Nova Roda dos Alimentos

Nova Roda dos Alimentos
A Roda dos Alimentos é um instrumento de
educação alimentar destinado à população em
geral. Esta representação gráfica foi concebida
para orientar as escolhas e combinações
alimentares que devem fazer parte de um dia
alimentar saudável.
Utilizada desde 1977, como parte da Campanha de Educação Alimentar “Saber
comer é saber viver”, a Roda dos Alimentos sofreu recentemente uma
reestruturação, motivada pela evolução dos conhecimentos científicos e pelas
alterações nos hábitos alimentares portugueses.
Mantendo o formato circular original, associado ao prato vulgarmente utilizado às
refeições, a nova versão subdivide alguns dos anteriores grupos e estabelece
porções diárias equivalentes, para além de incluir a água no centro desta nova
representação gráfica.
A nova Roda dos Alimentos é
composta por sete grupos,
cada um deles com funções
e características nutricionais
específicas:
Cereais e derivados, tubérculos – 28%
Hortícolas – 23%
Fruta – 20%
Lacticínios – 18%
Carne, pescado e ovos – 5%
Leguminosas – 4%
Gorduras e óleos – 2%
Dentro de cada divisão estão reunidos alimentos nutricionalmente semelhantes entre
si, para que possam ser regularmente substituídos, assegurando a variedade
nutricional e alimentar.
No site da Direcção-Geral da Saúde estão disponíveis mais informações sobre a
roda dos alimentos e outras informações sobre alimentação, tais como: as
recomendações nutricionais e alimentares para a população portuguesa, princípios
para uma alimentação saudável, como diminuir o consumo de gordura, açúcar e sal,
e como aumentar o consumo de hortaliças, legumes e frutos.
Fonte: www.min-saude.pt/portal
Consulte ainda: A nova roda dos alimentos
Alimentação saudável
Direcção-Geral da Saúde - http://www.dgs.pt/
Alimentação saudável na infância
A Direcção-Geral da Saúde disponibiliza o "Manual para uma Alimentação
Saudável em Jardins de Infância". Destina-se aos educadores de infância e ao
pessoal directamente envolvido na preparação e fornecimento de alimentação às
crianças.
Este manual contém informação básica sobre alimentação saudável da criança em
idade pré-escolar, designadamente:
Importância da educação alimentar e seus objectivos;
Alimentação e nutrição;
Grupos dos alimentos;
Necessidades nutricionais da criança em idade pré-escolar;
Distribuição das refeições;
Regras de higiene na preparação das refeições.
Para além de uma necessidade fundamental, a alimentação é um dos factores do
ambiente que mais afectam a saúde. Já não basta ter acesso a bens alimentares. É
necessário "saber comer" - saber escolher os alimentos de forma e em
quantidades adequadas às necessidades diárias, ao longo de diferentes fases da
vida.
Se, por um lado, muitos dos nossos hábitos alimentares são condicionados desde os
primeiros anos de vida, por outro, uma alimentação saudável durante a infância é
essencial para um normal desenvolvimento e crescimento, bem como na
prevenção de problemas de saúde ligados à alimentação.
Fonte: www.min-saude.pt/portal
Consulte ainda: "Manual para uma Alimentação Saudável em Jardins de Infância" (PDF - 2.468 Kb)
Direcção-Geral da Saúde - http://www.dgs.pt/
Tabela - Composição dos Alimentos
O Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge (INSA) disponibiliza a tabela da
composição dos alimentos para consulta gratuita online. A pesquisa pode ser
efectuada por palavra-chave, grupo de alimentos, componentes ou ordem alfabética.
A Tabela da Composição dos Alimentos é uma referência nacional para a
composição dos alimentos consumidos em Portugal, disponibilizando dados
referentes a energia, macroconstituintes, ácidos gordos, colesterol, vitaminas e
minerais em alimentos crus, cozinhados e processados.
A ferramenta permite a qualquer pessoa localizar, com facilidade, alimentos do seu
interesse e os componentes considerados prioritários pelas autoridades mundiais.
Fonte: www.min-saude.pt/portal
Consulte ainda: "Manual para uma Alimentação Saudável em Jardins de Infância" (PDF - 2.468 Kb)
Direcção-Geral da Saúde - http://www.dgs.pt/
Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge - Tabela da Composição dos Alimentos
Fonte das imagens: "Manual para uma Alimentação Saudável em Jardins de Infância"