ÖZET - Akuademi.Net

XIV. ULUSAL SU ÜRÜNLERİ SEMPOZYUMU
POSTER SUNUMLAR
BEYMELEK LAGÜNÜ’NDEN YAKALANAN BAZI BALIKLARDA
KAS, DERİ VE SOLUNGAÇLARIN METAL AKÜMÜLASYON
SEVİYELERİNİN KARŞILAŞTIRILMASI
Kazim UYSAL1, Yılmaz EMRE2, Esengül KÖSE1
1
Dumlupınar Üniversitesi, Fen Edebiyat Fakültesi, Biyoloji Bölümü, Kütahya, Türkiye,
[email protected]
2
Akdeniz Su Ürünleri Araştırma, Üretim ve Eğitim Enstitüsü, Kepez/Antalya
ÖZET
Beymelek Lagünü’nden yakalanan Lithognathus mormyrus (MırmırÇizgili mercan), Liza aurata (Altınbaş kefal), Chelon labrasus (Mavri), Mugil
cephalus (Has kefal), Sparus aurata (Çipura) ve Liza ramada (Pulatarina veya
Ciran) türlerinde kas, deri ve solungaçların metal (Cu, Zn, Mn, Ni, Fe, Ca, Mg,
Cr, Co, Pb ve B) akümülasyon oranları karşılaştırılmıştır. Element analizleri
İndüktiv Eşleşmiş Plazma-Optik Emisyon Spektroskopi (ICP-OES) cihazı ile
yapılmış ve miktarları mg kg-1(yaş ağırlık) olarak verilmiştir. Bazı istisnalar
olmakla birlikte, solungaçlarında tespit edilen metal seviyeleri kas ve deriden
önemli derecede yüksek bulunmuştur (p<0.05). Genelde en az metal birikiminin
kas dokusunda olduğu görülmüştür. İncelenen hiçbir dokuda Ni, Pb ve B tespit
edilememiştir. İncelenen metallerle ilgili olarak, bütün türlerin kas dokuları insan
gıdası
açısından
Lithognathus
risk
oluşturmamaktadır.
mormyrus’da
Kas
dokuda
Mg>Ca>Zn>Fe>Cu>Co>Mn,
metal
Liza
birikimi;
aurata’da
Mg>Ca>Zn>Fe>Cu>Mn, Chelon labrasus’da Mg>Ca>Fe>Zn>Cu>Mn, Mugil
cephalus’da
Mg>Ca>Zn>Fe>Cu>Cr>Mn,
Sparus
aurata’da
Ca>Mg>Zn>Fe>Cu>Co>Mn ve Liza ramada’da Ca>Mg>Zn>Fe>Cu>Mn olarak
bulunmuştur. Kas dokuda en fazla Cu, Zn ve Mn birikimi Liza ramada’da, Fe
birikimi Chelon labrasus’da, Ca, Mg ve Co birikimi Sparus aurata’da, Cr birikimi
ise Mugil cephalus’ta olmuştur. Metal akümüle seviyelerine göre doku ve türler
istatistiki olarak karşılaştırılmış ve tartışılmıştır.
Anahtar Kelimeler: Ağır metal, Beymelek Lagünü, deniz balıkları, kas, deri,
solungaç
293