Chinesische Knusperente - Hildesheimer Allgemeine Zeitung

Chinesische Knusperente
auf Gemüsebett mit Erdnuss-Sauce und Reis
Für 2 Personen
Zutaten:
1 Knusper Ente ( TK / 320 g ) von WIESENHOF
1 große Zwiebel
1 Bund ( ca. 5-6 Stück ) Frühlingszwiebeln
1 Mix für Erdnuss-Sauce
„Asian Home Gourmet“ ( Asialaden )
1 kleine Kokosmilch ( 165 ml )
1 EL Zucker
3 Esslöffel Sonnenblumenöl
125 g Reis
250 ml Wasser
½ TL Salz
Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
Gemüsebett:
Die Zwiebel schälen und grob in Stücke schneiden und in eine feuerfeste Form geben. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden und auf den
Zwiebelstückchen verteilen.
Den Backofen auf 200 °C / Umluft vorheizen.
Die Ente aus der Packung nehmen, die Folie entfernen und 20 Minuten in den Backofen geben. Herausnehmen und in dünne Scheiben schneiden ( evtl. Elektromesser
benutzen ). Die Entenscheiben vorsichtig auf das vorbereitete Gemüsebett legen und
die Bratflüssigkeit aus der Aluminiumform darüber verteilen. Die Ente wieder zurück
in den Backofen geben und weitere 10 Minuten braten.
Erdnuss-Sauce:
Kokosmilch ( 165 ml ) in einen kleinen Topf geben,1 Päckchen Mix für ErdnussSauce, 1 EL Zucker und 3 EL Öl zugeben und das ganze vermischen. Alles unter
Rühren zum Kochen bringen und noch ca. 10 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.
(Bei der Zubereitung also kein Wasser verwenden, wie auf der Packung angegeben!)
Reis kochen / Quellmethode:
250 ml Wasser mit ½ TL Salz aufkochen lassen. 125 g ( z.B.: Basmati Reis ) einrühren, Deckel schließen und auf kleinster Stufe 15 Minuten kochen lassen.
Während des Kochens den Deckel nicht öffnen. Nach 15 Minuten den Topf von
der Kochstelle nehmen und den Reis mit einer Gabel auflockern. Deckel nicht ganz
schließen und den Reis 5-10 Minuten abdampfen lassen.
Die Chinesische Knusperente wird in dem heißen Gefäß serviert. Dazu
reicht man die Erdnuss-Sauce und den Reis.
Chinesische Knusperente: Bilder
Gemüsebett:
Erdnuss-Sauce:
Reis kochen / Quellmethode:
Chinesische Knusperente: