Unsere Umwelterklärung - Hotel Adler Feldberg

Hotel Adler Bärental
Konsolidierte Umwelterklärung 2016
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Vorwort
Unternehmensportait und Organisation
Umweltpolitik
Unser Umweltmanagment
Umweltaspekte
a. Strom
b. Wärme
c. Wasser
d. Emissionen
e. Flächenverbrauch
f. Abfall
g. Verkehr Mobilität
h. Wasch- und Reinigungsmittel
i. Regionalität
j. Mitarbeiter Schulung
k. Bereits ausgeführte Umweltmaßnahmen
Kernidikatoren
Kennzahlenvergleich
Umweltprogramm bis 2016
Partner und Kooperationen
Gültigkeitserklärung
Ansprechpartner
S.2
S.2
S.3
S.4
S.5
S.6
S.6
S.6
S.6
S.6
S.7
S.8
S.8
S.8
S.8
S.9
S.10
S.11+12+13
S.14
S.15
S.16
S.17
UMWELTERKLÄRUNG
1 Vorwort:
Unser Umweltmanagment nach EMAS verpflichtet uns zur kontinuierlichen Verbesserung unserer
Umweltleistung.
Unsere Umwelterklärung 2015 bietet allen daran Interessierten die Möglichkeit, Einblick in unsere
bisherige Arbeit und unsere künftigen selbstgesetzten Ziele, zur Verbesserung unserer
Umweltleistung zu nehmen.
2 Unternehmensportrait und Organisation:
Unser familiär geführtes Hotel Adler in Feldberg Bärental verfügt über 16 Zimmer im 3 Sterne
Standart und ein Restaurant mit 100 Plätzen.
Aufgrund unserer geringen Zimmeranzahl und der Größe unseres Restaurants liegt unser
Umsatzschwerpunkt im Restaurantbereich, auf dem somit unsere besondere Aufmerksamkeit liegt.
Wir beschäftigen derzeit 10 Vollzeit, und 4 Teilzeitmitarbeiter (12 Vollzeitäquivalente).
Unser Umweltmanagementsystem kann nur dann erfolgreich sein, wenn wir alle Teammitglieder mit
einbeziehen und mit allen diesbezüglichen Regeln und Vorgehensweisen vertraut machen.
Besonders wichtig ist uns jedoch, dies unseren Mitarbeitern konsequent vorzuleben, damit diese
stets eine Orientierungshilfe haben.
Herr Wimmer übernimmt als Umweltvertreter selbst die Verantwortung für die Umsetzung und
Pflege dieses Systems, unterstützt von Frau Wimmer, die als Umweltbeauftragte eingesetzt ist und
somit auch für die regelmäßig stattfindenden Schulungen aller Mitarbeiter verantwortlich ist.
Walter Wimmer
Inhaber - Umweltvertreter
Aline Wimmer
Assistentin der Geschäftleitung
Sabine Wimmer
Küchenchefin - Umweltmanagmentbeauftragte
Küche
5 Mitarbeiter
Restaurant
4 Mitarbeiter
Rezeption
1 Mitarbeiter
Etage/ Zimmer
1 Mitarbeiter
13 Vollzeit Aquivalente
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UMWELTERKLÄRUNG
3 Umweltpolitik:
Die Resscourcen unseres Lebensraumes sind begrenzt und müssen soweit, wie uns allen möglich, mit
Umsicht und Vorsicht, in Anspruch genommen werden.
Wir leben mitten im Herzen des Naturparks südlicher Hochschwarzwald. Diese Landschaft mit ihrer
einzigartigen Natur ist unser Lebensraum und gleichzeitig unsere Lebensgrundlage.
Unsere Gäste suchen in dieser einmaligen Mittelgebirgslandschaft durch die Nähe zur Natur,
Erholung und Entspannung.
Unser Ziel ist es, diese Landschaft zu erhalten und die damit verbundene wirtschaftliche Grundlage
für uns und zukünftige Generationen zu sichern. Wir tun hierfür alles notwendige, um unseren
Gästen einen entspannten, ehrlichen und ökologisch unbedenklichen, aber trotzdem genussreichen
Aufenthalt in unserem Hotel bieten zu können.
Die Mitgliedschaft bei den Naturparkwirten führt uns täglich vor Augen, dass sich der Kauf und der
Einsatz regionaler Produkte nicht nur ökologisch lohnt, sondern auch zu einer Vergrößerung des
regionalen Angebotes geführt hat. Wir als Kunden wählen bewusst regionale Lieferanten und
Handwerksbetriebe aus.
Wir beobachten, dass unsere Gäste eine immer größer werdende Sensibilität entwickeln, in dem was
sie konsumieren, und woher diese Produkte stammen.
Hieraus erwächst für uns täglich die Herausforderung unser Angebot an regionalen Produkten zu
erweitern.
Durch unser eigenes umweltbewusstes Verhalten übertragen wir dieses Bewusstsein auf unsere
Mitarbeiter.
Wir informieren unsere Restaurant- und Hotelgäste über unser Umweltmanagementsystem
und wollen somit zu umweltorientiertem Handeln anregen.
Wir verpflichten uns zur Einhaltung aller relevanten gesetzlichen Vorschriften und zur Durchführung
regelmäßiger Schulungen, u.a. in den Bereichen Abfallvermeidung, Hygiene, Unfallverhütung und
Brandschutz.
In allen Bereichen unseres Hotels wird auf eine strikte Mülltrennung und die mögliche
Abfallvermeidung und Reduzierung geachtet.
So verzichten wir, wann immer vermeidbar, auf Einwegverpackungen, geben Verpackungen an
unsere Lieferanten zurück oder führen diese der Verwertung ( Glas, Papier, Kompost, etc.) zu.
Wir ergreifen Maßnahmen, um Umweltbelastungen vorzubeugen, die durch uns und unsere Partner
entstehen können.
Unser Ziel ist die kontinuierliche Verbesserung unserer Umweltleistung.
Juni 2016
Sabine und Walter Wimmer
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UMWELTERKLÄRUNG
4 Umweltmanagement:
Unser Umweltmanagementsystem ist ein freiwilliges Instrument des vorsorgenden Umweltschutzes,
das zur systematischen Verminderung von Umweltauswirkungen beiträgt.
Planung, Steuerung, Überwachung und Schulung aller Maßnahmen des betrieblichen
Umweltschutzes, sowie eine umweltorientierte Betriebs- und Mitarbeiterführung, werden mit
diesem System erfasst, ständig erweitert und verbessert.
Der Einkauf von regionalen und biologischen Produkten, wird durch die Erfassung und
Systematisierung der betrieblichen Abläufe vorrausschauend geplant.
Die ökologische und ökonomische Leistung unseres Betriebes wird so steuerbar und ständig
verbessert.
Die wesentlichen Umweltaspekte der einzelnen, im Hotel relevanten Prozesse bzw. Tätigkeiten und
die dazugehörigen direkten und indirekten Umweltauswirkungen, werden jährlich zusammen mit
dem externen Energie- und Umweltexperten, Dr. Sven Eckardt aus Stuttgart, erarbeitet und im
Anschluss, in einer dafür einberufenen Mitarbeiterbesprechung diskutiert und bewertet.
In einem Umweltmanagementhandbuch werden qualitäts- und umweltrelevante Vorgehensweisen,
in Form von Betriebsanweisungen, unseren Mitarbeitern zur Verfügung gestellt.
Dieses Handbuch ist auch die Grundlage der regelmäßig durchgeführten Schulungen.
Ein jährliches internes Audit gibt uns Einblick über den Stand des UMS.
Hierbei wird festgestellt, ob das UMS den EMAS Anforderungen entspricht, ordnungsgemäß
durchgeführt und somit aufrechterhalten wird.
Die Ergebnisse des internen Audits, fließen in die einmal im Jahr, erstellten Management Reviews
ein. Die Wirksamkeit des UMS und der Umweltpolitik werden überprüft, die Ziele bewertet und das
Umweltprogramm für das kommende Jahr erstellt. Weiterhin findet eine zusammenfassende
Bewertung aus Sicht der Geschäftsleitung statt.
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UMWELTERKLÄRUNG
5 Direkte und indirekte Umweltaspekte:
Neben den direkten Umweltauswirkungen, wie die Verwendung von Gefahrstoffen, das Entsorgen
von Sondermüll bei Renovierungen etc., Mitarbeiterschulungen, Strom und Wasserverbrauch, sowie
Abfallreduzierung und Vermeidung, besitzt das Hotel Adler auch Verantwortung für indirekte
Umweltauswirkungen. Hierunter fallen zum Beispiel die An- und Abreise unserer Gäste und
Mitarbeiter und die Verwendung regionaler Produkte und Lebensmittel. In regelmäßigen Abständen
hinterfragen wir die Gewichtung und Bedeutung der Umweltauswirkungen gemäß
Verbesserungspotenzial und Umweltrelevanz in einer Portfolio‐Analyse.
5 a - Strom:
Im Jahr 2015 konnten wir durch den weiteren Austausch und Umrüstung auf Energiesparlampen und
LED Leuchten unseren Stromverbrauch auf 146442 kWh senken.
Seit Januar 2012 beziehen wir unseren Strom aus 100 % Wasserkraft, was eine CO2 Einsparung von
ca. 80 Tonnen CO2 pro Jahr ergibt.
Unser Betrieb ist auf eine optimale Energieausnutzung und Energieeffizienz ausgerichtet. Alte
Leuchtmittel werden ausschließlich durch Energiesparlampen oder LED Leuchten ersetzt. Eine
Energieoptimierungsanlage senkt die Stromspitzen.
Die Gästezimmer sind mit einem Hauptschalter ausgestattet, um Standby Schaltungen bei
Fernsehern und unnötiges Brennen von Lichtquellen zu vermeiden.
Die Außenbeleuchtung wird über Verdunklungsschalter und Zeituhren gesteuert.
5
UMWELTERKLÄRUNG
5 b - Wärme:
Seit der Umstellung unserer Heizungsanlage auf das Heizen mit Holzpellets, konnte der CO2 Ausstoß
allein bei der Heizung und Wärmeerzeugung um 50 Tonnen pro Jahr reduziert werden.
Im Jahr 2012 hatten wir durch einen extrem kalten Winter, große Engpässe bei der Bereitstellung von
ausreichend Wärme. Durch eine Vergrößerung des Pufferspeichers im Jahr 2013 für die
Warmwasserbereitung ist es uns gelungen, die Wärmesicherheit zur Zufriedenheit aller Nutzer, zu
verbessern, und gleichzeitig die Wärmerückgewinnung durch unsere Kühlmaschinen zu optimieren.
5 c - Wasser:
Wasser ist eines der wichtigsten Grundstoffe überhaupt und wird zunehmend weltweit knapper. Wir
versuchen unseren Wasserverbrauch soweit wie möglich zu senken, ohne dabei den Komfort unserer
Gäste zu sehr einzuschränken und zusätzlich die gesetzlichen Auflagen und die kommunale
Abwassersatzung einzuhalten. Das erreichen wir zum Beispiel, indem wir in allen Hotelzimmern bei
Waschbecken und Duschen Durchflussbegrenzer installiert haben.
Auch beim Waschen und Reinigen achten wir darauf, das Wasser nicht unnötig verschwendet und
verunreinigt wird. Unsere Gäste helfen durch bedarfsorientierten Handtuch-Wechsel mit, unnötiges
Waschen zu vermeiden. Unsere externe Wäscherei, die unsere gesamte Bett-und Tischwäsche reinigt
und mangelt, arbeitet nach zertifizierten Standards, Ral Hygienezeugnis RAL-GZ 992-1/2/3 und ist
nach Iso 9001-2008 zertifiziert.
Durch den Austausch der Geschirrspülmaschine für unsere Restaurantküche und einen damit
verbunden verbesserte Wassernutzung, konnten wir eine erhebliche Wassereinsparung verzeichnen.
5 d - Emissionen:
Mit der Umstellung auf emissionsfreien Strom, und die Umstellung unsere Heizungsanlage auf HolzPellets konnten wir den CO2 Ausstoß seit 2010 um jährlich 130 Tonnen reduzieren.
Hierzu kommt ebenfalls, dass die Fertigstellung der Isolierung der Außenfassade 2013 abgeschlossen
wurde. Dies wirkt sich direkt auf die Reduzierung der Heizenergie aus.
5 e - Flächenverbrauch
Der Flächenverbrauch für versiegelte Flächen, ist bei uns im Hotel Adler Bärental relativ gering und
betrifft nur das Gebäude mit 397 m². Die Parkplatzfläche ist wasserdurchlässig gesplittet und das
ablaufende Dachwasser kann auf den angrenzenden Grünflächen versickern.
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UMWELTERKLÄRUNG
5 f - Abfall
Wo viele Menschen wohnen, fällt auch viel Abfall an. Die anfallenden Mengen sind in unserem
Betrieb seit Jahren nahezu konstant, da wir in allen Bereichen besonders auf die Trennung und
Vermeidung von Abfall achten.
So verzichten wir z.B. beim Frühstück auf Einweg-Portionsverpackungen. Marmeladen werden selbst
hergestellt; Honig, Butter, Müsli, Nüsse, Joghurt, Quark, Saft und Käse beziehen wir überwiegend von
regionalen Erzeugern und bieten sie offen am Frühstücksbuffet an.
Unseren Gästen stehen in den Hotelzimmern Seife und Duschgel in Spendern, seit Herbst 2014 in
ECO Qualität, zur Verfügung.
Hochwertiges Recyclingpapier wird für Toilettenpapier, Einmalhandtücher und Büromaterial
eingesetzt.
Wir verzichten weitest möglich auf Einwegverpackungen und Einwegflaschen und geben
die Verpackungsmaterialien an unsere Lieferanten zurück. Dadurch hat sich in den vergangen Jahren
der Papierabfall um etwa 1/3 reduziert.
Speiseabfälle werden einer Biogasanlage in der Nachbargemeinde zugeführt.
Gemüse und Salatabschnitte verwerten wir auf unseren eigenen Kompostbehältern. Die
kompostierte Erde wird gesiebt und wieder im Garten und unseren Blumenkästen verwendet.
Durch die Zusammenarbeit mit geprüften Entsorgungsfachbetrieben werden die gesetzlichen
Anforderungen eingehalten und die Abfälle unter Beachtung der kommunalen Abfallsatzung
ordnungsgemäß entsorgt.
5 g - Verkehr Mobilität:
Das Bärental liegt an der Dreiseenbahn und ist im stündlichen Rhythmus mit den Zügen der
Deutschen Bahn zu erreichen. Gäste, die mit der Bahn anreisen, können das vergünstigte
Schwarzwald-Ticket nutzen. Wir bieten einen kostenlosen Abholservice vom Bahnhof Bärental an.
Alle Gäste erhalten für die Dauer ihres gesamten Aufenthaltes, eine kostenlose Fahrkarte für die
Nutzung von Bus und Bahn im gesamten öffentlichen Verkehrsverbund Schwarzwald, Breisgau und
Markgräfler Land. Durch die Hochschwarzwaldcard können unsere Gäste jeden Tag ein E-Bike
kostenlos nutzen.
Mit dem Hochschwarzwald E-Carsharing steht Ihnen immer dann ein Fahrzeug zur Verfügung,
wenn Sie es benötigen. Anbei erhalten Sie wichtige Informationen im Überblick zur Nutzung
unserer Fahrzeugflotte vor Ort.
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UMWELTERKLÄRUNG
5 h - Wasch- und Reinigungsmittel:
Unser Hotel betreibt im Rahmen des UMSs aktiv ein Gefahrstoffmanagement,
d.h. einen umweltorientierten und verantwortungsbewussten Umgang mit
Gefahrstoffen.
Bei Einführung des UMSs wurden bereits zahlreiche Reinigungsmittel, die
Gefahrstoffe enthalten, aussortiert. Die meisten Gefahrstoffe fallen im Bereich der Gebäude,
Geschirr und Wäschereinigung an. Wir führen ein Gefahrstoffkataster, in dem alle gefahrstoffhaltigen
Produkte mit ihren Eigenschaften aufgelistet, und die dazugehörige Schutzstufen eingetragen sind.
Darüber hinaus ist in einer Betriebsanweisung die Dosierung der Reinigungsmittel genau
aufgeführt.
Diese Betriebsanweisungen zum sicheren und umweltfreundlichen Umgang mit dem verwendeten
Produkten, liegen am Einsatzort des jeweiligen Produktes aus und stehen den Mitarbeitern im
Umwelthandbuch zur genaueren Information jederzeit zur Verfügung.
Wir sind bestrebt, die verwendeten, als Gefahrstoff gekennzeichneten Stoffe auf ein Minimum zu
reduzieren.
Aus diesem Grund stehen wir in ständigem Kontakt mit unseren Lieferanten um neueste,
umweltfreundliche Techniken und Reinigungsmittel testen zu können und um diese so schnell wie
möglich einsetzen zu können.
5 i - Regionalität
Besonders viel Wert legen wir auf unsere regionale Küche. Unser Betrieb ist der Kooperation
„Naturpark–Wirte Südschwarzwald“ und „ Schmeck den Süden“ („Naturschutz mit Messer und
Gabel“) angeschlossen. Daraus ergibt sich die Verpflichtung, soweit möglich, regionale Produkte von
Produzenten und Lieferanten der Region zu verwenden.
Wir beziehen Gemüse, Kartoffeln und Eier direkt vom Erzeuger; beim Einkauf von Wurst und
Frischfleisch bevorzugen wir regionale Metzgereien, die uns den Nachweis der Herkunft ihrer
verarbeiteten Tiere belegen können. Milch und Milchprodukte liefert uns die heimische Molkerei
direkt. Das Angebot unserer Weinkarte besteht zu 80 % aus badischen Weinen (Auszeichnung: Haus
der Baden-Württemberger Weine). Bier, Mineralwasser und Fruchtsäfte beziehen wir von regionalen
Anbietern.
Bei der Vergabe von Dienstleistungen, Umbauten und Renovierungen beauftragen wir nach
Möglichkeit Handwerksbetriebe aus der Region. Auch hiermit tragen wir dazu bei, den Naturpark
Südschwarzwald zu unterstützen und zu erhalten.
5 j - Mitarbeiter Schulung
Alle Mitarbeiter unseres Hauses werden in regelmäßig stattfindenden Schulungen, über alle
Umweltschutzaktivitäten des Hotels aktiv unterwiesen und begleitet.
Wir beobachten eine gesteigerte Sensibilität unserer Mitarbeiter im Umgang mit den ihnen
anvertrauten Ressourcen. Dieses Verhalten hat direkten Einfluss auf den Erhalt unserer
Kulturlandschaft.
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UMWELTERKLÄRUNG
Bereits ausgeführte Umweltmaßnahmen:
Umweltprogramm vergangener Jahre
Ausgeführt
Ziel
2012
Co² Einsparung
Co² Einsparung
Strom aus erneuerbarer
Energie
2013
2014
2015
Laufend
Maßnahme - Aktion
Heizungsumbau auf
Pellets
Isolierung Fassade Süd u.
West
Vertragsänderung
Fenster und Balkontüren
Wärmeeinsparung
erneuern
Brand und
Elektroverteilung
Personenschutz
erneuern
Personenschutz
Notbeleuchtung ergänzen
Zimmerrenovierung
Komfort Erhöhung
1+2
Pufferspeicher
Wärmeeinsparung
Erweiterung
Umstellung auf
Schadstoffreduzierung
Enzymreiniger
Kühlschränke für die
Energieeinsparung
Küche erneuern
Fertigstellung der außen
Wärmeeinsparung
Isolierung
Strom und Wasser
Geschirrspülmaschine
Reduzierung
erneuern
Isolierung Komfort
Zimmer und Bad
Erhöhung
Renovierung #17
Brand- &
Personenschutz
Rauchmelder installiert
Nachweis
Rechnung
Rechnung
Rechnung
Besichtigung
Rechnung
Besichtigung
Besichtigung
Schadstoffreduzierung
Gästeseife mit Ökolabel
Rechnung
Datensicherung
PC und Servererneuerung
Rechnung
Energieeinsparung
Kühlhaustür erneuert
Besichtigung
Stromeinsparung
LED Leuchtmittel
Besichtigung
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UMWELTERKLÄRUNG
6 Kernindikatoren
Energieeffizienz
Jährlicher Gesamtenergieverbrauch 324042 kWh
Gesamtverbrauch an erneuerbaren Energien: 324042 kWh
Anteil der Energie aus erneuerbaren Energiequellen
am jährlichen Gesamtverbrauch (Strom und Wärme) 100%
Materialeffizienz
Jährlicher Massenstrom der verschiedenen Einsatzmaterialien
Wasch- und Reinigungsmittel: 780kg
Bier: Hektoliter 39,1 hl
Kaffee ca. 200 kg
Wasser
Jährlicher Wasserverbrauch 1.604 m³
Abfall
Jährliches Abfallaufkommen
Restmüll: 57 m3
Papier: 20 m3
Glas: 5 m3
Speisereste: 4,20 m3
Altfett: 1 m3
Kompost: Eigenverwertung ca. 20m³
Bauschutt: ca. 0,8 Tonnen
Gesamtes jährliches Aufkommen an gefährlichen Abfällen
(ESL/ Leuchtstoffröhren, Batterien, Farben & Lacke ca. 10 kg)
Biologische
Vielfalt
Flächenverbrauch
397 m² bebaute, versiegelte Fläche
Emissionen
Jährliche Gesamtemissionen von Treibhausgasen (Gemis 4.6)
CO2:
3,9 Tonnen
Staub: 0,011 Tonnen
SO2 Äquivalente
0,062 Tonnen
SO2
0,023 Tonnen
NOx
0.053 Tonnen
Hydrofluorkarbonat, Perfluorkarbonat und SF6 nicht relevant.
Mitarbeiter
äqulvalente
13
10
UMWELTERKLÄRUNG
7 Kennzahlenvergleich
Zahlen
Beheizte Fläche
2011
2012
2013
2014
2015
1225m²
1225m²
1225m²
1225m²
1225m²
12
12
11
11
13
163,75 MWh
162,0 MWh
154,25 MWh
151,49 MWh
146,44 MWh
59%
100%
100%
100%
100%
26.304 €
25.068 €
28.780 €
28.225 €
26.115 €
16,06 ct
15,47 ct
18,65 ct
18,63 ct
17,83 ct
Heizöl 320 g /kwh
136,00 MWh
--
--
Pellets 40g /kwh
15,00 MWh
197,50 MWh
186,50 MWh
177,60 MWh
177,60 MWh
39,2 T
38,8 T
37 t
37 t
Vollzeitäquivalente
Strom
Energiedienst
Anteil regenerativer Träger
Stromkosten
Strom pro kwh
durchschnitt
Pellets in Tonnen
-
Heizungskosten €
15.500,00 €
8.354,00 €
9.281,00 €
7.741,00 €
7.920,00 €
Gesamt Energiekosten
41.804,00 €
33.422,00 €
38.061,00 €
35.966,00 €
34.035,00 €
Gesamtenergiebedarf
314,75 MWh
359,50 MWh
340,75 MWh
329,09 MWh
324,04 MWh
87,5 t
7,9 t
7,4 t
6,2 T
3,9 T
30,75%
100%
100%
100%
100%
1838 m³
1687m³
1734 m³
1538 m³
1604 m³
10.678,00 €
9.801,00 €
10.387,00 €
9.222,00 €
9.960,00 €
CO2 pro Übern. kg
13,55
1,29
1,17
0,83
0,64
Wärme pro m² Fläche kwh
123,2
161,2
152,2
126,5
145
CO2
Anteil regenerativer Träger
Wasser
Wasserkosten Gesamt
11
UMWELTERKLÄRUNG
Kennzahlenvergleich
2011
2012
2013
2014
2015
Verteilung der Kosten Hotel/ Restaurant
Strom
20% Hotel 80% Restaurant
Wärme
80% Hotel 20% Restaurant
Wasser
50% Hotel 50% Restaurant
Strom Hotel kWh Jahr
32749
32401
30850
30300
29288
5,07
5,31
4,9
5,1
4,87
0,81 €
0,82 €
0,92 €
0,95 €
0,87 €
Stromkosten Hotel €
5.260,00 €
5.013,00 €
5.756,00 €
5.645,00 €
5.222,00 €
Strom Rest kWh Jahr
130996
129604
123400
121186
117154
5,14
3,92
4,12
4,02
3,89
0,66 €
0,60 €
0,77 €
0,74 €
0,69 €
Stromkosten Restaurant €
21.043,00 €
20.054,00 €
23.024,00 €
22.580,00 €
20.888,00 €
Wärmekosten gesamt €
15.500,00 €
8.354,00 €
9.280,00 €
7.741,00 €
7.920,00 €
Wärme gesamt MWh
286,00
197,50
186,50
177,60
177,60
Wärme Hotel MWh
228,80
158,00
149,20
140,80
140,80
12.400,00 €
7.840,00 €
8.309,00 €
6.193,00 €
6.336,00 €
1,92 €
1,28 €
1,32 €
104,00 €
1,05 €
23,38 kWh
32,38 kWh
29,64 kWh
20,88 kWh
29,56 kWh
57200
39500
37300
35520
35520
3.100,00 €
1.960,00 €
2.077,00 €
1.548,00 €
1.584,00 €
1,81
1,19
1,24
1,18
1,18
Wärme Rest. Gast
0,09 €
0,05 €
0,06 €
0,05 €
0,05 €
Wasser gesamt m³
1838m³
1687m³
1734m³
1538m³
1604m³
10.678,00 €
9.801,00 €
10.387,00 €
9.222,00 €
9.960,00 €
919,0m³
843,5 m³
867,0 m³
769,0 m³
802,0m³
Wasserkosten Hotel €
5.339,00 €
4.900,00 €
5.193,00 €
4.611 €
4.980,00 €
Wasser Hotelgast Liter
142 l
144 l
137 l
129 l
133,5 l
0,82 €
0,80 €
0,82 €
0,77 €
0,82 €
919,0m³
843,5 m³
867,0 m³
769,0 m³
802,0 m³
5.339,00 €
4.900,00 €
5.193,00 €
4.611 €
4.980,00 €
29 l
26 l
29 l
25,5 l
26,67 l
0,16 €
0,14 €
0,17 €
0,15 €
0,16 €
Strom pro Übern. kWh
Stromkosten pro Übern. €
Strom pro Rest. Gast kWh
Stromkosten pro Rest. Gast €
Wärmekosten Hotel €
Wärme pro Hotelgast €
Wärme pro Hotelgast
Wärme Rest. kWh
Wärmekosten Rest.
Wärme pro Restaurantgast kWh
Wasserkosten gesamt €
Wasser Hotelgast m³
Wasserkosten Hotelgast
Wasser Rest m³
Wasserkosten Rest.
Wasser Rest Gast Liter
Wasserkosten Restaurantgast
12
UMWELTERKLÄRUNG
2011
2012
2013
2014
2015
Kaffee
Bier
250 kg
32 hl
180 kg
43 hl
170kg
43 hl
180kg
39,6 hl
200 Kg
39,1 hl
Wasch- und Reinigungsmittel
Restmüll
Papier
Glas
Speisereste
Alt Fett
Gelber Sack
Kompost
Schadstoffe Batterien Leuchtmittel Farben Lacke
850 kg
57,2 m³
28m²
3,5 m²
6,5 m²
0,5 m²
960 kg
52 m³
24 m³
4 m³
4,5 m³
0,4 m³
944 kg
57 m²
18 m³
4 m³
4 m³
0,9m³
590 kg
57 m³
20 m³
5 m³
3,4m³
1,2m³
780kg
57m³
20m³
5 m³
4,2m³
1m³
15 m²
20 m³
Wasser m³
davon Warmwasser m³
Strom MWh
Pellets Tonnen
Pellets kWh
Heizöl
Gesamtenergie
davon erneuerbare Energie %
280
50 kg
1838
320
20 m³
40 kg
1765
25 kg
1734
* 473
330
20 m³
350
20m³
20 kg
1648
555
10kg
1604
498
162,67
162,00
154,24
151,48
146,44
5t
39,2 t
38,8 t
37 t
37 t
197,5 MWh 186,5 MWh 177,6 KWh 177,6 MWh
21 000 l
0
0
0
0
314,7 MWh 359,5 MWh 340,7 MWh 329,1 MWh 324,0 MWh
35%
100%
100%
100%
100%
13
UMWELTERKLÄRUNG
8 Umweltprogramm 2015 bis 2018
Unser Umweltziel:
Verbesserung der Energiekennziffer um 0,2 %
gegenüber 2015 bis 2018.
Umweltprogramm 2015 bis 2018
Ziel Nutzen
Maßnahme - Aktion
Priorität
Nachweis
Termin
Verantwort
-lich
Personensicherheit
Notausgang 1.Stock
A
Plan
2017
WW
Personensicherheit
Notausgang 2. Stock
A
Plan
2017
WW
Personensicherheit
2. Treppenhaus Fluchttreppe
A
Plan
2017
WW
Stromeinsparung
Gefahrstoffminderu
ng
Neue Kühlmaschinen
A
Angebot
2016
WW
Energieeinsparung
Dachsanierung
B
Plan
2018
WW-SW
Eigenstromerzeugung
Photovoltaik
C
Plan
2017
WW + SW
Wärmeeinsparung
Restaurant Isolieren
und Fenster erneuern
C
Angebot
2018
WW
SW
14
UMWELTERKLÄRUNG
9 Partner und Kooperationen
A Naturparkwirte
Der Naturpark Südschwarzwald trägt dazu bei, dass die Eigenart, Vielfalt und Schönheit
unserer Heimat erhalten bleibt. Wir als Naturparkwirte verpflichten uns dazu, soweit
möglich Produkte regionaler Produzenten und Lieferanten zu verwenden um eine kreative,
naturnahe und saisonale Küche anbieten zu können. Wir leisten somit einen wichtigen
Beitrag zum Erhalt unserer Kulturlandschaft.
B Schmeck den Süden
Gastronomische Initiative, die Hotel- und Gastronomiebetrieben Umsetzungshilfen zur
Vermarktung regionaler Gerichte anbietet und die Verwendung von badenwürttembergischen Produkten fördert. Die Naturparkwirte sind dieser Initiative
angeschlossen.
C Hochschwarzwald Touristik GmbH (HTG)
Zusammenschluss von 15 Gemeinden um die Region Hochschwarzwald besser vermarkten
und national wie international besser präsentieren zu können; durch die Einführung der
Hochschwarzwald Card haben unsere Gäste die Möglichkeit über 70 attraktive
Freizeitangebote in der Region kostenlos nutzen zu können; z.B. Skipass am Feldberg, Eintritt
Badeparadies Titisee….
D Nachhaltiges Reiseziel
Das Siegel „ Nachhaltiges Reiseziel“ steht für die zukunftsfähige und damit
generationengerechte Entwicklung des Tourismus in der Urlaubregion Hochschwarzwald.
E „DEHOGA Umweltcheck“
Das Hotel Adler Bärental erhielt den „DEHOGA Umweltcheck“ in Silber. Die Auszeichnung
nahm Walter Wimmer entgegen. Die Investitionen der letzten Jahre im Bereich Umweltund Klimaschutz sieht man bestätigt. Praktizierter Umweltschutz und wirtschaftlicher Erfolg
schließen sich nicht aus.
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UMWELTERKLÄRUNG
Gültigkeitserklärung
Erklärung des Umweltgutachters zu Validierungs- und Begutachtungstätigkeiten
Der
Umweltgutachter
Dipl.-Ing. Henning von Knobelsdorff
Mozartstraße 44
53115 Bonn
hat das Umweltmanagement-System, die Umweltbetriebsprüfung, ihre Ergebnisse, die
Umweltleistungen und die konsolidierte Umwelterklärung 2016 der Organisation
Hotel Adler Bärental
Feldbergstraße 4
79868 Feldberg
Reg.-Nr. DE-126-00085
mit dem NACE Code 55.1, “Gastgewerbe“ auf Übereinstimmung mit der Verordnung
(EG) Nr. 1221/2009 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 25. November
2009 über die freiwillige Beteiligung von Organisationen an einem Gemeinschaftssystem
für das Umweltmanagement und die Umweltbetriebsprüfung (EMAS III) geprüft und die
vorliegende Umwelterklärung für gültig erklärt.
Es wird bestätigt, dass
— die Begutachtung und Validierung in voller Übereinstimmung mit den Anforderungen
der Verordnung (EG) Nr. 1221/2009 durchgeführt wurden,
— keine Belege für die Nichteinhaltung der geltenden Umweltvorschriften vorliegen,
— die Daten und Angaben der Umwelterklärung des o.b. Standortes mit 10
Mitarbeitern im begutachteten Bereich ein verlässliches, glaubhaftes und
wahrheitsgetreues Bild sämtlicher Tätigkeiten des Standortes innerhalb des in der
Umwelterklärung angegebenen Bereiches geben. Die nächste konsolidierte
Umwelterklärung wird der Registrierstelle spätestens bis zum 01. April 2020 vorgelegt.
Das Unternehmen veröffentlicht im Jahr 2017 und 2019 eine ungeprüfte aktualisierte
Umwelterklärung. Die Aktualisierung 2018 wird vom Umweltgutachter geprüft (Ausnahme
nach Art. 7 EMAS III VO).
Diese Erklärung kann nicht mit einer EMAS-Registrierung gleichgesetzt werden. Die
EMAS-Registrierung kann nur durch eine zuständige Stelle gemäß der Verordnung (EG)
Nr. 1221/2009 erfolgen. Diese Erklärung darf nicht als eigenständige Grundlage für die
Unterrichtung der Öffentlichkeit verwendet werden.
Feldberg, den 07. Juni 2016
Henning von Knobelsdorff
Umweltgutachter
DE-V-0090
Umweltgutachter Henning von Knobelsdorff
Zertifizierung von Umweltmanagementsystemen
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UMWELTERKLÄRUNG
Impressum:
Hotel Adler Bärental
Feldbergstrasse 4
79868 Feldberg
Tel. 07655 933933
Fax 07655 930521
www.adler-feldberg.de
[email protected]
Ansprechpartner:
Walter Wimmer Umweltvertreter
Sabine Wimmer Umweltbeauftragte
Aline Wimmer Assistentin der Geschäftsleitung
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