kultur - Bierkulturstadt Ehingen

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EHINGEN (DONAU)
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www.bierkulturstadt.info
Freizeit & Tourismus
Einzigartige
Bier-Kultur-Vielfalt!
Einzigartige Bier-Kultur-Vielfalt!
Unique Beer-Culture-Variety!
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Seite 3
Seite 4/5
43 Biere
4 Brauereien
1 Stadt
Berg Brauerei & BrauereiWirtschaft
Seite 6/9
Gasthof Brauerei Schwanen & BierKulturHotel
Seite 10/13
Brauereien Rössle & Schwert
Seite 14
Bierrezepte Seite 16/17
Biergärten
Seite 18/19
BrauereiGewölbe
Seite 20
Multimedia Bierkulturstadt-Rundgang
Seite 22
(Bier)Wanderweg
Seite 23
E-Bike Touren & Bierkulturbike
Seite 24
Bierkultur schenken
Seite 25
Veranstaltungen
Seite 26/28/29
Bierreise: Micha‘s Brauseminar
Seite 32
Bierreise: BierBrauKurs
Seite 33
Bierreise: Bier & Comedy
Seite 34
Wandern auf der Schwäbischen Alb und
auf dem Bierwanderweg
Seite 35
Kulinarik rund ums Bier
Seite 36
Erlebnisse der besonderen Art –
einfach bierige Brauereierlebnisse
Seite 37
Ehinger Biergeschichte
Übernachten in der Bierkulturstadt
Seite 38/39
Anreise & regionale Freizeittipps
Seite 40
Die Stadtgeschichte Ehingens ist seit jeher
eng mit dem Bierbrauen und der Brauwirtschaft verbunden:
Stadtplan
Seite 41
Impressum
Seite 43
Die Ehinger Brauereien Berg und
Schwanen früher und heute
Die Bierkulturstadt Ehingen bietet Ihnen
eine in Baden-Württemberg einzigartige
Erlebniswelt zum Thema Bierkultur!
Vier historische, unabhängige Brauereien, mit jahrhunderte alter Unternehmensgeschichte, lassen interessierte Bürger und Gäste in die reiche und lebendige
Bierhistorie der Großen Kreisstadt eintauchen.
Die enorme Bandbreite an feinen Bierprodukten in Verbindung mit anspruchsvollen
Bierkulturangeboten verschmelzen zu
einem strahlenden Bierkultur-Mosaik, das
auch Sie begeistern wird!
• Älteste Erwähnung in der Stadtgeschichte findet im Jahre 1384 der Ehinger Bierbrauer Walter Wender
• Die Stadt Ehingen erhielt bei der Hopfenausstellung in Tettnang 1875 für ihre
Hopfenqualität die goldene Medaille, 1877
folgte bei der Hopfen-ausstellung in
Nürnberg eine weitere Goldmedaille
• Um 1890 wurden in der Stadt Ehingen
21 aktive Braustätten gezählt
• Die Bierkulturstadt Ehingen wurde im
Juli 2009 als Sieger beim „Ideenwettbewerb Genießerland Baden-Württemberg“ ausgezeichnet
Der Glanz des Bierbrauens in Ehingen hat
bis heute nichts von seiner Anziehungskraft verloren. Historisch gewachsene
Brauereien und ein reichhaltiges, interessantes Biersortiment machen die oberschwäbische Donaustadt zu einem außergewöhnlichen Ziel.
Lassen Sie sich von unserer einzigartigen
Biergeschichte und Bierkultur sowie von
unseren zahlreichen Angeboten begeistern. Wir freuen uns auf Ihren Besuch!
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Unique Beer-Culture-Variety!
43 Beers, 4 Breweries, 1 City
Welcome to the Beer Culture City of Ehingen, which with its 4 historical,
independent breweries, is home of the most unique quality beer experience in all of Baden-Wuerttemberg!
43 beers, 4 breweries and a broad range of touristic and cultural offers
“all about beer” await you in our beautiful town. Whether you are interested in a brewery tour, brewing workshop, beer cultural trail, exhibitions,
or travel offers – you’ll find the offer that is right for you!
Ehingen’s Beer History
• Oldest relevant reference in town‘s history cites Ehingen‘s beer brewer
Walter Wender in 1384
• The town of Ehingen received the Gold Medal for their hops quality at
the hops exhibition in Tettnang in 1875. In 1877 they received a further
Gold Medal at the hops exhibition in Nuremberg
• 21 operational breweries were counted in the city of Ehingen
around 1890
• In July 2009, the Beer Culture City of Ehingen was awarded first prize
at the “Touristic Concept Competition Land of Connoisseurs BadenWuerttemberg“
• „We’re on a trek from one beer to the next“ is the trend since 2009 on
the certified beer hiking trail, which only one year later was voted one
of the most beautiful hiking trails in Germany
• In March 2012, the Schwanen Brewery opened the world’s first BierKulturHotel (Beer Culture Hotel)
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Souvenirs
What is nicer than surprising your loved ones at home with a wonderful
memento? In addition to the popular beer culture city six-packs, you’ll
find everything that a beer-lover’s heart desires at the inns of the breweries
Berg and Schwanen, including collector mugs, beer mustard and liqueur,
on to party kegs!
Beer Tours
The attractive deals offered to you by the “Berg” brewery and
“Schwanen Inn” Brewery will make your stay in the town of „beer
brewering culture“ an unique experience. You can expect outstanding Brewery tours, beer brewing courses and delicious beer dishes!
So come and find out!
Beer Culture City Online
Our website is also available in English. Furthermore, extensive information is available to you in English language on accommodations, culinary
offers, leisure tips, and a variety of other offers here in our Beer Culture
City.
www.bierkulturstadt.info
We look forward to welcoming you!
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Berg Brauerei Ulrich Zimmermann
Brauhausstraße 2
89584 Ehingen-Berg
Tel. 0 73 91 77 17 10
Fax 0 73 91 77 17 50
[email protected]
www.bergbier.de
Berg Brauerei
Besichtigen Sie unsere Brauerei
1466 wird dem Wirtshaus, gelegen bei den Höfen am Berg, das Recht
zu Backen, Sieden und anderen Metzlereien gegeben, und seit 1757
führt die Familie Zimmermann die Brauerei – inzwischen in der neunten
Generation.
Zuerst geht’s zur Brauereihistorie in das BrauereiGewölbe. Treppauf,
treppab kommen wir dann ins Sudhaus! Im Gärkeller erleben Sie, was
Offene Obergärung bedeutet und zapfen im anschließenden Reifekeller
eine unfiltrierte Zwickelprobe direkt vom Lagertank. Durch die Füllerei
geht es in die BrauereiWirtschaft, wo Sie 5 verschiedene Berg Bier
Spezialitäten frisch vom Fass genießen können.
Im Drei-Geräte-Sudhaus brauen wir in einem langsamen Maischverfahren
8 ganzjährige und 5 saisonale Biersorten. 8 verschiedene Malz- und
5 Hopfensorten sorgen dafür, dass jedes Bier anders schmeckt und
anders riecht. Untergärige Biere vergären wir in der klassischen ZweiTank-Reifung, obergärige Biere bekommen ihren speziellen Charakter in
der seltenen Original Offenen Obergärung.
• 8 verschiedene Malze
• 5 verschiedene Hopfensorten
• Langsames Maischen im Sudhaus
• Seltenen Original Offene Obergärung
• Zwei-Tank-Reifung
• 9 Generationen Brauerfahrung
Ulrichsbier gibt es seit 1911 zum
Ulrichsfest und seit 1981 ganzjährig
im Bügelverschlussfläschle.
Termine:
montags bis samstags, von 10.00 bis 19.00 Uhr (Besichtigungsbeginn)
Teilnahmebeitrag: 8,00 Euro pro Person (inkl. Führung, Zwickelprobe
und 1 Freibier)
Bier selber brauen im BierBrauKurs
Sie brauen zusammen mit 20 Freunden, im kleinen 20 Liter Sudhaus Ihr
eigenes Bier! Und erleben, wie das kleine Malzkorn zur süßen Würze wird.
Der BierBrauKurs beinhaltet eine Brauereibesichtigung mit Zwickelprobe
direkt vom Reife- und Lagertank. Zwischendurch gibt‘s ein zünftiges
Bierbrauer-Vesper. Im Mini-Sudhaus brauen Sie Ihr eigenes Bier und
verfolgen die einzelnen Schritte der Herstellung. Das gebraute Bier füllen
Sie als Flaschengärung ab, die Sie mit nach Hause nehmen. Nach dem
Abfüllen des Bieres geht’s zur gemeinsamen zünftigen Einkehr in die
BrauereiWirtschaft.
Ulrichsbier aus dem Holzfass
Ulrichsbier aus dem Holzfass ist wegen seines geringen Kohlensäuregehalts
noch süffiger und bekömmlicher. Es läuft nur langsam und nur mit dem
Druck seines eigenen Gewichts frisch aus dem Fass. Täglich ab 17 Uhr in
der BrauereiWirtschaft.
Gutscheine:
www.bergbier.de/gutscheine.html
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BrauereiWirtschaft
Graf-Konrad-Str. 21
89584 Ehingen-Berg
Tel. 0 73 91 77 17 33
Fax 0 73 91 77 17 18
[email protected]
täglich ab 10Uhr
BrauereiWirtschaft
Mitten im Dorf begrüßt Sie die BrauereiWirtschaft. In ungezwungener
und stilvoller Atmosphäre können Sie hier gemütliche Stunden erleben.
Entdecken Sie unsere Biere frisch gezapft und lassen Sie sich vom Team
der BrauereiWirtschaft mit schwäbischen Gerichten verwöhnen.
BrauereiLädele
Das BrauereiLädele hat täglich ab 10Uhr für Sie geöffnet. Im Lädele finden Sie allerlei Kleinigkeiten, die sich als Geschenk und zum selber Genießen eignen. Finden Sie heraus was sich hinter einem Meter Bier, dem
Bierfächer, der Bierbackmischung oder dem Freibiersäckle verbirgt.
BierKeller
Hier finden Sie alle Berg Bier Spezialitäten gekühlt und zu Getränkemarktpreisen. Kommen Sie täglich bis 22Uhr vorbei und sichern sich Ihre Bierspezialitäten für den Baggersee, zum Grillen oder zum spontanen Feiern.
Vom Ulrichsbier aus dem Holzfass für zuhause, über das 5l Partyfässle bis
hin zum selbst zusammengestellten 6er-Träger.
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Gasthof Brauerei Schwanen
Karl Miller
Herrengasse 7
89584 Ehingen
Tel. 0 73 91 - 5 34 20
Fax 0 73 91 - 7 36 45
[email protected]
www.schwanen-ehingen.de
Gasthof Brauerei Schwanen
Der Ursprung unserer im Ländle einzigartigen Biervielfalt und Braukultur
geht auf das Jahr 1384 zurück – zeitweise konkurrierten bis zu 27 Ehinger
Brauereien um die Gunst der Bierfreunde. Im Schwanen begann die
Biergeschichte im Jahr 1697 und wird seit 1864 in der nunmehr fünften
Generation von der Familie Miller fortgeführt.
Schwanen – wir leben Biervielfalt
Mehr als 19 verschiedene, übers Jahr gebraute Biersorten schärfen
unser einzigartiges Profil und lassen uns zu einer der sortenreichsten
Brauereien Deutschlands werden.
Als 2005, auch aufgrund von „Micha‘s BrauSeminaren“, unser Brauhaus
über die Grenzen der BierKulturStadt bekannt wurde, war klar, dass eine
weitere Wegmarke gesetzt werden musste.
Dipl. Braumeister und Biersommelier Michael Miller brachte die
charaktervollsten „internationalen“ Craftbiere der besten deutschen
Bierbrauer in unser Brauhaus!
Von Bierlikör bis Badebier
Wem das noch nicht genügt, dem bieten wir prämiertem Bierlikör und
Bierschnäpsle sowie süße Bierpralinen und weitere Bier-Produkte. Eben
alles was ein Bierliebhaberherz höher schlagen lässt.
Micha´s Brauer ABC mehr als eine Brauereiführung!
Ab 10 Personen von Montag bis Samstag nach Terminvereinbarung.
Es erwartet Sie: ca. 1 Stunde Führung, 2 Bierverkostungen, 1 Biertreberbrot und spannende Anekdoten rund ums Bier.
Pro Person 7,50 Euro.
Micha´s Brauseminare finden 2x im Monat inklusive 5-Gang-Menü rund
ums Bier für Einzelpersonen, sowie kleine Gruppen, statt.
Mit größeren Gruppen vereinbaren wir gerne Ihren Wunschtermin.
Termine Brauseminar unter www.schwanen-ehingen.de
Öffnungszeiten Gastronomie:
Montag bis Samstag 11:00 - 14:00 Uhr
17:00 - 24:00 Uhr
Ab sofort können Sie sich im Schwanen von über 40 Biersorten verwöhnen
lassen!
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Best Western
BierKulturHotel Schwanen
Schwanengasse 18/20
89584 Ehingen
Tel. 0 73 91 - 7 7 0 8 5 0
Fax 0 73 91 - 7 7 0 8 5 7 7
[email protected]
www.bierkulturhotel.de
BEST WESTERN BierKulturHotel Schwanen
Als Design-Hotel mit Architektur rund ums Bier ist das BEST WESTERN
BierKulturHotel Schwanen ein außergewöhnliches Highlight der
BierKulturStadt.
Unterschiedliche Ausstattungs- und Raumkonzepte geben unseren Bierkisten-, Wehrgang- und Stadtmauerzimmer ihren ganz eigenen Charme.
Mit regelbarer Klimaanlage, LCD-TV, Sky free to Guest, kostenfreiem
WLAN, Kaffeemaschine etc. ausgestattet, lassen unsere Zimmer keine
Wünsche offen.
Genießen Sie Ihren Kurzurlaub in der BierKulturStadt bei uns und lassen
Sie sich von unseren Arrangements verwöhnen.
Weitere Informationen: www.bierkulturhotel.de
Öffnungszeiten Hotel
Montag bis Sonntag 6:00 – 23:00 Uhr
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Brauereien Rössle & Schwert
Brauerei Gasthof zum Rössle
Friedrich Buckenmaier
Hauptstraße 171
89584 Ehingen
Tel. 0 73 91 - 5 34 65
Fax 0 73 91 - 75 86 84
Gründung: 1663
www.roessle-ehingen.de
Brauerei Schwert
Siegfried Einsiedler
Am Viehmarkt 9
89584 Ehingen
Tel. 0 73 91 - 12 88
Fax 0 73 91 - 5 12 81
Gründung: 1675
Ehemal
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ige
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Bierrezepte
Bierspeisen selbst gemacht
Bier-Pilzsuppe
Schweinekoteletts
mit Biermarinade
(Rezept: BrauereiWirtschaft Berg)
(Rezept: Dominic Miller,
Gasthof Brauerei Schwanen)
Zutaten für 4 Personen
1 Knoblauchzehe
4 EL Öl
1 TL mittelscharfer Senf
4 EL Schwanenwirt´s Jubelbier oder anderes
dunkles Bier
½ EL Honig
Salz und Pfeffer (frisch gemahlen)
1 TL Oregano,
½ TL edelsüßes Paprikapulver
4 Schweinenackenkoteletts (ca. 200 g)
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Zutaten
Zubereitung
Knoblauch schälen und durch Presse drücken.
Knoblauch, Öl, Senf, Bier und Honig verrühren.
Marinade mit Salz, Pfeffer, Oregano und Paprika
würzen.
Koteletts trocken tupfen, mit Marinade bestreichen und 4 Stunden kühl stellen.
Koteletts abtropfen lassen und auf einem Grill
oder in einer Grillpfanne grillen/braten. Den
Rest der Marinade zum Bestreichen der Koteletts verwenden.
1 l Geflügelfond
400 g Schlagsahne
150 ml Berg Original Hell
250 g Pfifferlinge
2 Schalotten
20 g Butter
Salz, weißer Pfeffer aus der Mühle
Frisch geriebene Muskatnuss
50 g frisch geriebener Emmentaler Käse
1 EL Schnittlauchröllchen
Tipp: Außerhalb der Pfifferlings Saison kann man
die Suppe auch mit Champignons oder mit zuvor eingeweichten getrockneten Mischpilzen
zubereiten.
Zubereitung
Den Geflügelfond um etwa ein Drittel einkochen lassen. Die Sahne angießen und die Suppe
weiter reduzieren bis sie cremig ist. Erst dann
das Berg Original Hell einrühren.
Die Pfifferlinge putzen, große Pilze vierteln
oder halbieren. Die Schalotten schälen und fein
würfeln. Samt den Pilzen in der Butter glasig
braten. Kleine ganze Pilze herausnehmen und
beiseite stellen. Die übrigen Pilze mit etwas
Suppe im Mixer pürieren und in die Suppe geben. Diese wieder erhitzen, mit Salz, Pfeffer und
Muskat abschmecken und in Teller oder Tassen
verteilen. Die zurückbehaltenen Pilze hineingeben und die Suppe mit Käse und Schnittlauch
bestreuen.
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Biergärten
Biergarten im Schwanenhof
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Öffnungszeiten: Montag-Samstag
11-14 Uhr und 17-22 Uhr
Tel. 07391 53420
www.schwanen-ehingen.de
BrauereiGarten
der BrauereiWirtschaft
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Öffnungszeiten: Mai bis Ende August,
freitags und samstags ab 17 Uhr,
sonn- und feiertags ab 11 Uhr
Tel. 07391 7717-33
www.bergbier.de
Sonnenterrasse
der BrauereiWirtschaft
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Öffnungszeiten: täglich ab 10 Uhr
Tel. 07391 7717-33
www.bergbier.de
Bierkulturgarten am Groggensee
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Öffnungszeiten: Montag-Freitag
16-23 Uhr, Samstag 11-23 Uhr
Sonn- und Feiertage 14-23 Uhr
Tel. 0172 7176115
www.biergarten-ehingen.de
Bierstadl Rosengarten
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Öffnungszeiten: Dienstag-Sonntag
10-14 Uhr und 17-24 Uhr
Tel. 07391 2737
www.ehingerrose.de
Biergarten des Landgasthofes &
Hotel zur Rose in Berg
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Öffnungszeiten: täglich
11:30-14 Uhr und 17:30-21:30 Uhr
Tel. 07391 7083-0
www.rose-berg.de
Biergarten Gasthaus Wolfert
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Öffnungszeiten: täglich ab 16 Uhr,
Sonn- und Feiertage ab 11 Uhr
Tel. 07391 7817400
www.wolfert-ehingen.de
Sonnenterrasse Hotel Hirsch in Kirchen
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Öffnungszeiten:
Dienstag-Sonntag
11-14 Uhr und 17-22 Uhr
Tel. 07393 95010
www.hotel-hirsch-ehingen.de
Biergarten Heilig’s Blechle
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Öffnungszeiten: Mo-Do und
So. 17-01 Uhr, Fr. 17-05 Uhr,
Sa. 19-05 Uhr, Dienstag Ruhetag
Tel. 0152 04606697
www.blechle-ehingen.de
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Historische Holzfassabfüllung
Alte Eis-, Gär- und Lagerkeller der Berg Brauerei
BrauereiGewölbe
Maschinen, Geräte und Gegenstände des Brauhandwerks, die bis ins Jahr
1756 zurückreichen, sind hier im Museum ausgestellt und spiegeln die
große Brauereigeschichte in Berg wider. Außerdem geht es 30 Stufen
hinab zu den alten und imposanten Eiskellern.
Jedes Jahr zum Ulrichsfest erwacht das Museum zum Leben. Historische
Geräte und Maschinen sind in Betrieb.
Bei der Brauereibesichtigung der Berg Brauerei ist die Besichtigung des
BrauereiGewölbes inklusive.
Termine: montags bis samstags, von 10.00 Uhr bis 19.00 Uhr
(Besichtigungsbeginn). Anmeldung unter: 07391 7717-10.
Teilnahmebeitrag: 8 Euro pro Person
(inkl. Führung, Zwickelprobe und 1 Freibier).
Gutscheine: www.bergbier.de/gutscheine.html.
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Multimedia Bierkulturstadt-Rundgang
Erleben Sie mit unserer kostenlosen
Ehingen-App...
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… einen 4 km langen Themenstadtrundgang „Bierkulturstadt“
… in Bild, Text und Ton
… rund um die Uhr
… mit einfacher digitale Streckenführung am Handy
… abwechslungsreichen Audiobeiträge
Für größere Gruppen steht Ihnen im BierKulturHotel
Schwanen ein handlicher Klangwürfel zur Verfügung,
den Sie kostenlos ausleihen können.
Laden Sie mit Ihrem Smartphone (Betriebssysteme:
Apple, Android) die kostenlose Ehingen-App im iTunes
App Store bzw. Android Market herunter: Fertig!
Nach dem Download – wir empfehlen über Wifi – steht
Ihnen die komplette App jederzeit auch offline zur
Verfügung!
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(Bier)Wanderweg
Für Wanderfreunde heißt es in Ehingen natürlich „Wir wandern, von einem
Bier zum andern.“
Eine einzigartige kulinarische Erlebniswanderung
für alle Altersgruppen
• vorbei an drei Innenstadt-Brauereien
• zu attraktiven Biergärten
• zu zahlreichen sehenswerten historischen Gebäuden
• durch den verwunschenen Wolfertpark
• hinab ins schöne Donautal
• entlang der Donau zur Brauerei nach Berg (2 km).
Der Wanderweg ist ausgeschildert.
Die Gesamtstreckenlänge der Rundwege betragen 10 beziehungsweise 14 km.
Info:
Kostenloses Karten- und Informationsmaterial zum Bierwanderweg
erhalten Sie bei der Tourist-Info im Rathaus.
Tel. 07391 503-207 oder unter [email protected].
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E-Bike Touren & Bierkulturbike
Bierkultur schenken
Ehingen mit dem E-Bike entdecken
Verschenken Sie „Bierkultur“ pur!
Die Kirchener Tal Tour der Berg Brauerei verbindet die idyllische Landschaft
des Donautals mit historischen Sehenswürdigkeiten und kulinarischen
Genüssen. Dank des gut ausgebauten Tankstellennetzes der Berg Brauerei
entlang der Strecke, kann der Radler gleichzeitig den Akku seines Rades und
den eigenen Akku bei einem feinen Berg Bier aufladen.
2StromLand
Die Schwäbische Alb, eingebettet zwischen Neckar und Donau, ist als
2StromLand wie geschaffen für ausgedehnte Radtouren.
Zahlreiche Natur-, Kultur- und Genusserlebnisse lassen sich mit einem
E-Bike noch leichter entdecken. Und auch hier kann der Radler Dank des
Tankstellennetzes seine Akkus aufladen.
Bierkulturbike
Das Bierkulturbike des Hotel Adler ist ein großer Fahrradspaß für alle!
Wie können sieben Menschen gleichzeitig Fahrrad fahren und nur einer ist
fürs Lenken und Bremsen zuständig? Das Bierkulturbike des Hotel Adler
macht es möglich. Ob Familie, Seniorengruppe, Personen mit Behinderung,
Vereine, pädagogische Einrichtungen – das Bierkulturbike eignet sich für alle!
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mit dem einzigartigen gemischten Bierkultur
6-er Träger
mit Bierlikör und Bierschnäpsle
mit Bierschokolade und Biergelee
mit Gutscheinen aus dem BrauereiLädele und
dem BierKeller
mit Badebier, Bierseife
mit geschmackvollen Gläsern und Krügen u.v.m.
Besuchen Sie die Online-Shops der Brauereien oder kommen Sie direkt
persönlich vorbei.
BrauereiLädele der BergBrauerei
Online-Shop der Brauerei Schwanen
Kostenloses Karten- und Informationsmaterial zu den E-Bike Touren und
dem Bierkulturbike erhalten Sie hier:
Stadt Ehingen, Tourist-Info, Marktplatz1, 89584 Ehingen
Tel. 07391 503-207, E-Mail: [email protected]
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Veranstaltungen
Das Ehinger Bierjahr
Nehmen Sie sich Zeit für die Bierkulturstadt Ehingen, denn Ehingen
nimmt sich gerne Zeit für Sie! Wir freuen uns auf ein paar schöne und
gesellige Stunden mit Ihnen.
Januar Drei-Königs-Jazz: Jazzfreunde treffen sich zum Drei-Königs-Jazz in der
BrauereiWirtschaft Berg.
Februar Ehinger Fasnet: Den „Glombigen
entgehen lassen: Es erwarten Sie
City-Partynacht und gutes Ehinger
Fasnet bildet am Fasnetsdienstag
Maskenumzug.
Doschtig“ dürfen Sie sich nicht
eine feurige Fasnet, Feuerwerk,
Bier. Den Höhepunkt der Ehinger
ein mehrere Stunden dauernder
Märzen-Anstich: Immer am letzten Freitag im Februar wird in der
BrauereiWirtschaft Berg der Auftakt zum Märzenbier gefeiert.
Schwanenwirt‘s Kupferdächle. Kupferfarbenes Spezialbier mit edlen
Malzaromen.
Im März der Brauer das Märzen gern trinkt. Märzenanstich im Schwanen.
März Tag des Bieres in der Bierkulturstadt Ehingen.
April 22.04.: Nacht der offenen Brauereien. Jede Brauerei steht für den
Besucher abends offen und bietet Blicke hinter die Mauern.
Tag des Bieres am 23.04.: Feiern Sie die Bierwoche in der BrauereiWirtschaft
mit vielen Veranstaltungen, wie Bier-Quiz, Bierfilzausstellung, Buchlesung
mit Zwickelbier und Vielem mehr rund ums Bier.
Schwanenwirt‘s Rauchbier. Nicht nur in Bamberg wird gerne ein
Rauchbier getrunken.
Mai Mai-Jazz mit Eröffnung BrauereiGarten. Jazzfreunde treffen sich am
1. Mai in der BrauereiWirtschaft Berg und eröffnen die Biergarten-Saison.
Maibock. Kräftig geht‘s im Schwanen in die Sommerzeit.
Juni Sommerzeit = Ale-Bier-Zeit. Jedes Jahr eine neue Ale-Bier-Kreation aus
der Schwanenbrauerei.
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Veranstaltungen
Das Ehinger Bierjahr
Juni Ehinger Musiksommer: Eine Veranstaltungsreihe, bei der lokale Kulturschaffende auf Musiker von internationalem Rang treffen. Für Liebhaber
aller musikalischen Genres bietet der Musiksommer anspruchsvolle Konzerte.
Juli Ulrichsfest „550 Jahre auf dem Berg“: Feiern Sie mit der Berg Brauerei in
Ehingen-Berg das Jubiläum der Berg Brauerei im Festzelt, BrauereiGarten
und dem gesamten Brauereigelände.
BrauereiGewölbe: Das Museum der Berg Brauerei erwacht am Ulrichsfest zum Leben. Alte Gerätschaften und Maschinen sind zum Bierbrauen
und Abfüllen im Einsatz.
Ehinger Sommer- und Kinderfest: Spaß für Groß und Klein auf dem
Ehinger Festplatz mit Faßanstich, Frühschoppen und fetziger Partymusik
an 4 Tagen.
August Ehinger City Filmfestival: Für die heißen Sommernächte beim Ehinger
City Filmfestival auf dem Marktplatz ist ein kühles Bier der ideale Begleiter. Der Eintritt ist frei!
Herbstgold-Anstich: Immer am letzten Freitag im August wird im BrauereiGarten der BrauereiWirtschaft Berg der Auftakt des Herbstgolds gefeiert.
Brauereiflohmarkt und Sammlertreffen am 28.08.2016: Im BrauereiGarten der Berg Brauerei treffen sich Sammler und BergBier-Freunde.
September Bierexpress am 04.09.2016: Fahren Sie mit der Schwäbischen Albbahn im
Bierexpress mit und lassen sich am Bahnhof Münsingen von der Berg
Brauerei verköstigen.
Ehgner Kirbe: Am letzten Sommerferienwochenende wird die „Ehgner
Kirbe“ gefeiert. Das große Fest der Vereine lädt zum geselligen Verweilen
im Stadtzentrum ein.
IVV Wandertage: Die Wanderfreunde Ehingen laden Sie im Rahmen der
Internationalen Volkswandertage zur Teilnahme an Touren wie dem IVVBierwanderweg ein.
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September Oktoberfestwochen in der BrauereiWirtschaft Berg: Hopfengestopftes
Ulrichsfest mit Mandarin-Hopfen und bayrischen Schmankerln.
BrauerSilvester: Feiern Sie den Jahreswechsel der Brauer in der BrauereiWirtschaft Berg. Das Braujahr endet am 30.09., das Neue beginnt mit
der frischen Hopfen- und Malzernte.
Mit der Kraft des Weizendoppelbock geht der Sommer im Schwanen
zu Ende.
Oktober Schwarzbieranstich: Dunkel wie die Nacht ist im Oktober das Schwarzbier der Schwanenbrauerei.
Jazztage: Immer am 2. Oktoberwochenende erwarten Sie Konzerte und
„lokale“ Events vom Feinsten.
November Bockbieranstich bei Martin und Ulrich: In der BrauereiWirtschaft Berg
werden zwei verschiedene Bockbiere angestochen – St-Ulrichsbock und
Weizen-Bock – dazu gibt es leckere Gänsespezialitäten.
Brauen und Kunst am 4.bis 6.11.: Künstler aus der Region stellen unter
anderem im Sudhaus der Berg Brauerei und der BrauereiWirtschaft Berg
ihre Kunstwerke aus.
Ehinger Bier: Jedes Jahr werden ca. 2kg Hopfen der Sorte Ehinger Perle
geerntet zu Ehinger Bier verbraut und im November im Schwanen ausgeschenkt.
Dezember Weihnachtsmarkt: Der Stimmungsvolle Weihnachtsmarkt im Stadtzentrum lädt mit vielen weihnachtlichen Überraschungen und feinem Weihnachtsbier zu einem Besuch ein.
Malziges Weihnachtsbier zur besinnlichen Zeit im Schwanen.
Galerie KunstKeller: Ausstellungen im Bereich der bildenden Kunst,
plastische Arbeiten, Kunsthandwerk, Fotografie, aber auch Lesungen,
Konzerte und rauschende Partys locken in das atmosphärische, ehemalige Brauereikellergewölbe.
Infos: Die genauen Termine sowie weitere attraktive Veranstaltungen finden Sie unter www.bierkulturstadt.info
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Bierreise: Micha‘s Brauseminar
Bierreise: BierBrauKurs
Das eigene Bier brauen
BierBrauKurs
Brauen Sie Ihr eigenes Bier in Micha´s BrauSeminar. Erfahren Sie mehr über
die Kultur des Bierbrauens, legen Sie zusammen mit Dipl.Braumeister und
Biersommelier Michael Miller selbst Hand an und lernen Sie alle Stadien
der Bierherstellung an unserer Minibrauanlage kennen. Reservieren Sie
sich Ihr BrauSeminar inklusive einem leckeren 5-Gang-Bier-Menü aus
„Schwanenwirt‘s Küche“.
Sie brauen zusammen mit 20 Freunden, Verwandten oder Mitarbeitern
im kleinen 20 Liter Sudhaus Ihr eigenes Bier! Sie erleben, wie das kleine
Malzkorn zur süßen Würze wird. Der BierBrauKurs kann der Beginn einer
großen Leidenschaft werden, sein eigenes Bier zuhause auf dem Herd zu
kochen.
Leistungen
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Neben etwas Theorie und Geschichte zum Bier werden Sie aktiv
Hand anlegen und so alle Stadien der Bierherstellung an unserer
Minibrauanlage kennenlernen
Während des Brauvorgangs servieren wir Ihnen das 5-Gang-Menü
„Schwäbischer Brauer“, inklusive aller hausgebrauter Biere, alkoholfreien Getränken und 1 Kaffee
Verkostung verschiedener Biersorten und 1 Bierschnäpsle
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Bierquiz mit Braukennerdiplom
1 x Übernachtung im Bierkistenzimmer inklusive reichhaltigem
Frühstücksbuffet im neuen BEST WESTERN BierKulturHotel
Schwanen
Preis pro Person ohne Übernachtung: ab 85,00 Euro
Preis pro Person im Doppelzimmer: ab 130,00 Euro
Preis pro Person im Einzelzimmer:
ab 160,00 Euro
Micha´s BrauSeminar veranstalten wir 2 x im Monat.
Mit größeren Gruppen ab 15 Personen vereinbaren wir gerne einen
Wunschtermin.
Termine und Info’s:
www.schwanen-ehingen.de/brauseminar oder telefonisch
beim Gasthof Brauerei Schwanen unter 07391-53420.
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Leistungen
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Sie brauen im 20 Liter Sudhaus und füllen die original Flaschengärung selbst ab.Nach 14-tägiger Reifung ist das Bier bereit zur
Verkostung.
Zwischendurch gibt es zur Stärkung ein herzhaftes Brauer-Vesper.
Besichtigung der Brauerei mit der sehr seltenen offenen Obergärung und einer Zwickelprobe direkt vom Reife- und Lagertank.
Ihr Brautag endet nach 5 Stunden in der BrauereiWirtschaft. Zum
Abschluss gibt es eine knusprige Schweinshaxe, wahlweise Käsespätzle mit Alb-Berg-Käs‘ und zur Verkostung das Pro Bier Quartett.
Nach einem abwechslungsreichen Tag und einem schönen Abend
übernachten Sie im 3-Sterne-Zimmer und genießen am Morgen
ein herrliches Frühstück vom Büffet. Übernachtung im Landgasthof & Land-gut-Hotel zur Rose*** 400 m entfernt.
Preis pro Person:
BierBrauKurs
ab 76,00 Euro
BierBrauKurs mit Ü/F (EZ) ab 125,00 Euro
Preis für 2 Personen: BierBrauKurs mit Ü/F (DZ) ab 231,00 Euro
Termine und Info’s:
www.bergbier.de oder telefonisch bei der BergBrauerei
unter 07391-771710.
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Bierreise: Bier & Comedy
Schwäbisch-kulturiger Feierabendstammtisch in der BrauereiWirtschaft.
Präsentiert werden Ihnen unvergessliche Feierabende mit der Bräuwirtin
Antonia und ihrem Bierkutscher Gottlieb alias Hillu und Franz, bekannt als
Hillu‘s Herzdropfa. Spitzzüngige Mundartsprüche und Geschichten über
Schwoba und Reingeschmeckte im Ländle in Hillu‘s Herzdropfa Manier! Dazu
immer das passende Bier aus der Berg Brauerei und Feierabendspezialitäten
aus unserer Küche!
S‘ geit nix bessers wia ebbes guat‘s!!
Beginn: jeweils 19.30 Uhr, Eintritt 10,00 Euro
Termine unter www.bergbier.de/veranstaltungen oder Tel. 07391 771733
Schwäbische Comedy in der BrauereiWirtschaft für Gruppen –
einfach kulturig
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Brauereibesichtigung mit alten Eiskellern, Zwickelprobe und einem
Freibier
Leckeres 3-Gänge Biermenü – zu jedem Gang servieren wir Ihnen
das passende Bier zum Probieren (0,1l)
Im Anschluss besuchen Sie Bräuwirtin Antonia und Bierkutscher
Gottlieb, um Sie mit schwäbsicher Comedy zu unterhalten
(Dauer 1/2, 1 oder 2 ½ Stunden)
Buchung und Preise:
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Wandern auf der Schwäbischen Alb und
auf dem Bierwanderweg
In und um Ehingen herum finden Wanderer ideale Voraussetzungen.
Die große Auswahl an Wanderwege ist in die wunderschöne und
abwechslungsreiche Landschaft der Schwäbischen Alb eingebettet und
lassen Ihre Wandertouren entlang der Naturschätze der Region zum
Erlebnis werden. Ein Lunchpaket darf zu Ihrer Tour selbstverständlich
nicht fehlen. Den krönenden Abschluss bildet ein entspannendes Fußbad. Am Abend dürfen Sie sich zudem im Brauereigasthof Schwanen mit
Schmankerl aus der schwäbischen Küche verwöhnen lassen.
Leistungen
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2-4 x Übernachtung inklusive reichhaltigem Frühstücksbuffet
1x 3-Gang-Menü
1x Lunchpaket
1x Wanderkarten oder GPS-Wanderkarte
1x passende Wanderstöcke (leihweise)
1x erholendes Fußbad
Preis pro Person: Doppelzimmer ab 99,00 Euro
Einzelzimmer ab 129,00 Euro
Buchung:
BEST WESTERN BierKulturHotel Schwanen, Schwanengasse 18/20,
Tel. 07391/77085-0, www.bierkulturhotel.de.
Buchung ab einer Gruppengröße von 10 Personen möglich,
die Preise sind Gruppenpreise und variieren je nach Teilnehmerzahl
1/2 Stunde ab 600 Euro
1 Stunde ab 800 Euro
2 1/2 Stunden ab 1.100 Euro
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Kulinarik rund ums Bier
Bier ist nicht nur ein Getränk, es ist auch mancherorts Grundnahrungsmittel und zum Veredeln von feinsten Speisen fast schon eine Delikatesse.
Genießen Sie an 3-5 Tagen in der Bierkulturstadt einen besonderen
Aufenthalt rund ums Bier und lassen Sie sich von der schwäbischen
Küche verwöhnen.
Leistungen
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2 bis 4 x Übernachtung inklusive reichhaltigem Frühstücksbuffet
1x Bierkultur Sixer bei Abreise
1x Digitaler BierKulturStadtrundgang mit IPod als Leihgabe
1x Bierkulturstadt Tasche mit Infomaterial über Ehingen
1x abendliches 3 Gänge Biermenü
1x Brauer ABC- mehr als eine Brauereiführung
inkl. Informationen über die Geschichte des Bieres
inkl. Degustation vom zwei verschiedenen Bieren
inkl. Biertreberbrot mit Griebenschmalz
Preis pro Person: Doppelzimmer ab 119,00 Euro
Einzelzimmer ab 149,00 Euro
Auch als Kulinarik rund ums Bier DELUXE buchbar
inkl. 4 Gang Biermenü inkl. korrespondierender Biere.
Weitere Informationen und Buchung auf der Webseite des BestWestern
BierKulturHotel Schwanen. Tel: 07391 77085-0; www.bierkulturhotel.de.
Erlebnisse der besonderen Art –
einfach bierige Brauereierlebnisse
Unser Bier und sein Verschluss
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Schätzspiel, der Gewinner zapft ein Holzfass Ulrichsbier an und
für alle Teilnehmer gibt es eine Halbe Ulrichsbier aus dem Holzfass
Erfahren Sie mehr zu Geschichte und Technik unserer Flaschenverschlüsse
Erleben Sie unser Bierquartett – 4 Sorten frisch gezapftes Berg
Bier im 0,1 l ProBier-Glas – serviert und erklärt von unserer Biersommelière
Zum Abschluss servieren wir Ihnen eine resch gebratene
Schweinshaxe auf kräftiger Ulrichsbiersoße und selbst gemachtem Kartoffelsalat
24,80 Euro/Person
Lernen Sie uns kennen
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Vom kleinen Gerstenkorn zum würzigen Bier – in unseren einstündigen Führungen erfahren Sie, was gutes Bier ausmacht und
wie es gebraut wird.
Erleben Sie unser Bierquartett – 4 Sorten frisch gezapftes Berg
Bier im 0,1 l ProBier-Glas – serviert und erklärt von unserer Biersommelière
Zum Abschluss servieren wir Ihnen eine resch gebratene
Schweinshaxe auf kräftiger Ulrichsbiersoße und selbst gemachtem Kartoffelsalat
24,80 Euro/Person
Kommen Sie doch zu Fuß zu uns. Unser Wanderführer begleitet Sie gerne auf
dem Bierwanderweg der Bierkulturstadt bis zu unserer BrauereiWirtschaft.
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35,00 Euro/Person
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Übernachten in der Bierkulturstadt
Egal ob Sie sich für eine Übernachtung im Hotel oder Gasthof entscheiden
– in den hier aufgeführten Betrieben erwarten Sie immer feine Ehinger
Bierkulturspezialitäten.
Wir wünschen Ihnen eine gute Anreise und heißen Sie in der Bierkulturstadt
Ehingen herzlich willkommen!
Weitere attraktive Übernachtungsangebote finden Sie unter
www.ehingen.de/gaestezimmer.
BEST WESTERN****
BierKulturHotel Schwanen
Schwanengasse 18/20
89584 Ehingen
Tel. 0 73 91 - 7 7 0 8 5 0
Fax 0 73 91 - 7 7 0 8 5 7 7
[email protected]
www.bierkulturhotel.de
Landgasthof & Hotel Zur Rose***S
Graf-Konrad-Straße 5
89584 Ehingen - Berg
Tel. 0 73 91 - 70 83 - 0
Fax 0 73 91 - 70 83 - 113
[email protected]
www.rose-berg.de
Hotel Adler****
Hauptstraße 116
89584 Ehingen
Tel. 0 73 91 - 50046 - 0
Fax 0 73 91 - 50046 - 500
[email protected]
www.adlerehingen.de
Übernachten im Bierfass
Eine Übernachtung der besonderen Art!
Im Landgasthof & Hotel zur Rose erwartet
Sie eine Fasseinheit bestehend aus einem
8.000 l –Bierfass und einem Badezimmerfass.
Tel. 0 73 91 - 70 83 - 0
www.rose-berg.de
Hotel Ochsen***S
Schulgasse 3
89584 Ehingen
Tel. 0 73 91 - 7 70 53 - 0
Fax 0 73 91 - 7 70 53 - 14
Hotel Hirsch***
Osterstraße 3
89584 Ehingen - Kirchen
Tel. 0 73 93 - 9 50 10
Fax 0 73 93 - 9501699
[email protected]
www.hotel-hirsch-ehingen.de
[email protected]
www.hotel-zum-ochsen-ehingen.de
Hotel Ehinger Rose***
Hauptstraße 10
89584 Ehingen
Tel. 0 73 91 - 27 37
Fax 0 73 91 - 75 29 44
[email protected]
www.EhingerRose.de
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Brauerei Gasthof zum Rössle
Hauptstraße 171
89584 Ehingen
Tel. 0 73 91 - 5 34 65
Fax 0 73 91 - 75 86 84
[email protected]
www.roessle-ehingen.de
Gasthof Knupfer
Rottenacker Straße 15
89584 Ehingen - Dettingen
Tel. 0 73 91 - 24 88
Fax 0 73 91 - 75 32 77
[email protected]
www.gasthof-knupfer.de
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Anreise & regionale Freizeittipps
Stadtplan
�
Frankenhofen
A8
Im Herzen Europas und an der Schnittstelle von Baden-Württemberg und
Bayern liegt die Bierkulturstadt Ehingen.
Allmendingen
Granheim
Der Bahnhof befindet sich direkt im Stadtzentrum und somit in
unmittelbarer Nähe zu den drei Brauereien Schwanen, Rössle und Schwert.
Ehingen ist auch mit dem PKW günstig zu erreichen: über die Bundesstraßen
B311 (Ulm-Donaueschingen), B465 (Stuttgart-Friedrichshafen) sowie B492
(zur A8).
Dächingen
Mundingen
B 492
B 465
Altsteusslingen
Heufelden
� Ulm
Ehingen
B 311
Mühlen
Gammerschwang
Erbstetten
Nasgenstadt
SPÄTBUS – sicher und günstig
Kirchen
Rißtissen
B 311
Dettingen
Nutzen Sie das Ehinger SPÄTBUS-Angebot bis Mitternacht und fahren sie
auf der Linie 311 b nach Berg und wieder nach Hause.
Info: www.ding.eu/spezialseiten/spaetbus-ehingen.html
Berg
Berg Bier �
Lauterach
Munderkingen
Altbierlingen
B 465
Herbertshofen
Schaiblishausen
Kirchbierlingen
Volkersheim
Donau
�
Donaueschingen
2
�
1
3
�
�
Freizeittipps in der Region
Von der Bierkulturstadt Ehingen aus bieten sich herrliche Touren und Ausflüge auf den umfangreichen Radwege- und Wandernetzen, auf der Oberschwäbischen Barockstraße, in das Biosphärengebiet Schwäbische Alb, ins
Große Lautertal, zu Oberschwabens „heiligem Berg“ Bussen, zum Ulmer
Münster oder ins Legoland an. Ein echter Geheimtipp ist die durch das
Qualitätssiegel „Wanderbares Deutschland“ zertifizierte Biosphären-Wandertour „Wege der Besinnung und Einkehr auf der Ehinger Alb“.
www.besinnungsweg-ehinger-alb.de
i
1 Brauerei Gasthof zum Rössle
2 Brauerei Schwert
3 Gasthof Brauerei Schwanen &
BierKulturHotel
40
4
Richtung
Berg Brauerei,
2 km
4 Richtung Berg Brauerei und
BrauereiGewölbe, 2 km
 Tourist-Info
Streckenverlauf MultimediaBierkultur-Stadtrundgang (4 km)
41
Impressum
Herausgeber:
Stadt Ehingen (Donau)
Stadtmarketing/Tourismus
Marktplatz 1
89584 Ehingen
Tel. 0 73 91 - 5 03 - 2 16, Fax 0 73 91 - 5 03 - 42 16
Mobil 01 75 - 2 60 37 47, [email protected]
www.ehingen.de
www.bierkulturstadt.info
Informationen zur Region:
www.besinnungsweg-ehinger-alb.de
www.biosphaerengebiet-alb.de
www.schwaebischealb.de
www.mythos-schwaebische-alb.de
www.tourismus.alb-donau-kreis.de
www.grosses-lautertal-alb.de
www.deutsche-donau.de
www.oberschwaben-tourismus.de
www.legoland.de
Fotos:
Stadt Ehingen (Donau)
Berg Brauerei
Gasthof Brauerei Schwanen
MehrvomFoto, Herr Geiger
Schwäbische Zeitung, Ehingen
Text:
Stadt Ehingen (Donau)
Berg Brauerei
Gasthof Brauerei Schwanen
Konzeption/Gestaltung:
Rogge Werbeagentur, Ehingen
Stadtmarketing Ehingen
Druck:
le Roux, Erbach
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Richtigkeit, Vollständigkeit und Aktualität können wir jedoch keine Gewähr
übernehmen. Sämtliche Inhalte unterliegen dem deutschen Urheberrecht.
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Zustimmung.
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Die Bierherstellung erläutert am
Gasthof Ochsen in Ehingen.
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