Processo de fracionamento e refino do óleo bruto de café verde

CÓDIGO INTERNO
Processo de fracionamento e refino do óleo bruto
de café verde
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Pesquisadores da Unicamp desenvolveram um processo para produção de óleo
refinado, cafeína, ceras e esteróides para a utilização em indústrias de cosméticos e
medicamentos. Esses produtos são obtidos através do fracionamento e refino do óleo bruto
do café verde, por meio de métodos de extração e adsorção em meio supercrítico.
O óleo de café verde (café não-torrado) possui compostos que estimulam a
produção de colesterol, tem propriedades de quimioproteção contra toxinas de ação
carcinogênica e propriedades de proteção contra os raios ultravioletas. Usualmente, as
etapas de fracionamento e refino utilizam compostos tóxicos, alto consumo de energia e
fontes naturais, além de resultar em perda de qualidade dos produtos devido às altas
temperaturas de produção.
Os triglicerídeos do óleo de café são fontes de energia e ácidos graxos essenciais,
atuam como transportadores de vitaminas e hormônios lipossolúveis. Esta tecnologia
apresenta como principais vantagens sobre os processos convencionais a substancial
redução das etapas de refino, a extração seletiva dos principais compostos do óleo vegetal, a
não geração de resíduos por ser uma tecnologia limpa e alto grau de refino do óleo extraído.
Pesquisadores Responsáveis
Paulo Mazzafera (IB - Unicamp)
Álvaro Bandeira Antunes de Azevedo (FEQ - Unicamp)
Theo Guenter Kieckbusch (FEQ)
Pedido de Patente Depositada: PI0604057-8
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Código Interno: 137_CAFÉ v1
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