Dulce de Leche Repostero Doce do Leite Repostero

Dulce de Leche
Repostero
Doce do Leite
Repostero
Caramel Milk
Pastry
DENOMINACIÓN DEL PRODUCTO: Dulce de Leche Repostero
MARCA: MANFREY
ENVASE: 400g, 1000g
DENOMINAÇÃO DO PRODUCTO: Doce do Leite Repostero
MARCA: Manfrey
EMBALAGEM: 400g e 1000g
1. DEFINICIÓN
El “Dulce de Leche Repostero" Manfrey es el producto obtenido por
concentración mediante calor a presión reducida de la leche, con
adición de sólidos de origen lácteo, y el agregado de azúcares
(sacarosa y glucosa).
1. DEFINIÇÃO
O "Doce do Leite Repostero" Manfrey é um produto obtido por
concentração, mediante calor a pressão reduzida do leite, com
adição de sólidos de origem lácteo e o agregado de açucares
(sacarose e glicose).
2. COMPOSICIÓN Y REQUISITOS
2.1. Ingredientes: leche, leche en polvo, azúcar, glucosa, bicarbonato de sodio, y sorbato de potasio; Aromatizante: vainillina.
Composición centesimal aproximada:
Leche ......................................................................................................................................... 78.7
Sacarosa ................................................................................................................................. 12.7
Glucosa ...................................................................................................................................... 8.5
Bicarbonato de sodio .................................................................................................. 0.06
Sorbato de potasio ......................................................................................................... 0.07
Vainillina ................................................................................................................................. 0.01
2.2. Características del producto
2.2.1. Características Sensoriales:
Consistencia firme y pastosa, sin cristales apreciables organolépticamente.
Corte: penetrometría = 12 +/- 1
Sabor y olor: dulce, característico, sin olor ni sabores extraños.
Color: Castaño oscuro.
Presenta una distribución uniforme de los glóbulos grasos al microscopio.
2.2.2. Características Físico Químicas:
Materia grasa (% m/m) ..................................................................................... mín. 6,0
Humedad (% m/m) ........................................................................................... máx. 30,0
Sólidos totales de leche (% m/m) .......................................................... mín. 24,0
Cenizas (500-550°C) (%) ................................................................................. máx. 2,0
2.2.3. Características Microbiológicas:
Staphylococcus aureus /g .............................. n=5 / c=2 / m=10 / M=100
Hongos y Levaduras /g .................................... n=5 / c=2 / m=50 / M=100
2. COMPOSIÇÃO E REQUISITOS
2.1 Ingredientes: leite, leite em pó, açucar, glucose, bicarbonato
de sódio, e sorbato de potássio; Aromatizante; baunilha.
Leite .................................................................................................................................. 78.7
Sacarose ........................................................................................................................ 12.7
Glucose ............................................................................................................................ 8.5
Bicarbonato de Sódio .......................................................................................... 0.06
Sorbato de Potássio .............................................................................................. 0.07
Baunilha ....................................................................................................................... 0.01
2.2 Características do produto
2.2.1 Características Sensoriais
Consistencia firme e pastosa, sem cristais organolepticamente.
Corte: penetrometria = 12+/-1
Sabor e aroma: doce, característico, sem aroma nem sabores
estranhos.
Cor: Castanho escuro.
Apresenta uma distribuição uniforme dos glóbulos gordurosos no
microscopio.
2.2.2 Características Fisico-Quimicas
Materia gordurosa (% m/m) .................................................................. min. 6,0
Humidade (% m/m) ................................................................................. máx. 30,0
Sólidos totais de leite (% m/m) ........................................................ min. 24,0
Cinzas (500-550ºC) (%) ........................................................................... máx. 2,0
2.2.3 Caraterísticas MicroBiológicas
Staphylococcus aureus /g ............................ n=5 / c=2 / m=10 / M=100
Fungos e Levedura /g .................................... n=5 / c=2 / m=50 / M=100
3. COMPOSICIÓN NUTRICIONAL APROXIMADA
100g de "Dulce de Leche" Manfrey contiene:
Humedad ........................................................................................................................ 30,00 %
Proteínas .............................................................................................................................. 5,50 g
Lípidos ................................................................................................................................... 6,00 g
Hidratos de Carbono Asimilables ................................................................ 58,50 g
Sales minerales .............................................................................................................. 1,40 g
Calcio .................................................................................................................................. 200 mg
Fósforo ................................................................................................................................ 160 mg
Valor Nutricional 310 Kcal (según cálculo, tomando valores energéticos que establece el C.A.A. en su art. 1345).
3. COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL APROXIMADA:
100g de "Doce de Leite" Manfrey contém:
Humidade ................................................................................................................ 30,0 g
Proteinas .................................................................................................................. 5,50 g
Lipídos ....................................................................................................................... 6,00 g
Hidratos de Carbono Assimiláveis ...................................................... 58,50 g
Sais Minerais ........................................................................................................ 1,40 g
Cálcio ...................................................................................................................... 200 mg
Fósforo .................................................................................................................... 160 mg
Valor nutricional 310 Kcal (segundo cálculo, tomando valores
energéticos que estabelece o C.A.A em seu artigo 1345)
DENOMINATION OF THE PRODUCT: Caramel Milk Pastry (type of
jam similar to the caramel but sweeter and more consistent).
TRADE MARK: Manfrey
PACKAGE: 400g and 1000g
1. DEFINITION
The Manfrey "Caramel Milk Pastry" is the substance obtained by
concentrating milk through heating at reduced temperature, with
the addition of milk solids and sugars (sucrose and glucose).
2. COMPOSITION AND REQUIREMENTS
2.1 Ingredients: milk, milk powder, sugar, glucose, sodium
bicarbonate and potassium sorbate; Flavoring Agent: vanillin.
Approximate centesimal composition:
Milk ................................................................................................................................. 78.7
Sucrose ......................................................................................................................... 12.7
Glucose ........................................................................................................................... 8.5
Sodium Bicarbonate ........................................................................................... 0.06
Potassium Sorbate ................................................................................................ 0.07
Vanillin ........................................................................................................................... 0.01
2.2 Characteristics of the product
2.2.1 Sensorial Characteristics
Firm and doughy consistency, without organoleptically
perceivable crystals.
Cut: penetrometry = 12+/-1
Flavor and smell: sweet, tipical, without odd smell or taste.
Colour: dark brown
When examined under a microscope, its shows uniformly
distributed fat globules.
2.2.2 Phisical and Chemical Characteristics
Fat (% m/m) ....................................................................................................... min 6.0
Moisture (% m/m) ...................................................................................... max 30.0
Total Milk Solids (% m/m) .................................................................... max 24.0
Ashes (500-550ºC) (%) ............................................................................. max 2.0
2.2.3 Microbiological Characteristics
Staphylococcus Aureus /g ........................... n=5 / c=2 / m=10 / M=100
Yeast and Molds/g ............................................ n=5 / c=2 / m=50 / M=100
3. APPROXIMATE NUTRITIONAL COMPOSITION
100g. of Manfrey "Caramel Milk Pastry" contains:
Moisture ................................................................................................................ 30,00 g
Proteins ..................................................................................................................... 5,50 g
Lipids ............................................................................................................................. 6,0 g
Assimilable Carbohydrates......................................................................... 58,50 g
Mineral Salts ......................................................................................................... 1,40 g
Calcium ................................................................................................................. 200 mg
Phosphorus ......................................................................................................... 160 mg
Nutritional Value 3102 Kcal (based on calculations, taking
energetic values as established by section 1345 of the C.A.A.
4. EMBALAJE
El “Dulce de Leche Repostero" Manfrey se comercializa en potes de
poliestireno de alto impacto, con tapa de aluminio termosellada y
sobretapa de polietireno, de 400g y de 1000g.
Los potes de dulce se acondicionan en cajas de cartón corrugado.
4. EMBALAGEM
O "Doce do Leite Repostero" Manfrey é comercializado em potes de
polietileno de alto impacto, com tampa de alumínio lacrado
termicamente e sobretampa de polietileno, de 400g e de 1000g. Os
potes de doce são acomodados en caixas de papelão moldados
para este fim.
4. PACKAGING
The Manfrey "Caramel Milk Pastry" is sold in high impact
polystyrene jars, with thermo sealed aluminum lid and a
polyethylene second lid, of 400g and of 1000g.
The jars are stored in corrugated cardboard boxes.
5. APTITUD
Su período de aptitud es de 6 meses.
5.APTITUDE:
Seu período de aptidão é de 6 meses.
5. APTITUDE
The Caramel Milk has a 6 months shelf life.
6. ALMACENAMIENTO
El producto debe ser almacenado en lugar fresco. Una vez abierto el
envase, se deberá conservar tapado y a temperatura de heladera.
6. ARMAZENAMENTO:
O produto deve ser armazenado em lugar fresco. Depois de abrir o
frasco, deverá guardar tampado a temperatura de geladeira.
6. STORAGE
The product must be kept in a cool place. Once opened, it must be
kept covered and refrigerated.
7. CALIDAD
El control de calidad se realiza siguiendo un sistema de análisis y
control de puntos críticos del proceso de elaboración.
Las materias primas: azúcar, glucosa, esencia y envases se controlan
siguiendo planes de muestreo establecidos (IRAM 15) que se
modifican según la categorización de los proveedores.
La materia prima: leche en polvo se controla desde el proceso a través
de puntos críticos ya que es elaborada en la planta deshidrata- dora
de Manfrey.
El producto se ajusta a las normativas que en materia de higiene,
seguridad y aptitud bromatológica reglamenta el C.A.A.
7. QUALIDADE
O controle de qualidade se realiza seguindo um sistema de análise
e controle de pontos críticos do processo de elaboração.
As materias-primas: açúcar, glucose, essencia e envases controlamse seguindos planos de mostras estabelecidos (IRAM 15) que se
modificam segundo a caracterização dos abastecedores.
A matéria-prima: leite em pó se controla desde o processo a través
de pontos críticos, já que é elaborada na planta deshidratadora de
Manfrey. O produto ajusta ás normativas que em matéria de
higiene, segurança e aptitude bromatológica regulamenta o C A. A.
7. QUALITY
The quality assurance process is performed during the
manufacturing process through an analysis and key-point control
system.
The raw materials (sugar, glucose, essence, and the jars) are
controlled according to established samples schedules (IRAM 15)
that are adjusted according to the suppliers categorization.
The Milk Powder is checked throughout this key-poitn process for it
is produced at Manfrey's dehydration plant.
The product complies with the hygiene, safety, and dietary fitness
norms established by the C.A.A.
8. IDENTIFICACIÓN
Los envases unitarios (pote de poliestireno por 500g y por 1000g)
cuentan con una leyenda incorporada por medio de un fechador a
chorro de tinta donde figura:
Fecha de vencimiento: 00/00/00
Lote: (L seguidos de 6 dígitos) más el N° de pote
El embalaje secundario (caja de cartón corrugado de 12 potes) lleva
una leyenda incorporada donde figura:
Identificación de producto
Fecha de vencimiento: 00/mes/00
Lote: (L seguido de 6 dígitos) más el Nº de caja
9. LOGÍSTICA
Nº de U.C.
U.C.
1
Peso Neto
(kg)
0,500
Peso Bruto
(kg)
Altura
mm
Ancho
mm
12
6
6,382
123
240
325
2016
1008
1072,176 +
palette
1965
1020
1230
0,400
Nº. de U.C.
Peso Liquido
(kg)
Peso Bruto
(kg)
U.C.
1
0,500
0,516
Caixa
12
6
6,382
123
240
325
Palette
2016
1008
1072,176 +
palette
1965
1020
1230
U.C.
1
0,400
0,415
Caixa
12
4,800
5,362
113
242
320
Palette
2016
806,4
900,8 +
palette
1582
1020
1280
0,516
Caja
1
9. LOGÍSTICA
Largo
mm
Palette
U.C.
8. IDENTIFICAÇÃO
Os envases unitários (pote de polietireno por 500g e 1000g) contam
com uma barra incorporada por meio de uma impressão a tinta que
figura:
Data de validade: 00/00/00
Lote (L seguido de 6 dígitos) e o Nº do pote
A embalagem secundária (caixa de papelão de 12 potes) tem
uma barra incorporada onde figura:
Identificaçao do produto
Data de validade: 00/00/00
Lote(L seguido de 6 dígitos) e o Nº da caixa.
0,415
Caja
12
4,800
5,362
113
242
320
Palette
2016
806,4
900,8 +
palette
1582
1020
1280
Altura
mm
Largura
mm
8. IDENTIFICATION
Each individual jar (polystyrene jars of 500g and 1000g) displays a
caption printed with an inkjet date printer, stating:
Best Before: 00/00/00
Lot: (L followed by 6 digits) plus the Jar No.
The secondary packing (12-jar corrugated cardboard box) displays
a Caption stating:
Best Before: 00/00/00
Lot: (L followed by 6 digits) plus the Jar No.
9. LOGISTIC
Number of
U.C.
Net Weight
(kg)
Saxhet
1
0,500
0,516
Box
12
6
6,382
123
240
325
Palette
2016
1008
1072,176 +
palete
1965
1020
1230
Saxhet
1
0,400
0,415
Box
12
4,800
5,362
113
242
320
Palette
2016
806,4
900,8 +
palette
1582
1020
1280
Comprimento
mm
Gross Weight
(kg)
Height
mm
Width
mm
Length
mm