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A demanda por produtos sem glúten
está crescendo. Suas opções também.
Milhares de consumidores em todo
o mundo estão eliminando o glúten
de suas dietas
2.0
MILHÕES é a estimativa de brasileiros
que possuem doença celíaca. Em cada
oito pessoas, apenas uma tem o
diagnóstico1
A SENSIBILIDADE AO GLÚTEN É DEZ VEZES MAIS COMUM QUE A
DOENÇA CELÍACA2
65%
dos norte-americanos que
consomem alimentos sem
glúten e não são celíacos
escolheram esta dieta pois
acreditam que seja mais
saudável3
O sucesso de produtos
sem glúten começa
com a melhor textura
e o melhor sabor
A linha PRECISA BAKE GF foi
desenvolvida através da tecnologia
Dial-in® Texture como um substituto de
farinha de trigo.
Esse sistema de alta performance
possibilita a formulação de pães, bolos,
biscoitos, snacks e massas gluten-free,
com a mesma qualidade dos
produtos à base de farinha de trigo.
Com PRECISA BAKE GF, é possível
oferecer uma experiência sensorial
prazerosa aos consumidores que
buscam uma dieta sem glúten.
Principais Benefícios
Os produtos gluten-free disponíveis
no mercado apresentam limitações de
textura e sabor, restringindo as opções
de pães, biscoitos, bolos e snacks
de qualidade para seus
consumidores
O DESAFIO DA INDÚSTRIA É OFERECER OPÇÕES SEM GLÚTEN
SEMELHANTES AOS PRODUTOS A BASE DE TRIGO
textura
aparência &
perfil nutricional
sabor &
qualidade
- Melhora os atributos do produto
final: cor, aroma, sabor, maciez,
estrutura, frescor
- Otimiza a cadeia de distribuição:
permite formular produtos frescos
(shelf stable), eliminando a
necessidade de refrigeração ou
congelamento
- Simplicidade: pode ser usado sem
adição de nenhuma outra farinha ou
amido e na mesma proporção da
farinha de trigo
- Versátil: possibilita a formulação de
massas moldadas
1. Conselho Nacional de Saúde / Fenacelbra, Maio 2013
2. Pesquisa realizada na Universidade de Chicago / Revista Isto é ed. 2241, Outubro 2013
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produtos de sucesso no mercado
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3. Mintel’s Oxygen Report Database - Gluten-free Foods US, Setembro 2013
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