Carta

Menu de Degustação . Chef’s Tasting Menu
Sopa de Peixe com Camarão Tailandês
Fish Soup with Thai Prawn
Barriga de Porco Confitada em Mel, com Lagostim Assado,
Salteado de Ervilhas e Soya Bean
Pork Belly Confit in Honey, Roasted Crayfish with Peas and Soy Sauté
Garoupa Braseada, Creme de “Bulhão Pato” Crumble de Chouriço
e Gamba da Nossa Costa
Braised Grouper, “Bulhão Pato” Cream with Chorizo Crumble and Prawns
Magret Assado, Puré de Beterraba e Aipo com Lascas de Foie Gras
e Couve Chinesa
Roasted Duck Magret, Beetroot and Celery Purée with Fois Gras Chips and Chinese Cabbage
Blondie de Chocolate Branco, Banana Crocante e Gelado de Manteiga
de Amendoim
White Chocolate Blondie, Crunchy Banana and Peanut Butter Ice Cream
€ 45,00
Suplemento de Vinhos
€ 15,00
Suplemento de Vinhos
Suplemento de Vinhos Royal
€ 20,00
Suplemento de Vinhos Royal
Alguns pratos apresentados na nossa ementa podem conter alergénios alimentares. Por favor, consulte a tabela de alergénios no final da carta.
Some dishes presented on our menu may contain food allergens. Please consult allergen table at the end.
Couvert
Os Enchidos, a Compota e o Queijo de Serpa, acompanham
o pão fresco mergulhado na suavidade frutada do azeite
português. A melhor forma de iniciar esta aventura
gastronómica criada com todo o requinte que merece!
The Sausages, Compot and Serpa’s Cheese, accompanied with fresh
bread dipped in the fruity flavour of Portuguese olive oil.
The best way to start this gastronomic adventure created with all
the refinement you deserve!
Cesta de Pães Variados
Bread Basket
Degustação de Produtos Regionais
Azeite, Enchidos, Compota e Queijo de Serpa
€ 3,50
Regional Products Tasting
Olive Oil, Sausages, Compot and Serpa’s Cheese
Nenhum prato, produto alimentar ou bebida, incluindo o couvert, pode ser cobrado se não for solicitado pelo cliente ou por este for inutilizado.
None dish, food or drink, including the couvert can be charged if it is not requested by the client or it is unusable.
Entradas . Starters
Deixe-nos conduzi-lo ao prazer, via sabores e sensações
que perdurarão na sua memória.
Let us guide you to pleasure, through flavours and sensations
that will last forever in your memory.
Sopa de Peixe com Camarão Tailandês
€ 9,00
Fresh Fish Soup with Thai Prawn
Sopa do Mercado
€ 5,00
Market’s Soup
Vieira à Brás
€ 13,00
Bras Cooking Style Scallop
Empada de Pato Confitado, Salada de Aipo e Beterraba
com Vinagrete de Especiarias
€ 10,00
Duck Confit Pie in a Celery and Beetroot Salad with Vinaigrette
Salada de Cogumelos Selvagens, Lâminas de Espargos e Parmesão
€ 10,50
Wild Mushroom Salad with Asparagus Chips and Parmesan Cheese
Barriga de Porco Confitada em Mel, com Lagostim Assado,
Salteado de Ervilhas e Soya Bean
Pork Belly Confit in Honey, Roasted Crayfish with Peas and Soy Sauté
€ 14,50
Do Mar . From the Sea
A tradição da pesca e o legado histórico e gastronómico
e um país à beira-mar, permitem-nos preservar a delicada
textura do peixe e o sabor único da maresia.
O peixe da nossa costa é ímpar!
Our fishing tradition and gastronomic history and legacy of a
country by the sea allow us to preserve the delicate texture of the fish
and the unique flavour of the sea. The fish of our coast is unique!
Polvo em Duas Texturas no Malandrinho e Assado
€ 17,50
Octopus in Two Textures: Roasted and “Malandrinho” Cooking Style
Garoupa Braseada, Creme de “Bulhão Pato” com Crumble de Chouriço
e Gamba da nossa Costa
€ 20,50
Braised Grouper, “Bulhão Pato” Cream with Chorizo Crumble and Prawns
Salmão da Escócia Corado em Manteiga Perfumada de Anis
num Puré de Funcho e Sapateira
€ 18,50
Braised Atlantic Salmon in an Anise Scented Butter with a Fennel Purée and Crab
Camarão, Tomate Biológico e Pasta Fresca
€ 16,50
Prawn, Organic Tomato and Fresh Pasta
Pargo numa Leve Feijoada e Aipo
Snapper in a Light Bean Stew and Celery
€ 20,00
Da Terra . From Earth
Criámos pratos deliciosos com as nossas carnes
homologadas e matérias primas que a Natureza
nos dedica ao longo das estações. Criteriosamente
seleccionadas, certificadas e provenientes de quem
respeita o tempo, como nós.
We create delicious dishes with our approved meat and raw
materials that Nature offers us throughout the seasons.
Carefully selected, certified and from who respects time, like us.
Risotto de Rabo de Boi com Salada Ácida de Agrião
€ 18,00
Oxtail Risotto with Cress Salad
Magret Assado, Puré de Beterraba e Aipo com Lascas de Foie Gras
e Couve Chinesa
€ 20,00
Roasted Duck Magret, Beetroot and Celery Purée with Fois Gras Chips
and Chinese Cabbage
Borrego Tandoori, Puré de Batata-Doce, Lima, Hortelã
e Espinafres Salteados com Coco
€ 21,00
Tandoori Lamb, Sweet Mashed Potato, Lime, Mint and Spinach Sauté with Coconut
Bochecha de Porco Preto num Puré de Batata e Cogumelos
com Jardim de Mini Legumes
€ 17,50
Black Pork Cheek in a Truffle Puree of Mashed Potatoes with Wild Mushrooms
and Vegetables
Lombo de Vaca Corado com um Picado de Cogumelos,
Alface Romana Grelhada e Gnocchis de Batata
Fillet Steak with Chopped Mushrooms, Grilled Roman Lettuce
and Potato Gnocchis
€ 20,50
Entretanto . Meanwhile, to diversify
Deixe-se envolver pela cremosidade e delicadeza dos risottos
e massas. Descubra novas emoções propostas pelo nosso
chef conjugadas com diferentes técnicas, no ponto certo!
Let yourself be enthralled by the creaminess and delicacy of the
pasta and risottos. Discover new emotions proposed by our chef
combined with different techniques, in the right spot!
Linguine com Molho de Tomate Fresco e Manjericão
com Queijo Parmesão
€ 11,50
Linguine with Fresh Tomato and Basil Sauce with Parmesan Cheese
Risotto de Cogumelos
€ 13,00
Mushroom Risotto
Risotto de Espargos com Presunto Nacional
€ 13,00
Asparagus Risotto with National Smoked Ham
Gnocchis de Beterraba, Molho de Queijo com Espinafres e Pinhões
Beetroot Gnocchis with Gorgonzola Sauce, Spinach and Pine Nuts
€ 12,50
Para adoçar . To sweeten
As texturas delicadas, as cores vibrantes e os aromas
arrojados criam um momento de êxtase que prolongará
esta aventura dos sentidos.
The delicate textures, vibrant colours and bold flavours create
a moment of ecstasy to prolong this adventure of the senses.
Blondie de Chocolate Branco, Banana Crocante e Gelado de Manteiga
de Amendoim
€ 8,00
White Chocolate Blondie, Crunchy Banana and Peanut Butter Ice Cream
Pannacotta de Pipoca com Tofi de Gengibre e Gelado
de Caramelo Salgado
€ 7,50
Pannacotta with Ginger Tofi and Salty Caramel Ice Cream
Torta de Laranja, Gelatina de Coco e Gelado de Lima
€ 7,00
Orange Pie, Coconut Jelly and Lime Ice Cream
Crème Brûlée de Baunilha e Fava Tonka
€ 6,50
Vanilla Flavoured Crème Brûlée with Tonka Bean
Prato de Queijos Nacionais
Portuguese Cheese Selection
Todos os preços incluem IVA à taxa legal em vigor.
All prices are inclusive of VAT at current rate.
€ 10,00
COUVERT
+
MOLUSCOS*
TREMOÇO*
DIÓXIDO DE ENXOFRE
E SULFITOS >10MG/KG
SÉSAMO*
MOSTARDA*
AIPO*
FRUTOS DE CASCA RIJA
LEITE*
SOJA*
AMENDOIM*
PEIXE*
OVOS*
CRUSTÁCEOS*
GLÚTEN
TABELA DE ALERGÉNIOS
+
ENTRADAS
Sopa de Peixe com Camarão Tailandês
+
+
Sopa do Mercado
Vieira à Brás
+
+
Empada de Pato Confitado, Salada de Aipo
e Beterraba com Vinagrete de Especiaria
+
+
Salada de Cogumelos Selvagens,
Lâminas de Espargos e Parmesão
+
Barriga de Porco Confitada em Mel, com Lagostim
Assado, Salteado de Ervilhas e Soya Bean
+
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PEIXE
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+
+
Polvo em Duas Texturas no Malandrinho e Assado
Cherne Braseado, Creme de “Bulhão Pato” com
Crumble de Chouriço e Gamba da nossa Costa
Salmão da Escócia Corado em Manteiga Perfumada
de Anis num Puré de Funcho e Sapateira
+
Camarão, Tomate Biológico e Pasta Fresca
+
+
Pargo numa Leve Feijoada, Ovas de Choco e Aipo
CARNE
Rissoto de Rabo de Boi com Salada Ácida de Agrião
+
+
+
Magret Assado, Puré de Beterraba e Aipo
com Lascas de Foie Gras e Couve Chinesa
+
+
+
Borrego Tandoori, Puré de Batata-Doce, Lima, Hortelã
e Espinafres Salteados com Coco
+
+
+
Bochecha de Porco Preto num Puré de Batata
e Cogumelos com Jardim de Mini Legumes
+
+
+
Lombo de Vaca Corado com um Picado de Cogumelos,
Alface Romana Grelhada e Gnocchis de Batatas
+
+
+
Linguine com Molho de Tomate Fresco e Manjericão
com Queijo Parmesão
+
+
+
Rissoto de Cogumelos
+
+
Rissoto de Espargos com Presunto de Barrancos
+
+
Gnocchis de Beterraba, Molho de Queijo
com Espinafres e Pinhões
+
+
Blondie de Chocolate Branco, Banana Crocante
e Gelado de Manteiga de Amendoim
+
+
Pannacotta de Pipoca com Tofi de Gengibre e
Gelado de Caramelo Salgado
+
Torta de Laranja, Gelatina de Coco e Gelado de Lima
+
Crème Brûlée de Baunilha e Fava Tonka
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Prato de Queijos Nacionais
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MASSAS / RISSOTO
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SOBREMESAS
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NOTA:
* E produtos derivados de
+ Contém Alergénios
Como se trata de produtos alimentares, poderão ocorrer pequenas variações. As análises foram feitas em produtos tipo.
Não poderão nunca ser excluídas contaminações cruzadas dentro do restaurante.
+
COUVERT
+
CLAMS*
LUPINES*
SULPHUR DIOXIDE AND
SULFITES >10MG/KG
SESAME*
MUSTARD*
CELERY*
TREE NUTS
MILK*
SOY*
PEANUTS*
FISH*
EGGS*
CRUSTACEOS*
GLUTEN (WHEAT )
ALLERGENS TABLE
+
STARTERS
+
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Fresh Fish Soup with Thai Prawn
Market’s Soup
Bras Cooking Style Scallop
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Duck Confit Pie in a Celery and Beetroot Salad
with Vinaigrette
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Wild Mushroom Salad with Asparagus Chips
and Parmesan Cheese
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Pork Belly Confit in Honey, Roasted Crayfish
with Peas and Soy Sauté
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FISH
Octopus in Two Textures: Roasted and “Malandrinho”
Cooking Style
Braised Sea Bass, “Bulhão Pato” Cream with Chorizo
Crumble and Prawns
Braised Atlantic Salmon in an Anise Scented Butter
with a Fennel Purée and Crab
+
Prawn, Organic Tomato and Fresh Pasta
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Snapper in a Light Bean Stew, Cuttlefish Roe
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MEAT
Oxtail Risotto with Cress Salad
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Roasted Duck Magret, Beetroot and Celery Purée
with Fois Gras Chips and Chinese Cabbage
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Tandoori Lamb, Sweet Mashed Potato, Lime, Mint
and Spinach Sauté with Coconut
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+
Black Pork Cheek in a Truffle Puree of Mashed
Potatoes with Wild Mushrooms and Vegetable
+
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Fillet Steak with Chopped Mushrooms, Grilled Roman
Lettuce and Potato Gnocchis
+
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+
Linguine with Fresh Tomato and Basil Sauce
with Parmesan Cheese
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Mushroom Risotto
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Asparagus Risotto with Barrancos Smoked Ham
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Beetroot Gnocchis with Gorgonzola Sauce, Spinach
and Pine Nuts
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White Chocolate Blondie, Crunchy Banana and
Peanut Butter Ice Cream
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+
Pannacotta with Ginger Tofi and Salty Caramel
Ice Cream
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Orange Pie, Coconut Jelly and Lime Ice Cream
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Vanilla Flavoured Crème Brûlée with Tonka Bean
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Portuguese Cheese Selection
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PASTAS / RISOTTO
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DESSERTS
+
NOTE:
* And products derived from
+ Contains Allergens
As it comes to food, there may be slight variations. The analyzes were performed on product type.
Cross contamination inside the restaurant can never be excluded.
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