Brugg 16 - Authentica
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Brugg 16 - Authentica
Brugg 3 1 Campus FHNW 2 PRODUKTE ZUM ERLEBEN Authentica Bahnhof Brugg Campus FHNW Windisch Mit dem öV Wir empfehlen, die öffentlichen Verkehrsmittel zu benützen. Brugg ist optimal an das SBB-Netz angebunden. Mit dem Auto Unmittelbar beim Messeareal gibt es keine Parkplätze. Bitte parken Sie auf einem der öffentlichen Parkplätze in Brugg. Ab dem Bahnhof Brugg folgen Sie den Authentica-Wegweisern. Zu Fuss sind es via Parkanlage ca. 10 Minuten. P1Neumarkt P2 Campus FHNW P3Gaswerkstrasse authentica.ch Holz-Gewindeschneider, Schnitz GmbH, Flüelen A3 / A1 21. bis 24. April 2016 Spezialitätenmesse: Donnerstag bis Samstag 10:00 bis 19:00 Uhr Sonntag bis 17:00 Uhr | Eintritt: Fr. 8.–, bis 16 Jahre gratis 16 BRUGG-WINDI SCH Liebe Besucherinnen und Besucher «Auf dem Areal von Legionärspfad und Kloster Königsfelden vereinen sich auf einzigartige Weise Geschichte und Kultur von der römischen Antike bis zum Mittelalter – ein besonderer Ort für die erste Authentica im Kanton Aargau.» Martina Huggel Leitende Kuratorin Museum Aargau Einzigartig, eigenständig, authentisch – mit diesen Attributen lassen sich die Produkte der Spezialitätenmesse Authentica beschreiben. Damit setzt sie ein Zeichen gegen die weit verbreitete Wegwerf- und Foodwaste-Mentalität. Trotzdem oder gerade deshalb ist diese Messe erfolgreich. Hier werden nicht einfach billige Massenwaren vorgestellt, sondern sorgfältig und solid gefertigte Kreationen aus Klein- und Familienbetrieben. Begeben Sie sich auf eine Entdeckungsreise und lernen Sie die Traditionen und die kreativen Ideen, die in den Produkten stecken, kennen. Die Spezialitätenmesse ist ein Ort des Flanierens, der Begegnung und des bewussten Konsumierens – in unserer oft hektischen und rastlosen Zeit eine wertvolle «Oase» der Entschleunigung. Es freut mich ausserordentlich, dass diese Spezialitätenmesse ihren dritten Standort im Kanton Aargau eröffnet und verschiedene Aargauer Kleinproduzenten daran teilnehmen. Ich wünsche Ihnen allen spannende Begegnungen und erlebnisreiche Rundgänge an der Authentica in Brugg-Windisch. Dr. Urs Hofmann, Regierungsrat Vorsteher Departement Volkswirtschaft und Inneres, Kanton Aargau Kostbare Produkte mit starken Wurzeln Die Spezialitätenmesse Authentica steht für engagierte Kleinproduzenten und Konsumenten, die Eigenständiges von exzellenter Qualität suchen. Spezialitäten entdecken Lernen Sie an der Authentica hochwertige Schweizer Produkte aus Küche, Keller und Atelier kennen. Das Angebot reicht von feinen Ölen und leckerem Käse über edle Destillate bis hin zu schönen Tischen, Leuchten und einmaligen Accessoires. Seit 2012 findet die Authentica im Kapuzinerkloster Solothurn statt und begeistert Besucher wie Aussteller. In Brugg-Windisch findet die Spezialitätenmesse Authentica in diesem Jahr zum ersten Mal statt. Produkte mit echten Geschichten Die 60 Macherinnen und Macher aus Kleinunternehmen und Familienbetrieben begrüssen Sie an der Authentica persönlich. Sie zeigen Ihnen nicht nur ihre Produkte, sondern gewähren auch Einblick in die Geschichten dahinter. Alles aus einer Hand Der Verein Authentica Schweiz versteht sich als Plattform für Produkte, die aus einer Hand stammen, von der Kreation über die Herstellung bis hin zum Verkauf. Anonyme Massenware und Handelsprodukte haben an der Messe keinen Platz. Jetzt vormerken – weitere Daten Authentica.16: 26. bis 29. Mai im Kapuzinerkloster Solothurn 18. bis 21. August im Filter 4 Basel 06. bis 09. Oktober im Kapuzinerkloster Appenzell Impressionen Authentica.15 im Kapuzinierkloster Solothurn und Appenzell AUSSTELLER HANDWERK 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 Möbel aus Massivholz thomas sutter Möbel aus Weinfässern Walter's Wood Idea Holzprodukte Küferei Suppiger Möbel aus Massivholz Schnitz Textiler Schmuck debe – Doris Berner Keramikschmuck haldimann kollektion Lederröcke und Outdoor-Stadtjacken Dorisch Seidenschals CreArt Naturkosmetik Lili's Naturkosmetik Damenbekleidung Fabrix Bücher und Papier Buchbinderei Grimm Handgeschöpfte Papiere Papelier Alpaka-Duvets und -Kissen All Das & Alpakas Flechtereien zoja-art Handgewobenes creativ-weben Schurwoll-Produkte atelier pôss Taschen Sattlerei Fiona Losinger 20er bis 50er Jahre Mode Atelier TREGER Schmuck und Gerät Gold- und Silberschmiede Unikate aus Damaszenerstahl elements4art Möbel-Unikate altrimenti Leuchten Saigata Metallobjekte Raumformer Objekte aus Edelstahl Chromtech-AI Stahlobjekte Stahlfactory Gewürz- und Heilpflanzen Pflanzenkräfte Naturbalsam Lésura Naturprodukte mit Murmeltieröl puralpina Glaskreationen C-Design Gefässkeramik Keramik Töpferei Katja Stucki KÜCHE & KELLER 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 Pasta und Pesto Nudelwerkstatt La Martina Käse Hofkäserei Le Fuet Ziegenprodukte Rütihof Büffelprodukte Bärner Bio Büffu Trüffelprodukte Au pavillon de la truffe Suisse Forellenprodukte Bio Forellenzucht Flückiger Liköre Limoncino Ingwerlikör Peppe Limonadensirup Sirupmanufaktur Zuckerpeitsche Met-Spezialitäten Metsiederei Eckert Destillate Bauernhofbrennerei Lüthy Wein Ni Ro Weingut Wein Giauque Weinbau Fruchtessig Weingut Schloss Salenegg Samen- und Nussöl Rohrohroh Hanfprodukte Rechsteiner Hanfprodukte Safranprodukte Tagora Gewürzmischungen und -pasten Chalira Gewürzatelier Bündnerfleisch bischi Fleischtrocknerei Fleischkäse Hof Maiengrün Charolaisprodukte vom Buur Senf Bio-Senf Zofingen Kaninchenparfait Wyland Haas Olivenöl Olearia Wildfrucht-Produkte Elly Hilzinger Sprossensamen Naturwerker Kaffee Spezialitätenrösterei derkaffee Appenzeller Biber Biber Bäckerei zur Dorfmühle Biscuits und Fruchtgelées Chez Séverine et Luca Indische Gewürzteemischungen Premsoul Bio Chai Übersichtsplan in der Mitte der Broschüre HANDWERK MÖBEL AUS MASSIVHOLZ • MÖBEL AUS WEINFÄSSERN • HOLZPRODUKTE • TEXTILER SCHMUCK • KERAMIKSCHMUCK • LEDERRÖCKE UND OUTDOOR-STADTJACKEN SEIDENSCHALS • NATUR KOSMETIK • DAMENBEKLEIDUNG • BÜCHER UND PAPIER • HANDGESCHÖPFTE PAPIERE • ALPAKA-DUVETS UND -KISSEN • FLECHTEREIEN • HANDGEWOBENES • SCHURWOLL-PRODUKTE • TASCHEN • 20ER BIS 50ER JAHRE MODE • SCHMUCK UND GERÄT • UNIKATE AUS DAMASZENERSTAHL • MÖBEL-UNIKATE • LEUCHTEN • METALLOBJEKTE • OBJEKTE AUS EDELSTAHL • STAHLOBJEKTE • GEWÜRZUND HEILPFLANZEN • NATURBALSAM • NATURPRODUKTE MIT MURMELTIERÖL • GLASKREATIONEN • GEFÄSSKERAMIK Handgewobenes, creativ-weben, Lupfig Neue Kreationen aus altbekannten Rohstoffen wie Metall, Stein, Holz oder Naturfasern bedürfen Leidenschaft und viel Erfahrung. Engagierte Handwerker vertrauen ihrem Können und geben ihrer Neugier genügend Raum. Es entstehen persönlich geprägte Unikate. 1 thomas sutter Hauptgasse 7 9050 Appenzell | AI thomas.sutter.ai Wertiges schön gemacht Der Fasstischmacher Kreativlust und Handwerk motivieren Thomas Sutter. Er interpretiert Traditionelles neu und verarbeitet Massivholz zu besonders wertvollen Objekten. Sein Kleiderbügel «Diana» beispielsweise ist formschön und praktisch – «ein wertiger Bügel für wertvolle Kleidung», wie er sagt. Der gelernte Möbelschreiner holte mit seinem Können und Talent den Weltmeistertitel und wagte es bereits in jungen Jahren, sich selbstständig zu machen. Heute darf er auf eine erfolgreiche Kollektion ausgewählter Möbelstücke blicken, die den Zeitgeist treffen. Er verwendet ausschliesslich Holz aus der Umgebung und produziert in seiner eigenen Manufaktur in Haslen/AI. Die Weissküfer-Arbeiten übernimmt der ortsansässige Weissküfer. Die Lagerung in Eichenholzfässern gibt die besondere Note, die Weine in ihrem Eigengeschmack meist mit einer Prise Vanille unterstützen. Wenn die Holzfässer nach Jahrzehnten oder gar Jahrhunderten ausgedient haben, werden sie für Walter Amrhyn erst richtig interessant. In einem speziellen Verfahren werden die alten Fassdauben gerade gebogen. Damit lassen sich wunderschöne Möbelstücke fabrizieren. Fassreifenabdrücke, Risse und Verfärbungen bleiben bestehen und verleihen den Tischen ihren eigenen Charakter und viel Charme. Die Art und Weise, wie altes, rustikales Holz eines Fasses zu einem sanften, warmen Unikat verarbeitet wird, fasziniert Walter Amrhyn. Das ist Recycling ohne Kompromiss mit Spuren der Vergangenheit, meint er überzeugt. MÖBEL AUS MASSIVHOLZ MÖBEL AUS WEINFÄSSERN Walter's Wood Idea Walter Amrhyn Schloss Buholz 6017 Ruswil | LU wood-idea.ch 2 3 Küferei Suppiger Roland Suppiger Chli Ebnet 7 6403 Küssnacht am Rigi | SZ kueferei-suppiger.ch Flüssiges dicht verpackt Möbel aus dem eigenen Wald «Eichenfässer sind unser Leben» steht zuvorderst gross auf dem Firmenprospekt. Es ist eine klare Aussage und ein Versprechen zugleich. Roland Suppiger ist Küfer in der vierten Generation, die Familienküferei existiert seit 1895. Das Fachwissen wurde mit viel Herzblut weitergegeben. Heute ist Roland Suppiger einziger Lehrmeister für diesen Beruf in der Schweiz. Er verwendet einheimische Hölzer und fertigt Fässer in allen gewünschten Grössen. Das Grösste fasst 15‘000 Liter und steht auf einem Weingut im Piemont. Das alte, traditionelle Handwerk findet heute auch den Zugang zu modernen Trends. Im Wellness-Bereich sind Bottiche, Hot-Pots und Whirlpools gefragter denn je und können nach individuellen Vorstellungen und Platzverhältnissen angefertigt werden. Schon früh hat Tobias Walker von seinem Vater, der Holzbildhauer war, die Faszination für Holz entdeckt. Nach vielen Lernund Wanderjahren im In- und Ausland hat sich der gelernte Möbelschreiner den Traum von der eigenen Werkstatt erfüllt. Er verarbeitet ausschliesslich Massivholz oder mit Dampf gebogenes Holz. Ideen für die Entwicklung von Formen holt er sich auf ausgedehnten Reisen. Mit seinem geschickten Umgang mit speziellen Radien und Winkeln verbindet er in Zusammenarbeit mit seinen Kunden eine aussergewöhnliche Formensprache zu individuellen Einzelstücken. Sein Holz bezieht er vom Förster, Bauer oder aus dem eigenen Wald, den er nachhaltig pflegt. HOLZPRODUKTE MÖBEL AUS MASSIVHOLZ Schnitz Tobias Walker Kirchstrasse 33 6454 Flüelen | UR schnitz.ch 4 5 debe - Doris Berner Doris Berner Junkergasse 27 3011 Bern | BE dorisberner.ch Luftig geschmückt Mit Kleinserien zum Erfolg Luft und ausgewählte Stoffe gepaart mit Freude an der Gestaltung von Formen und Farben – so entstehen die textilen Schmuckstücke von Doris Berner. Wichtig sind ihr hohe Qualität bei der Handarbeit und perfekte Verarbeitung in der Ausführung. Die Seiden- und Micro faserstoffe verarbeitet sie mit dem von ihr persönlich entwickelten Thermoverfahren zu zeitlos schmückenden Unikaten. Ihre Exponate bestechen durch ihr luftiges Design und in der Harmonie der Farben. Mit diversen Auszeichnungen preisgekrönt können ihre Einzelstücke auch im Museum für Gestaltung in St. Gallen bewundert oder in ausgewählten Ateliers erworben werden. Das Gestalten von Schmuckstücken ist die grosse Leidenschaft von Raffaele Haldimann. In der Verbindung von Farben, Formen und Materialien findet er die Vielfältigkeit für sein kreatives Schaffen. Fingerringe, Halsketten und Ohrschmuck zeigen unverwechselbar die eigenständigen und bunten, fröhlichen bis klassischen Kreationen der Haldimann Kollektion. Die Herausforderung liegt in der Erforschung und Kombination von Materialien wie glasierte Keramik, Holz, Kunststoff und Metall. Die handgefertigten Kleinserien werden in der eigenen Werkstatt gestaltet, produziert und endgefertigt. Die Edelstahlteile werden in regionalen Werkstätten hergestellt. TEXTILER SCHMUCK KERAMIKSCHMUCK haldimann kollektion 6 Raffaele Haldimann Rosenweg 28 4500 Solothurn | SO haldimann-kollektion.ch 7 ATELIER DORISCH Doris Schmid Hohlstrasse 7 8004 Zürich | ZH dorisch.ch Textiles Treiben Seidenfein Modisch freche Lederjupes, Jacken, die Wind und Wetter trotzen und verspielte Röcke mit Hosenfutter, damit sie sich auch zum Velofahren eignen – das modische Angebot von Doris Schmid ist multifunktional und lustvoll. Für ihr sorgfältiges Handwerk bezieht sie ausnahmslos Stoffe aus Schweizer Produktion. Sie kombiniert verschiedene Materialien und reflektierende Elemente zu Einzelstücken, die langfristig Freude bereiten und ihren Trägerinnen ans Herz wachsen. Getrieben von ihrer Lust, eigene Idee zu entwerfen ist es ihr ein persönliches Anliegen, mit ökologisch einwandfreien Materialien ihrer Wertschätzung gegenüber Kleidern Ausdruck zu verleihen. Béatrice von Allmen liebt Originales und Originelles. In erster Linie haben es ihr originell verarbeitete Seidenschals in unzähligen, verschiedenen Form- und Farbvarianten angetan. So näht sie zum Beispiel einen Seidenrundschal, ergänzt diesen mit Seidenstrick und verziert ihn mit Stoffelementen. Die Seide bezieht sie aus Deutschland und färbt sie selber nach ihren Vorstellungen ein. Von verschiedenen Lieferanten bezieht sie Rohstoffe, die sie lustvoll zu individuellen, modischen Accessoires verarbeitet. «Ich gebe freimütig Auskunft über die Art und Weise, wie ich arbeite», sagt Béatrice von Allmen mit einem Augenzwickern. Dazu gehören auch Stylingtipps und Nähtricks. LEDERRÖCKE UND OUTDOOR-STADTJACKEN SEIDENSCHALS CreArt Béatrice von Allmen Schlossmattstrasse 4 3400 Burgdorf | BE creart.ch 8 9 Lili's Naturkosmetik Lili Olujic Graffeldstrasse 5 Räume 99 9471 Buchs | SG lilis-naturkosmetik.ch Schön und natürlich sein Verspielte Individualität Bei Lili Olujic riecht es verführerisch fein aus Töpfchen und Döschen. In ihrer kleinen Manufaktur produziert sie mit Liebe und viel Herzenslust Badebomben und naturkosmetische Seifen, Cremen, Oele und Salben. Ihre Devise lautet: «Nur was ich auch essen kann, kommt auf meine Haut». Die frische und lebendige Wesensart scheint sich auf ihre Produkte zu übertragen: sie sind bunt und vermitteln Freude. Lili Olujic setzt heute ganz auf ihr Handwerk, bildet sich im In- und Ausland weiter und ist stets auf der Suche nach neuen Inspirationen. Ihr Motto lautet ganz unprätenziös: be beautiful, be natural, be you – sei schön und natürlich, sei du! Das Label fabrix steht für zartes und verspieltes Design. Esther Fabris sucht das Zusammenspiel von edlen Stoffen mit raffinierten Schnitten und setzt sich für die kunstvolle Verarbeitung ein. Mit überraschenden Details verbindet sie hochwertiges Material mit dem Ausdruck der Persönlichkeit der künftigen Trägerin. Ihre Kreationen tragen eine ganz persönliche Handschrift. Sie wählt exklusive, bestickte Seide und schneidet sie in die gewünschte Form. Bei einer gemeinnützigen Organisation lässt sie die Seidentücher weiterverarbeiten, um sie schliesslich in erlesenen Boutiquen in der Schweiz zum Verkauf anzubieten. NATURKOSMETIK DAMENBEKLEIDUNG Fabrix Esther Fabris Erlenstrasse 14b 6300 Zug | ZG fabrix.ch 10 11 Buchbinderei Grimm Matthias & Christiane Grimm Rathausländte 3 2513 Twann | BE buchbindereigrimm.ch Gebunden und gefaltet Vom Samen zum Papier An Matthias Grimm hätte Gutenberg auch 600 Jahre später seine wahre Freude. Mit traditioneller Handwerkskunst restauriert und repariert er vielgelesene, liebgewonnene Bücher und bindet auch schon mal Comics-Hefte zu handlichen Büchern. Der gelernte Buchbinder fertigt auch individuell gestaltete Bücher, die er in hand marmorierte oder -geschöpfte Papiere einfasst. Dabei kommen heute noch Schärfmesser, Filletten und Spindelpresse zum Einsatz. Seine Frau Christiane Grimm widmet sich der japanischen Faltkunst Origami. Sie faltet mit viel Liebe, Fantasie und Geschick und bringt Papier in Form. Besonders beliebt sind ihre LeporelloFaltbücher. Patricia Müller verkauft nicht einfach Papier. Das Papier von Patricia Müller ist Natur und Leidenschaft. Für ihre handgeschöpften Pflanzenpapiere verwendet sie Fasern, die sie auf dem familieneigenen Landwirtschaftsgut selber anpflanzt, in der Umgebung sammelt oder aus alten Textilien gewinnt. In ihrem Atelier mahlt sie die Papierpulpe im Holländer. Schon als Kind mit dem Papyrus-Virus infiziert, realisierte sie ihren Traum und liess sich zur Gestalterin BFF Papier ausbilden. Sie zeigt uns eine Auswahl ihrer Papiere, Karten und Lampen, allesamt Unikate, die auf ihre Bestimmung warten. Papier fasziniert eben auch im Computerzeitalter. BÜCHER UND PAPIER HANDGESCHÖPFTE PAPIERE Papelier Patricia Müller Goltern 20 4578 Bibern | SO papelier.ch 12 13 All Das & Alpakas Karin Stettler Daniel Wyss Münstergasse 24 3011 Bern | BE alldasundalpakas.ch All das und mehr Schöne Flechtereien Karin Stettler und Daniel Wyss haben sich auf dem Hof Channebühl einen Lebenstraum verwirklicht: Sie züchten Alpakas. Die Haltung der kleinen Kamele der Anden, wie sie auch genannt werden, ist anspruchsvoll. Die grossen Augen und der wuschelige Kopf können dabei durchaus über ihren eigenwilligen Charakter hinweg täuschen. Unbestritten ist jedoch, dass ihre Wolle hervorragende Eigenschaften besitzt. Die Alpakafaser hat mikroskopisch kleine Lufttaschen, besitzt einen hohen Isolierwert und ist sehr atmungsaktiv. Die Zwei füllen damit wollig warme Duvets, die sie in Zusammenarbeit mit schweizerischen Kleinbetrieben entwickelt haben. Stolz sind die Beiden auf das spezielle Mischverhältnis der verschiedenen Fasern, das sie zusammen ausgetüftelt haben. Schöne Dinge, die mit Liebe in Handarbeit entstehen, ziehen Irene Zoja magisch an. Sie flicht und formt Weidenruten zu schmucken Körben und Objekten. Für ihre Flechtwerke wird sie in der Natur im Bündnerland fündig und sammelt alle Naturmaterialien selber. Bei Engpässen bezieht sie bei einer befreundeten Flechterin im Tal Weidenruten. Irène Zoja experimentiert gern, immer auf der Suche nach Holzarten, die sich zum Flechten eignen und ist oft erstaunt über die Biegsamkeit der Ruten. Auch ausgedienten Weihnachtsbäumen haucht sie neues Leben ein und verwendet den Stamm als Träger für ihre kunstvollen Flechtereien. ALPAKA-DUVETS UND -KISSEN FLECHTEREIEN zoja-art Irene Zoja-Steiner Usserdorfweg 12 7249 Serneus | GR zoja-art.ch 14 15 creativ-weben Marianne Wolleb Weierstrasse 49 5242 Lupfig | AG creativ-weben.ch Creativ verwoben Wollig warm Inspiriert von Mustern und Bildern entwirft Marianne Wolleb ihre Webstücke auf Papier oder mit dem Computerprogramm. Die gelernte Trachtenschneiderin webt selbst entworfene Muster zu wundervollen Trachtenstoffen, die sie teilweise selber vernäht. Eine weitere Spezialität sind ihre Schals aus Naturmaterialien. Die Garne spinnt sie von Hand und färbt sie mit Naturstoffen ein. Geduld, Ausdauer und gute Handfertigkeit sind ihre Begleiter, wenn sie sich an den Webstuhl setzt und sie Zug um Zug das Schiffchen in ruhigen Bahnen hin und her gleiten lässt. In der kleinen Manufaktur von Lucia Netzer-Peduzzi werden einheimische Schurwolle und reine Woll- und Seidenstoffe zu hochwertigen Heimtextilien verarbeitet. Die sinnvolle Verwertung ein heimischer Schurwolle beruht auf einem profunden Wissen um den kostbaren Rohstoff. «Die Natur schenkt uns wunderbare Materialien, die zum Wohlbefinden des Menschen beitragen. Unsere Produkte geben wunderbar warm und sind von schlichter Schönheit», sagt Lucia NetzerPeduzzi stolz. Sie und ihr Team haben sich zum Ziel gesetzt, die Schurwolle wieder unter die Menschen zu bringen und gleichzeitig einen Beitrag an die substantielle Entwicklung der Bergregion zu leisten, aus der sie kommen und die sie immer wieder zu neuen Arbeiten inspiriert. HANDGEWOBENES SCHURWOLL-PRODUKTE atelier pôss Luzia Netzer-Peduzzi Veia Curvanera 7460 Savognin | GR poss.ch 16 17 Sattlerei Fiona Losinger Ursula Häni Fiona Losinger Münstergasse 48 3011 Bern | BE fionalosinger.ch Must Have! Tragende Accessoires Wer wünscht sich nicht eine anschmiegsame Begleiterin? Ob in dezenten oder in kräftigen Farben: Taschen der Sattlerei Fiona Losinger sind Unikate, die Funktionalität und Ästhetik verbinden. Im Atelier inmitten der Berner Altstadt verbindet das sechsköpfige Team traditionelles Handwerk mit innovativer Formensprache. Kundinnen und Kunden kommen in die Sattlerei und wählen Farbe, Grösse und Extras, bis die Tasche zu ihnen passt. Prinzipiell werden nur pflanzlich gegerbte, europäische Leder verwendet. Mit der Zeit erhält die Tasche ihre ureigene Patina. Die fachgerechte Pflege übernimmt die Sattlerei kostenlos - ein Taschenleben lang. Mit Leib, Leder und Seele haben sich die Macher vom Atelier Treger dem Kultobjekt Hosenträger verschrieben. Jeder Treger ist einzig in seiner Art und von Hand entwickelt und genäht. Ob gepünktelt, gestreift oder uni, elastisch oder aus Stoff und feinstem Lammleder: Hosenträger sind längst nicht mehr nur Kleidungsstück, sondern stilvolle Accessoires. Im Atelier Treger produzieren Anna De Weerdt & Markus Elmiger mit ihrem Team Hosenträger und Fliegen aus qualitativ hochwertigen Textilien. Ergänzt wird das Sortiment mit handgefertigten Kleinkollektionen, die mit Stilelementen aus den Zwanziger- bis Fünfzigerjahren spielen. Treger-Kusi, der aufgrund seiner Grösse nie passende Hosenträger fand, hat sich mit dem Atelier einen Herzens-Wunsch erfüllt. TASCHEN 20ER BIS 50ER JAHRE MODE Atelier TREGER Anna de Weerdt Markus Elmiger Bruchstrasse 45 6003 Luzern | LU treger.ch 18 19 Gold- und Silberschmiede Benjamin Friedli Postfach 650 4502 Solothurn | SO goldundsilberschmiede.ch Stücke, die schmücken Handgeschmiedete Unikate Die Arbeiten von Benjamin Friedli sind frisch und lebendig im Ausdruck und klar in der Formensprache. Er verwendet ausgewählte Materialien und feinste Legierungen, die seinen exklusiven Schmuckstücken Intensität und Präsenz verleihen. Der Wunsch des Menschen, sich mit Schönem zu umgeben, ist so alt wie sein anspruchsvolles Handwerk. Der Gold und Silberschmied lässt sich von diesen Wünschen inspirieren. Mit Hingabe, feinem Geschick und mit einer breiten Palette fast vergessener Techniken fertigt er seine Objekte und gibt so jedem seine einzigartige Wertigkeit. Eine weitere Spezialität sind seine Arbeiten mit antiker Kleinkunst. Ihn faszinieren Steine, die früher vielfach als Identifikationszeichen verwendet worden sind. In der alten Schmiede in Madiswil vereinen sich die Elemente Feuer, Wasser, Luft und Erde in den Arbeiten von Maja Zbinden. Das Schmieden von Damaszenerstahl ist über 2500 Jahre alt. Weicher, flexibler Stahl wird mit hartem, sprödem Stahl im Feuer verschweisst, geschmiedet und gefaltet. Die Symbiose von Material und Kunsthandwerk resultiert in harten Legierungen für messerscharfe Schneidewerkzeuge und kontrastreichen, strukturierten Schmuckstücken. Schon die Wikinger fertigten mit dieser Technik sagenumwobene Schwerter. Wellenförmige Muster zieren die handgefertigten Messer und Schmuckstücke jeglicher Art und geben ihnen eine einzigartige Optik. SCHMUCK UND GERÄT UNIKATE AUS DAMASZENERSTAHL elements4art Maja Zbinden-Jermann Melchnaustrasse 1 4934 Madiswil | BE elements4art.ch 20 21 altrimenti Thomas Rimml Gewerbezentrum Arova 8247 Flurlingen | ZH altrimenti.ch Möbel neu erzählt Leuchtend schön In der Möbelmanufaktur «altrimenti» werden verlorene Werte wieder entdeckt. Hochwertige, alte Möbel, die aufgrund ihrer vom Alter gezeichneten Patina oft im Keller oder in der Abstellkammer landen, werden gereinigt, geschliffen und erhalten ein dekoratives Muster in neuer Farbe. Thomas Rimml ist der Nachfolger der von Patrizia Bernardinis und Daniel Schneider gegründeten Möbelmanufaktur. Zusammen haben sie mit grosser Sorgfalt Schablonen nach alten Reliefs und afrikanischen Stoffen entwickelt. Ganz im Trend liegen Designs aus den 50er bis 70er Jahren. Sie sind sich einig: mustergültiges Upcycling ist nicht nur schön, sondern auch sinnvoll. Die zum zweiten Leben erweckten Unikate erübrigen billig produzierte Importe und heben sich als persönliche Einzelstücke von Massenware formschön ab. Die Leuchten von Saigata verbinden Funktionalität mit Ästhetik. Die qualitativ hochwertigen Leuchtobjekte können individuellen Wünschen angepasst werden. So werden sie zu eigenständigen Wohnaccessoires und leuchten da, wo Licht gewünscht ist. Alle Produkte werden in Flurlingen bei Schaffhausen selbst entwickelt und hergestellt, wobei die Leuchtenmodelle so ausgerüstet werden, dass sie sowohl mit LED als auch mit klassischen Halogenleuchtmittel betrieben werden können. Die Leuchtkörper hängen prominent über dem Tisch und die Stehleuchten kommen zum Einsatz, wenn grosszügige Lichtgestaltung für die direkte oder indirekte Beleuchtung gefragt ist. Sie verschmelzen mit ihrer Umgebung und unterstreichen mit zeitlosem Design ihre langfristige Wertigkeit. MÖBEL-UNIKATE LEUCHTEN Saigata 22 Leuchten und Wohnaccessoires Michael & Immanuel Guertler Gewerbezentrum Arova 8247 Flurlingen | ZH saigata.ch 23 Raumformer Toni Kaufmann Bechburgstrasse 29 4528 Zuchwil | SO raumformer.ch Dem Raum Form geben Geballtes Feuer Der Raumformer formt, verändert und gestaltet den Raum. Metall ist sein Element, die Hände sein liebstes Werkzeug. Mit Schweissbrenner und Plasmaschneider gibt er dem Metall neue Formen und Aufgaben. Dabei ist er oft spielerisch und immer kreativ. Die ursprüngliche Idee, aus Schrott wieder Brauchbares zu formen, wurde vom Raumformer-Team stetig weiterentwickelt. Heute sind exklusive Einrichtungen, augenfällige Beleuchtungskörper, funktionale Alltagsgegenstände und Unikate ihre Spezialität. Der Raumformer Toni Kaufmann und sein Team spielen auch gern mit dem Feuer. Der Funke springt in ihren Feuerobjekten über und zaubert tanzende Schatten in den Raum. Roland Koster ist ein naturverbundener Appenzeller und liebt die Atmosphäre, die der Feuerball zu jeder Jahreszeit zu verbreiten mag. Dank seiner robusten Bauweise aus Stahl oder Edelstahl und seinem praktischen Drehfuss trotzt er Wind und Wetter. Selbstverständlich bietet der Innenraum genügend Platz für Grillgut für das gemütliche Fest zu Hause im Garten. Was aber Roland Koster besonders fasziniert, ist, dass die Suche des Menschen seit Urgedenken nach Nahrung und Wärme mit dem Bedürfnis nach Geselligkeit und Sinnesfreude verbunden wird. Der Feuerball symbolisiert für ihn unseren Planeten Erde, der die Verbundenheit mit der Natur hervorhebt und unseren Garten zur Wohnwelt erschliesst. METALLOBJEKTE OBJEKTE AUS EDELSTAHL Chromtech-AI Roland Koster Jakobsbadstrasse 19 9108 Gonten | AI chromtech-ai.ch 24 25 Stahlfactory Andrea Stahl Köllikerstrasse 32 5036 Oberentfelden | AG stahlfactory.ch Nomen est omen Robuste Kräuterkraft Für Andrea Stahl steht ausser Frage, dass der Umgang mit Schweissbrenner und Stahl ganz ihre Sache ist. Sie entlockt dem harten Metall eine feminine Leichtigkeit und formt filigrane, ausdrucksstarke Objekte für Haus und Garten. Das kreative Schaffen von Stahlobjekten geschieht aus der Stille ihrer Seele heraus, sagt sie schlicht. Eine nie versiegende Inspirations quelle für Ideen, bei denen sie Grenzen ausloten und Stabilität ausreizen kann. Für Andrea Stahl ist die Faszination für Stahl seit ihrer Jugendzeit, als sie Möbel benötigte und diese kurzerhand selber zusammenbaute, ungebrochen. Die Kombination von Feuer, Licht und Stahl lassen die Wände tanzen und schaffen eine warme Atmosphäre voller Lichtpoesie. Der Betrieb von Christian Schaller liegt auf 1000 Metern über Meer. Seine Pflanzen wachsen nicht so üppig wie im Unterland, dafür trotzen sie Kälte und Temperatur unterschieden und sind dadurch robust und kräftig. Christian Schallerhat sich ein grosses Wissen über Gewürz- und Heilpflanzen angeeignet. Diesesgibt er mit Begeisterung an Führungen und Kursen weiter. Er berichtet über die Verbundenheit der Heil-, Symbol- und Naturkräfte der Pflanzen und erzählt, wie er von der Vermehrung der Schösslinge bis zu deren Ernte ihre Entwicklung beobachtet. Um Lücken im Angebot zu füllen, kauft er auch Pflanzen und Kräuter in ihm gut bekannten Betrieben zu,die wie er biologische Richtlinien befolgen. STAHLOBJEKTE GEWÜRZ- UND HEILPFLANZEN Pflanzenkräfte Christian Schaller Dorfstrasse 23a 3623 Teuffenthal | BE kraeuter-garten.ch 26 27 Lésura Ernesto Léon Marty Winkel 7 8718 Schänis | SG lesura.ch Goldige Verbindung Balsam vom Marmotta Ernesto Léon Marty ist überzeugt, dass die Wirkung seines Natur-Balsams auf einer höheren, feinstofflichen Ebene stattfindet. Stetig auf der Suche nach dem besten, reinsten und naturbelassensten Produkt, verarbeitet er biodynamisches Olivenöl, Honig, Bienenwachs und ätherische Oele zu einer Symbiose der Wohltat. Honig und Bienenwachs stammen aus der Bio-Imkerei aus dem Bündnerland. Die naturreinen ätherischen Oele sind vorzugsweise aus Wildsammlung oder aus kontrolliert biologischem Anbau. Sie sind die duftende Seele der Pflanzen und voller Lebenskraft, weiss er zu berichten. Der Balsam verwöhnt und regeneriert die Haut und gibt ihr Elastizität. Rein theoretisch – aber nur rein theoretisch – ist der Natur-Balsam von Lésura sogar essbar. Die Natur ist die beste Apotheke. Was bereits unsere Vorfahren wussten, wird uns heute vermehrt wieder bewusst. Dazu zählt auch das Murmelitieröl, dem schon seit jeher heilende Wirkung nachgesagt wird. Es soll helfen, rheumatischen Erkrankungen, Arthrose, Muskelbeschwerden, Erkältungen und Hautkrankheiten zu lindern. Das Murmeltieröl enthält natürliches Kortison. Die damit verarbeiteten Heilkräutermischungen unterstützen die therapeutische Wirkung. Silvan Schmid bezieht das Murmeltierfett ausschliesslich direkt vom Schweizer Jäger. Dazu gehört auch sein Vater, der in Frutigen ein Labor für die Herstellung der Murmeli-Produkte mitinitiierte. Diese reinen und kraftvollen Naturprodukte sind in ihrer Art einzigartig und eignen sich hervorragend zum Einreiben und Massieren. NATURBALSAM NATURPRODUKTE MIT MURMELTIERÖL puralpina Familie Schmid Schönbühlweg 3 3714 Frutigen | BE puralpina.ch 28 29 C-Design Familie Chappatte Hofacherweg 4a 3704 Krattigen | BE c-design.ch Mit Kopf, Hand, Herz und Mund Handwerk mit dem richtigen Dreh Nur noch wenige Betriebe in der Schweiz verstehen das alte Kunsthandwerk der Glasmacherkunst. In der Werkstatt bei Familie Chappatte im wunderschön um gebauten Bauernhaus im Berner Oberland entstehen nach alter Tradition mit viel Leidenschaft Glasobjekte. Das heisse Glas wird auf die Glasmacherpfeife aufgenommen und durch drehen, blasen und gezielter Kühlung entstehen kunstvolle Unikate wie edle Schalen, Gläser, Vasen und spezielle Licht- und Gartenobjekte. Vom Kopf in die Hand: die Motive entstehen zuerst im Kopf und werden dann mit viel Fantasie, Gespür und Geschick in Form gebracht. «Wir sind glücklich, dass unser Sohn und seine Lebenspartnerin vom Glasmachervirus infiziert sind und neue, moderne Elemente einbringen», zeigt sich Mutter Kathrin Chappatte stolz. Abstraktes Denken schliesst materielles Handwerk nicht aus, im Gegenteil. Die Keramikerin Katja Stucki hat neben der Töpferei ein berufliches Standbein in der Wirtschaftsinformatik. Sie kennt sich also aus in virtuellen Welten. Sie ist überzeugt: je synthetischer das Leben wird, umso wichtiger ist es, den materiellen Alltag mit wohltuenden, fassbaren Objekten von ästhetischem Wert zu bereichern. Ihre Vorliebe gilt Gefässen aller Art und Grösse, die sie auf der Töpferscheibe frei dreht. Unzählige Glasuren geben ihren Kleinserien und jedem ihrer Unikate eine unverwechselbare Einzigartigkeit. Im HochtemperaturBereich im Gas- oder im Elektroofen gebrannt, werden die Gebrauchsgegenstände nicht nur resistent gegen Säuren, Laugen, Kälte und Wärme, sondern erhalten durch die Verglasung einen wunderbaren Klang. GLASKREATIONEN GEFÄSSKERAMIK Keramik Töpferei Katja Stucki Ida-Sträuli-Strasse 73 8404 Winterthur | ZH katja-stucki.ch 30 Kloster Königsfelden Nach dem Mord an König Albrecht I. von Habsburg vor 700 Jahren stiftete Königin Elisabeth für sein Seelenheil das Kloster Königsfelden. Dessen mittelalterliche Glasfenster zeugen bis heute von der einstigen Bedeutung des Klosters. © Pascal Meier Angebot während der Authentica: Auf Kurzführungen erhalten Sie einen sehr selten gewährten Blick aus der Nähe auf die einzigartige Glasmalerei und können mittelalterlichen Gewürzwein degustieren. 5 6 7 8 9 2 WC 10 3 1 17 18 19 20 21 22 16 Eingang 11 23 24 25 12 13 14 26 27 15 28 WC Kreuzgang 57 58 59 60 35 36 onissa 4 38 31 37 40 32 39 33 42 49 34 43 50 44 51 5 52 4 53 46 47 54 48 55 56 29 30 pfad Vind Legionärs Kloster Königsfelden Eingang e unterkünft Legionärs KÜCHE & KELLER PASTA UND PESTO • KÄSE • ZIEGENPRODUKTE • BÜFFELPRODUKTE • TRÜFFELPRODUKTE • FORELLENPRODUKTE • LIKÖRE • INGWERLIKÖR • LIMONADEN SIRUP • MET-SPEZIALITÄTEN • DESTILLATE WEIN • FRUCHTESSIG • SAMEN- UND NUSSÖL • HANFPRODUKTE • SAFRANPRODUKTE • GEWÜRZMISCHUNGEN UND -PASTEN • BÜNDNERFLEISCH • FLEISCHKÄSE • CHAROLAISPRODUKTE • SENF KANINCHENPARFAIT • OLIVENÖL • WILDFRUCHT-PRODUKTE • SPROSSENSAMEN • KAFFEE • APPENZELLER BIBER • BISCUITS UND FRUCHTGELÉES INDISCHE GEWÜRZTEEMISCHUNGEN Teigknetmaschine, Chez Séverine et Luca, Cournillens Gut zu wissen, wie der Büffel gehalten oder wo das Senfkorn geerntet wurde. Spannend zu erfahren, weshalb es bei der Produktion auf jahrelange Erfahrung ankommt. An der Authentica brauchen Sie sich nicht am Kleingedruckten zu orientieren. Hier lernen Sie die Hersteller persönlich kennen. 31 Nudelwerkstatt La Martina Edith Nüsch Peter Gschwend Zentralstrasse 24 8623 Wetzikon | ZH nudelwerkstatt.ch Appetit auf Leben Vom Gras zum Käse In lateinischen Ländern gibt es keinen Unterschied zwischen Handwerker und Künstler: artisan oder articiano – beide sind in der Werkstatt anzutreffen! Die Bio-Nudelwerkstatt von Peter Gschwend gibt es bereits seit 1981. Die Kunst des Nudelmachens besteht für ihn darin, eine natürliche Lebens- und Arbeitsweise zu finden. Der Teig, der selbstredlich wo immer möglich aus Bioprodukten besteht, wird gewalzt und auf keinen Fall gepresst oder gedrückt. Dieses Verfahren schont die guten Inhaltsstoffe und intensiviert den Geschmack. Der Schweizer Rudermeister, Notar und ehemalige Steward bei der Swissair kennt das Leben: «Wer Zeit hat, lebt» ist sein Lebensmotto. Seine Partnerin Edith Nüesch unterstützt ihn dabei. Die 15 originalbraunen Kühe der Familie Reichmuth dürfen ihre Hörner behalten. Die naturnahe Lebensgemeinschaft mit ihren Tieren ist der Familie sehr wichtig. Als ausgesprochene Rauhfutterverzehrer erhalten ihre Kühe kein Kraftfutter und werden extensiv gehalten. Die Milch kommt direkt ins Käsekessi. In ihrer Hofkäserei produzieren sie mit minimaler mechanischer und thermischer Belastung erstklassigen Käse. Im eigenen Naturkeller finden ihre Käsespezialitäten von mild bis rassig zu ihrer Reife und zu einem unverwechselbaren Geschmack. Reichmuths sind überzeugt, dass Milch aus Gras und Heu zu besserer Verträglichkeit der Milchprodukte führt, und sind stolz auf ihren mehrfach ausgezeichneten Halbhartkäse Pierre-Pertuis. PASTA UND PESTO KÄSE Hofkäserei Le Fuet Kathrin Reichmuth Sous Monbautier 2712 Le Fuet | BE 32 33 Rütihof Karin & Thomas Wüthrich Rütihof 66 5077 Elfingen | AG ruetihof66.ch Gesundes von der Ziege Büffu vo Bärn Karin und Thomas Wüthrich haben ihr Hobby zum Mittelpunkt ihres Lebens gemacht. Sie sind von Ziegen fasziniert und ihre Freude wird durch das lebhafte Wesen ihrer Saanen- und Burenziegen kräftig unterstützt. «Eine Pause auf der Wiese, umrundet von gesunden Ziegen, bringt uns Kraft», sagen die Beiden überzeugt. Die Zufriedenheit gibt ihnen viel Kraft und Antrieb, um ihre Ziegenprodukte zu verarbeiten und zu verkaufen. Ihr Ziegenkäse wird von einer wachsenden Kundschaft geschätzt. Die Ziegen freuts: mit ihren Jungtieren geniessen sie auf dem Rütihof ein glückliches Herdenleben. Die Büffel von Familie von Gunten haben es gut: sie werden tierfreundlich im offenen Laufstall gehalten und erhalten vom ersten Tag an Streicheleinheiten. Weder Antibiotika noch Futtermittel aus dem Ausland gehören zu ihrem Menuplan. Sie fressen im Winter Heu und im Sommer frisches Gras. Und sie haben sogar ihren eigenen Pool im Garten! Da Wasserbüffel keine Poren haben, durch die sie schwitzen können, kühlen sie sich im Sommer dankbar darin ab. Die Büffelprodukte werden direkt ab Hof verkauft, am Samstag auch auf dem Markt in der Stadt Bern. Für Familie von Gunten steht höchste Qualität an oberster Stelle. Sie verarbeiten ausschliesslich ihre eigenen Rohstoffe, auf Zusatzstoffe wird verzichtet. Alle Produkte, ob Fleisch oder Käse, stammen zu 100 % vom Wasserbüffel. ZIEGENPRODUKTE BÜFFELPRODUKTE Bärner Bio Büffu 34 Sandra & Daniel von Gunten Hubel 1 3633 Amsoldingen | BE bärnerbiobüffu.ch 35 Au pavillon de la truffe Suisse Fredy Balmer Hintere Dorfstrasse 80 1794 Salvenach | FR truffe-suisse.ch Schwarze Diamanten Ausgezeichnete Fische Fredy Balmer aus dem freiburgischen Seebezirk wird auch Trüffel-Baron genannt. Der Präsident der schweizerischen Trüffelvereinigung widmet seine ganze Leidenschaft dem schwarzen Diamanten aus dem Boden. Mit seinen zwei Hunden Zizou und Tomy durchstöbert er die Wälder im Murtenholz auf der Suche nach dem kostbaren Pilz. Vor rund zwei Jahren hat er eigens einen Trüffelhain mit 200 Jung pflanzen angebaut. Er braucht noch ein paar Jahre Geduld, bis seine Hunde dort die erhofften, warzigen und geruchsintensiven Knollen finden. In der Zwischenzeit verarbeitet er in seinem kleinen Labor, wie der gelernte Koch seine Küche liebevoll nennt, feinste Rohstoffe zu Terrinen. Verfeinert werden sie mit einem natürlichen Trüffelaroma, das er und seine Geschäftspartnerin Carol Lüthi gefunden haben. Die Forellenzucht besteht seit über 50 Jahren und wird in 2. Generation als Familienbetrieb geführt. Nach dem Tod ihres Mannes durfte Susanne Flückiger ihre Leidenschaft für die Forellenzucht entdecken. Mit dem alten Forellenstamm führt Susanne Flückiger die Aufzucht ihrer Forellen vom Ei her naturnah und chemiefrei. Daneben sammelt sie auch Kräuter und Pflanzen auf dem eigenen Areal und verarbeitet sie schonend in kleinen Mengen zu Hofspezialitäten, welche direkt auf dem Markt und im Hofladen verkauft werden. In ihrer eigenen Räucherei werden nach überlieferten Rezepten feinste Forellen spezialitäten selbst geräuchert. Dafür wurde sie 2012 mit der Bio Suisse Gourmet Knospe und 2013 vom Kanton Aargau mit «Best of AGriculture» für Produktequalität und Regionalität ausgezeichnet. TRÜFFELPRODUKTE FORELLENPRODUKTE Bio Forellenzucht Flückiger Susanne Flückiger Hinterhubelstrasse 9 4813 Uerkheim | AG bioforellen.ch 36 37 Limoncino Julia Kolb Cheerstrasse 8 6014 Luzern | LU limoncino-giulietta.ch Italianità in der Flasche Aus Langeweile wird Hochprozentiges Julia Kolb verarbeitet feinste, biologisch angebaute Zitronen, Mandarinen und Orangen zu Likören. Kochen, Design und ihre Leidenschaft zu Italien verbindet sie zu hochwertigen Erzeugnissen. Die Qualität steht dabei im Vordergrund. Nur unbehandelte Früchte und beste Zutaten werden nach originaler Zubereitungsart hier in der Schweiz oder in ihrem Ferienhaus in Italien verarbeitet. Die Exklusivität wird mit wunderschönen Etiketten, die sie von Hand anschreibt, unterstrichen. Ein eisgekühlter Schluck Limoncino lässt die Sonne der AmalfiKüste auf der Zunge vergehen und Erinnerungen an lauwarme Nächte im Süden aufleben. Ingwer ist uns als Gewürz vor allem aus der asiatischen Küche bekannt oder als Heilmittel bei Rheuma und Erkältungen. Aus Bio-Ingwer einen Likör machen hingegen, auf diese Idee kommt man aus Langeweile. Peppe Jenzer tüftelte, bis er die optimale Mischung fand: nicht zu süss, nicht zu scharf, aber mit viel Ingwergeschmack. Seinen Likör Ingwerer entwickelte sich bei den Stadt Bernern rasch zu einem Kultgetränk und die Nachfrage kann kaum mehr gestillt werden. Die wohltuende Schärfe im Gaumen kann mit einem Trick verändert werden: schüttelt man die Flasche, flattern die Trübstoffe im gelben Schnaps auf, was ihm mehr Schärfe verleiht. LIKÖRE INGWERLIKÖR Peppe Peppe Jenzer Alte Feuerwehr Viktoria 3013 Bern | BE ingwerer.ch 38 39 Sirupmanufaktur Zuckerpeitsche Chris Eckert Cheerstrasse 8 6014 Luzern | LU zuckerpeitsche.ch Zuckerpeitsche Die Sonne im Glas Auf der Suche nach der Verbindung von Kulinarik mit Design ist Chris Eckert bei der Zuckerpeitsche gelandet. Er produziert Limonadensirup in verschiedenen Geschmacksrichtungen. Die süssen Durstlöscher tragen eigenwillige Namen wie «Fräulein Rosie» oder «Fräulein Frida» – ausschliesslich Frauennamen, wie Chris Eckert betont. Dahinter verstecken sich Geschmacksverbindungen wie Rhabarber mit Tonka oder Mate. Ebenso persönlich werden die Etiketten gestaltet und dem ästhetischen Anspruch Genüge getan. Pro Produktion werden bis zu 100 Flaschen hergestellt und auf verschiedenen Kanälen, wie Restaurants und Bars verkauft. Der goldene Honigwein von Alexander Eckert wird gekühlt und im edlen Weinglas serviert. Seine Metsorten sind vollmundig im Geschmack und bezeugen, dass Met im Altertum das edelste Getränk war. Der gelernte Softwareentwickler ist überzeugt, Freiheit bedeute, etwas Sinnvolles zu tun. Er liess sich zum Imker ausbilden und beschloss, Met aus eigenem Honig zu machen. Heute verarbeitet er zusätzlich Bio-Honig aus der EU mit Wasser aus einer der Frienisbergquellen. Nach bis zu 6 Monaten Gärung lagert der biozertifizierte Bienenwein ein Jahr lang im Fass, um danach in Flaschen mit kunstvoller Etikette abgefüllt zu werden. 2015 wurde zum ersten Mal ein Met-Brand entwickelt, welcher für seine 40 % vol. überraschend fein die Zunge kitzelt. LIMONADENSIRUP MET-SPEZIALITÄTEN Metsiederei Eckert 40 Alexander Eckert Schärgummenstrasse 95 3044 Innerberg | BE metsiederei.ch 41 Bauernhofbrennerei Lüthy Urs Lüthy Suhrgasse 27 5037 Muhen | AG brennerei-luethy.ch Süsse Früchtchen schonend destilliert Tropfen aus dem Aargau In der Bauernhofbrennerei von Urs Lüthy werden vollreife, süsse Schweizer Früchte zu Hochprozentigem veredelt. Holunder, Kornelkirschen, Quitten, Äpfel und Zwetschgen stammen aus eigenem Anbau. Für andere erstklassige Rohstoffe garantieren Obstbaubetriebe aus der Region. Besonders stolz ist er auf seinen einzigartigen und authentischen Schweizer Single Malt Whisky. Die Braugerste und der UrDinkel baut er selber an. Diese werden direkt auf dem Hof gemälzt und eingemaischt. Das schonende Verfahren und die jahrelange Reifung in verschiedenen Eichenfässern verleihen ihm besondere Noten. Nebst edlen Destillaten, speziellen Vieilles und feinen Likören werden in der Brennerei auch geistreiche Brennkurse und Workshops angeboten. Nicole Robatel und Romi Wieser sind Tramführerinnen. Manchmal. Die Liebe zur Natur hat sie von der Stadt hinaus aufs Land geführt. Auf 2,5 Hektaren Land kultivieren sie Reben der Sorten Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Riesling Sylvaner, Sauvignon blanc, Räuschling und Elbling. Im aargauischen Mettauertal haben die zwei Frauen, die beide auf Bauernhöfen aufgewachsen sind, nach langer Suche das ideale Grundstück gefunden und mit viel Tatkraft, Durchhaltewillen und Leidenschaft ihr Weingut aufgebaut. Auf synthetische Spritzmittel verzichten sie ebenso wie auf Instektizide und Herbizide. Dafür fühlen sich Schmetterlinge, Heugümper und Feldhasen umso wohler. Und wenn zwischendurch die Sehnsucht nach Hektik und Stadtleben aufkommt, steigen sie in ein Tram und kurven durch Zürichs Strassen. DESTILLATE WEIN Ni Ro Weingut Nicole Robatel Romy Wieser Kapellenstrasse 61 5276 Wil | AG ni-ro.ch 42 43 Giauque Weinbau Remo und Sandra Giauque Oberdorf 2 2514 Ligerz | BE giauquewein.ch Wie glüht er im Glase Delikates aus der Flasche In vierter Generation betreiben Remo und Sandra Giauque das Weingut im idyllischen Winzerdorf Ligerz am Bielersee. Auf 3,1 Hektaren pflegen sie sechs Sorten Reben, die ihnen die Trauben für ein vielfältiges Sortiment an authentischen Weinen liefern, auch für den beliebten, spritzigen Chasselas. «Der schonende Umgang mit Boden und Pflanzen und der Anspruch, nur Weine von bester Qualität anzubieten», ist die Philosophie der Familie Giauque. Die vielen Auszeichnungen, die in ihrem Carnozet hängen, bestätigen ihren Erfolg bei der Umsetzung. Vom Weingut Schloss Salenegg – übrigens das älteste Europas - hat man einen wunderbaren Blick in das Tal bei Maienfeld. Es liegt mitten in der Bündner Herrschaft und profitiert von warmen, langen Sonnentagen. «Unsterblich der Glaube vom Segen der Traube» – der Leitspruch der Familie, die seit über 350 Jahren auf dem Schloss Salenegg beheimatet ist, begleitet die heute verantwortliche Eigentümerin und Geschäftsführerin Helene von Gugelberg bei ihrem vielfältigen Wirken. Über 90 Obst- und Nutzbäume wachsen auf ihrem Weingut unter hervorragenden Bedingungen. Um alle Früchte selber verwerten zu können, wird in der Delikat Essig Manufaktur feinster Essig produziert. Alle Rohstoffe stammen vom Gut und werden nach ÖLN-Richtlinien verwertet. WEIN FRUCHTESSIG Weingut Schloss Salenegg Helene von Gugelberg Steigstrasse 21 7304 Maienfeld | GR schloss-salenegg.ch 44 45 Rohrohroh Cédric Wüthrich Brunngasse 16 3011 Bern | BE rohrohroh.ch Qualität, handgemacht Schmackhafter Hanf Pflanzliche Speiseöle und Trockenprodukte in Rohkostqualität werden in der Berner Ölmühle von Cédric Wüthrich produziert. Die Ölsaaten und -früchte werden mit einer wassergekühlten Ölmühle bei 37°C Auslauftemperatur in Handarbeit gepresst. Dieses schonende Verfahren ist wichtig für den authentischen Geschmack und den Erhalt der für uns gesunden Fettsäuren. Die Trockenprodukte aus Früchten, Gemüse und Samen werden bei maximal 40°C schonend getrocknet. Mit diesem Verfahren bleiben die Samen lebendig. Cracker mit Leinsamen könnten zum Beispiel keimen, wenn man sie in die Erde setzt. Alle seine Produkte füllt und packt Cédric Wüthrich in seinem Einmann betrieb von Hand ab. Sie sind nach CH-BIO-086 zertifiziert. Die Hanf-Pflanze ist mit vielen Vorurteilen behaftet. Was dabei oft vergessen geht, sind die heilenden Eigenschaften, die in der Humanmedizin vor allem zur Schmerz linderung eingesetzt werden. Jörg Rechsteiner ist Bio-Obstbauer und hat Hanf als gesundes Lebensmittel entdeckt. Er sät und pflegt und erntet Hanf nach strikten Richtlinien auf seinem Land. Er verarbeitet damit Kuh- und Ziegenmilch zu schmackhaften, würzigen Käsesorten. Aus den Samen gewinnt er feinstes Oel und die selbstgebackenen Brote erhalten einen kräftigen Geschmack, der mundet. Jörg Rechsteiner ist überzeugt, dass die robuste und anspruchslose Heilpflanze den Nahrungsmittelkreislauf nicht nur bereichert, sondern sinnvoll und ökologisch wertvoll ergänzt. SAMEN- UND NUSSÖL HANFPRODUKTE Rechsteiner 46 Hanfprodukte Jörg Rechsteiner Linde 6 9565 Rothenhausen | TG gruene-zukunft.org ZVG 47 Tagora Silvia Bossard Kapfstrasse 29 5628 Aristau | AG tagora.ch Goldene Fäden In der Mischung liegt die Würze Tagora ist Name und Konzept für eine nicht ganz alltägliche Geschichte. Silvia Bossard setzte 2007 im Aargauer Freiamt erstmals 15'000 Knollen feinster Safranpflanzen. Nach etlichen Rückschlägen wurden es Jahr für Jahr mehr bis heute über 300'000 Knollen die Fäden für das zertifizierte Label «Aargauer Safran» liefern. Entscheidend zur hohen Qualität trägt die Anbau- und Erntephilosophie bei: die sorgfältige Bewirtschaftung und die zeitintensive Ernte von Hand geschieht mit Hingabe von einem engagierten Team. Tagora steht für das Konzept mit dem Ziel, ideelle Aktivitäten und kommerzielles Vorwärtskommen unter dem Dreiklang Wohlfühlen, Wohlbefinden und Wohlwollen in Einklang zu bringen. «Safran ist aufwändig im Anbau, schlicht und bescheiden im Unterhalt und braucht viel Ruhe – wie ich», sagt Silvia Bossard schlicht. Michael Morskoi lässt sich gern von Kräuter gerüchen verführen und von ihren Farben verzaubern. Daraus entstehen Kompositionen, die seinen Gewürzmischungen und Pasten ihren Charakter geben. In seinem Chalira Gewürzatelier tüftelt der leidenschaftliche Koch an harmonischen Zusammensetzungen. Er mahlt Gewürze und Kräuter mit möglichst wenig Energie mit der Handkurbel. Die Produkte bezieht er von heimischen Biobauern und von Schweizer Heilkräuter- und ayurvedischen Gewürzhändlern. Die Zusammenarbeit mit regionalen ProSpecieRara Bauern ist Michael Morskoi wichtig. Seine Senfkörner beispielsweise hat er sogar selbst von Hand geerntet. SAFRANPRODUKTE GEWÜRZMISCHUNGEN UND -PASTEN Chalira Gewürzatelier 48 Michael Morskoi Ochsengässli 9 5000 Aarau | AG chalira.ch 49 bischi Fleischtrocknerei Jacqueline Eberle Alois Schlager Hauptstrasse 64 7075 Churwalden bischi.ch Bündner Energieriegel Weidefleisch vom Hof Maiengrün Jedes Land, jede Region ist stolz auf seine Spezialitäten. In der Fleischtrocknerei von Alois Schlager ist es das Bündnerfleisch, das nach alter Tradition wie vor 300 Jahren rein naturgetrocknet wird. Künstliche Reifeund Umrötemittel braucht es dazu nicht: das Fleisch ist von hoher Qualität und entspricht den strengen Richtlinien von Alpinavera. Alois Schlager und seine Partnerin Jacqueline Eberle erzählen, dass Bündnerfleisch wohl der älteste «Energieriegel» sei. Das Fleisch der Tiere, die in den Bergtälern und –höhen weiden, ist mit wichtigen Mineralstoffen und Vitaminen versorgt. Das kann man riechen und schmecken! Ihre Erzeugnisse sind nicht nur Alpinavera zertifiziert. Bündnerfleisch und Churer Beinwurst tragen auch das Label von Slow Food. Lukas Meier hat während 35 Jahren als Metzger gearbeitet, davon 25 Jahre in einer Bio-Metzgerei. Mit 50 wollte er es noch einmal wissen und kaufte mit seiner Frau Sabine einen kleinen Bauernhof. Nach und nach gesellten sich Alpakas, Engadiner Schafe, Sulmtaler Hühner und Edelschweine dazu, die auf dem von Bio Suisse KAGFreiland zertifizierten Hof das grüne Weideland beleben. Ihr gesundes Fleisch verarbeitet Lukas Meier von Hand und nach eigenen Rezepten zu köstlichen Fleisch- und Wurstwaren. Für sechs Produkte, darunter auch Fleischkäse und Rohschinken, durfte er schon Preise an Wettbewerben für die Gourmet Knospe entgegen nehmen. BÜNDNERFLEISCH FLEISCHKÄSE Hof Maiengrün Sabine & Lukas Meier Igelweid 8 5607 Hägglingen | AG hof-maiengruen.ch 50 51 vom Buur Christa & Michel Strub Schützenhausstrasse 46 5056 Attelwil | AG vom-buur.ch Marmorierter Genuss Zu allem Senf Auf dem Bauernhof von Christa und Michel Strub hat eine Vielzahl von Tieren ein Zuhause gefunden. Darunter weiden auch 16 Mutterkühe der französischen Rinderrasse Charolais mit ihren Kälbern auf den umliegenden Feldern. Ihr Fleisch gilt als besonders aromatisch, ist mit feinen Fettadern durchzogen und erhält so eine unverwechselbare Marmorierung. Während sich Michel um die Feld- und Stallarbeit kümmert, ist Christa Strub für Haushalt, Kinder und die Direktvermarktung zuständig. Sie liebt die Samstage, wenn sie mit einem Sortiment Fleisch an den Wochenmarkt nach Aarau fährt. Dort erwartet sie eine treue Kundschaft, die die frischen und getrockneten Fleischwaren, aber auch Speck und Trockenwürste und ganz besonders die Delikatessen vom Charolais-Rind schätzen. Reto Lutz kann nicht hexen – mixen und tüfteln umso besser. Seinen Zofiger Bio-Senf gibt es in 25 verschiedenen Geschmacksrichtungen – von fruchtig süss bis extra scharf. Die ganzen Senfkörner in den Fruchtsenfen sind sein Markenzeichen. Was ursprünglich als ausgefallenes Weihnachtsgeschenk vor 18 Jahren begann, ist heute eine Leidenschaft geworden. Er hat sich ein breites Wissen über die Herstellung angeeignet. Zusätzlich war es eine Herausforderung, feine, hochwertige Biozutaten zu finden. Heute schwärmt er von seinen Erdbeeren von Hellbühl (LU) oder Wildkräutern vom Uerkental (AG). Seine besondere Kompetenz sieht er im Heraustüfteln von edelsten Bio-Senf-Rezepturen. Neue Sorten entwickelt er gern nach den individuellen Wünschen des Senf-Liebhabers. CHAROLAISPRODUKTE SENF Bio-Senf Zofingen Reto Lutz Rigiweg 22a 4800 Zofingen | AG bio-senf.ch 52 ZVG 53 Wyland Haas Erika Vollenweider Ritterhof 3 8460 Marthalen | ZH wyland-haas.ch Haas im Glas Olivenöl, nativ extra orgine Manch verwöhnter Schweizer erinnert sich bestimmt mit Wehmut an Grossmutters Kaninchenrezept, das vergessen gegangen ist. Wie in früheren Zeiten konserviert Erika Vollenweider Kaninchenfleisch, das sich durch einen hohen Eiweisswert und einen niedrigen Cholesterin- und Fettanteil auszeichnet. Sie kocht das gesunde Fleisch in frischem Gemüsesud, welcher mit regio nalen Gewürzen und Gemüsen verfeinert wird. Im Glas abgefüllt, bleiben Geschmack und Nährwerte schonend erhalten. Die Kaninchen bezieht sie von ihrem Schwager und freut sich, ihre Kaninchen-ParfaitKreationen als «Haas im Glas» im Delikatessenladen oder bei regionalen Verkaufsläden anzubieten. Gesundes und Regionales zu einem feinen Nischenprodukt verarbeiten zu können, gibt Erika Vollenweider ein gutes Gefühl und bereitet ihr Freude. Die Olivenbäume von Gino Carosella stehen seit Generationen in den Abruzzen. 1995 packte er die Chance und übernahm die alten, knorrigen Bäume, die auf dem Land seiner Vorfahren stehen. Mit den handgepflückten Früchten produziert er feinstes natives Olio d’oliva extra vergine. Die Oliven werden innert weniger Stunden nach der Ernte mit modernster Technik gepresst. Die Bäume erhalten einen jährlichen Winterschnitt und werden mit natürlicher Gründüngung versorgt. Die Echtheit seiner Produkte ist ihm wichtig. Nur sonnengereifte Oliven verarbeitet er zu köstlichem Öl. Mit baumreifen Früchten aus seiner Heimat entsteht sein Olivenöl mit Zitronen und Orangen. KANINCHENPARFAIT OLIVENÖL Olearia Theresia & Gino Carosella Schmiedemattweg 8 3629 Kiesen | BE olio-oliva.ch 54 55 Elly Hilzinger Im Dorf 2 8547 Gachnang | TG Süsse Früchtchen Gesunde Sprossen Elly Hilzinger kennt Variationen von Konfitüren, deren Zutaten Namen tragen wie Mädesüss, Eberesche oder Blacken. Rund 270 Sorten Konfis und Gelées stellt sie in ihrer eigens dafür gebauten Küche her. Die Früchte für ihre Kreationen sammelt sie oder baut sie in ihrem Garten selber an. Hauptsächlich hat sie sich auf Wildfrüchte spezialisiert. Zu den Konfitüren kommen etwa drei Dutzend Sorten Sirup hinzu sowie diverse Essige und Tees. Rezepte findet sie manchmal in alten Kochbüchern. Der Berberitzenessig etwa ist eine solche Entdeckung. Verarbeitet werden nur reife, aromatische Früchte, die ihren vollen Geschmack beim Einmachen entwickeln. Sprossen sind gesund, bringen Lebensfreude und verleihen Vitalität, ist Marco Vonmoos überzeugt. Der gelernte BioLandwirt ist von der geballten Kraft, der in den Samen steckt, begeistert. Er hat ein System aus hochwertigen Materialien entwickelt, mit dem er und viele seiner Kunden zu Hause über 20 verschiedene Samen aus kontrolliert biologischem Anbau zum Keimen bringen können. Sprossen sind unübertroffen, was Geschmack und Inhaltsstoffe betrifft. «Es ist so einfach, ein schmackhaftes Gericht zuzubereiten und gleichzeitig dem Körper und der Gesundheit etwas Gutes zu tun», sagt Marco Vonmoos. WILDFRUCHT-PRODUKTE SPROSSENSAMEN Naturwerker Marco Vonmoos Pfaffnauerstrasse 3 6260 Mehlsecken | LU sprossensamen.ch 56 57 Spezialitätenrösterei derkaffee Christine Schürch Daniel Sutter Dorf 8 3474 Rüedisbach | BE derkaffee.ch Edler Genuss höchster Qualität Kulinarisches Kulturgut Wenn Christine Schürch von ausgewählten Perlen schwärmt, redet sie von ganz speziellen grünen Bohnen. Zusammen mit Daniel Sutter findet sie diese auf ausgedehnten Reisen in Ländern Südamerikas und Afrikas. Die Rede ist von feinsten Kaffeebohnen, die sie möglichst direkt auf Kaffeeplantagen und bei -kooperativen einkaufen. Kaffeekauf sei eine Frage des Vertrauens, sind sie überzeugt. Zu Hause im Emmental werden die biologisch und fairtrade zertifizierten Bohnen höchster Qualität schonend und von Hand in der mit Gas betriebenen Trommelröstmaschine geröstet. Klein und persönlich statt billig und anonym: Unter dem Label «derkaffee» werden wöchentlich feinste PUR Origins frisch geröstet und direkt über Internet oder in ausgesuchten Läden und Restaurants verkauft. Konrad Solenthaler ist stolz auf seine originalen Appenzeller Biber – my Biber, nennt er sie schlicht. Die LebkuchenSpezialität aus dem Appenzellerland gilt als kulinarisches Erbe der Schweiz. Er produziert sie mit viel Liebe von Hand nach einem uralten, geheimen Rezept. Dazu verwendet er feinste Zutaten wie Dinkelmehl, Bienenhonig und Gewürze. Seine Biber sind vielfach ausgezeichnet, unter anderem vom Schweizer Wettbewerb für Regionalprodukte. KAFFEE APPENZELLER BIBER Biber Bäckerei zur Dorfmühle Konrad Solenthaler Zung 16 9058 Gais | AR biber-baeckerei.ch 58 59 Chez Severine et Luca Séverine & Luca Cossettini Rte de Misery 11 1721 Cournillens | FR lesbiscuitsdeseverine.com Ausgezeichnetes Gebäck Liebende Seele Séverine Cossettini und ihr Mann Luca lieben, was sie tun und verkaufen ihre ausgezeichneten Süssigkeiten ausschliesslich auf Märkten, wo sie den direkten Austausch mit ihren treuen Kunden schätzen. Ausgezeichnet im doppelten Wortsinn: ihre süssen Kreationen sind alle «unique», erzählt Séverine Cossettini charmant auf Französisch. Mit fünf Medaillen prämiert wurden bereits ihre Flûtes, Meringues, Fruchtgelées und weitere Spezialitäten. Am Samstag ist Markttag und die Wochentage gehören der Produktion und den Kindern von Séverine und Luca. Sie können locker ihre Lieferanten aufzählen, die aus der Region Freiburg und Waadt stammen und ihnen einwandfreie Qualitäts produkte liefern können. Premsoul bedeutet «Liebe» und «Seele» und steht für indischen Gewürztee in feinster Bioqualität. Alexandra und Brendon Mikronis haben ihre Liebe zueinander und zu Chai miteinander in Indien entdeckt. Heute importieren sie von Fairtrade-Kleinbauern feinste Teeblätter und Gewürze aus dem im südwestlich gelegenen indischen Distrikt Kerala und verarbeiten sie zu feinsten Chai-Mischungen. Die Gewürze werden mit Mörser und Stössel oder mit der Velo-Mühle verkleinert. Sie verkaufen diese offen oder liebevoll in Teebeutel abgepackt an Bioläden, an Slow Food- und Streetfood-Märkten oder liefern sie per Velo in der Stadt Zürich direkt zum Privatkunden. Alexandra und Brendon freuen sich, wenn sie mit einer Tasse Chai ein kleines Stück Ruhe und einen kleinen Moment der Gelassenheit in den hektischen Alltag bringen können. BISCUITS UND FRUCHTGELÉES INDISCHE GEWÜRZTEEMISCHUNGEN Premsoul Bio Chai Alexandra & Brendon Mikronis Zielweg 69 8055 Zürich | ZH premsoul.com 60 SPEIS & TRANK Im Klostergarten geniessen Sie feine Spezialitäten von ausgewählten Partnern: Manufaktur joli mont Gfrornigs Joghurt und hauchdünne Crêpes, garniert und gefüllt mit Delikatessen vom Biohof www.joli-mont.ch Nudelwerkstatt La Martina Gefüllte Teigwaren-Köstlichkeiten mit verschiedenen Pestos www.nudelwerkstatt.ch Limonadensirup, Zuckerpeitsche, Luzern Evas Smörebrö Frisch zubereitete Sandwich-Spezialitäten von nah und fern Durchgehend warme Küche 10.00 bis 19.00 Uhr (Sonntag bis 17.00 Uhr) DIE HERSTELLUNG HOCHWERTIGER PRODUKTE FÖRDERN WERDEN SIE TEIL DER AUTHENTICABEWEGUNG! Authentica Schweiz will die lokale Fertigung hochstehender Produkte unterstützen und setzt deshalb auf einen persönlichen Dialog zwischen engagierten Kleinproduzenten und Konsumenten, die Eigenständiges von exzellenter Qualität suchen. Als Mitglied vom Verein Authentica Schweiz fördern Sie die Herstellung hochwertiger Produkte. Attraktive Plattformen Im Mittelpunkt von Authentica stehen Spezialitätenmessen, wo Kleinproduzenten ihre einzigartigen Produkte präsentieren. Die Messe Authentica in Solothurn ist bereits etabliert. Eine übersichtliche Online-Plattform zum Auffinden sämtlicher Akteure der Authentica-Bewegung sowie Kulinarik-Erlebnisse befinden sich im Aufbau. Breit abgestützte Organisation Authentica Schweiz ist ein Verein mit Sitz in Solothurn. Im Vorstand sind sowohl die Produzenten wie auch die Konsumenten vertreten. Die Messen von Authentica Schweiz werden von der Kleinproduzenten Plattform GmbH organisiert. Als Gönnermitglied profitieren Sie von exklusiven Einblicken in Ateliers, Familienbetrieben oder Manufakturen und erhalten regelmässig Hintergrundinformationen. Ein weiterer Vorteil ist der freie Eintritt zu den Authentica-Spezialitätenmessen. Der Jahresbeitrag beträgt 50 Franken. Die Anmeldung als Gönnermitglied ist ganz einfach: Laden sie das entsprechende Dokument herunter: www.authentica.ch oder füllen Sie eine Gönnerkarte aus. Erhältlich ist diese am Eingang zur Messe. rothgruppe.ch ZVG ZVG ROTH GRUPPE Die Roth Gruppe bietet mit ihrem Firmennetz in der ganzen Schweiz Dienstleistungen an in den Bereichen Brandschutz, Isolation und Beschichtung. Loyales, respektvolles Miteinander Mit Herzblut und kreativer Courage Stefan Blaser ist ein Mann der Tat und engagiert sich dort, wo glaubwürdiges und selbstverantwortliches Handeln gelebt wird – sei es im Beruf wie in der Freizeit. Als Geschäftsführer der RothGruppe vertraut er auf die Stärken seiner über 300 Mitarbeitenden. Ein loyales und respektvolles Miteinander prägt die Führungskultur, die Geschäftsstrategie ist langfristig und nachhaltig ausgerichtet. Die Werte von Authentica unterstützt er als Partner, weil er als Unternehmer weiss, was es bedeutet, mit ursprünglichem Handwerk exzellente Produkte herzustellen. Vor 17 Jahren hat die ausgebildete Kindergärtnerin Gabriela Manser die Mineralquelle in Gontenbad (AI) von ihren Eltern übernommen. Mit viel Herzblut und kreativer Courage ist es ihr gelungen, Goba als kleine Oase im globalisierten Getränkemarkt zu etablieren. Für diese Leistung und den respektvollen Umgang mit ihren Mitarbeitenden wurde sie 2005 zur Unternehmerin des Jahres gewählt. Die Bewegung von Authentica liegt ihr als Partnerin am Herzen, da auch sie sich für die natürliche Verbindung von Tradition und Innovation, Kreativität und Nachhaltigkeit stark macht. PARTNER AUTHENTICA SCHWEIZ PARTNER AUTHENTICA SCHWEIZ Goba AG Die Goba AG ist eine der kleinsten Mineralwasserproduzentinnen der Schweiz. Sie stellt sprudelnde Getränke wie Flauder, Cola mit Stevia und Bio-Eistee her. mineralquelle.ch PARTNER VOR ORT Das Museum Aargau umfasst sechs historische Erlebnisorte unter einem Dach. Jedes dieser Denkmäler ist ein authentischer Zeuge einer langen Geschichte. Ein reiches Programm von Führungen über Ausstellungen, Demonstrationen von altem Handwerk bis zu Veranstaltungen erweckt die historischen Originalschauplätze zu neuem Leben. Nehmen Sie teil und lassen Sie sich in spannende, vergangene Lebenswelten entführen! 50 % GUTSCHEIN Legionärspfad Vindonissa Einzel-Eintritt, nicht kumulierbar Gültig 21.04.2016 – 31.10.2016 (Stationen sowie Spiel-/Thementouren nach Wahl) 50 % GUTSCHEIN Kloster Königsfelden Einzel-Eintritt Sonderausstellung, nicht kumulierbar Gültig 26.04.2016 – 31.10.2016 (Ausnahmen siehe Website) www.legionaerspfad.ch www.klosterkoenigsfelden.ch Angebot während der Authentica: Tauchen Sie ein in die Welt der römischen Legionäre, Handwerker und Schankwirtinnen. Besichtigen Sie die authentisch rekonstruierten Legionärsunterkünfte, probieren Sie original römische Köstlichkeiten und entdecken Sie das handwerkliche Geschick der Legionäre. © HP Siffert Legionärspfad Vindonissa In Vindonissa, dem einzigen Legions lager der Schweiz, lebten einst 6000 römische Soldaten. Herzlichen Dank Museum Aargau | Kanton Aargau | Brugg Regio | Gemeinden Brugg und Winidsch | Effingerhof Brugg Idee: Verein Authentica Schweiz | Realisation: Kleinproduzenten Plattform GmbH Fotografie: Simon Kneubühl, simonkneubuehl.com | Web: Matthias Inauen, yatah.ch Kontakt: [email protected] | Gastgeber und Ansprechpartner vor Ort: Urs Bucher, 079 446 80 58