Well Travelled Wines

.PTU/BQBXJOFToFWFOXJUIJO"NFSJDBoBSFFYQFOTJWF
BUBOBWFSBHFQSJDFPGVQXBSETGPSBCPUUMF"OEUIFSF
BSFNBOZUIBUDMBJNBQSJDFQPJOUBCPWFBCPUUMF
5IJTIBTUPCFPOFPGUIFCJHHFTUEFUFSSFOUTUPUIFNBTT
NBSLFUJOHBOEHMPCBMBDDFQUBODFPG/BQBXJOFT5IF6,
XIJDIJTPOFPGUIFCJHHFTUJNQPSUJOHNBSLFUTGPSXJOFTIBT
BOBWFSBHFTQFOEPGMFTTUIBOGPSBCPUUMFPGXJOFQFS
DPOTVNFS5IFDVTUPNFSJTTJNQMZOPUXJMMJOHUPQBZTVDI
BEFBSQSJDFGPSBXJOFGSPNB/FX8PSMESFHJPO5IF0ME
8PSME QBSUJDVMBSMZ 'SBODF DPOUJOVFT UP EPNJOBUF UIBU
NZTUJDBMBOENBHJDBMTQBDFJOUIFDPOTVNFSTNJOE
*OMJHIUPGUIFTFUSFOETNZHSFBUFTUGFBSJTUIBUXJOFT
GSPN/BQB7BMMFZXJMMCFQSFDFEFECZUIFJSSFQVUBUJPOPG
CFJOHPWFSIZQFEBOEPWFSQSJDFE"OEUIBUXPVMECFUSBHJD
GPSBHFOSFPGXJOFTUIBUTIPXTPNVDIQSPNJTFt
n WINE traveller
N\ccKiXm\cc\[N`e\j
Carol Wright makes the journey to Portugal to learn about wines that travelled
across the high seas to ports near and far and were none the worse for wear
4POBM)PMMBOEJTBQSPGFTTJPOBMXJOFBEWJTPSRVBMJmFEBU84&5
-POEPO4POBMDPOTVMUTXJUIIPUFMTBOESFTUBVSBOUTPOUIFJS
XJOF QSPHSBNNFT BOE JT B DPOUSJCVUJOH XSJUFS GPS 4PNNFMJFS
*OEJBo5IF8JOF.BHB[JOF
0ME'POTFDBCBSSFMTPGXFMMUSBWFMMFEXJOF3JHIU5IFUJMFEFDPSBUFEGB¸BEFPG'POTFDBXJOFSZ
K
IFUIDFOUVSZDMJQQFSTIJQTXFSFUIFGBTUFTU
NFBOTPGJOUFSOBUJPOBMUSBOTQPSUGSPN1PSUVHBM
JOTQJSJOHUIFEFWFMPQNFOUPGOFXNBSLFUTGPS
HPPET +PTF .BSJB EB 'POTFDB B XJOFNBLFS
FTUBCMJTIFEJOJOBWJMMBHFTPVUIPG1PSUVHBMTDBQJUBM
-JTCPO VTFE UIF DMJQQFST UP TIJQ PVU IJT TXFFU NPTDBUFM
XJOFTUZQJDBMPGUIFSFHJPO5IFZTVGGFSFEMPOHWPZBHFTBOE
ESBNBUJD UFNQFSBUVSF DIBOHFT BT UIFZ USBWFMMFE UP *OEJB
"GSJDBBOEJOQBSUJDVMBS#SB[JM"OZXJOFTVOTPMEJOUIFTF
QMBDFTXFSFTIJQQFECBDLUP1PSUVHBM
*UXBTEJTDPWFSFEUIFIFBUBOEUSBWFMBDUVBMMZJNQSPWFE
BOEBHFEUIFXJOFXIJDIDBNFUPCFLOPXOBTUPSOBWJBHFN
SFUVSO KPVSOFZ
5IF 'POTFDB DPNQBOZ TUJMM IBT TPNF PG
UIBU PSJHJOBM XFMMUSBWFMMFE XJOF 5P DFMFCSBUF ZFBST
PG#SB[JMTEJTDPWFSZJOTJYMJUSFDBTLTPGNPTDBUFM
TBJMFEJOBUBMMTIJQUP#SB[JM"TFWFOUIDBTLTUBZFEJOUIF
'POTFDB DFMMBST UP BDU BT B AXJUOFTT UP UIF DIBOHF JO UIF
XJOF5IFTFDBTLTDBOCFTFFOUPEBZBMPOHXJUIUIPTFTFOU
POBGPVSNPOUIMPOHKPVSOFZBTBOFYQFSJNFOUBOE
BSFOPXBHFJOHBMPOHTJEFUIFJSAXJUOFTTDBTLT
7JTJUJOHUIJTSFMBUJWFMZMJUUMFLOPXOBSFBPG1PSUVHBMJT
FBTZGSPN-JTCPOWJBGBTUMJOLSPBETNBLJOHJUBNJOVUF
ESJWF UP "[FJUBP 5IF FMFHBOU UJMF EFDPSBUFE 'POTFDB
XJOFSZ BU "[FJUBP IBT B QMFBTBOU HBSEFO MFBEJOH UP UIF
DFMMBSTXIFSFPMEXJOFNBLJOHNBDIJOFSZTVDIBTWFSUJDBM
QSFTTFTBOEMBHBSFTGPSUSFBEJOHBOEGFSNFOUJOHUIFHSBQFT
DBOCFTFFO5IFXJOFSZBMTPIBTBUBTUJOHDFMMBSBOEBXJOF
TIPQ
5IF OFX 'POTFDB XJOFSZ XBT JOBVHVSBUFE JO CZ
1PSUVHBMT1SFTJEFOUBOEDBOIPMENJMMJPOMJUSFTJO
WBUT 'BNJMZ NFNCFST PG UIF TJYUI HFOFSBUJPO OPX SVO
UIF DPNQBOZ XIJDI JT UIF PMEFTU QSPEVDFS PG UBCMF XJOFT
JO 1PSUVHBM *O UIFZ QSPEVDFE POF NJMMJPO DBTFT PG
XIJDIXFSFFYQPSUFE"TXFMMBT-BODFSTTQBSLMJOHCSVU
BOE-BODFSTSPT¹"HVBSEFOUF7FMIB3FTFSWB1PSUVHVFTF
CSBOEZ
$IFSSZ #PN B DIFSSZ MJRVFVS BOE UIF .PTDBUFM
PG 4FUVCBM UIF BSFBT NPTU OPUFE TXFFU XJOF XIJDI IBT
BO PSBOHF UBOH 'POTFDB JT LOPXO GPS JUT 1FSJRVJUB SFE
XJOF NBEF GSPN UIF $BTUFMBV HSBQF o UIF HSBQF UIBU JT
OPX DIBSBDUFSJTUJD PG UIJT BSFB BOE XIJDI XBT PSJHJOBMMZ
Sommelier INDIA 41
6OVTVBMXJOFSZFOUSBODF#BDBMIPB"[FJUBP
5BTUJOHSPPNPG#BDBMIPBXJOFTJO"[FJUBP
"ODJFOUDPSLUSFFBU#BDBMIPBXJOFSZ
4UBUFPXOFEJOOPSQPVTBEBBU1BMNFMBUIBUXBTPODFBDPOWFOU
"ODJFOUPMJWFUSFFTTIJFME#BDBMIPBXJOFSZ
JOUSPEVDFEGSPNBOPUIFSQBSUPG1PSUVHBMCZ+PTF.BSJBEF
'POTFDB)FQFSTPOBMMZEFWFMPQFEUIJTGVMMCPEJFEJOUFOTF
DPMPVSFEXJOFJOXIJDIBMTPIBEHSFBUTFBMFHTBOE
UIFBCJMJUZUPUSBWFMXFMMBTIFEJTDPWFSFE
'POTFDB JT POF PG TFWFSBM XJOFSJFT JO UIF 4FUVCBM
QFOJOTVMB UIBU DBO CF WJTJUFE CZ GPMMPXJOH B SPVUF UIBU JT
TJHOFEBMPOHUIFSPBETJEFT8JOFSPVUFNBQTBOECPPLMFUT
TVDI BT i8JOF 3PVUF PG UIF 1FOJOTVMBS PG 4FUVCBMw DBO
CF QJDLFE VQ GSPN UIF MPDBM JOGPSNBUJPO PGmDFT *UT CFTU
UPTUBSUBUUIFXJOFNBLJOHUPXOPG1BMNFMBXIJDIIBTUIF
ANPUIFSIPVTFPGUIFXJOFSPVUFJOBSFOPWBUFEXJOFDFMMBS
XJUIXJOFEJTQMBZTJOGPSNBUJPOCBSBOEMJCSBSZ
0WFSOJHIU TUBZT DBO CF NBEF BU UIF PME DPOWFOU JO
UIFEPNJOBOUDBTUMFBCPWFUIFUPXO5IFDPOWFOUJTOPX
BSPPNFEQPVTBEBTUBUFPXOFEJOO
5IFXBMMTPGUIF
GPSNFSDPOWFOUFODMPTFBDPVSUZBSEXIJDIBCTPSCTUIFTVO
BOECFDPNFTBTIFMUFSFETVOUSBQQMFBTBOUJOUIFFWFOJOH
GPSUBTUJOHXJOFT5IFSFTUBVSBOUTFSWFTSFHJPOBMGPPEBOE
XJOFGSBOHPOBQVDBSBDIJDLFODPPLFEJOBOFBSUIFOXBSF
42 Sommelier INDIA
2VJOUBEBT5PSSFTBU"[FJUBP
QPU
BOE QFBST DPPLFE JO NPTDBUFM XJOF 5IF DIVSDIFT
SBNQBSUT UPXFST BOE BSDIFPMPHJDBM FYDBWBUJPOT PG UIF
DBTUMFDPNQMFYBSFXPSUIFYQMPSJOH
"O BMUFSOBUJWF QPVTBEB TUBZ PWFSMPPLJOH UIF UPXO PG
4FUVCBM JT UIF GPSUSFTT PG 4BP 'JMJQF *U IBT BDIBQFM
TNPUIFSFE JO CMVF B[VMFKPT UJMJOH BOE B MPWFMZ TVNNFS
UFSSBDFGPSFBUJOHPWFSMPPLJOHUIFUPXOBOEUIF4BEPSJWFS
'JTI TUFX XJUI OPPEMFT DPSJBOEFS BOE NJOU BOE PSBOHF
UBSUBSFTQFDJBMJUJFT
0OFXBZPGHFUUJOHVOEFSUIFTLJOPGUIFBSFBJTUPSFOU
BWJMMBBNPOHUIFWJOFZBSETOFBS4FUVCBMBOECVZXJOFGSPN
UIFXJOFSJFTUPTJQVOEFSBODJFOUPMJWFUSFFTBOEBSPVOEUIF
WJMMBTXJNNJOHQPPM5IFSFBSFBMTPTVQFSCTFDMVEFEWJMMBT
OFBS"[FJUBPBEKBDFOUUPBHPMGDPVSTF
(SBOE QBSUJFT BSF PGUFO IFME BU UIF XJOFSJFT BOE JU JT
DVTUPNBSZ UP DFMFCSBUF B XFEEJOH PS TQFDJBM BOOJWFSTBSZ
JOUIFXJOFSZDFMMBSTPSSFDFQUJPOSPPNT$BTB&SNFMJOEB
'SFJUBTIBTPOFPGUIFMBSHFTUUBLJOHQFPQMFXJUIWJFXT
PWFSUIFWJOFZBSET
5IFDBTUMFHVBSEJOHUIFXJOFUPXOPG1BMNFMB
2VJOUB EF #BDBMIBP B OBUJPOBM NPOVNFOU BOE
CFBVUJGVM3FOBJTTBODFNBOPSDPOUBJOJOHPOFPG1PSUVHBMT
NPTU JNQPSUBOU DPMMFDUJPOT PG UJMJOH JT BMTP B WFOVF GPS
FMFHBOUUBTUJOHTBOEEJOOFSTJOUIFDFMMBSTPSHBSEFOXIJDI
DPOUBJOTBWJOFZBSE5IF2VJOUBJTPXOFECZ+PF#FSBEPB
1PSUVHVFTFNJMMJPOBJSFXIPTFQSJWBUFDPMMFDUJPOPGNPEFSO
BSUo8BSIPM#BDPO1PMMPDL)PDLOFZoJTPOEJTQMBZJO
-JTCPO
1FSNJTTJPOUPTFFUIF2VJOUBDBOCFPCUBJOFEGSPNUIF
VOVTVBMBOEBQQFBMJOH#BDBMIBVXJOFSZJO7JMB'SFTDBEF
"[FJUBP7JOFZBSETBODJFOUDPSLUSFFTBOEZFBSPME
PMJWF USFFT TDSFFO TUBJOMFTT TUFFM UBOLT 5IF NBJO XJOFSZ
JT JO BO BVEJUPSJVN TIBQFE CVJMEJOH "EKBDFOU JT B XJOF
UBTUJOH SPPN TIPQ BOE PVUEPPS UBTUJOH DBG¹ TIJFMEFE CZ
CBNCPPBOENPEFSOTDVMQUVSF
/FBSCZ JT 2VJOUB EBT 5PSSFT BO UI DFOUVSZ NBOPS
IPVTFXIFSFUIFPXOFSTMJWFJOPOFXJOHXIJMFUIFSFTUJT
BOFMFHBOUBOEWFSZSPNBOUJDIPUFMGVSOJTIFEXJUIBOUJRVFT
BOESBOHFESPVOEBDPVSUZBSEXJUIBGPVOUBJO
"OPUIFS MFBEJOH 4FUVCBM QFOJOTVMB XJOFSZ ANVTU JT
$BTB &SNFMJOEB 'SFJUBT JO 'FSOBOEP 1P B WJMMBHF OBNFE
GPS UIF FYQMPSFS XIP MJWFE IFSF 1P NFBOT AEVTU BOE UIF
TPJMBSPVOEUIFBSFBJTQPPSBOETBOEZTJNJMBSUP#PSEFBVY
BMUIPVHIUIFSFJTQMFOUJGVMXBUFSUXPUPUISFFNFUSFTEPXO
NBLJOHJUEJGmDVMUUPCVJMEDFMMBST5FSSBTEF1PAMBOETPG
1P
JTUIFMBCFMPGBSBOHFPGUIFJSTVDDFTTGVMXJOFT
5IJT XJOFSZ XBT FTUBCMJTIFE JO BOE XBT SVO CZ
&NFSMJOEB 'SFJUBT BGUFS IFS IVTCBOE EJFE BOE OPX IFS
EBVHIUFS-FPOPSIBTUBLFOPWFS4FWFSBMPGUIFDPNQBOZT
XJOFT IBWF XPO HPME NFEBMT BU JOUFSOBUJPOBM XJOF GBJST
8JUIJUTTIPQBOEUBTUJOHSPPNUIFXJOFSZJTTFUOFYUUP
TPNFPGJUTIFDUBSFWJOFZBSETNPTUPGXIJDIQSPEVDF
Sommelier INDIA 43
"CPWF"FSJBMWJFXPG1BMNFMB3JHIU"OB4JMWFJSBRVBMJUZ
NBOBHFSBUB$BTB&SNFMJOEB'SFJUBTXJOFSZ
UIF DBTUFMIBV HSBQF 5IF PUIFS IB IBWF SFDFOUMZ
CFFO QMBOUFE XJUI WBSJFUJFT TVDI BT 5PVSJHB /BDJPOBM
5SJODBEFJSB4ZSBI"MJDBOUF#PVTDIFMBOE"SBHPOFT4ZSBI
JTVTFEBTBUPVDIPGDPMPVSUPDSFBUFUIFJS$BTF&SFNFMJOEB
'SFJUBTSPT¹XIJDIIBTCFDPNFFYUSFNFMZQPQVMBS
"GUFSTFMMJOHUPPUIFSQSPEVDFSTBOEGSPNUIFEPPSJO
UIF DPNQBOZ TUBSUFE UP EFWFMPQ JUT CSBOEFE SBOHFT
XIJDIJODMVEFTFWFORVBMJUZTJOHMFWBSJFUJFT5IJTZFBSUIFZ
BSF MBVODIJOH B TQBSLMJOH XJOF 7JOFT XIJDI BSF PWFS ZFBST PME BSF IBOEQJDLFE BOE UIF HSBQFT BSF GFSNFOUFE
JO TUBJOMFTT TUFFM WBUT XIJDI BSF DBSFGVMMZ UFNQFSBUVSF
DPOUSPMMFEBHBJOTUUIFWFSZIPUTVNNFST/FYUUPUIFXJOFSZ
JTBHBSEFOPGEJGGFSFOUWJOFWBSJFUJFTVTFEGPSFEVDBUJPOBM
QVSQPTFT
-FPOPS 'SFJUBT TFFT UIF XJOFSZ BT B SFHJPOBM UPVSJTN
BTTFU BOE JO QBSUJDVMBS B XBZ UP IFMQ TDIPPMT UFBDI UIF
IJTUPSZPGWJOJDVMUVSFJOUIFBSFBOPUPOMZBTBXJOFNBLJOH
JOEVTUSZ CVU JUT JNQPSUBODF JO QSFTFSWJOH BOE FOIBODJOH
UIF FOWJSPONFOU BOE XIBU JU NFBOT UP UIF EBJMZ MJWFT PG
QFPQMFJOUIFBSFB
5IJT ZFBS TFFT UIF DFOUFOBSZ PG .PTDBUFM QSPEVDUJPO
BOE TQFDJBM CMFOET BSF CFJOH QSPEVDFE CZ UIF MFBEJOH
44 Sommelier INDIA
XJOFSJFTJOUIFBSFB.PTDBUFMEF4FUVCBMNVTUCZMBXCF
BHFEGPSUXPZFBSTJO'SFODIPS"NFSJDBOPBLCBSSFMT5IF
SFTVMUJTBTXFFUCPVRVFUPGPSBOHFTUIFTZNCPMPG4FUVCBM
UPXO 8IFUIFS JU IBT CFFO PO JUT USBWFMT PS OPU JU JT B
EFMJDJPVTTNPPUIXJOFUPESJOLXJUIEFTTFSUTPSDIJMMFEBT
BOBQFSJUJGt
Sommelier INDIA 45