Receita - Le Creuset

Receita
Pé de lentilha preta-beluga
com crosta de batata gratinada.
Receita
Pé de lentilha
preta-beluga com
crosta de batata
gratinada.
INGREDIENTES
6 Batatas médias
Uma noz de manteiga
Uma noz de queijo cremoso
Leite evaporado
Sal e pimenta
Um pouco de alho em pó
200 gr de lentilhas pretas Beluga cozidas
Azeite
1 Alho francês pequeno cortado em fatias finas
1 Alho picado, tomilho e rosmaninho fresco
4-5 Tomates vermelhos maduros cortados em
pedaços pequenos
Salsa fresca picada
2 Colheres de sopa de molho
worcestershire
1 Colher de sopa de mel
PREPARAÇÃO:
Receita para 4 mini cocottes
As batatas podem ser fervidas com pele e depois esmagadas, mas se querem
uma versão rápida podem cozê-las durante 10 minutos ao micro-ondas já descascadas e cortadas em pedaços. Coloquem as batatas num recipiente tapadas
com película aderente e cozam-nas à máxima potência.
Esmague as batatas com um garfo e pouco a pouco vá incorporando o leite evaporado e emulsione a gosto, mais ou menos espesso. Ponha um pouco de
noz-moscada, a manteiga, sal, pimenta e um bocadinho de alho em pó (opcional). Reserve.
Numa frigideira ponha um pouco de azeite e refogue o alho francês e o alho,
acrescente os tomates e deixe cozer tudo, até que a água dos tomates se tenha
evaporado e o refogado apresente uma cor escura. Acrescente o molho W e as
ervas aromáticas. Deixe cozer uns minutos e coloque as lentilhas. Retifique o sal
e a pimenta.
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Ponha em cada cocotte duas colheradas de lentilhas e por cima uma camada de
puré de batatas. Com um garfo risque o puré para fazer um desenho. Coloque
por cima do puré um pouco de azeite, e se gosta, coloque queijo ou pão ralado.
Gratine durante 20-30 minutos.