Livro de Casamentos - Quinta do Sanguinhal

Q U I N TA D O S A N G U I N H A L
e
E m e n t a C o b r e
.....................................
r
Recepção
MARTINI, GIN TÓNICO, VODKA, VINHO DO PORTO BRANCO SECO
SUMO DE LARANJA, ÁGUAS, SANGRIA DE CHAMPANHE, MOSCATEL
GAMBAS PANADAS À ROMANA, TÂMARAS COM BACON
MINI PASTÉIS DE BACALHAU, MINI RISSÓIS DE CAMARÃO
CANAPÉS DE SALMÃO FUMADO, DE CAMARÃO, DE QUEIJO
MINI ESPETOS DE MELÃO COM PRESUNTO, MINI FOLHADINHOS
TAPAS DE PÃO SALOIO COM ENCHIDOS REGIONAIS
Entrada
CALDO VERDE
SOPA DE ROBALO PERFUMADA COM COENTROS
CREME DE CENOURA COM SALPIQUES DE OVO
b
Bolo de Noiva
Espumante
Ceia
Sopas
Cave
VINHO BRANCO CEREJEIRAS REGIONAL
VINHO TINTO CEREJEIRAS REGIONAL
VINHO BRANCO LEVE SÔTTAL
CERVEJAS, ÁGUAS MINERAIS, SUMOS E REFRIGERANTES
Peixe
MIMINHO DE BACALHAU EM CAPOTE DE MILHO
Tira-Sabores
SHERBET DE LIMÃO COM VODKA
Carne
TORNEDÓ DE PATA NEGRA ALBARDADO EM BACON À NORMANDY
o
AGUARDENTES VELHAS, LICORES, BRANDY
WHISKY NOVO E VELHO, AMARGUINHAS
MOSCATO IMPERATORE BLUE
SALADA DE RÚCULA COM QUEIJO CHEVRE, NOZES E MEL
Sobremesa Bufete
Mesa de Doces
CHARLOTTE DE CHOCOLATE, PUDIM DE LEITE COM CARAMELO
TOUCINHO-DO-CÉU, ARROZ DOCE C/ CANELA, TROUXAS-DE-OVOS
MOUSSE DE DOIS CHOCOLATES, LAMPREIA DE OVOS, MINIATURAS
Mesa de Frutas
CENTROS DECORADOS EM COPAS DE FRUTAS DESCASCADAS
MANGA, MELANCIA, LARANJA, UVAS, MELOA
ANANÁS, MELÃO, MORANGOS, PAPAIA, KIWI
Mesa de Queijos
ROQUEFORT, SERRA, CHEVRE, BRIE, NIZA, REQUEIJÃO
SERPA, CAMAMBERT, RAMBOL DE NOZES, ILHA, AZEITÃO
CESTO DE PÃES, BOLACHAS, TOSTINHAS, DECORADOS
DOCE DA AVÓ, MARMELADA E GELEIA DE AMORA
FRUTOS SECOS
06
pag
C
Café
Digestivos
Q U I N TA D O S A N G U I N H A L
Vinhos
BRANCO: A DEFINIR
TINTO: A DEFINIR
Entrada
CHOQUINHOS SALTEADOS À LAGOA DE ÓBIDOS | TOSTAS DE SARDINHA À HOLANDESA | COCKTAIL DE GAMBAS COM FRUTAS AO NATURAL
CREPE DE MARISCO GRATINADO À ITALIANA | MIL FOLHAS COM TRÊS QUEIJOS | JULIANA DE ALFACE COM PASTA DE SAPATEIRA E CAMARÃO
AMÊIJOAS À BULHÃO PATO | MELOA COM PRESUNTO | GAMBAS À AL AJILLO | CAMARÃO FRITO EM ALHO À ESPANHOLA
Sopas
SOPA CAMPONESA À BEIRÃO | SOPA DE TOMATE COM PRESUNTO | CANJA DE PERDIZ | CREME DE PEIXE À ALGARVIA
CREME DE AGRIÃO | CALDO DE CARNE ENRIQUECIDO | CREME DE ALHO FRANCÊS | CREME DE MARISCO COM CROUTÔNS DE TRIGO
CREME DE BRÓCOLOS COM REQUEIJÃO | SOPA DE CEBOLA À FRANCESA | CONSOMMÉ DE NOVILHO COM CENOURA
Peixe
CHERNE ENROLADO À TI’ALICE | LOMBO DE GAROUPA COM MOLHO DE AMÊNDOA | NACO DE PREGADO GRATINADO À LAREIRA
BACALHAU NO FORNO À ANTIGA | ARROZ DE TAMBORIL COM FRUTOS DO MAR | ALABOTE COBERTO COM MOLHO DE ALCAPARRAS
ROLINHOS DE LINGUADO RECHEADO À FLORENTINA | LOMBO DE GAROUPA COM MOLHO BRANCO | PAVÊ DE SALMÃO COM CAVIAR
BIFE DE ATUM COM MOLHO DE MOSTARDA | LULAS RECHEADAS À CASTRO LABOREIRO | POLVO EM AZEITE COM MIGAS DE FEIJÃO
Tira-Sabores
SHERBET DE FRAMBOESA | SHERBET DE MOSCATEL COM LIMÃO | SHERBET DE KIWI | SHERBET DE ANANÁS COM RUM | SHERBET DE MELOA
GRANIZADO DE LIMÃO | SHERBET DE MANGA | SHERBET DE CHAMPANHE COM GELADO DE LIMÃO | SHERBET DE MELÃO COM MELOA
Carne
CABRITO ASSADO NO FORNO COM BATATINHAS | ESPETADA DE LOMBINHO COM GAMBA NA GRELHA | ROSBIFE SALTEADO À INGLESA
LOMBINHOS DE PORCO AUX COGNAC | LOMBO DE PORCO RECHEADO COM FRUTOS SECOS | PEITO DE PATO COM MOLHO DE NOZES
GANSO DE NOVILHO À MADEIRENSE | MEDALHÕES DE LOMBINHO À ÓBIDENSE |PERNA DE GALINHA RECHEADA COM FOIE-GRAS
COSTELETAS DE BORREGO COM ERVAS DE PROVENCE | ENROLADO DE VITELA PANADO COM QUEIJO À FLORENTINA
Ceia
SOPA DE PEIXE À PESCADOR | CREME DE ESPINAFRES COM FARINHEIRA | SOPA À ALENTEJANA | CREME DE ESPARGOS COM FIOS DE PERDIZ
(PODERÁ TAMBÉM OPTAR POR UMA SOPA SUGERIDA NA SECÇÃO DE SOPAS)
07
pag
a l t e r n a t i v a
s
E m e n t a C o b r e
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E m e n t a B r o n z e
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Recepção
MARTINI, GIN TÓNICO, VODKA, VINHO DO PORTO BRANCO SECO
SUMO DE LARANJA, ÁGUAS, SANGRIA DE CHAMPANHE, MOSCATEL
GAMBAS PANADAS À ROMANA, TÂMARAS COM BACON
MINI PASTÉIS DE BACALHAU, MINI RISSÓIS DE CAMARÃO
CANAPÉS DE SALMÃO FUMADO, DE CAMARÃO, DE QUEIJO
MINI ESPETOS DE MELÃO COM PRESUNTO, MINI FOLHADINHOS
TAPAS DE PÃO SALOIO COM ENCHIDOS REGIONAIS
Entrada
Bufete de Frios
...............
Mesa de Doces
CHARLOTTE DE CHOCOLATE, PUDIM DE LEITE COM CARAMELO
TOUCINHO-DO-CÉU, ARROZ DOCE C/ CANELA, TROUXAS-DE-OVOS
MOUSSE DE DOIS CHOCOLATES, LAMPREIA DE OVOS, MINIATURAS
Mesa de Frutas
MAIONESE DE LEGUMES COM PESCADO E CAMARÃO
CENTROS DECORADOS EM COPAS DE FRUTAS DESCASCADAS
MANGA, MELANCIA, LARANJA, UVAS, MELOA
Sopas
ANANÁS, MELÃO, MORANGOS, PAPAIA, KIWI
CREME DE CORVINA COM HORTELÃ
SOPA DE ABÓBORA COM NATAS
Mesa de Queijos
ROQUEFORT, SERRA, CHEVRE, BRIE, NIZA, REQUEIJÃO
SERPA, CAMAMBERT, RAMBOL DE NOZES, ILHA, AZEITÃO
CESTO DE PÃES, BOLACHAS, TOSTINHAS, DECORADOS
DOCE DA AVÓ, MARMELADA E GELEIA DE AMORA
FRUTOS SECOS
Peixe
FINEZA DE GAROUPA REGADA COM MOLHO DE AMÊIJOAS
Tira-Sabores
SHERBET DE FRUTOS VERMELHOS
Ceia
CALDO VERDE
Carne
MINI ESPETADAS DE ENTRECÔTE COM ANANÁS À TROPICAL
Sobremesa
PETIT-GATEAUX QUENTE DE CHOCOLATE
Café
Digestivos
AGUARDENTES VELHAS, LICORES, BRANDY
WHISKY NOVO E VELHO, AMARGUINHAS
Bolo de Noiva
Espumante
ERMELINDA FREITAS BRUTO
Cave
VINHO BRANCO CASABEL
VINHO TINTO CASABEL
CERVEJAS, ÁGUAS MINERAIS, SUMOS E REFRIGERANTES
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pag
B r o n z e
Q U I N TA D O S A N G U I N H A L
Q U I N TA D O S A N G U I N H A L
Vinhos
BRANCO: A DEFINIR
TINTO: A DEFINIR
Entrada
CHOQUINHOS SALTEADOS À LAGOA DE ÓBIDOS | TOSTAS DE SARDINHA À HOLANDESA | COCKTAIL DE GAMBAS COM FRUTAS AO NATURAL
CREPE DE MARISCO GRATINADO À ITALIANA | MIL FOLHAS COM TRÊS QUEIJOS | JULIANA DE ALFACE COM PASTA DE SAPATEIRA E CAMARÃO
AMÊIJOAS À BULHÃO PATO | MELOA COM PRESUNTO | GAMBAS À AL AJILLO | CAMARÃO FRITO EM ALHO À ESPANHOLA
Sopas
SOPA CAMPONESA À BEIRÃO | SOPA DE TOMATE COM PRESUNTO | CANJA DE PERDIZ | CREME DE PEIXE À ALGARVIA
CREME DE AGRIÃO | CALDO DE CARNE ENRIQUECIDO | CREME DE ALHO FRANCÊS | CREME DE MARISCO COM CROUTÔNS DE TRIGO
CREME DE BRÓCOLOS COM REQUEIJÃO | SOPA DE CEBOLA À FRANCESA | CONSOMMÉ DE NOVILHO COM CENOURA
Peixe
CHERNE ENROLADO À TI’ALICE | LOMBO DE GAROUPA COM MOLHO DE AMÊNDOA | NACO DE PREGADO GRATINADO À LAREIRA
BACALHAU NO FORNO À ANTIGA | ARROZ DE TAMBORIL COM FRUTOS DO MAR | ALABOTE COBERTO COM MOLHO DE ALCAPARRAS
ROLINHOS DE LINGUADO RECHEADO À FLORENTINA | LOMBO DE GAROUPA COM MOLHO BRANCO | PAVÊ DE SALMÃO COM CAVIAR
BIFE DE ATUM COM MOLHO DE MOSTARDA | LULAS RECHEADAS À CASTRO LABOREIRO | POLVO EM AZEITE COM MIGAS DE FEIJÃO
Tira-Sabores
SHERBET DE FRAMBOESA | SHERBET DE MOSCATEL COM LIMÃO | SHERBET DE KIWI | SHERBET DE ANANÁS COM RUM | SHERBET DE MELOA
GRANIZADO DE LIMÃO | SHERBET DE MANGA | SHERBET DE CHAMPANHE COM GELADO DE LIMÃO | SHERBET DE MELÃO COM MELOA
Carne
CABRITO ASSADO NO FORNO COM BATATINHAS | ESPETADA DE LOMBINHO COM GAMBA NA GRELHA | ROSBIFE SALTEADO À INGLESA
LOMBINHOS DE PORCO AUX COGNAC | LOMBO DE PORCO RECHEADO COM FRUTOS SECOS | PEITO DE PATO COM MOLHO DE NOZES
GANSO DE NOVILHO À MADEIRENSE | MEDALHÕES DE LOMBINHO À ÓBIDENSE | PERNA DE GALINHA RECHEADA COM FOIE-GRAS
COSTELETAS DE BORREGO COM ERVAS DE PROVENCE | ENROLADO DE VITELA PANADO COM QUEIJO À FLORENTINA
Sobremesa
ANANÁS RECHEADO COM TROUXAS-DE-OVOS | CANELLONI FOLHADO DE PÊRA COBERTO COM BECHAMEL DE BAUNILHA
MORANGOS FLAMEJADOS À LAREIRA | CHEESECAKE COBERTO COM FRUTOS SILVESTRES | PROFITEROLES ESCONDIDOS EM CHOCOLATE
FONDUE DE CHOCOLATE COM FESTIVAS DE FRUTAS TROPICAIS | PÊRA BELA HELENA | BANANA SPLIT COM CHOCOLATE E CHANTILLY
Ceia
SOPA DE PEIXE À PESCADOR | CREME DE ESPINAFRES COM FARINHEIRA | SOPA À ALENTEJANA | CREME DE ESPARGOS COM FIOS DE PERDIZ
(PODERÁ TAMBÉM OPTAR POR UMA SOPA SUGERIDA NA SECÇÃO DE SOPAS)
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E m e n t a B r o n z e
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a
Q U I N TA D O S A N G U I N H A L
e m e n t a p r a t a
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Recepção
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MARTINI, GIN TÓNICO, VODKA, VINHO DO PORTO BRANCO SECO
SUMO DE LARANJA, ÁGUAS, SANGRIA DE CHAMPANHE, MOSCATEL
GAMBAS PANADAS À ROMANA, TÂMARAS COM BACON
MINI PASTÉIS DE BACALHAU, MINI RISSÓIS DE CAMARÃO
CANAPÉS DE SALMÃO FUMADO, DE CAMARÃO, DE QUEIJO
MINI ESPETOS DE MELÃO COM PRESUNTO, MINI FOLHADINHOS
TAPAS DE PÃO SALOIO COM ENCHIDOS REGIONAIS
Entrada
VIEIRA GRATINADA À ITALIANA ENRIQUECIDA COM GAMBAS
Sopas
SOPA DE BACALHAU FUMADO
CREME DE ALHO FRANCÊS
Bufete de Frios
...............
Mesa de Doces
CHARLOTTE DE CHOCOLATE, TORTA DE CAFÉ, BOLO DE NOZ
TOUCINHO DO CÉU, CREME QUEIMADO, TROUXAS-DE-OVOS
PAPOS DE ANJO, FOLHADO DE MORANGO
SEMI FRIO DE PRALINÉ, TARTE DE FRUTAS SECAS
PUDIM DE OVOS, TORTA FINA DE LARANJA
MINI PASTELARIA FRANCESA E PORTUGUESA
LAMPREIA DE OVOS, BAVAROISE DE ANANÁS
Mesa de Frutas
CENTROS DECORADOS EM COPAS DE FRUTAS DESCASCADAS
Peixe
a
LOMBO DE CHERNE AO FORNO GRATINADO COM MOLHO GREBICHE
Tira-Sabores
Mesa de Queijos
SHERBET DE KIWI COM LIMÃO
ROQUEFORT, SERRA, CHEVRE, BRIE, NIZA, REQUEIJÃO
SERPA, CAMAMBERT, RAMBOL DE NOZES, ILHA, AZEITÃO
CESTO DE PÃES, BOLACHAS, TOSTINHAS, DECORADOS
DOCE DA AVÓ, MARMELADA E GELEIA DE AMORA
FRUTOS SECOS
Carne
LEITÃO ASSADO NO FORNO À MODA DA BAIRRADA
Sobremesa
r
PIRÂMIDE DE CHOCOLATE EM ESPELHADO BRANCO
Mesa de Marisco
CAMARÃO AO NATURAL E SAPATEIRAS
Café
Digestivos
Mesa de Carnes
AGUARDENTES VELHAS, LICORES, BRANDY
WHISKY NOVO E VELHO, AMARGUINHAS
LEITÃO DA BAIRRADA, PERÚ ASSADO NO FORNO
ESPELHO DE ROSBIFE, ENCHIDOS REGIONAIS
LOMBO DE PORCO, PRESUNTO SERRANO
Bolo de Noiva
Espumante
Mesa de Saladas
FREIXENET CARTA NEVADA RESERVA
SALADA WALDORF, SALADA DE SARDINHA À HOLANDESA
SALADA DE MASSA À ALEMÃ, SALADA DE COUVE ROXA
SALADA RUSSA, SALADA DE TOMATE COM OREGÃOS
Cave
VINHO BRANCO CEREJEIRAS SELECCIONADO
VINHO TINTO CEREJEIRAS SELECCIONADO
CERVEJAS, ÁGUAS MINERAIS, SUMOS
Ceia
10
pag
p
MANGA, MELANCIA, LARANJA, UVAS, ANANÁS, MELÃO
MORANGOS, PAPAIA, KIWI
CALDO VERDE
BACALHAU COM NATAS
Q U I N TA D O S A N G U I N H A L
Vinhos
BRANCO: A DEFINIR
TINTO: A DEFINIR
Entrada
AMÊIJOAS À BULHÃO PATO | GAMBAS SALTEADAS À AL AJILLO | MIL FOLHAS DE TRÊS QUEIJOS COM NOZES E MEL
PÊRA ABACATE COM GAMBAS | VOL-AU-VENT DE MARISCO | DUETO DE ESPARGOS BRANCOS COM SALMÃO FUMADO À NORUEGUESA
CHOQUINHOS RECHEADOS COM SAPATEIRA | COCKTAIL DE CAMARÃO COM ANANÁS | TEMPURA DE CAMARÃO COM MOLHO AGRI-DOCE
Sopas
SOPA DE BRÓCOLOS COM AMÊNDOAS | CREME DE ERVILHAS COM CROCANTE DE PRESUNTO SERRANO| CANJA DE PERDIZ À CAÇADOR
CREME DE PEIXE À ALGARVIA | CREME DE CENOURA COM PAYSANNE DE FEIJÃO VERDE | SOPA DE CEBOLA À FRANCESA
CALDO DE CARNE ENRIQUECIDO COM FAJITAS DE CREPE | CREME DE LENTILHAS COM ENCHIDOS DO FUMEIRO
Peixe
ARROZ DE TAMBORIL COM FRUTOS DO MAR | RISOTTO DE CAMARÃO COM TOMATE CONCASSÉ | NACO DE PREGADO GRATINADO À LAREIRA
BACALHAU RECHEADO COM REQUEIJÃO E NOZES | PREGADO DOURADO COM CREME DE SAPATEIRA |MASSINHA DE ROBALO À PESCADOR
ROLINHO DE LINGUADO RECHEADO À FLORENTINA | CARIL DE GAMBAS À GOESA COM ARROZ BASMÁTICO
Tira-Sabores
SHERBET DE FRAMBOESA | SHERBET DE MOSCATEL COM LIMÃO | SHERBET DE KIWI | SHERBET DE ANANÁS | SHERBET DE MELOA
GRANIZADO DE LIMÃO | SHERBET DE MANGA
Carne
TORNEDÓ DE LOMBINHO À NORMANDY | VITELA ASSADA COM CASTANHAS | CABRITO ASSADO NO FORNO COM BATATINHAS
LOMBINHOS DE PORCO AUX COGNAC | LOMBO DE PORCO RECHEADO COM FRUTOS SECOS | PEITO DE PATO COM MOLHO DE NOZES
GANSO DE NOVILHO À MADEIRENSE | MEDALHÕES DE LOMBINHO À ÓBIDENSE | PERNA DE PATO COM LARANJA E FRUTOS SECOS
Sobremesa
GELADO AGRI DOCE | CORAÇÃO DE GINJA COM CHOCOLATE | PEACH MELBA COM CHANTILLY | MARFIM DE CHOCOLATE
COLORIDOS DE FRUTAS FLAMEJADAS | MINI MARAVILHA LE GREEN DE PISTÁCIO | PETIT-GATEAUX QUENTE DE CHOCOLATE
Ceia
SOPA DE PEIXE À PESCADOR | CREME DE ESPINAFRES COM FARINHEIRA | SOPA À ALENTEJANA | CREME DE ESPARGOS COM FIOS DE PERDIZ
(PODERÁ TAMBÉM OPTAR POR UMA SOPA SUGERIDA NA SECÇÃO DE SOPAS)
ARROZ DE PATO ESCONDIDO | STROGONOFF DE LOMBINHO SALTEADO À REAL RUSSA | BACALHAU LASCADO À FADISTA
FRANGO FRICASSÉ | CARNE DE PORCO COM AMÊIJOAS À ALENTEJANA | ARROZ DE TAMBORIL | FEIJOADA DE CHOCOS
PETISCOS REGIONAIS: SALADA DE POLVO | FAVAS GUISADAS COM ENCHIDOS REGIONAIS | MOELAS GUISADAS À TÍ’LUÍS
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Recepção
MARTINI, GIN TÓNICO, VODKA, VINHO DO PORTO BRANCO SECO
SUMO DE LARANJA, ÁGUAS, KIR ROYAL, COCKTAIL DE FRUTAS
GAMBAS PANADAS À ROMANA, TÂMARAS COM BACON
SHOT’S DE POLVO, MINI BLINIS COM PATÊ DE ATUM C/ AMÊNDOAS
BOLINHAS DE MELOA COM PRESUNTO, NACHOS COM TOMATE MEX
MINI CHAMUÇAS, MINI CREPES COM LEGUMES, MINI CROQUETES
MINI ESPETOS DE TOMATE CHERRY, TAPAS DE REQUEIJÃO E MEL
Entrada
GAMBAS SALTEADAS À AL AJILLO COM VOL-AU-VENT DE SAPATEIRA
r
Sopas
CREME DE CAMARÃO COM CROUTÔNS DE TRIGO
CONSOMMÉ DE ROBALO À PORTUGUESA
Mesa de Doces
CORNUCÓPIAS CONVENTUAIS, MOUSSE DE MANGA
TOUCINHO DO CÉU, BOLO FIDALGO, BARRIGA DE FREIRA
FOLHADO DE MORANGO, BRISA DO LIZ, TROUXAS-DE-OVOS
DELICIA DE COCO, ARROZ DOCE COM POLVILHADO DE CANELA
PUDIM DE LEITE COM CARAMELO, BAVAROISE DE FRAMBOESAS
CASTANHAS DOCES, LAMPREIA DE OVOS, SEMI-FRIO DE MARACUJÁ
Mesa de Frutas
CENTROS DECORADOS EM COPAS DE FRUTAS DESCASCADAS
Peixe
BI-COLOR DE LINGUADO REGADO COM MOLHO DE LAVAGANTE
MANGA, MELANCIA, CARAMBOLA, LARANJA, UVAS
ANANÁS, MELÃO, MORANGOS, PAPAIA, KIWI
Mesa de Queijos
Tira-Sabores
ROQUEFORT, SERRA, CHEVRE, BRIE, NIZA, REQUEIJÃO
SERPA, CAMAMBERT, RAMBOL DE NOZES, ILHA, AZEITÃO
CESTO DE PÃES, BOLACHAS, TOSTINHAS, DECORADOS
DOCE DA AVÓ, MARMELADA E GELEIA DE AMORA
FRUTOS SECOS
SHERBET DE LIMÃO COM VODKA
Carne
MAGRET DE PATO COM MOLHO DE NOZES
u
Bufete de Frios
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Sobremesa
Mesa de Marisco
CHEESECAKE COBERTO COM MOLHO DE FRAMBOESAS
CAMARÃO AO NATURAL, SAPATEIRAS RECHEADAS E LAGOSTA (100GR)
Café
Digestivos
Mesa de Carnes
AGUARDENTES VELHAS, LICORES, BRANDY
WHISKY NOVO E VELHO, AMARGUINHAS
LEITÃO DA BAIRRADA, PERÚ ASSADO NO FORNO
ESPELHO DE ROSBIFE, ENCHIDOS REGIONAIS
LOMBO DE PORCO COM ANANÁS, PRESUNTO SERRANO
Bolo de Noiva
Espumante
Mesa de Saladas
SALADA WALDORF, SALADA DE SARDINHA À HOLANDESA
SALADA DE MASSA À ALEMÃ, SALADA DE COUVE ROXA
SALADA RUSSA, SALADA DE TOMATE COM OREGÃOS
Cave
VINHO BRANCO QUINTA DE SÃO FRANCISCO
VINHO TINTO QUINTA DE SÃO FRANCISCO
CERVEJAS, ÁGUAS MINERAIS, SUMOS
Ceia
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o
QUINTA DE CABRIZ BRUTO
SOPA DE COENTROS À ALENTEJANA
ARROZ DE PEIXE COM AMÊIJOAS
Q U I N TA D O S A N G U I N H A L
Vinhos
BRANCO: A DEFINIR
TINTO: A DEFINIR
Entrada
SALADA DE LEGUMES COM MEDALHÕES DE LAGOSTA | SALTEADO DE ESPARGOS COM OVOS E CAMARÃO FRITO À NEW ORLEANS
CATAPLANA DE GAMBAS COM AMÊIJOAS | ESPETADA DE TAMBORIL À MARISCADOR | CARPACCIO DE SALMÃO COM SALADA TRI-COLOR
MIOLO DE VIEIRAS SALTEADO À PROVENÇAL | VOL-AU-VENT DE LAGOSTA | MARISCADA FRESCA COM DUETO DE MOLHOS CREMOSOS
Sopas
SOPA DE BRÓCOLOS COM AMÊNDOAS | CREME DE ERVILHAS COM CROCANTE DE PRESUNTO SERRANO| CANJA DE PERDIZ À CAÇADOR
CREME DE PEIXE À ALGARVIA | CREME DE CENOURA COM PAYSANNE DE FEIJÃO VERDE | SOPA DE CEBOLA À FRANCESA
CALDO DE CARNE ENRIQUECIDO COM FAJITAS DE CREPE | CREME DE LENTILHAS COM ENCHIDOS DO FUMEIRO
Peixe
LOMBO DE BACALHAU CONFITADO COM MIGAS | RISOTTO DE LIMA COM CAMARÃO FRITO EM AZEITE DE COENTROS
FINEZA DE SALMÃO COM MOLHO DE GENGIBRE | MEDALHÃO DE TAMBORIL COBERTO COM MOLHO AVELUDADO DE LAGOSTA
CHOCOS RECHEADOS COM AVELUDADO DE BACALHAU E CAMARÃO | CATAPLANA DE GAROUPA COM AMÊIJOAS À ALGARVIA
Tira-Sabores
SHERBET DE FRAMBOESA | SHERBET DE MOSCATEL COM LIMÃO | SHERBET DE KIWI | SHERBET DE ANANÁS | SHERBET DE MELOA
GRANIZADO DE LIMÃO | SHERBET DE MANGA
Carne
MEDALHÕES DE BORREGO COM AMEIXAS | CORDON BLEU DE NOVILHO RECHEADO COM QUEIJO | ROSBIFE SALTEADO COM TRÊS PIMENTAS
FILET MIGNON COBERTO COM MOLHO DE VINHO TINTO | TORNEDÓ DE PATA NEGRA À DIJONAISE | CHATEAUBRIAND COM BATATA PALHA
MIMINHOS DE VEADO COM MOLHO DA FLORESTA | COSTELETAS DE JAVALI EM MOLHO DE ERVAS DO BOSQUE | FONDUE DE NOVILHO
Sobremesa
MARFIM DE CHOCOLATE | CORAÇÃO DE GINJA COM CACAU | MINI MARAVILHA LE GREEN COM GELADO CREMOSO DE CHEESECAKE
PIRÂMIDE DE CHOCOLATE COM RISCADO BRANCO | FONDUE DE CHOCOLATE BRANCO COM FESTIVAL DE FRUTAS TROPICAIS
PÊRA BORRACHONA COM CANELA SERVIDA COM GELADO DE NOZ | DELICIA DE FRAMBOESA | NOUGAT CARAMELO INDIVIDUAL
Ceia
SOPA DE PEIXE À PESCADOR | CREME DE ESPINAFRES COM FARINHEIRA | SOPA À ALENTEJANA | CREME DE ESPARGOS COM FIOS DE PERDIZ
(PODERÁ TAMBÉM OPTAR POR UMA SOPA SUGERIDA NA SECÇÃO DE SOPAS)
ARROZ DE PATO ESCONDIDO | STROGONOFF DE LOMBINHO SALTEADO À REAL RUSSA | BACALHAU LASCADO À FADISTA
FRANGO FRICASSÉ | CARNE DE PORCO COM AMÊIJOAS À ALENTEJANA | ARROZ DE TAMBORIL | FEIJOADA DE CHOCOS
PETISCOS REGIONAIS: SALADA DE POLVO | FAVAS GUISADAS COM ENCHIDOS REGIONAIS | MOELAS GUISADAS À TÍ’LUÍS
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p l a t i n a
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Recepção
MARTINI, GIN TÓNICO, VODKA, VINHO DO PORTO BRANCO SECO
SUMO DE LARANJA, ÁGUAS, KIR ROYAL, COCKTAIL DE FRUTAS
GAMBAS PANADAS À ROMANA, TÂMARAS COM BACON
SHOT’S DE POLVO, MINI BLINIS COM PATÊ DE ATUM C/ AMÊNDOAS
BOLINHAS DE MELOA COM PRESUNTO, NACHOS COM TOMATE MEX
MINI CHAMUÇAS, MINI CREPES COM LEGUMES, MINI CROQUETES
MINI ESPETOS DE TOMATE CHERRY, TAPAS DE REQUEIJÃO E MEL
Entrada
LAGOSTA GRATINADA À TERMIDOR
Sopas
CONSOMMÉ DE VEADO COM BRUNESA DE LEGUMES FINOS
GASPACHO À ESPANHOLA COM CROUTÕNS FRITOS DE TRIGO
Peixe
LOMBO DE ALFAQUICK COM AÇORDA DE OVAS
Bufete de Frios
...............
Mesa de Doces
CORNUCÓPIAS CONVENTUAIS, MOUSSE DE MARACUJÁ
TOUCINHO DO CÉU, BOLO FIDALGO, BARRIGA DE FREIRA
ENTREMEIO FOLHADO DE FRUTAS, CHEESECAKE DE FRUTOS BOSQUE
BRISA DO LIZ, TROUXAS-DE-OVOS, DIÁRIO DE DONA INÊS
PAPÃO DE ANJO, PUDIM DE AMÊNDOA, CASTANHAS DOCES
LAMPREIA DE OVOS, SEMI-FRIO DE MARACUJÁ
Mesa de Frutas
CENTROS DECORADOS EM COPAS DE FRUTAS DESCASCADAS
MANGA, MELANCIA, CARAMBOLA, LARANJA, UVAS
ANANÁS, MELÃO, MORANGOS, PAPAIA, KIWI
Mesa de Queijos
Tira-Sabores
SHERBET DE ANANÁS COM LIMA E VODKA
Carne
CARRÉ DE VEADO EM CROSTA CARAMELIZADA COM CASTANHAS
ROQUEFORT, SERRA, CHEVRE, BRIE, NIZA, REQUEIJÃO
SERPA, CAMAMBERT, RAMBOL DE NOZES, ILHA, AZEITÃO
CESTO DE PÃES, BOLACHAS, TOSTINHAS, DECORADOS
DOCE DA AVÓ, MARMELADA E GELEIA DE AMORA
FRUTOS SECOS
Mesa de Marisco
Sobremesa
MINI STRUDEL DE MAÇÃ COM UVA, CANELA E GELADO DE NATAS
Café
Digestivos
CAMARÃO AO NATURAL
SAPATEIRAS RECHEADAS
LAGOSTA AO NATURAL
Mesa de Carnes
AGUARDENTES VELHAS, LICORES, BRANDY
WHISKY NOVO E VELHO, AMARGUINHAS
LEITÃO DA BAIRRADA, PERNIL DE PORCO NO FORNO
ESPELHO DE ROSBIFE, PADIOLA DE ENCHIDOS
PERÚ RECHEADO, PRESUNTO SERRANO
Bolo de Noiva
Espumante
Mesa de Saladas
ESPORÃO BRUTO
SALADA DE MAIONESE DE LEGUMES COM CAMARÃO
SALADA DE SARDINHA À HOLANDESA
SALADA FRIA DE FRUTOS DO MAR COM ERVAS
SALADA DE TOMATE À ITALIANA COM OREGÃOS
Cave
VINHO BRANCO SANGUINHAL CHARDONNAY+ARINTO
VINHO TINTO SANGUINHAL TOURIGA NACIONAL
CERVEJAS, ÁGUAS MINERAIS, SUMOS
Ceia
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p l a t i n a
Q U I N TA D O S A N G U I N H A L
SOPA DE LEGUMES DA HORTA
MINI MEDALHÕES DE NOVILHO COM COGUMELOS
Q U I N TA D O S A N G U I N H A L
Vinhos
BRANCO: A DEFINIR
TINTO: A DEFINIR
Entrada
SALADA DE LAGOSTA COM MAIONESE DE LEGUMES | CARABINEIROS À LA PLANCHA | CATAPLANA DE LAVAGANTE
SALTEADO ESPANHOL DE MARISCO | FESTIVAL DE MARISCO À NORUEGUÊS | CARIL DE LAGOSTA À INDIANA | FONDUE DE PESCADO
LAGOSTA GRELHADA COM MOLHO DE CAMARÃO | CAUDAS DE LAVAGANTE GRELHADAS | GRATINADO DE OSTRAS
Sopas
SOPA DE NOVILHO COM BETERRABA | CREME DE QUEIJO | SOPA DE LENTILHAS À ALEMÃ | SOPA DE FRANGO COM PROFITEROLES
CREME DE CARIL COM LINGUADO | SOPA DE CEBOLA GRATINADA | CONSOMMÉ DE PEIXE COM FRUTOS DO MAR
Peixe
PAVÉ DE SALMÃO COM MOLHO DE CAVIAR | FINEZA DE GAROUPA À ITALIANA | BACALHAU TOSTADO COM QUEIJO E LEGUMES
NACO DE CHERNE COM MOLHO AVELUDADO DE VINHO BRANCO | SUPREMOS DE PREGADO COM MOLHO DE ALHO VERMELHO
LOMBINHO DE ESPADARTE COM MOLHO FINO DE ALCAPARRAS
Tira-Sabores
SHERBET DE FRAMBOESA | SHERBET DE MOSCATEL COM LIMÃO | SHERBET DE KIWI | SHERBET DE ANANÁS |
SHERBET DE MELOA | GRANIZADO DE LIMÃO | SHERBET DE MANGA
Carne
LOMBO DE NOVILHO EM MIL FOLHAS À WELLINGTON | CHATEAUBRIAND COM ESPARGOS BRANCOS E DUETO DE MOLHOS QUENTES
MAGRET DE PATO REGADO COM MOLHO DE MOSCATEL E ZIMBRO | NOISSETES DE BORREGO SALTEADOS COM ARMAGNAC E AMEIXAS
FILET MIGNON ALBARDADO EM ALHO FRANCÊS | CARRÉ DE BORREGO COM MOLHO HORTELÃ PIMENTA
Sobremesa
MINI BOLO DE CHOCOLATE COM BANANA | SOUFFLÉ FRIO DE MORANGO | CHOUX COM CREME DE BAUNILHA | CREME BRULLÉ
SOPA DE GROSELHAS | GELADO DE NATA COBERTO DE MOLHO DE CEREJAS EM BRANDY | LÁGRIMA DE NATAS COM CREME DE OVOS
FORMAS DE CHOCOLATE COM MORANGOS COBERTOS DE CHANTILLY | FESTIVAL DE FRUTAS AO NATURAL COM MISTO DE CHOCOLATE QUENTE
Ceia
CALDO VERDE À ANTIGA PORTUGUESA | CREME DE ROBALO COM COENTROS | CANJA DE BACALHAU À ALENTEJANA
(PODERÁ TAMBÉM OPTAR POR UMA SOPA SUGERIDA NA SECÇÃO DE SOPAS)
MINI PREGUINHOS NO PÃO | MINI OMELETAS DE COGUMELOS | LASANHA DE MARISCO À ITALIANA | BACALHAU CREMOSO COM NATAS
COQ AU VIN COM ARROZ MANTEIGA | COELHO NA CAÇAROLA | QUICHE DE FRANGO COM ESPARGOS E ESPINAFRES
PETISCOS REGIONAIS: TENTÁCULOS DE POLVO À LAGAREIRO | GUISADO FINO DE BOCHECHAS DE PORCO PRETO | CEVICHE DE GAROUPA
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a l t e r n a t i v a
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p l a t i n a
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Q U I N TA D O S A N G U I N H A L
Os valores apresentados foram calculados para um numero mínimo de 50 Pessoas
p r e ç á r i o
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EMENTA COBRE ..............................................................................57,50 € + 13% IVA
.............................................................................62,50 € + 13% IVA
...............................................................................75,00 € + 13% IVA
EMENTA OURO ...............................................................................82,50 € + 13% IVA
EMENTA PLATINA .........................................................................90,00 € + 13% IVA
EMENTA BRONZE
EMENTA PRATA
TODOS OS PREÇOS APRESENTADOS INCLUEM O ALUGUER DA “QUINTA DO SANGUINHAL”
CRIANÇAS:
AS CRIANÇAS COM MENOS DE 3 ANOS NÃO PAGAM
DOS 4 AOS 9 ANOS PAGAM METADE DO PREÇO DO ADULTO
A PARTIR DOS 10 ANOS DE IDADE PAGAM O MESMO QUE OS ADULTOS
RESTAURANTE “A LAREIRA”
RUA DA LAREIRA, N.º 35
ALTO DO NOBRE
2500-593 CALDAS DA RAINHA
TEL.: 262 823 432
[email protected]
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reportagens fotográficas de casamentos
tel.: 262 836 810 / 962 431 514
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A Lareira e a Quinta do Sanguinhal agradecem a sua preferência !!!