Wein PUR - Terra Vinum

Transcrição

Wein PUR
Wein - „Spiegel von Erde und Mensch“
WeinHandel & WeinWissen
w w w. t e r r
a - v i num . com
Sortimentsliste 2015/2016
Y INHALT
DEUTSCHLAND
Württemberg
Franken
Pfalz
Rheingau
Mosel
Manufaktur Jörg Geiger, Schlat
Helmut Dolde, Frickenhausen-Linsenhofen
Andi Knauss, Weinstadt
Collegium Wirtemberg, Rotenberg
S. 4
S. 5
S. 6 - 7
S. 8 - 9
Castellsches Domänenamt, Castell
S. 10 - 11
Tina Pfaffmann, Frankweiler
Barth, Eltville am Rhein
S. 12
S. 13
Karl Sonntag, Nittel
S. 14 - 15
ITALIEN
Bedin, Treviso
Cantina Valpantena, Quinto
Allegrini, Fumane
Suavia, Fittà
Le Favole, Sacile
S. 16
S. 17
S. 18
S. 19
S. 20
Ca dei Frati, Sirmione
Noventa, Botticino
S. 21
S. 22 - 23
Armando Parusso, Monforte dÁlba
Almondo, Roero
Accornero, Vignale Monferrato
S. 24
S. 25
S. 26
Marchen
Roberto Lucarelli, Cartoceto
Fiorano, Cossignano
Cenntanni, Montefiore dellÁso
S. 27
S. 28 - 29
S. 30
Toskana
Banfi, Montalcino
S. 31
Zaccagnini, Bolognano
S. 32 - 33
Leone de Castris, Salice Salentino
S. 34
Contini, Cabras
S. 35
Veneto
Friaul
Lombardei
Piemont
LEGENDE
Junge Wilde,
das sind Weine voller Lebendigkeit, die Spaß machen und unkomplizierten
Weingenuss versprechen. Lebensfreude pur.
Abruzzen
Apulien
Sardinien
Unikum,
das sind Rebsortentypische Gewächse, mit Eleganz und Vielschichtigkeit.
Vertreter Ihrer Region mit spannendem Ausdruck!
2
Meisterwerke,
Das Beste aus Weinberg und Keller, ein Genusserlebnis mit Fingerspitzengefühl.
schmecken Weine erleben Geniessen
3
Y Manufaktur Jörg Geiger
Y Weingut Helmut Dolde
Schlat / Württemberg
Aus den landschaftsprägenden Streuobstwiesen entlang des Vogelschutzgebiets am Fuße der Schwäbischen Alb stammen
die alten Apfel- und Mostbirnensorten – handverlesen, gereift und schonend verarbeitet in der Manufaktur Jörg Geiger. Diese
Säfte bilden durch ihre ausgeprägte Aromatik, mit einzigartiger Säure alter Apfelsorten und betonter Gerbstoffnote der Birne,
eine ganz natürliche und gesunde Grundlage.
Streuobstwiese bedeutet Vielfalt und deshalb wird aus einem Umkreis von sechzig Kilometern von 370 Landwirten aus über
40 Gemeinden jedes Jahr über 80 verschiedene Obstsorten, Kräuter und Blüten gesammelt und dies von Mai bis Dezember.
Stolz sollen die Erzeuger sein – dafür bezahlt die Manufaktur Jörg Geiger seit Beginn (1995) herausragende und vorbildliche
Preise für ihre sortenrein gelesenen Äpfel und Birnen aus Streuobstwiesen. So macht langfristig die Erhaltung und die aufwändige Bewirtschaftung doppelt Sinn – für den Mensch und die Natur.
Helmut Dolde unterrichtete im Hauptberuf als Gymnasiallehrer Biologie und Chemie. Weinbau war als Hobby gedacht,
hat aber immer mehr Raum eingenommen. Dolde verlor sich von Ernte zu Ernte mehr an das Faszinosum Wein. Ohne die
Unterstützung seiner Frau Hedwig wäre das Projekt „Bergweine „ vermutlich längst gescheitert. Begonnen hat es mit einer
Katastrophe. Der erste Jahrgang, den Dolde 1982 ausbaute, hatte eine gewaltige Fehlnote, er roch nach Mist und Käse. Aber
Doldes Ehrgeiz war angestachelt, der Autodidakt arbeitete sich versessen in die Materie ein. In Technologie konnte er nie
groß investieren. Er setzt ein „Minimum an Technik ein, ich muss meine Phantasie anstrengen und mit der Natur arbeiten“,
sagt er. Doldes Weine vergären nicht, wie üblich, kontrolliert bei gesteuerter Temperatur. Er kühlt die Fässer mit nassen
Decken, bei offenem Fenster und mit einem Ventilator. „Ich muss mehr nach meinen Weinen schauen als andere Winzer. Aber
dadurch entsteht auch eine besondere Nähe zum Wein“, sagt er. Gerade im Herbst, in der Gärphase, verbringt Dolde mehr Zeit
bei seinem Wein als mit seiner Frau. „Da muss man beinahe beim Wein schlafen.“ Dolde, Jahrgang 1952, ist ganz der schwäbische Tüftler, er lotet präzise die Möglichkeiten dieses extremen Weinbaus aus. Von Jahr zu Jahr arbeitet er das Profil der
einzelnen Lagen stärker heraus, er macht die Unterschiede schmeckbar, Weine vom braunen Jura sind kräftiger und würziger
als die vom weißen. Es ist eine Geschmackspräzision, die fasziniert.
Rainer Schäfer, www.merian.de
Rebfläche: 2 Hektar
Weinbau: naturnah
Im Jahr 2007 wurden die Streuobstwiesen des Albtraufs zu einem EU Vogelschutzgebiet erklärt. Ornithologisch finden sich
hier die Leitarten Halsbandschnäpper, Wendehals, Neuntöter, Grauspecht und der Rotkopfwürger. Die gesamte Artenvielfalt
ist bedeutend für alle Ökosysteme Mitteleuropas und mit über 5000 Tier- und Pflanzenarten einzigartig nördlich der Alpen.
Also immer einen Ausflug wert! Text: Manufaktur Jörg Geiger
DJG01
PriSecco „rotfruchtig“ alkoholfrei, 0,75l
… wird in der Nase dominiert von Sauerkirsche und schwarzer Johannisbeere, die geschmackliche
Fülle von Holunder und Quitte und die spitze Säure der Limette erzeugen einen einzigartigen
geschmacklichen Spannungsbogen, der alle Geschmacksknospen auf der Zunge aktiviert.
DJG11
PriSecco „ApfelSinfonie“ alkoholfrei, 0,75l
Der Saft handverlesener alter Sämlingsäpfel der Sorte Bittenfelder aus Bio Anbau, mit medium
getoastetem Barriqueholz, den herben und leicht bitteren Auszügen von rotem Senf und Wasserkresse,
verfeinert mit Gewürzen prickelnd durch die zugesetzte Kohlensäure.
DJG03
Prisecco „Rosenzauber“ alkoholfrei, 0,75l
… aus dem Saft von handverlesenen alten Apfelsorten der Streuobstwiesen des Albvorlands
hergestellt, kombiniert mit dem Duft der Damaszener Rosen, dem Direktsaft von Himbeere und
Brombeere, erlesenen Gewürzen und frischer Gartenminze vermischt.
DJG02
Prisecco „weißduftig“ alkoholfrei, 0,75l
Im Geruch sehr volle Aromatik nach reifen Äpfeln, Holunderblüte, exotischen Früchten wie Mango,
Litschi, im Hintergrund leichte Noten nach Thymian. Der Geschmack sehr aromatisch voll, durch
Zitronenvervene und Thymian eine frische, kräutrige Note mit langanhaltendem Geschmack.
4
Linsenhofen-Frickenhausen / Württemberg
DHD03
Spätburgunder trocken, 0,75l
Ausgeprägtes Duftspektrum mit Kirsche, Pflaume, Pfeffer und Mandeln ... ein eleganter,
frischer und würziger Spätburgunder.
Rebsorte: 100% Spätburgunder
Ausbau: Edelstahltank
Typ: junge Wilde ROT
DHD06
Linsenhöfer Spätburgunder trocken, 0,75l
Beerendüfte mit Süßkirsche, Brombeere, Pflaume, Schokolade und Gewürze.
Im 500L-Fass aus Schwäbischer Eiche gereift.
Rebsorte: 100% Spätburgunder
Ausbau: in schwäbischer Eiche gereift
Typ: Unikum ROT
Weine entdecken riechen trinken schmecken WEINE erleben GENIESSEN
5
Y Weingut Andi Knauss
Weinstadt-Strümpfelbach / Württemberg
Ein ganz besonderes Zusammenspiel von Kopf und Weinberg …
Das Spannende an den Weinen von Andi Knauss ist ihr Charakter: Unverwechselbar, eigenwillig und authentisch.
Deshalb spiegeln diese Weine das Gebiet und die Lage, in dem sie wachsen, genauso wie die fein ausbalancierte Kombination aus Tradition und Moderne wieder. Mit großer Achtung vor der Vergangenheit und dem unverzichtbaren Blick auf die
Zukunft entsteht etwas Außergewöhnliches: Weine, die immer wieder neugierig machen und dabei genussvoll ausdrücken,
wie hier gedacht wird und die Reben aus tiefster Überzeugung gepflegt werden.
Weinbau: naturnah
DAK08
weisse Reben trocken, 0,75l
Ein herrlich leichter entspannter Sommerwein mit dezentem Apfelduft und frischem, würzigem Aroma. Im Geschmack wirkt er lebendig und fruchtig zugleich. Es entfalten sich süßliche, schlanke, gelbe Früchte, sowie florale Töne, untermalt von einer leichten Säure. Ein fruchtig, beschwinglicher Genuss!
Sowohl als Aperitif, zu leichten Vorspeisen, zum Grillen, Picknicken oder beim Schnacken mit der besten Freundin. (Terra-Vinum.com)
Rebsorten: Cuvée aus Kerner, Müller-Thurgau & Sauvignon blanc
Typ: junge Wilde WEISS
DAK09
GrauWeisse Reben S trocken, 0,75l
Überzeugend in jeder Hinsicht für Liebhaber von holzfassgereiften Weißweinen, salzigmineralische Textur, wunderbare Saftigkeit und richtig schön trocken dabei! (Terra-Vinum.com)
Rebsorten: 40% Grauburgunder, 40% Chardonnay, 20% Weißburgunder
Ausbau: 8 Monate 300 & 500er Fässer / 30% neues Holz
Typ: Unikum WEISS
DAK03
Trollinger S trocken, 0,75l
Ein Trollinger ist ein Trollinger und bleibt ein Trollinger! Der eine mag ihn der andere nicht. Nicht zu warm genossen, ist er ein unkomplizierter und leichter (11,5 % Alkohol) Begleiter, mit großem
Spaßfaktor, leichtem Prickeln am Gaumen und natürlich gut aufgehoben in der Gesellschaft von
anderen bodenständigen Genüssen der Region, wie z.B. Linsen mit Spätzle. Oder einfach zum
„wegschlotzen“. Der Trollinger von Andi Knauss ist keine aufgewärmte Aromabombe, sondern wie
seine Weine, klar und authentisch ohne Firlefanz!
Rebsorten: 100% Trollinger
Ausbau: Reifung in großen Holzfässer
DAK05
Lemberger S trocken, 0,75l
Der Lemberger „S“ von Andi Knauss vergärt spontan mit Weinbergs-eigenen Hefen. Es zeigen sich wunderschöne Aromen von Pfeffer, Wildkirsche, Wacholder, eine feine Holzwürze und Kräuterfrische in der Nase. Die Balance zwischen Frische, Frucht, Würze und Holz ist sehr ausgewogen am Gaumen. Ein ehrlicher und authentischer Wein ohne Schnickschnack oder zuviel MakeUp. Macht Lust auf das nächste Glas.
Rebsorten: 100% Lemberger
Ausbau: 9 Monate Reifung in großen Holzfässern 500er & barrique
Typ: Unikum ROT
6
DAK13
Zweigelt S trocken, 0,75l
Die Weine der “S” Linie von Andi Knauss vergären allesamt spontan mit Weinbergs-eigenen Hefen. Eine verführerische Mischung aus Vanille, Sauer- und Weichselkirschen steigt aus dem Glas in die Nase. Leicht rauchige Noten, auch Tabaknuancen vereinen sich mit roten Früchten. Kompakt, elegant, feinduftig, zart rauchig und harmonisch im Geschmack! z.B. Knödel mit Blaukraut und Laugen Buletten.
Rebsorten: 100% Zweigelt
Ausbau: 9 Monate Reifung in großen Holzfässern (500er und barrique)
Typ: Unikum ROT
DAK07 Spätburgunder R trocken, 0,75l
Röstaromen und ein Hauch Eichenholz, eingemachte rote Beeren und Cassisfrüchte. Klare, geradlinige Frucht im Gaumen -samtiger, eleganter Geschmack. Die Reserve-Weine (mit dem R im Namen gekenn-
zeichnet) stammen von über 40 Jahre alten Rebstöcken, deren geringer Ertrag von rund 30 hl/ha für stoffige, dichte und komplexe Weine sorgt. Der Ausbau in 500 Liter fassenden Fässern verleiht dem Wein Struktur.So konnte der Wein sein einzigartiges und komplexes Aroma entwickeln. Ein herrlicher Rotwein!
Rebsorten: 100% Spätburgunder
Ausbau: Reifung in 500l Fässer
Typ: MEISTERWERK rot
DAK12
Altenberg R, 0,75l
Facettenreiches Aroma nach dunklen Waldbeeren, Schwarzkirsche, Bitterschokolade und Anklänge von Waldboden und Tannennadeln. Von feinsten Gerbstoffen getragen, mit einer wunderschönen Eleganz trotz dichter Extraktsüße. Tolle Länge mit kühlem Finale.
Rebsorten: 80%Merlot, 10% Zweigelt, 10% Lemberger
Ausbau: Reifung in großen und kleinen Holzfässern
Typ: MEISTERWERK rot
7
Y Collegium Wirtemberg
Stuttgart-Rotenberg / Württemberg
„Mit einer blitzsauberen Kollektion und einigen echten Highlights ist der Betrieb (das Collegium – die Red.) unser
diesjähriger Aufsteiger in Württemberg“ begründet der Gault Millau 2014 die Vergabe der zweiten Traube ans
Collegium.
Die Weine vom Rotenberger Schlossberg sind bekannt als „Geheimtipp“ für hochwertige Württemberger vom
Württemberg und die Gewächse vom Uhlbacher Götzenberg sind geschätzte Repräsentanten des überregional
bekannten Weinortes. Mit hoher fachlicher Kompetenz werden beide Lagen im Collegium Wirtemberg Weingärtner Rotenberg & Uhlbach eG. ausgebaut und vermarktet.
Eine hohe Weinkultur, Natur- und Landschaftsverbundenheit sind und bleiben erklärte Ziele des
Collegiums Wirtemberg.
Gemeinsam mit allen Mitgliedern soll Erreichtes bewahrt, Traditionen pflegt und gleichzeitig neue Perspektiven
eröffnet werden Leidenschaft, Freude am Tun und ein klares Bekenntnis zur höchsten Qualität sind die Triebfedern
des Collegiums – im Weinberg wie im Keller. Für die Mitglieder des Collegiums gilt es als Bedingung, nicht Imitator
zu sein, sondern regionalen Stärken auch initiativ auszuspielen und regionale Spitzenweine zu erzeugen.
Weinbau: konventionell
DRO01
DRO03
Riesling trocken „Beißer“, 1l
Fröhlich fruchtig mit einer erfrischenden saftigen Säure! TOP in P/L!!!
Rebsorte:
100% Riesling
Ausbau:
Edelstahltank
Typ:
junge Wilde WEISS
Grauburgunder trocken, 0,75l
…ausgestattet mit einem eleganten Schmelz und feiner Mineralität, begleitet von einem Hauch Vanille,
Quitte, Honig und Nuss. Genießen zu Tagliatelle mit Steinpilzen, zu einem cremigen Weichkäse wie
Brillat Savarin oder zum Brie.
Rebsorte:
100% Grauburgunder
Ausbau:
Edelstahltank
Typ:
Unikum WEISS
DRO07
Sauvignon blanc trocken, 0,75l
…sehr duftintensiv! Grünes Gras, Stachelbeere, Passionsfrucht, cremig, weich ausdrucksvoll!
Tomaten mit Basilikum, Tartar vom Lachs mit Dill und grünem Spargel, Flußkrebse auf Erbsen und
Minze mit Dillsauce, Valencay oder St. Maure-Käse. (Terra-Vinum.com)
Rebsorte:
100% Sauvignon blanc
Ausbau:
Edelstahltank
Typ:
Unikum WEISS
DRO08
Heroldrebe trocken, 0,75l
Die Heroldrebe ist eine etwas in Vergessenheit geratene Rotweinrebe, die sich wunderbar zu einem
fruchtigen, vollmundigen und dennoch milden Rotwein ausbauen lässt. Sie wurde 1929 von August
Herold in Weinsberg gezüchtet.
Rebsorte:
100% Heroldrebe (Kreuzung aus blauem Portugieser & Lemberger)
Ausbau:
Reifung in großen Holzfässer
Typ:
junge wilder ROT
8
DRO02
Acolon trocken, 0,75l
Acolon ist eine der erfolgreichen Neuzüchtungen und findet in Württemberg reißenden Absatz und
ist regelmäßig ausverkauft. Die Anbaufläche wächst in Deutschland dementsprechend schnell.
Rebsorte:
100% Acolon (Kreuzung aus Lemberger & Dornfelder)
Ausbau:
Reifung in großen Holzfässer
Typ:
junge wilder ROT
DRO09
Salucci Rotwein Cuvee trocken, 0,75l
Eine rundum gelungene Cuvèe, Aromen von Sauerkirsche, dunklen Beeren, etwas rauchig. Am Gaumen
gute Kraft, herb-würzig und harmonisch-ausdrucksvoll!. Diese Rotweincuvee wurde nach dem
italienischen Architekten Giovanni Battista Salucci benannt. Salucci wurde 1817 zum württembergischen Hofbaumeister berufen und erlangte Bekanntheit durch Bauten in Stuttgart wie das
Schloss Rosenstein, das Wilhelmspalais und durch die Grabkapelle auf dem Württemberg, welche im
klassizistischen Stil erbaut wurden.
Rebsorten: 35% Spätburgunder, 30% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 15% Lemberger
Ausbau:
Reifung für 6 Monate in großen Holzfässer
Typ:
Unikum ROT
Weine entdecken riechen trinken schmecken Weine erleben Geniessen
9
Y Castellsches Domänenamt
Castell / Franken
Acht Jahrhunderte Weinbau sind eine lange Zeit, in der sich Traditionen bilden, Erfahrungen weitergegeben und in
Geschmack umgewandelt werden. Bereits 1266 werden die Weinbergslagen Hohnart, Schlossberg, Reitsteig und
Trautberg urkundlich erwähnt – in der Wildbannkarte von 1497 auch schon dargestellt.
Unsere Weinernteverzeichnisse reichen zurück bis ins 16. Jahrhundert und in einem der ersten Kellerverzeichnisse von 1566 werden erstmals zwei Fässchen Rotwein aufgelistet. Die Silvanertraube, bevorzugte Casteller
Rebsorte bis zum heutigen Tag, ist in Castell 1659 zum ersten Mal auf deutschem Boden gepflanzt worden – alles
nachzulesen im Fürstlich Castell’schen Archiv.
Vom Landesherrn zum Unternehmer
Die Spur der Familie Castell lässt sich bis ins Jahr 1057 zurückverfolgen. In den Archiven wird Rupert de Castello
als erster des Geschlechts genannt. In einer bischöflichen Urkunde aus dem Jahr 1202 führt die Familie erstmals
den Grafentitel, seit 1228 auch als „Dei gratia“ – von Gottes Gnaden. Fast 700 Jahre später war es Prinzregent
Luitpold von Bayern, der die Linien Castell-Castell und Castell-Rüdenhausen in den Fürstenstand erhob. Die
Grafen besaßen ein ausgedehntes, reichsunmittelbares Territorium und trugen die politische Verantwortung für
die Grafschaft Castell bis diese 1806 bayerisch wurde. Die heutigen Eigentümer der Castell’schen Unternehmen,
Johann-Friedrich Fürst zu Castell-Rüdenhausen und Ferdinand Erbgraf zu Castell-Castell, sind Unternehmer
und Verwalter in eigener Sache. Treuhänderisch verwalten sie ihr Erbe, um es weiter zu führen, zu entwickeln
und eines Tages weiterzugeben. Unabhängigkeit, persönlicher Stil und Wertorientierung bestimmen hierbei ihr
geschäftliches Handeln.
DCD01
FRAENZI, Perlwein weiss, 0,75l
Mit einem zauberhaft üppigen Duft von Pfirsich und Stachelbeere begeistert der FRAENZI.
Fünf Rebsorten vereinen sich zu einer fruchtig-prickelnden Variation. Am Gaumen erfrischend,
prickelnd mit einem feinen Schmelz. Idealer Begleiter zu leichten Vorspeisen, sommerlichen Salaten,
als Aperitif oder einfach so!
Rebsorten: Variation aus Scheurebe, Bacchus, Kerner, Müller-Thurgau und Silvaner.
Typ: Prickelndes
DCD03
Silvaner QW trocken „Schloss Castell“, 0,75l
- seit 1659 ein Casteller - spiegelt er Klima und Boden von Castell mit feiner Frucht und eleganter
Würze wider. Typische Silvanernote, grüne Aromen, Boskopapfel, feine Kräuter- und Heuaromen
im Geschmack auskleidend, harmonisch, guter Abgang.
Rebsorte: 100% Silvaner
DCD07
Silvaner & Traminer trocken „Castell 49°44`“, 0,75l
Symbiose würziger Silvanermineralität und exotischer Traminerfrucht!
Sehr lecker zu asiatischen Gerichten, Speisen mit Curry, Thaigerichten und verschiedene Desserts.
Rebsorten: 80% Silvaner und 20% Traminer
Typ: Unikum WEISS
DCD08
Bacchus feinherb „Schloß Castell“, 0,75l
… feine Holunderblütenfrucht und Muskataromen, dezente Süße - fein aromatisch! Eine wunderbare
und doch fast in Vergessenheit geratene Rebsorte! Zur asiatischen Küche, Süßspeisen und Käse
Rebsorten: 100% Bacchus
Typ: Unikum WEISS
DCD05
Weißburgunder trocken „Schloß Castell“, 0,75l
Cremigfruchtig, weich und saftigfrisch! Ob als Aperitif, zur Vorspeise, zum leichteren Hauptgang
oder einfach nur so! Anschmiegsam und vielseitig ist dieser Weißburgunder!
Rebsorten: 100% Weißburgunder
DCD06
Weißburgunder trocken „Kirchberg“, 0,75l
… mineralisch elegant mit ausdrucksvollem Schmelz! Gelbe Früchte und cremig am Gaumen.
Zu aussagekräftigen Gerichten ein Gedicht!
Rebsorten: 100% Weißburgunder
Typ: Unikum WEISS
DCD04
Rieslaner Spätlese „Casteller Kugelspiel“, 0,5l
… rassig fruchtig nach Mandarine, Orange und Nektarine. Erfrischende Restsüße mit feinem
Säure-Spiel am Gaumen! Ein feiner Begleiter zu Schokolade (weiße Schokolade oder dunkle mit
Orangen) oder milder Blauschimmelkäse.
Rebsorte: 100% Rieslaner (RieslingxSilvaner)
Typ: Süßwein
DCD02 Silvaner Spätlese trocken „Kugelspiel“, 0,75l
Eine anregende Symbiose aus Frucht, Schmelz und Mineralität.
Toll zu Spargel und Kräuterflädle, und zu allen ausdrucksvollen
Hauptgerichten!
Rebsorte: 100% Silvaner
Typ: Unikum WEISS
10
11
Y Weingut Tina Pfaffmann
Frankweiler / Pfalz
Bevor Tina Pfaffmann Anfang dieses Jahrzehnts das
Kommando im väterlichen Gut übernahm, war dort lange
nicht mehr investiert worden. Der Vater, der seit 1970
Fassweine produzierte, hatte nicht daran geglaubt, dass
eine der Töchter den Betrieb übernehmen würde. Obwohl
Tina sagt, sie habe „schon als Mädel gewusst, dass ich
genau das machen will“. Mit 16 Jahren begann sie eine
Winzerlehre. „Es war ganz schön schwierig, da als Mädel
einen Platz zu finden“, erzählt sie. An eine Weinbauschule
hat sie sich erst gar nicht getraut, „damals dachte man
noch, Frauen könnten das schon rein körperlich gar nicht
schaffen“. Nach ein paar Umwegen, die bis nach Australien führten, hat sie es dann doch geschafft. Entschieden
erläutert sie ihre Linie: „Das bin ich“ oder „Das bin ich
nicht“ sind die zwei Sätze, die sie am häufigsten benutzt.
Der Betrieb, 15 Hektar nur groß, soll nicht wachsen:
„Ich will kein Massenprodukt. Das bin ich nicht. ich will
meinen Charakter in meine Weine legen. Ich will Qualität.
Und ich weiß, dass Qualität von Qual kommt“, sagt sie
und lacht. „Das bin ich halt.“ Sie mag das Extreme, ihr
Muskateller zum Beispiel, der 2005 mit null Gramm Restzucker der trockenste Wein im Sortiment war, hatte ein Jahr später 22 Gramm Restzucker pro Liter. „Ich will jedes
Jahr neu entscheiden, wie ein Wein wird. Das ist meine Handschrift. Das bin ich.“ Man glaubt ihr aufs Wort - und
denkt an den anderen Pfälzer, der es vorgemacht hat, dass Handschrift beim Wein alles sein kann.
DTP01
Riesling trocken N°9, 0,75l
Der Knaller! Saftig, fruchtig, frisch mit einem optimalen Preis-Genuss-Verhältnis!
Am besten Stand by im Kühlschrank!
Rebsorte: 100% Riesling
DTP04
PINK St. Laurent rose trocken, 0,75l
Mild, weichwürzig mit einer sanften Frucht!
Herrlich sympathisch! Sommer, Sonne, PINK,
Sonnenstuhl, Strand, PINK-PINK-PINK
Rebsorte: 100% St.Laurent
Typ: junge Wilde ROSE
12
Y Wein- und Sektgut Barth
Eltville am Rhein / Rheingau
Wein ist unsere Disziplin – Sekt unser Paradestück
Mitten im geschichtsträchtigen Rheingau, umgeben von Weinbergen und mit Blick auf den romantischen Rhein,
liegt unser Wein und Sektgut BARTH. Wir als Familie und Mitglied im weltweit renommierten VDP stehen für:
allerbeste Lagen, ökologische Weinbergsbewirtschaftung, innovative Ideen und höchstes Qualitätsbewusstsein.
Rassige Riesling- und Burgunderweine, sowie die ausgezeichneten Sekte nach traditioneller Flaschengärmethode entstehen nur mit Hingabe und mit Liebe zum Detail. Denn herausragende Produkte lassen immer auch das
Engagement und die Persönlichkeit ihres Schöpfers spüren. Rebfläche: 18,5 ha
Weinbau: Biologisch
Auszeichnung: Falstaff Wein Guide Deutschland 2015
Ausgezeichnet mit der höchsten Punktzahl für Sekt des Wein Guides für unseren BARTH Primus Sekt brut mit 93
Punkten. „Die Familie Barth versteht sich aufs Weinmachen… aber auch eine Menge vom Schaumwein, denn den
erzeugt sie in Handarbeit und mit Maximaler Qualitätskontrolle…“ Auszeichnung: Der Feinschmecker - Die besten Winzer und Weine 2015
„Die Schaumweine gehören nach wie vor zu den besten im Rheingau. Bemerkenswert, wie Barth bei seinen
Sekten fein-fruchtige Struktur mit rauchigem Schmelz in Einklang bringt…“ Auszeichnung: GaultMillau WeinGuide 2015
Ausgezeichnet mit 3 Trauben
„die Qualität steigert sich weiter mit der aktuellen Kollektion: hervorheben möchten wir die mineralischprägnante Hassel sowie den erdig-kräutrigen Wisselbrunnen, der Kraft und Eleganz vereint. Weiter so!“
DBA01 Riesling Winzersekt extra brut, 0,75l
Der BARTH Riesling -extra brut- ist der Rheingau Klassiker und zeigt sich frisch mit typischen
Rieslingaromen von Ananas und Pfirsich. Charaktervoller Riesling mit feiner Struktur, Länge und Rasse und keiner Restsüße. Ein Sekt für Liebhaber.
Vinifikation: Nur vollreife Riesling Trauben, handverlesen selektiert. Schonende Ganztraubenpressung. Versektet nach traditioneller Flaschengärung, 2 Jahre auf der Hefe gereift. Handgerüttelt.
Rebsorten: 100% Riesling
Typ: Prickelndes
13
Y Weingut Karl Sonntag
Nittel/Mosel
„Nittel liegt auf der deutschen Seite der südlichen Weinmosel – zwischen Trier und Schengen. Dieser Landschaftsabschnitt ist geologisch besonders interessant. Denn wo heute unsere Trauben so wunderbar wachsen,
lag – im „Pariser Becken“ – ein urzeitliches Meer!
Es zog sich von Paris bis zur Champagne, im Süden hinunter über das Burgund und im Nordosten reichte es bis
zu uns. Noch heute zeugt der ausgeprägte Muschelkalk unserer Böden von der 240 Mio. Jahre alten Geschichte
dieses speziellen, weinfreundlichen Terroirs. Charakteristisch sind die steil aufragenden Felsen von Nittel. Ihre
Lage und Ausrichtung beschert den Trauben ein günstiges, submediterranes Klima. Und wir sind überzeugt: Das
Pariser Becken kann man in unseren Weinen schmecken. Probieren Sie es doch mal aus.“
Thomas Sonntag / Weingut Karl Sonntag
Im Jahr 2009 wurde mit der Umstellung auf eine ökologische Bewirtschaftung der Reben begonnen. Drei Jahre
später war sie vollzogen, so dass heute alle Weine ab dem Jahrgang 2012 mit dem ECOVIN-Prädikat ausgezeichnet sind. Dem Boden hat der Verzicht auf herkömmliche Pflanzenschutzprodukte gut getan. Er kommt mit
Trockenheit und Starkregen nun viel besser zurecht und sichert damit langfristig die Fruchtbarkeit der wertvollen
Reben. In Hinblick auf ein zunehmend extremer werdendes Klima ein nicht zu unterschätzender Vorteil. Natürlich
bedeutet die Art des ökologischen Anbaus auch kleinere Erntemengen. Die jedoch nimmt Thomas Sonntag gerne
in Kauf, „...wenn wir gleichzeitig mehr Qualität in jedes einzelne Weinglas bringen können.
Auf Ihr Wohl – für Ihr Wohl ...!“
Rebfläche: 6,5 Hektar
Weinbau: ökologischer Weinbau ECOVIN (vegan)
DKS01
DKS02
14
Elbling trocken, 0,75l
Schlank, spritzig gepaart mit frischen Zitrus- und Apfel-Aromen! ..und keine Angst vor lauter Frische!
...der macht Spaß!! Wunderbarer erfrischender Aperitif auch wegen des geringeren Alkoholgehaltes!
Rebsorte:
100% Elbling
Ausbau:
Edelstahltank
Typ:
junge Wilde WEISS
Riesling Weisert trocken, 0,75l
Eleganter, feinstimmiger Riesling. Mineralisch, klassische Fruchtnoten von Apfel und Zitrus, feine
präsente Säure! z.B. zu Bachsaibling mit frischen Käutern und Limette in Folie gegart, dazu feine
Ajoli und junge Kartoffeln.
Rebsorte:
100% Riesling
Ausbau:
Edelstahltank
Typ:
junge Wilde WEISS
DKS03
Auxerrois trocken, 0,75l
Weich, geschmeidig rund & gefällig am Gaumen, perfekt ergänzt durch gelbe Fruchtaromen.
Kein Kraftpaket, sondern zart und erfüllend! z.B. gebratene Austernpilze auf Ackersalat mit
Ziegenfrischkäse oder Linguine mit Lachs & Lauch, auch toll zu gereifterem Schafskäse.
Auch solo ist dieser Wein ebenso ein absoluter Genuß!
Rebsorte:
100% Auxerrois
Ausbau:
Edelstahltank
Typ:
junge Wilde WEISS
DKS04
Riesling halbtrocken, 0,75l
Saftige Frucht, feine Süße-stimmige Säure! Gekonnt im Zusammenspiel! z.B. zu asiatischen Gerichten,
Vollmilchmousse mit Orangen-Mandarinenkompott, Blauschimmelkäse mit Birnenmuß.
Rebsorte:
100% Riesling
Ausbau:
Edelstahltank
Typ:
junge Wilde WEISS
DKS05
Dornfelder trocken, 0,75l
…saftig, satt blaubeerig, pflaumig, rund und richtig schön ausgewogen durch seine 2-jährige Reifezeit!
Leicht im Körper. Wunderbares Preis-Genuss-Verhältnis! Zum Abendbrot oder Nudeln mit einem
Potpourri von Pilzen und Wildkräutern.
Rebsorte:
100% Dornfelder
Ausbau:
Edelstahltank
Typ:
junge Wilde ROT
DKS06
Regent trocken, 0,75l
Der Regent zeigt sich dunkel mit bläulich-lila Reflexen im Glas. Er duftet und schmeckt nach Waldfrüchten, dunklen Früchten, wie Heidelbeeren, Brombeeren, schwarzen Johannisbeeren und einer
Nuance von roter Beete. Mittelkräftig in der Intensität.
Rebsorten: 100% Regent
Ausbau:
im Barrique
Typ:
Unikum ROT
Weine entdecken riechen trinken schmecken Weine erleben Geniessen
15
Y Bedin
Y Cantina Valpantena
Treviso / Veneto
Die in Cornuda in der Provinz Treviso gelegene Azienda Agricola Colli Asolani ist ein kleines Familienweingut, die
ganze Familie ist hier beschäftigt. Der Betrieb besteht seit dem Jahr 1948 und umfasst heute eine Anbaufläche von
28 Hektar auf denen hauptsächlich die für die Region typische Glera-Traube (ehemals Proseccotraube) angebaut
wird. Pro Jahr werden ca. 300 000 Flaschen produziert. Prosecco frizzante und Spumante in verschiedenen Ausführugen sind die Hauptprodukte des Betriebes. Alle Produktionsschritte wie auch die zweite Gärung zur Schaumweinherstellung werden in sogenannten „Autoclaves“ (geschlossene, temperaturkontrollierte Stahltanks) im
eigenen Weingut durchgeführt. Das Gut liegt um die Hügel von Asolani. Seit 1948 kultiviert die Familie Bedin im
Gebiet Montello und Colli Asolani Weine von hoher Qualität. Die Organisation liegt in den Händen von Giovanni
Bedin, der von seinen vier Söhnen unterstützt wird. Sein Sohn Enrico leitet den Verkauf, Luigi den „Agriturismo“,
Denis, Damiano arbeiten im Weingarten und sind für die Kellerei verantwortlich. Das Anwesen umfasst 28 Hektar,
wovon neun auf rote Rebsorten (Merlot, Pinot nero, Cabernet Sauvignon) und 19 auf weiße Rebsorten - davon 90%
Glera - fallen, zudem gibt es noch 2 Hektar Wald. Die Ernte erfolgt per Hand und die Vinifizierung findet mit Hilfe
moderner Technologie statt.
IBE01
Allegro rose frizzante, 0,75l
Der Allegro Rosé ist ein hervorragender und sehr beliebter Perlwein und wird nach der Methode
guter Prosecco Frizzantes hergestellt und zwar durch Tankgärung und nicht durch Beigabe von
Kohlensäure. Der Allegro bringt eine sehr ansprechende Farbe mit sich und erfreut durch einen sehr
runden, fruchtigen und halbtrockenen Geschmack mit großer Frische. Ideal geeignet als Aperitif oder
einfach nur so! Aber dafür immer und immer öfter! Sollten Sie unbedingt probieren!
Rebsorte:
100% Merlot
Ausbau:
Edelstahltank
Typ:
Prickelndes
IBE03
Prosecco Frizzante Treviso, 0,75l
Sobald ich den Prosecco frizzante von Bedin ins Glas schenke, höre ich selbst von
qualitätsgewohnten Weingenießern immer wieder: „Der schmeckt ja selten gut!“.
Strohgelb, klar und mit fruchtigen Duftnoten präsentiert sich dieser außergewöhnlich
gute Prosecco Frizzante mit feinherbem Abgang und feiner Perlage. Dieser Prosecco
hat seine 2. Gärung im Tankverfahren erlebt und nicht durch hinzufügen von CO2.
Kurz gesagt: ein hervorragender trockener Prosecco, perfekt als Apertif, zu leichten
Gerichten aber auch zum Dessert.
Rebsorte:
100% Glera
Ausbau:
Edelstahltank
Typ:
Prickelndes
IBE01
Prosecco Spumante DOC Treviso extra dry, 0,75l und 1,5l
In der Nase würzig, leicht rauchige und frische exotische
Frucht. Anklänge von Zitrusfrüchten, Ananas und Bananen.
Am Gaumen cremig, weich und harmonisch: feine Säure
und angenehm prickelnde Zitrusfrucht, trinkanimierend,
ein Bilderbuch-Prosecco!
Rebsorte:
100% Glera
Ausbau:
Edelstahltank
Typ:
Prickelndes
16
Quinto, Veneto
Die Weine der Cantina Valpantena beeindrucken durch ihren ungewöhnlichen Präzisen Ausdruck,
ihre perfekte Typentreue und nicht zuletzt durch schwer zu unterbietende Preise - so urteilt Italiens
populärster Weinführer, der Gambero Rosso.
Als Winzergenossenschaft 1958 gegründet, zählt man heute 270 Winzer mit 700 Hektar Rebfläche.
Herzstück ist die moderne Kellerei in Quinto di Valpantena, ca. 7 Kilometer von Verona entfernt.
IVA01
Ripasso Valpolicella Superiore DOC, 0,75l
Die italienische Bezeichnung „Ripasso“ (auf deutsch „erneuter Durchgang“) bezieht sich auf ein
spezielles Verfahren bei der Herstellung von Valpolicella. Bereits vergorenem Rotwein werden im
Frühjahr getrocknete Traubenschalen aus der Verarbeitung des Herbstes zugesetzt. Durch die in den
Schalen enthaltenen Hefen und Zucker erfolgt eine erneute Gärung. Aus den Schalen gelangen
zusätzche Farbstoffe und Tannine in den Wein, der dadurch mehr Farbintensität, Fülle und Charakter
bekommt. Kräftig mit opulenter Frucht, Pflaume, Waldbeeren, Konfitüre, Dörrobst, Veilchen.
Rebsorte:
Corvina Verones, Corvinone, Rondinella
Ausbau:
im Barrique
Typ:
Unikum ROT
IVA02
Amarone della Valpolicella „Torre del Falasco“ DOC, 0,75l
Seit 1995 produziert Valpantena einen Amarone aus der Cru-Lage Falasco. Die dortigen Lehmböden
bieten ideales Terroir für diesen Spitzenwein. Die Trauben werden zweimal selektioniert: einmal bei
der Ernte im Spätherbst und nochmals nach der Lufttrocknung im darauffolgenden Frühjahr.
Luca Degani lässt sein Flaggschiff ca. 24 Monate teilweise in Barriques und in größeren Holzfässern
ausbauen. So besticht der Amarone Torre del Falsaco durch Kraft und Eleganz mit einer
unnachahmlichen Fruchtkonzentration. Voller Körper, prächtig, perfekt ausgewogen zwischen Alkohol,
Süße und Tannin.
Rebsorte:
Corvina Verones, Corvinone, Rondinella
Ausbau:
im Barrique
Typ:
Unikum ROT
Weine entdecken riechen trinken schmecken
Weine erleben
17
Y Allegrini
Fumane / Veneto
Allegrini! Eines der renommiertesten Weingüter Italiens liegt im Valpolicella-Gebiet und hat seinen Sitz in Fumane
di Valpolicella. Die Familie Allegrini lebt seit Generationen an diesem Ort und überliefert ihr traditionsreiches Wissen über Weinbau und die Kelterung edler Weine. Die Azienda Allegrini ist heute als eine der besten Produzenten
des Veneto anerkannt. Die Familie verfügt über einen Grundbesitz von 75 ha. Die Rebberge ”Sant Ambrogio” und
”Marano” liegen in den berühmtesten Lagen der Fumane und deren Cru-Lagen ”Palazzo della Torre”, ”La Grola”
und ”La Poja” und gehören zu den besten Rebbergen des ganzen Valpolicella-Gebietes.
In Allegrini’s Weingut in Fumane di Valpolicella werden einige der besten Weine Italiens gemacht, die von der
Fachwelt bestaunt werden. Ob der Gambero Rosso, Luigi Veronelli, Hugh Johnson oder Robert Parker jun., darin
sind sich alle einig: Allegrini gehört zur Créme de la Créme am Weinhimmel!
Rebfläche: 100 ha
IAL02
Palazzo della Torre IGT, 0,75l
Diese „Cru“-Lage des Valpolicella ergibt einen Rotwein von großem Körper und weichem Stoff. Im Duft nach Waldbeeren und Nuancen von Rosinen. Der Wein wurde mit dem besonderen RIPASSO-Verfahren hergestellt, dh. nur 70 % der Trauben werden direkt verarbeitet. Diese stammen aus der Einzellage „Palazzo della Torre“.
Die restlichen 30% der Trauben lässt man bis Ende Dezember eintrocknen um sie dann mit dem Wein nachzuvergären, der aus der ersten Lese ungetrockneter Trauben entstand.
Rebsorten: 70% Corvina Veronese, 25% Rondinella, 5% Sangiovese
Ausbau: 15 Monate gebrauchtes Barrique
Weintyp: Unikum ROT
IAL03
18
Amarone Classico DOCG, 0,75l
Der Amarone von Allegrini steht für Geschichte, Leidenschaft, Projekt. Er ist ein Rotwein von großer Bedeutung und einzigartigem Charakter. Er zeichnet sich durch Körperreichtum, Intensität und Eleganz Zweifellos zählt der Amarone auch heute noch zu den Spitzenweinen Italiens.
„Einfach herrlich der Amarone, der die Frische des Erntejahres 2010 nutzt, um mit noch mehr Finesse und Frische im Aroma aufzuwarten, süß und fleischig die Frucht, in der Heidelbeeren und Kirschen anklingen. durchzogen von intensiven, balsamischen Noten, am Gaumen trocken, dynamisch und
außerordentlich würzig.“ Gambero Rosso 2015
Rebsorten: 80% Corvina, 15% Veronese Rondinella, 5% Oseleta
Ausbau: 18 Monate Holzfass
Weintyp: MEISTERWEK ROT
Weine entdecken riechen trinken
Y Suavia
Fittà / Veneto
Nicht schlecht, was die Schwestern Tessari vom Weingut Suavia in den letzten Jahren auf die Flasche gebracht
haben. Beeindruckende und ausdrucksvolle Weißweine hauptsächlich aus der lokalen autochthonen Rebsorte
Garganega. Alessandra, Meri, Arianna und Valentina haben von Ihrem Vater Giovanni Tessari das Weingut übernommen. Drei der vier Schwestern haben Agrarwissenschaft studiert und alle vier verfolgen dasselbe Ziel, sie
konzentrieren sich auf die außergewöhnlichen Böden der eigenen Weinberge, welche einen ungewöhnlich hohen
Gehalt an Spurenelementen aufweisen und vulkanischen Ursprungs sind. Sie scheren sich nicht um die Großkellereien, Genossenschaften und Seilschaften im Soavegebiet, halten nicht an einem Wein fest der hauptsächlich
günstig und unkompliziert sein soll. Sie gehen Ihren Weg mit Herz und Verstand, entstauben das Image des
Soaveweins und umhüllen Ihre Weine mit attraktiven Etiketten.
Rebfläche: 12 ha
ISU01 Soave Classico DOC, 0,75l
”Uns gefällt insbesondere der Charakter seines Geschmacks, wo er die typische Fülle und mineralische Qualität dieser Gegend zum Ausdruck bringt.” (Gambero Rosso).
In der Nase lassen mineralische Noten Platz für einen herrlichen Duft nach Pfirsich, Aprikose und Zitrusfrucht, begleitet von einem mineralischen Hauch frischer Kräuter. Nachhaltig im Abgang mit
einer feinen Zitrusfrucht.
Rebsorten: 100% Garganega
ISU02
„Le Rive“ Bianco Veronese IGT, 0,75l
Ein sehr gehaltvoller, intensiver Weisswein gefüllt mit einer Aromenexplosion von tropischen Früchten wie PinkGrapefuit, Ananas und Banane. Am Gaumen kandierte Früchte, Orange, Zitrus das ganze
Prachtstück ist nun aber nicht eine exotische Fruchtbombe, sondern wartet mit einer faszinierenden
Vielschichtigkeit und Eleganz von Mineralität durchzogen auf. Herrlich schön zum Speisen!
Ausbau: 10 Monate in Eichenfässern
Typ: Meisterwerk WEISS
ISU03
Recioto di Soave „Acinatium“ DOCG, 0,5l
Herausragend als Meditationswein, sublim passt er als Begleiter zu Edelpilzen, reifem oder würzigem Käse und allen Speisen, die seinen weichen Charakter zur Geltung bringen ideal auch zu trockenem Kleingebäck. Für diesen eleganten Dessertwein werden nur die besten Garganega-Trauben verwendet. Die Lese der Trauben beginnt Mitte September, danach werden die Trauben auf Matten für einige
Monate zum Trocknen ausgelegt. Danach werden sie gepresst und zum Reifen in Eichenholzfässer
gelagert. Von diesem Wein werden pro Jahr nur ca. 3500 Flaschen produziert. Reichhaltiger Duft nach
in Sirup eingelegten Früchten, Honig, Bisquit, Birne, Feigen und Aprikosen, mit dem frischem Bouquet
kandierter Zitrusfrüchte und einem Hauch von Vanille. Am Gaumen lieblich, samtig, harmonisch und
körperreich mit sanfter Holznote Birnen, Datteln, Honig und gelbe Früchte, eine perfekte Balance
zwischen Frucht, Mineralität und Säure. Ein wahres Gedicht dieser Wein!
Ausbau: 10 Monate in Eichenfässern
Typ: Meisterwerk WEISS
19
Y Le Favole
Sacile / Friaul
Wir genießen einen Traum, unseren Wein. Ein Traum der die ganze Liebe für unser Land wiederspiegelt, die ganze
Hingabe für unsere Weinberge.“
Eine frische Meeresbrise voller Duftnoten hat uns empfangen, durch diesen Anblick kehrten unsere Gedanken
zu weit zurückliegenden Landschaftsbildern zurück, die uns erneut an die Ursprünge der Familie erinnerten. Wir
waren soeben in der Ortschaft “Le Favole” eingetroffen”.
Erinnerungen, Verzauberungen, Emotionen. Die Vergangenheit der Familie „Cadorin“ ist eine Geschichte voller
Leidenschaft für Wein und die magischen Landschaften, die den Ursprung für alles darstellen.Die beiden Brüder,
Evio und Angelo, haben zusammen mit ihren Ehefrauen, Laura und Vilma, inmitten der intensen Duftnoten von
„Bosco Bando“ in Carlino und den delikaten frischen Essenzen der Hügellandschaft von Terra Rossa in Caneva
einen Traum wahr gemacht.
Mit großer Sorgfalt ausgewählte Weinberge mit geringer Ausbeute erzeugen Trauben von höchster Qualität, dank
der Geduld derer, die dem Wein große Hingabe widmen, sich nicht von der Eile beeinflussen lassen, fast als wäre
es ein heiliger, täglicher Ritus auf der Suche nach Exzellenz. Die vom Landgut „Le Favole“ stammenden Weine
bewahren die gesamte Essenz von Friuli Venezia Giulia, all diese einzigartigen und typischen Duftnoten einer
exklusiven Landschaft, wo ein besonderes Klima, Karstenfelsen auf der einen Seite und die Nähe des Meeres
auf der anderen Seite eine magische Vereinigung von Sensationen, die auszukosten sind, und tiefen Emotionen,
denen man sich hingeben kann, hervorruft. (Textquelle: Le Favole)
IFA03
Pinot grigio DOC, 0,75l
… dieser Pinot stand 3 Tage auf der Maische, deswegen verzaubert er durch eine schöne
Rosefarbe im Glas. Traubig rose, zartduftig nach Erdbeere.
Rebsorten: 100% Pinot grigio
IFA04
Friulano DOC, 0,75l
Früher hieß diese autochthone Rebsorte des Friauls und Venetos Tocai, um eine Verwechslung mit
dem Tokajer aus Ungarn auszuschließen wurde er erst auf Tocai Friulano und schließlich seit 2008 auf Friulano umbenannt. …reife gelbe Noten, zarte Honigtöne, etwas oxidativ. Am Gaumen, nussig, cremig, etwas Jod, gute Mineralität! Spannend und nichts Alltägliches, am bestem zu gutem Essen!
Rebsorten: 100% Friulano
Typ: Unikum WEISS
IFA05
„Storiis“ Refosco Riserva DOC, 0,75l
Dunkle Würze vermählt mit einer kühlen Pflaumennote. Wir riechen Blaubeere und balsamische Noten.
Am Gaumen bringt er eine angenehme rauhe Komponente mit sich, die seine schon vorhandene
Attraktivität unterstreicht.Wir schmecken eine feine bittere Note, das lässt uns an Radicchio und
Chicoree denken! Alle Attribute vereint der „Storiis“ Refosco sehr stimmig und harmonisch in sich.
Solo war und ist es uns immer ein Genuß und beim Essen denken wir an Tagliatelle mit Waldpilzen
verfeinert mit Thymian & Rosmarin. (Terra-Vinum.com)
Rebsorten: 100% Refosco
Ausbau: 10 Monate im Eichenfass
Typ: Unikum ROT
20
Y Ca dei Frati
Sirmione / Lombardei
Wenn nicht schon die Weine, dann könnte man das schmucke Musterweingut Ca`dei Frati am Gardasee allein
schon Gardasee allein schon um die Lage beneiden. Sanft ziehen die akkurat gepflegten Rebzeilen in Richtung des
schönen Ufers des berühmten Sees, im Hintergrund fällt der Blick auf das wildromantische Städtchen Sirmione.
Nun noch ein Gläschen eines der herrlichen Weine von Ca` dei Frati zum Munde führen, so ließe es sich wohl
leben wie Gott in der Lombardei. Und in der Tat, der himmlische Vater selbst muss diesen traumhaften Landstrich
gesegnet haben, denn die Ursprünge von Ca´dei Frati liegen viele Jahrhunderte zurück, als einst die Mönche
eines Karmeliterklosters die Weinberge bewirtschafteten. Der Respekt gegenüber den göttlichen Gaben der Natur
durchdringt die zauberhaften Wein von Ca´dei Frati in jeder Flasche, mit jedem Schluck.
Noch immer in Familienbesitz, zählt das von Domenico Dal Cero 1939 gegründete Weingut heute zu den besten
der Region. Damals war sicher nicht abzusehen, dass sein Enkel Pietro dal Cero, durch seine Beharrlichkeit und
vor allem durch sein Wille, außergewöhnlichen Wein zu machen, heute für sich in Anspruch nehmen kann, dem
Lugana den Weg zum Qualitäts-Wein geebnet zu haben. Durch permanente Verbesserungen und Investitionen in
Weinberg und im Keller konnte die Qualität bis zum heutigen Tage laufend gesteigert werden. Mit dem Abschluss
des Keller-Neubaus in 2012 ist ein weiterer Meilenstein gesetzt worden.
ICF01
Lugana „I Frati“ DOC, 0,75l
Dies ist der Image-Wein von Ca`dei Frati, der mehr als jeder andere mit der Geschichte des Betriebes verbunden ist. Ziel des Lugana von Ca`dei Frati ist es, sich angenehm und frisch zu präsentieren,
harmonisch und charaktervoll- der mit vielen Gerichten eine stimmige Verbindung eingeht. Sanft-duftige
Noten von Wiesenblumen und Kräutern, sowie Aprikose und Mandelduft. Schmeichelhaft am Gaumen,
mit einer feinen delikaten Säure und einem eleganten Abgang. Schmeckt zu allem was aus dem Wasser
kommt, grüner & weißer Spargelsalat,Linguine mit Gambas, Kirschtomaten und Rucola. (Terra-Vinum.com)
Rebsorten: 100% Lugana (Trebbiano di Lugana)
Typ: Unikum WEISS
ICF02
„Rosa i Frati“ Riviera del Garda DOC, 0,75l
Erfrischend und zarter Duft nach Weißdorn und Waldfrüchten. Der Geschmack ist feinfruchtig,
mineralisch, mit gut eingebundener, erfrischender Säure.
Rebsorten: 30 % Gropello, 30 % Marzemino, 30 % Sangiovese, 10 % Barbera
ICF03
„Ronchedone“ Benaco Bresciano IGT, 0,75l und 1,5l
Mit dem mächtigen Ronchedone zeigt die Familie Cero, dass am südlichen Ufer des Gardasees auch
hervorragende Rotweine erzeugt werden können. In der dritten Jahreszeit wirkt der See als natürlicher
Wärmespeicher und ermöglicht damit eine spätere Ernte mit gesunden & vollreifen Trauben. Kräftiges,
sattes rubinrot in der Farbe mit lebhaften dunkelvioletten Reflexen. Intensive, vielfältige und deutliche
süßliche Fruchtaromen nach Cassis & Himbeere Intensive
und harmonisch verwobene Barriquenoten von Vanille und
Karamell. Im Gaumen gehaltvoll, geschmeidig & mit einem
Kick an kraftvoller Fruchtsüße. Zu Parmeggiano Reggiano
mit Balsamicogelee.
Rebsorte: Marzemino, Sangiovese,
Barbera und Cabernet Sauvignon
Ausbau: 14 Monate im barrique
Typ: Unikum ROT
21
YNoventa
Botticino / Lombardei
Seit fast vierzig Jahren ist Pierangelo Noventa im Weinbau und in der Weinherstellung tätig und stets bemüht
Weine für Höchstansprüche zu erzeugen. Das Wachstum der Trauben wird in den verschiedenen Rebbergen
deutlich reduziert gehalten getreu dem ursprünglichen Pflegesystem. Unter Weinbau versteht Pierangelo, sowohl
die Bedürfnisse der Pflanze als auch die Beschaffenheit des Bodens zu respektieren, ohne den geschichtlichen
Hintergrund dabei zu vergessen. Die hundertjährigen Rebstöcke werden auch heute noch mit dem System der
Brescianer Pergola großgezogen, für die limitierte Produktion werden die Reben jedoch sehr kurz geschnitten;
die Rebberge neueren Datums hingegen sind mit dem Guyot und Zapfenkorden bebaut.
Der „Botticino“ setzt sich aus verschiedenen alteingesessenen Traubensorten zusammen, dies sind: Barbera,
Sangiovese, Marzemino, Schiava Gentile. Die offizielle Anerkennung DOC geht auf das Jahr 1968 zurück. Der Anteil der Barbera Trauben werden akzentuiert, dies gibt dem Wein einen ausgewogenen Säuregehalt und verleiht
eine besonders elegante Note, Sangiovese gibt Harmonie und rundet den Wein ab, Marzemino verleiht Farbe und
Struktur, Schiava Gentile steht für Frische und schenkt delikate Düfte. Die liebevolle Pflege jeder einzelnen Rebe
und jeder einzelnen Traube, vereint mit dem Respekt dem Territorial gegenüber, werten den Wein zusätzlich auf.
Die Weinberge liegen alle in geschützter Hanglage 450m über dem Meeresspiegel, ideal die Exposition und das
Mikroklima. Die Trauben bleiben, dank der konstanten leichten Brise gesund, ohne das zusätzliche chemische
Behandlungen erforderlich sind. Das heißt ein authentischer unverfälschter Wein, dies auch weil der Zusatz von
Sulfid sehr gering gehalten wird, weil die Trauben einwandfrei und gesund sind. Der gleiche Boden kennt keine
chemischen Unkrautvertilgungsmittel, einzig allein nur die mechanische Bodenbebearbeitung für die Unkrautentfernung. Die Aufmerksamkeit, die jedem einzelnen Rebstock gewidmet wird, gestattet uns die Pflanzen gezielt und
akkurat von Hand zu lichtern: an der Pflanze bleiben nur die besten Trauben, das heißt weniger Quantität dafür
ausgesuchte Qualität. Geerntet wird ausschließlich nur von Hand, zirka in der zweiten Monatshälfte im Oktober;
die Ernte erfolgt in jedem Weinberg einzeln und erzeugt einen eigenen Wein, der Name des Rebbergs
wo die jeweiligen Trauben heranwachsen geben dem Wein seinen Namen.
Seit dem Jahr 2011 ist das Weingut Antica Tesa im Register für Biologische Anbaumethode der Region Lombardei
eingetragen.
Die Philosophie hinsichtlich der Anbaumethodik und der damit zusammenhängenden Pflege ist die, den Boden und
das Gebiet zu schützen und das typische, originale und authentische Produkt zu wahren; es wird mit biologischer
Methode gearbeitet und da etliche Weinberge an Hanglage sind die kaum eine mechanische Bearbeitung erlauben, werden viele Arbeiten auch heute noch mühsam manuell ausgeführt. All dies steht natürlich im Widerspruch
zu den Großherstellern, dem Weltmarkt und der Globalisierung. Wir jedoch sind stolz die alte Tradition fortzuführen
und ein wichtiger Bestandteil der ursprünglichen Agrikultur und des Brescianer Brauchtums in Sachen Weinbau
weiterzugeben.
Weinbau: biologisch
22
INO01 „Colle degli Ulivi“ Botticino DOC, 0,75l
… herrlich duftend nach Heuschober, etwas balsamische Noten, Leder, dunkle Kakaonoten, stoffig,
konzentriert und dicht, etwas Wildkirsche und abwechselnd Wildkräuter. Der „kleinste“ Wein von
Pierangelo.
Rebsorte: 40% Barbera, 25% Sangiovese, 25% Marzemino und 10%
Ausbau: Reifung für 36 Monate in Eichenfässer
Typ: Unikum ROT
INO03 „Pia della Tesa“ DOC, 0,75l
Der lehmhaltige Boden, die selektierte Wahl der Trauben und die Spätlese schenken einen Wein mit
reichhaltigem Körper, viel Struktur und intensiv anhaltenden Düften. Herrlich ausdrucksvoll und
charaktervoll!
Rebsorte: 30% Barbera, 30% Sangiovese, 30% Marzemino und 10% Schiava gentile
Typ: MEISTERWERK ROT
INO02
„Gobbio“ Botticino DOC, 0,75l
Der „Gobbio“ kommt aus Hanglagen die 300-400m über der Ebene in gut ventilierter Südausrichtung
liegen. Ein Wein mit großer Persönlichkeit und Charakter. Ca 10% der Trauben (nur Barbera und
Marzemino) werden leicht gedörrt und nach und nach der Maische während der Gärung zugefügt.
Ein spanndender, runder und ungemein komplexer Wein, feine Säure, mineralisch, dicht und wuchtig,
dennoch ausgewogen, elegant und harmonisch. Gewinnt im Glas sehr und entwickelt immer wieder
neue Seiten, wie Kakao- und Röstaromen. Langer Abgang mit feinem Spiel! Aus dem kleinsten DOC
der Lombardei ist Noventa ein kleiner aber wohl der beste Produzent. Ein Geheimtipp!
Rebsorte: 40% Barbera, 25% Sangiovese, 25% Marzemino, 10% Schiava gentile
23
Y Domenico Almondo
Roero / Piemont
Domenico Almondo ist der beste Werbeträger für das Städtchen Monta im Roerogebiet: Er gehört zu den Spitzenwinzern Italiens, bekannt durch seine sinnlich-spritzigen Arneis. Deshalb wurde der liebenswürdige Doktorant der
Agrarwissenschaften wohl auch von seinen Mitbürgern zum Bürgermeister gewählt. Mit der Genauigkeit eines
Kunsthandwerkers führt er seinen kleinen und feinen Familienbetrieb. Almondo baut auf den Arneis, der immerhin
6ha seines Reblandes einnimmt (Nebbiolo nur 4ha). Schon dreimal verlieh der Gambero Rosso dem Weingut die
Drei-Gläser-Auszeichnung.
Weinbau: konventionelll
IAM01
24
Roero Arneis DOCG „Bricco delle Ciliegie“, 0,75l
ARNEIS. Diese vor allem in den sandigen Böden des Roero angebaute Weissweinrebe war früher
weltberühmt und wurde meistens mit Nebbiolo zusammen zu süssen Weinen verarbeitet. In jüngerer
Zeit, und mit dem wachsenden Markt für trockene Weine, gelangte auch der Arneis wieder zu mehr
Beachtung. In den letzten Jahren erlebte der Roero einen wahren Boom. Der Weinberg des „Bricco
delle Ciliegie“ war einst ein Kirschgarten auf der Spitze eines Hügels- daher sein Name. Domenico
Almondo baut diesen Arneis zu 20% in Barriques aus.
„In seinem feinfühligen Gespür für die Weißen formte er mit den Jahren einige der besten Arneis,
die wir jemals verkosten durften“ Zitat: Gambero Rosso
Trocken, körperreich, frisch und mit einem Aroma nach reifer Birne. Getoastetes Brot, etwas Vanille,
konzentrierte Aromen.
Rebsorten: 100% Roero Arneis
Ausbau: 80% Edelstahltank, 20% neues barrique
Typ: Unikum WEISS
Y Armando Parusso
Monforte dÁlba / Piemont
Marco Parusso leitet dieses Paradegut zusammen mit seiner Schwester Tiziana in der vierten Generation. Ihre 2002 neu gebaute Kellerei, steht ganz im Dienste des Reblands, das sich aus Parzellen in
den besten Lagen der Zone zusammensetzt. Der sympathische Marco Parusso ist ein Perfektionist,
der immer wieder mit neuen Kellereimethoden experimentiert. Beispielsweise lässt er sein Lesegut
zwei Tage vor dem Pressen ruhen. Seiner Beobachtung nach geben die Trauben dann mehr Farbe und Extrakt ab.
Gleichzeitig entschied er, dass alle seine Weine künftig auf der Mutterhefe reifen. Diese Methode wird zwar in
der Champagne eingesetzt, aber im Piemont betrat er damit absolutes Neuland. Die Ergebnisse, die er mit seinen
Methoden erzielt, geben Ihm recht! Marco Parusso zählt mit zu den besten
Barolo-Produzenten Italiens.
IPA02
Dolcetto dÁlba „Piani Noci“ DOC, 0,75l
Dieser charmante Dolcetto-Wein von der herrlichen Barolo-Lage Bussia, genießt alle Vorzüge der
Parusso-Aspekte in Lage und Mikro-Klima, Winzer und Kellerkultur. Würziges Bukett, Anflüge von
Cassis, Veilchen und Brombeere, wunderschöne Frucht. Am Gaumen voll aber samtig, weiche Tannine,
erfrischende Säure, sehr fruchtig am Gaumen und lang im Abgang!
Rebsorten: 100% Dolcetto
Ausbau: 100% Edelstahltank
Typ: Unikum ROT
IPA01 Nebbiolo Langhe DOC, 0,75l
Top-Qualität mit gutem Preis-Leistungsverhältnis, das ist die Idee zu diesem Wein. Das Fachmagazin
Decanter aus London, zählte diesen Wein zu den 50 besten Weinen dieser Welt, mit dem besten
Preis/Leistungsverhältnis. Intensiv duftend, nach Veilchen, Rosen und Tabak. Voll, frische Säure,
tolle Struktur und viel Frucht.
Rebsorten: 100% Nebbiolo
Ausbau: 12 Monate im Barrique
Typ: Unikum ROT
25
Y Accornero
Vignale Monferrato / Piemont
Das Familiengut wird heute von Ermanno Accornero geführt. Er zählt heute zu den Spitzenwinzern im Piemont und
erzeugt überzeugende Weine von sehr hoher Qualität. Die Accorneros haben sich auf die typischen Reben der
Zone wie Barbera und Malvasia di Casorzo spezialisiert. Ihr liebstes Kind ist und bleibt jedoch der Barbera!
Der Anbau erfolgt streng biologisch ohne Verwendung von Herbiziden und Kunstdüngern, der Pflanzenschutz
erfolgt auf Basis biologischer Mittel.
Rebfläche: 16 ha
Weinbau: biologisch
IAC01
„Campomoro“ Barbera Monferrato DOC, 0,75l
Ermanno Accornero gewinnt diesen jungen Barbera aus dem Weinberg IL Moro der erst vor wenigen
Jahren gepflanzt wurde. Dies ist das klassische Cuvee, wie es früher in Monferrato gemacht wurde.
Der Freisa gibt etwas Tannin und puffert die Säure des Barbera ab. Süßkirsche und Schwarzkirsche
im Bukett, sehr fruchtig fein- perfekt ausgewogen.
Rebsorten: 95% Barbera, 5% Freisa
IAC02
„Giulin“ Barbera DOC, 0,75l
Ein herrlich frischer und terroir bezogener Barbera, der sicherlich alle Freunde fruchtbetonter Weine
erfreuen wird. Der Giulin ist ein mittelkräftiger und unkomplizierter Barbera, der sich mit einer großen Vielzahl von Speisen kombinieren lässt. Er stammt aus den Lagen des Asti- Gebiets. Die Fruchtfülle ist
charakteristisch für diese Weinbauzone.
Rebsorten: 100% Barbera
Typ: Unikum ROT
26
Y Roberto Lucarelli
Cartoceto / Marken
Lässt man Fano hinter sich und läuft das Metaurotal flussaufwärts entlang, so erreicht man nach wenigen Kilometern Cartoceto. Hier befindet sich das Landgut Roberto Lucarelli, 225 Meter über dem Meeresspiegel, im Herzen
der Landschaft und des Klimas der Marken. Die Geschichte des Unternehmens beginnt offiziell im Jahre 1998,
als Roberto, der schon lange in der Landwirtschaft tätig ist, sich entscheidet, zusammen mit seiner Frau Esther,
ein Stück Land zu kaufen und sich selbstständig zu machen, um sich nach und nach auch im Feld der qualitativ
hochwertigen Önologie auszubreiten. Zuerst wurde der Keller ausgebaut und technisch auf den neusten Stand
gebracht. Zu den wenigen vorhandenen Reben und Olivenbäumen wurden weitere Trauben der traditionellen
Weinsorten „Bianchello del Metauro“ und „Sangiovese del Cannello Lungo“, gepflanzt. Mit der Hilfe von Aroldo
Bellello, einem erfahrenen Önologen, drücken die Weine das Terroir in Rotweinen, Weißweinen und Sekt aus.
ILU01
Weinbau: Biologisch
„La Ripe“ Bianchello del Metauro DOC, 0,75l
Der Bianchello hat Anklänge von hellen Früchten, Weißdorn und Akazie in seinem Bouquet und das mit
einer frischen, mineralischen Seebrise gepaart. Ein Wein, „mit einer Persönlichkeit, wie man sie nie für
möglich gehalten hätte.“ (Gambero Rosso) Pures Vergnügen!
Rebsorten: 100% Bianchello
ILU04
„ROCHO“ Bianchello del Metauro DOC, 0,75l
… weich, cremig und schmeichelhaft am Gaumen! Wahrlich ein Traum!
Rebsorten: 100% Bianchello
Ausbau: 1 Jahr im Barrique
Typ: Unikum WEISS
ILU02
„La Ripe“ Sangiovese DOC, 0,75l
Frischer Duft nach Kirschen und Beeren, klare Aromen, ein charmanter, unaufdringlicher Begleiter.
Ein toller Hauswein, leicht bis mittelkräftig in der Intensität. Zum Abendbrot oder leicht gekühlt an
heißen Sommertagen ein Genuss!
Rebsorten: 100% Sangiovese
ILU03
Sangiovese DOC Goccione, 0,75l
Rubinrot in der Farbe. Dichte Struktur und elegante ausgewogene Gerbstoffe, weich, warm und stark
am Gaumen. Die 18 Monate Barriqueausbau unterstreichen diesen Wein optimal und stärken seinen
Ausdruck. Dunkle Kirschen, balsamische Noten, etwas Feinbitterschokolade und Tabak sind bemerkbar
in Aroma. Schenken Sie dem „Goccione“ vor dem Genuß etwas Luft (1h vorher Dekantieren) und er
beschenkt Sie mit reichlich mehr!
Typ: Unikum ROT
ILU05
INSIEME Sangiovese DOC Reserva, 0,75l
… bei diesem Wein ins Schwärmen zu geraten ist leicht! Liebhaber/innen von gehaltvollen, ausge
wogenen und facettenreichen Weinen werden am INSIEME ihre Freude haben. Er weist kraftvolle
Aromen von roten und dunklen Früchten auf gepaart mit Kräuteraromen und Noten von Tabak und
Waldaromen. Er ist sehr ausgewogen und anhaltend!
Rebsorten: 85% Sangiovese,
15% Cabernet Sauvignon
27
Y Fiorano
Cossignano / Marken
Das „Agriturismo Fiorano“ liegt eingebettet in den Hügeln der Region Marken ( 300 Meter über Meeresspiegel)
circa 2 km von dem hübschen, mittelalterlichen Dorf Cossignano entfernt. Der antike Bauernhof aus dem 19.
Jahrhundert, bildet den Mittelpunkt des weitläufigen biologischen Landgutes aus Weinbergen und Olivenhainen.
Die Azienda Fiorano arbeitet nach streng biologischen Richtlinien und ist Mitglied beim Anbauverband AMAB
(Associazione Marchigiana Agricoltura Biologica) und wird kontrolliert durch das IMC (istituto mediterraneo
certificazione).
Die Azienda Fiorano nimmt in Zusammenarbeit mit der Universität Mailand an einem Pilotprojekt teil, welches
sich mit der Suche nach den besten Umweltbedingungen (Klima und Böden) für die Weinstöcke beschäftigt.
Das Landgut ist ebenso Teil einer Studie (Marchio d’area Qualità Vinea) über die optimale Erschließung eines
Gebietes. Unsere Weinreben wachsen auf kalktonhaltigen Böden auf süd-östlichen Hängen. Die Trauben werden
sorgfältig ausgedünnt, um eine optimale Qualität der verbleibenden Früchte zu erreichen. Die Weinlese erfolgt von
Hand, wobei die Trauben in kleinen Kisten gesammelt werden. So wird eine Beschädigung der Beeren und damit
eine ungewollte vorzeitige Gärung vermieden. Die Pressung erfolgt behutsam bei niedrigen Druck, um nur die
wertvollsten Bestandteile der Schalen und des Fruchtfleisches zu gewinnen.
Weinbau: Biologisch
IFI03
„Donna Orgilla“ Pecorino DOCG, 0,75l
Strohgelb in der Farbe mit grünem Glanz. In der Nase Noten von frischen, weißen Blüten und tropischen
Früchten mit Zitrusduft. Sehr feine Säure, mineralisch am Gaumen. Ein sehr harmonischer Wein mit
langem Abgang.
Rebsorten: 100% Pecorino
Ausbau: 100% Edelstahltank (Reifung auf der Feinhefe)
Typ: Unikum WEISS
IFI07
Sangiovese rosato IGT, 0,75l
Saftiges dunkles roserot. Pflaumig, Brombeerig im Aroma.
Rebsorten: 100%Sangiovese
Typ: juge Wilde ROSE
IFI01
Marche Sangiovese IGT, 0,75l
Ein kerniger, kraftvoller Sangiovese. Mit einer tollen eigenen Persönlichkeit und einem stimmigen
Preis-Genuss-Verhältnis. Luft tut ihm gut um sich ganz zu entfalten. Kann ohne Probleme 2 Tage nach
dem Öffnen aufbewahrt werden.
Rebsorten: 100%Sangiovese
28
IFI02
„Terre di Giobbe“ Rosso Piceno superiore DOC, 0,75l
Er ist von rubinroter, intensiver Farbe mit violettem Glanz. In der Nase reife, rote Früchte, überwiegend
Zwetschge und Brombeere. Im Geschmack rund, sanft mit ausgewogenen Tanninen. Gute Nachhaltigkeit und Harmonie. Der Wein wird nicht filtriert.
Rebsorten: 80% Montepulciano, 20% Sangiovese
Ausbau: Reifung in französischen Eichenbarriques für 1 Jahr
Typ: Unikum ROT
IFI06
„Ser Balduzio“ Gran Riserva IGT Marche, 0,75l
Intensive, rubinrote Farbe. Duft nach schwarzen und roten Beeren, Sauerkirsche und Pflaume. Feine
Holznoten. Dichte, breite, harmonische und elegante Tannine. Gute Nachhaltigkeit, sehr guter Abgang.
Rebsorten: 100% Montepulciano
Ausbau: Reifung für 30-36 Monate in großen Holzfässern aus slawonischer Eiche
Typ: MEISTERWEK ROT
29
Y Cenntanni
Montefiore dell´ Aso / Marken
Ein Weingut das die Weine der Marken konsequent und fröhlich interpretiert , was zu sehr lebendigen und ausdruckvollen Weinen führt. In den Weinbergen wird mit BIO-Techniken gearbeitet. Nach den Motto: Centanni vini di
Famiglia, (Centanni Familienweine) führt Giacomo mit seinen zwei Schwestern das Weingut. Eine Familie, die mit
ihren Füßen in den Traditionen steht und mit dem Kopf im Zeitgeist lebt.
Eine Verbindung der Leidenschaft für gute Dinge und für die schönen Ideen überliefert von den ältesten zu den
jüngsten. Die Gewissheit von einem fruchtbaren Boden durch das milde Klima verwöhnt und durch die duftende
Meeresbrise, der täglichen Arbeit und dem Wein.
Weinbau: biologisch
ICA02
Rosso di Forca DOC BIO, 0,75l
Frische Würze, Kirsche und rote Johannisbeere im Aroma.
Wir entdecken weiters Lorbeer, Zitronenthymian, Vanille und
Kirsche. Harmonisch, rund und gefällig im Geschmack.
Rebsorten: 50% Sangiovese, 50% Montepulciano
Typ: Unikum ROT
Y Dario Pasqui
Montecucco / Toskana
„Die DOC Montecucco rangiert gegenwärtig noch als Geheimtipp.“ Das Gebiet erstreckt sich entlang den Ausläufern des Monte Amiata in der Provinz Grosseto und grenzt an die Weinberge des Brunello di Montalcino und
Morellino di Scansano Gebietes an. Dario´s Rebflächen sind in direkter Nachbarschaft zum Montalcino Gebietes
gelegen Dieses Weingut wurde im Jahr 2002 von Dario Pasqui gegründet. Basis waren die familieneigenen,
teilweise mehr als 30 Jahre alten Weinberge Er vinifiziert in seiner „Boutique-winery“ nur wenige Flaschen pro
Jahr. Beratender Önologe ist Paolo Vagaggini. Der Wein wird ausschließlich in bereits gebrauchten Barriques und
Tonneaux ausgebaut, damit der Einfluss des Holzes nicht zu stark ausfällt.
IDP01 Sangiovese „MontePiano“ Trottolo DOC, 0,75l
Bei diesem Sangiovese spürt und schmeckt man die Hingabe seines
Erzeugers. Mit viel Liebe zum Detail wird dieser Montecucco hergestellt.
Intensiver Duft von Kirschen und dunklen Waldfrüchten macht
diesen Sangiovese so einzigartig.‘ Übrigens: “Trottolo” ist ein alter
Trinkspruch des toskanischen Landadels, ausgesprochen zwischen
zwei vorzüglichen Gläsern Rotweins!
Ausbau: Reifung ausschließlich in
gebrauchten Barriques oder Holzfässern
Typ: Unikum ROT
30
Y Castello Banfi
Montalcino / Toskana
..Streben nach Höchstleistungen…
Castello Banfi bedarf im Grunde keiner gesonderten Vorstellung
mehr, handelt es sich doch um einen der weltweit bekanntesten
Betriebe überhaupt. Banfis kompromissloses bemühen nach Innovationen in der Kunst der Weinbereitung manifestiert sich in herausragenden Weinen. Im vergangenen Jahr wurde Banfi im Rahmen der
VinItaly zum 12. Mal als „Internationale Weinkellerei des Jahres“
gekürt. Diese hochkarätige Auszeichnung fügt sich in die lange
Reihe herausragender Bewertungen ein. Doch sämtliche Ehrungen
führen bei Banfi nicht zu einem Ausruhen auf errungenen Lorbeeren,
sondern vielmehr als Ansporn für eine weitere und
nachhaltige Optimierung der immens hohen qualitativenStandards.
… Castello Banfi …
Hinter dem glanzvollen Namen Castello Banfi steht die Familie
Mariani, heute repräsentiert durch Christina Mariani-May und James
Mariani. Im Jahre 1978 wurde der Grundstein für die Erfüllung eines
Traumes gelegt, der schließlich mir dem Erwerb der „Villa Banfi“,
und unter der Leitung des renommierten Önologen Enzo Rivella, in
der Toskana verwirklicht wurde. Sieben Jahre später konnte das
prestigeträchtige Schloss Poggio alle Mura in den Besitz integriert
werden, heute weithin bekannt als Castello Banfi. Mittels aufwändiger Analysearbeit wurden auf dem Weingut 24 unterschiedliche
Terroirs mit spezifischen Mikroklima ausgemacht, an denen sich die
Bepflanzung mit der jeweils optimalen Rebsorte sich ausrichtet.
… moderne italienische Weinkultur …
Der Name Banfi ist über die Jahre zum Synonym für höchste Qualität
geworden, quasi zum Gütesiegel für erlesene Weine. Inspiriert von
Montalcinos einmaligen Rahmenbedingungen, die dem Gebiet eine
anerkannte Ausnahmestellung in der italienischen Weinwelt verleihen münden die unermüdlichen Bestrebungen nach Optimierung bei
Castello Banfi in einer beispielhaften Symbiose aus önologischem
Erbe und Innovation. So wird in Banfis Weinuniversum ein selbstverständlicher Bogen gespannt vom klassischen Chianti in seinen
sämtlichen Differenzierungen bis hin Weinen die eine moderne
Stilistik repräsentieren.
Anbau: Konventionell
IBA04 2011 „Cum Laude“ DOC, 0,75l oder 1,5l
Sehr schöne Cuvee aus Cabernet Sauvignon, Merlot,
Sangiovese und Syrah. Dunkles Purpurrot, im Aroma Brombeeren- und Pflaumenbouquet, untermalt von dezenten Lakritze- und Tabaknoten. Im Geschmack fruchtbetont, schmeichelnd, mit dichten und samtigen Tannin. Guter Abgang mit trockenen Tannin.
Rebsorten: 30% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot,
25% Sangiovese, 15% Syrah
Ausbau: 2 Jahre slawonisches Eichenfass
Typ: Unikum ROT
31
Y Cantina Zaccagnini
Cossignano / Marken
„Unser landwirtschaftlicher Betrieb entsteht 1978 unter dem Namen Fattoria Zaccagnini & liegt im Herzen der
Ortschaft Bolognano. Der Familienbetrieb ist in den letzten Jahrzehnten immer größer geworden und hat sich
dabei stets absolute Qualität “von der Traube bis ins Glas” zum Ziel gesetzt. Derzeit liegt die Jahresproduktion
bei 500 000 Flaschen. Während des gesamten Produktionszyklus gelten die modernsten Kelterungsmethoden &
höchsten Kontrollrichtlinien: begrenzte Weinmengen, eine ständige Kontrolle der Weinberge, Biokompatibilität
und ausschließlich eine von Hand durchgeführte Weinlese.
Bologano hat 1300 Einwohner & liegt in der Provinz Pescara. Und ist der Ort auch noch so klein, birgt er doch große Schätze. In der faszinierenden Geschichte von Bolognano spielen seit jeher Adelsfamilien, die Leidenschaft für
den Wein und die Hingabe zur Kunst eine bedeutende Rolle. Dazu kommt der weltweitbekannte Ruf von Bologano,
seinen 15 Jahre lang Wohnsitz des deutschen Künstlers Joseph Beuys gewesen zu sein, der von hier aus Dank
des Mäzenatentums der Familie Durini / De Domizio die Welt mit Gedanken über den Schutz der Natur verzauberte. Seinen guten Ruf gründete Bolognano auch auf den großen Weinen der Kellerei Zaccagnini. Preisgekrönte,
in alle Welt exportierte Weine, die seit jeher für die Verbindung unserer Kellerei mit diesem Flecken Erde & der
Text und Bildquelle: Cantina Zaccagnini
Philosophie von Beuys stehen.“
IZA01
Montepulciano dÀbruzzo „Tralcetto“ DOC, 0,75l
IZA02
IZA05
Für alle und Jederzeit! Süß- und Sauerkirsche im Bukett, konzentriert mit einer ausdrucksvollen
Komplexität. Mittelkräftige Struktur mit angenehmen Tannin! Ein herrlicher Montepulciano, der bei
einer Feier dem Weinkenner & genauso dem Weineinsteiger Genuß bereitet.
Ausbau: 4 Monate im Holzfass
IZA07
Chronicon Montepulciano dÁbruzzo DOC, 0,375l
IZA04
Passito „Plaisir“ bianco IGT edelsüß, 0,5l
Ein herrlicher Süßwein, voller Leichtigkeit. Duftet verführerisch nach Holunder, Honigmelone, sanften
Trockenfrüchten. Der „Plaisir“ Passito bianco bringt eine schöne Ausgewogenheit zwischen
Süße und Säurespiel mit sich. z.B. zu weißer Schokolade mit Safran, Erdbeermousse, Blauschimmelkäse mit Birnenkompott.
Rebsorten: 100% Moscato di Castiglione
Typ: Süßwein
IZA08
Chronicon Montepulciano dÁbruzzo DOC, 0,75l
Intensiver Duft, erdig - vollbeerig. Konzentrierte Extraktsüße mit einem vollen und robusten Körper mit
gut ausgewogenen Tanninen, die nach Holz schmecken. Warmes Tannin. Sehr harmonische
Gesamterscheinung!
Ausbau: 12 Monate im Barrique
Typ: Unikum ROT
IZA03
32
San Clemente DOC, 0,75l
San Clemente steht für den Weinberg aus dem die Reben stammen. Ein sortenreiner Montepulciano
d’Abruzzo. Vielschichtig im Aroma, nach Waldboden, Lakritz, dunklen Früchten, Kaffee, Feinbitterschokolade. Sehr gehaltvoll, opulent und harmonisch rund am Gaumen.
Ausbau: 15 Monate in neuen Barrique
Typ: MEISTRWERKE ROT
33
Y Leone de Castris
Salice Salentino / Apulien
„Die Leone de Castris besitzen seit Mitte des 17. Jahrhunderts viel Land in Apulien. Derzeit ist in der Familienkellerei Salvatore de Castris am Ruder, unterstützt von seinem Sohn Piernicola. Über 380 Hektar Weinberge gebietet
die Familie, aber das reicht immer noch nicht aus für die imposante Produktion von 3,5 Millionen Flaschen jährlich,
weshalb man bei einer Gruppe von Winzern des Vertrauens noch Trauben zukauft. Das Etikettenverzeichnis des
Unternehmens liest sich wie ein Bilderbuch des apulischen Weinwesens in den letzten 50 Jahren. Da sind alte
Klassiker darunter wie der berühmte Rosé Five Roses, der erste Flaschenwein nach dem Krieg, oder auch gestanGambero Rosso
dene Parvenüs wie der Salice Salentino Riserva Donna Lisa.“ Leone de Castris wurde ausgezeichnet als „Bester Weinerzeuger des Jahres 2011“ von der Sommelierunion
Italien.
ILC014
„Elo Veni“ Negroamaro IGT Salento, 0,75l
Der „Elo Veni“ ist ein reinsortiger, klassischer Negroamaro ohne Schnörkel. Beerig, weich - ein
ehrlicher Süditaliener eben, der leicht gekühlt hervorragend zur Geltung kommt. Sein intensives Aroma
ist ein Potpourri aus roten Früchten mit Noten von Nelke und Kräutern. Am Gaumen ist er angenehm
trocken, weich, gehaltvoll mit einem langen Finale.
Rebsorten: 100% Negroamaro
ILC009
„Santera“ Primitivo di Manduria DOC, 0,75l
In der Nase ausgestattet mit einer üppigen Frucht und Gewürzaromatik. Schwarzkirsche, Dörrpflaume,
Holunder. Dazu Vanillestange und ein Hauch Leder. Am Gaumen samtig und gehaltvoll mit feinkörnigem
Tannin und einer stoffigen Textur.
Rebsorten: 100% Primitivo
Ausbau: 6 Monate im Eichenfass
Typ: Unikum ROT
Y Azienda Vinicola Attilio Contini
Cabras / Sardinien
Die Kellerei, die Geschichte, die Weine, das Land…
Die Azienda Vinicola Attilio Contini wurde 1898 von Salvatore Contini gegründet, und gehört zu den ältesten und
renommiertesten Kellereien Sardiniens. Ihren Sitz hat das Weingut in Cabras, einer 10 000 Einwohner großen
Fischerstadt an der Westküste Sardiniens die damit drittgrößte Stadt in der Provinz Oristano ist. Bei Contini, die
immer noch von der Familie in der vierten Generation geführt wird, bemüht man sich mit größter Sorgfalt und im
Einklang antiker sowie lokaler Traditionen, um die Selektion der besten Böden und Trauben sowie der Vinifikation.
ICO01
„Tyrsos“ Vermentino di Sardegna, 0,75l
Ein schöner und leichter Sommerwein, der durch seinen zugänglichen Charakter bei Festen und
anderen Anlässen auf viel Zuspruch trifft.
Rebsorten: 100% Vermentino
ICO03
„Karmis“ Bianco Tharros, 0,75l
Der Karmis ist von tiefgelber Farbe, der Duft nach frischem Obst ist angenehm und lädt zum Trinken ein.
Die fruchtigen Noten aus dem Bukett spiegeln sich in einem lang anhaltenden Aromenspiel im Abgang.
Stolz ist Paolo Contini auf die Goldmedaille, die der Karmis auf der diesjährigen Vinitaly eingeheimst hat.
Zu Recht, finden wir!
Rebsorten: 100% Vernacchia di Sardegna
Typ: Unikum WEISS
ICO02
Nieddera rosato, 0,75l
Ein Rose, der den Sommer beschwört. Intensiv fruchtig mit einer Luftigkeit und Leichtigkeit , die
beschwinglich Freude auf den Sommer macht.
Rebsorten: 100% Nieddera
ICO05
Tonaghe Cannonau di Sardegna, 0,75l
Kräftige Röst- und Pflaumenaromen, sowie Brombeerfrucht in der Nase, auch am Gaumen röstgeprägt,
voll und warm.
Rebsorte: 90% Cannonau, 10% andere einheimische Rebsorten
Typ:
junge Wilde ROT
ICO04 INU Cannonau di Sardegna Riserva, 0,75l
Groß, kraftvoll mit Schultern zum Anlehnen
tritt der Inu auf, er besticht mit sardischer
Typizität, die eine kernige Struktur und ein
dunkles Beeren-Bukett mit sich bringt.
Rebsorte: 100% Cannonau
Ausbau: Ausbau für 12 Monate
im Barrique
Typ: Unikum ROT
34
Weine entdecken riechen trinken
35
„Weintrinker sind
intelligent,
sexy und
sehen gut aus“
(Hugh Johnson englischer Weinkritiker)
w w w. t e r r
a - v i num . com
Terra-Vinum
Christiane Leibssle, Sommelière
Alleenstraße 20
(im Riethmüller Areal /
Eingang neben „Der Bauladen“)
73230 Kirchheim / Teck
Telefon 07021 - 956 55 63
Mobil 0160 - 937 40 140
[email protected]
www.Terra-Vinum.com

Wein PUR - Terra Vinum

Transcrição

Documentos relacionados

Grauburgunder trocken Dornfelder „Im Holzfass gereift“ trocken

leonardo chianti - Cantine Leonardo

Klicken Sie hier für Veranstaltungsinfos

entre-deux-mers quancard

Weininsel-Plan Glockenbachviertel.indd

kerner

Konferenzmappe 2015

Moscato d`Asti DOCG 1dl 6. - Restaurant Pinte Grosswangen

WEINGESCHWISTER 2013er Chardonnay

Flaschen Weine - Witt´s Gasthof Zur Post