RIsottI GnoCCHI

Antipasti
Couvert opcional: (pão caseiro, focaccia e tapenade de azeitonas) Carpaccio di manzo con insalatina, mostarda Dijon e vinagrete di caperi
Carpaccio de mignon com folhas, mostarda Dijon e vinagrete de alcaparras
Melanzane alla parmiggiana con crispy di pancetta
Berinjela à parmegiana com crispy de panceta
Polenta bianca con cotechino italiano e scarola
Polenta branca com cotechino italiano e escarola
Insalata caprese
Salada Caprese
Foglie di rucola, lasche di grana padano, mandorle tostate e sugo di miele
Folhas de rúcula, lascas de grana padano, amêndoas torradas e vinagrete de mel
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Di Antipasti
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de antepastos
Risotti
Risoto
Misto di sott’olio (per 4 persone)
Misto de conservas de produção própria (para 4 pessoas)
Misto di sott’olio e imbottito (per 4 persone)
Misto de conservas de produção própria e embutidos (para 4 pessoas)
Misto di sott’olio, imbottito e formaggi (per 4 persone)
Misto de conservas de produção própria, embutidos e queijos (para 4 pessoas)
Risotto di parmigiano con ragu d’anatra e funghi
Risoto de parmesão com ragu de pato e cogumelos
Risotto di gorgonzola, asparagi freschi e prosciutto
Risoto de gorgonzola italiano, aspargos frescos e presunto cru
Risotto al barolo con salsiccia e fonduta di grana padano
Risoto ao barolo com linguiça e fonduta de grana padano
Risotto di zucchine con provolone italiano e pesto genovese
Risoto de abobrinha com provolone italiano e pesto Genovês
Risotto di zucca e gorgonzola italiano con biscotti do amaretto
Risoto de abóbora com gorgonzola italiano e biscoito de amareto
Risotto di pomodori freschi, tabasco e gamberi alla griglia alla salsa erbe
Risoto com tomates frescos, tabasco e camarões grelhados ao molho de ervas
GNOCCHI
Gnocchi
Gnocchi di patate alla salsa di ragu di carne alla toscana con porcini e
profumo di rosmarino
Gnocchi de batata com ragu toscano de carne, alecrim e porcini
Gnocchi di ricotta di búfala e limone siciliano, pomodori freschi e basilico
Gnocchi de ricota de búfala e limão siciliano ao sugo de tomate fresco e manjericão
PASTA ALL’
UOVO E
DI GRANO
DURO
Massa fresca
e grano duro
Rigatoni alla crema di zafferano, polpettine di salsiccia, pisellini freschi e olive
Rigatoni com leve creme de açafrão, polpetinhas de linguiça, ervilhas frescas e azeitonas
Pappardelle alla bolognese e funghi
Papardelle à bolonhesa e funghi
Capellini con ragu di polpettine di agnello
Cappellini com ragu de polpetinhas de cordeiro
Pici al sugo di salsicce, porcini freschi e grana padano
Pici (massa sem ovos dos camponeses do sul da Toscana) ao sugo de linguiça, porcini e grana padano
Taglierini alla salsa di gamberi, asparagi e funghi shitake
Taglierini com camarões, aspargos e shitake
Spaghettini alle vongole, zucchine e peperoncino dedo de moça
Spaghettini ao vôngole, abobrinha e pimenta dedo-de-moça
Fettuccine nere con ragu di totani, pomodoro, capperi e rucola
Fettuccine negro com ragu de lulas, tomate, alcaparras e rúcula
Spaghetti alla carbonara con piselli freschi e pecorino romano
Spaghetti alla carbonara com ervilhas frescas e pecorino romano
Pasta integrale con ragu di pesce, pomodori freschi e olive
Massa integral com cubos de robalo, tomate fresco, extravirgem e azeitona
Trenette con julienne di filetto, funghi, pomodoro fresco e basilico
Trenette com tirinhas de mignon, cogumelos, tomate fresco e manjericão
Tagliatelle al pomodoro basilico, con mozzarella di bufala, rucola,
prosciutto crudo e olio extravergine d’oliva
Tagliatelle ao pomodoro basílico com mozzarella de búfala, rúcula e presunto cru
Pasta
Ripiena
Massa recheada
Ravioli ripieni di tuorlo d’uovo, ricotta e soinaci alla salsa cremosa di tartufo
Ravióli recheado com gema de ovo, ricota de búfala e espinafre ao creme tartufado
Ravioli ripiene di polenta e gorgonzola alla ragu di carne
Ravióli de polenta e gorgonzola italiano ao ragu de carne
Ravioli ripieni di formaggio caprino alla salsa di porcini freschi, rucula e pecorino
Ravióli recheado com queijo de cabra ao molho de porcini fresco, rúcula e lascas de pecorino
Ravioli ripieni di crema di piselli freschi e burrata alla salsa di gamberi
Ravióli recheado com creme de ervilhas frescas e burrata ao molho de camarões
Ravioli ripieni di mele e shimeji alla crema di gorgonzola
Ravióli recheado de maçã e shimeji ao leve creme de gorgonzola italiano
Ravioli di brie con marmellata di fichi freschi in burro con nocciola tostata e salvia
Ravióli de brie com compota de figo fresco na manteiga com avelã tostada e salvia
Ravioli di ragu di pancetta e cipolle caramellizate alla finduta di pecorino
Ravióli recheado com ragu de panceta e cebola caramelada com fonduta de pecorino
Ravioli di mascarpone, ragu di melanzane, pesto di rucula e crema di pomodori
Ravióli recheado de mascarpone com ragu de berinjelas ao pesto de rúcula e creme de tomate
Ravioli di pecorino alla crema di asparagi
Ravióli de pecorino ao leve creme de aspargos
Ravioli ripieni di burrata con pomodori freschi, rucola e prosciutto crudo
Ravióli recheado de burrata com tomate fresco, rúcula e presunto cru
Raviolotti di vitella con fonduta di parmigiano tartufato, pisellini freschi e prosciutto crudo
Raviolotti recheado de vitelo com fonduta de parmesão tartufado, ervilhas frescas e presunto cru
Soffiotti ripieni di emmental, prosciutto e basilico gratinati con parmigiano
Soffiotti recheado com ementhal, presunto e manjericão gratinado com parmesão
Classica lasagna alla bolognese con pasta fresca di spinaci
Clássica lasanha com massa de espinafre à bolonhesa
Carne e
Pesce
Carnes e Peixes
Stinco di vitella al forno com risotto di zafferano e funghi freschi
Stinco de vitelo assado com risoto de açafrão e porcini fresco
Arrosto di agnello con couscous siciliano
Paleta de cordeiro assada com couscous siciliano
Porchetta di maiale arrosta con il suo sugo con risotto di limone siciliano
Porquetinha de leitão assada ao próprio molho com risoto de limão siciliano
Scaloppine di filetto alla piastra con risotto di rucola e pomodori secchi
Escalopinho de mignon grelhado com risoto de rúcula e tomate seco
Pentolino di baccalá (Gadus Morhua) con broccoli, patate, olive e pomodorini
Caçarola de bacalhau (Gadus Morhua) com brócolis, batatas, azeitonas e tomate
Robalo fresco in crosta di mandorle com sauté di cuore di palma e asparagi
alla salsa di limone
Robalo fresco grelhado em crosta de amêndoas com sauté de pupunha e aspargos ao
molho de limão siciliano
Fracosta di manzo alla griglia con tagliolini alla crema di funghi
Entrecôte de Angus grelhado com tagliolini ao creme de cogumelos
Coniglio arrosto con bacon, funghi e rosmarino, com polenta cremosa
Coelho assado com bacon , cogumelos e alecrim com polenta cremosa
Cuore di fileto di manzo (Angus) alla griglia coperto di gorgonzola alla salsa di
funghi e sformatino di zucchin
Coração de mignon (Angus) grelhado coberto com gorgonzola italiano ao molho de
cogumelos e sformatino de abobrinha
DOLCI
Sobremesa
Souflé di cioccolata (20 minutti)
Souflé de chocolate (20 minutos)
Petit Gateau al limone
Petit Gateau de limão Siciliano
Millefoglie di banane caramellata e vaniglia
Mil folhas de banana caramelada e baunilha
Torta brûlée alla pera con gelato di pistacchio
Torta brûlée de pera com sorvete de pistache
Crema di mascarpone italiano com Nutella
Creme de mascarpone italiano com Nutella
Torta di mele, calda, con gelato di crema
Torta de maçã folhada com sorvete de vanilla
Panna cotta ai frutti rossi
Panna cotta de frutas vermelhas
Tiramisù
Tiramisù
Frutta di stagione
Frutas da estação
Prezados clientes, gostaríamos de informar que não aceitamos cheques. Agradecemos sua compreensão.
Taxa de rolha: R$ 50,00 por garrafa de até 0,750L e R$ 100,00 por garrafas maiores.
Este estabelecimento não cobra taxa de serviço obrigatória. As gorjetas são opcionais e só devem ser concedidas pelos clientes
que efetivamente ficaram satisfeitos com os serviços que lhes foram prestados. As gratificações espontaneamente oferecidas
são administradas e rateadas exclusivamente pelos nossos colaboradores. Os encargos trabalhistas respectivos são calculados
e pagos de acordo com regramento estabelecido em Convenção Coletiva de Trabalho (Tabela de Estimativa de Gorjetas). Nos
termos do parágrafo 2°, do artigo 1°, do Decreto n° 51.597/2007, na redação dada pelo Decreto n° 58.375/2012, as gorjetas não se
incluem na base de cálculo do ICMS e, quando não obrigatórias, como ocorre neste restaurante, são desvinculadas do cupom
fiscal. Em razão da isenção do ICMS, as gorjetas não geram créditos aos consumidores que solicitam a Nota Fiscal Paulista.