Apresentação do PowerPoint

02/11/2012
“Combinação de
suplementos e a
importância dos
suplementos em
todos os
esportes”
O que separa um atleta de um campeão?
O que separa o campeão do vice?
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Nutrição
Alimentos Energéticos (Carboidratos e Gorduras)
Alimentos Construtores (Proteínas)
Alimentos Reguladores (Vegetais)
Carboidratos 50 a 60%
Proteínas 10 a 15%
Lipídios 25 a 35%
As necessidades
1. CALÓRICAS?
Taxa Metabólica
Indivíduo de 80 kgs
Atividades Físicas
80 x 5 = 400 g Carboidratos / dia
Efeito Térmico
Alimento
80 x 1,8do
= 144
g Proteína / dia
80 x 1 = 80 g
Lipídios /dia
Vit Min Fibras Água Polifenois Licopeno Quercetina...
2. POR NUTRIENTES?
Carboidratos: 5 a 8g/Kg/dia
Proteínas:1,6 – 1,8g/Kg/dia
Lipídios: 1g/kg/dia
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Ingestão Calórica
Treino Intenso
Acima de: 2 – 3hs/dia, 5 a 6 x/sem
50 – 80 Kcal / kg / dia
(70 Kgs = 3500 a 5600 Kcal)
ISSN,2010
5600 Kcal
500 g Arroz cozido
(1 kg arroz)
5 conchas de feijão
(1/2 kg feijão)
(1 kg frango)
+ 16 pães
+ 3 lts Leite
2 Requeijão
Desjejum da Dieta de 5600 Kcal (1400Kcal)
“Distribuição das Calorias” ...
Desjejum: 25%
Lanche: 5%
Almoço: 30%
Lanche: 5%
Jantar: 30 %
Lanche: 5%
Desjejum
7
7
1
5600 kcal =
2200 g Frango
2200 g Batata Doce
Whey Protein, Albumina,
Caseina,
Malto, Dextrose, Waxy
Maize, Carb up
Oleo de Coco,
TCM, Omega 3,
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LEGISLAÇÃO ATUAL
Suplementos Alimentares
• SBME - de onde vem?
São os alimentos especialmente formulados ou
processados, nos quais se introduzem modificações
no conteúdo de nutrientes, adequados à utilização
em dietas diferenciadas e ou opcionais, atendendo às
necessidades de pessoas em condições metabólicas e
fisiológicas específicas.
Portaria n º 29, de 13 de janeiro de 1998
Carbo
Digestão
Glicose
Açúcares: Mono e Dissacarídio (gli,fru,lact, dext)
Oligossacarídios: Malto
Polissacarídios Amidos
:
CARBOIDRATOS
Amido
Maltodextrina
Waxy Maize
Dextrose
Isomaltulose (Palatinose)
D-Ribose
ANTES
↑↑ Glicose e Ác.
Graxos livres no
plasma.
1 a 4,5g / Kg
(entre 1 e 4 hs
antes)
Proteína?
DURANTE
DEPOIS
Manter glicemia e
oferecer substr.
Energético.
Recuperação
Ressíntese de
glicogenio.
30 a 60g / hora
(6 a 8% CH)
0,7 a 1,5 g / Kg
Proteína?
Proteína!!!
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PROTEICOS
Recomendações Diárias de Aminoácidos Essenciais- FAO
Aminoácido
Histidina
Isoleucina
Leucina
Lisina
Metionina, Cistina
Fenil, Tirosina
Treonina
Triptofano
Valina
Emerging Health Properties of Whey Proteins and Their Clinical Implications
Journal of the American College of Nutrition, Vol. 26, No. 6, 713S–723S
Lactantes
25
46
93
66
42
72
43
17
55
Pré Escolares
19
28
66
58
25
63
34
11
35
Adultos
11
13
19
16
17
19
9
5
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Emerging Health Properties of Whey Proteins and Their Clinical Implications
Journal of the American College of Nutrition, Vol. 26, No. 6, 713S–723S
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Clara de Ovo x Albumina
1 clara (34g) = 3,5 g proteína
0,1g Gordura
88% água
10,44% Proteína
1,41% Carbo
0,3% Lip
Escolhendo o Protéico
Clara de Ovo x Albumina
Albumina pó
80% Proteína
8% Água
0,35% Lip
7% Carbo
Clara de Ovo
10,4 % Proteína
88% Água
100 g Albumina = 22,5 ovos ou 800 g de clara
1 colher de sopa de albumina = 6 claras
Alimento para substituição
parcial de refeições de atletas
Verificar:
1- Dose sugerida
2- % de proteína
3- Ingredientes
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Creatina
Creatine Conference in Health,
Medicine and Sport.
Cambridge, England 7 – 10 July, 2010
CREATINA - HISTÓRICO
1832: Descoberta pelo francês Michel Eugene;
1847: Liebig confirma que sua concentração é maior em
carne de animais selvagens (praticam mais atividade
física)
1900: Início da suplementação e confirmação de que a
concentração de creatina aumenta;
1927: Fosfocreatina é encontrada nos músculos;
1960s : Biópsias para estudar CP;
1990s: Estudos comprovam efeitos ergogênicos; atletas
olímpicos sendo suplementados.
2000s: Maior interesse pela aplicação na
saúde/medicina; continuam estudos e efeito ergogênico.
Creatina
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Estoque = 120 g em um
adulto de 70 kgs
Glicina + Metionina + Arginina
60 a 70% na forma de
creatina fosfato
Síntese no fígado, pâncreas e rins .
Absorção da Creatina
Creatina
INTACTA
Intestino
INTACTA
Sangue
Absorção da Creatina
Creatina
INTACTA
Intestino
INTACTA
Sangue
Coração
INSULINA
Cérebro
Testículos
MÚSCULOS
95%
MÚSCULOS
... ... A SUPLEMENTAÇÃO
DE CREATINA
... ... A SUPLEMENTAÇÃO
DE CREATINA
• Aumenta a [ ] corporal total de creatina e de CP
• CP fornece P para a ressíntese de ATP
Prolonga a duração da
atividade física de alta intensidade
- Retarda a fadiga,
Inclusive em exercícios de longa duração ( CP)
Diminui a acidez muscular
- Aumenta massa muscular
Osmose = + água intracelular = + massa corporal
= Sinal Anabólico, que pode aumentar a síntese
protéica e diminuir a proteólise (Volek et al, 1996)
- Aumenta a proliferação de células satélites;
- Aumenta IGF-1
- Diminui miostatina
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... ... A SUPLEMENTAÇÃO
DE CREATINA
ISSN 2010 – International Society of Sports Nutrition
Posicionamento sobre Creatina
I)
Suplemento ergogênico + efetivo disponível para atletas no aumento da
capacidade de realização de exercícios de alta intensidade e massa magra
II) Possivelmente benéfica na prevenção de doenças
III) Não há evidências científicas de que a suplementação de curto ou longo
prazo traz algum efeito maléfico à saúde
IV) Suplementação em jovens pode ser alternativa nutricional ao uso de drogas
anabólicas perigosas
V) Creatina monohidratada é a forma mais extensamente estudada e
clinicamente efetiva de creatina
VI) Adição de CHO ou CHO/PRO a suplementos de creatina parece ↑retenção
de creatina no músculo, sugerindo uso da creatina associada.
VII) O método + rápido de ↑os estoques parece ser o consumo de 20 g/dia por
pelo menos 3 dias seguido por 3-5 g/dia para manutenção dos estoques
elevados.
IX) Creatina monohidratada tem demonstrado potencial benéfico em várias
situações clínicas (doença de parkinson, desordens musculares, mal de
alzheimer entre outras)
Funções BCAA
α KIC
Transaminação
α Ketoglutarato
Glutamato
Dor
Glutamina
• Sistema Imune ( ↑ glutamina plasmática)
• Precursores dos Intermediários do Ciclo de
Krebs (geração de ATP)
• Preferencialmente metabolizados pelo
músculo;
• Evitar fadiga central;
• Síntese Protéica;
• Efeito Anticatabólico/poupador de massa
muscular
Modular Inflamação
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CAFEÍNA
Cafeína
50 ml café =
33 mg de cafeína
1 lata de Coca =
46 mg cafeína
1 lata chá =
70 mg de cafeína
• Efeito ergogênico (entre 3 e 6 mg/kg)
• Estimulante do SNC
• Diminuição da Percepção de Esforço
• Mobilização de Ácidos Graxos
• Com aumento da lipólise, poupa-se glicogenio.
“ O papel ergogênico da cafeína em eventos de longa
duração é indiscutível” Tirapegui, J.
L- Carnitina – Possíveis efeitos
L- Carnitina
• Lisina + Metionina
• Sintetizada nos rins, fígado e cérebro.
• 10 a 20% das necessidades – endógena
Potencial efeito na prevenção do estresse
metabólico e dano tecidual provocado por
exercício resistido.
•
•
da oxidação de ácidos graxos;
da utililização de glicogenio e retardo da
fadiga;
•
da síntese de ácido lático;
•
incidência de lesões em ex. excêntricos
(Silvério et al, 2009; Curi, et al, 2003; Coelho et al, 2010; Campos, 2010; Spiering et al, 2007).
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L- Carnitina – Efeitos Antioxidante e
L- Carnitina
Antiperoxidativos
Capacidade de seqüestrar espécies reativas de
oxigênio(EROs), = ânion superóxido (SOD) / peróxido de
hidrogênio (H2O2) /
radical hidroxila (OH),
= quelar íons Fe+² (participam da formação do radical
hidroxila)
Aumenta os níveis de antioxidantes enzimáticos e nãoenzimáticos
Facilita o transporte de ácidos graxos para o interior da
mitocôndria, diminuindo a disponibilidade de lipídios para a
peroxidação.
Ransone&Lefavi
Efeito da suplementação sobre o acúmulo de lactato
antes e após sprint de 600m – 26 corr. elite – 2 g de Lcarn ou placebo por 21 dias = não alteração.
Decombaz et al. 3 g de L-carn.
Exer. Submáximo 20 min – não influenciou.
(Ribas et al, 2010; Ribas, 2011; Oliveira et al, 2009; Denin et al, 2004;
Gulcin, 2006; Mendes et al, 2007).
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ÓXIDO NÍTRICO
Hipóteses:
- Aumento vasodilatação
aumento
circulação
aumento da oferta de
nutrientes.
- Aumento da secreção de GH,
Objetivos da Intervenção Nutricional
Evitar o catabolismo
Aumentar glicogênio muscular
Retardar a fadiga
Melhorar o desempenho
Nutrição Esportiva
Prevenir lesões e/ou sua
recuperação mais rápida
Prevenir doenças
Melhor recuperação entre treinos
Melhora da composição corporal
Métodos
• Adequar a ingestão calórica e de nutrientes.
• Fracionar as refeições
• Melhorar oferta de nutrientes (absorção,
circulação, vasodilatação)
• Adequar nutrientes pré, durante e pós
treino.
Melhorar o desempenho
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WHEY PROTEIN (DESJEJUM, PÓS TREINO, CEIA)
CAFEÍNA PRÉ TREINO
BCAA PRÉ E PÓS TREINO
WHEY PROTEIN DESJEJUM, PÓS TREINO E CEIA
CREATINA
MODULAR APETITE
GLUTAMINA
L CARNITINE PRÉ TREINO
PRÉ TREINO
BCAA PRÉ E PÓS TREINO
CARBOIDRATO (PRÉ, DURANTE E PÓS)
WHEY PROTEIN (DESJEJUM, PÓS TREINO, CEIA)
BCAA PRÉ E PÓS TREINO
Pela Atenção, Obrigada!!!
CREATINA
[email protected]
GLUTAMINA
Malto, Dextrose Waxy
Maize, Carb up
Whey Protein, Albumina,
Caseina,
Oleo de Coco,
TCM, Omega 3,
CAFEÍNA / PRÉ TREINO
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