Stutenmilch aus der Biosphäre Entlebuch – eine gesunde

Romoos: Familie Furrer aus Romoos nutzt ihre Pferdestuten nicht nur zum Holzrücken.
Stutenmilch aus der Biosphäre Entlebuch – eine gesunde Besonderheit
Hoch oben im Napfgebiet hat Familie Furrer ein aussergewöhnliches Standbein als Nebenerwerb aufgebaut.
Sie melken ihre Freibergerstuten. Die Stutenmilch wird als Trink-Kur oder Badezusatz verkauft. Seit einigen
Jahren ist sie auch als Seife erhältlich.
Text: Sandra Steffen-Odermatt
Schier endlos zieht sich die Strasse hinauf zwischen saftig grünen Hügeln und waldigen Chrächen hindurch. Hie
und da ein Bauernhof, eng an den Berg geschmiegt, der Mistplatz scheint das einzige ebene Stück weit und
breit. Es ist ein spezieller Menschenschlag, der hier oben in den Romooser Napfausläufern nicht nur ausharrt,
sondern lebt. Tief verwurzelt, bodenständig sind sie im Zyberliland Romoos und doch so weitsichtig und ideenreich – spürbar inspiriert von der traumhaften Aussicht über das Tal.
In Freibergerkreisen sind Furrers seit langem bekannt. Gleich sieben Schweizermeister-Titel im Holzrücken hat
sich Jakob Furrer in den letzten elf Jahren gesichert. Furrers bewirtschaften den Hof Lärboden in der Bergzone
II, welcher sechseinhalb Hektaren Land und vier Hektaren Wald umfasst. Acht Milchkühe, 60 Mastschweine
und eine Handvoll Freibergerperde – zum Überleben reicht das nicht, Vater Jakob arbeitet Vollzeit auswärts.
Deshalb ist das Melken der Stuten meist die Arbeit von Bäuerin Sandra. Stuten melken? Die ungewöhnliche
Idee spukte seit längerem in Furrers Köpfen herum und 2006 haben sie es zum ersten Mal mit Erfolg versucht.
Inzwischen ist das tägliche Melken Routine. Immer dabei sind die drei Kinder Tamara (6), Chantal (5) und Köbeli
Junior (2).
Fünf Wochen nach der Geburt, wenn die Fohlen schon selbständig ausreichend Rau- und Kraftfutter fressen, ist
es soweit. Am Vormittag dürfen die Stuten 2-3 Stunden auf die Weide, damit sich das Euter mit der kostbaren
Milch füllt. Die Fohlen bleiben derweil auf Sichtkontakt in den grosszügigen und luftigen Boxen. Rund 20 Liter
Milch pro Tag produziert die Stute, den grössten Teil davon trinkt das Fohlen. Später im Sommer kann man
einige Stuten zwei Mal täglich melken. 1-2 Liter Milch tritt die Stute pro Melkvorgang ab, dies jedoch nur bei
optimaler Haltung und bei einem absoluten Vertrauensverhältnis zum Menschen. Unmittelbar vor dem Melken
werden die Fohlen neben ihren Müttern angebunden, was deren Milchfluss anregt.
Pferde werden mit einer Melkmaschine gemolken, wie man sie auch für Schafe benutzt. Die Milch wird im geschlossenen Standeimer in die Milchküche gebracht und dort sofort auf drei Grad herunter gekühlt. Anschliessend wird sie tiefgefroren. Unter dem Label „Echt Entlebuch“ wird sie nun als Säuglingsnahrung, als Kur oder
als Badezusatz verkauft. Furrers freuen sich jeweils, wenn sie von zufriedenen Kunden hören, die Linderung bei
Neurodermitis oder anderen Krankheiten erfahren durften. Wie zum Beispiel von Monika Strahm von Bowil,
die seit dem 17. Lebensjahr an Multiple Sklerose leidet und ihren letzten Krankheitsschub offensichtlich dank
einer Stutenmilchkur erstaunlich rasch überwunden hat. Vor kurzem hat sie ausserdem eine schulmedizinisch
erfolglos behandelte Flechte „über Nacht“ verloren, nachdem sie in Stutenmilch gebadet hat. Für die gesundheitsfördernde Wirkung ihrer Stutenmilch mögen Furrer’s trotzdem keine Werbung machen – denn bei allen
Menschen hilft sie leider nicht.
Die keim-arme Stutenmilch ähnelt der menschlichen Muttermilch und weist entzündungshemmende und antibakterielle Bestandteile auf. Stutenmilch wird tiefgefroren ausgeliefert, da beim Pasteurisieren die Milch gerinnen und die wertvollen Enzyme zerstört würden. Per Nachtexpress oder mit persönlichem Lieferdienst kommt
eine Wochenkur innert kürzester Zeit direkt zum Kunden nach Hause. Seit einiger Zeit stellt Bäuerin Sandra aus
ihrer Stutenmilch eine duftneutrale Seife her. Diese vertreibt sie zusammen mit den anderen Produzenten des
Zyberlilandes Romoos an Märkten oder über Detaillisten. Weitere Infos: www.stutenmilch-romoos.ch