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www.homeelectric.de PROFESSIONELLE SCHNEIDETECHNIK D MADE IN GERMANY SCHNEIDETECHNIK DER SPITZENKLASSE MADE IN GERMANY Schneidemaschinen für Profis mit Ansprüchen Wir, das Familienunternehmen GRAEF, stehen seit nunmehr über 50 Jahren für anwenderorientierte gewerbliche Schneidetechnik „Made in Germany“. Innerhalb dieser Zeit haben wir mit unseren Qualitätsprodukten internationale Standards gesetzt und GRAEF zu einem Markenzeichen für Funktionalität, Qualität und Nachhaltigkeit gemacht. Mit diesem Markenbewusstsein kann GRAEF heute eines der größten Schneidemaschinen Programme vorweisen. Es erstreckt sich von manuellen, halbautomatisch bis zu vollautomatisch betriebenen Schneidemaschinen. Grundlage jeder von uns entwickelten Maschine sind exzellente Schneidergebnisse, ergonomisch optimales Handling und schnelle Reinigung. Es sind ehrliche Produkte für den täglichen Einsatz, innovativ, langlebig und beständig in ihrer Funktionalität. Dies sind unsere Leitmotive. Produkte, die mit Ihnen durch Dick und Dünn gehen. Hierfür stehen wir mit unserem Team aus Entwicklung, Produktion, Vertrieb und Service. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Durchblättern unseres Kataloges und sind bei Fragen und Anregungen gern für Sie da. INHALT FÜR JEDE ANFORDERUNG EINE LÖSUNG Sortimentsübersicht Von Profis empfohlen – Bei der Zubereitung ihrer Speisen setzen die bekannten Fernsehköche Sascha und Walter Stemberg nur auf Produkte von regionalen Erzeugern, Lieferanten der Spitzengastronomie und vor allem auf hochwertige Technik. So kommen die Professionellen-Schneidemaschinen von GRAEF täglich in der Stemberg-Küche zum Einsatz. PROFI Schneidemaschinen Seite 0 2 - 9 MASTER Schneidemaschinen Seite 10 - 23 HALBAUTOMATISCHE Schneidemaschinen Seite 24 - 29 VOLLAUTOMATISCHE Schneidemaschinen Seite 30 - 41 PROFI Messerschärfer Seite 42 - 45 STEIGERN SIE IHRE EFFIZIENZ Mit GRAEF immer einen Schnitt voraus! 1 SCHNEIDEMASCHINEN Präzision für Profis in Gastronomie und Großküche In Gastronomie und Großküche fallen alle Schneidaufgaben an, egal ob das Schneiden von Wurst, Schinken, Käse, Brot oder Gemüse. All dieses leistet unser Schneidemaschinen Programm mit folgenden Features: Starke Motoren mit wartungsfreien Getrieben. Sie garantieren Ihnen den Durchzug auch bei schwierigstem Schneidgut. Piezo-Schaltertechnik Die eingesetzte Piezo-Schaltertechnik sorgt für ein verzögerungsfreies Ein- und Ausschalten des Gerätes und ist zudem absolut wasserdicht und zerstörungssicher. Vorgezogene Messergetriebe Dieses Konstruktionsprinzip sorgt für einen langen Auslauf der geschnittenen Scheibe auch bei kleinen Messerdurchmessern. Somit wird das Brechen des Schneidgutes gerade bei hartem und großem Schneidgut verhindert. Freilaufende Messer Diese erlauben ein Aufschneiden direkt in die Pfanne oder auf das Tablett. Das garantiert schnelles Arbeiten ohne Umwege. Schnelle Reinigung Durch die überall frei zugänglichen Flächen – auch hinter dem Messer – wird tägliche Arbeitszeit gespart und für optimale Hygiene gesorgt. Einsatz im Dauerbetrieb (außer EURO 1920) wurden für den Dauereinsatz konzipiert, somit lassen Sie die Schneidemaschinen auch beim Stoßgeschäft oder großen Anlässen nicht im Stich, sondern gehen mit Ihnen durch Dick und Dünn, Stunde für Stunde. Investitionssicherheit Die garantierte Mindestlaufzeit für Ersatzteile und die kostengünstige und schnelle Ersatzteilbeschaffung sind ein weiteres Plus für GRAEF Maschinen. Garantie Wir sind überzeugt von unserer Qualität – daher erhalten Sie von uns eine 3 Jahres Garantie. VORTEILE Aufgrund der besonderen Positionierung von Motorkörper und Messer fallen die Scheiben sauber und ohne zu brechen auf die Ablagefläche. Der Freiraum unter dem Messer ermöglicht das direkte Aufschneiden in untergestellte Pfannen oder Tabletts – schnelles Arbeiten ohne Umwege. Der leicht laufende Schlitten bietet große Schneidkapazitäten. Der Restehalter ist mit einer abnehmbaren Spitzenplatte ausgerüstet. Der Daumenund Handschutz aus bruchfestem, lebensmittelechtem, transparentem Kunststoff, integriert sich perfekt und läßt sich leicht Reinigen. Die aus Spezialstahl hergestellten Messer aus deutscher Produktion sind hartverchromt und garantieren lange Schnitthaltigkeit. Die geringe Tolerierung von Seiten- und Höhenschlag sorgt für das optimale Schnittbild bei dünn geschnittenem Schneidgut. Die abnehmbare Bodenplatte, das Reinigen des Messers auf der Maschine und die frei zugänglichen Flächen erleichtern den täglichen Reinigungsaufwand und sparen jeden Tag Arbeitszeit. Außer EURO 1920. Der von der Schneidemaschine abnehmbare Messerschärfer arbeitet mit den beiden Stufen: Schärfen und Schärfen/Abziehen. Das macht das Nachschärfen des Messers zum Kinderspiel. 3 EURO 1920 Direktes Aufschneiden in untergestellte Pfannen oder Tabletts – schnelles Arbeiten ohne Umwege Schlitten leicht von der Schneidemaschine abnehmbar Großer, handlicher Einstellknopf für stufenlose Justierung Spritzwasser geschützter Stromausfallschalter Der leistungsstarke Einsteiger Auf eine exzellente Schnittleistung sollten Sie niemals verzichten – auch wenn Sie zunächst kostengünstig in die professionelle Geräteausstattung einsteigen möchten. Diese kompakte Maschine erfüllt Ihre Wünsche an einen perfekten Schnitt. Selbstverständlich unter Berücksichtigung aller Sicherheitsnormen. VORTEILE ■ Freitragend ■ Aluminiumbodenplatte ■ Messer Ø 190 mm, aus Spezialstahl hartverchromt aus deutscher Herstellung ■ Innen liegende Messerabdeckplatte ■ Schlitten zur leichten Reinigung abnehmbar ■ Ein- und Ausschalter / Doppeldrucktaster TECHNISCHE DATEN Art.- Nr. Motorleistung 185 Watt 230 V~ Wechselstrom ZUBEHÖR ■ Kunststofftablett ■ Spezialöl ■ 2-Scheiben-Messerschärfer (nicht bei Ausführung mit gezahntem Messer) OPTIONEN Messer mit Verzahnung EURO 1920 Messer in Antihaftausführung Messer (Ø mm) Ø 190 mm, glattes Vollstahlmesser Messerdrehzahl 99/min. Schnittstärke (mm) Emissions-Geräuschpegel 0 - 15 mm < 69 dBA Schnittgröße (L x H mm) 200 x 145 mm Schlittenabmessung (L x B mm) 225 x 200 mm Aufstellfläche (L x B mm) 420 x 280 mm Außenmaße (L x B x H mm) 455 x 335 x 275 mm Arbeitsraum (L x B x H mm) 535 x 350 x 420 mm Gewicht netto 9,4 kg Betriebsdauer 15 Min. Kurzzeitbetrieb Garantie 3 Jahre EURO 2500 Daumen- und Handschutz für ein sicheres Arbeiten Schlitten zur leichten Reinigung abklappbar Vorgezogenes Messergetriebe für freien Auslauf des Schneidgutes, daher kein Brechen Leichte Reinigung – auch auf der Messerrückseite – durch überall frei zugängliche Flächen Kompromisslos im Alltag Es gibt sie, die wahren Multitalente, die nahezu alle Schneidgüter problemlos meistern. Die durchdachte Kombination von Messer- und Motortechnik sorgt bei diesen Grad- bzw. Schrägschneidern für exzellente Ergebnisse. Jedes Modell bietet zudem ein optimales Handling und einen besonderen Reinigungskomfort. VORTEILE ■ Freitragend ■ Abnehmbare Bodenplatte aus Edelstahl ■ Motor mit vorgezogenem Messergetriebe – durchzugsstark – auch im Dauerbetrieb einsetzbar ■ Messer Ø 250 mm, aus Spezialstahl hartverchromt aus deutscher Herstellung ■ Innen liegende Messerabdeckplatte ■ Schlitten zur leichten Reinigung abklappbar ■ Ein- und Ausschalter / Piezo-Schaltertechnik TECHNISCHE DATEN Art.- Nr. Motorleistung EURO 2500 300 Watt 230 V~ Wechsel- oder 400 V~ Drehstrom ZUBEHÖR ■ Spezialöl ■ 2-Scheiben-Messerschärfer OPTIONEN Messer mit Verzahnung Messer in Antihaftausführung Messer (Ø mm) Ø 250 mm, glattes Vollstahlmesser Messerdrehzahl 199/min. Schnittstärke (mm) Emissions-Geräuschpegel 0 - 15 mm < 69 dBA Schnittgröße (L x H mm) 230 x 165 mm Schlittenabmessung (L x B mm) 230 x 250 mm Aufstellfläche (L x B mm) 460 x 320 mm Außenmaße (L x B x H mm) 510 x 420 x 370 mm Arbeitsraum (L x B x H mm) 600 x 510 x 480 mm Gewicht netto 20,1 kg Betriebsdauer Dauerlauf Garantie 3 Jahre 5 EURO 2550 Abnehmbare Bodenplatte zum leichten Reinigen Schlitten zur leichten Reinigung abklappbar Vorgezogenes Messergetriebe für freien Auslauf des Schneidgutes, daher kein Brechen Der Brotschneider Ganz gleich, ob Sie ein Kasten- oder Rundbrot für den Verzehr vorbereiten dieses Modell sorgt mit seinem spezialverzahnten Brotmesser stets für ein perfektes Ergebnis und garantiert bei den verschiedensten Brotsorten eine brillante Schnittleistung. VORTEILE ■ Freitragend ■ Abnehmbare Bodenplatte aus Edelstahl ■ Motor mit vorgezogenem Messergetriebe – durchzugsstark – auch im Dauerbetrieb einsetzbar ■ Flaches Edelstahlmesser Ø 250 mm, durchgehärtet, antihaftbeschichtet mit Spezialverzahnung ■ Schlitten zur leichten Reinigung abklappbar ■ Ein- und Ausschalter / Piezo-Schaltertechnik TECHNISCHE DATEN Art.- Nr. Motorleistung ■ Spezialöl 300 Watt 230 V~ Wechsel- oder 400 V~ Drehstrom Messer (Ø mm) Ø 250 mm, gezahnt, durchgehärtet und antihaftbeschichtet Messerdrehzahl ZUBEHÖR EURO 2550 Schnittstärke (mm) Emissions-Geräuschpegel 199/min. 0 - 15 mm < 69 dBA Schnittgröße (L x H mm) 230 x 165 mm Schlittenabmessung (L x B mm) 230 x 250 mm Aufstellfläche (L x B mm) 460 x 320 mm Außenmaße (L x B x H mm) 510 x 420 x 370 mm Arbeitsraum (L x B x H mm) 600 x 510 x 480 mm Gewicht netto 20,5 kg Betriebsdauer Dauerlauf Garantie 3 Jahre EURO 2560 Schrägschneider Leichtes und schnelles Nachschärfen mit dem GRAEF Messerschärfer Leichte Reinigung – auch auf der Messerrückseite – durch überall frei zugängliche Flächen Leichte Reinigung des Messerschutzringes durch Anfasung Kompromisslos im Alltag Der Schrägschneider punktet da, wo hauptsächlich schweres und großes Schneidgut verarbeitet wird. Durch die Schrägstellung des Schlittens rutscht das Schneidgut selbstständig zum Anschlag nach. VORTEILE ■ Schrägschneider ■ Freitragend ■ Abnehmbare Bodenplatte aus Edelstahl ■ Motor mit vorgezogenem Messergetriebe – durchzugsstark – auch im Dauerbetrieb einsetzbar ■ Messer Ø 250 mm, aus Spezialstahl hartverchromt aus deutscher Herstellung ■ Innen liegende Messerabdeckplatte ■ Schlitten zur leichten Reinigung abklappbar ■ Ein- und Ausschalter / Piezo-Schaltertechnik ZUBEHÖR ■ Spezialöl ■ 2-Scheiben-Messerschärfer OPTIONEN Messer mit Verzahnung Messer in Antihaftausführung TECHNISCHE DATEN Art.- Nr. Motorleistung EURO 2560 300 Watt 230 V~ Wechsel- oder 400 V~ Drehstrom Messer (Ø mm) Ø 250 mm, glattes Vollstahlmesser Messerdrehzahl 199/min. Schnittstärke (mm) Emissions-Geräuschpegel 0 - 15 mm < 69 dBA Schnittgröße (L x H mm) 230 x 165 mm Schlittenabmessung (L x B mm) 230 x 250 mm Aufstellfläche (L x B mm) 460 x 320 mm Außenmaße (L x B x H mm) 520 x 410 x 425 mm Arbeitsraum (L x B x H mm) 600 x 450 x 560 mm Gewicht netto 21,1 kg Betriebsdauer Dauerlauf Garantie 3 Jahre 7 EURO 3000 Daumen- und Handschutz für ein sicheres Arbeiten Schlitten zur leichten Reinigung abklappbar Die überall frei zugänglichen Flächen – speziell auch auf der Messerrückseite – erlauben ein schnelles und einfaches Reinigen Die freitragende Konstruktion ermöglicht das direkte Aufschneiden in Pfannen, auf Tabletts etc, d.h. Schneiden ohne Umwege Entdecken Sie die Extraklasse Mit seiner Leistung von 300 Watt erzielt der durchzugsstarke Motor gemeinsam mit dem hartverchromten Hochleistungsmesser optimale Schneidergebnisse, besonders bei großen Kalibern und Mengen. Die zuverlässige Funktionalität der Geräte erleichtert ein sicheres Arbeiten. VORTEILE ■ Freitragend ■ Abnehmbare Bodenplatte aus Edelstahl ■ Motor mit vorgezogenem Messergetriebe – durchzugsstark – auch im Dauerbetrieb einsetzbar ■ Messer Ø 300 mm, aus Spezialstahl hartverchromt aus deutscher Herstellung ■ Innen liegende Messerabdeckplatte ■ Schlitten zur leichten Reinigung abklappbar ■ Ein- und Ausschalter / Piezo-Schaltertechnik TECHNISCHE DATEN Art.- Nr. Motorleistung EURO 3000 300 Watt 230 V~ Wechsel- oder 400 V~ Drehstrom ZUBEHÖR ■ Spezialöl ■ 2-Scheiben-Messerschärfer OPTIONEN Messer mit Verzahnung Messer in Antihaftausführung Messer (Ø mm) Ø 300 mm, glattes Vollstahlmesser Messerdrehzahl 198/min. Schnittstärke (mm) Emissions-Geräuschpegel 0 - 15 mm < 69 dBA Schnittgröße (L x H mm) 230 x 190 mm Schlittenabmessung (L x B mm) 230 x 250 mm Aufstellfläche (L x B mm) 460 x 320 mm Außenmaße (L x B x H mm) 575 x 420 x 395 mm Arbeitsraum (L x B x H mm) 670 x 540 x 485 mm Gewicht netto 21,8 kg Betriebsdauer Dauerlauf Garantie 3 Jahre EURO 3060 Schrägschneider Großer, handlicher Einstell-Drehknopf und Piezo-Schaltertechnik Vorgezogenes Messergetriebe für freien Auslauf des Schneidgutes, daher kein Brechen Abnehmbare Bodenplatte für leichtes Reinigen Eine Klasse für sich! Der Schrägschneider punktet da, wo hauptsächlich schweres und großes Schneidgut verarbeitet wird. Durch die Schrägstellung des Schlittens rutscht das Schneidgut selbstständig zum Anschlag nach. VORTEILE ■ Schrägschneider ■ Freitragend ■ Abnehmbare Bodenplatte aus Edelstahl ■ Motor mit vorgezogenem Messergetriebe – durchzugsstark – auch im Dauerbetrieb einsetzbar ■ Messer Ø 300 mm, aus Spezialstahl hartverchromt aus deutscher Herstellung ■ Innen liegende Messerabdeckplatte ■ Schlitten zur leichten Reinigung abklappbar ■ Ein- und Ausschalter / Piezo-Schaltertechnik TECHNISCHE DATEN Art.- Nr. Motorleistung EURO 3060 300 Watt 230 V~ Wechsel- oder 400 V~ Drehstrom ZUBEHÖR ■ Spezialöl ■ 2-Scheiben-Messerschärfer OPTIONEN Messer mit Verzahnung Messer in Antihaftausführung Messer (Ø mm) Ø 300 mm, glattes Vollstahlmesser Messerdrehzahl 198/min. Schnittstärke (mm) Emissions-Geräuschpegel 0 - 15 mm < 69 dBA Schnittgröße (L x H mm) 230 x 190 mm Schlittenabmessung (L x B mm) 230 x 250 mm Aufstellfläche (L x B mm) 460 x 320 mm Außenmaße (L x B x H mm) 575 x 410 x 420 mm Arbeitsraum (L x B x H mm) 670 x 490 x 590 mm Gewicht netto 21,7 kg Betriebsdauer Dauerlauf Garantie 3 Jahre 9 SCHNEIDEMASCHINEN Präzision für Profis in Fleischerei, Lebensmittelhandel, Gastronomie, Großküche und Catering. Kennzeichen dieser Serie sind die kompakte Bauart, die Umsetzung der sicherheitstechnischen Anforderungen bei bester Handhabung, die exakten Schneidergebnisse auch bei anspruchsvollem Schneidgut und der hohe Reinigungskomfort. Die 300 bis 500 Watt starken Motoren mit Luftkühlsystem und doppelt kugelgelagertem Getriebe bilden das „Herz“ der Maschinen. Zusammen mit den hartverchromten Spezial-Hochleistungsmessern wird ein sauberes und schnelles Schneidergebnis erzielt. Die Schneidgutunterstützung verhindert dabei ein Ausweichen des Schneidgutes nach unten. Die typische „Zipfelbildung“ wird so verhindert. Das große Programm bietet optimale Schneidetechnik auch für Spezialanwendungen. Die eingesetzte Piezo-Schaltertechnik sorgt für ein verzögerungsfreies Ein- und Ausschalten des Gerätes und ist zudem absolut wasserdicht und zerstörungssicher. Auch nach Ladenschluss zeigen die Maschinen, was in ihnen steckt. Der dicht auf der Arbeitsfläche abschließende umlaufende Gummirahmen verhindert eine Verschmutzung unterhalb der Maschine. Die glatten, überall frei zugänglichen Flächen – auch hinter dem Messer – lassen sich mit einem Wisch säubern. Die hauptsächlich mit Schneidgut in Berührung kommenden Teile wie Messerabdeckplatte, Abstreifer, aber auch der Schlitten lassen sich mit einem Griff von der Maschine abnehmen und können schnell und gründlich im Spülwasser gereinigt werden. Dies garantiert die Minimierung der Arbeitskosten für die Reinigung. Garantie Wir sind überzeugt von unserer Qualität – daher erhalten Sie von uns eine 2 Jahres Garantie. VORTEILE Hochwertige, eloxierte Aluminiumoberflächen mit exakt eingearbeiteten Rillen in Anschlag, Messerabdeckplatte ohne Absatz und Schlitten sorgen für optimale Gleiteigenschaften. Hartverchromte Vollstahlmesser mit geringsten Toleranzen für sauberen Schnitt und hohe Schnitthaltigkeit – Made in Germany. Abnehmbarer Schlitten, Messerabdeckplatte und Abstreifer für schnelle Reinigung außerhalb der Maschine. Piezo-Schaltertechnik: Sichere, wasserdichte und unverwüstliche Schaltertechnologie. patented by Geschlossene Bodenplatte, um eine Ansammlung von Resten und Flüssigkeiten unter dem Gerät zu verhindern. Patentierter Vario-Slice Schlitten (EURO 3020 VS) - schnell und sicher bei bester Ergonomie. Zur Reinigung abnehmbar. 11 CERA 3 BESCHICHTUNG Der Einsatz von eloxiertem Aluminium hat sich in Jahrzehnten als Basis für beste Schneideergebnisse und einfaches Arbeiten bewährt und ausgezeichnet. Gutes besser gemacht - das garantiert die neue 3 CERA Beschichtung. Sie erleichtert Ihre tägliche Arbeit. Es steigert die Zuverlässigkeit, Hygiene und das effektive Handling. Die neue Beschichtung ist eine Zusammensetzung aus feinen Keramikpartikeln und PTFE (TEFLON). Sie wurde speziell für extrem hohe Abriebfestigkeit und Chemikalienbeständigkeit entwickelt und ist im harten, industriellen Einsatz erprobt. Angeboten wird diese Beschichtung zunächst in der GRAEF Master-Serie. ERHÖHTE ABRIEBFESTIGKEIT 1 BESTE 2 GLEITEIGENSCHAFTEN Noch längere Lebensdauer durch 3 ultra-abriebfeste CERA Oberfläche Kein Verkleben des Schneidgutes Absolut korrosionsbeständig Beste Gleiteigenschaften Gesteigerter Werterhalt Sauberes, ansprechendes Schneidergebnis bis zur letzten Scheibe Garantiert Jahr für Jahr optisch dekorative Einsetzbarkeit Sorgt Stunde für Stunde für effektives, schnelles Arbeiten und leichtes, kräfteschonendes Handling SCHNELLE UND EFFEKTIVE REINIGUNG 3 Weniger Verschmutzung und feste Anhaftung durch die CERA 3 Oberflächenbeschichtung Abnehmbare Teile wie Messerabdeckplatte, Schlitten und Abstreifer können in der Spülmaschine gereinigt werden Maschinengehäuse ohne Ecken und Kanten leicht zu reinigen Beständig gegen Reinigungschemikalien Spart Zeit und Reinigungskosten 13 EURO 2720 Piezo-Schaltertechnik Sichere, wasserdichte und unverwüstliche Schaltertechnologie Hartverchromtes Hochleistungsmesser mit schmaler Messerwarte Geschlossene Messerabdeckplatte ohne Absatz Umlaufender Gummirahmen Schneidet auf jeder Theke gut ab Durch ihre kompakte Bauweise benötigt die EURO 2720 nur eine geringe Aufstellfläche und ist dadurch besonders für den Einsatz im Theken- und Bedienbereich geeignet. Der laufruhige Motor sorgt zusammen mit dem Spezial-Hochleistungsmesser für beste Schneidergebnisse bei Wurst und Schinken. VORTEILE ■ Spezial-Hochleistungsmesser Ø 270 mm, hartverchromt, mit schmaler Warte ■ Geschlossene Messerabdeckplatte ohne Absatz ■ Durchzugsstarker, laufruhiger Motor, doppelkugelgelagert, 300 Watt ■ Luftkühlsystem zur Vermeidung der Erwärmung von Gehäuse und Messer ■ Piezo-Schaltertechnik ■ Großflächiger, leicht laufender Schlitten mit kugelgelagertem Innenschlitten (Schnittlänge 230 mm) zur leichten Reinigung abnehmebar ■ Exakt bearbeitete Führungsrillen im Anschlag und Messerabdeckplatte für beste Gleiteigenschaften ■ Geschlossene Bodenplatte ■ Schneidgutabstützung ■ Schnittstärkeneinstellung, 0 - 15 mm TECHNISCHE DATEN Art.- Nr. Motorleistung Messer (Ø mm) Ø 270 mm, glattes Vollstahlmesser Messerdrehzahl 190/min. Schnittgröße (L x H mm) ■ Spezialöl ■ 2-Scheiben-Messerschärfer Emissions-Geräuschpegel OPTION CERA BESCHICHTUNG 3 0 - 15 mm 230 x 167 mm < 69 dBA Schlittenabmessung (L x B mm) 230 x 250 mm Aufstellfläche (L x B mm) 470 x 370 mm Außenmaße (L x B x H mm) 540 x 510 x 390 mm Arbeitsraum (L x B x H mm) 545 x 520 x 490 mm Gewicht netto 25,2 kg Betriebsdauer Dauerlauf Garantie Messer in Antihaftausführung 300 Watt 230 V~ Wechsel- oder 400 V~ Drehstrom Schnittstärke (mm) ZUBEHÖR EURO 2720 2 Jahre EURO 3020 Piezo-Schaltertechnik, sicher, wasserdicht und unverwüstlich Schnelle Reinigung durch frei zugängliche Messerrückseite Daumenschutz und Restehalterplatte aus bruchfestem und transparentem, lebensmittelechtem Kunststoff Hartverchromtes SpezialHochleistungsmesser mit schmaler Messerwarte Ø 300 mm Made in Germany Das effektive Multitalent unter den Allesschneidern Bei der EURO 3020 gewährleistet die Kombination von Motor- und Messertechnik eine hohe Schneidkapazität sowie eine lange Schnitthaltigkeit. Das garantiert einen optimalen Durchzug bei jeder Art von Schneidgut. VORTEILE ■ Spezial-Hochleistungsmesser Ø 300 mm, hartverchromt, mit schmaler Warte ■ Geschlossene Messerabdeckplatte ohne Absatz ■ Durchzugsstarker, laufruhiger Motor, doppelkugelgelagert mit 500 Watt für einen optimalen Durchzug auch bei schwierigem Schneidgut ■ Luftkühlsystem zur Vermeidung der Erwärmung von Gehäuse und Messer ■ Piezo-Schaltertechnik ■ Großflächiger, leicht laufender Schlitten mit kugelgelagertem Innenschlitten (Schnittlänge: 260 mm), zur leichten Reinigung abnehmbar ■ Exakt bearbeitete Führungsrillen im Anschlag und Messerabdeckplatte für beste Gleiteigenschaften ■ Geschlossene Bodenplatte ■ Schneidgutabstützung ■ Schnittstärkeneinstellung, 0 - 24 mm TECHNISCHE DATEN Art.- Nr. Motorleistung Messer (Ø mm) Ø 300 mm, glattes Vollstahlmesser Messerdrehzahl 230/min. Emissions-Geräuschpegel ■ Spezialöl ■ 2-Scheiben-Messerschärfer OPTION CERA 0 - 24 mm < 69 dBA Schnittgröße (L x H mm) 260 x 195 mm Schlittenabmessung (L x B mm) 260 x 300 mm Aufstellfläche (L x B mm) 540 x 440 mm Außenmaße (L x B x H mm) 600 x 570 x 420 mm Arbeitsraum (L x B x H mm) 680 x 690 x 570 mm Gewicht netto 37,1 kg Betriebsdauer Dauerlauf Garantie Messer in Antihaftausführung 500 Watt 230 V~ Wechsel- oder 400 V~ Drehstrom Schnittstärke (mm) ZUBEHÖR EURO 3020 2 Jahre 3 BESCHICHTUNG 15 EURO 3020 W MIT INTEGRIERTER WAAGE libs Gramm Ergonomisch schnell erreichbares Waagendisplay Große Wiegeplatte, seitlich an der Maschine geführt Tarierung über den gesamten Wiegebereich Umstellung von libs auf Gramm EURO 3020 W mit integrierter Waage VORTEILE ■ Mehrgewinn ehrgewinn durch Gewichtssteuerung ■ Erleichterung des täglichen Arbeitsablaufes ■ Wegfall von Wegstrecken zwischen Schneidemaschine und Verbundwaage ■ Wiegebereich: 0 - 5000 g / 1 g/lbs Teilung ■ 100 % Tara, nicht eichfähig ■ Spezial-Hochleistungsmesser Ø 300 mm, hartverchromt, mit schmaler Warte ■ Geschlossene Messerabdeckplatte ohne Absatz ■ Durchzugsstarker, laufruhiger Motor, doppelkugelgelagert mit 500 Watt für einen optimalen Durchzug auch bei schwierigem Schneidgut ■ Luftkühlsystem zur Vermeidung der Erwärmung von Gehäuse und Messer ■ Piezo-Schaltertechnik ■ Großflächiger, leicht laufender Schlitten mit kugelgelagertem Innenschlitten (Schnittlänge: 260 mm), zur leichten Reinigung abnehmbar ■ Exakt bearbeitete Führungsrillen im Anschlag und Messerabdeckplatte für beste Gleiteigenschaften ■ Geschlossene Bodenplatte ■ Schneidgutabstützung ■ Schnittstärkeneinstellung, 0 - 24 mm ■ Wiegeplatte abnehmbar ZUBEHÖR TECHNISCHE DATEN Art.- Nr. Motorleistung OPTION Messer (Ø mm) Ø 300 mm, glattes Vollstahlmesser Messerdrehzahl 230/min. Schnittstärke (mm) CERA BESCHICHTUNG 3 0 - 24 mm < 69 dBA Schnittgröße (L x H mm) 260 x 195 mm Schlittenabmessung (L x B mm) 260 x 300 mm Aufstellfläche (L x B mm) 540 x 440 mm Außenmaße (L x B x H mm) 600 x 570 x 420 mm Arbeitsraum (L x B x H mm) 680 x 720 x 570 mm Gewicht netto 37,1 kg Betriebsdauer Dauerlauf Garantie Messer in Antihaftausführung 500 Watt 230 V~ Wechsel- oder 400 V~ Drehstrom Emissions-Geräuschpegel ■ Spezialöl ■ 2-Scheiben-Messerschärfer EURO 3020 W 2 Jahre EURO 3020 VS MIT VARIO-SLICE SCHLITTEN patented by Patentierter Vario-Slice Schlitten - schnell und sicher bei bester Ergonomie. Gerade Schlittenstellung – perfekter Schnitt bei großkalibrigem Schneidgut Einfaches Umschwenken der Schlittenposition V - Schlittenstellung – perfekter Schnitt bei kleinkalibrigem Schneidgut EURO 3020 VS mit Vario-Slice Schlitten Der einzigartige, patentierte Vario-Slice Schlitten garantiert ein sicheres und effizientes Arbeiten in optimaler Ergonomie. Durch ein einfaches Umschwenken des Schlittens in die V-Stellung bleibt das Schneidgut immer an der Schlittenrückwand liegen – bis zur letzten Scheibe. VORTEILE ■ Spezial-Hochleistungsmesser Ø 300 mm, hartverchromt, mit schmaler Warte ■ Geschlossene Messerabdeckplatte ohne Absatz ■ Durchzugsstarker, laufruhiger Motor, doppelkugelgelagert mit 500 Watt für einen optimalen Durchzug auch bei schwierigem Schneidgut ■ Luftkühlsystem zur Vermeidung der Erwärmung von Gehäuse und Messer ■ Piezo-Schaltertechnik ■ Großflächiger, leicht laufender Vario-Slice Schlitten mit kugelgelagertem Innenschlitten (Schnittlänge: 260 mm), zur leichten Reinigung abnehmbar ■ Exakt bearbeitete Führungsrillen im Anschlag und Messerabdeckplatte für beste Gleiteigenschaften ■ Geschlossene Bodenplatte ■ Schneidgutabstützung ■ Schnittstärkeneinstellung, 0 - 24 mm ZUBEHÖR TECHNISCHE DATEN Art.- Nr. Motorleistung OPTION Messer (Ø mm) Ø 300 mm, glattes Vollstahlmesser Messerdrehzahl 230/min. Schnittstärke (mm) CERA 0 - 24 mm < 69 dBA Schnittgröße (L x H mm) 260 x 195 mm Schlittenabmessung (L x B mm) 260 x 300 mm Aufstellfläche (L x B mm) 540 x 440 mm Außenmaße (L x B x H mm) 600 x 600 x 420 mm Arbeitsraum (L x B x H mm) 720 x 650 x 700 mm Gewicht netto 38,5 kg Betriebsdauer Dauerlauf Garantie Messer in Antihaftausführung 500 Watt 230 V~ Wechsel- oder 400 V~ Drehstrom Emissions-Geräuschpegel ■ Spezialöl ■ 2-Scheiben-Messerschärfer EURO 3020 VS 2 Jahre 3 BESCHICHTUNG 17 EURO 3310 Piezo-Schaltertechnik, sicher, wasserdicht und unverwüstlich Freier Zugang der Messerrückseite und Anfasung des Messerschutzringes. Für einfachste Reinigung Hartverchromtes SpezialHochleistungsmesser Ø 330 mm Großflächiger, leicht laufender Schlitten mit 300 mm Schnittlänge EURO 3310 als Standardausführung Die EURO 3310 bietet hohen Bedienkomfort, ergonomisches Handling sowie vorbildliche Reinigungsmöglichkeiten für den professionellen Einsatz. VORTEILE ■ Spezial-Hochleistungsmesser Ø 330 mm hartverchromt ■ Innenliegende Messerabdeckplatte ■ Durchzugsstarker, laufruhiger Motor, doppelkugelgelagert mit 500 Watt für einen optimalen Durchzug auch bei schwierigem Schneidgut ■ Luftkühlsystem zur Vermeidung der Erwärmung von Gehäuse und Messer ■ Piezo-Schaltertechnik ■ Großflächiger, leicht laufender Schlitten mit kugelgelagertem Innenschlitten (Schnittlänge 300 mm), zur leichten Reinigung abnehmbar ■ Exakt bearbeitete Führungsrillen im Anschlag und Messerabdeckplatte für beste Gleiteigenschaften ■ Geschlossene Bodenplatte ■ Schneidgutabstützung ■ Schnittstärkeneinstellung 0 - 24 mm TECHNISCHE DATEN Art.- Nr. Motorleistung Messer (Ø mm) Ø 330 mm, glattes Vollstahlmesser Messerdrehzahl 230/min. Emissions-Geräuschpegel ■ Spezialöl ■ 2-Scheiben-Messerschärfer OPTION CERA BESCHICHTUNG 3 0 - 24 mm < 69 dBA Schnittgröße (L x H mm) 300 x 223 mm Schlittenabmessung (L x B mm) 300 x 340 mm Aufstellfläche (L x B mm) 540 x 440 mm Außenmaße (L x B x H mm) 650 x 605 x 445 mm Arbeitsraum (L x B x H mm) 740 x 725 x 600 mm Gewicht netto 37,9 kg Betriebsdauer Dauerlauf Garantie Messer in Antihaftausführung 500 Watt 230 V~ Wechsel- oder 400 V~ Drehstrom Schnittstärke (mm) ZUBEHÖR EURO 3310 2 Jahre EURO 3310 DS Piezo-Schaltertechnik, sicher, wasserdicht und unverwüstlich Umlaufender Gummirahmen Kugelgelagerter, innenliegender Zuführschlitten für einfache Zuführung des Schneidgutes Ein Fleischschneider, auf den Sie große Stücke setzen können. Durch die große Schnittlänge von 300 mm stellen selbst Frischfleischsorten wie z.B. Oberschalen in der Verarbeitung kein Problem mehr da. VORTEILE ■ Spezial-Hochleistungsmesser Ø 330 mm hartverchromt ■ Innenliegende Messerabdeckplatte ■ Durchzugsstarker, laufruhiger Motor, doppelkugelgelagert mit 500 Watt für einen optimalen Durchzug auch bei schwierigem Schneidgut ■ Luftkühlsystem zur Vermeidung der Erwärmung von Gehäuse und Messer ■ Piezo-Schaltertechnik ■ Großflächiger, leicht laufender Schlitten mit innenliegendem kugelgelagertem Innenschlitten (Schnittlänge 300 mm), zur Reinigung abnehmbar ■ Exakt bearbeitete Führungsrillen im Anschlag und Messerabdeckplatte für beste Gleiteigenschaften ■ Geschlossene Bodenplatte ■ Schneidgutabstützung ■ Schnittstärkeneinstellung 0 – 24 mm TECHNISCHE DATEN Art.- Nr. Motorleistung Messer (Ø mm) Ø 330 mm, glattes Vollstahlmesser Messerdrehzahl 230/min. Emissions-Geräuschpegel ■ Spezialöl ■ 2-Scheiben-Messerschärfer OPTION CERA 0 - 24 mm < 69 dBA Schnittgröße (L x H mm) 300 x 223 mm Schlittenabmessung (L x B mm) 300 x 340 mm Aufstellfläche (L x B mm) 540 x 440 mm Außenmaße (L x B x H mm) 650 x 605 x 445 mm Arbeitsraum (L x B x H mm) 740 x 690 x 600 mm Gewicht netto 41,2 kg Betriebsdauer Dauerlauf Garantie Messer in Antihaftausführung 500 Watt 230 V~ Wechsel- oder 400 V~ Drehstrom Schnittstärke (mm) ZUBEHÖR EURO 3310 DS 2 Jahre 3 BESCHICHTUNG 19 EURO 3310 EA Großflächiger, leicht laufender Schlitten mit zusätzlichem Zuführschlitten Einspannarm für die leichte Fixierung von großkalibrigem Schneidgut Der Schinkenschneider Optimale Eignung für das Schneiden von großkalibrigen Schneidgütern. Durch die schnelle und einfache Fixierung des Schneidgutes und leichte Bedienung durch den kugelgelagerten Zuführschlitten wird das Schneiden zum Kinderspiel. VORTEILE ■ Spezial-Hochleistungsmesser, Ø 330 mm, hartverchromt ■ Innenliegende Messerabdeckplatte ■ Durchzugsstarker, laufruhiger Motor, doppelkugelgelagert mit 500 Watt für einen optimalen Durchzug auch bei schwierigem Schneidgut ■ Luftkühlsystem zur Vermeidung der Erwärmung von Gehäuse und Messer ■ Piezo-Schaltertechnik ■ Großflächiger, leicht laufender Schlitten mit kugelgelagertem Zuführschlitten und Einspannarm (Schnittlänge 300 mm), zur leichten Reinigung abnehmbar ■ Exakt bearbeitete Führungsrillen im Anschlag und Messerabdeckplatte für beste Gleiteigenschaften ■ Geschlossene Bodenplatte ■ Schneidgutabstützung ■ Schnittstärkeneinstellung 0 - 24 mm TECHNISCHE DATEN Art.- Nr. Motorleistung Messer (Ø mm) Ø 330 mm, glattes Vollstahlmesser Messerdrehzahl 230/min. Emissions-Geräuschpegel ■ Spezialöl ■ 2-Scheiben-Messerschärfer OPTION CERA BESCHICHTUNG 0 - 24 mm < 69 dBA Schnittgröße (L x H mm) 300 x 223 mm Schlittenabmessung (L x B mm) 300 x 340 mm Aufstellfläche (L x B mm) 540 x 440 mm Außenmaße (L x B x H mm) 650 x 605 x 445 mm Arbeitsraum (L x B x H mm) 740 x 725 x 600 mm Gewicht netto 45 kg Betriebsdauer Dauerlauf Garantie 3 500 Watt 230 V~ Wechsel- oder 400 V~ Drehstrom Schnittstärke (mm) ZUBEHÖR EURO 3310 EA 2 Jahre EURO 3370 ZUBEHÖR ■ Schneidguthalteleiste ■ Spezialöl ■ 2-Scheiben-Messerschärfer Piezo-Schaltertechnik, sicher, wasserdicht und unverwüstlich Umlaufender Gummirahmen Der Profi-Schwerkraftschneider der Extraklasse. Die EURO 3370 meistert jedes Schneidgut bis hin zu Großkalibern wie beispielsweise Mortadella oder französischen Kochschinken, fachgerecht und ohne großen Kraftaufwand. VORTEILE ■ Spezial-Hochleistungsmesser Ø 330 mm hartverchromt ■ Geschlossene Messerabdeckplatte ohne Absatz ■ Durchzugsstarker, laufruhiger Motor, doppelkugelgelagert mit 450 Watt für einen optimalen Durchzug auch bei schwierigem Schneidgut ■ Luftkühlsystem zur Vermeidung der Erwärmung von Gehäuse und Messer ■ Piezo-Schaltertechnik ■ Großflächiger, leicht laufender Schlitten mit kugelgelagertem Innenschlitten (Schnittlänge 300 mm), zur Reinigung abklappbar ■ Exakt bearbeitete Führungsrillen im Anschlag und Messerabdeckplatte für beste Gleiteigenschaften ■ Geschlossene Bodenplatte ■ Schneidgutabstützung ■ Schnittstärkeneinstellung 0 - 24 mm TECHNISCHE DATEN Art.- Nr. Motorleistung Messer (Ø mm) Ø 330 mm, glattes Vollstahlmesser Messerdrehzahl 229/min. Schnittstärke (mm) CERA 0 - 24 mm < 69 dBA Schnittgröße (L x H mm) 300 x 244 mm Schlittenabmessung (L x B mm) 300 x 340 mm Aufstellfläche (L x B mm) 585 x 440 mm Außenmaße (L x B x H mm) 660 x 620 x 470 mm Arbeitsraum (L x B x H mm) 750 x 700 x 680 mm Gewicht netto 40,3 kg Betriebsdauer Dauerlauf Garantie Messer in Antihaftausführung 450 Watt 230 V~ Wechsel- oder 400 V~ Drehstrom Emissions-Geräuschpegel OPTION EURO 3370 2 Jahre 3 BESCHICHTUNG 21 SA 3370 Bedienterminal mit tropfwassergeschützter Folientastatur Überall freizugängliche Flächen, auch bei der Messerrückseite, leicht zugänglich, einfache Reinigung Umschaltbar auf Handbetrieb Schnittstärkeneinstellknopf für präzise Justierung von 0 - 24 mm Automatisches Schneiden in Perfektion Der Schwerkraftschneider mit automatischem Schlittenantrieb ist ideal für alle Einsatzbereiche, in denen große Mengen an Schneidgut geschnitten werden und die Anforderung an eine dekorative Ablage erfüllen. Egal welches Schneidgut – die SA 3370 besticht durch einfache Bedienung, schnellste Schneidvorgänge und exzellente Schneidergebnisse bei einfachster Reinigung. VORTEILE ■ Glatte, überall frei zugängliche Oberflächen in hochwertiger Eloxalausführung, Maschinenunterteil einbrennlackiert ■ Geschlossene Messerabdeckplatte ohne Absatz ■ Niedriger Gesamtaufbau für optimale Bestückung des Schlittens mit Schneidgut ■ Spezial-Hochleistungsmesser Ø 330 mm, hartverchromt – für lange Schnitthaltigkeit und hohe Schnittleistung ■ Hohe Schneidguthalteleiste und patentierter Kammartiger Restehalter ■ Durchzugsstarker, laufruhiger Messermotor, doppelkugelgelagert mit 450 Watt für einen optimalen Durchzug auch bei schwierigem Schneidgut ■ Luftkühlsystem zur Vermeidung der Erwärmung von Gehäuse und Messer ■ Großflächiger automatisch angetriebener – auf Handbetrieb umstellbarer – Schlitten (340 mm breit) für eine Schneidgutgröße von Ø 244 mm rund bzw. 295 x 244 mm / rechteckig ■ Übersichtliches, leicht zu erreichendes Bedienterminal mit tropfwassergeschützter Folientastatur ■ Exakt bearbeitete Führungsrillen im Anschlag und Messerabdeckplatte für beste Gleiteigenschaften ■ Schnittstärkeneinstellung zur einfachen und präzisen Justierung der Schnittstärke, 0 - 24 mm Geschlossener Gummirahmen OPTION ZUBEHÖR ■ Spezialöl ■ 2-Scheiben-Messerschärfer CERA 3 BESCHICHTUNG TECHNISCHE DATEN Art.- Nr. SA 3370 Motorleistung 450 Watt 230 V~ Wechsel- oder 400 V~ Drehstrom Messer (Ø mm) Ø 330 mm, glattes Vollstahlmesser Messerdrehzahl 229 / min. Scheiben pro Minute max. Schnittstärke (mm) Emissions-Geräuschpegel Schnittgeschwindigkeit min. 80 0 - 24 mm < 69 dBA bis zu 80 Hübe / min. Schnittgröße (L x H mm) 295 x 244 mm Schlittenabmessung (L x B mm) 300 x 340 mm Aufstellfläche (L x B mm) 585 x 440 mm Außenmaße (L x B x H mm) 660 x 620 x 510 mm Arbeitsraum (L x B x H mm) 910 x 700 x 730 mm Gewicht netto 50 kg Betriebsdauer Dauerlauf Garantie 1 Jahr Großflächiger Schlitten, zur Reinigung abklappbar KOMFORTABLES BEDIENDISPLAY Roter und grüner Taster Ein- und Ausschalter für den Messermotor. Gelber Taster Ein-und Ausschalter für die Schlittenautomatik. Vorgabe Scheibenanzahl über + – Tasten Bei Erreichen der Stückzahl fährt der Schlitten in die Ausgangslage zurück und beendet den Schneidprozess. Keine Vorgabe der Scheibenanzahl, Maschine zählt die Scheiben hoch. ECO MODUS Automatische Kalibererkennung Beim erstmaligem Vorfahren des Schlittens misst die Maschine die Länge des Schneidgutes, und legt dann den zu fahrenden Hub fest. Dies ermöglicht eine schnellstmögliche Geschwindigkeit – bei kurzem Hub bis zu 80 Hüben/min. Mit der Taste L kann die Hublänge auch manuell – kurz 140 mm, mittel 240 mm, lang 295 mm – eingestellt werden. Mit der Taste S kann die Hubgeschwindigkeit voreingestellt werden. Nach Aktivierung schaltet sich die Maschine automatisch aus, sobald der Schlitten für „X“ Sekunden (variable Einstellung) stillsteht. 23 SCHNEIDEMASCHINEN Frische – schnell, dekorativ und hygienisch umgesetzt Wer seinem Kunden frisches Aufschneiden bieten will, für den sind halbautomatische Schneidemaschinen das richtige Arbeitsgerät. Dieses Maschinenkonzept ermöglicht: Keine Unterbrechung des Kundengespräches, da sich der Maschinenbediener nicht auf die Ablage des Schneidgutes konzentrieren muss. Schnelle Kundenbedienung trotz dekorativer Ablage – manuell nicht umsetzbar. Hoher Hygienestandard, da das Schneidgut nicht von Hand angenommen wird. Dies alles umgesetzt in einer kompakten Maschine, die problemlos im Thekenbereich eingesetzt werden kann. VORTEILE patented by Kettenrahmen mit patentierten Kettengliedern aus Edelstahl. Die Glieder sind aus einem Stück gefertigt. Ein Abbrechen der Spitzen ist nicht möglich. Ebenso wird durch den Aufbau der Kettengliederverbindung eine Längung der Ketten verhindert, das spart Kosten im Servicebereich. Der Schläger ist aus einem speziellen rostfreien Federstahl gefertigt und springt immer wieder in seine ursprüngliche Positionierung zurück, sodass der Eingriff zwischen die Ketten problemlos erfolgt. Übersichtliches, leicht zu erreichendes Bedienterminal mit tropfwassergeschützter Folientastatur Die schmale Messerwarte des hartverchromten Spezial-Hochleistungsmessers in Verbindung mit der Messervollabdeckung ohne Absatz reduziert die Reibung während des Schneidvorganges auf ein Minimum. Das garantiert beste Schneidergebnisse. 25 Halbautomatische Schneidemaschinen Die Premium-Halbautomatenserie für Profis – Perfektion als Prinzip. Wenn es um erstklassiges Schneiden und perfektes Ablegen geht, hat die HA 800 Serie alle Vorteile auf ihrer Seite: Innovative Technik, hochwertige Materialien sowie ein ergonomisch durchdachtes Design sorgen nicht nur für einen effizienten Arbeitseinsatz, sondern werden auch höchsten Sicherheitsansprüchen gerecht. Der Anwender wird zudem durch die übersichtliche Gestaltung der Maschine sowie der Bedienelemente in der Erlernbarkeit der Bedienung unterstützt. Kurzum: Alles Argumente für ein besseres effizienteres Abschneiden. Stapeln: Bis zu 4 Stapelablagen bei einer max. Stapelhöhe von 60 mm Längs- und Querfächern: Bis zu 4 Reihen mit gewünschtem Fächerabstand Rundablage: Kreisförmige Ablage mehrerer Lagen Einfache, intuitive Bedienung der Maschinenfunktionen Großflächiger, servounterstützter Schlitten, zur Reinigung abnehmbar Messervollabdeckung ohne Absatz Ablagetablett mit Papierklemmung Leicht abnehmbarer Kettenrahmen und Schläger VORTEILE AUSSTATTUNGSMERKMALE ■ Glatte, überall frei zugängliche Oberflächen in hochwertiger Eloxalausführung; Maschinenunterbau einbrennlackiert ■ Niedriger Gesamtaufbau für optimale Bestückung des Schlittens mit Schneidgut ■ 500 Watt starker Motor mit Kühlsystem und doppelt gelagertem Getriebe ■ Hartverchromtes Spezial-Hochleistungsmesser Ø 300 mm mit schmaler Messerwarte sowie geschlossener Messerabdeckplatte ohne Absatz ■ Übersichtliches, leicht erreichbares Bedienterminal mit tropfwassergeschützter Folientastatur OPTIONEN Ergänzungsmenü ■ Automatische Erfassung der Schneidgutgröße durch Kalibererkennung* ■ Automatische Anpassung von Abständen für optimale Ausnutzung des vorgegebenen Ablageformats* Kalibermodus* ■ Auswahl der Kalibererrechnungsart (SEMI, Auto, Aus, Höhe) ■ Servounterstützter Schlitten für ein müheloses Arbeiten ■ Stufenlose Schnittstärkeneinstellung von 0,5 - 10 mm ■ Festlegung eines Startprogrammes per Knopfdruck ■ Variierung des Ablagebildes auf dem Tablett über Menüfunktion ■ Verändern der Ablageposition links-mitte-rechts bzw. vorne-mittehinten (Querfächern) per Tastendruck ■ Auswahl der Durchmessergröße klein-mittel-groß beim Kreisfächern ■ Längs- oder Querfächer: bis zu 4 Reihen möglich, Variation des Fächerabstandes SONDERAUSSTATTUNG Zählartmodus ■ Vorgabe der Anzahl von Portionen ■ Definition von Pausen zur Aufnahme des Schneidgutes vom Tablett im Endlosmodus ■ Vorgabe des Endlosmodus als Standardfunktion ■ Messerabnahmevorrichtung für eine sichere Abnahme des Messers ■ Käseausführung: Teflonisierung von Anschlag, Messerabdeckplatte und Messer für ein einfacheres Aufschneiden von Käse plus eine einfachere Reinigung. ■ ...weitere Ausführungen auf Wunsch individuell möglich! Ablageformat* ■ Eingabe des Ablageformats L x B zur Anpassung an das jeweilige Verpackungsmedium (Tray, Folie, etc.) * nur HA 800 27 HA 800 MIT NORMALSCHLITTEN UND SCHNEIDGUTLEISTE patented by Großflächiger, servounterstützter Schlitten – zur Reinigung abnehmbar Patentierter Kettenrahmen für Schneidguttransport Die Premium-Halbautomatenserie für Profis – Perfektion als Prinzip. Wenn es um erstklassiges Schneiden und perfektes Ablegen geht, hat die HA 800 Serie alle Vorteile auf ihrer Seite: Innovative Technik, hochwertige Materialien sowie ein ergonomisch durchdachtes Design. TECHNISCHE DATEN VORTEILE ■ Schlitten zur Reinigung abnehmbar ■ Schlitten manuell servounterstützt ■ Abnehmbare Schneidguthalteleiste Art.- Nr. Motorleistung 230 V~ Wechsel- oder 400 V~ Drehstrom Ø 300 mm, glattes Vollstahlmesser Messerdrehzahl 229/min. Scheiben pro Minute max. 160/min. Stapelhöhe Tablettgröße / Tablettweg Schnittstelle ■ Abnehmbarer 2-Scheiben-Messerschärfer ■ Spezialöl ■ Robuste Reinigungsbürste 500 Watt Messer (Ø mm) Schnittstärke (mm) ZUBEHÖR HA 800 0,5 - 10 mm 60 mm 300 x 250 mm / 160 mm seriell Emission-Geräuschpegel < 59 dBA Schnittgröße (L x H mm) 250 x 180 mm Schlittenabmessung (L x B mm) 260 x 300 mm Aufstellfläche (L x B mm) 540 x 440 mm Außenmaße (L x B x H mm) 600 x 790 x 450 mm Arbeitsraum (L x B x H mm) 700 x 850 x 570 mm Gewicht netto 56 kg Betriebsdauer Dauerlauf Garantie 1 Jahr HA 810 MIT VARIO-SLICE SCHLITTEN UND SCHLITTENSTELLUNGSERKENNUNG patented by Vario-Slice Schlitten, servounterstützt und zur Reinigung abnehmbar Gerade Schlittenstellung Perfekter Schnitt bei großkalibrigem Schneidgut Einfaches Umschwenken der Schlittenposition V - Schlittenstellung Perfekter Schnitt bei kleinkalibrigem Schneidgut Die Premium-Halbautomatenserie für Profis - Perfektion als Prinzip. Die HA 810 ist das Universal-Profigerät, wenn es um die Verarbeitung unterschiedlichster Schneidgüter geht. Zudem bietet sie hohen Bedienkomfort, ergonomisches Handling sowie vorbildliche Reinigungsmöglichkeiten für den professionellen Einsatz. TECHNISCHE DATEN VORTEILE ■ Vario-Slice Schlitten - schnell und sicher bei bester Ergonomie ■ Schlitten zur Reinigung abnehmbar ■ Schlitten manuell servounterstützt ■ Schlittenstellungserkennung Art.- Nr. Motorleistung 230 V~ Wechsel- oder 400 V~ Drehstrom Ø 300 mm, glattes Vollstahlmesser Messerdrehzahl 229/min. Scheiben pro Minute max. 160/min. Stapelhöhe Tablettgröße / Tablettweg Schnittstelle ■ Abnehmbarer 2-Scheiben-Messerschärfer ■ Spezialöl ■ Robuste Reinigungsbürste 500 Watt Messer (Ø mm) Schnittstärke (mm) ZUBEHÖR HA 810 0,5 - 10 mm 60 mm 300 x 250 mm / 160 mm seriell Emission-Geräuschpegel < 59 dBA Schnittgröße (L x H mm) 250 x 180 mm Schlittenabmessung (L x B mm) 260 x 300 mm Aufstellfläche (L x B mm) 540 x 440 mm Außenmaße (L x B x H mm) 600 x 810 x 450 mm Arbeitsraum (L x B x H mm) 700 x 870 x 570 mm Gewicht netto 56 kg Betriebsdauer Dauerlauf Garantie 1 Jahr 29 SCHNEIDEMASCHINEN Wenn es um erstklassiges Schneiden und perfektes Ablegen geht, hat die VA 800 Serie alle Vorteile auf ihrer Seite. Innovative Technik, hochwertige Materialien sowie ein ergonomisch durchdachtes Design sorgen nicht nur für einen effizienten Arbeitseinsatz, sondern werden auch höchsten Sicherheitsansprüchen gerecht. Das einfache Einspannen des Schneidgutes, der ruhig laufende Schlitten mit variabler Geschwindigkeit, der Weitertransport nach Abschnitt des Schneidgutes durch den patentierten Kettenrahmen und der aus speziellem Federstahl gefertigte Schläger, der das Schneidgut sauber und präzise ablegt, sind nur einige Merkmale dieser ausgereiften Technik. Weitere Optionen wie Kalibererkennung, Ablageformat, Zählartmodus sowie PLU Programmierung bieten zusätzliche Möglichkeiten für eine optimale Maschinenausstattung je nach Bedarf und Einsatzgebiet. Auch ein Anschluss von Förderbändern oder Verpackungsmaschinen ist möglich. Durch die einfache Bedienung und optimale Anbringung des Bedienterminals - die ein Greifen über die Abwurfeinheit unnötig macht – ist die Maschine nach kurzer Einweisung für den Bediener einsetzbar. Auch beim Reinigen zeigt die Maschine wesentliche Vorteile. Die glatten, überall frei zugänglichen Flächen als auch die abnehmbaren bzw. abklappbaren Teile wie z.B. Kettenrahmen, Schläger und auch Schlitten sparen kostbare Arbeitszeit. Ein durchdachtes Konzept für ein besseres, effizienteres Abschneiden – Tag für Tag. VORTEILE patented by Kettenrahmen mit patentierten Kettengliedern aus Edelstahl. Die Glieder sind aus einem Stück gefertigt. Ein Abbrechen der Spitzen ist nicht möglich. Ebenso wird durch den Aufbau der Kettengliederverbindung eine Längung der Ketten verhindert, das spart Kosten im Servicebereich. Der Schläger ist aus einem speziellen rostfreien Federstahl gefertigt und springt immer wieder in seine ursprüngliche Positionierung zurück, sodass der Eingriff zwischen die Ketten problemlos erfolgt. patented by Das patentierte Zuführsystem ist ein weiteres Highlight der Serie. Die hohe Schneidgutleiste garantiert eine schnelle und optimale Fixierung des Schneidgutes auf der ganzen Länge. Der patentierte, kammartig ausgeführte Restehalter greift zwischen die Schneidguthalteleiste und befördert das Schneidgut gegen den Anschlag – bis zur letzten Scheibe. Übersichtliches, leicht zu erreichendes Bedienterminal mit tropfwassergeschützter Folientastatur. Bluetooth-Schnittstelle ermöglicht eine schnelle und kompetente Programmierung vom GRAEF Stammwerk. 31 Vollautomatische Schneidemaschinen Die Premium-Vollautomatenserie für Profis – Perfektion als Prinzip. Wenn es um erstklassiges Schneiden und perfektes Ablegen geht, hat die VA 800 Serie alle Vorteile auf ihrer Seite. Innovative Technik, hochwertige Materialien sowie ein ergonomisch durchdachtes Design sorgen nicht nur für einen effizienten Arbeitseinsatz, sondern werden auch höchsten Sicherheitsansprüchen gerecht. Der Anwender wird zudem durch die übersichtliche Gestaltung der Maschine sowie der Bedienelemente in der Erlernbarkeit der Bedienung unterstützt. Kurzum: Alles Argumente für ein besseres effizienteres Abschneiden. Stapeln: Bis zu 4 Stapelablagen bei einer max. Stapelhöhe von 60 mm Längs- und Querfächern: Bis zu 4 Reihen mit gewünschtem Fächerabstand Rundablage: Kreisförmige Ablage mehrerer Lagen Einfache, intuitive Bedienung der Maschinenfunktionen Keine Längung der Ketten durch patentierten Kettenrahmen, dadurch reduzierte Folgekosten Messervollabdeckung ohne Absatz Schmale Messerwarte für optimierte Schneidergebnisse Bluetooth-Schnittstelle ermöglicht eine schnelle und kompetente Programmierung vom GRAEF Stammwerk. VORTEILE AUSSTATTUNGSMERKMALE ■ Glatte, überall frei zugängliche Oberflächen in hochwertiger Eloxalausführung; Maschinenunterbau einbrennlackiert ■ Niedriger Gesamtaufbau für optimale Bestückung des Schlittens mit Schneidgut ■ 500 Watt starker Motor mit Kühlsystem und doppelt gelagertem Getriebe ■ Hartverchromtes Spezial-Hochleistungsmesser Ø 300 mm mit schmaler Messerwarte sowie geschlossener Messerabdeckplatte ohne Absatz OPTIONEN Ergänzungsmenü ■ Automatische Erfassung der Schneidgutgrösse durch Kalibererkennung ■ Automatische Anpassung des Schlittenfahrweges an die Schneidgutlänge ■ Automatische Anpassung von Abständen für optimale Ausnutzung des vorgegebenen Ablageformats Kalibermodus ■ Auswahl der Kalibererrechnungsart ( SEMI, Auto, Aus, Höhe) Ablageformat ■ Eingabe des Ablageformats L x B zur Anpassung an das jeweilige Verpackungsmedium (Tray, Folie, etc.) Zählartmodus ■ Vorgabe der Anzahl von Portionen ■ Definition von Pausen zur Aufnahme des Schneidgutes vom Tablett im Endlosmodus ■ Übersichtliches, leicht erreichbares Bedienterminal mit tropfwassergeschützter Folientastatur ■ Ruhig laufender Schlitten mit motorischer Schneidgutzuführung Frei regulierbare Schlittenhubzahl ■ Passend für jedes Schneidgut von 30-70 Hübe / Min. je nach Modell ■ Bluetooth-Schnittstelle ermöglicht eine schnelle und kompetente Programmierung vom GRAEF Stammwerk. SONDERAUSSTATTUNG ■ Vorgabe des Endlosmodus als Standardfunktion PLU Programm ■ Anlage von bis zu 100 PLU mit folgenden Parametern: Ablageart (Stapeln, Fächern,...) Anzahl der Stapel und Reihen Anzahl der Scheiben Anzahl der Portionen Startposition des Ablagebildes Abstände zwischen Stapel oder Reihen Anzeige gewünschte Schnittstärke ■ Maschinentisch aus Edelstahl: wahlweise feststehend oder rollbar ■ Messerabnahmevorrichtung für eine sichere Abnahme des Messers ■ Käseausführung: Teflonisierung von Anschlag, Messerabdeckplatte und Messer für ein einfacheres Aufschneiden von Käse plus eine einfachere Reinigung. ■ ...weitere Ausführungen auf Wunsch individuell möglich! Förderband ■ Förderband in Edelstahl-KettenbandAusführung mit Auslagen von 690 mm bzw. alternativ von 1300 mm. Adaptierbar für alle Modelle der Serie. 33 VA 802 SCHLITTEN FÜR 230 MM EINSPANNLÄNGE TECHNISCHE DATEN Art.- Nr. Motorleistung VA 802 500 Watt 230 V~ Wechsel- oder 400 V~ Drehstrom Messer (Ø mm) Ø 300 mm, glattes Vollstahlmesser Messerdrehzahl 229/min. Scheiben pro Minute max. Schnittstärke (mm) Stapelhöhe Schnittgeschwindigkeit Emissions-Geräuschpegel Schnittgröße (L x H mm) Schnittstelle Ablagemöglichkeiten 70/min. 0,5 - 10 mm 60 mm 30 - 70 Hübe/min. < 69 dBA 250 x 180 mm seriell Stapeln, Längs- und Querfächern, Rundablage (je nach Ausführung) Einspannlänge (mm) Schneidgutgröße mit Kettenrahmen (mm) Aufstellfläche (L x B mm) 230 mm max. 240 x 180 mm / min. 30 x 30 mm 540 x 440 mm Außenmaße (L x B x H mm) 600 x 880 x 500 mm Arbeitsraum (L x B x H mm) 700 x 900 x 640 mm Gewicht netto 69 kg Betriebsdauer Dauerlauf Garantie ZUBEHÖR ■ Abnehmbarer 2-ScheibenMesserschärfer ■ Spezialöl ■ Robuste Reinigungsbürste OPTIONEN ■ Maschinentisch (Mati 1) aus Edelstahl (L x B x H) 656 x 553 x max. 720 mm ■ Maschinentisch (Mati 2) aus Edelstahl rollbar (L x B x H) 656 x 553 x max. 776 mm 1 Jahr Mati 1 Mati 2 VA 802 H SCHLITTEN FÜR 230 MM EINSPANNLÄNGE UND MANUELLER SERVOUNTERSTÜTZUNG patented by patented by Bluetooth-Schnittstelle ermöglicht eine schnelle und kompetente Programmierung vom GRAEF Stammwerk. Keine Längung der Ketten durch patentierten Kettenrahmen, dadurch reduzierte Folgekosten Patentiertes Schneidgutzuführsystem bis zur letzten Scheibe – wesentliche Reduzierung der Reststücke Umschaltbar auf manuelle Schlittenbedienung VA 802 H Halbautomatenfunktion im Handbetrieb Für spezielle Schneidgutarten oder Kleinstmengen im Thekenbetrieb lässt sich der Schlitten durch einfaches Umstellen des T-Griffes unterhalb des Schlittens auf die Halbautomatenfunktion umstellen. Die Servounterstützung des Schlittens sorgt für einen mühelosen Lauf des Schlittens ohne zusätzlichen Kraftaufwand. VORTEILE ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ SCHLITTEN Schlitten manuell servounterstützt Schlitten zur Reinigung abklappbar Schlitten automatisch, ruhig laufend Frei regulierbare Schlittenschubzahl 30 - 70 Hübe/min. Motorische Schneidgutzufuhr Schneidgutvorschub in einer Aufspannung 230 mm Einfache und schnelle Schneidgutfixierung durch patentierten Restehalter „Fork“ und hohe Schneidguthalteleiste TECHNISCHE DATEN Art.- Nr. VA 802 H Motorleistung 500 Watt 230 V~ Wechsel- oder 400 V~ Drehstrom Messer (Ø mm) Ø 300 mm, glattes Vollstahlmesser Messerdrehzahl 229/min. Scheiben pro Minute max. Schnittstärke (mm) ZUBEHÖR Stapelhöhe ■ Abnehmbarer 2-ScheibenMesserschärfer ■ Spezialöl ■ Robuste Reinigungsbürste Schnittgeschwindigkeit Emissions-Geräuschpegel Schnittgröße (L x H mm) Schnittstelle Ablagemöglichkeiten OPTIONEN ■ Maschinentisch (Mati 1) aus Edelstahl (L x B x H) 656 x 553 x max. 720 mm ■ Maschinentisch (Mati 2) aus Edelstahl rollbar (L x B x H) 656 x 553 x max. 776 mm 0,5 - 10 mm 60 mm 30 - 70 Hübe/min. < 69 dBA 250 x 180 mm seriell Stapeln, Längs- und Querfächern, Rundablage (je nach Ausführung) Einspannlänge (mm) Schneidgutgröße mit Kettenrahmen (mm) Aufstellfläche (L x B mm) 230 mm max. 240 x 180 mm / min. 30 x 30 mm 540 x 440 mm Außenmaße (L x B x H mm) 600 x 880 x 500 mm Arbeitsraum (L x B x H mm) 700 x 900 x 640 mm Gewicht netto / brutto Betriebsdauer Garantie Mati 1 70/min. 69 kg / 99 kg Dauerlauf 1 Jahr Mati 2 35 VA 804 SCHLITTEN FÜR 420 MM EINSPANNLÄNGE TECHNISCHE DATEN Art.- Nr. Motorleistung VA 804 500 Watt 230 V~ Wechsel- oder 400 V~ Drehstrom Messer (Ø mm) Ø 300 mm, glattes Vollstahlmesser Messerdrehzahl 229/min. Scheiben pro Minute max. Schnittstärke (mm) Stapelhöhe Schnittgeschwindigkeit Emissions-Geräuschpegel Schnittgröße (L x H mm) Schnittstelle Ablagemöglichkeiten 60/min. 0,5 - 10 mm 60 mm 30 - 60 Hübe/min. < 69 dBA 250 x 180 mm seriell Stapeln, Längs- und Querfächern, Rundablage (je nach Ausführung) Einspannlänge (mm) Schneidgutgröße mit Kettenrahmen (mm) Aufstellfläche (L x B mm) 420 mm max: 240 x 180 mm / min. 30 x 30 mm 600 x 1060 x 500 mm Arbeitsraum (L x B x H mm) 700 x 1100 x 640 mm Betriebsdauer Garantie ■ Abnehmbarer 2-ScheibenMesserschärfer ■ Spezialöl ■ Robuste Reinigungsbürste OPTIONEN ■ Maschinentisch (Mati 1) aus Edelstahl (L x B x H) 656 x 553 x max. 720 mm ■ Maschinentisch (Mati 2) aus Edelstahl rollbar (L x B x H) 656 x 553 x max. 776 mm 540 x 440 mm Außenmaße (L x B x H mm) Gewicht netto / brutto ZUBEHÖR 70 kg / 100 kg Dauerlauf 1 Jahr Mati 1 Mati 2 VA 806 SCHLITTEN FÜR 600 MM EINSPANNLÄNGE TECHNISCHE DATEN Art.- Nr. Motorleistung VA 806 500 Watt 230 V~ Wechsel- oder 400 V~ Drehstrom Messer (Ø mm) Ø 300 mm, glattes Vollstahlmesser Messerdrehzahl 229/min. Scheiben pro Minute max. Schnittstärke (mm) Stapelhöhe Schnittgeschwindigkeit Emissions-Geräuschpegel Schnittgröße (L x H mm) Schnittstelle Ablagemöglichkeiten 55/min. 0,5 - 10 mm 60 mm 30 - 55 Hübe/min. < 69 dBA 250 x 180 mm seriell Stapeln, Längs- und Querfächern, Rundablage (je nach Ausführung) Einspannlänge (mm) Schneidgutgröße mit Kettenrahmen (mm) Aufstellfläche (L x B mm) 600 mm max: 240 x 180 mm / min: 30 x 30 mm 600 x 1240 x 500 mm Arbeitsraum (L x B x H mm) 700 x 1280 x 640 mm Betriebsdauer Garantie ■ Abnehmbarer 2-ScheibenMesserschärfer ■ Spezialöl ■ Robuste Reinigungsbürste OPTIONEN ■ Maschinentisch (Mati 1) aus Edelstahl (L x B x H) 656 x 553 x max. 720 mm ■ Maschinentisch (Mati 2) aus Edelstahl rollbar (L x B x H) 656 x 553 x max. 776 mm 540 x 440 mm Außenmaße (L x B x H mm) Gewicht netto / brutto ZUBEHÖR 78 kg / 108 kg Dauerlauf 1 Jahr Mati 1 Mati 2 37 VA 804 FB SCHLITTEN FÜR 420 MM EINSPANNLÄNGE MIT FÖRDERBAND VA 804 FB mit langem Förderband 1300 mm Bluetooth-Schnittstelle ermöglicht eine schnelle und kompetente Programmierung vom GRAEF Stammwerk VA 804 FB mit Förderband VORTEILE ■ Förderband in Edelstahl-Kettenbandausführung, rostfrei ■ Förderbandlänge wählbar zwischen 690 und 1300 mm ■ Schnelle, einfache Befestigung und Abnahme des Förderbandes ■ Integrierte Stapelkorrektur für gerade Stapel ■ Förderbandbreite 250 mm ■ PLU Programm inklusive ■ ■ ■ ■ ■ ■ TECHNISCHE DATEN SCHLITTEN Schlitten zur Reinigung abklappbar Schlitten automatisch, ruhig laufend Frei regulierbare Schlittenschubzahl 30 - 60 Hübe/min. Motorische Schneidgutzufuhr Schneidgutvorschub in einer Aufspannung 420 mm Einfache und schnelle Schneidgutfixierung durch patentierten Restehalter „Fork“ und hohe Schneidguthalteleiste Art.- Nr. Motorleistung Messer (Ø mm) Ø 300 mm, glattes Vollstahlmesser Messerdrehzahl 229/min. Scheiben pro Minute max. Schnittstärke (mm) Stapelhöhe Schnittgeschwindigkeit Emissions-Geräuschpegel OPTION ■ Maschinentisch (Mati 1) aus Edelstahl (L x B x H) 656 x 553 x max. 720 mm ■ Maschinentisch (Mati 2) aus Edelstahl rollbar (L x B x H) 656 x 553 x max. 776 mm ■ Maschinentisch (Mati 3) aus Edelstahl rollbar und große Auslage (L x B x H) 850 x 553 x max. 816 mm Schnittstelle Ablagemöglichkeiten Schneidgutgröße mit Kettenrahmen (mm) Förderband (L x B mm) 0,5 - 10 mm 60 mm 30 - 60 Hübe/min. < 69 dBA 250 x 180 mm seriell Stapeln, Längs- und Querfächern, Aufstellfläche (L x B mm) 420 mm max: 240 x 180 mm / min. 30 x 30 mm 690 x 250 mm (kurz) / 1300 x 250 mm (lang) 656 x 553 mm Außenmaße (L x B x H mm) 1653 x 1074 x 1350 mm Arbeitsraum (L x B x H mm) 1800 x 1200 x 1400 mm Betriebsdauer Garantie Mati 3 Empfohlen für Förderband 1300 mm 60/min. Rundablage (je nach Ausführung) Einspannlänge (mm) Gewicht netto / brutto Mati 2 500 Watt 230 V~ Wechsel- oder 400 V~ Drehstrom Schnittgröße (L x H mm) Mati 1 VA 804 FB 70 kg / 100 kg Dauerlauf 1 Jahr VA 804 FB Interleaver SCHLITTEN FÜR 420 MM EINSPANNLÄNGE MIT FÖRDERBAND UND INTERLEAVER Bluetooth-Schnittstelle ermöglicht eine schnelle und kompetente Programmierung vom GRAEF Stammwerk. VA 804 FB Interleaver mit Förderband und Interleaver Der Interleaver ermöglicht das automatische Einlegen von Blättern oder Folien zwischen das abgelegte Schneidgut. Weiterhin lassen sich auch Schalen als Unterlagen einlegen. Das Gerät verfügt für die Stapelfunktion über eine automatische Stapelkorrektur. Ein integriertes Bedienterminal ermöglicht die individuelle Anpassung an das Schneidemaschinenprogramm. Mit der Trennvorrichtung ist es möglich bis zu zwei Folien, Blätter oder Schalen gleichzeitig einzulegen. Mögliche Ablageprogramme sind Stapeln und Fächern. VORTEILE SCHLITTEN ■ Schlitten zur Reinigung abklappbar ■ Schlitten automatisch, ruhig laufend ■ Frei regulierbare Schlittenschubzahl 30 - 60 Hübe/min. ■ Motorische Schneidgutzufuhr ■ Schneidgutvorschub in einer Aufspannung 420 mm ■ Einfache und schnelle Schneidgutfixierung durch patentierten Restehalter „Fork“ und hohe Schneidguthalteleiste INTERLEAVER ■ Für das automatische Einlegen von Blättern, Folien oder Schalen ■ Modell 205 E für Fächermodus ■ Modell 205 ES für Fächer- und Stapelmodus TECHNISCHE DATEN Art.- Nr. Abmessungen (L x B x H) Spannung / Frequenz Sonderspannung ZUBEHÖR ■ Trenneinrichtung zum Separieren von 2 Pack Folien oder Schalen ■ Dreisegmentfilter (Druckregler mit Manometer, Feuchtigkeitsabscheider, Öl- und Schmutzfilter) Ablagegeschwindigkeit Schalen, Papier, Folien Betriebsdruck Abmessungen Schalen, Papier, Folien Gewicht Papier, Folien Garantie INTERLEAVER 540 x 270 x 550 mm 230 V / 50 Hz Auf Anfrage möglich (z.B. 110 V / 60 Hz) max: 60 / min. 4 - 5 bar max. 170 x 250 mm min. 65 g/m2 1 Jahr 39 VA 806 FB SCHLITTEN FÜR 600 MM EINSPANNLÄNGE MIT FÖRDERBAND VA 806 FB mit kurzem Förderband 690 mm VA 806 FB mit Förderband VORTEILE ■ Förderband in EdelstahlKettenbandausführung, rostfrei ■ Förderbandlänge wählbar zwischen 690 und 1300 mm ■ Schnelle, einfache Befestigung und Abnahme des Förderbandes ■ Integrierte Stapelkorrektur für gerade Stapel ■ Förderbandbreite 250 mm ■ PLU Programm inklusive SCHLITTEN ■ Schlitten zur Reinigung abklappbar ■ Schlitten automatisch, ruhig laufend ■ frei regulierbare Schlittenschubzahl 30 - 55 Hübe/min. ■ Motorische Schneidgutzufuhr ■ Schneidgutvorschub in einer Aufspannung 600 mm ■ Einfache und schnelle Schneidgutfixierung durch patentierten Restehalter „Fork“ und hohe Schneidguthalteleiste TECHNISCHE DATEN Art.- Nr. Motorleistung Messer (Ø mm) Ø 300 mm, glattes Vollstahlmesser Messerdrehzahl 229/min. Scheiben pro Minute max. Schnittstärke (mm) Stapelhöhe Schnittgeschwindigkeit Emissions-Geräuschpegel OPTION ■ Maschinentisch (Mati 1) aus Edelstahl (L x B x H) 656 x 553 x max. 720 mm ■ Maschinentisch (Mati 2) aus Edelstahl rollbar (L x B x H) 656 x 553 x max. 776 mm ■ Maschinentisch (Mati 3) aus Edelstahl rollbar und große Auslage (L x B x H) 850 x 553 x max. 816 mm Schnittstelle Ablagemöglichkeiten 55/min. 0,5 - 10 mm 60 mm 30 - 55 Hübe/min. < 69 dBA 250 x 180 mm seriell Stapeln, Längs- und Querfächern, Rundablage (je nach Ausführung) Einspannlänge (mm) Schneidgutgröße mit Kettenrahmen (mm) Förderband (L x B mm) Aufstellfläche (L x B mm) max: 240 x 180 mm / min: 30 x 30 mm 690 x 250 mm (kurz) / 1300 x 250 mm (lang) 850 x 553 mm 1653 x 1268 x 1350 mm Arbeitsraum (L x B x H mm) 1800 x 1400 x 1500 mm Betriebsdauer Garantie Mati 3 Empfohlen für Förderband 1300 mm 600 mm Außenmaße (L x B x H mm) Gewicht netto / brutto Mati 2 500 Watt 230 V~ Wechsel- oder 400 V~ Drehstrom Schnittgröße (L x H mm) Mati 1 VA 806 FB 78 kg / 108 kg Dauerlauf 1 Jahr VA 806 FB Interleaver SCHLITTEN FÜR 600 MM EINSPANNLÄNGE MIT FÖRDERBAND UND INTERLEAVER Bluetooth-Schnittstelle ermöglicht eine schnelle und kompetente Programmierung vom GRAEF Stammwerk. VA 806 FB Interleaver mit Förderband und Interleaver Der Interleaver ermöglicht das automatische Einlegen von Blättern und Folien zwischen das abgelegte Schneidgut. Das Gerät verfügt für die Stapelfunktion und über eine automatische Stapelkorrektur. VORTEILE SCHLITTEN ■ Schlitten zur Reinigung abklappbar ■ Schlitten automatisch, ruhig laufend ■ Frei regulierbare Schlittenschubzahl 30 - 55 Hübe/min. ■ Motorische Schneidgutzufuhr ■ Schneidgutvorschub in einer Aufspannung 600 mm ■ Einfache und schnelle Schneidgutfixierung durch patentierten Restehalter „Fork“ und hohe Schneidguthalteleiste TECHNISCHE DATEN Art.- Nr. Abmessungen (L x B x H) Spannung / Frequenz Sonderspannung ZUBEHÖR ■ Trenneinrichtung zum Separieren von 2 Pack Folien oder Schalen ■ Dreisegmentfilter (Druckregler mit Manometer, Feuchtigkeitsabscheider, Öl- und Schmutzfilter) Ablagegeschwindigkeit Schalen, Papier, Folien Betriebsdruck Abmessungen Schalen, Papier, Folien Gewicht Papier, Folien Garantie INTERLEAVER 540 x 270 x 550 mm 230 V / 50 Hz Auf Anfrage möglich (z.B. 110 V / 60 Hz) max: 60 / min. 4 - 5 bar max. 170 x 250 mm min. 65 g/m2 1 Jahr 41 MESSERSCHÄRFER SICHER, HOCHWERTIG ZUVERLÄSSIG Perfekt Schärfen Das Messer – Heiligtum eines jeden ambitionierten Kochs. Nur ein wirklich scharfes Messer schneidet effizient, sicher und gut. Regelmäßiges Nachschleifen und Polieren garantieren scharfe Klingen für den täglichen Einsatz. Der Diamant ist der härteste aller Edelsteine. Darum haben alle GRAEF Messerschärfer diamantbeschichtete Schärfscheiben bzw. Schleifkörper. So können Messer schonend, schnell und präzise geschliffen werden. Die Schneide wird bei verschwindend geringer Materialabnahme schnell und ultrascharf wieder aufgebaut. Phase 1: Vorschärfen Beim Vorschärfen wird das Messer durch die Diamantscheiben angeschliffen und so ein neuer Grat für eine neue Schneide aufgebaut. Es entsteht ein Grundwinkel. Phase 2: Schärfen Beim Schärfen wird die neue Schneide mittels Diamantscheiben aufgebaut und die 2. Phase der Messerschneide angeschliffen. Es entsteht ein balliger Aufbau der Messerschneide. Dadurch wird eine lange Haltbarkeit der Schneide gewährleistet. Phase 3: Abziehen / Polieren Die Abzieh- und Polierstufe poliert die neue Schneide mittels einer patentierten, flexiblen Abzieh-Polierscheibe im Nachgang und sorgt so für eine starke, rasiermesserscharfe und lang haltbare Schneide. GRAEF Messerschärfer sorgen einfach und professionell für den richtigen Schliff. Eine scharfe Sache! CC 120 Phase 1: Vorschärfen Phase 2: Schärfen Phase 3: Abziehen / Polieren Starke, ultrascharfe und lang haltbare 3-PhasenSchneide, ballig geschliffen Der Vorteil von größeren, diamantbeschichteten Schärfscheiben wie bei der Messerschärfmaschine CC 120 liegt insbesondere im wesentlich schnelleren Schärfergebnis. Zusätzlich kann bei diesem Profigerät je nach Messertyp eine spezielle Schneide erzeugt werden – zum Beispiel eine raue Schneide für faseriges Fleisch oder eine glatte für das Filetieren von Fisch. Die Möglichkeiten sind unbegrenzt. Beim CC 120 sorgen Elastomerführungen für die exakte Winkelführung des Messers. Mit den patentierten, flexiblen Abzieh/Polierscheiben der Stufe 3 können wiederum selbst gezahnte Messer aufbereitet werden. VORTEILE ■ Innovative 3-Phasen-DiamantSchärftechnologie ■ Elastomerführungen für eine gleichmäßige Messerführung und einen exakten Schärfwinkel ■ 100 % diamantbeschichtete Schärfscheiben bzw. Schleifkörper sorgen für eine sorgfältige und präzise Bearbeitung ■ Hochwertige patentierte, flexible Abzieh/Polierscheiben ■ Einfache und sichere Bedienung ohne Vorkenntnisse ■ Sicher und gefahrlos für jede Messerqualität ■ Keine Materialerhitzung, wodurch eine Enthärtung verhindert wird ■ Minimaler Materialabtrag für eine lange Lebensdauer der Messer TECHNISCHE DATEN Artikel Artikel-Nr. Bauart CC 120 CC 120 DE Motorisch Leistung 75 Watt Gehäuse Kunststoff Diamantscheiben Rotation Phasen 3 Phasen Vorschärfen - Diamantscheiben Schärfen - Diamantscheiben Polieren Ein- / Ausschalter Schliff 20°, geeignet für alle glatten und gezahnten Haushalts-, Freizeit- und Gewerbemesser Messerführung Garantie Elastomer - Winkelführung 2 Jahre 43 CC 2000 Schärfmodul zur leichten Reinigung abnehmbar Das Modell CC 2000 Ist das absolute Profigerät unter den Diamant-Messerschärfern. Größere Diamantscheiben sowie eine flexible Abziehund Polierstufe garantieren ein schnelles und sicheres Ergebnis. Der starke Motor mit 115 Watt ist für ein hohes Schärfvolumen ebeso ausgelegt wie das austauschbare Schärfmodul, das leicht gereinigt oder bei Bedarf erneuert werden kann. VORTEILE ■ Innovative 2-Phasen-DiamantSchärftechnologie ■ Elastomerführungen für eine gleichmäßige Messerführung und einen exakten Schärfwinkel ■ 100 % diamantbeschichtete Schärfscheiben bzw. Schleifkörper sorgen für eine sorgfältige und präzise Bearbeitung ■ Hochwertige patentierte, flexible Abzieh/Polierscheiben ■ Einfache und sichere Bedienung ohne Vorkenntnisse ■ Sicher und gefahrlos für jede Messerqualität ■ Keine Materialerhitzung, wodurch eine Enthärtung verhindert wird ■ Minimaler Materialabtrag für eine lange Lebensdauer der Messer TECHNISCHE DATEN Artikel Artikel-Nr. CC 2000 CC 2000 DE Bauart Motorisch Leistung 115 Watt Gehäuse Kunststoff Diamantscheiben Rotation Phasen 2 Phasen Schärfen - Diamantscheiben Polieren Ein- / Ausschalter Schliff 20°, geeignet für alle glatten und gezahnten Haushalts-, Freizeit- und Gewerbemesser Messerführung Garantie Elastomer - Winkelführung 2 Jahre CC 2100 DIAMANT-MESSERSCHÄRFER PROFI Schärfmodul zur leichten Reinigung abnehmbar Der Messerschärfer CC 2100 bietet mit der neuesten 3-PhasenDiamant-Schärftechnologie eine sorgfältige und präzise Bearbeitung aller Messerarten – egal ob in der Gastronomie, der Fleischerei oder im Supermarkt. Glatte und auch gezahnte Gewerbemesser können so einfach und sicher geschärft werden. Der durchzugsstarke Motor garantiert ein schnelles und optimales Ergebnis, selbst bei einem großen Schärfvolumen. Das Schärfmodul selbst ist abnehmbar und spülmaschinengeeignet. VORTEILE ■ Innovative 3-Phasen-DiamantSchärftechnologie ■ Elastomerführungen für eine gleichmäßige Messerführung und einen exakten Schärfwinkel ■ 100 % diamantbeschichtete Schärfscheiben bzw. Schleifkörper sorgen für eine sorgfältige und präzise Bearbeitung ■ Hochwertige patentierte, flexible Abzieh/Polierscheiben ■ Einfache und sichere Bedienung ohne Vorkenntnisse ■ Sicher und gefahrlos für jede Messerqualität ■ Keine Materialerhitzung, wodurch eine Enthärtung verhindert wird ■ Minimaler Materialabtrag für eine lange Lebensdauer der Messer TECHNISCHE DATEN Artikel Artikel-Nr. CC 2100 CC 2100 DE Bauart Motorisch Leistung 175 Watt Gehäuse Kunststoff Diamantscheiben Rotation Phasen 3 Phasen Vorschärfen - Diamantscheiben Schärfen - Diamantscheiben Polieren Ein- / Ausschalter Schliff 20°, geeignet für alle glatten und gezahnten Haushalts-, Freizeit- und Gewerbemesser Messerführung Garantie Elastomer - Winkelführung 2 Jahre 45 Gebr. Graef GmbH & Co. KG Donnerfeld 6 59757 Arnsberg Tel. +49 (0) 29 32 / 97 03 - 0 Fax +49 (0) 29 32 / 97 03 - 90 Email: [email protected] www.graef.de Stand: Februar 2012. Technische Änderungen, Irrtümer und Druckfehler vorbehalten. Seit 1920
