Lebenslauf Matthias Diether

Matthias Diether
Küchenchef Gourmetrestaurant "first floor"
Geburtsdatum:
2. Dezember 1974
Geburtsort:
Berlin
Ausbildung:
1992 -1995 Ausbildung zum Koch
im Hotel Intercontinental Stuttgart
Werdegang:
Stellungen in
seit April 2010:
Küchenchef im Restaurant "first floor"
(1 Michelin Stern, 17 Punkte im Gault Millau)
Jul 2008 – Feb 2010:
Seehotel Töpferhaus, Alt Duvenstedt am Biestensee
(1 Michelin Stern, 16 Punkte im Gault Millau)
Jul 2007 – Mai 2008:
The Westin Turnberry Resort
Tumberry Restaurant (2 AA Rosettes), Restaurant Chef
Nov 2006 – Jun 2007:
Shangri-La Hotel Dubai
Amwaj Restaurant, Chef de Cuisine
Dez 2005 – Nov 2006:
Emirates Palace Kempinski Hotels
Sayad Restarant, Chef de Cuisine
Jan 2005 – Dez 2005:
The Ritz-Carlton Dubai
La Baie Restaurant, Chef de Cuisine
Feb 2003 – Jan 2005:
The Ritz-Carlton Wolfsburg
Aqua Restaurant, Sous-Chef de Cuisine bei Sven Elversfeld
Jul 2001 – Feb 2003
Althoff Hotels (Relaix & Châteaux)
Restaurant Dieter Müller, Chef Poissonier
Feb 2000 – Mai 2001
Traube Tonbach (Relaix & Châteaux)
Schwarzwaldstube
Chef-Entremetier / Gardemanger bei Harald Wohlfahrt
Jan 1998 – Jan 2000
Ristorante Da Gianni Mannheim
Chef-Entremetier bei Wolfgang Staudenmaier
Nov 1996 – Nov 1997
Wald- & Schloßhotel (Relax & Châteaux) Friedrichsruhe
Commis Saucier bei Lothar Eiermann
Dez 1995 – Okt 1996
Hotel Bad Schachen Lindau
Commis Gardemanger
Auszeichnungen von Matthias Diether, u. a.:
Guide Michelin
1 Michelin-Stern („first floor“, Hotel Palace Berlin, Guide 2015)
1 Michelin-Stern (Seehotel Töpferhaus, 2009)
Gault Millau
17 von 20 Punkten („first floor“, Hotel Palace Berlin, Guide 2015)
16 von 20 Punkten (Seehotel Töpferhaus, 2009)
Der Feinschmecker
3,5 F von 5 F („first floor“, Hotel Palace Berlin, 2014/2015)
3 F von 5 F (Seehotel Töpferhaus, 2009)
2008: „Aufsteiger des Jahres“, Platz 2
Berlin Partner
Berliner Meisterköche: „Berliner Meisterkoch 2013“
Berliner Meisterköche: „Aufsteiger des Jahres 2010“
Schlemmer Atlas
4,5 von 5 Kochlöffeln (Guide 2015)
Der Große Restaurant
& Hotel Guide
Guide 2015: 5 von 5 Hauben; das „first floor“ erhielt als einziges
Restaurant in Berlin die Höchstnote;
Guide 2014: Koch des Jahres Deutschland
Guide 2011: Gourmetrestaurant „first floor“ wurde zum „Besten
Restaurant Deutschlands 2012“ gekürt.
Gusto, der kulinarische 8 von 10 Pfannen, handwerklich und geschmacklich hervorragende,
Reiseführer
meist kreative Küche, sehr weit über dem Durchschnitt, sehr gute
Produkte (Guide 2015)
Varta Guide
4 von 5 Diamanten, Varta-Tipp (Guide 2015)
Pressekontakt: Nancy Albrecht * Telefon +49 (0)30 25 02-1124 * Telefax +49 (0)30 25 02-1009
E-Mail [email protected] * Hotel Palace Berlin * Budapester Straße 45 * 10787 Berlin