Veja aqui a programação.

7º FESTIVAL SABOR SUÍNO MOVIMENTA A CAPITAL FEDERAL
Cerca de 50 restaurantes participantes vão mostrar diferentes usos da carne mais
consumida no mudo!
No período de 14 a 31 de outubro Brasília vai receber a sétima edição do Festival Sabor Suíno.
O evento tem como objetivo incentivar o consumo da carne suína, que dentre as proteínas
animais possui o menor teor de colesterol, depois apenas dos pescados. Este ano serão cerca
de 50 estabelecimentos participantes oferecendo pratos exclusivamente elaborados com
cortes suínos, mostrando a versatilidade desse ingrediente. Durante o período do Festival, o
público terá a oportunidade de degustar saborosas preparações que variam entre R$29, R$39
ou R$49. O Festival é realizado e organizado pela Associação de Criadores de Suínos do Distrito
Federal (DFSuin) e pelo Sindicato dos Suinocultores do Distrito Federal (SINDISUÍNOS).
A carne suína é a mais consumida em todo o mundo! Quando bem preparada ela é bastante
saborosa, suculenta e macia. Há muitos anos ela vem ganhando espaço na mesa dos
brasileiros que estão deixando de lado antigos preconceitos. Por meio da suinocultura
moderna, os animais passaram por melhoramentos genéticos e são extremamente saudáveis e
limpos. As granjas onde são criados possuem normas rígidas de higiene e produção, no intuito
de manter o padrão e a qualidade, inclusive para exportação. O manejo e transporte da carne
até os frigoríficos são feitos em caminhões refrigerados, e todo o corte e processamento é
feito dentro de estritas normas de higiene.
Atualmente não só costelinha, lombo e pernil estão à disposição dos consumidores nos
supermercados, já é possível encontrar também cortes como filé mignon, picanha, alcatra e
coxão duro. Essa variedade tem chamado a atenção dos grandes chefs de cozinha e
empresários do setor de alimentação, alguns inclusive tem ousado mais, optando por carnes
como a da bochecha e da papada. Além disso, o avanço e disseminação nas técnicas de
charcutaria no Brasil tem proporcionado ao público uma grande variedade de linguiças e
embutidos de alta qualidade. Fatores que somados tem elevado o consumo da carne suína no
Brasil e no DF.
O 7º Festival Sabor Suíno é realizado e organizado pela DFSuin (Associação de Criadores de
Suínos do Distrito Federal) e pelo Sindicato dos Suinocultores do Distrito Federal
(SINDISUÍNOS). O evento é patrocinado por Zoetis, Bonasa e Decorvidro e conta com o apoio
da ABCS, SEBRAE/DF, FAPE-DF, SENAR-DF, Secretaria de Turísmo do DF, Abrasel, Vinícola
Perini, Vinícula Santa Augusta, Elite Gráfica Editora, SINDHOBAR, Sinal Verde Comunicação,
Com Vento Comunicação e Eventos, Brasília e Região Convention & Visitors Bureau, LJL
Uniformes.
SAIBA MAIS SOBRE A CARNE SUÍNA!
A suinocultura brasileira é considerada uma das melhores e maiores do mundo, colocando o
país em quarto lugar como maior produtor e exportador de carne suína. A colocação reforça
os conceitos de versatilidade e saudabilidade do produto, principal vantagem aliada ao preço.
Ao todo são 40 mil produtores tecnificados no país e 1,6 milhões de matrizes tecnificadas,
gerando cerca de um milhão de empregos diretos e indiretos. Anualmente são produzidas
mais de três toneladas de carne no Brasil, uma média de 15 kg por habitante.
No Distrito Federal são cerca de 12 mil animais para o abate por semana em 15 mil matrizes.
São mais de 45 mil toneladas por ano, gerando um movimento em torno de R$ 400 milhões.
Além disso, o consumo per capita no Distrito Federal gira em torno de 18 kg por ano.
Confira a lista de estabelecimentos participantes do 7ª Festival Sabor Suíno em Brasília:
1. Mandaka
Prato: Chapa de pernil suíno - Pernil suíno assado na brasa em cama de legumes salteados,
acompanhado de batata assada e palmito
Valor: R$ 29,90
Endereço: QSD 23 Bl 2 loja 02 - Taguatinga Sul
Telefone: (61)3967-6060
2. Outback Steak House ParkShopping
Prato: Jr Ribs - Meia costela de porco grelhada regada com molho barbecue e servida com
fritas
Valor: R$ 39,90
Endereço: SAI/SO, Área 6580, CCCV, Lojas 149I e 149T- ParkShopping - Guará
Telefone: (61) 3234-7958
3. El Paso Asa Norte
Prato: Enchiladas de Puerco - Tortillas de trigo recheadas de pernil assado com molho
levemente picante e queijo. Acompanhada de arroz mexicano e guacamole.
Valor: R$ 49,90
Endereço: SHCN CL QD 110 BL B lojas 02, 04, 08 e 12 - Asa Norte
Telefone: (61) 3349-6820
4. El Paso Octogonal
Prato: Enchiladas de Puerco - Tortillas de trigo recheadas de pernil assado com molho
levemente picante e queijo. Acompanhada de arroz mexicano e guacamole.
Valor: R$ 49,90
Endereço: SCH/AOS 02/08 Lote 05 Ljs 145/146 - Octogonal
Telefone: (61) 3233-5197
5. Café Savana
Prato: Costelinha ao molho barbecue acompanhada com batata assada a moda inglesa
Valor: R$ 39,90
Endereço: SCLN 116 BLOCO A Loja 04 - Asa Norte
Telefone: (61) 3347-5403
6. Outback Steak House Pier 21
Prato: Jr Ribs - Meia costela de porco grelhada regada com molho barbecue e servida com
fritas
Valor: R$ 39,90
Endereço: SCES TRECHO 02 LOTE 32 LOJA A1 - Pier 21 - Asa Sul
Telefone: (61) 3223-7781
7. Pancho Villa Taqueria Sobradinho
Entrada: Mini chilli Dip. Prato principal: Taco de lombo suíno ao molho barbecue. Sobremesa:
taco de banana.
Valor: R$ 29,90
Endereço: Quadra 15 Lote 07 Loja 01 e 02 - Sobradinho
Telefone: (61) 3257-3270
8. D’ VILELA Café
Prato: Costelinha Suína com Risoto de Limão Siciliano - Risoto de limão siciliano, costelinha
suína e molho páprica.
Valor: R$ 39,90
Endereço: SCLN 310 Bloco A Loja 24 - Asa Norte
Telefone: (61) 3427-3071
9. Nosso Mar
Entrada: Bolinho de bacalhau. Prato principal: Costelinha Tentação - Costelinha suína frita com
ninho de couve, purê de feijão e quiabo
Valor: R$ 39,90
Endereço: CLN 115 Bloco B Loja 3 - Asa Norte
Telefone: (61) 3349-6556
10. Adega Baco Wine Bar
Prato: Tornedor Luigi Zortea - Filet alto suino com redução de vinho do porto, com risoto de
maçã verde
Valor: R$ 49,90
Endereço: SCSW Quadra 101 Bl.A Lj 14 16 18 54 56 - Setor Sudoeste
Telefone: (61) 3344-3308
11. Dom Franciscos Asbac
Prato: Copa Lombo a Parmegiana - Copa lombo feito em filé e empanado, preparado com
molho de tomate e gratinado com queijo grana padano.
Valor: R$ 49,90
Endereço: SCES Trecho 02 Conjunto 31 - Setor de Clubes
Telefone: (61) 3225-8190
12. Pancho Villa Taqueria
Entrada: Mini chilli Dip. Prato Principal: Taco de lombo suíno ao molho barbecue. Sobremesa:
Taco de banana.
Valor: R$ 29,90
Endereço: SCLN 109 Bloco A Lojas 70/74 - Asa Norte
Telefone: (61) 3548-4958
13. Piacere Restaurante Italiano
Prato: Medalhão suíno envolto em fina fatia de bacon, ao molho de vinho do porto, servido
com risoto de limão siciliano
Valor: R$ 39,90
Endereço: SCLN 408 Bloco B Loja 7 - Asa Sul
Telefone: (61) 3443-5479
14. Sossega Madalena
Prato: Costelinha suína ao molho barbecue com batata frita
Valor: R$ 39,90
Endereço: QSA 12 Lote 14 - Taguatinga Sul
Telefone: (61) 3048-3003
15. El Paso Asa Sul
Prato: Enchiladas de Puerco - Tortillas de trigo recheadas de pernil assado com molho
levemente picante e queijo. Acompanhada de arroz mexicano e guacamole.
Valor: R$ 49,90
Endereço: SHC/Sul Cl Quadra 404 Bloco C Loja 19/23- Asa Sul
Telefone: (61) 3323-4618
16. Outback Steak House - Iguatemi
Prato: Jr Ribs - Meia costela de porco grelhada regada com molho barbecue e servida com
fritas
Valor: R$ 39,90
Endereço: SHI Norte Quadra C4 Lote 21 - Piso Térreo -Shopping Iguatemi - Lago Norte
Telefone: (61) 3468-3655
17. Villa Tevere
Prato: Bistecca Tropical - Prime rib suino empanado em panko servido com aioli e risoto de
abacaxi
Valor: R$ 49,90
Endereço: CLS 115 Bloco A Loja 02 - Asa Sul
Telefone: (61) 3345-5513
18. Santana Restaurante
Prato: Porco na Lata - Porco cozido e frito, servido com arroz branco, tutu de feijão, ovo frito e
couve refogada. Serve 2 pessoas.
Valor: R$ 49,90
Endereço: CNA 03 Lote 08 Loja 01 - Praça do DI - Taguatinga Norte
Telefone: (61) 3562-3436
19. Dudu Bar Lago
Prato: Porquinho Mineiro - Picanha de porco grelhada ao molho de cebolas assadas
acompanha de farofa de banana e arroz a provençal
Valor: R$ 39,90
Endereço: QI 11 Bloco I Loja 40/46 - Lago Sul
Telefone: (61) 3248-0184
20. Respeitável Burger
Prato: Porquinho Moído - Hambúrguer de porco com chutney de abacaxi, queijo coalho,
tomates verdes e bacon crispy
Valor: R$ 29,90
Endereço: SCLS 402 Bloco B Loja 25 - Asa Sul
Telefone: (61) 3224-8852
21. Dudu Bar
Prato: Porquinho Sarado - Picanha de porco grelhada ao molho de abacaxi, tangerina e
pimenta dedo-de-moça. Acompanhada de arroz 7 grãos com legumes crocantes
Valor: R$ 39,90
Endereço: SCLS 303 Bloco A Loja 03 - Asa Sul
Telefone: (61) 3323-8082
22. Da Noi
Prato: Porquinho Gratinado - Picanha de porco grelhada e gratinada com pomodoro e
muçarela acompanhada de purê de batata e arroz com brócolis
Valor: R$ 39,90
Endereço: SHTN Trecho 1 Conjunto B Golden Tulip Hotel - Asa Norte
Telefone: (61) 3429-8018
23. Galeteria Mineira
Prato: Filet suíno recheado regado ao molho barbecue, acompanhado de arroz branco, tutu de
feijão, couve refogada e torresmo a pururuca
Valor: R$ 29,90
Endereço: SHC/AOS E/A 02/08 N°05 Lojas 210 a 212 - Octogonal
Telefone: (61) 3362-0281
24. Carpe Diem 104 Sul
Prato: Medalhões de filet suíno com risoto de açafrão e pesto de abacaxi e hortelã
Valor: R$ 39,90
Endereço: QD SHC/SUL CL QD 104 Bloco D loja 01 - Asa Sul
Telefone: (61) 3325-5301
25. Carpe Diem Bistrô e Tratoria
Prato: Espezzatino de Maiale - Picadinho de suíno com abacaxi, passas e maçã com risoto de
açafrão.
Valor: R$ 39,90
Endereço: SGCV/SUL Lote 22 Loja 152- Casa Park Shopping - Guará
Telefone: (61) 3234-9000
26. Carpe Diem La Cuccina
Prato: Escalope de filet com nhoque de Salvia - Escalopes de filé suíno com sálvia e presunto
ao molho de vinho do Porto e nhoque na sálvia.
Valor: R$ 39,90
Endereço: Shc/Sw E/A 2/8 n° 05 lojas 180,181 e 182-terraço Shopping Cruzeiro
Telefone: (61) 3363-1777
27. Alpinus Chopperia e Galeteria
Prato: Lombo Alpinus - Lombo suíno, arroz, feijão tropeiro, farofa de ovos ou batata frita
Valor: R$ 49,90
Endereço: Parque da Cidade, estacionamento n° 05 - Asa Sul
Telefone: (61) 3321-7945
28. Carpe Diem La Parrila
Prato: Escalope de Filé com Talharim Alfredo - Escalopes de filé mignon suíno ao molho de
alho, azeite e ervas e talharim Alfredo.
Valor: R$ 39,90
Endereço: SCN QD 05 Bloco A Loja 92L E 4N Térreo - Brasília Shopping - Asa Norte
Telefone: (61) 3327-2149
29. Carpe Diem Iate Clube
Prato: Spezzatino de Maiale - Picadinho de suíno com abacaxi, passas e maçã com risoto de
açafrão
Valor: R$ 39,90
Endereço: Setor SCE / Norte Trecho 02 Conjunto 04 - Asa Norte
Telefone: (61) 3329-8768
30. Ticiana Wener Restaurante
Prato: Picanha suína grelhada ao molho de vinho tinto, acompanhado de purê de batata baroa.
Sobremesa: brownie de chocolate com ganache de chocolate, acompanhado de sorvete de
creme
Valor: R$ 39,90
Endereço: cls 201 bloco C loja 11- Asa Sul
Telefone: (61) 3226-9947
31. Feitiço Mineiro
Prato: Pão de queijo com dois ragus de porco - Pão de queijo servido com ragu de linguiça de
formiga e pernil acebolado
Valor: R$ 29,90
Endereço: SHCN CL QD 306 BL B LOJAS 03/45/51 - Asa Norte
Telefone: (61) 3347-5751
32. Bierfass Lago
Prato: Picanha suína grelhada e servida com molho de jabuticaba e batata rosti
Valor: R$ 49,90
Endereço: SHIS QL 10 LOTE 09 PONTAO DA LAGO SUL - LAGO SUL
Telefone: (61) 3364-4041
33. Calaf
Prato: Filé Suino a Parmeggiana - Lombo a milanesa recoberto com mussarela, molho de
tomate especial da casa e parmesão. Acompanha arroz e batata brava
Valor: R$ 29,90
Endereço: SBS Q 02 BL Q LOJAS 5/6-ED JOAO CARLOS SAAD - SETOR BANCARIO
Telefone: (61) 3325-7408
34. Universal Diner
Prato: Costelinha Suína com purê de batata americano ao molho de redução balsâmico e maçã
verde
Valor: R$ 49,90
Endereço: SHCS CL QD 210 BLOCO C LOJA 18
ASA SUL
Telefone: (61) 3443-2089
35. Norton Gril
Prato: Bisteca suína em crosta de maracujá servido com batata sanfonada, couli de maçã
Valor: R$ 49,90
Endereço: SHS Q 06 Conj A BL D 2º Andar - Asa Sul
Telefone: (61) 3039-5055
36. Boris Gastrobar
Prato: Suíno ao Molho Thai - Escalopes de lombo suíno grelhados ao molho agridoce
guarnecidos com saute de legumes azeite de ervas
Valor: R$ 29,90
Endereço: CLN 103 BL B Loja 02 - Asa Norte
Telefone: (61) 3326-5428
37. Galeteria Serrana
Prato: Costela suína marinada com acompanhamentos de arroz branco, farofa, maionese e
salada verde. Serve 2 pessoas.
Valor: R$ 29,90
Endereço: SCLS 404 BL D Loja 13 - Asa Sul
Telefone: (61) 3226-2730
38. Dom Francisco 402 Sul
Prato: Filé Mignon Suíno Recheado - Mignon suíno recheado com alho poro e linguiça
artesanal. Servido com moussiline de mandioca.
Valor: R$ 49,90
Endereço: SCLS 402 BL B LOJA 09 - Asa Sul
Telefone: (61) 3224-1634
39. Parrilla Madrid
Prato: O KAOL (cachaça, ovo e linguiça). Foi criado no tradicional Café Palhares de Belo
Horizonte. Era um dos pratos preferidos do presidente JK quando ia a BH.
Valor: R$ 29,90
Endereço: SHCS 408 Bloco D Loja 01/05 - Asa Sul
Telefone: (61) 3443-0698
40. Boteco
Prato: Ribs On The Barbecue - Costela suína ao molho barbecue com batata maionese e
batatas chips
Valor: R$ 29,90
Endereço: CLS 406 Bloco D Loja 35 - Asa Sul
Telefone: (61) 3443-4344
41. Oliver
Prato: Prime Rib grelhado com crosta de limão siciliano. Acompanha risoto de limão siciliano
Valor: R$ 49,90
Endereço: SCE/S Trecho 02 Conjunto 02 Parte B - Asa Sul
Telefone: (61) 3323 5961
42. Bar do Ferreira
Prato: Isca de Lombo passado na manteiga de ervas e molho de mostarda e alho inteiro assado
Valor: R$ 29,90
Endereço: Rua 36 Norte Lote 05 Bloco 06 Lojas 36 e 37 - Águas Claras
Telefone: (61) 3042-5586
43. Bar 400 Quatrocentos
Prato: Costelinha suína em crosta crocante de malte e especiarias com molho picante de 400
Valor: R$ 29,90
Endereço: SCLN 410 Bloco e Loja 08 - Asa Norte
Telefone: (61) 8146-0610
44. Embaixada de Minas
Prato: Linguiça de pernil fabricação própria, artesanal um pouco apimentada, servida com
bolinho de mandioca
Valor: R$ 39,90
Endereço: CAUB Chácara 48 Riacho Fundo
Telefone: (61) 3338-5616
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45. Olivae
Prato: Copa lombo suína preparada com cachaça, sal e pimenta do reino. Acompanha
fetuccine artesanal Caccio Pepper.
Valor: R$ 39,90
Endereço: SHS CL 405 Bloco B Loja 06 - Asa Sul
Telefone: (61) 3443-8775
46. Trio Gastronomia
Prato: Pancetta ao molho de mirtilo. Acompanha purê de feijão branco e farofa de couve
manteiga na cachaça
Valor: R$ 39,90
Endereço: CLS 213 Bloco A Loja 27 - Asa Sul
Telefone: (61) 3346-2845
47. Felicitá
Prato: Filé Suíno Al Vino e Gorgonzola. Entrada: mini salada caesar. Prato principal: filé suíno
grelhado, regado com molho de vinho tinto. Acompanha gnocchi ao molho de gorgonzola.
Valor: R$ 29,90
Endereço: SCLN 306 Bloco A Lojas 02/64 - Asa Norte
Telefone: (61) 3274-5086