Spitzenköche hautnah

„Frisch ins Netz gegangen“: Hochkarätig besetzte Seminare für Gastronomie und
Foodservice
Spitzenköche hautnah
Bremerhaven, 1. März 2016 – Spitzenköche, gemeinsames Kochen, Metropolen, FoodTrends, Spitzenprodukte, Einblicke hinter Türen, die sonst verschlossen bleiben: Deutsche
See Fischmanufaktur hat für dieses Jahr ein
abwechslungsreiches Paket mit exklusiven
Seminaren geschnürt. Die Teilnehmer sind zu
Gast bei Alain Ducasse, Heston Blumenthal,
Bobby Bräuer, Hendrik Otto, Sebastian Bruns
und Detlev Ueter – eine inspirierende Reise
durch Deutschland, Frankreich und England
mit Einblicken in die Welt der Sternegastronomie, ganz nach dem Motto: „Frisch ins
Netz gegangen“.
Die Seminare im Überblick:
● Bremerhaven, Deutschland / 15. - 16.3. und 18. - 19.10.2016
Worauf kommt es in der Abschlussprüfung zum Koch beim Thema Fisch an?
Ausbildungs-Profi Detlev Ueter vom Gastronomischen Bildungszentrum Koblenz und
Sebastian Bruns, Leiter Seminare und Events bei Deutsche See, bereiten den
Nachwuchs optimal auf den Abschluss der Ausbildung vor: praxisnah und
prüfungsrelevant – von der Zubereitung über Lagerung bis hin zu Warenkunde.
● Bremerhaven, Deutschland / 3.5. und 2.11.2016
In diesen zwei Seminaren zum Thema saisonale Küche kombiniert Sebastian Bruns,
was die Jahreszeiten hergeben: Fisch und Gemüse in Höchstform. Die Teilnehmer
lernen nicht nur neue Handriffe, außergewöhnliche Produkte und Warenkundliches
kennen, sondern erhalten durch das gemeinsame Erarbeiten eines Menüs viele
Ideen für ihre saisonale Speisekarte.
Weitere Informationen und hochauflösendes Bildmaterial:
Stephanie Erding
Telefon: 040 / 43 29 44 23
[email protected]
Andreas Kremer
Telefon: 0471 / 13 31 40
[email protected]
● Berlin, Deutschland / 22. - 24.5.2016
2-Sterne-Koch Hendrik Otto kreiert im „Lorenz Adlon Esszimmer“ eine europäisch
inspirierte Küche im Spannungsfeld zwischen Tradition und Moderne. Im Mai können
Teilnehmer ihn bei einem gemeinsamen Kochkurs hautnah erleben, ein Acht-GängeDinner inklusive. Im Anschluss geht´s zum Segway-Sightseeing durch die deutsche
Hauptstadt.
● Bremerhaven, Deutschland / 15. - 17.6.2016
Fisch-Grillen und Sushi sind zwei gegensätzliche Food-Trends, die Sebastian Bruns
im dreitägigen Seminar zusammenbringt – natürlich mit Sushi- und Grillkochkurs,
Besichtigung der Fischmanufaktur und gemeinsamer Beach-Party.
● München, Deutschland / 26. - 28.6.2016
Einblicke hinter die Kulissen: Wenn das Stammhaus von Feinkost Käfer seine Türen
schließt, beginnt das Seminar. Die Teilnehmer erwarten dort eine exklusive Führung
und Bobby Bräuer. Am nächsten Tag gibt der 2-Sterne-Koch während des
gemeinsamen Kochkurses im „EssZimmer“ in den BMW-Welten seine besten Tipps
und Tricks in puncto Krustentiere weiter. Abends genießen die Seminarteilnehmer ein
fünfgängiges Menü des Meisterkochs.
● London, England / 16. - 18.10.2016
Andrew Fordyce, Food-Berater und gelernter Koch, kennt sich aus mit GastroTrends und Strategien der Branche. Er verrät den Teilnehmern dieses Seminars die
neuesten Ideen aus der Szene, zeigt ihnen Restaurant-Geheimtipps und besucht mit
ihnen die angesagtesten Street-Food-Märkte der englischen Hauptstadt. Abgerundet
wird der kulinarische London-Trip mit einem gemeinsamen Abendessen im 2-SterneRestaurant „Dinner“ by Heston Blumenthal.
● Paris, Frankreich / 21. - 23.11.2016
Auf den Spuren von Alain Ducasse: Die Seminarteilnehmer kochen in seiner École
de cuisine und dinieren in seinem Drei-Sterne-Restaurant „Plaza Athénée“.
Empfangen werden sie dort übrigens im Weinkeller mit Champagner, eigens
hergestellt für Ducasse. Der Zutritt dorthin wird normalerweise verwehrt. Außerdem
Weitere Informationen und hochauflösendes Bildmaterial:
Stephanie Erding
Telefon: 040 / 43 29 44 23
[email protected]
Andreas Kremer
Telefon: 0471 / 13 31 40
[email protected]
wird unter anderem auf dem Eiffelturm gespeist und der größte Großmarkt der Welt,
Rungis, besucht.
Das vollständige Seminarprogramm sowie entsprechende Anmeldeformulare stehen unter
www.deutschesee.de/seminare zum Download bereit.
Über Deutsche See Fischmanufaktur
Deutsche See mit Hauptsitz in Bremerhaven ist in Deutschland die Nummer eins bei der Vermarktung von Fisch
und Meeresfrüchten. In bundesweit 22 Niederlassungen beschäftigt das Unternehmen über 1.700 Mitarbeiter und
beliefert mehr als 35.000 Kunden vom Lebensmitteleinzelhandel, der Gastronomie und Top-Gastronomie über
Caterer bis hin zur Betriebs- und Sozialgastronomie. Der weltweite Einkauf hochwertiger Rohwaren, die
sorgfältige und kundenindividuelle Produktion und Veredelung in der Bremerhavener Manufaktur, das
überdurchschnittliche Qualitätsmanagement und die im Markt einzigartige Logistik zeichnen das Unternehmen
aus. Seit 2003 gehört die Feinkostmarke BEECK zu Deutsche See. Als Marktführer ist man sich der
ökologischen, gesellschaftlichen und sozialen Verantwortung zum nachhaltigen Schutz der natürlichen
Ressourcen bewusst. Deutsche See engagiert sich schon lange aktiv für den Erhalt der Fischbestände und den
Umweltschutz und wurde dafür 2010 als „Deutschlands nachhaltigstes Unternehmen“ mit dem Deutschen
Nachhaltigkeitspreis ausgezeichnet. www.deutschesee.de
Weitere Informationen und hochauflösendes Bildmaterial:
Stephanie Erding
Telefon: 040 / 43 29 44 23
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Andreas Kremer
Telefon: 0471 / 13 31 40
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