NATAL 24 de dezembro

NATAL
24 de dezembro
Eau French Grill
EAU FRENCH GRILL
LE MENU
Menu de Natal francês de cinco tempos, música ao vivo e visita do
Papai Noel – a partir das 19h30.
R$ 320 por pessoa, inclui bebidas não alcoólicas, vinho, espumante,
cerveja, café e chá.
Crevette sésame & miel, sagou parfume a la coco grillée, purée de
mangue-acerola, caviar de liza
Camarões ao mel & gergelim, sagu parfume de coco queimado, coulis
de manga & acerola, ovas mujol
Aiguillette de sole rôti-fumé, jus à la pomme, algues, soubise de
capucine
Assado de linguado levemente defumado, molho de maçã, algas, coulis
de ervas
Dinde de Nöel, salsifis au beurre de noix, champignons, jabuticaba
au foie gras
Peru assado, bardana na manteiga de nozes, cogumelos, molho “Diane”
de jabuticaba ao foie gras
Fromage givré de fruit
Queijo Minas curado, sorvete de pera, lascas de brioche, redução de
porto branco & ervas
La bûche collection Noël 2013
Rocambole de café da fazenda ambiental Fortaleza, cremoso de
chocolate puro origem, farofa
Café & chá
NATAL
25 de dezembro
Eau French Grill & Kinu
BRUNCH UNIFICADO
Buffet de almoço com estações de churrasco e crepes, além de
recreação infantil especial de Natal com Papai Noel – a partir das
12h30.
R$ 220 por pessoa, inclui bebidas não alcoólicas, vinho, espumante,
cerveja, café e chá
EAU FRENCH GRILL
LE MENU
COUVERT
Gougère, brioche na manteiga, pães variados, manteiga, patê de
berinjela ao tomilho, lavoche e stick de queijo
SALADAS & SOPA
Figo assado com presunto parma
Salada de fusilli, gorgonzola, abóbora, e hortelã
Salada de pupunha e cogumelos com coentro e sauvignon blanc
Salada de abobrinha salteada, cebola, tomate e castanha-do-Pará
Peixes pratas em escabeche de balsâmico e pimentão
Tomates assados à provençal
Berinjela à parmegiana
Cuscuz paulista, ervilhas, ovos de codorna e camarões
Torta de tomate e anchova, azeitonas pretas
Seleção de alface, alface roxa , mesclun, rúcula e endívia
Tomate, pepino, alho confitado no azeite, azeitonas, tomate seco,
alcaparras
Sopa de tomate cozido, creme de “queijo fromage blanc”
FRUTOS DO MAR
Seleção de frutos do mar:
Salmão marinado, salmão defumado, mexilhões, ostras, camarões,
caranguejo, caviar mujol, ovas de salmão
Seleção de molho guacamole, vinagrete de echalote, aïoli e maionese
primavera com ervas
TERRINE & FRIOS
Terrine de galinha em crosta com ameixa ao foie gras
Terrine “Coulibiac” folhada de salmão
Bresaola, copa, linguiça toscana, presunto de Parma e chorizo, pastrami
Pepino e cenoura ao vinagre branco, picles de tomate cereja,
cogumelos ao balsâmico, alho confitado
ESTAÇÃO DE QUEIJOS
CURADOS
PRATOS COZIDOS
Gouda, pont lévèque
De Minas: queijo azul, canastra, queijo de cabra, serro
Geleia de pimenta & de vinho
Uvas, aipo, pão de nogueira, pão de passa, pão integral
Bacalhau acebolado, azeitonas & brócolis
Lula recheada com camarões e linguiça toscana
Tamboril assado com presunto e salvia
Copa lombo de porco, compota de manga e mostarda acebolada em
grãos, ameixa ao vinho
Perú de Natal assado, molho de laranja & maracujá, farofa de frutas
secas
Bife de chorizo inteiro na lenha, batatinha na marinada chermoula
Arroz preto orgânico, compota de tomate & camarões com manjerona
Ravióli de cogumelos & nozes com rúcula
Purê de batata caseira à manteiga
Feijão cozido, provolone e pancetta
Tian de legumes ratatouille, alho negro
KINU
MENU
SALADAS JAPONESAS
SUSHI & SASHIMI
FRITURA
ESTAÇÃO QUENTE
ESPETOS GRELHADOS
SOBREMESA
Folhas variadas, broto de feijão moyashi, sunomono, harussame, salada
de acelga
Sashimi
Atum, salmão, pargo
Usuzukuri
Niguirizushi
Atum, salmão, robalo
Hosomaki
Kappa maki, tekka maki, sake maki, kani maki
Uramaki
Salmão grelhado, Califórnia roll, salmon skin, spicy tuna, ebitem
Sushi Especial
Camarão, hot roll, salmão e cebolinha, tako
Salmão harumaki, guioza de legumes, lula empanada, tempurá de
camarão
Salmão grelhado com cebolinha
Porco crocante com molho de gengibre
Filé de bife grelhado e legumes salteados
Missoshiro, gohan, ochazuke
Contra filé e filé de bife, coração de galinha, legumes variados, frango
salpicado com cebolinha
Frutas da estação
Macaron de limão, maracujá e coco
Torta de amêndoas e morango
Rocambole Natalino
Buche de Natal
2 tipos de panetone: fruta e chocolate
Strudel
SOBREMESA
CAFÉ E CHÁ
Display de cookies natalinos
Pão de gengibre
Stollen
Torrone
Sopa de morango com vinho
Torta de pêssego
Torta de limão com merengue
Bolo mousse de chocolate crocante
Pudim de leite
Brigadeiro
Manjar de coco
Crepe suzette com sorvete de baunilha