Hirsernzeitung Nr. 26 (Frühling 200)

Wettbewerbsauflösung
Hirserelädeli
Die Lösung lautete „Gebr. Grimm“
Die ersten Boten des Frühlings sind schon
Den 1. Preis zwei Menu-Gastronome gesammelt und zu hausgemachten Spezialitäten verarbeitet. Ab sofort wieder im
mit Getränken hat gewonnen.
Hirsernlädeli...
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Jvo Caprara, Bettlach
2. – 10. Preise je eine Flasche
„Le Tourmentin, Barrique“
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Monika Kunz, Buttisholz
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Roland Hügli, Dotzigen
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Josef Schager, Spiez
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Martin Gerber, Leimiswil
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Kathrin Rindlisbacher, L‘thal
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Barbara Schär, Bern
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Karin Heimberg, Langenthal
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Christine Derendinger, Burgdorf
Kinderwettbewerb
Die Lösung lautete „Hänsel & Gretel“
Den 1. Preis ein Spielmagazin hat
gewonnen.
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Sandra Roth, Dagmersellen
2. – 10. Preis je ein Kartenspiel
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Stefanie Röthlisberger, Utzigen
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Milena Müller, Fischbach
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Andrea Reinmann, Bleienbach
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Daniela Spies, Nunningen
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Carole Ackermann, Ramiswil
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Sabrina Schreiber, Madiswil
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Kim Schneider, Ursenbach
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Chantal Krieger, Aarwangen
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Jeanette Büttler, Welschenrohr
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Bärlauchrahmsuppe
Bärlauchteigwaren
Bärlauchpesto
Ein guter Tag fängt mit einem guten Frühstück an, zum Zmorgen haben wir feine
hausgemachte Konfitüren und Gelées.
Internet
Unser ganzes Angebot finden Sie im Internet auf unserer Homepage:
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Speisekarte
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Menuvorschläge
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Weinkarte
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Weine im Offenausschank
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Räumlichkeiten
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Hirsere – Lädeli
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Monatliche News, wenn Sie sich
auf unserer Homepage für die Hir-
Öffnungszeiten
Mo / Di 11.00 – 23.30 Uhr
Mittwoch Ruhetag
Do
11.00 – 23.30 Uhr
Fr & Sa 11.00 – 24.30 Uhr
Sonntag 10.00 – 23.30 Uhr
Hirsere - Post
Ausgabe Nr. 26
März 2004
Esther und Roger Duss
Mitarbeiterinnen
Mitarbeiter
Telefon 062 965 32 56
Fax 062 965 03 06
Mittwoch Ruhetag
E-Mail [email protected]
Frühling zu Gast im Hirsernbad
Nun endlich ist er da! Schon lange warten wir auf die ersten warmen
Sonnenstrahlen und die leichten Frühlingsgerichte.
In unserer Küche verwenden wir ausschliesslich Fleisch und Geflügel der
Bio-Metzgerei Stettler in Langenthal. Stettlers erhalten Ihre Tiere von
Schweizer Bio Bauernhöfen. Dort werden die Tiere nach höchsten Tierhaltungs und
Fütterungsrichtlinien aufgezogen. Ein lückenloses Kontrollsystem lässt
jederzeit nachvollziehen von welchem Tier respektive Hof das Fleisch stammt. Durch
die artgerechte Tierhaltung nach der CH-Bio Verordnung, die kurzen Transportwege
und die sorgfältige Schlachtung der Tiere im Hause Stettler
erhalten wir eine unübertreffliche Fleischqualität.
Schonend verarbeiten wir dieses Fleisch mit dem saisonalen Gemüse.
Wir freuen uns, Ihnen diese leckeren Gerichte zu servieren.
Büffelmozzarella aus dem Schangnau
Die Wasserbüffel auch Milchbüffel genannt fühlen sich im Schangnau wohl. Sie sind
zutraulich, sensibel und schätzen eine gute Pflege. Die Büffelmilch ist sehr gehaltvoll
und enthält rund doppelt so viel Eiweiss und Fett wie die Kuhmilch. Die Büffel geben
deshalb deutlich weniger nämlich nur knapp einen Viertel der Menge einer Kuh. Wie
Kühe gehören auch die Büffel zu
Herdentieren und so lassen sich diese gut zusammen halten.Wir beziehen den Büffelmozzarella von der Käserei Jaun im Schangnau, welche einzigartige
Ostern steht vor der Türe
Am Karfreitag verwöhnen wir Sie mit
einem 4-Gang Menu
aus frischen schweizer Fischen.
Am Ostersonntag
servieren wir Ihnen
Ein traditionelles
4-Gang Menu.
Sie haben die Möglichkeit beim
Hauptgang Gitzi vom
Neu in unserer Weinkarte
Roter Merlot aus dem
Tessin
Quattromani DOC 2000
Die Freundschaft stand Pate. Angelo
Delea, Claudio Tamborini, Feliciano
Gialdi und Guido Brivio haben die
besten Merlot des Jahrgangs 2000
aus den Weinbergen um Mendrisio,
Lugano, Locarno und den Tre Valli
ausgewählt um einen hervorragenden
Tropfen zu schaffen, der die Exzellenz
der Tessiner Erde verkörpert.
Er wurde 20 Monate in Eichenfässern
ausgebaut und schliesslich sechs
Frühlingsmenu
Fischmenu
Menu Gastronome
Tomatensalat mit Basilikumpesto
und Büffelmozzarella aus dem
Schangnau
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Bärlauchrahmsuppe
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Grillierte Kalbsfiletmedaillons
Sauce Hollandaise
Neue Bratkartoffeln und Spargeln
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Käse mit Früchten
Hausgemachtes Nussbrot
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Zitronenmousse mit Erdbeeren
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Fr. 82.--
Geräucherter Orkney - Lachs
Meerrettichschaum
Toast und Butter
Bunt gemischte Frühlingssalate
mit sautierten Milkentranchen
Vegetarisches Menu
Tomatensalat mit Basilikumpesto
und Büffelmozzarella
aus dem Schangnau
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Bärlauch – Ricottaravioli
mit brauner Salbeibutter
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Spargeln mit Sauce Hollandaise
Salzkartoffeln
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Erdbeerparfait mit Rhabarberkompott
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Fr. 65.--
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Fischrahmsuppe
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Pochiertes Saiblingsfilet aus dem Neuenburgersee
mit Kräuterrahmsauce
Gemüsereis
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Riesencrevettenragoût
mit Knoblauch und Blattspinat
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Gebratene Seeteufelmedaillons
Sauce Hollandaise
Salzkartoffeln und Spargeln
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Käseplatte mit Früchten
Nussbrot
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Zitronenmousse mit Erdbeeren
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Bärlauchrahmsuppe
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In Butter gebratenes Zanderfilet
mit grünen und weissen Spargeln
Sauce Hollandaise
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Waldpilzravioli mit frischen Pilzen
an einer sämigen Sauce
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Grillierte Kalbsfiletmedaillons
Dijon – Senfsauce
Neue Bratkartoffeln
Gemüsegarnitur
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Käseplatte mit Früchten
Nussbrot
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Erdbeerparfait mit Rhabarberkompott
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ab zwei Personen, pro Person Fr. 112.ohne Suppe Fr. 106.-mit einer Vorspeise weniger Fr. 100.--
ab zwei Personen, pro Person Fr. 112.ohne Suppe Fr. 106.-mit einer Vorspeise weniger Fr. 100.--