Bombay-Curry - md

Bombay-Curry
http://www.md-colonia.de/
Bombay-Curry
Autor des Rezepts:
Ein indisches Curry... sehr aromatisch
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Zutaten
Zubereitungsanweisung
- Fleisch in 3 cm große Würfel schneiden, die restlichen Zutaten vorbereiten.
- Öl oder Ghee in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln andünsten. Knoblauch, Peperoni, Ingwer, Kurkuma,
Kreuzkümmel, Korander- und Chilipulver zugeben. Alles unter Rühren erhitzen.
- Fleisch zugeben, gründlich in der Gewürzmischung wenden und unter Rühren bei starker Hitze braun anbraten.
- Salz und zerdrückte Tomaten mit der Dosenflüssigkeit unterrühren. Alles zugedeckt ca. 1 - 1,5 Stunden leicht
köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.
- Die Kokosmilch unterrühren und alles weitere 10 min köcheln lassen, bis die Sauce sämig wird.
- Nochmals abschmecken und ggfls. noch salzen bzw. nachwürzen. Wer mag kann frisch gehackte Korianderbläter
zugeben.
Anmerkungen
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Dazu schmeckt Basmatireis.
Vorbereitungszeit: 20 min
Zubereitungszeit: 1 - 1 3/4 Stunden, wo das Gericht köchelt.
Das Rezept ist eigentlich ausgelegt mit 1 kg Fleisch für 4-6 Personen. Da wir nur zu Zweit sind, habe ich die Menge
Fleisch reduziert, jedoch die Zutaten für die Sauce unverändert gelassen, damit das Gericht seinen Charakter behält.
Zubereitungszeit
Portionen
Land/Region
Vegetarisches Gericht
1 Std 45 Min
drei Portionen
Indien
Nein
Schwierigkeitsgrad normal
Sonstige Menge 2-3 Portionen - siehe Anmerkungen
Kosten pro Portion
http://www.garyscookbook.de 2 / 2