Experten - Ringeltaube

Beste Qualität
Unser Versprechen:
im Jahre 1968 servieren wir
House Fleischerei garantiert
gelangt das Fleisch in den
Seit der Eröffnung des ersten Block House Restaurants
die besten Steaks – immer zart und saftig. Die Block
dauerhaft hohe Qualität. Erst nach strikten Kontrollen
Handel und auf die Teller unserer Restaurantgäste.
Regionalität liegt uns am Herzen
Seit mehr als 20 Jahren ist unser
deutsches Färsen-Rindfleisch
ein fester Bestandteil unseres
Sortiments. Um auch zukünftig
eine ganzheitliche und nachhaltige Versorgung sicherzustellen,
bieten wir Ihnen Rindfleisch
aus unserem eigenen Aufzuchtprogramm in MecklenburgVorpommern und Black AngusFleisch aus unserer Kooperation
mit Züchtern in der Region
Siebenbürgen an. Unsere SteakExperten garantieren mit der
fachgerechten Reifung und der
eigenen Zerlegung eine meisterliche Verarbeitung.
Exzellent pariert und
optimal zugeschnitten:
Block House-Steaks finden
Sie auch im SB-Regal.
Weitere Informationen zu
unserem Aufzuchtprogramm
Block House-Produkte für zu Hause
Ob in unseren Restaurants
serviert oder von Ihnen zu
Hause zubereitet:
Block House-Fleisch
schmeckt immer!
Genießen Sie die Block House-Qualität auch zu Hause.
Ob die beliebte Sour Cream, der klassische Steakpfeffer,
die fein abgestimmten Saucen und Dressings oder die
Fleischspezialitäten – alles schmeckt genau so, wie Sie
es aus den Block House Restaurants gewohnt sind.
Auch erhältlich von
Block House:
Die
Steak
Experten
Weitere Informationen finden Sie unter: www.block-house.de
Steaks aus aller Welt
Unsere Angus- und Hereford-Rinder sowie deren
Kreuzungen stammen vorwiegend aus Argentinien
und Uruguay. Dort wachsen
sie auf saftigen Weiden in
natürlicher und artgerechter Tierhaltung auf. Unsere
Partnerbetriebe erfüllen
Hygiene-Standards. Die für
uns durchgeführten Produktionen werden von unseren
eigenen Mitarbeitern vor Ort
begleitet. Während der mehrwöchigen Überfahrt vom
Herkunftsland zu uns nach
Hamburg erfährt das Fleisch
den idealen Reifeprozess.
Unsere Fleischer-Meister
kontrollieren jedes einzelne
Produkt vor Versand.
Rund um Steaks
Von den saftigsten Weiden der Welt
Unsere Steaks bestechen durch hervorragende Qualität und einzigartigen Geschmack.
Rump-Steak
Rib-Eye-Steak
T-Bone-Steak
Kein Wunder, denn sie stammen in erster Linie aus Argentinien
und Uruguay und damit von Rindern, die in freier Natur auf
saftigen Weiden und fruchtbarem Hügelland leben. Frisches Gras
und kräftige Kräuter, klares Wasser und reine Luft sowie nahezu
unbegrenzte Bewegungsfreiheit sorgen für artgerechtes Aufwachsen unter besten klimatischen Bedingungen. Auf ihren landschaftlich ursprünglichen Estancias (dt.: Rinderfarmen) erfüllen die
südamerikanischen Züchter höchste Qualitätsstandards.
Die Stimmigkeit bester Fleischrassen und natürlicher Fütterung
sowie die mehrwöchige Reifung spiegelt sich in der Zartheit und
dem unverwechselbaren Aroma wider. Es sind die gleichbleibend
hochwertigen Fleischeigenschaften, die Block House-Steaks auf
der Zunge zergehen lassen.
Die hohe Qualität des Rindfleisches schmecken Sie auch bei den
anderen Spezialitäten aus der Block House Fleischerei – zum
Beispiel bei den saftigen Burgern und dem feinen Carpaccio.
Hüft-Steak
„RARE“
ca. 2–3 Minuten pro Seite.
Das Steak ist im Kern roh.
„MEDIUM“
ca. 4–5 Minuten pro Seite.
Das Steak ist innen zart rosa.
Chuck-Eye-Steak
Filet-Steak
Flap-Steak
Flank-Steak
1. Steaks nie waschen, nur mit Küchenpapier
trocken tupfen. Auf gute Küchenhygiene achten.
2. Steaks brauchen starke Hitze – ideal ist eine
unbeschichtete Gusseisen-Pfanne.
3. Steaks scharf anbraten und nur einmal,
nach der gewünschten Zubereitungszeit, wenden.
4. Nicht mit einer Fleischgabel einstechen,
da sonst der Fleischsaft austritt.
„WELL DONE“
ca. 6–7 Minuten pro Seite.
Das Steak ist durchgebraten.
Flat-Iron-Steak
Der Weg zum besten Steak
Garzeiten für ein Steak 200 g, 2–3 cm dick
5. Die Steaks nach dem Braten für 2–3
Minuten im Backofen bei 75 °C ruhen lassen.
6. Zum Abschluss würzen, z. B. mit
Block House Steak Pfeffer.