A segurança do uso de antioxidantes sintéticos em pet
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A segurança do uso de antioxidantes sintéticos em pet
Revista Pet Food Brasil Ano 3 / Edição 17 / Nov-Dez 2011 / www.editorastilo.com.br Embalagens O principal elemento de conexão e de comunicação entre o consumidor, o produto e a marca Editorial 2 Prezado Leitor Proteger e armazenar adequadamente o conteúdo. Estamos falando de duas das principais funções de uma embalagem, que é considerada hoje o maior veículo de venda e de construção da marca e da identidade de um produto. Especialistas afirmam que no ponto de venda, ela é o que podemos chamar de “vendedor silencioso”, quem atrai a atenção, desperta o interesse e o desejo de compra, mostra a qualidade do produto, ganha do concorrente e fecha a venda, tudo, é claro, em segundos. São estes fatores em conjunto que ref letem a importância e a complexidade que envolve a concepção de um projeto de embalagem. Para o setor de pet food, as embalagens devem seguir a Instrução Normativa nº 30/2009. Os fabricantes precisam estar atentos para cumprir todas as obrigatoriedades apresentadas pelo Ministério da Agricultura e não deixar de trazer informações do tipo: composição, níveis de garantia, modo de conservação etc. Afinal, a clareza nas informações também é fundamental para o consumidor decidir a compra. Confira quais são as embalagens disponibilizadas atualmente ao mercado, as novidades e tendências de cada fornecedor. Roberto Vituzzo, executivo da Biorigin, multinacional brasileira que desenvolve soluções naturais a partir de leveduras e derivados, que se destinam à nutrição animal, é o nosso entrevistado. Ele fala sobre a atuação da companhia, os desafios da indústria voltada à nutrição animal, as CAPA ed 17.pdf projeções e metas para os próximos anos. 1 23/11/11 17:12 Revista Pet Food Brasil Ano 3 / Edição 17 / Nov-Dez 2011 / www.editorastilo.com.br Boa Leitura! Daniel Geraldes C M Y CM MY CY CMY K Edição 17 Novembro/Dezembro 2011 Embalagens O principal elemento de conexão e de comunicação entre o consumidor, o produto e a marca 3 4 Sumário 5 Diretor Daniel Geraldes Editor Chefe Daniel Geraldes – MTB 41.523 [email protected] 6 14 Notícias Jornalista Colaboradora Lia Freire - MTB 30222 Caderno Científico Publicidade Luiz Carlos N. Lubos, [email protected] Direção de Arte e Produção Leonardo Piva Denise Ferreira [email protected] 18 Capa 24 Entrevista 28 Em Foco 1 30 Em Foco 2 32 Fontes Seção “Notícias” Anfal Pet, Pet Food Industry, Sindirações, Valor Econômico, Gazeta Mercantil, Agência Estadão, Cepea/Esalq, Engormix, CBNA Em Foco 3 Impressão Intergraf Ind.Gráfica Ltda 34 Em Foco 4 42 Em Foco 5 44 Em Foco 46 Segurança Alimentar 52 Pet Food Online 54 Pet Market 56 60 6 Caderno Técnico 1 Caderno Técnico 2 Conselho Editorial Aulus Carciofi Claudio Mathias Daniel Geraldes Everton Krabbe Flavia Saad José Roberto Sartori Vildes M. Scussel Distribuição ACF Alfonso Bovero Editora Stilo Rua Sampaio Viana, 167 - Conj. 61 São Paulo (SP) - Cep: 04004-000 Fone: (11) 2384-0047 A Revista Pet Food Brasil é uma publicação bimestral da Editora Stilo que tem como público-alvo empresas dos seguintes mercados: Indústrias de Pet Food, Fábricas de Ração Animal, Fornecedores de Máquinas e Equipamentos, Fornecedores de Insumos e Matérias Primas, Frigoríficos, Graxarias, Palatabilizantes, Aditivos, Anti-Oxidante, Embalagens, Vitaminas, Minerais, Corantes, Veterinários e Zootecnistas, Farmacologia, Pet Shops, Distribuidores, Informática/Automação Industrial, Prestadores de Serviços, Equipamentos de Segurança, Entidades da cadeia produtiva, Câmaras de Comércio, Centros de Pesquisas e Universidades, Escolas Técnicas, com tiragem de 10.400 exemplares. Distribuída entre as empresas nos setores de engenharia, projetos, manutenção, compras, diretoria, gerentes. É enviada aos executivos e especificadores destes segmentos. Os artigos assinados são de responsabilidade de seus autores e não necessariamente refletem as opiniões da revista. Não é permitida a reprodução total ou parcial das matérias sem expressa autorização da Editora. Notícias 6 7 Grupo Fosferpet inaugura fábrica construída pela Ferraz O grupo SOESP-FOSFERPET, um dos mais importantes no setor de produção de sementes para pastagens, está inaugurando uma fábrica de ração para animais de estimação em Presidente Prudente, interior de São Paulo, construída dentro dos padrões mais modernos no que se refere tanto a equipamentos como instalações físicas. Todos os equipamentos são monitorados por um sistema totalmente automatizado, considerado o que existe de mais avançado no setor atualmente. Os processos estão todos interligados por um eficiente programa de informática que controla além dos parâmetros dos referidos processos, a entrada e saída de produtos, contabilidade, recursos humanos, controle de qualidade, etc. Toda a responsabilidade de projeto, fabricação e instalação dos equipamentos ficou a cargo da FERRAZ MÁQUINAS motivo de grande orgulho para a empresa de Ribeirão Preto. Criado em Brasília o Grupo Temático de Produtos e Serviços para Animais de Estimação (GT PET) Através de reunião na Câmara Temática de Insumos Agropecuários (CTIA), realizada no dia 15 de agosto de 2011, foi criado o Grupo Temático para assuntos relacionados ao setor de animais de estimação com aprovação dos membros de diversas entidades de classe presentes no ato, conforme estabelecido pelo Conselho do Agronegócio (CONSAGRO/MAPA), na forma de Portaria nº 530, de 12 de junho de 2008. Este Grupo tem por objetivo definir, apoiar e acompanhar ações para o desenvolvimento de todo o setor pet (animais de estimação) brasileiro. Constitui um foro de caráter consultivo ao Conselho do Agronegócio, e vinculadas ao Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) do Brasil. Compõe-se por representantes de entidades da indústria, de entidades dos consumidores, Conselhos e Associações de profissionais do setor, de outras entidades empresariais, de entidades e de organizações não governamentais ligadas ao bemestar e fomento dos animais de estimação, como também órgãos públicos relacionados aos arranjos produtivos aos quais se referem. A Coordenação do Grupo caberá à Associação Nacional dos Fabricantes de Produtos para Animais de Estimação (ANFALPET), indicada pelo MAPA. A secretaria será composta por um funcionário do MAPA, tendo como atividade, entre outras, a realização de convites às entidades e órgãos públicos e privados para a discussão de assuntos pertinentes ao desenvolvimento do setor. A primeira reunião aconteceu no dia 23 de novembro de 2011, em Brasília, na sede do MAPA. Esperamos que este Grupo consolide o setor pet como um dos mais fortes do país, alcançando vôos maiores e perspectivas cada vez mais atrativas aos fabricantes, profissionais da área, distribuidores, lojistas e consumidor. Diego Henrique S. Bonilha Fonte: Área Técnica da ANFALPET Notícias 8 9 Conheça a 1ª linha de alimentos úmidos super premium no Brasil Mais ração no mundo Representantes de diversos países, que correspondem 80% da indústria mundial de alimentação animal, reuniram-se na primeira quinzena de outubro em Roma, na Itália, na Conferência FAO/IFIF (Nações Unidas para Alimentação e Agricultura e International Feed Industry Federation). A vasta agenda de discussões girou em torno dos objetivos: redução da fome no mundo aumentando a disponibilidade de proteína animal, segurança e qualidade dos alimentos de origem animal e sustentabilidade do planeta. Na pauta, a Associação das Indústrias de Alimentação Animal da América Latina e Caribe (Feed Latina), através de seu representante Julio Neves, Diretor da Poli-Nutri Alimentos S/A, expôs os objetivos, desafios e conquistas da Alimentar o animal de estimação nem sempre é uma tarefa prevenção da formação de indesejáveis cálculos urinários”, destaca fácil, principalmente em se tratando de gatos. O alimento ideal, a Gerente de Produto Linha Gato da Royal Canin, Fernanda além de proporcionar uma nutrição completa e balanceada, Marques. também deve favorecer a saúde e longevidade do gato, auxiliando na prevenção do surgimento de problemas como formação dos alimento de qualidade ao alcance de todos, e hoje, já é possível indesejáveis cálculos urinários, bastante comum em gatos. Além encontrar este produto aqui no país. A Royal Canin acredita disso, o alimento deve ser apetitoso para o gato. no potencial do mercado felino e utiliza seu conhecimento e Tendo sempre o gato em primeiro lugar, conhecendo e tecnologia para trazer um produto diferenciado”, ressalta o criador respeitando as suas necessidades específicas, a Royal Canin lança e presidente do Clube Brasileiro do Gato, Gerson Alves. com exclusividade no mercado de pet food brasileiro, a linha Feline Health Nutrition Úmida. A 1ª de alimentos úmidos Super Doce Faro, em Brasília, Manoela Collaço de Carvalho aprova e Premium no Brasil, traz também o que há de mais exclusivo e recomenda: “O gato recebe uma alternativa na sua alimentação inovador em conceito de palatabilidade em longo prazo. seca, com mais qualidade e palatabilidade. Estamos utilizando em O desenvolvimento de um alimento que satisfaça a preferência gatos que estejam debilitados ou com apetite diminuído e estamos instintiva do gato, através de formulações que atendam ao seu tendo uma ótima aceitação. Como proprietária é uma maneira ótimo Perfil Macro Nutricional, é a grande inovação da Royal nutritiva de agradar o gato, com práticos saches, trazendo mais Canin, e favorece que o gato não “enjoe” do alimento e não satisfação em nutrir o gato”, afirma a veterinária. precise ficar variando o sabor da alimentação. “O gato é um animal exigente, por isso, precisávamos de um Já a veterinária da Casa do Gato e proprietária do pet shop “Lançamos oficialmente para o mercado brasileiro a primeira linha de alimentos úmidos super premium para gatos, baseada Perfil Macro Nutricional no conceito de Nutrição Saúde, garantindo preferência instintiva através do ótimo PMN”, conclui Fernanda. O PMN (Perfil Macro Nutricional) é a redistribuição da energia oferecida por cada macro nutriente, ou seja, o equilíbrio perfeito entre as proteínas, gorduras e carboidratos. O PMN varia de acordo Para mais informações à imprensa: PLACE Comunicação Estratégica associação nas regiões. Apresentou dados da produção de alimentos para animais neste eixo - hoje responsável por 18% da produção de alimentos para animais no mundo, o que corresponde cerca 127 milhões de toneladas estimados para 2011, sendo o Brasil o maior produtor com aproximadamentes 66 milhões de ton., com crescimento esperado de 4 a 5 % comparado a 2010. Em sua apresentação, Julio Neves destacou as ações da FeedLatina para garantir que até 2050 a região da América Latina e Caribe tenha condições de duplicar esta produção. Para isso, destaca o diretor da Poli-Nutri, será necessário reduzir barreiras tarifárias e sanitárias, acabar com as várias estâncias burocráticas, harmonizar o ambiente regulatório inter-países e passar a discutir cientificamente as abordagens tecnológicas da produção de alimentos animais. Segundo Julio Neves, não há dúvidas para o mundo que a América Latina, especialmente o Brasil, deverá ser responsável por fatia cada vez maior da produção global de alimentos, mas ainda há muito trabalho a ser feito. “As realidades de produção são diferentes. O que é praticado na Europa, por exemplo, não necessariamente dará certo aqui. Por isso é preciso maior flexibilidade das potências mundiais para conseguirmos atingir um objetivo maior, que é produzir alimento em quantidade suficiente para atender a crescente demanda mundial”, conclui Julio Neves. Fundada em 2007, a Associação das Indústrias de Alimentação Animal da América Latina e Caribe (Feed Latina) é formada por cinco países (Brasil, Argentina, México, Uruguai e Cuba). Seu objetivo é ser fonte de informação e preparação do setor produtivo a fim de assegurar a competitividade da região, a segurança alimentar e a maior disponibilidade de proteína animal. Fonte: Feed Latina Sem salmonelas com a idade (filhote ou adulto) e estado fisiológico (gestação/ lactação). ou coliforme. “A única pendência que a Mogiana está discutindo com o Serviço Sanitário da Rússia (Rosselkhoznadzor) é sobre os níveis E o que faz a Feline Health Nutrition Úmida tão interessante A Mogiana Alimentos, com sede em Campinas (SP), informou em nota distribuída hoje não ter qualquer problema com salmonela e/ para veterinários, criadores e proprietários? Os alimentos úmidos de zinco em seus produtos”, diz a empresa na nota. da Royal Canin, formulados para atender o ótimo Perfil Macro Nutricional dos gatos, favorecem a palatabilidade em longo prazo, internacionais da AAFCO - Association of America Feed Control Officials e da NRC - National Research Council (Nutrient Requirements fazendo com que o gato não necessite de um alimento úmido of Dogs and Cats). com variedade de sabor. O gato não “enjoa” do alimento, este Na primeira semana deste mês o Rosselkhoznadzor anunciou restrições às importações de carnes de dois frigoríficos processadores de alimento favorece a sua preferência instintiva. carne bovina situados em Goiás - apontando problemas de resíduos de salmonela e coliformes - e também à ração animal da planta SIF Segundo a Mogiana, o serviço sanitário russo estabelece níveis específicos de zinco, enquanto a Mogiana segue os padrões SP-06038, da Mogiana Alimentos, localizada em Campinas (SP). A medida entrou em vigor em 18 de outubro passado. Benefícios “Além de muito palatável, o alimento úmido aumenta a quantidade de água diária ingerida pelo gato, e assim auxilia na Fonte: IG Economia Notícias 10 Grupo Guabi investe no mercado russo e apresenta linha de rações para pets obesos e diabéticos A cidade de Moscou, capital da Rússia, sediou a feira ParkZoo, principal evento do país voltado para animais de estimação. Realizada entre os dias 17 a 19 de novembro, 11 Megazoo firma convênio com Universidade Federal de Lavras para garantir a qualidade da primeira ração 100% natural para peixes contou com a participação do Grupo Guabi, um dos maiores produtores de rações e Para garantir a qualidade e melhorias constantes da sua nova linha de alimentos suplementos do país. A Rússia é um importante negócio para o Brasil. Além de ser 100% natural destinada aos peixes ornamentais, a Megazoo também investe pesado o maior país do mundo em extensão territorial é o 9º em população. Já o número de no aprimoramento tecnológico dos seus produtos. A empresa acaba de fechar animais de estimação (cães e gatos), de acordo com dados da Associação Nacional dos uma parceria com a Universidade Federal de Lavras (UFLA), em Minas Gerais, para Fabricantes de Produtos para Animais de Estimação (Anfalpet), é de 30,8 milhões, ocupando a 4ª posição no ranking mundial. implantação de um inédito núcleo de pesquisas sobre nutrição desse grupo de espécies “A Rússia é um mercado alvo para a Guabi. Não só pelo tamanho, mas também pela demanda por produtos super premium de alto valor na instituição. Além de melhorar os produtos, recém-lançados no mercado pet, o agregado. Nesta feira estaremos apresentando uma linha de rações específica para pets obesos e diabéticos”, ressalta Robson Fonseca, gerente novo espaço vai incentivar a organização dos estudos científicos realizados sobre a de Comércio Exterior do Grupo Guabi. alimentação desses animais. A Empresa em parceria com a Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” (Unesp) de Jabotical desenvolve estudos desde O Centro de Pesquisa de Nutrição de Peixes Ornamentais funciona na Estação de 1999 para analisar a influência da nutrição como método coadjuvante no tratamento de doenças. Através destes estudos foi possível Piscicultura da UFLA. No local, especialistas da universidade promovem testes para desenvolver uma linha exclusiva para auxiliar no tratamento de diabetes e de obesidade em cães e gatos: Guabi Natural Cães Diabéticos e conhecer a capacidade que os peixes de aquários têm de digerir e absorver cada Guabi Natural Gatos Obesos e Diabéticos. alimento. “Além de fornecer conhecimento científico e treinamento acadêmico, as pesquisas nos ajudam a desenvolver melhor uma linha completa de alimentos, compostos por 50 ingredientes nobres, como alho, vegetais, O alimento Guabi Natural Cães Diabéticos foi desenvolvido para complementar o tratamento de diabetes. Seu objetivo é minimizar as alterações de glicose sanguínea e garantir a ingestão dos nutrientes necessários à saúde do cão. O alimento não possui corantes e nem fígado e camarão sem casca liofilizados (desidratados)”, destaca Paulo Machado, diretor técnico da Megazoo. conservantes (sendo mantidas naturalmente a partir do extrato de alecrim, vitamina E e ácido cítrico). O uso de fibras específicas aliadas à utilização de fontes de amido de assimilação lenta como o sorgo e a lentilha contribuem para o controle da glicemia. demais cientistas do ramo no país. “Isso mostra a nossa preocupação de propiciar qualidade acima de tudo também na alimentação dos peixes, pois percebemos que havia uma carência no mercado Super Premium”, completa. A ocorrência de diabetes tem aumentado nos últimos anos em cães, sendo mais comum em animais de meia idade (com mais de sete As pesquisas para melhoria desta linha vão durar pelo menos 24 meses. Os dados gerados nas análises serão colocados à disposição para os anos) e em fêmeas (possuem maior predisposição à doença). Os principais sinais que indicam a probabilidade da enfermidade são: aumento da produção de urina, de sede e fome, catarata e emagrecimento. Para um diagnóstico correto é necessário a avaliação do veterinário. analisar o comportamento alimentar das espécies. Por meio desses conhecimentos, será possível saber as preferências alimentares dos peixes e o quanto eles consomem de ração e, dentro disso, mensurar as quantidades de proteínas e de lipídeos consumidos por esses animais. A partir dos O alimento Guabi Natural Gatos Obesos e Diabéticos é indicado exclusivamente para gatos que necessitam perder peso e/ou são A responsável pelo núcleo e chefe do Setor de Piscicultura da UFLA, Priscila Vieira e Rosa, explica que o próximo passo da pesquisa é diabéticos. O produto garante o balanço entre a restrição calórica e o fornecimento de quantidades ideais de nutrientes, que compensam resultados obtidos, a Megazoo irá aprimorar ainda mais os produtos de acordo com as necessidades e os padrões de digestão dos peixes. os efeitos da redução alimentar. Além de ser um produto natural (sem adição de corantes e nem conservantes), contém componentes que contribuem para articulações mais saudáveis. Possui em sua formulação alta quantidade de proteína, L-Carnitina e baixa gordura, que no Brasil, por exemplo, se uma determinada variedade costuma se alimentar mais no fundo ou na superfície do aquário, ou se apresenta hábito proporcionam uma menor ingestão de energia, o que auxilia na perda de massa gorda e na manutenção de massa magra. alimentar diurno ou noturno”, justifica Priscila. Fonte: Central de Fontes Comunicação Em gatos, a obesidade é a doença nutricional mais comum. O aumento de peso está associado às diversas consequências. Uma delas “Ainda são poucas as informações disponíveis sobre as exigências nutricionais ou comportamento alimentar de muitas espécies cultivadas consiste em alterações no metabolismo da glicose sanguínea, predispondo o aparecimento de diabetes. O animal diabético apresenta dificuldades em manter a quantidade normal de açúcar no sangue. Uma alimentação correta e adequada é importante para auxiliar no tratamento tanto da obesidade como do diabetes. Informações para imprensa: LN Comunicação Aporte de peso A Cooperativa Agrária, localizada no distrito de Entre Rios, em Guarapuava (PR), vai investir R$ 124 milhões na instalação de uma indústria de processamento de milho. O protocolo sobre a construção da unidade será assinado amanhã pelo governador do Paraná, Beto Richa (PSDB), e pelo diretor presidente da Agrária, Jorge Karl. A fábrica vai produzir 180 mil toneladas por ano de itens como grits e flakes (para indústria cervejeira e alimentícia), germe e película (para rações animais), fubá e creme de milho. A inauguração está prevista para 2013. A Agrária já possui quatro indústrias: maltaria, fábrica de rações, moinho de trigo e unidade de esmagamento de soja. Fonte: Valor Econômico PREMIER PET apresenta lançamentos para alimentação Super Premium de cães e gatos A PremieR Pet anunciou na Pet South America 2011, a junção de duas linhas de sucesso, com as tecnologias Duo e Ambientes Internos, para dois novos produtos. A empresa lança, ao todo, quatro importantes novidades no mercado nacional de pet food, agregando tecnologia e alta qualidade: • PremieR Ambientes Internos Duo Adultos Cordeiro e Peru • PremieR Gatos Duo Adultos Salmão & Peru. • PremieR Formula Raças Grandes Senior • PremieR Gatos Castrados até 7 anos Salmão Pioneira na fabricação de alimentos de Super Premium para cães e gatos no Brasil, a PremieR Pet é importante player nesse mercado de alimentos, até pouco tempo liderado por marcas importadas Durante o evento, a marca apresentou lançamentos frutos da estratégia de segmentação, atendendo a demanda de públicos cada vez mais exigentes: consumidores de produtos especiais para pets. Fonte: Acesso Assessoria de Comunicação Notícias 12 13 Dalpet adquire extrusora Manzoni MEX-6000 A Dalpet, indústria de ração para cães e gatos, sediada em Três Barras - SC, adquiriu uma extrusora Manzoni de 6 ton/h da linha MEX- 6000. Visando atender as exigências de um processo rigoroso de controle de qualidade para proporcionar soluções de alta confiabilidade aos seus clientes, e que alinham tecnologia, pesquisa e desenvolvimento, optaram pela Manzoni devido à qualidade de extrusão, à estabilidade do processo e um suporte técnico presente e disponível. A Dalpet está sempre preocupada com os controles de qualidade, características herdadas do Grupo Dalquim, empresa com mais de vinte cinco anos de atuação nas áreas química, agropecuária e de nutrição animal, e que exporta produtos para mais de 10 países. A Manzoni consolida mais uma parceria e se fortalece como uma das principais fabricantes de extrusoras do mercado brasileiro. A Manzoni também fornece peças para todos os tipos de equipamentos para fábricas de ração com a qualidade e compromisso já reconhecido pelo mercado. Mundo recorre à soja brasileira Fribom 1-2.pdf Em seu último relatório de oferta e demanda, o Departa abastecimento do grão. Ele explica que o grande salto deste ano mento de Agricultura norte-americano reconheceu que vai deixar é atribuído principalmente à redução da safra dos Estados Unidos, de embarcar pelo menos 3,4 milhões de toneladas até o fim do mas que o ganho de mercado por parte do Brasil é certo nos ano comercial, previsto para agosto de 2012. Com isso, as vendas próximos anos. “A tendência é que o Brasil aumente seu market externas do país caem para 37,4 milhões de toneladas, número share ao longo dos anos, por força da demanda internacional”, muito próximo ao projetado para o Brasil, que ficará responsável ressalta. por enviar 36,5 milhões de toneladas de soja para o mundo. “Nossas exportações [de soja] não andam bem. São as menores China, maior consumidora de soja do mundo, o analista espera que desde a safra 2002/03”, resume Don Roose, analista de mercado da o cenário é positivo. “A redução das importações chinesas é um fato consultoria Commodities, de Des Moines (Iowa). Ele lembra que o pontual, não uma tendência. Sobre o impacto do esfriamento das C consumo interno norte-americano, por outro lado, vai muito bem, vendas externas norte-americanos nos preços futuros dos grãos, M e que recompor os estoques do país não vai ser uma tarefa fácil. Cachia acredita ainda que o mercado continuará sendo balizado pela “A pecuária, que é o setor que mais consome milho nos Estados situação da economia mundial. O analista norte-americano Jack Unidos, está em boa forma, o de suínos tem a rentabilidade mais Scoville, da Price Futures Group, de Chicago, enxerga um cenário de 1 05/08/11 17:41 Nosso constante desafio é produzir com garantia de qualidade Mesmo com uma desaceleração observada nas compras da Y CM alta desde 2006, a indústria de etanol está lucrando US$ 0,25 por maiores oscilações nas cotações. “Como a safra começou atrasada MY galão e a de biodiesel US$ 1/galão. Se não conseguimos frear a para nós (norte-americanos), vamos ter que disputar mercado com CY demanda quando as cotações estavam elevadas, até o mês passado, vocês [Brasil] no final deste ano e início do próximo. Meu conselho CMY não vai nesses níveis atuais de preço que vamos conseguir.” para o produtor, então, é: se a soja se aproximar de US$ 13 por bushel, trave, porque estará vendendo no pico”, recomenda Jack Embora evolua a passos largos com o plantio da safra de verão, Para contatar a Dalpet, acesse o site www.dalpet.com.br o Brasil tende a colher mais uma safra recorde neste ano. Em 2010, Scoville, analista do Price Futures Group, de Chicago, Illinois. mais de 75 milhões de toneladas de soja saíram dos campos e, para este ano, a primeira estimativa da Companhia Nacional de embarcaram, em 2010/11, 40,8 milhões de toneladas. O Brasil, por Abastecimento (Conab), já aponta que o país tem potencial para sua vez, enviou cerca de 30 milhões de toneladas ao cenário no produzir pelo menos 73 milhões de toneladas. Para o analista de mesmo ano. Pelo menos metade de todo esse volume exportado mercado da Cerealpar, Steve Cachia, essa expectativa de aumento teve a China como destino. da produção nacional é que garante aos países consumidores o Fonte: Gazeta do Povo Ao contrário do que se prevê para este ano, os Estados Unidos K [email protected] VENDA: • Farinha de Carne e Ossos de Baixa e Alta Proteína • Sebo Industrial Bruto • Sebo Industrial Branqueado • Garantia de Peróxido Zero e Granulometria MÁX 2mm 14 Caderno Científico 15 Nesta Importância dos oligoelementos na alimentação de cães e gatos O Por: Ricardo Souza Vasconcellos s minerais estão presentes em praticamente Ao ser ingerido pelo animal, a absorção intestinal todos os ingredientes utilizados na alimentação animal, dos sendo divididos em macroelementos (cálcio, fósforo, dependendo da quantidade ingerida no alimento, da potássio, magnésio, cloro e sódio) e microelementos ou presença de fatores anti-nutricionais nos ingredientes oligoelementos ou elementos traços (zinco, manganês, (fitato, por exemplo, que reduz a disponibilidade do cobre, selênio, iodo, ferro, entre outros). Todos eles são fósforo e outros minerais), da forma química que este considerados essenciais ou condicionalmente essenciais, mineral se encontra no alimento e da interação com pois diferentemente de muitos aminoácidos, vitaminas, outros nutrientes (especialmente outros minerais) ácidos graxos e glicose, os minerais não são sintetizados presentes na ração (muitos minerais utilizam o mesmo por vias endógenas, mas apenas recebidos na alimentação. sítio de absorção intestinal, ocorrendo competição Apesar de presentes em quantidades variáveis nos entre eles pela absorção intestinal). Por este motivo, ingredientes, muitas vezes estas concentrações são três aspectos são de extrema importância na formulação insuficientes para o animal e a maior parte destes de alimentos balanceados: atender às exigências minerais deve ser suplementada no alimento pela adição nutricionais dos animais, conhecer a biodisponibilidade da pré-mistura mineral, visando atender as necessidades do mineral na forma química presente no alimento e nutricionais dos animais nas diferentes fases da vida. conhecer as possíveis interações com outros nutrientes. minerais ocorre em quantidade variável, edição serão apresentados artigos excreção do excesso deste elemento no organismo, que relacionados ao uso de diferentes fontes de cobre e acumula-se no fígado. Sua principal via de excreção é outros microelementos na alimentação de gatas e pela bile. cadelas em gestação. O cobre é um microelemento Com relação às fontes alimentares usualmente essencial para todos os organismos vivos, pois é um empregadas co-fator de muitas enzimas (lisil oxidase, citocromo classificadas em inorgânicas (sulfato de cobre, c oxidase, tirosinase, superóxido dismutase, entre carbonato de cobre, cloreto de cobre e óxido cúprico) outras), atuando como importante co-fator na cadeia ou orgânicas (cobre aminoácido, cobre proteinato e transportadora de elétrons, componentes de moléculas cobre levedura). A biodisponibilidade deste mineral antioxidantes, é dependente da fonte utilizada. Devido à baixa metabolismo dois energético, síntese nas formulações, estas podem ser hormonal, síntese de melanina, etc. disponibilidade, o cobre na forma de óxido não é A absorção de cobre ocorre no estômago e região considerado fonte deste elemento de acordo com a cranial do intestino delgado na maioria das espécies. AAFCO (2010), FEDIAF (2010) e ANFAL (2010). O primeiro mecanismo regulatório do metabolismo As fontes na forma orgânica aparentemente são mais do cobre ocorre no trato gastrointestinal, uma vez biodisponíveis, embora ainda sejam necessárias muitas que a ingestão de alimentos pobres em cobre favorece pesquisas para estas comprovações em cães e gatos. maior absorção intestinal e retenção deste elemento no organismo. Os níveis séricos em cães adultos sadios publicados no The Journal of Nutrition relacionados situam-se em aproximadamente 0,4 μg/mL, sendo ao uso de diferentes fontes de minerais na alimentação transportado na corrente sanguínea, ligado a proteínas de cadelas e gatas em gestação. Existem ainda transportadoras, como a ceruloplasmina, transcuperina poucos dados literários a respeito das exigências e albumina. Uma vez que o cobre é absorvido no de oligoelementos para cães e gatos, com relação intestino, o fígado é o principal órgão envolvido no aos níveis nutricionais e fontes alimentares destes seu metabolismo e este metal pode ser direcionado a elementos. A avaliação de parâmetros de saúde, tais partir do fígado para compor proteínas e enzimas, pode como performance reprodutiva, resposta imunológica, ser direcionado ao plasma ligado a ceruloplasmina resposta a doenças, dosagens enzimáticas, análises ou ainda pode ser estocado no hepatócito por outra histológicas, entre outros, parecem ser métodos viáveis proteína, a metalotioneína. Por este motivo o excesso e importantes para se determinar as exigências destes de cobre pode ser tóxico aos animais, uma vez que o nutrientes. Abaixo são apresentados dois resumos expandidos acúmulo excessivo pode levar a hepatite. Algumas raças de cães são mais susceptíveis a toxicidade pelo The Journal of Nutrition, v.128: 2590S-2592S, 1998. cobre, possivelmente devido a sua baixa capacidade de http://www.nutrition.org/ Caderno Científico 16 COBRE DIETÉTICO INFLUENCIA A PERFORMANCE REPRODUTIVA DE GATAS Autores: Fascetti, A.J.; Rogers, Q.R.; Morris, J.G. Resumo: Neste estudo objetivou-se determinar as exigências de cobre para gatas em gestação estudar a disponibilidade de cobre na forma de óxido cúprico para a reprodução em gatas. Trinta e oito fêmeas felinas de 2-3 anos de idade foram introduzidas no estudo. As gatas foram alojadas em gaiolas isoladamente para o parto e permaneceram com água e alimento disponíveis ad libitum durante a gestação e lactação. Dietas isonutrientes foram formuladas diferindo quanto a quantidade e fonte de cobre empregadas. Utilizou-se o modelo de depleção-repleção e para isto as gatas foram alimentadas com uma dieta purificada contendo 0,8mg/kg de Cu durante quatro meses após a constituição aleatória de quatro grupos experimentais. Após o período de depleção, os quatro grupos passaram a receber respectivamente 3, 6 e 10 mg de Cu/kg de dieta na forma de sulfato de cobre ou 10 mg de Cu/kg de dieta na forma de óxido cúprico até o término da lactação. A concentração plasmática de cobre não refletiu a ingestão de cobre. Por outro lado a concentração de cobre hepática correlacionou-se com a ingestão dietética do elemento, exceto para o tratamento com óxido cúprico, em que os níveis reduziram em relação ao início do estudo. A taxa reprodutiva foi afetada pelos tratamentos, ocorrendo apenas 47% de prenhez nas fêmeas consumindo óxido cúprico contra >82% nos grupos recebendo sulfato de cobre. As gatas que receberam óxido cúprico levaram maior tempo (p<0,01) para se tornar gestantes desde a introdução do macho até a concepção (47 dias) em relação aos tratamentos com sulfato de cobre. Houve uma correlação linear entre o cobre dietético (x = mg de Cu/ kg de dieta) e o tempo médio (y = dias) para a concepção nas gatas (y = 43,38 – 2,87x; r2=0,97) que receberam o sulfato de cobre, indicando que a maior dosagem na dieta melhorou a performance reprodutiva vista por este parâmetro. Os resultados deste estudo indicam que a dosagem de cobre hepático reflete satisfatoriamente as reservas orgânicas deste mineral, diferentemente do cobre plasmático, que não se mostrou um parâmetro sensível para expressar as concentrações orgânicas deste elemento. O óxido cúprico não representa uma forma biodisponível deste elemento para gatos, não sendo recomendada sua utilização na dieta destes animais. The Journal of Nutrition 128:2603S-2605S,1998 http://www.nutrition.org/ INFLUÊNCIA DAS FONTES DE ZINCO, COBRE E MANGANÊS NA PERFORMANCE REPRODUTIVA EM CADELAS E NO CONTEÚDO MINERAL DOS PELOS. Autores: Kulhman, G.; Rompala, R.E. Resumo: Este estudo foi conduzido para determinar se a administração de Zn, Cu e Mn na forma quelatada afeta as características reprodutivas e de saúde em cadelas e seus filhotes. Trinta e quatro cadelas da raça Beagle foram aleatoriamente distribuídas em dois tratamentos, sendo um tratamento Controle (CON; n=17) e outro tratamento recebendo minerais na forma quelatada (QUEL; n=17). A dieta CON apresentava 195mg/kg de zinco (Zn) na forma de óxido de zinco, 75mg/kg de Manganês na forma de óxido de manganês e 30mg de cobre (Cu) na forma de sulfato de cobre. A dieta QUEL foi formulada para substituir 53, 20 e 14 mg/kg de Zn, Mn e Cu na forma de proteinato, em relação às fontes inorgânicas da dieta CON. A oferta dos tratamentos foi iniciada duas semanas antes do estro e foi continuada até o término da lactação. O consumo de alimento foi quantificado durante o estudo. Não foi verificado diferença no consumo das dietas ao longo da gestação e lactação das cadelas. Da mesma forma, não se verificou diferença na taxa de crescimento dos filhotes de ambos os tratamentos. Por outro lado, o número de filhotes das cadelas pertencentes ao QUEL foi superior (CON=6,2±0,4 e QUEL=7,3±0,4 filhotes/ninhada; p<0,05). A concentração de Zn, Cu e Mn nos pêlos das cadelas alimentadas com as duas dietas não foram diferentes entre os tratamentos. Ao exame de microscopia eletrônica, os pêlos das cadelas alimentadas com minerais quelatados apresentaram-se menos fragmentados e mais lisos em comparação ao CON. Os elementos traços apresentam importante função na reprodução e de acordo com os resultados deste estudo, podem afetar a performance reprodutiva de cadelas. 17 18 Capa 19 Além da função de proteger e armazenar adequadamente o conteúdo, as embalagens são consideradas hoje o maior veículo de venda e de construção da marca e da identidade de um produto E specialistas afirmam que no ponto de venda, proporcionam barreiras necessárias para que o alimento a embalagem é o que podemos chamar de “vendedor seja acondicionado com qualidade. Os formatos são os silencioso”. E ela quem atrai a atenção, desperta o mais distintos e robustos e a impressão ganha alta interesse e o desejo de compra, mostra a qualidade qualidade, explorando pequenos detalhes. Para cada do produto, ganha do concorrente e fecha a venda, tipo de alimento é necessário uma avaliação prévia da tudo em segundos. A embalagem além de propiciar estrutura de filme, tipo de acabamento, entre outros a venda do produto, também acarreta na venda da pontos, que melhor poderão atender a conservação do imagem da empresa, que comercializa o “conteúdo” produto durante o seu tempo de vida (shelf life). acondicionado. São estes fatores em conjunto que Fomos conferir no segmento pet food o que ref letem a importância e a complexidade que envolve há de novidade e os diferenciais oferecidos pelos a concepção de um projeto de embalagem. fornecedores. Especializada em embalagens do tipo É importante frisar que por mais bem concebida stand up pouch (sachês f lexíveis que ficam em pé) que seja uma embalagem, ela no entanto, não fará a Tradbor também oferta equipamentos de envase milagres no sentido de salvar um mau produto. compactos e f lexíveis, para que as empresas possam As embalagens assumem importantes funções Por: Lia Freire No setor de pet food, as embalagens devem seguir automatizar suas linhas de envase. “A embalagem a Instrução Normativa nº 30/2009. Os fabricantes stand up pouch é muito utilizada no setor de pet food, precisam estar atentos para cumprir todas as pois pode acondicionar diferentes tipos de produtos obrigatoriedades apresentadas pelo Ministério da (sólidos, pós, líquidos e pastosos) e possui uma área de Agricultura e não deixar de trazer informações do tipo: comunicação grande, chamando bastante atenção no composição, níveis de garantia, modo de conservação ponto de venda”, explica Alan Baumgarten, executivo etc. Afinal, a clareza nas informações também é da Tradbor, destacando ainda que a empresa pode fundamental para o consumidor decidir a compra. desenvolver embalagens em formatos personalizados Estudos já realizados pela CNI (Confederação e exclusivos para os clientes. “Podemos, por exemplo, Nacional das Indústrias) indicam que 75% das criar stand up pouches em formato de gato, cachorro, empresas que investiram no design de suas embalagens osso, peixe etc. Esta f lexibilidade chama ainda mais registraram aumento em suas vendas, sendo que 41% atenção no PDV, tornado a embalagem algo lúdico.” também conseguiram reduzir os custos. A pesquisa Especialistas no assunto consideram que uma mostrou ainda que entre produtos semelhantes, embalagem na gôndola do supermercado corresponde o consumidor acaba preferindo o que possui a a um comercial de cinco minutos. Se for levado em embalagem mais atraente, bela e prática, estando consideração que cerca de 18 mil novos produtos inclusive disposto a experimentar uma marca nova chegam ao mercado anualmente e que a grande maioria se a embalagem desta possuir tais características, já não aparece em comerciais de qualquer espécie, a que isso está diretamente relacionado à valorização da embalagem cresce ainda mais em importância. autoestima do consumidor. A Tradbor também disponibiliza as famosas embalagens Uma certeza temos: as embalagens vêm evoluindo retort, que são sachês f lexíveis e muito no setor de pet food e as principais melhorias esterilizáveis, nos quais o conteúdo é “cozido” dentro observadas empregados da própria embalagem, por uma autoclave. Tecnologia que conferem qualidade superior e, sobretudo, esta já utilizada por importantes marcas do setor pet foram nos materiais 20 Capa 21 produtos”, afirma Marcelo, que ainda faz a seguinte análise da indústria brasileira de embalagens: “A embalagem é o vendedor silencioso no ponto de venda.” “Avançamos muito nos últimos anos em impressão, porém, acredito que precisamos ainda trabalhar no desenvolvimento de embalagens sustentáveis e que apresentem diferenciais de conveniência para os food que trabalham com rações úmidas, em sachês de em relação à formatação, quanto no visual. Por 150g. “Atualmente a maioria das embalagens deste isso, todas as nossas embalagens são impressas em tipo do mercado são importadas, porém a Tradbor rotogravura, feitas em impressoras de última geração, tem condições de fornecê-las ao mercado nacional”, que possibilitam uma impressão superior. Um outro afirma Alan. aspecto que encaramos como diferencial está no fato E não são apenas os grandes players do ramo de de termos todo o processo produtivo “in house”, pet food atendidos pela Tradbor, que possui ainda ou seja, desde a extrusão dos filmes de polietileno, uma linha dedicada a pequenas empresas, na qual possibilitando ajustes na estrutura; passando pela disponibiliza stand up pouch a partir de 500 unidades, gravação eletromecânica suíça Daetwiller que proporcionando que o pequeno empresário também fornece melhor definição dos pontos; além de uma possa ter acesso a uma embalagem diferenciada. completa linha de acabamento para oferecer desde Uma embalagem que cumpre a sua função, formatos tradicionais com solda horizontal como segundo Fernando Aparecido Silva, diretor comercial também formatos 4 soldas e square (fundo quadrado e industrial da Rhotoplás, é aquela que consegue, que possibilita que as embalagens permaneçam em através de seu aspecto, converter em realidade a pé) conferindo melhor visibilidade da embalagem”, expectativa do cliente em unidades vendidas e que exemplifica Silva, diretor da Rhotoplás. mantém o produto embalado em condições ideais de consumo sem perda da qualidade. do setor de embalagens, a empresa acaba de receber De acordo com a necessidade dos clientes, a sua segunda linha de acabamento square e uma nova Rhotoplás, que há duas décadas dedica-se a fornecer para embalagens 4 soldas. “Também estaremos com embalagens para o setor de nutrição animal, mais uma impressora Rotomec para oferecer o que desenvolve soluções que vão de filmes a sacos de existe de mais inovador. Desejamos para o futuro até 25 Kg, monocamada ou laminado, utilizando obter um crescimento exponencial e acreditamos que na estrutura materiais como o polietileno, Bopp ou alcançaremos tal objetivo porque temos tecnologia poliéster, observando o tipo de barreira necessária, de ponta e pessoas capacitadas. Realizamos fortes além de considerar aspectos físicos e visuais. investimentos nos últimos anos e estamos prontos “Estamos falando de um mercado extremamente para continuar acompanhando este crescimento do exigente. A parte visual da embalagem está muito setor, que atinge o índice de 10% ao ano”, reforça o melhor quando comparada com o passado, tanto executivo da Rhotoplás. Atenta em acompanhar o crescimento e a evolução consumidores finais.” Muito além de uma bela e prática embalagem O diretor de produção da empresa Inf lex, Evandro Luiz Vicente, concorda que o aspecto visual das embalagens realmente causa um grande impacto no ponto de venda, porém lembra que a estrutura e “Avançamos muito nos últimos anos em impressão, porém, acredito que precisamos ainda trabalhar no desenvolvimento de embalagens sustentáveis e que apresentem diferenciais de conveniência para os consumidores finais,” Marcelo Vieira de Sá, da Canguru. funcionalidade são importantíssimas para o êxito total das embalagens e consequentemente do produto. “E, acima de tudo, disponibilizamos embalagens de acordo com as necessidades de cada produto para que assim alcancemos com sucesso o shelf life (tempo de Investimentos na ordem de R$ 25 milhões vida do produto na prateleira) necessário.” Bobinas técnicas, sacos com 1 e 4 soldas, embalagens stand up pouches, com e sem zíper, com fundo colado e com válvulas são disponibilizadas pela Canguru para o mercado de nutrição animal. A empresa explica que desde 2009 trabalha de forma segmentada, ou seja, da equipe comercial ao chão de fábrica, todos estão envolvidos com o setor. “Isto nos trouxe um diferencial competitivo, pois toda a estrutura começa a entender e conhecer melhor o mercado em que atua e atender o cliente de uma forma mais específica e satisfatória”, afirma Marcelo Vieira de Sá, gerente de negócios da Canguru. Outros diferenciais destacados pela empresa estão na impressão e no acabamento das embalagens. O fabricante afirma que fechará 2010/2011 com um investimento aproximado de R$ 25 milhões, exatamente em tecnologia de impressão e acabamento. E de onde vem a inspiração para criar as embalagens? “As ideias para criarmos as nossas embalagens surgem de várias formas: da “Disponibilizamos embalagens de acordo com as necessidades de cada produto para que assim alcancemos com êxito o shelf life (tempo de vida do produto na prateleira) necessário”, Evandro Luiz Vicente, da Inflex. nossa equipe que percorre o exterior em busca de Executivos da Rhotoplás: à esq. Fernando A. Silva, diretor comercial e industrial; à dir. Carlos E. Motta, diretor administrativo e financeiro. A empresa fornece filmes e sacos de até 25 Kg, utilizando diferentes materiais, observando o tipo de barreira necessária. tendências e novidades, das sugestões dos próprios O fabricante oferece embalagens do tipo Pet clientes e fornecedores, do nosso pessoal da fábrica, (Poliéster), Pe (Polietileno), Pe Coex (Polietileno das visitas em pet shops etc. A “obrigação” em trazer Coextrusado) e Pet Met (Poliester metalizado). novas ideias não se restringe ao departamento A linha, dependendo do alimento a ser embalado, de pesquisa e desenvolvimento, mas deve vir de conta com versões que têm substratos (filmes) com a todos. Trabalhamos diariamente para embutir a capacidade de barrar ou reter a passagem de oxigênio criatividade e a inovação na nossa cultura e em nossos e/ou umidade. “Utilizamos filmes ou substratos de 22 Capa 23 “As embalagens vêm evoluindo e as principais melhorias observadas foram nos materiais empregados que conferem qualidade superior e, sobretudo, proporcionam barreiras necessárias para que o alimento seja acondicionado com qualidade.” Normas nas embalagens, rotulagens e propagandas nos produtos destinados à alimentação animal Com a Instrução Normativa (IN) n° 22 de 2 de junho de 2009, o Ministério da Agricultura apresenta padrões regulamentadores da embalagem, rotulagem e propaganda dos produtos destinados à alimentação animal. Fernanda Marcussi Tucci, coordenadora de fiscalização de produtos para alimentação animal do Ministério da Agricultura fala sobre o assunto em entrevista a seguir: Revista Pet Food - Em linhas gerais o que diz a IN n° 22 sobre a embalagem, rotulagem e propaganda de produtos destinados à alimentação animal? Quais as principais mudanças ocorridas a partir da sua publicação? Fernanda Tucci - A Instrução Normativa nº 22/2009, regulamenta a embalagem, rotulagem e propaganda dos produtos destinados à alimentação, com exceção dos animais de companhia, cujo assunto é regulamentado pela IN nº 30/2009. Estas normativas definem os critérios a serem observados para a rotulagem, embalagem e propaganda dos produtos, que deverão assegurar informações corretas, claras, precisas, ostensivas e em português. Definem também as informações obrigatórias relacionadas às suas características, qualidades, quantidade, composição, garantia, prazo de validade, origem e possíveis riscos de danos à saúde animal ou à saúde humana. Anteriormente à publicação destas normativas não havia em instrumento legal específico para tratar de rotulagem, embalagem e propaganda. nylon, ou então, em casos mais críticos, filmes com EVOH, que possibilita maior shelf life. Hoje em dia, Revista Pet Food - Esta normativa vale tanto para produtos nacionais quanto importados? há uma forte tendência em reduzir as espessuras das Fernanda Tucci - As regras se aplicam tanto em produtos nacionais quanto em importados. Estes últimos só embalagens, oferecer melhorias nas impressões em poderão ser comercializados se rotulados de acordo com o disposto nestas normativas. f lexografia, obtendo resultados muito próximos ou até idênticos às rotogravuras, além de melhorias nos Revista Pet Food - Quais os principais ganhos contabilizados desde então? acabamentos”, completa Evandro. Fernanda Tucci - O principal ganho com a definição de regras para a rotulagem, embalagem e propaganda é garantir ao consumidor, que tem o direito à informação e que estas sejam claras e não induzam a erro, engano ou De acordo com cada necessidade e exigência do cliente é realizado um tipo de trabalho pela Inf lex, confusão. que faz questão de ressaltar que vem realizando investimentos constantes, tanto na gestão, quanto Revista Pet Food - Quais os problemas ainda hoje detectados nas embalagens? no setor de alta tecnologia, para assim atender Fernanda Tucci - Ainda hoje são encontrados rótulos irregulares, principalmente em relação às datas de fabricação plenamente todo o mercado. “Atuamos de acordo ou validade dos produtos, número dos lotes, carimbo oficial da Inspeção e Fiscalização Federal no novo modelo, com a necessidade de cada empresa. Existem aqueles utilização de terminologias ou dizeres que sugiram tratamento ou prevenção. clientes, por exemplo, que desejam inclusive que elaboremos a arte de sua embalagem, para isso, Revista Pet Food - Houve alguma alteração desta IN de 2009 para cá? contamos com uma equipe própria de arte. Estamos Fernanda Tucci - Apenas alguns ajustes em relação ao prazo para adequação e padronização entre as no mercado para atendê-los no que for preciso e normativas 22 e 30. contamos com fornecedores da mais alta confiança e qualidade para que tenhamos plena condição em Revista Pet Food - Quais as punições previstas para aqueles que atuam em desacordo com a instrução disponibilizar uma embalagem bonita, funcional e normativa? de qualidade”, afirma Edilson Barata, supervisor Fernanda Tucci - Os produtos ou rótulos são apreendidos e as punições previstas no Decreto 6.296/2007 podem comercial da Inf lex. A empresa hoje produz variar desde multa até interdição temporária ou definitiva do estabelecimento ou cancelamento do registro. As embalagens que são exportadas para os USA e que penalidades são impostas em processo administrativo de apuração de infração e são definidas levando-se em estão de acordo com todas as exigências e necessidades consideração a gravidade dos fatos, os antecedentes do infrator e as circunstâncias atenuantes e agravantes. do mercado externo. “A nossa meta é atender aos mais “A nossa meta é atender aos mais exigentes clientes do setor de pet food e produzir em média 500 toneladas de embalagens/mês”, Edilson Barata, Inflex. exigentes clientes do setor de pet food e produzir em Revista Pet Food - O lojista que comercializa em seu estabelecimento rações com embalagens em desacordo média 500 toneladas de embalagens/mês”, finaliza também é punido? Edilson. Fernanda Tucci – Sim, o lojista que comercializar produtos com embalagens irregulares também poderá ser autuado. 24 Entrevista 25 Revista Pet Food Brasil - Conte-nos sobre a história da Biorigin. Roberto Vituzzo - A Biorigin é uma empresa brasileira presente em mais de 30 países, que mobiliza conhecimento e tecnologia para promover saúde e qualidade de vida com o desenvolvimento de ingredientes naturais para alimentação humana e nutrição animal. É uma unidade de negócios da Zilor, companhia com mais de 60 anos de experiência e uma das maiores produtoras brasileiras de etanol, açúcar e energia elétrica a partir da cana-deaçúcar. Fundada em 2003, a Biorigin adquiriu cinco anos depois as empresas PTX Food Corp. (atual Biorigin Estados Unidos) e Immunocorp Animal Health, na Noruega (atual Biorigin Europa), ampliando e fortalecendo sua presença internacional. Atualmente, conta com quatro unidades de produção, sendo três no Brasil (Lençóis Paulista, Macatuba e Quatá, todas no Estado de São Paulo) e uma no Estado norte-americano do Kentucky. Há escritórios e unidades de comercialização nos Estados Unidos, na França, Bélgica, Noruega, Alemanha e Itália, além de uma rede de distribuidores em todo o mundo. Desenvolvemos ingredientes naturais para a promoção da saúde dos animais, com a melhoria da resposta imunológica, da resistência a várias doenças, do desempenho reprodutivo e do bem-estar animal. Nosso portfólio para o segmento animal inclui oito produtos, “Mobilizamos competências e criamos soluções inovadoras, comprometidas com o aumento do valor agregado dos produtos dos nossos clientes.” Roberto Vituzzo Por Lia Freire Desenvolver soluções naturais a partir de leveduras e derivados, que se destinam à alimentação humana e à nutrição animal é a proposta da multinacional brasileira Biorigin, que para tanto, reúne modernidade e espírito empreendedor com a tradição e credibilidade de uma empresa que faz parte de um Grupo que atua no mercado alimentício há mais de seis décadas. No ano de 1994, a fim de tornar as rações mais saudáveis e nutritivas, a companhia fez o seu primeiro lançamento para a área de Nutrição Animal com o “Nutricell Yeast”, uma levedura seca com altos teores de proteína, vitaminas do complexo B e excelente perfil de aminoácidos. Desde então, desenvolveu diferentes lançamentos, sempre pautados em muitas pesquisas e estudos para levar a qualquer parte do mundo, o que há de melhor em Nutrição Animal. “Mobilizamos competências, criamos e oferecemos soluções inovadoras”, destaca Roberto Vituzzo, Gerente Global de Negócios Nutrição Animal da Biorigin, que nos concedeu a seguinte entrevista: desenvolvidos com processos biotecnológicos a partir de cepas especiais de leveduras. São fontes de proteínas, aminoácidos, minerais, vitaminas do complexo B e prebióticos de última geração. Revista Pet Food Brasil - Qual é o conceito dos “Nossa missão é levar soluções naturais, que respeitem as legislações dos países, com qualidade e rastreabilidade garantidas, gerando melhorias no desempenho da produção animal, na saúde e qualidade de vida dos animais de companhia”, Roberto Vituzzo. produtos da Biorigin? Vituzzo - A Biorigin é uma empresa com grande capacidade de inovação e renovação do seu portfólio, o Este aumento da demanda ocorre especialmente nas que nos possibilita apresentarmos constantes novidades. proteínas de origem animal e, portanto, o mundo terá Nossa missão é levar soluções naturais, que respeitem as que ser mais eficiente em relação à produção animal. legislações dos países, com qualidade e rastreabilidade No segmento pet food, a população de animais de estimação garantidas, gerando melhorias no desempenho da também está aumentando e aliado a isso temos o fenômeno produção animal, na saúde e qualidade de vida dos de “humanização” dos pets, onde a relação com os seus animais de companhia. donos está cada vez mais emocional, por isso, a indústria busca desenvolver alimentos que tragam saúde e bem-estar, Revista Pet Food Brasil - Ao observar a tendência de características estas que são encontradas em nosso portfólio. consumo, qual é a sua conclusão? Vituzzo – Globalmente, o consumo de alimentos Revista Pet Food Brasil - Qual é a estratégia de atuação apresenta uma constante crescente alinhada ao aumento adotada pela Biorigin? populacional e às melhorias das condições econômicas, Vituzzo - Basicamente é estar presente em todos os principalmente nos países latino-americanos e asiáticos. mercados e segmentos da Nutrição Animal, sendo 26 Entrevista 27 “Temos certeza que nos próximos anos consolidaremos, com destaque, nossa posição entre as companhias mais importantes do segmento de biotecnologia para nutrição.” o que nos garante uma eficiente troca de tecnologias e Revista Pet Food Brasil – Em que posição está a importantes informações. indústria brasileira de alimentação animal quando levamos em consideração o cenário internacional? Revista Pet Food Brasil – Em sua opinião, quais os Vituzzo – O Brasil tem lugar de destaque figurando desafios da indústria no mercado de Nutrição Animal? entre os maiores e mais competitivos. Vituzzo – Acredito que o grande desafio é se manter “Atualmente, o mercado brasileiro de Nutrição Animal é um dos maiores, mais eficientes e competitivos, apresentando constantemente avanços.” “Contribuímos com produtos exclusivos que trazem ganhos de desempenho para a produção animal, não só no Brasil, como em todo o mundo.” competitiva e inovadora, apresentando sempre novas Revista Pet Food Brasil – Qual a projeção para este soluções, que tragam ganhos na produção, bem-estar mercado? e redução de custos a toda cadeia produtiva. Vituzzo – As perspectivas indicam crescimento constante do mercado, alinhado com a vocação do final. E, não poderíamos deixar de mencionar que ao longo dos anos fomos desenvolvendo técnicas produtivas Revista Pet Food Brasil – Quais os avanços até hoje obtidos Brasil em produzir alimentos para o mercado local e específicas que também resultaram em um importante pelo mercado brasileiro? E, em particular pela Biorigin? exportador. diferencial competitivo. Vituzzo – Atualmente, o mercado brasileiro de Nutrição Animal é um dos maiores, mais eficientes e competitivos, Revista Pet Food Brasil – Daqui 5 ou 10 anos, a Revista Pet Food Brasil - Como a empresa está apresentando constantemente avanços. Biorigin pretende ocupar qual posição no mercado estruturada e preparada para atuar no mercado? A Biorigin se insere muito bem neste cenário nacional? Vituzzo - Estamos muito bem estruturados. Somos uma através das inovações na tecnologia de produção Vituzzo – A Biorigin é uma empresa em constante empresa global com equipes técnicas e comerciais que e desenvolvimento de novos produtos através das desenvolvimento e crescimento. Temos certeza que nos atuam na América Latina, Brasil, Ásia, Europa e Estados leveduras. Contribuímos com produtos exclusivos próximos anos consolidaremos, com destaque, nossa Unidos. Contamos ainda com um grande e moderno que trazem ganhos de desempenho para a produção posição entre as companhias mais importantes do Centro de Pesquisa e Desenvolvimento, comandado por animal, não só no Brasil, como em todo o mundo. segmento de biotecnologia para nutrição. experientes pesquisadores, que trabalham em perfeita a melhor opção em produtos de alta tecnologia e sintonia com as atuais necessidades dos mercados. qualidade, que garantam o melhor desempenho na produção animal e no caso dos animais de companhia, seguem os mais rigorosos procedimentos de qualidade e melhorem a sua saúde e qualidade de vida. Somos uma o nosso sistema logístico, que atende as demandas, com empresa que apresenta soluções naturais ao segmento total eficiência. A estes aspectos somam-se as nossas fábricas, que de nutrição animal. Revista Pet Food Brasil – Com relação aos estudos e Revista Pet Food Brasil - Quais são os aspectos que os pesquisas realizados pela Biorigin, como a empresa se diferenciam da concorrência? posiciona? Vituzzo - Temos profissionais altamente capacitados e Vituzzo – Como mencionado anteriormente, contamos experientes em todas as áreas do nosso negócio. Acreditamos com um moderno Centro de Pesquisas e Desenvolvimento que este é um dos grandes trunfos que possuímos. Além que trabalha constantemente na busca de novas técnicas, disso, temos total controle sobre a nossa cadeia produtiva – produtos e estudos. desde a produção das matérias-primas, passando por todo o processo produtivo, o que nos garante produtos finais respeitadas entidades de Pesquisas e Universidades do de alta qualidade, tecnologia, rastreabilidade e consistência mundo, especializadas nas diferentes espécies animais Além do nosso P&D, temos convênios com as mais 28 Em Foco 1 29 Paulistanos gastam mais com alimento industrializado para Pets do que com Feijão Estudo divulgado pela Fundação Instituto de Pesquisas Econômicas revela que com a ascensão social da população, os paulistanos passam a fornecer melhor alimentação para seus animais domésticos A Fundação Instituto de Pesquisas Econômicas de cães e gatos, que em grande parte passaram a consumir (Fipe) divulgou dados da nova Pesquisa de Orçamento somente alimentação industrializada. “Há até pouco tempo Familiar (POF) brasileira. O levantamento revela o aumento era comum ver os animais comendo restos de comida, mas nos gastos dos paulistanos com artigos para os animais de agora os proprietários têm investido em uma alimentação estimação em relação aos gastos com o feijão. Segundo o mais balanceada e completa para garantir a saúde dos pets”. estudo, as famílias que vivem na cidade de São Paulo gastam Este é o caso do veterinário Adriano Gomes de uma fatia equivalente a 0,55% do seu orçamento com a Carvalho, que chega a gastar o equivalente a R$ 1,5 mil alimentação industrializada de cães e gatos. reais em alimentação para seus animais. “Tenho 22 cães, mas faço questão de dar a eles um alimento de qualidade, assim Para Nelo Marraccini Neto, diretor comercial da Akron, distribuidora da fabricante de alimentos francesa Royal preservo a saúde e o desenvolvimento físico deles”. Canin, o alimento industrializado deixou de servir apenas para a nutrição para tornar-se um importante aliado da ser maior do que os gastos com o feijão, Nelo defende que saúde, auxiliando na prevenção e até da cura de algumas o preço dos alimentos industrializados para pets é mais doenças do pet. “O mercado evoluiu muito. Hoje temos elevado que o do feijão, fazendo os consumidores gastarem produtos, por exemplo, que servem aos veterinários como naturalmente mais com seus bichos. Além disso, o alimento coadjuvantes no tratamento de doenças como o diabetes, é o único consumido pelos animais, diferentemente do feijão, obesidade e problemas cardíacos. São alimentos realmente de que pode ser substituído por outros ingredientes. “Não alta tecnologia e com ingredientes de qualidade reconhecida podemos comparar esses dois tipos de gasto. Felizmente, e certificada mundialmente”. o paulistano tem desfrutado de uma boa fase na economia, Segundo Luiz Fernando de Albuquerque, diretor refletindo nas despesas com produtos que antes não podiam comercial da Pet Show Rio, distribuidora da fabricante dispor”, completa. Royal Canin no Rio de Janeiro, a pesquisa indica a preocupação com a melhor qualidade de vida dos pets. “Os integrar o orçamento familiar dos paulistanos estão inclusos animais domésticos são cada vez mais vistos como membros também aparelhos de TV LCD, notebooks, passagens aéreas da família, portanto, têm recebido cuidados específicos, e cursos de pós-graduação. Quanto à polêmica do valor das despesas com os animais Segundo a Fipe, dentre os produtos que passaram a visando sua qualidade de vida”. Segundo o empresário, ao longo dos anos também houve uma mudança na nutrição Fonte: Central de Fontes Comunicação Em Foco 2 31 Medicina de ponta para os pets Procedimentos veterinários e alimentação para animais acompanham o nível disponível para humanos D Por: Paulo Nascimento esde que tornaram-se parte da vida de muitas muito parecida com a que são feitas para homens e pessoas e até mesmo famílias inteiras, os cães e gatos mulheres de qualquer parte do mundo. Rações para cães de estimação passaram a ter inúmeras regalias, o que com predisposição para problemas renais, em especial fez crescer o mercado de pet shops por todo o país. as que são indicadas para o tratamento de insuficiência No esteio deste crescimento, veio também a evolução do órgão, estão entre os mais vendidos, seja para cães na medicina veterinária, que, atualmente, acompanha ou gatos. Para o cão obeso, há alimentação “light” e de perto o nível da medicina praticada em humanos. acompanhamento especializado, com direito a uma Desde tomografias computadorizadas, passando por dieta específica e tudo mais. Estes são apenas alguns tratamentos de hemodiálise e de diabetes, com aplicação exemplos do crescimento do mercado pet em associação de insulina, procedimentos que são conhecidos de uma com a medicina veterinária nos últimos 20 anos. forma geral por serem destinados aos seres humanos, atualmente encontram-se disponíveis para quem queira capital potiguar vem recebendo seguidos investimentos dar os devidos cuidados médicos ao seu cão ou gato de no setor de cuidados aos animais de estimação, mas estimação. ainda encontra-se atrasado em relação a muitas cidades. Também é possível prevenir muitas doenças com “Vim para cá sabendo que é um mercado que promete tratamentos e alimentação especializada, de uma forma bastante. Mas, vejo que, por exemplo, Natal ainda está Considerado um mercado promissor nas duas áreas, a www.news.wisc.edu/newsphotos/images/DGY2000_dog_xray03_12155.jpg 30 uns 10 anos atrás de Porto Alegre, que eu conheço bem”, afirma a aparição de doenças. “A raça shih tzu tem uma imensa facilidade médica veterinária Débora Pinto, que há quase 20 anos trabalha no de sofrer com problemas nos rins. Já o boxer adquire tumores com cuidados dos pequenos animais, dos quais sete em terras potiguares. maior incidência do que as outras raças. E gatos de pelo longo Com a constante e cada vez mais crescente procura por animais, que tem muitos problemas de pele, especialmente com a aparição de por muitas vezes servem para suprir a carência nas relações sociais, o fungos, enquanto que os de raça persa também sofrem bastante cuidado inspirado aos companheiros cresce. A procura por veterinários, com insuficiência renal, chegando a atingir o patamar de 70% dos espalhados em pet shops por toda a cidade, vem nessa leva. “Realizo animais”, exemplifica a especialista, que é proprietária de um gato e vários atendimentos, seja para tratamentos ou para acompanhamentos, dois cães. como dietas. E isso tem um custo alto, não é todo mundo que pode pagar, infelizmente”, explica Débora, formada em veterinária no Rio por meio de transmissão genética, o que complica a prevenção. “A Grande do Sul em 1992. Para tratamento de insuficiência renal, por solução seria afastar os animais com problemas, não deixando que exemplo, há rações destinadas a cães de pequeno porte que podem eles se reproduzam. Mas, é muito difícil que as pessoas façam isso, ultrapassar o custo de R$ 70 por cada quilo. ninguém quer isolar seu animal”, comenta a veterinária. Mais comuns entre cães e gatos idosos, a insuficiência renal Segundo ela, a incidência de boa parte destas doenças vem As pesquisas sobre as doenças nos animais seguem em ritmo nos pets aflige donos e veterinários. A percepção dos sintomas, no acelerado, tal qual as pesquisas com humanos. Na área das células- entanto, é fácil para quem acompanha de perto seu companheiro. tronco, por exemplo, já existem estudos sobre como utilizá-las “O dono que está próximo do animal, que o conhece, irá perceber com animais. Em algumas cidades do Brasil já se fazem cirurgias que o animal está doente. Ficar quieto, sozinho pelos cantos, sem bariátricas (diminuição de estômago) para cães e gatos obesos. Cada comer são fortes indicativos de que o animal está doente”, comenta vez mais rápido, cães, gatos e o homem tornam-se mais próximos, a veterinária. em todos os sentidos. Mas não é só a idade que influencia na facilidade dos animais para adquirirem certas doenças. Ser de uma determinadaraça ou Paulo Nascimento / Especial para O Poti até mesmo o tamanho do pelo dos gatos, por exemplo, favorece a [email protected] 32 Em Foco 3 33 trabalho, seja em vendas, ou não. Procure dedicar-se Se não estiver preparado, quando a oportunidade chegar mais do que tem se dedicado e coloque mais amor, mais (e pode ser a única da sua vida) você não estará em paixão em seu trabalho, e daqui a seis meses, ou um ano, condições de aproveitar a chance. faça uma avaliação de como isso mudou sua vida ... Posso afirmar com certeza de que sua vida irá melhorar (e sorte na vida. Isso não é verdade. O diferencial dessas é muito), principalmente se for um vendedor. a paixão que as movem, a dedicação total, a capacitação Como vendedor, eu sempre me dediquei ao máximo para a vida, consequentemente quando a oportunidade e procuro também estar sempre bem informado. Amo surge na vida delas (e as oportunidades aparecem para a profissão, por isso sou um grande vendedor. Me todos na vida), essas pessoas de sucesso estão preparadas considero um vendedor de sucesso, pois consegui para agarrar, talvez, a única oportunidade verdadeira de com dedicação e amor pelo que faço, me tornar um suas vidas. empresário, sempre trabalhando na área de vendas. Fui Dediquem-se, tenham amor pelo seu trabalho, técnico agropecuário, e fazia orientações aos produtores. estudem, leiam bons livros, aprendam tudo que puder Considero que nessa época, eu já trabalhava como a respeito de sua profissão ou seu negócio, faça valer vendedor, pois vendia meu serviço aos produtores. O a pena, transforme o dia de hoje em um dia especial e início da minha carreira como vendedor aconteceu aos viva a cada dia como se fosse o último e o sucesso será meus oito anos de idade, quando comecei a comercializar consequência. Muitos dizem que as pessoas bem sucedidas têm verduras. É preciso sempre fazer melhor, fazer mais do que Sucesso a todos. nos pedem, “enxergar além da curva”, fazer bem feito Q Saul Jorge Zeuckner Diretor Comercial Algomix/ Ki-Tal alimentos Ltda Paixão por vendas uando observamos as histórias de sucesso em ou mesmo uma indústria, ou ainda uma loja, pet shop, diversas profissões, verificamos que em todos os casos enfim, qualquer negócio que tenhamos, ou mesmo se houve muita dedicação, amor e empenho para alcançar formos vendedores externos ou de balcão. os resultados almejados, principalmente no setor de vendas. A profissão de vendedor nos exige paixão ao profissão? atender clientes e é preciso doar o máximo de nós a cada - Sou apaixonadopelo que faço? dia. Lendo o livro “Dedique-se de coração ”de Howard Se chegar a uma conclusão que não está se dedicando Schulz, que conta a Historia do Café Starbucks, nos o suficiente, basta se empenhar mais. Buscar seu limite. Estados Unidos, é possível perceber que uma grande Fazer valer a pena. Conduzir seu trabalho da melhor paixão pelo negócio de cafés expressos, fez com que um maneira possível e, tratar o dia de hoje, como único. funcionário, no caso o Sr. Howard Schulz, conseguisse “Faça desse dia uma obra prima”. comprar a empresa onde trabalhava há muitos anos e transformá-la em uma das histórias de maior sucesso no profissão, pode ter certeza de que o caminho é mudar mundo dos negócios. de profissão, porque não há como ser bem sucedido sem paixão pela atividade exercida. E isso somente foi possível, porque havia muita - Quanto estou me dedicando realmente à minha Mas se concluir que não é APAIXONADO pela paixão e dedicação pelas vendas de cafés expressos, onde Alguns leitores estão neste momento pensando que, o atendimento ao cliente foi a bandeira principal dessa escrever a respeito desse assunto é muito fácil. O difícil empresa, aliada a um grande projeto de respeito com os mesmo é fazer acontecer. Não queremos ensinar nada colaboradores e uma remuneração dígna a todos. a ninguém, até porque não somos donos da verdade e Essa história nos faz refletir a respeito de como estamos a cada dia aprendendo também. O que queremos estamos nos dedicando ao nosso negócio, seja ele vendas é apenas fazer algumas reflexões a respeito de nosso sempre. Essa é nossa obrigação e se você quiser fazer Recomendamos o livro: valer a pena cada dia de sua profissão, tenha certeza que “Dedique-se de coração”, com Howard Schulz. em algum momento, uma oportunidade se apresentará a (conta a história da Stabucks) você e quando isso acontecer terá que estar preparado. 34 Em Foco 4 35 arquivamento e manutenção de registros. Os sistemas 4) Produção de segurança de alimentos para cães e gatos contêm 5) Rotulagem de produtos de ração acabados três elementos básicos: 6) Armazenagem 1) Sistemas de pré-requisito e gestão de segurança 7) Transporte alimentar (um esforço organizacional que vai na direção do comprometimento) Os sistemas incluem os seguintes componentes 2) Boas práticas de manufatura (GMP) essenciais: 3) Análise de perigo/risco e pontos críticos de controle 1) Documentação Sistema de gestão deverá fornecer os recursos 2) Rastreabilidade necessários, diretrizes operacionais e vários componentes 3) Inspeção/amostragem/análises de sistema fundamentais para funcionar conforme 4) Controle de produto não conforme planejado. O recebimento específico, a armazenagem e 5) Gestão de crise (recalls, etc.) as práticas de inventário são itens críticos no início da 6) Auditorias internas segurança de rações. Os recursos incluem os seguintes itens: Boas Práticas de Manufatura são programas que descrevem as práticas básicas, gerais e rotineiras conduzidas em instalações de manufatura de ração. 1) Educação/conscientização dos colaboradores As práticas abrangem desde limpeza e manutenção 2) Higiene pessoa/ambiente de trabalho de equipamento a programas que são implantados 3) Fornecimento de instalações/equipamentos necessários quando ocorre retirada ou recall de produto do 4) Dispositivos de controle de monitoramento/medição mercado. 5) Programas de manutenção 6) Limpeza/medidas sanitárias/controle de pragas 1) Construção/lay out das instalações 7) Controle de resíduos 2) Equipamento (limpeza/manutenção) 3) Gestão das matérias primas que ingressam no local Segurança dos Alimentos para Cães e Gatos P esquisas recentes no mercado de alimentos para cães suprimento. 3) Abordagem abrangente. desafio atual enfrentado pelas indústrias alimentícias, 4) Desenvolver a confiança nos consumidores e órgãos em seus vários segmentos. alimentos seguros requerem normativos. rações seguras e a colaboração entre os setores 5) Programas de atualização e de melhoria contínua. industrial, governamental e acadêmico. Os recentes problemas no setor de segurança de alimentos para cães e gatos, que apresentam impacto internacional, são a de segurança alimentar é proteger a saúde animal e Encefalite Espongiforme Bovina (BSE) ou Doença da humana, sendo de responsabilidade dos fabricantes de Vaca Louca, as dioxinas, a melanina e as contaminações ração para animais de companhia. Nenhum programa microbianas. As responsabilidades dos fabricantes de será efetivamente completo se não for parte da alimentos para cães e gatos incluem os seguintes itens: cultura dos funcionários. As áreas críticas de impacto O objetivo final da implantação de um sistema que deveriam ser os elementos dos programas de 1) Produtos que sejam seguros e de altíssima qualidade. segurança alimentar e de rações incluem treinamento 2) Aumento da conscientização em toda a cadeia de e atribuição de responsabilidades (armazenagem) 4) Limpeza/medidas sanitárias/controle de pragas/ e gatos indicam que a segurança alimentar é o principal educação, As diretrizes operacionais incluem os seguintes itens: e 1) Manuseio das matérias primas que ingressam nas higiene pessoal instalações 5) Prevenção de contaminação 2) Prevenção de contaminação cruzada 6) Reprocesso/gestão de resíduos 3) Reprocesso 7) Retirada ou recall do produto no mercado. 36 Em Foco 4 37 Programas APPCC (HACCP) identificam todos (9) Acesso fácil para inspeção e limpeza os perigos relevantes que serão subseqüentemente (10) CIP x COP controlados através de GMP (Boas Práticas de (11) Captar/reciclar material sub processado Manufatura) e pontos críticos de controle (PCC). Os inúmeros perigos de segurança de alimentos para cães Além do foco em construção e design de e gatos podem ser agrupados em quatro categorias equipamento principais, como segue: perigo físico, químico, biológico monitorar as variáveis de processo que incluem e radiológico. Se um perigo requer um controle específico alguns pontos críticos de controle. precisamos também identificar e e não possui um ponto subseqüente no processo para reduzi-lo ou eliminá-lo, ele se tornará um PCC. (1) Presumir a presença de Salmonella em matéria prima (teste para verificação) 1) Conduzir uma análise de perigo (2) Estabelecer os parâmetros de calor, cisalhamento, 2) Determinar os pontos críticos de controle (PCC) pressão e tempo para o processo. 3) Estabelecer limites críticos (3) Monitorar, controlar, e documentar os parâmetros 4) Monitorar o controle dos PCC. críticos de processo. 5) Ações corretivas para falhas de controles (4) Conter/reciclar material sub processado. 6) Verificar se o APPCC (HACCP) está funcionando (5) Testar para validar a eficácia dos processos. 7) Documentar todos os procedimentos (registros) (6) Criar um programa de liberação de produto Toda matéria prima que ingressa na manufatura incluindo grãos integrais, farinhas e farelos secos, de processamento com mistura suficientemente ingredientes adequada pode destruir de modo eficaz a Salmonella líquidos, ingredientes resfriados ou Estudos de pesquisa confirmaram que a etapa congelados são considerados uma fonte de risco em até 106 de contaminação. u.f.c. (unidade formadora de colônia) A recomendação é que todos os ou um log. de 6, quando a temperatura mínima ingredientes e materiais de embalagem venham do produto for de 77° C e umidade de 22%. Um acompanhados de um Certificado de Análise (CoA) ambiente de teste de P&D nem sempre é uma opção, para garantir a identidade dos materiais, demonstrar mas o ambiente de produção pode ser um método que atendem às especificações e que estão isentos de de validação viável apesar das matérias primas qualquer adulterante ou contaminante. Freqüentemente a não apresentarem resultado de teste positivo para percepção é de que estes materiais são apenas ingredientes Salmonella de modo consistente. de “ração/alimentos” e que a qualidade não é importante. Alguns ingredientes como os flavorizantes e cobertura de produtos de alimentos para cães e gatos nunca são submetidos a um ponto crítico de controle, à alta temperatura de processo, e devem ser cuidadosamente monitorados no quesito contaminação microbiana. Considerações sobre construção e design de equipamento para intensificar as medidas de controle sanitário e evitar contaminação cruzada: (1) Lay out da fábrica – fluxo vertical x horizontal (2) Salas múltiplas (3) Controle de vazão de ar Figura 1: Temperatura exigida para eliminar vários microorganismos (4) Controle de Equipamento/trânsito de pessoal (5) Segregar áreas “úmidas” de áreas “secas” várias classes de microorganismos está apresentada (6) Localização da fábrica na Figura 1 (2). Em condições de umidade suficiente (7) Transições (de sala para sala e entre as unidades (22%) e mistura adequada, temperaturas relativamente operacionais) baixas de produto (77° C) e tempo de residência (alguns (8) Minimizar vazamento, poeira, derramamentos e segundos) naquela temperatura são suficiente para acúmulo de produto. destruição da Salmonella. A relação temperatura/tempo exigida para matar 38 Em Foco 4 39 A medição precisa das temperaturas de produto é inúmeras inovações no mercado para aprimorar uma etapa crítica e as seguintes precauções devem ser a segurança dos alimentos. O design de planta e aplicadas para configuração dos sensores de temperatura equipamento não pode ser alterado ou modificado de produto (Figura 2): com rapidez e facilidade. Os investimentos nestes projetos e aquisições são de longo prazo. As (1) Estenda o sensor de temperatura até no mínimo 6 avaliações baseadas em funcionalidade, aspectos mm para o interior do fluxo de produto - 25 mm é o econômicos, expectativa de duração e retorno do recomendado. investimento são ferramentas úteis na tomada de (2) Adicione uma bainha de metal para proteger a ponta decisão - processo de fabricação. Alguns exemplos do sensor de temperatura contra o desgaste devido à de inovações nas áreas de transferência de produto, abrasão do produto. design e construção de equipamento, reciclagem de (3) Isole o local onde os sensores passam através da materiais sub processados e sistemas e dispositivos parede do equipamento de teste e controle on-line serão abordados a seguir. (4) Use sensores duplicados (5) Calibre os sensores Transferência de Produto 6) Localizar a parte interna da matriz do extrusor Diferentes (7) Rastreabilidade através de registros de carta de empregados nas instalações de manufatura de alimentos temperatura em ordem cronológica. para cães e gatos. Variações nos princípios de transporte dispositivos de transporte são Figura 3: Sistema de transporte pneumático típico para alimentos para cães e gatos incluem o seguinte: 1) Filtro HEPA na entrada de ar Figura 2: Localização correta do sensor de temperatura de produto 1) Eliminar as variações, sempre que possível (o princípio 2) Modo de higienização por queima da gravidade pode ser uma vantagem) 3) Sensores de temperatura localizados estrategicamente 2) Considerar o design higiênico para acúmulo mínimo 4) Área de pressão positiva na matriz/sistema de corte poeira, acúmulo e incrustação de produto, correntes de material e facilidade de limpeza. 5) Área de pressão positiva na janela de inspeção de exaustão e emissões, além de facilitar o acesso 3) Explorar as tecnologias emergentes como sistemas de para inspeção e limpeza. As transições entre os loop fechado Os sistemas de transporte higiênico retiram ar dispositivos de pré-condicionamento e as entradas 4) Avaliar entradas de ar aquecido e pontos de para transporte de um local distante do chão de fábrica do extrusor estão disponíveis em designs herméticos transferência aquecidos. e utilizam um filtro HEPA para remover a poeira à poeira, para reduzir escape de poeira e minimizar contaminada com bactéria. vazamentos ou derramamentos. Os extrusores Os sistemas mais populares de transporte de Figura 4: Sistema de transporte pneumático higiênico são montados sobre estruturas higiênicas de aço A maioria das preocupações de segurança produtos de alimentos para cães e gatos do extrusor Design e Construção de Equipamento inoxidável (Figura 5) que visam minimizar as em alimentos para cães e gatos está concentrada para a próxima unidade operacional (geralmente um O equipamento para manufatura de alimentos superfícies horizontais e eliminar os cantos que atualmente na contaminação microbiológica. Um secador) são os sistemas de transporte pneumático ou para cães e gatos é projetado para minimizar podem dificultar a limpeza e gerar acúmulo de programa completo e equilibrado de segurança hidráulico (ver Figura 3). Embora estes sistemas de de alimentos para cães e gatos é obrigatório para transporte sejam eficientes, o ar para transporte tem controlar e reduzir os problemas de contaminação volume elevado (acima de 8.000 metros cúbicos por microbiológica. Os pontos críticos de controle hora para uma linha de produção de alimentos para no processamento de alimentos para cães e gatos cães e gatos padrão) e é retirado do chão de fábrica normalmente envolvem a temperatura do produto. bem abaixo do conjunto de matriz/sistema de corte A temperatura do produto é parte importante da do extrusor. O processo de extrusão freqüentemente é lista de parâmetros de processo que devem ser um ponto crítico de controle visto que as temperaturas monitoradas, controladas e validadas rotineiramente. de produto geralmente estão acima do ponto de A temperatura de produto pode ser medida e eliminação de Salmonella. O produto pasteurizado ajustada de modo relativamente fácil e rápido. descartado do extrusor pode ser recontaminado Em geral este controle não requer investimentos pelo ar retirado do piso para o interior do sistema de relativamente altos em tecnologia para suportar transporte pneumático. este componente de processamento/manufatura. O Os design do equipamento também constitui um fator apresentados na Figura 3 estão sendo substituídos chave que contribui para o êxito dos programas de por sistemas de transporte higiênico (Figura 4) que segurança de alimentos para cães e gatos e existem tem as seguintes características: sistemas de transporte de produto 40 Em Foco 4 41 produto. Os secadores e resfriadores sanitários são 4) Reconhecimento fotográfico projetados para reduzir emissões, diminuir acúmulo 5) Análise imediata de produto e controlar a contaminação cruzada, além 6) Presença de contaminantes de fornecer acesso fácil para limpeza e inspeção. Se os testes microbiológicos positivos indicarem a presença de agentes patogênicos, as etapas a seguir deverão ser adotadas (1): 1) Realizar novo teste (utilizar laboratórios comerciais confiáveis). 2) Identificar/isolar produto suspeito (incluir lotes anteriores e subsequentes). 3) Notificar conforme exigência ao órgão de inspeção (no prazo de 24 horas). 4) Adotar as medidas adequadas para proteger a saúde pública (interromper entrega – iniciar recall). 5) Investigar causa/fonte de contaminação. 6) Descarte de produto. 7) Atualizar programas de segurança dos alimentos. a) Revisar programas BMF (GMP) e APPCC (HACCP). b) Reavaliar os protocolos atuais de amostragem/ teste. c) Rotular todos os produtos com códigos de lote/ data. Figura 5: Fotografia de um Extrusor Moderno e Higiênico -Cortesia da Wenger Mfg. d) Participar de programas educacionais e nos processos de regulamentação. Reciclagem de Produtos Sub Processados Sistemas fechados (WRS ou Sistema de Reciclagem de Resíduos) estão disponíveis para captar, conter, e reciclar material de escape e material sub processado. O produto úmido ou seco que não foi exposto a temperatura requerida por pontos críticos de controle pode ser coletado e reciclado no interior do sistema de extrusão. Sistemas de Controle e Dispositivos de Teste online A era digital trouxe a tecnologia de controle para o processo de alimentos para cães e gatos, onde os parâmetros operacionais podem ser armazenados, aplicados e rastreados conforme exigência de determinadas especificações de produtos. Monitores de produto e dispositivos de teste on-line evitam o contato direto do produto com os operadores e podem medir um conjunto de propriedades do produto tais como: 1) Densidade aparente (de massa) 2) Umidade 3) Temperatura Em suma, a segurança dos alimentos para cães e gatos deverá incluir as seguintes etapas: 1) Programas de garantia de qualidade no fornecedor. 2) Design de planta e equipamento. 3) Identificar perigos, estabelecendo e validando os pontos críticos de controle no processo. 4) Implantar sistemas de gestão Segurança Alimentar/ Rações (GMP e HACCP). 5)Testar produto acabado (rastreabilidade e métodos rápidos). Galen Rokey Wenger Mfg., Inc. Referências (1) “Progress on National Pet Food Commission Recommendations”, Dr. Angela Thompson, at Kemin Symposium, St. Louis, Mo., USA, 2009 (2)“Synopsis of Food Microbiology” Seminar at Wenger Manufacturing, Dr. Daniel Fung, 2008. Artigo técnico gentilmente cedido pela empresa Wenger Galen Rokey, Wenger Mfg., Inc. 42 Em Foco 5 43 Diabetes Mellitus em Cães e Gatos: É Possível Prevenir? A doença atinge cada vez mais os animais de nacional e traz com exclusividade para as clínicas e pet companhia, com hábitos alimentares inadequados, shops de todo o país informações sobre a importância causados pelos proprietários! da prevenção e controle da doença. A iniciativa conta com o apoio do sócio fundador e idealizador do projeto, O mês de novembro será marcado para a medicina veterinária pela Campanha de Prevenção e Controle da o médico veterinário Alan Pöppl. Diabetes mellitus Canina e Felina, idealizada e realizada para conscientizar a população sobre a ocorrência mais frequentes em cães e gatos. Embora dados da diabetes em cães e gatos, além de alertar médicos epidemiológicos brasileiros sejam escassos, podemos veterinários sobre a prevenção e a importância em realizar considerar que pelo menos um em cada 200 cães exames regulares para detectar a doença precocemente. ou gatos sofrem com essa doença, e o número vem A Diabetes mellitus é uma das doenças endócrinas A semana de Prevenção e Combate a Diabetes em aumentando cada ano. Fato que se explica devido a humanos aconteceu de 07 a 14 de novembro, por isso, a maior expectativa de vida dos animais, pelo aumento da medicina veterinária escolheu essa data. Em parceria com incidência de obesidade e do sedentarismo dos animais, a Sociedade Brasileira de Endocrinologia Veterinária que vivem cada vez mais em lugares pequenos, como (ABEV), a Royal Canin do Brasil torna essa Campanha apartamentos e realizam cada vez menos exercícios. Para garantir longevidade e melhor qualidade de moderadas e altas quantidades de fibras, carboidratos de vida a estes animais, a Royal Canin do Brasil trabalha digestão lenta (como a aveia), teores normais de proteína com a filosofia do cão e do gato em primeiro lugar, e e teores moderados de gordura. busca alertar os médicos veterinários com orientações sobre o manejo nutricional correto, o que se torna o animal não tenha picos de glicemia após as refeições indispensável no tratamento de animais diagnosticados e permite melhor controle da diabetes a curto, médio e diabéticos. longo prazo”, recomenda a Dra. Luciana Oliveira. Consequentemente estes profissionais “A Royal Canin oferece a Weight Control para que proverão informações aos proprietários destes animais para controlar adequadamente a doença. - A obesidade torna as células do organismo insensíveis à Obesidade tem papel fundamental na diabetes felina A Royal Canin desenvolve produtos específicos ação da insulina que é produzida. O tratamento adequado para auxiliar no tratamento e controle de doenças consiste em aplicar insulina exógena (via injeções) duas como a Diabetes Canina e Felina. Atualmente, a Royal vezes ao dia e submeter o animal a um regime para perda Canin oferece um alimento como solução nutricional de peso, com um alimento apropriado para essa finalidade, para cães, a Weight Control, e um alimento para no caso, a Obesity Feline, da Royal Canin. gatos, a Diabetic Feline. “Em uma parte dos gatos, cujo diagnóstico da “Inclusive no caso de gatos obesos diagnosticados diabetes é feito precocemente, é possível se obter a precocemente com diabetes, o tratamento correto e remissão da doença após um tratamento adequado feito imediato pode levar à remissão do diabetes, ou seja, com aplicações de insulina e dieta para perda de peso. o gato poderá ter uma vida normal e sem injeções de Nesses gatos, após a remissão dos sintomas, o animal insulina, apenas mantendo uma alimentação correta não precisará mais receber insulina, porém deverá ser durante toda a sua vida”, explica a Dra. Luciana regularmente acompanhado por um médico veterinário Oliveira, da Royal Canin do Brasil. e é aconselhável que seja fornecido um alimento Aprenda a identificar a Diabetes Mellitus - Cães a específico para diabetes (Diabetic Feline Royal Canin) gatos com diabetes apresentam um aumento dos níveis por toda a vida. Entretanto, a maior parte dos gatos já de glicose (açúcar) no sangue por períodos prolongados. não produzem mais quantidades suficientes de insulina Alguns sinais, como: o aumento da ingestão de água, quando diagnosticados, sendo necessária a aplicação aumento da urina e aumento da fome, mas com perda de diária de insulina duas vezes ao dia e o uso de alimento peso, podem indicar diabetes. Em cães com diabetes sem específico, como a Diabetic Feline da Royal Canin, por controle por tempo prolongado pode aparecer a catarata. toda a vida do animal”, orienta a Dra. Luciana Oliveira. Conheça as doenças ou condições fisiológicas que Prevenir cães e gatos da doença - A principal surgem com a Diabetes - A obesidade é sempre um forma de prevenção é a mantutenção do peso ideal e o fator predisponente para gatos, onde pelo menos 80% uso de alimentos balanceados de alta qualidade para dos felinos com diabetes são obesos, enquanto que para o cão e o gato, evitando o fornecimento de petiscos cães apenas 5% dos casos tem relação com a obesidade. e alimentos caseiros. A prática de exercícios físicos Outro fator importante é a idade do animal, já que o regulares, como caminhadas para cães e brinquedos diabetes é mais comum em cães e gatos com mais de para gatos, também ajudam muito na manutenção sete anos de idade (considerados idosos). Cadelas não do peso e auxiliam na adequada ação da insulina castradas podem apresentar maior predisposição para produzida naturalmente pelo pâncreas no organismo, desenvolver a doença também. evitando o aumento da glicose no sangue. É muito A presença concomitante de pancreatite (inflamação importante que cães de raças predispostas tenham do pâncreas) é um fator a ser considerado, pois 30% um controle rigoroso de seu peso, e façam exames de dos cães e gatos com pancreatite têm diabetes. E ainda rotina com maior frequência. Em cadelas, a castração a predisposição de algumas raças para desenvolver a precoce é uma medida de prevenção importante que doença, como: Poodle, Schnauzer, Dashchund e Cocker. também deve ser considerada. Saiba como é feito o tratamento e controle da Diabetes Mellitus - A maioria dos cães diabéticos não produz mais insulina em seu pâncreas em quantidade suficiente, por isso, o tratamento consiste em fornecer insulina exógena (via injeções) duas vezes ao dia, junto com o alimento por toda a vida. Para o cão diabético, o alimento deve conter Para mais informações à imprensa: PLACE Comunicação Estratégica Pedro Aguiar - [email protected] 11 3862.3521 | 9647.1850 Milena Tomazini – [email protected] Em Foco 6 44 45 Brasil ocupa posição de destaque no mercado pet mundial Com as segundas colocações nos rankings mundiais de produção de artigos pet e da população de animais domésticos, além de ser o sétimo país em faturamento e consumo, o Brasil destacase no mercado mundial. “Isso já é comprovado pela qualidade dos visitantes que vão à Pet South America, onde recebemos profissionais de aproximadamente 21 países, como: Estados Unidos, França, Alemanha, Portugal, Argentina, México, Chile, China, entre outros”, diz Ligia. Estudos realizados pela Anfalpet (Associação Nacional dos Fabricantes de Alimentos para Animais de Estimação) indicam que no Brasil há mais de 100 mil pontos de venda de produtos direcionados aos bichos de estimação. Desse total, aproximadamente 40 mil são pet shops. O gasto médio com produtos e serviços per capita/ano é de R$ 390,00 entre insumos farmacêuticos, vacinas, embelezamento e acessórios, que no total representam R$ 16 bilhões de faturamento para o setor. Para se ter uma idéia, os negócios advindos do segmento de alimentos para animais de estimação no Brasil em 2008 deverão alcançar a cifra de R$ 3,2 bilhões. Este mesmo estudo mostrou que o Brasil é o segundo país no ranking populacional de animais domésticos, com 28,8 milhões de cães, 13,08 milhões de gatos e 4 milhões de outros pets, ficando atrás somente dos Estados Unidos. Pet South America - Balanço 2011 A No Ano Mundial do Médico Veterinário, a Pet South America comemorou 10 anos com cerca de 20 mil visitantes 10ª Pet South America apresenta produtos inovadores com fontes naturais e sustentáveis A busca por ingredientes orgânicos e mais saudáveis na formulação de produtos também vira tendência no mercado de animais de estimação Principal feira pet na América Latina, a Pet South America comemorou 10 anos com mais de 200 marcas em exposição, que apresentaram os lançamentos. 10ª edição da Pet South America, o principal evento do entre as empresas participantes, bem como colaborar para uma setor pet e veterinário da América Latina, superou as expectativas dinâmica cada vez mais integrada com o panorama mundial e aliada consolida cada vez mais nas novidades apresentadas na feira. em termos de negócios, visitantes e resultados positivos. A feira, que às últimas inovações”, comemora Ligia Amorim, diretora-geral da aconteceu de 18 a 20 de outubro no Expo Center Norte, apresentou NürnbergMesse Brasil, organizadora da Pet South America. rações feitas integralmente com ingredientes naturais sem aditivos tendências e novidades para todos os gostos, de serviços a produtos A Pet South America contou com o Pavilhão Sebrae pela químicos ou conservantes, água para beber da Amazônia com poder curiosos inovadores e equipamentos para profissionais do setor. primeira vez, com 12 micro e pequenas empresas, Espaço Aquarismo rejuvenescedor e enriquecido com antocianinas do açaí, granulado Este ano, as novidades focaram em luxo, sustentabilidade, saúde e o concurso de tosa Groom Brasil. A vencedora do Best in Show, higiênico 100% natural e eco-sustentável para gatos e alimentos livres e tecnologia. Produtos como shampoo de ouro, rastreador e GPS, a final do campeonato que nomeou o título de melhor groomer do de cereais e transgênicos. camas com tecnologia Nasa, brinquedos educativos, equipamentos Brasil, foi Maria Napoleão, que ganhou o prêmio de R$ 5 mil e kit de inovadores para diagnósticos, medicamentos, vacinas e, rações foram patrocinadores. como uma marca importante na filosofia e nos processos de toda alguns dos destaques apresentados na Pet South America. Paralelamente à feira, foi promovido o Congresso das a sua cadeia produtiva. Do consumidor final, percebemos um “Estamos muito satisfeitos com a repercussão gerada na feira e Especialidades, que estreou este ano unindo ao CONPAVEPA aumento na procura por opções cada vez mais alinhadas com pela movimentação que tivemos durante estes três dias. Nestes 10 (Congresso Paulista de Clínicos Veterinários de Pequenos Animais) e a consciência ambiental e que, ao mesmo tempo, proporcionem anos de excelentes resultados, a Pet South America se consagra como CONPAVET (Congresso Paulista de Medicina Veterinária), os mais saúde, longevidade e bem-estar aos seus bichos de estimação. a vitrine do setor pet e veterinário da América Latina proporcionando importantes eventos técnico-científicos do setor na América Latina. Sem dúvidas, esta tendência se fortalece no promissor mercado o espaço ideal para geração de negócios e novas parcerias. Esperamos Durante os três dias, profissionais conferiram 28 especialidades de pet brasileiro e mundial”, afirma Ligia Amorim, diretora-geral da que os resultados continuem a trazer sucesso nos negócios e parcerias medicina vetinária em debate. NürnbergMesse Brasil. Além de luxo e tecnologia, a sustentabilidade é um tema que se Entre os produtos que seguem a linha sustentável, destacam-se “Para a indústria pet, a sustentabilidade só tende a crescer 46 Segurança Alimentar 47 • Organofosforados • Carbamatos • Piretróides (c) Poder tóxico: os agrotóxicos são ordenados dependendo do seu poder tóxico em Classes I, II, III e IV. Esta classificação é fundamental para o conhecimento da toxicidade do produto, quanto aos efeitos agudos que desencadeiam. A DL50 significa a dose suficiente para matar 50% de um lote de animais em estudo e é representada por miligramas do produto tóxico por quilo de peso vivo (mg/kg) necessários para matar 50% de ratos e outros animais testes. Baseados na DL50, cada agrotóxico possui uma classe toxicológica sendo a Classe I a mais tóxica e a IV a que possui menor toxicidade. Além disso, os rótulos de agrotóxicos devem possuir colorações distintas que informam o grau de toxicidade do produto que os contém (Tabela 1). Tabela 1. Grau de toxicidade indicado com colorações diferentes em rotulagens de agrotóxicos Figura 1. A utilização de agrotóxicos é prática comum em grandes e pequenas propriedades rurais do Brasil. Agrotóxico Grupo Classe toxicológica 2. CLASSIFICAÇÃO DOS AGROTÓXICOS agrotóxicos são classificados quanto à seu (a) modo de Segurança na qualidade de rações para pets Contaminantes Químicos ação, ao (b) grupo químico e seu (c) poder tóxico. (a) Modo de ação: dependendo da maneira em que atuam Extremamente tóxicos Altamente tóxicos Medianamente tóxicos Pouco tóxicos •I • II • III • IV Devido à grande diversidade de produtos, os DL50 Rotulagem (mg/kg de Faixa indicativa peso vivo) de cor ≤5 5 - 50 50 - 500 50 - 5000 Vermelho Amarelo Azul Verde (BRASIL, 2005, 1998; Macedo, 2002; Peres & Moreira, 2003) no organismo alvo ou à natureza da praga combatida, os agrotóxicos são classificados como: Iremos abordar nesse issue da Revista Pet Food Brasil os agrotóxicos do Grupo dos Organoclorados, • Inseticidas: atuam no combate a insetos, larvas e seguido pelos organofosforados, formigas carbamatos nos próximos números. piretróides e • Fungicidas: combatem os fungos • Herbicidas: combatem as ervas daninhas 3. Organoclorados • Raticidas: utilizados no combate a roedores 3.1. Classificação e características químicas • Acaricidas: ação de combate a ácaros diversos • Nematicidas: ação de combate a nematóides inertes e sua alta estabilidade está relacionada às exportação, também necessita utilizar agrotóxicos para • Molusquicidas: ação de combate a moluscos ligações carbono-cloro. São classificados de acordo com O controle de pragas na agricultura envolve o controle de pragas e protecão de sua produção. • Fumigantes: combate a insetos [fosfetos metálicos - sua estrutura química em: (a) hexaclorociclohexanos tratamento de culturas (frutas, legumes, cereais, etc.) Em termos estatísticos, o Brasil, em 2003, foi classificado fosfina e brometo de metila] [hexacloro-cicloexano, lindano]; (b) diclorodifeniletados pré e pós- colheitas com uma variedade de produtos como oitavo país entre os maiores consumidores de químicos sintéticos, genericamente conhecidos como agrotóxicos e, em 2009, o maior mercado consumidor de (b) Grupo químico: os agrotóxicos são classificados de dieldrin, agrotóxicos. Contudo, se não utilizados da maneira agrotóxicos no mundo, com 86% do uso destes produtos acordo com a sua estrutura química em diversos Grupos, heptacloro] (Figura 2). adequada, podem deixar resíduos nos alimentos. Como dentre os países da América Latina. É considerado sendo os mais importantes, utilizados e estudados os: o Brasil é um país que utiliza a agricultura como uma inclusive o principal destino de agrotóxicos que são das mais importantes fontes de divisas através da proibidos no exterior (BRASIL, 2009a). Resíduos de agrotóxicos - Organoclorados 1. Introdução Os agrotóxicos organoclorados são relativamente [DDT, dicofol, metoxicloro] e (c) ciclodienos [aldrin, toxafeno, endrin, clordano, endosulfan, Estes compostos são muito estudados devido à alta toxicidade, baixa biodegradação & biossolubilidade em • Organoclorados tecido lipídico, armazenamento em tecidos biológicos 48 Segurança Alimentar 49 ovos. Importante: esse efeito diminuiu drasticamente a (c) Ingestão direta de agrotóxicos: independente dos população de águias, falcões e açores, na década de 80, no resíduos de agrotóxicos que possam estar presentes nos ecossistema mundial! alimentos, a intoxicação acidental dos pets é um perigo Nos animais, o resíduo destes agrotóxicos ingeridos em para a vida do animal. A cada ano, são atendidos vários alimentos pode estar relacionado ao aumento do número casos de intoxicação de animais domésticos nas clínicas e de deformidades e morte de embriões, a feminilização de nos hospitais veterinários brasileiros. Sejam eles acidentais machos, infertilidade e disfunção comportamental. Na ou intencionais, ocorrem principalmente no ambiente Tabela 3, verificamos a presença de resíduos de agrotóxicos doméstico e envolvem diferentes agentes tóxicos, tais organoclorados em rações de cães e gatos. como agrotóxicos de uso (a) agrícola, (b) doméstico – inseticidas/raticidas além de medicamentos. No Brasil, dados do Sistema Nacional de Informações TóxicoFarmacológicas (SINITOX) mostram que, no ano de 2005, foram registrados pelo Centro de Informação e Assistência Toxicológica (CIAT) do Rio de Janeiro, 2410 e 113 casos de intoxicação humana e animal por agrotóxicos, e pelo CIAT de Niterói, 1.577 e 54 casos, respectivamente (FIOCRUZ, 2008). 3.3. Resíduos de organoclorados em alimentos para pets Os efeitos tóxicos dos agrotóxicos pela ingestão de alimentos contendo seus residuos (intoxicação crônica por doses pequenas em longo período de exposição) sobre a saúde dos animais de estimação são pouco Figura 3. No organismo de caninos o trato gastrointestinal e fígado são os orgãos a serem afetados por agrotóxicos. definidos por existirem poucos estudos e registros sobre o assunto, contudo, existem evidências crescentes de carcinogenicidade e genotoxicidade, bem como a interrupção de funções hormonais. Figura 2. Estruturas químicas das principais classes de agrotóxicos organoclorados: (a) hexaclorociclohexanos, (b) diclorodifeniletados e (c) ciclodienos. e alta persistência ambiental (Tabela 2) os quais mal estar e dermatites. Podendo ser letal dependendo alimentícias apresentaram problemas quanto a presença de correspondem as dos hidrocarbonetos clorados, ainda da dose e o porte do anumal. A estimulação do sistema agrotóxicos. O produto com mais irregularidades dentre que, além do cloro, alguns deles possuam oxigênio. nervoso central ocorre com tontura, vertigens, cefaléia e os vegetais, foi o pimentão (80%), seguido de cenoura alterações comportamentais. A intoxicação crônica pode (32%) e beterraba (24,8%) os quais são encontrados como provocar perda de peso, fraqueza muscular, ataxia, cefaléia, ingredientes em rações para pets. Além destes vegetais, irritabilidade, insônia, anemia, alterações hepáticas, efeitos alimentos de origem animal, como a carne, frango e ovos Tabela 2. Persistência de alguns organoclorados no ambiente Organoclorados DDT Aldrin Lindano Clordano Tempo para desaparecer 95% do produto (anos) 4 a 30 1a6 3a5 3a5 (DOMINGUES et al., 2004) estrogênicos e alterações na pele: fotossensibilização e dermatite. Alguns produtos desse grupo lesam o cérebro, outros os músculos do coração, a medula óssea, o córtex da supra-renal e DNA. O DDT tem atividade estrogênica, estimula a testosterona e propicia a puberdade precoce. 3.2. Toxicidade dos organoclorados no organismo de pets O aumento na tireóide também é um efeito provocado a) Absorção: os organoclorados são absorvidos pelas pelos agrotóxicos organoclorados. A Figura 3 mostra o vias respiratória, dérmica e digestiva. Sua absorção pelos organismo de caninos com os principais órgãos afetados alimentos no animal ocorre lentamente no intestino, por contaminações de resíduos de agrotóxicos. A Figura sendo influenciada por constituintes gordurosos da dieta e 4 apresenta dano em peixes com o desenvolvimento da quantidade do alimento ingerido. Pelo efeito acumulativo na glândula tireóide. fração lipídica dos animais, a gordura tem sido a principal Nas aves, os metabólitos do DDT têm sido indicados fonte de exposição pelos agrotóxicos organoclorados. como responsáveis pela deficiência na formação da casca (b) Toxicidade: a intoxicação aguda pode provocar quadro dos ovos. Como consequência, as cascas são frequentemente gastrointestinal intenso com náuseas, vômitos, diarréias, frágeis e não resistem até que ocorra a eclosão natural dos Segundo estudo realizado pela ANVISA (BRASIL, 2009b) 29% de 3.130 amostras de diferentes variedades também têm sido encontrados contaminados com resíduos Figura 4. Aumento na tireóide de peixe, contaminado por organoclorados. Tabela 3. Resíduos de agrotóxicos, incluindo organoclorados em rações secas e umidas de cães e gatos Agrotóxicos DDTd,e CHd,f HCHd,g HCBd,h PCDi,j PCDFi,k PCBi,l Raçõesa (média± DP) Cãesc Gatosb 22 ± 29 6.3 ± 5.0 2.3 ± 1.8 0.2 ± 0.26 0.56 ± 0.98 <0.12 f 0.60 0.35 0.60 0.69 17 ± 15 120 ± 94 2.6 ± 2.4 5.3 ± 1.9 410 ± 320 520 ± 390 aconcentração média; bn= 3; c n=8; d ng/g; ediclorodifeniltricloroetano; fciclodieno; g hexaclorocicloexano; hhexaclorobenzeno; ipg/g; jdibenzo-p-dioxina; kdibenzofurano; lbifenilos policlorados. DP: desvio padrão. Todas as amostras abaixo do limite de detecção (KUNISUE et al., 2005). de agrotóxicos organoclorados (Tabela 4, Figura 5). Em estudo realizado por de Souza Koerich e colaboradores sobre tipos de ingredientes adicionados em rações para cães e gatos, foi verificado que nas rações para cães, ingredientes passíveis de ter resíduos de agrotóxicos estavam presentes na composição de grande parte das amostras analisadas onde 93, 89, 36, 17 e 43% continham de origem animal: banha, farinha de carne & frango, ovo desidratado, farinha de peixe e vegetais (beterraba, cenoura, chicória e espinafre), respectivamente. Nas amostras de rações para gatos, 47, 42, 11 e 11% continham farinha de carne & frango, farinha de peixe, ovo desidratado e vegetais (os mesmos utilizados para cães), respectivamente (de SOUZA KOERICH et al, 2011). Segurança Alimentar 50 51 Importante enfatizar que os animais de estimação estão prevenindo danos à saúde. Esses limites também são amostras líquidas ou sólidas, iônicas ou covalentes sendo DOMINGUES, M.R.; BERNARDI, M.R.; ONO, E.Y.S.; mais expostos a esses contaminantes devido ao consumo estabelecidos para produtos destinados à alimentação de a tecnologia mais avançada para agrotóxicos a GL com ONO, M.A. Agrotóxicos: Risco à Saúde do Trabalhador Rural. diário dos mesmos alimentos. Por não terem alimentos animais. Em 2001, no Brasil, foi instituído o Programa detecção por massa em série (CL/MSn). Embora essa Ciências Biológicas e da Saúde, Londrina, v. 25, p. 45-54, jan./ variados em suas dietas podem estar mais propensos a Nacional de Monitoramento de Resíduos de Agrotóxicos em instrumentação seja de alto custo e exija expertise dos dez. 2004. contaminação com resíduos de agrotóxicos. Alimentos (PARA) com objetivos de: avaliar continuamente operadores, está sendo a mais eficiente por englobar todos FIOCRUZ. os níveis de resíduos de agrotóxicos em alimentos; verificar a os princípios ativos de agrotóxicos independente de sua Tóxicofarmacológicas (SINITOX). Capturado em 08. Jul. 2008. presença de resíduos de agrotóxicos em alimentos; verificar sensibilidade ou não a temperaturas. KUNISUE, T.; NAKANISHI, S.; WATANABE, M.; ABE, T.; a presença de resíduos de agrotóxicos não autorizados na As etapas pré-análise são de fundamental importância NAKATS S.; KAWAUCHI S. et al. Contamination status and legislação brasileira; rastrear possíveis problemas nesta área para um resultado confiável. Interferentes em alimentos accumulation features of persistent organochlorines in pet dogs and subsidiando a fiscalização; verificar se os resíduos excedem vegetais devem ser eliminados nas etapas de limpeza, pois cats from Japan. Environmental Pollution, v. 136, p. 465-476, os Limites Máximos de Resíduos autorizados e realizar o comprometem a seletividade dos métodos e dificultam 2005. mapeamento de risco. a obtenção de resultados em curto espaço de tempo. São MACÊDO, J.A.B. (Ed.). Introdução à química ambiental. Juiz Legislação versus organoclorados: no Brasil, a maioria importantes principalmente em análise de alimentos muito de Fora: Jorge Macêdo, 2002. 487p. dos organoclorados é proibida para o uso agrícola, sendo perecíveis. Os requisitos básicos para se realizar análises de Online. Disponível em: <http://www.fiocruz.br/sinitox/2005/ somente autorizada para órgãos públicos responsáveis resíduos de agrotóxicos são: local apropriado para o preparo tab4_brasil.pdf>. Acesso em: novembro de 2011. pelas Campanhas de Saúde (Portaria n.º 329 de 2/9/85 do da amostra, lavagem do material, equipamento adequado, PERES, F.; MOREIRA, J.C. (Ed.). É veneno ou é remédio? Ministério da Agricultura), embora atualmente estejam refrigeração das salas, padrões analíticos, analistas e Agrotóxicos, saúde e ambiente. Rio de Janeiro: FIOCRUZ, 2003. também em desuso. Ainda são empregados na agricultura técnicos adequadamente treinados e condições mínimas de 384p (no controle de insetos), na saúde pública (controle de vetores) segurança como utilização de luvas, óculos, capela química De SOUZA KOERICH, K.; TONON, K.M.; MANFIO, D.; e na indústria farmacêutica (tratamento de ectoparasitas, e exaustor. O método ideal de análise é aquele que inclui SCUSSEL , VM. Study of foods ingredients profile and their especialmente piolho e escabiose). o maior número possível de agrotóxicos, que remova os relationship to mycotocxin contamination. ISM, 15 -18 November, interferentes, rápido, robusto, preciso, fácil, de baixo custo e, Mendoza, Argentina, P-112, 229 p, 2011. Figura 5. Principais vegetais (cenoura, espinafre, beterraba e chicória) e alimentos de origem animal (banha, carne) que estão presentes nas rações para pets. Tabela 4. Agrotóxicos organoclorados detectados em ovos, carne e frango Ovo Organoclorados Freq. NDd 5 ND ND 1 15 5 ND Aldrin DDT f Dieldrin Endosulfan Endrin HCH g Heptacloro HCB h a Média <LODe 0,142 <LOD <LOD 0,01 0,110 0,058 <LOD Frango Freq. ND 5 ND ND ND 15 3 1 b Média <LOD 0,02 <LOD <LOD <LOD 0,04 0,05 0,01 Carne Freq. 1 16 ND ND ND 64 10 1 c Média 0,470 0,064 <LOD <LOD <LOD 0,05 0,07 0,01 n=34; b n=115; c n=270; dnão determinado elimite de detecção; f diclorodifeniltricloroetano; hexaclorocicloexano; h hexaclorobenzeno (AHMAD et al., 2010) a g 3.5. Métodos de análise e detecção de agrotóxicos Sistema Nacional de Informações principalmente, seguro. As análises de resíduos de agrotóxicos (quantidade No próximo exemplar serão abordados outro de agrotóxicos e/ou seus derivados remanescentes no 4. CONCLUSÃO composto químico que podem contaminar pet foods. Os alimento decorrente de seu emprego) podem ser realizadas Os alimentos para pets são fornecidos diariamente organofosforados. Isso pode ocorrer quando da utilização de por métodos químicos, físicos ou até biológicos tanto em ao animal por meio de rações secas e úmidas, sem muita ingredientes contendo níveis elevados deste contaminante alimentos, águas ou solos suspeitos de contaminação. As variação em tipo e composição de produtos, levando, aplicados no campo e/ou na armazenagem dos ingredientes análises de agrotóxicos envolvem matrizes complexas, portanto, a exposição mais intensa a contaminantes. vegetais ou serem transferidos para os tecidos animais de corte utilizados na indústria de pet food. em concentrações muito baixas de analitos (ppm, ppb e 3.3. Legislação para a utilização de organoclorados ppt) apresentando um custo elevado por análise e ainda estar contaminados com agrotóxicos, é importante que a Anvisa: de acordo com a Agência Nacional de Vigilância exigem rapidez nos resultados. Esses métodos necessitam monitoração dos ingredientes e produtos finais de pet food Sanitária (ANVISA), 15% dos alimentos consumidos pela determinar, não somente uma única substância na matriz sejam realizados pelas empresas e principalmente pelos população apresentam taxa de resíduos de agrotóxicos em de interesse, mas sim, determinação simultânea de muitos órgãos de fiscalização para garantia da segurança dos pets. um nível prejudicial à saúde. Estes alimentos contaminados compostos de Classes diferentes em uma única análise com resíduos de agrotóxicos também podem estar presentes (determinação de multirresíduos de agrotóxicos). sobre o consumo de agrotóxicos e a insuficiência dos dados nas rações destinadas a animais, podendo desencadear sérios Os métodos de análise mais empregados são os sobre intoxicações por estes produtos. Há necessidade de efeitos tóxicos. Logo, um monitoramento consciencioso cromatográficos: a gás (CG) e/ou líquida (CL). A CG realizar levantamentos de dados sobre a contaminação dos e completo de resíduos de agrotóxicos em alimentos é a técnica instrumental mais utilizada para análise de alimentos por resíduos de agrotóxicos os quais podem ser destinados à alimentação animal é imprescindível tanto agrotóxicos devido à rapidez da análise, alta sensibilidade do usados para introduzir medidas corretivas de prevenção de para (a) avaliação dos riscos provenientes da contaminação método e eficiência de separação, além de que as maiorias risco à saúde do animal. através de rações e/ou de pastagens (se equinos) e (b) que os dos agrotóxicos é resistente a temperatura podendo então órgãos governamentais conheçam e autuem os infratores - ser analisados por esse método. Seus detectores são captura 5. realizado portanto prevenção e controle dos riscos à saúde de elétrons/ionização de chamas e principalmente de massa. LEITURA animal pelo consumo de alimentos contaminados. Esse método permite a identificação simultânea de centenas AHMAD, R., SALEM, N.M., ESTAITIEH, H. Occurrence FAO: o controle oficial a nível mundial de resíduos de de princípios ativos a partir da extração com solventes of organochlorine pesticide residues in eggs, chicken and meat in agrotóxicos em alimentos é baseado nos limites máximos de orgânicos e procedimentos de retirada de impurezas. Jordan. Chemosphere, v. 78, p. 667–671, 2010. resíduos (LMRs) e no intervalo de segurança. Os LMRs são Contudo, atualmente a CL, vem sendo utilizada em análises BRASIL. Monografias de agrotóxicos. Brasília: Ministério da definidos pela FAO, como a concentração máxima de resíduo de resíduos de agrotóxicos pela versatilidade podendo Saúde, Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Disponível em: que poderá ser ingerida diariamente através da alimentação, ser aplicada para compostos orgânicos e inorgânicos, em <http://www.anisa.org.br>. Acesso em novembro de 2011. Tendo em vista que muitos destes alimentos podem Um dos problemas apontados é a falta de informações REFERÊNCIAS Profa. Vildes M Scussel, Janaina Nones, Geovana Savi, Karina Koerich de Souza, Bárbara Weis, Denise Castagnaro e Daniel Manfio Laboratório de Micotoxicologia e Contaminantes Alimentares LABMICO, www.labmico.ufsc.br Depto de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Centro de Ciências Agrárias, Universidade Federal de Santa Catarina, Florianópolis, SC – Brasil. Segundo o Decreto Federal Brasileiro no. 4.074, de 4 de janeiro de 2002, entendem-se por agrotóxicos: “produtos e agentes de processos físicos, químicos ou biológicos, destinados ao uso nos setores de produção, no armazenamento e no beneficiamento de produtos RECOMENDADAS PARA agrícolas, nas pastagens, na proteção de florestas, nativas ou plantadas e de outros ecossistemas e de ambientes urbanos, hídricos e industriais, cuja finalidade seja alterar a composição da flora ou da fauna, a fim de preservá-las da ação danosa de seres vivos considerados nocivos, bem como substâncias e produtos empregados como desfolhantes, dessecantes, estimuladores e inibidores do crescimento das plantas”. 52 Pet Food Online 53 e os efeitos dos minerais no desgaste de roscas, próprio comportamento característico durante o luvas, sistema de corte, matrizes e etc. processamento térmico e muitos deles são instáveis A preocupação foi manifestada recentemente durante o armazenamento. sobre possíveis efeitos do processo de extrusão em Efeitos da estabilidade da vitamina durante minerais e suas interações com outros componentes. a gelatinização no processo de extrusão são Extrusão de farelo de trigo e produtos de farinha tem complicados pelos efeitos de alta pressão, umidade, pouco ou nenhum efeito sobre o ferro ou a retenção de cisalhamento e alta temperatura. de zinco nestes produtos (Fairweather - Tait, 1989). Baseado em amostras de milho extrusado incluem vitaminas A, D e E, são bastante estáveis (salgadinhos) têm pouca ou nenhuma mudança durante o processo de extrusão, embora de 15% a na disponibilidade de ferro. Flocos de milho em 20% - perdas foram comprovadas com vitaminas. comparação com grãos de milho sem torrar, têm uma O nível de umidade do produto durante o menor disponibilidade de zinco, cobre e magnésio processo de extrusão tem o efeito único retendo as (Hazell e Johnson, 1989). vitaminas. Como regra geral, níveis mais elevados As transições do metal devido ao desgaste das de umidade aumentam o rendimento na retenção de roscas aumentam o teor de ferro no produto final, vitaminas. com temperaturas crescentes. Esta adição de ferro As vitaminas hidrossolúveis (C e B) são estáveis pode catalisar e agravar a destruição da vitamina C com menores temperaturas. durante o processo extrusão. devem ser consideradas para manter os níveis de Em geral, as vitaminas solúveis em gordura, que As seguintes opções vitaminas recomendadas em alimentos para animais de VITAMINAS CLAUDIO MATHIAS ANDRITZ FEED & BIOFUEL EXTRUSION DIVISION [email protected] [email protected] Focam.pdf 1 06/02/11 As vitaminas são estimação e aquáticos. 16:13categoria importante de uma ingredientes menores. Cada vitamina tem o seu Continuação na próxima edição Para a sua ração ser a preferida do mercado ela precisa ser a melhor. Processo de Extrusão Com hidrolisados Hidrofoc seus produtos ficam super E a melhor ração para cães e gatos é a ração que utiliza os produtos da linha Hidrofoc, que são desenvolvidos nos mais altos padrões de qualidade para agregar valor ao seu produto. C M Y O teor CM MY CY de cinzas é determinado pelas de ácido ascórbico deve ser considerada. necessidades nutricionais que estabelecem os níveis Os minerais são essenciais para a saúde das de vários minerais incorporados nas dietas. Para espécies que estarão sendo alimentadas por diferentes alguns alimentos para animais, ingredientes com tipos de dietas. No entanto há poucas publicações baixo teor de cinzas podem ser utilizados, o que sobre estudos de estabilidade dos minerais durante melhora a expansão e reduz o desgaste das peças e o processo extrusão. A maioria das pesquisas pode partes do sistema de extrusão. O teor de cinzas de ser classificada em duas áreas temáticas, a ligação alguns alimentos aquáticos para afundamento pode por fibra de minerais e de outras macromoléculas e o ser bastante elevado e seus efeitos sobre a destruição efeito de minerais por fibra e outras macromoléculas CMY K Focam Ind. e Com. de Aditivos Ltda. Estrada Municipal para Tainhas, Km o1 Carambeí - (PR) www.hidrofoc.com.br www.focam.com.br E-mail: [email protected] Fone: (42) 3231-9400 / (42) 9973-3812 54 Pet Market 55 O nosso pequeno Zeca J Limma Júnior Diretor da Nutridani Alimentos á comentei diversas vezes em meus artigos sobre esposa já havia se encantado por ele e que o acordo, para a falta de espaço em minha casa para novos animais de ela, não existia mais. Cabia a mim manter a razão, mas a estimação. Com quatro gatos e dois cães em um ambiente única frase que saiu de mim foi: “traga-o para casa, vamos pequeno, precisa-se de cuidado e atenção para não pisar na cuidar dele”. pata de nenhum deles. E vocês também devem se lembrar sobre a condição para a aquisição de um novo membro em nossa casa. Pequeno e marrom, o Zeca não caiu nas da família: a “patroa” me dispensaria para dar espaço ao graças dos demais gatos, o que já era de esperar. A reação integrante. Pois bem, esse dia quase bateu a minha porta negativa é normal. Mas na verdade, apenas o Romeu, o há algumas semanas com a chegada de um novo bichano. persa, aproximava-se sem maiores problemas. Imagino que o laço masculino os unia. Brincadeiras a parte sobre o fato de a minha esposa Pronto! Meia hora depois do telefonema lá estava ele me dispensar para abrigar mais um animal de estimação O Zeca foi abandonado em frente à Nutridani (assim eu espero), a nossa família realmente ganhou um Alimentos em um domingo chuvoso. Pelo tamanho, novo bichano: um gato siamês de apenas alguns dias, o qual imagino que ele havia nascido há apenas alguns dias. apelidamos de Zeca. E vamos à história da sua chegada. Estava fraco, com frio e fome. E essa combinação conquistou minha esposa. E é claro, não posso negar, que Era um domingo à tarde e o telefone toca. Do outro lado da linha a minha esposa começa a falar algo quando a mim também. eu escuto um miado de fundo. No mesmo instante, antes que ela pudesse completar a frase, eu já imagino um colo e muito jornal espalhado pelo chão voltaram a fazer filhote de gato que ela havia achado em algum lugar. parte de nossas vidas. Mas dessa vez, sabíamos que não Junto com a curiosidade de saber a cor e raça do felino, podíamos ficar com ele. O plano era cuidar do Zeca até vem a minha cabeça a nossa promessa de não adquirir ele crescer mais um pouco. Enquanto isso procuraríamos mais nenhum animal de estimação. Os seis que residem novos donos. em nossa casa já bastam. Tínhamos mais uma criança em casa. Leite na seringa, A procura durou poucos dias. Deixamos o Zeca na Todos esses pensamentos passam por mim antes clínica veterinária onde levamos nossos animais de mesmo dela terminar a frase inicial que originou o estimação para vacinas e banho. Essa foi a melhor forma telefonema. E então vem a pergunta: podemos ter mais de acharmos uma nova família para ele, pois lá teríamos um gatinho? certeza que eles escolheriam pessoas que realmente gostam de animais. No mesmo instante, lembrei-me do nosso acordo e pensei que ela o estava quebrando. Naquele momento, Assumo que não foi uma decisão fácil, pois já eu precisava ficar alheio à descrição que ela fazia do havíamos nos acostumados com ele correndo pela casa. gato. Enquanto ela falava do bichano e de onde o havia Mas se o Zeca ficasse mais alguns dias conosco, tenho encontrado, eu ouvia aquele miado estridente ao fundo, certeza que ele não iria mais embora e, por enquanto, não característico de filhotes. Naquele momento vi que minha temos espaço para mais um animal de estimação. 56 Caderno Técnico 1 57 1- Preferências do gato primeiras exposições, evoluindo positivamente ao longo das apresentações seguintes. Estes estudos Ao se deparar com uma nova ração ou treat, o vêm sendo realizados em mais de 40 painéis de gato poderá não apreciar este alimento, uma vez gatos, e têm como meta agradar a maioria dos gatos que utiliza como referência o produto habitualmente logo no primeiro dia! Em 2004, Larose descreveu apresentado a ele. Estimar o quanto mais ou o a habilidade dos gatos em trocar um alimento quanto menos ele gostará é o ponto mais complexo pelo outro. Esta habilidade estava relacionada ao na avaliação da palatabilidade de um produto. conhecimento do pet food. Isto é claramente descrito Dependendo de quem está realizando esta avaliação, pelos fabricantes de pet food e proprietários como muitos fatores são levados em consideração. As sendo um fator chave para o sucesso, já que gatos preferências do gato, sob o ponto de vista do dono são amplamente descritos como neófobos mais do (por exemplo, “meu gato prefere peixe”), são difíceis que neófilos, apesar de existirem gatos neofílicos. de ser avaliadas. As equipes de mensuração de Como a variabilidade na população felina é muito palatabilidade da SPF e Panelis fizeram importantes alta, levar em conta preferências individuais é um investigações nessa área. Uma das facetas deste verdadeiro desafio. estabelecimento de preferências dos gatos foi estudada por Becques em 2010. Em um primeiro 2- Comportamento dos Gatos e Mensuração da experimento, comprovou-se que a exposição pré Palatabilidade natal ao aroma do queijo, através da dieta da mãe, inf luencia as preferências olfativas de filhotes recém A maneira mais adequada de se realizar nascidos: filhotes de dois dias que tiveram contato avaliações sensoriais consiste em consolidar métodos com este aroma no útero tendem a preferir o alimento que traduzam as respostas do gato ao se deparar com que apresenta o odor de queijo ao invés de alimentos um produto palatável. A palatabilidade é definida com outros odores usualmente presentes no pet food. como a habilidade do gato em comer seu alimento Em um segundo experimento, estudou-se a com motivação. Sendo assim, quantificar o volume exposição pré e pós natal de filhotes desmamados de alimento consumido é um método relevante de (através do alimento aromatizado da mãe) e a mensuração. Isto pode ser feito apresentando ao conclusão novamente foi de que houve preferência animal um alimento, quantificando o seu consumo pelos pedaços de frango produzidos com o mesmo e posteriormente comparando este resultado com aroma oferecido à mãe. Este fato não foi observado um controle de consumo padrão. Este método é no grupo controle dos filhotes, o que claramente pertinente, porém permite detectar apenas diferenças demonstra que a exposição olfato-gustativa pré e pós óbvias. Consequentemente, testes de preferência, natal via ingestão materna inf luencia posteriormente testes versus ou testes com duas vasilhas são mais na preferência olfativa e alimentar dos gatos. precisos. No que Os critérios que podem ser mensurados são: papel bastante importante já que estimula os gatos a destas preferências, sido primeiro alimento escolhido, primeiro alimento extensa gama de formatos, tamanhos, texturas e consumirem e terem prazer com a refeição. Na edição estudados pela SPF através da análise sensorial de consumido e taxa de consumo de um alimento composições, além de diferentes características anterior, a SPF se propôs a explicar a habilidade do diversos protótipos de palatabilizantes para gatos em relação a outro. Esta é uma ferramenta muito nutricionais e de palatabilidade. gato a reagir a alguns atributos organolépticos do (Rogues, 2010). Algumas preferências podem ser interessante para se identificar preferências naturais produto. Nesta segunda parte, ressaltaremos como evidenciadas logo na primeira exposição enquanto ou desenvolvidas pelos gatos e sua respectiva os gatos se comportam e reagem a tais estímulos. outras podem não manifestar-se durante as três evolução, bem como a robustez das respostas Palatabilidade em Gatos Parte II: A Resposta dos gatos ao estímulo sensorial O s alimentos para gatos possuem uma Como um dos elementos diferenciais da formulação, o critério palatabilidade desempenha um diz respeito muitos ao desenvolvimento fatores têm 58 Caderno Técnico 1 59 frente às variações dos alimentos comparados. o critério de escolha, é necessário dedicar uma Quando comparadas com as condições reais em atenção particular ao tamanho do painel, ou seja, ao ambiente doméstico, outras ferramentas podem ser número de gatos. O resultado obtido somente terá interessantes: os painéis in home permitem que confiabilidade, repetibilidade e relevância quando as quantidades consumidas sejam medidas pelos for estatisticamente significante. próprios donos dos animais, além de propiciarem o apontamento do alimento preferido pelo animal quando comparado com o alimento Referências Bibliográficas : habitual. Permitem também uma avaliação do comportamento Becques, A, Larose, C, Gouat,P, Serra, J., 2010, Effects do gato, ou seja, se ele está atraído pelo aroma, of Pre- and Postnatal Olfactogustatory Experience on interessado pelo alimento e apreciando sua refeição. Early Preferences at Birth and Dietary Selection at Estas avaliações in home podem ser interpretadas Weaning in Kittens: Chem. Senses 35: 41–45 ou, pelo menos, parcialmente traduzidas pelo dono Rogues, J, 2010 SPF – Diana Petfood research center do animal. Alguns comportamentos vêm sendo Internal work - France amplamente estudados por equipes de pesquisa em Larose, C., 2004, Bad Habits – How to prevent petfood etologia (Steiner et al, 2001; Grill & Norgren, 1978) e palatability tests distorsion Petfood Industry, September em humanos recém nascidos (Steiner, 1979; Schaal et 2004 12-18 al, 2000) descrevendo mímicas faciais correlacionadas Bradshaw, J. W. S. & Cook, S. E. 1996. Patterns of a respostas de aceitação ou negação. Poucos estudos pet cat behaviour at feeding occasions. Applied animal foram realizados com gatos, mas alguns etogramas behaviour Science 47: 61-74. e critérios pré e pós refeição já foram descritos por Grill, H. J. & Norgren , R. 1978. The taste reactivity Bradshaw & Cook em 1996 e Van den Bos et al em test. I. Mimetic responses to gustatory stimuli in 2000. Comportamentos de aceitação ou negação neurologically normal rats. Brain research 143: 263-79. estão ligados aos variados tipos de pet food e seus Schaal, B., Marlier, L. & Soussignan, R. 2000. Human diferentes sabores. Exemplos destes comportamentos foetuses learn odours from their pregnant mother’s diet. são ações como farejar o alimento, lamber o nariz e Chemical Senses, 25, 729-737. os lábios, lamber a tigela etc. Alguns destes critérios Steiner, J.E. 1979. Human facial expressions in response podem ser relatados pelos proprietários como uma to taste and smell stimulation. Advances in Child descrição adicional relacionada à atratividade e à Development Behavior 13 :257-95. cinética de consumo. Todos estes novos critérios são Steiner, J. E., Glaser, D., Hawilo, M. E. & Berridge, de interesse particular da SPF em diferentes níveis. K. C. 2001. Comparative expression of hedonic impact: Por exemplo, estudos realizados internamente com affective reactions to taste by human infants and other extrusados secos de diferentes formatos para gatos primates. Neuroscience and Biobehavioral Reviews. podem apontar alguns croquetes da mistura como Van den Bos, R., Meijer, M. K. & Spruijt, B. M. 2000. sendo sempre ingeridos por último o que indicaria Taste reactivity patterns in domestic cats (Felis silvestris um comportamento negativo do gato. Com estes catus). Applied Animal Behaviour Science 69: 149-168. novos métodos, surge a necessidade da definição de novas ferramentas ligadas ao comportamento felino. Por fim, para qualquer que seja o método ou Aurélie de RATULD, Gerente de Pesquisa da Plataforma Gato, Diana Petfood, Elven, França 60 Caderno Técnico 2 61 A nutrição enteral teve início no Egito antigo (Harkness, 2002), porém segundo Matthews & Binnington (1986), o uso de tubos através de gastrostomia, como método de nutrição enteral na Medicina Veterinária iniciou-se em 1986. Desde então vem ganhando popularidade como um componente do tratamento de animais anoréxicos e gravemente debilitados (Seaman & Legendre, 1998). As técnicas de suporte nutricional, bem como a maioria das informações disponíveis sobre os efeitos das injúrias e/ou enfermidades no estado nutricional de cães e gatos, têm sido adaptadas da Medicina Humana ou obtidas utilizando-se modelos experimentais com animais. Embora existam diferenças específicas quanto às exigências nutricionais entre as espécies, são aceitáveis respostas orgânicas e metabólicas semelhantes ou idênticas (Torrance, 1996). 3.1.2. Seleção do paciente para o uso do suporte nutricional O suporte nutricional é raramente uma condição primária ou definitiva de pacientes veterinários e dificilmente apresenta contra-indicações, desde que o método de administração seja escolhido de acordo com as necessidades individuais do paciente em questão (Lippert, 1992). Segundo Lippert (1992), candidatos a receber um suporte nutricional são selecionados por meio de critérios comuns na Medicina Humana, tais como exames físicos, antropométricos, bioquímicos, imunológicos e histórico nutricional, assim como mensuração de gastos energéticos utilizando calorimetria indireta. Mecanismos de produção de fezes são também Suporte Nutricional Hospitalar em Animais de Companhia Parte 02 fundamentais (Carciofi et al., 2003). Pacientes com doença ou injúria aguda desenvolvem rapidamente um estado catabólico. A deficiência ou falta de ingestão de alimentos pode levar à fraqueza muscular, disfunção do sistema imune e demora na cicatrização de feridas. A nutrição enteral é importante para manter normais as funções enzimáticas intestinais e pancreáticas e também para evitar a estase biliar (Crowe Jr & Devey, 2000). Animais que durante 24 ou 48 horas não apresentem consumo voluntário da NER estão em balanço negativo, devendo receber intervenção nutricional enteral ou parenteral (Remillard et al., 2000). A cada dia negligenciado aumenta-se significativamente os riscos de complicações e mortalidade (Devey et al., 1995). O consumo inadequado de nutrientes 3 SUPORTE NUTRICIONAL severas, mas que ainda apresentam o trato gastrintestinal pode complicar muitas desordens fisiológicas, sendo assim, mais difícil de se tratar a doença capaz de digerir e absorver alimentos. primária (Case, 1995). Uma meta prática seria começar o suporte nutricional dentro de 24 O suporte nutricional visa fornecer os nutrientes horas a partir do início da injúria ou doença (Remillard et al., 2000). necessários para atender as exigências metabólicas basais prevenir as conseqüências do déficit protéico e/ou energético do paciente que não está se alimentando adequadamente e/ou de outros nutrientes, repondo e/ou suprindo-os em de alimento, abaixo de 85% da ingestão normal, mas que apresentam o trato gastrintestinal (Allen, 1992). Estes nutrientes especialmente formulados proporções a serem aproveitadas ao máximo pelo paciente, capaz de digerir e absorver os alimentos (Lippert, 1992). e/ou fornecidos de acordo com as necessidades individuais, causando-lhe o mínimo desconforto (Allen, 1992; Torrance, Lewis et al (1994) acreditam que a perda aguda de 10% ou mais de peso corporal e/ou com o intuito de impedir, tratar ou minimizar os efeitos do 1996). períodos de anorexia superiores há quatro dias são indicativos da necessidade de suporte déficit nutricional (Allen, 1992), podem ser administrados O suporte nutricional além de contribuir para a nutricional. por via oral, enteral ou parenteral (Armstrong & Lippert, recuperação do pacientes (Lewis et al., 1994), é também 1998; Lewis et al., 1994). um coadjuvante de protocolos terapêuticos, diminuindo a mais freqüentes para a indicação do suporte nutricional enteral, seguindo-se as neoplasias, a Este tem por objetivo aumentar o tratamento e/ou A nutrição enteral é utilizada em animais que estão consumindo quantidades insuficientes As doenças hepáticas felinas como a lipidose e a colangio-hepatite são indicativos clínicos O método de escolha do apoio nutricional deve se basear morbidade e a mortalidade associadas a muitas enfermidades insuficiência renal, os traumas e as doenças da cavidade oral e do trato respiratório. no período de tempo que será necessário seu uso e nas (Armstrong & Lippert, 1988; Lippert, 1989; Lippert et al, 3.1.3 Seleção do modo e momento de uso do suporte nutricional condições gerais do paciente (Lippert, 1992). Segundo Crowe 1989; Lippert et al., 1993; Lewis et al., 1994). (1998), este tipo de alimentação é mais usualmente utilizada 3.1 Nutrição enteral em pacientes com anorexia, inapetência ou desnutrição 3.1.1 Histórico e perspectivas gradualmente, para que seja evitado desarranjo gastrintestinal. No primeiro dia de É extremamente importante que a alimentação do animal anoréxico seja iniciada 62 Caderno Técnico 2 63 alimentação, dever-se-á fornecer não mais que um terço da pouca gordura são utilizados quando há necessidade de a maior causa de septicemia e falência múltipla de órgãos, em exigência calórica calculada. Se esta quantidade é tolerada, a restrição de gordura; e por último, os líquidos enterais animais gravemente doentes. O suporte nutricional enteral dosagem do alimento poderá ser aumentada para dois terços que são ricos em fibras, que ajudam a regular a motilidade iniciado precocemente ajuda a prevenir esta migração e, no segundo dia (Armstrong & Lipert, 1988; Lippert, 1992; do trato gastrintestinal, são usados especialmente para conseqüentemente, a falência múltipla de órgãos (Crowe Jr Davenport, 1997). herbívoros. Uma dieta com maior concentração de lipídeos & Devey, 2000). O intuito de estabelecer dietas para um suporte Uma decisão de quando deverá ser interrompido o diminui a sobrecarga para o sistema respiratório, por Bozzetti et al. (2001) relataram que seres humanos mal hospitalar específico e individual é primordial na clínica auxílio nutricional entérico e quando ocorrerá o retorno produzirem menor quantidade de gás carbônico quando nutridos portadores de câncer intestinal utilizaram nutrição veterinária. Porém, se estabelecer um correto manejo à ingestão voluntária dos alimentos deve levar em conta comparada com uma dieta rica em carboidratos, utilizada enteral no período pós-operatório imediato e tiveram alimentar para animais sadios já é complicado, devido à alguns fatores, tais como a melhora do estado geral do como fonte de energia (Donoghue, 1992 e 1994). menos complicações e um período de recuperação mais individualidade de cada animal além de outros fatores; rápido do que pacientes recebendo nutrição parenteral total. intervir nutricionalmente em casos mais graves, como Entretanto, os pacientes que receberam o suporte enteral de cães acometidos por injúrias e/ou enfermidades, exige tiveram, inicialmente, um escore corporal pior em relação aos ainda uma série de protocolos e procedimentos internos Durante muito tempo o trato gastrintestinal dos pacientes pacientes recebendo NPT. Esta desvantagem foi corrigida específicos que indiquem as reais necessidades dos pacientes críticos foi considerado como um órgão fisiologicamente nos dias subseqüentes, provavelmente pela recuperação mais e a melhor maneira de supri-las. Por isto é muito importante inativo e de pouco significado fisiopatológico, apresentando rápida das funções intestinais, nos pacientes alimentados o conhecimento da nutrição na clínica médica veterinária, desta forma importância secundária nos processos de enteralmente. tanto para animais saudáveis nas diversas etapas fisiológicas, Existem diversos métodos de nutrição enteral, como a recuperação (Pérez, 1988). Porém, nas últimas décadas A nutrição enteral é mais eficiente do que a nutrição como as particularidades nutricionais específicas e inerentes intubação nasoesofágica ou orogástrica, a faringostomia, a este paradigma vem apresentando mudanças, atualmente parenteral no que diz respeito à imunonutrição. Segundo ás mais diversas enfermidades. Este conhecimento é fator esofagostomia, a gastrotomia, e a jejunostomia (Veado, J.C.C., destaca-se como ponto chave central do intestino no Grimble (2005), ácidos graxos ômega-3 são antiinflamatórios determinante na recuperação do animal e na manutenção da Oliveira, J. & Bandeira, C.M, 2004). A escolha do melhor metabolismo intermediário da glicose e de alguns e combinados com triglicerídeos de cadeia média (MCT) e qualidade de vida após a recuperação da doença. método baseia-se na enfermidade primária apresentada pelo aminoácidos, especialmente da glutamina, realizado nos azeite de oliva são mais eficientes do que as formas de infusão paciente, no tempo requerido e na disponibilidade de pessoal enterócitos, antes de sua passagem para o fígado (Roediger, treinado para a realização do procedimento (Remillard, et 1990). al., 1990). Segundo Seaman & Legendre (1998), das técnicas de a administração do suporte nutricional quando se encontra nutrição enteral disponíveis, somente a gastrostomia é funcional, como na maioria das situações clínicas. As técnicas rotineiramente utilizada em pacientes que não necessitam de enterais são simples, econômicas e mais fisiológicas quando hospitalização porque os tubos gástricos não interferem na comparadas com métodos parenterais. Outra justificativa apreensão e deglutição do alimento. Permite também uma para o uso da nutrição enteral é o fato de ajudar na transição suave ao consumo voluntário de alimentos, uma manutenção da integridade gastrintestinal (Lippert, 1992; vez que o animal pode comer enquanto estiver recebendo a Lewis et al., 1994; Simpson & Elowood, 1994). Isso porque suplementação enteral. preserva a barreira protetora, constituída pelos enterócitos paciente, a demonstração de interesse do paciente pelo alimento, complicações com a alimentação por tubo e a 3.2. Nutrição enteral x parenteral dificuldade esperada na reposição do tubo de alimentação em caso de necessidade (Davenport, 1997). 3.1.4 Técnicas utilizadas O trato gastrintestinal deverá ser a via de escolha para e tecido linfóide intestinal, que impedem a passagem 3.1.5. Tipos de dietas de bactérias e toxinas da luz intestinal para a corrente circulatória (Roediger, 1990; Prittie & Barton, 2004; Marks, As duas principais categorias de dietas disponíveis 1998; Suchner, 1998; Kesek et al., 2002) e as funções imunes para a nutrição enteral são os alimentos triturados para do trato gastrintestinal, reduzindo as complicações causadas animais de companhia e as dietas enterais comerciais, que por infecções (Birmingham, 1999).. algumas vezes são chamadas de “dietas de fórmula definida” Sangild et al. (2002) alimentaram leitões recém (Davenport, 1997). nascidos com nutrição parenteral total (NPT) e nutrição Os líquidos enterais nutricionais são nutricionalmente enteral e concluíram que a maturação da função do trato completos, estéreis, mas são produzidos basicamente para gastrintestinal nestes neonatos foi estimulada pela nutrição seres humanos. Os líquidos pobres em carboidratos e ricos enteral, enquanto a nutrição parenteral induziu atrofia e em proteínas e gorduras são usados principalmente para disfunção do trato gastrintestinal. carnívoros; os líquidos ricos em carboidratos e que possuem pouca proteína são usados para herbívoros ou para animais em pacientes doentes, podendo levar à migração de bactérias que precisam de dieta restrita em proteínas; os que contêm e toxinas para a circulação sangüínea. Esta é, provavelmente, A perda ou diminuição da barreira intestinal é comum de lipídeos intravenosas na recuperação do sistema imune. 7 CONCLUSÕES 64 Expo Pet Food Caderno Técnico 2 8 REFERENCIAL BIBLIOGRÁFICO ALLEN, T. A. Apoio nutricional especializado. In: ETTINGER, S. J.; FELDMAN, E.C. Tratado de Medicina Interna Veterinária. 3.ed. São Paulo: Manole, v.1, p.472-477, 1992. ANDRADE, S.F. Terapêutica neoplásica. Manual de Terapêutica Veterinária. São Paulo: Roca, cap.9, p.179-198, 2002. ARMSTRONG, P. J., LUND, E.M. Changes in body composition and energy balance with aging. In: Health and nutrition of geriatric cats and dogs, Hill’s Pet Nutrition, 1996. ASSOCIATION OF AMERICAN FEED CONTROL OFFICIALS (AAFCO). Nutrientes Profiles for Dogs and Cats. Atlanta: AAFCO Official Publication, 1994. ASSOCIATION OF AMERICAN FEED CONTROL OFFICIALS (AAFCO). Nutrientes Profiles for Dogs and Cats. Atlanta: AAFCO Official Publication, 2000. BATAGLIA, A. M. 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O 11º Congresso Internacional realizado em março de 2011 em São Paulo, e que de Graxarias, do SINCOBESP – Sindicato Nacional contou com a participação dos principais players dos Coletores e Beneficiadores de SubProdutos de do mercado foi um importante aval para que a feira Origem Animal – terá o apoio e a colaboração na entrasse definitivamente para o calendário de eventos edição 2012, da ABRA - Associação de Reciclagem do segmento pet food. Tanto que a edição 2012 já está Animal. Mais uma vez, o evento se destaca pelo seu confirmada. A organizadora da feira, Editora Stilo, alcance internacional, reunindo empresas de países anuncia a data e local da segunda edição, que acontecerá como: Itália, Argentina, Chile, Alemanha, Austrália, entre os dias 08 e 09 de maio de 2012, no Espaço Frei Nova Zelândia, Peru, Venezuela e USA. Também Caneca de Convenções, em São Paulo (SP). serão realizados o IV Congresso e XI Simpósio sobre A cinco meses do evento, cerca de 90% dos stands Nutrição de Animais de Estimação, estes dois últimos já estão reservados, tendo um aumento de 15% no de responsabilidade do CBNA – Colégio Brasileiro número de expositores. de Nutrição Animal - que abordarão as últimas tendências do setor pet food. A 2ª Expo Pet Food acontece juntamente com a 7ª Fenagra – feira que reúne empresas do setor de O caráter técnico das feiras, a qualificação graxaria e os responsáveis por fornecer matérias- dos visitantes e a união de dois mercados tão primas para a indústria de ração animal, cosméticos, complementares quanto o de pet food e graxaria produtos de higiene e limpeza, para o mercado de despontam como determinantes para o êxito e a combustíveis alternativos, entre outros. consagração dos eventos. Novamente, em paralelo às feiras serão promovidos Congressos e Simpósios, ressaltando o caráter Mais informações poderão ser obtidas através do site: www.editorastilo.com.br 65 66 Serviços ASSINATURA DA REVISTA Pet Food Brasil 3ª Capa Aboissa (11) 3353-3000 [email protected] www.aboissa.com.br Informe Agro Business Você pode solicitar o recebimento da Pet Food Brasil. Após preenchimento do formulário a seguir, envie-o para: 63 (11) 3853-4288 [email protected] www.agroinforme.com.br 27 Andritz Sprout do Brasil www.andritzsprout.com [email protected] Manzoni Industrial 15 BCQ (11) 3586-8918 www.bcq.com.br 29 (19) 3225-5558 Empresa: www.manzoni.com.br 61 Anima Consultores (11) 3677-1177 www.animaconsult.com.br [email protected] Marfuros 39 Endereço: (44) 3029-7037 www.marfuros.com.br Nord Kemin Nº: 41 4ª Capa Complemento: Cep: UF: www.kemin.com Nutridani Cidade: (49) 3312-8650 Brazilian Pet Foods 0800-7016100 www.brazilianpetfoods.com.br Nome: Fone: ( ) 55 Fax: ( ) (43) 3436-1566 www.nutridani.com.br 63 Consulpet (19) 9135-1322 www.consulpet.com.br [email protected] 37 Eurotec Nutrition (48) 3279-4000 [email protected] 17 Ferraz Máquinas (16) 3615-0055 [email protected] www.ferrazmaquinas.com.br 53 Focam (42) 3231-9400 [email protected] www.focam.com.br (85) 3215-1107 [email protected] www.nutrivil.com.br Permecar 35 (19) 3456-1726 www.permecar.com.br Rhotoplás Embalagens 45 (11) 4199-2555 [email protected] www.rhotoplas.com.br SPF do Brasil 7 (19) 3583-6003 13 Fribom (62) 3516-4020 [email protected] 59 Geelen Counterflow [email protected] www.geelencounterflow.com Inflex Embalagens (67) 2108-5900 www.inflex.ind.br Cargo: Nutrivil 61 31 www.spfbrasil.com.br Wenger do Brasil Tipo de Empresa: ( ) Fábrica de Ração ( ) Palatabilizantes ( ) Vitaminas e Minerais ( ) Aditivos e Anti-Oxidantes ( ) Veterinários ( ) Zootecnista ( ) Pet Shop ( ) Farmacologia ( ) Corantes ( ) Embalagens ( ) Graxaria Independente ( ) Graxaria / Frigorífico ( ) Fornecedor de Máquinas / Equipamentos ( ) Fornecedor de Insumos e Matérias-Primas ( ) Prestadores de Serviços ( ) Consultoria / Assessoria ( ) Universidades / Escolas ( ) Outros 33 (19) 3871-5006 E-mail: [email protected] www.wenger.com Widy / Muyang 2ª Capa (11) 5042-4144 www.wid-eng.com Rua Sampaio Viana, 167, Conj. 61 São Paulo (SP) - Cep: 04004-000 Fone: (11) 2384-0047 ou por [email protected]