Quinta-feira 26 de Nov. CINCO QUARTOS DE

RUA TOMÁS RIBEIRO, 115
1050-228 LISBOA
T (+351) 213 199 500
E [email protected]
REALHOTELSGROUP.COM
FOI EM 2008
QUE O HOTEL REAL PALÁCIO
CRIOU UM BOMBOM
FEITO DE AMOR VERDADEIRO.
Gâteau
Lawrence
INGREDIENTES
BOLO:
180g de chocolate preto
175g de manteiga sem sal
à temperatura ambiente
125g de açúcar amarelo
200g de amêndoa ralada
4 ovos separados
COBERTURA:
100g de chocolate preto
(70% de cacau)
50g de manteiga sem sal
PREPARAÇÃO
Concebido com o propósito de ajudar,
o Bombom Real contribui com 50%
das receitas da sua venda
para as Aldeias de Crianças SOS.
Partilhe esta experiência
com quem mais estima e ajude
as Aldeias de Crianças SOS.
O Bombom Real este ano
encontra-se à venda até dia 6 de Janeiro
de 2016 em qualquer Hotel do Grupo
Hotéis Real, em Lisboa, Cascais e Oeiras.
Derreter o chocolate em banho-maria.
Bater a manteiga com o açúcar, até obter
uma massa macia e cremosa. Incorporar
a amêndoa ralada, as gemas de ovo
e o chocolate derretido e bater bem.
Bater as claras em castelo e adicionálas, rapidamente, ao preparado anterior
com uma colher de metal. Levar a cozer
em forno pré-aquecido a 180ºC, numa
forma forrada com papel vegetal, durante
aproximadamente 25 min. Depois de
cozido deixe arrefecer um pouco o bolo,
antes de o desenformar. Para a cobertura
derreta o chocolate e a margarina em
banho-maria e espalhe sobre o bolo.
Deixe solidificar.
Bolachinhas
de chocolate
Bolo tentação
de chocolate
INGREDIENTES
INGREDIENTES
200g de farinha sem fermento
80g de manteiga sem sal, fria
1 ovo pequeno ou médio
100g de açúcar
70g de chocolate em pó
1 pitada de sal
1 colher de café de canela em pó
1 colher de sopa de extracto de baunilha
ou açúcar baunilhado em pó
300 g de chocolate para culinária
250 g de manteiga sem sal
8 ovos
200 g de açúcar
30 g de farinha
Uma pitada de sal
Papel vegetal para forrar a forma
PREPARAÇÃO
Derreter a manteiga e o chocolate partido
em pedaços numa caçarola grande, em
banho-maria. Assim que o chocolate
estiver derretido, retirar e deixar arrefecer.
Separar as gemas das claras.
Misturar bem as gemas de ovo com 100g
de açúcar e 30g de farinha. Começar
a bater as claras em castelo com uma
pitada de sal. A meio, adicionar o açúcar
e acabar de bater. Misturar o chocolate
derretido, já fora do lume, com a mistura
de gemas. Por fim, juntar, envolvendo
com cuidado, as claras batidas em castelo.
Forrar uma forma com papel vegetal e
deitar a massa na forma. Levar ao forno
pré-aquecido a 150º C durante 30 min.
Trabalhar a manteiga com o açúcar e o
sal. Adicionar a farinha, o chocolate, o ovo,
a canela e o extracto de baunilha. Mexer.
Envolver a massa em película aderente
e levar ao frigorífico durante pelo menos
1 hora. Estender a massa com um rolo em
cima de uma superfície polvilhada com
farinha. Retirar do frio apenas a massa
que se vai usar. Colocar as bolachas num
tabuleiro de forno forrado com papel
vegetal. Levar ao forno pré-aquecido
a 200ºC durante 15 min.
PREPARAÇÃO
Pannacotta
de chocolate
Mini palmiers
de chocolate
INGREDIENTES
INGREDIENTES
2dl de leite
2dl de natas com 35% de gordura
3 colheres de sopa de açúcar
200g de chocolate de culinária
1 café expresso com açúcar
(5 colheres de sopa)
3 folhas de gelatina
200g massa folhada
(de preferência em rectângulo)
50g chocolate 70% de cacau
50g chocolate de leite
50g de chocolate branco
Açúcar branco q.b.
PREPARAÇÃO
PREPARAÇÃO
Colocar as folhas de gelatina numa
taça com água. Deitar o leite, as natas
e o açúcar num tacho. Levar ao lume
e deixar ferver. Adicionar a gelatina
demolhada e escorrida.
Mexer e adicionar o café. Fora do lume,
adicionar o chocolate partido.
Mexer com uma vara de arames até estar
bem dissolvido. Distribuir o preparado
por taças/copos de vidro e levar ao
frigorífico durante, pelo menos, 3 horas
antes de servir.
Estender a massa folhada formando um
rectângulo numa superfície polvilhada
com açúcar branco. Picar os chocolates.
Pincelar com água a superfície da massa
e polvilhar com os chocolates. Enrolar
ambas as pontas da massa no sentido
do centro. Levar ao frigorífico durante
aproximadamente 30 min. Cortar a massa
em fatias. Dispor as fatias num tabuleiro
de forno forrado com papel vegetal.
Guardar no frigorífico durante 15 min.
Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC
durante 18 a 20 min..