Conheça o menu

MENU DEGUSTAÇÃO HARMONIZADO
(Somente a noite)
Mil Folhas de Salmão
A nossa crocante e especialíssima massa folhada recheada
com salmão defumado e sour cream
Espumante Lírica Brut
Chardonnay e Gouveia (Pinheiro Machado - Brasil)
Press Pad Thai
Versão Press de um dos clássicos da culinária thai, com camarões
fritos envoltos em especiarias aromáticas típicas, farinha
de amendoim e sumo de limão verde
Umani Ronchi Villa Bianchi
Verdicchio (Marche - Itália)
Bacalhau à Moda do Press
Lascas de bacalhau confitado no azeite de oliva e tomilho
sobre arroz com açafrão,
pimentões assados e farofa crocante
Jean-Luc Colombo Côtes du Rhône Les Abeilles 2009
Grenache, Syrah e Mourvèdre (Rhône - França)
Crispy Duck
Releitura de um clássico da gastronomia chinesa.
Pato confitado servido muito crocante sobre
musseline de cenoura e laranja
Luigi Bosca Gala 2 2007
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot (Mendonza - Argentina)
Ravióli de Goiaba
Raviólis assados e recheados de goiabada cascão,
acompanhados de sorvete de queijo
Warre s Tawny
(Porto - Portugal)
Pedido mínimo para 2 pessoas.
JUN15
1
ENTRADAS, SALADAS E PIZZAS
Couvert
Brusquetas
Seis unidades nos sabores tomate com alecrim e mussarela
de búfala com manjericão e oliva
Crocantes Quadrados
Uma porção com 4 pequenas pizzas fininhas e quadradas nos
sabores manjericão, alecrim, chili e parma crocante
Carpaccio de Filé Mignon
Finíssimas lâminas de filé mignon temperadas com queijo grana
padano, azeite extravirgem e pimenta preta moída na hora servidas
com crostines e pequenas rúculas
Mil Folhas de Salmão
Salmão defumado e sour cream em duas camadas de crocante
massa folhada
Salada Milão
Alface americana, rúcula, presunto cru crocante, tiras
de queijo suave, toque de framboesa, croutons, sal e oliva
Salada Milão de Atum
Alface americana, rúcula, atum, tiras de queijo suave,
toque de framboesa, croutons, sal e oliva
Salada Padanno
Rúcula, alface mimosa, mussarela de búfala e grana padano
ralado grosso, nozes, damasco, croutons, sal e oliva
Salada Caprese
Tomate suculento, mussarela de búfala e manjericão, temperados
com grana padano e oliva, acompanha mix de folhas
Salada Dijon
Folhas verdes, frango defumado, croutons, lascas de grana padano
e maionese com dijon e mel, aromatizada com suco de limão e oliva
Salada de Peras e Camembert
Mix de folhas ao molho de azeite de oliva, mel, mostarda dijon e aceto
balsâmico sobre fatias de peras assadas e queijo camembert
Pizza Capri
Molho de tomate italiano, mussarela e manjericão sobre
uma crocante massa fininha
Pizza Napole
Molho de tomate italiano, presunto em tirinhas, mussarela e
orégano sobre uma crocante massa fininha
Pizza Parma
Molho de tomate italiano, presunto cru crocante e juliane de rúculas
verdinhas sobre uma massa fininha
2
CLÁSSICOS ORIENTAIS
Bangkok Noodles
Camarões ao curry vermelho com aromas asiáticos e leite de coco
servidos com telha crocante de bifum.
Prato exótico, picante e perfumado
Camarão Thai
Camarões, cogumelos frescos, broto de feijão e legumes envoltos
em especiarias asiáticas, acompanhados de arroz thai jasmin,
levemente picante
Indian Rice
Um diferente arroz indiano com camarões e power curry, picante
e levemente adocicado
Press Pad Thai
Picante, agridoce, instigante, inspirado num dos clássicos
da culinária thai. Massa de arroz e camarões fritos envoltos
em especiarias aromáticas típicas, servido com brotos de feijão,
farinha de amendoim e limão verde
Khao Phad Sapparot (Camarão no abacaxi)
Arroz Thai Jasmin frito, servido no abacaxi com camarões,
castanha de caju e toque de molho de pimenta doce
JUN15
3
CLÁSSICOS PRESS
STEAK E FILÉS
Portenho
Harmonize seu prato com
Cerveja Stella Artois.
Entrecot alto de hereford premium grelhado ao ponto. Acompanham
deliciosas batatas em cubos fritas com alecrim
Carré Francês Grelhado
Carré de cordeiro servido com tenros legumes grelhados ao azeite
de oliva, batata doce, abobrinha italiana, moranga cabotiá,
batatas baby, cogumelos frescos e tomate.
Tudo regado ao molho pesto
Brasileirinho
Dois medalhões de filé mignon grelhados, arroz branco, rosti de
mandioquinha, tomate concassé temperado com oliva e cumbuca com
um feijão preto muito especial
Filé com Parma e Sugo
Dois medalhões de filé cobertos com presunto cru, queijo gruyère
e molho sugo acompanhados de leve purê de batatas
Parmegiana do Press
O filé à milanesa do Mother House, coberto com queijo gratinado,
orégano, molho sugo da polpa de tomate, acompanhado de arroz
branco soltinho e batatas
Mother House
Filé mignon à milanesa fino e crocante acompanhado
de purê de batatas com alho-poró, tomate temperado com oliva,
sal e saladinha de minifolhas
Hilário
Filé mignon picado à faca e preparado com molho escuro, arroz branco,
feijão, farofa na manteiga, chips de banana e ovo estalado
Strogonoff Clássico
Tiras de filé mignon douradas na manteiga, flambadas
com cognac, cogumelos frescos ao clássico molho acompanhado
de batatas doce palha
PATO DO PRESS
Crispy Duck
Um clássico da gastronomia chinesa, numa releitura do Press.
Coxa e sobrecoxa de pato confitadas servidas muito crocantes
sobre musseline de cenoura e laranja
JUN15
4
CLÁSSICOS PRESS
PEIXES, CARNES BRANCAS E FRUTOS DO MAR
Bacalhau à Moda do Press
Lascas de bacalhau confitado no azeite de oliva e tomilho sobre
arroz com açafrão, pimentões assados, azeitonas pretas
e farofa crocante
Camarão Crocante
Camarões crocantes acompanhados de arroz com ervas,
castanhas e amêndoas
Robalo Mediterrâneo
Filé de robalo grelhado com molho de oliva e especiarias sobre
musseline de cenoura. Acompanha chips de batata doce
Fresh Salmon
Tranche de salmão grelhado acompanhado de mandioquinha,
ervilha torta, cogumelos frescos e cenouras salteados com azeite
de oliva extravirgem e tomilho
Press Leve
Uma sugestão light: paillard de peito de frango grelhado
acompanhado de musseline de moranga e legumes em fita
MASSAS
Penne Pollo al Limone
Iscas de filé de frango puxadas na manteiga com delicioso penne
ao molho de limão siciliano, nata e queijo gruyère
Penne Filetto Formaggio
Dois medalhões de filé grelhados acompanhados de penne
ao molho de queijo gruyère
Penne Filetto al Pesto
Dois medalhões de filé grelhados acompanhados de penne ao pesto
de nozes com manjericão (sem alho)
Ravióli al Burro
Ravióli de massa fresca preparado aqui mesmo e recheado com
espinafre e nozes, coberto com manteiga noissete e sálvia.
Finalizado com queijo grana padano
Ravióli al Sugo
Ravióli de massa fresca preparado aqui mesmo, recheado com queijo
gruyère e manjericão, coberto com sugo especialíssimo
JUN15
5
COMBINA PRESS
MONTE COMO QUISER
Entrecot (330g)
Servido com farofinha dourada
Medalhão de Filé (200g)
Milanesa de Filé Mignon (160g)
Peito de Frango Grelhado (2 unidades)
Tranche de Salmão (200g)
Robalo ao Oliva e Ervas (250g)
Penne com Molho
Pesto, Sugo, Formaggio ou na Manteiga com salsinha verde
Arroz Branco
Arroz Thai Jasmin
Batatas Fritas em Cubos ao Alecrim
Legumes em Fita (cenoura, ervilha torta e abobrinha italiana)
Legumes da Estação Salteados em Oliva e Ervas
Purê de Batata com Alho-Poró
Musseline de Moranga
Rosti de Mandioquinha
Nossas saladas
são um ótimo acompanhamento
para os grelhados.
JUN15
6
HAPPY HOUR
18h às 20h
Filé Xadrez
Dadinhos de filé mignon salteados com molho especial acompanhad o
do nosso pãozinho
Milanesa Xadrez
Milanesa do Mother House acompanhado de molho dijon e mostarda
Pizza Xadrez
Crocante pizza nos sabores Capri, Parma e Napoli
Porção de Camarão Crocante
Porção do nosso famoso camarão crocante
Batata Happy
Batatas fritas em cubinhos ao alecrim
JUN15
7
SOBREMESAS
Ópera Press
Doce tipicamente europeu com biscuit de amêndoas, creme de café
e ganache de chocolate
Mil Folhas de Creme ou Doce de Leite
Com a nossa inigualável massa folhada, recheada com doce de leite
ou o legítimo creme pâtissier
Torta Tiramisú
Especialidade Veneziana: torta em três camadas perfumada com café,
recheada de creme de queijo mascarpone e coberta com cacau
Taça de Amêndoas com Chocolate
Mousseline de amêndoas, ganache de chocolate e pedaços
de biscoito de mel
Torta Truffe
Delicada camada de brownie, coberta com trufa de chocolate ao leite
e meio amargo, chantilly de chocolate e crocante de amêndoas
Manjar de Morango
Morangos fatiados, intercalados por finas camadas de nata levemente
batida e creme de ovos
Ravióli de Goiaba
Deliciosos raviólis recheados de goiabada cascão e queijo creme,
acompanhados de sorvete de queijo cottage
Petit Gâteau de Chocolate
Sempre acompanhado de sorvete de vanilla
Petit Gâteau de Chocolate Diet
Servido com sorvete de creme light, sem açúcar e
calda de chocolate diet
Torta de Chocolate Meio Amargo
Exclusiva e saborosa combinação de camadas de mousse de chocolate
meio amargo, intercaladas com creme de leite condensado
Torta Holandesa
Especialidade europeia: biscoitos de leite e mel, creme holandês
e cobertura de chocolate
Due Latte
Torta de biscuit jocond de amêndoas, recheada com ganaches
de chocolate branco e chocolate meio amargo
CAFÉS
Espresso
Espresso Ristretto
Carioca
Espresso Romano
JUN15
8