D. CARLOS I Gourmet
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D. CARLOS I Gourmet
D. CARLOS I Gourmet Cocktail de chegada Pratos quentes Risoto de marisco Salsichas com couve lombarda Migas de batata com secretos Salada russa com gambas crocantes Shot de sopa de cação Ovinhos de codorniz com cebola em redução de moscatel Peixinhos da horta Cabeça de Xara Gaspacho com espuma de hortelã Berlindes de morcela com crocante de amêndoa e compota de frutos silvestres Pataniscas de bacalhau com mel Queijo brie em massa folhada Folhadinhos de morcela Endívias com foie e uva preta e framboesa Molhinhos aromatizados com hortelã Acorda cremosa de ovas com gambas panadas Espetada de salmão crocante com melão Tosta de beringela e queijo cabra Bacalhau Oceânico (com gambas, amêijoas e espuma de batata) Bacalhau com espargos Risoto de polvo e frutos do mar Açorda de marisco Pequenas degustações volantes Sumo de laranja, limonada Shots de sumos naturais e águas Moscatel, Porto, Gin, Ginginha, Vodka Entradas A escolher uma Empada de caça Empada de camarão Empada de ratattui Perdiz de escabeche Salmão crocante com salada verde, frutos secos e redução de balsâmico Vieiras salteadas com ratattui de legumes Fofos de queijo cabra e courgettes Creme de marisco Sopa de cação Canja de aves Sopa de abacate com porto Sopa fria de iogurte e pepino Cestinho de alheira com puré de espinafres e ovo escalfado Lombo de atum (cru) com sésamo e ananás A escolher um Bochechas de porco preto confitadas Lombinho de veado com migas de batata/espinafres/espargos Ensopado de borrego Borrego assado no forno à grega/à alentejana com ratattui de legumes e batata à murro Rosbife com molho bearnês em alcachofra Lombinhos de porco ibéricos em molho de madeira Leitão assado em migas de couve, broa e batata Mesa de enchidos e frios Presunto inteiro Salames e paios seleccionados Tábua de enchidos ibéricos Creme de sapateira Mexilhão à marinheira Camarão Salmão fumado com ervas Saladas compostas Patês Leitão assado ou pato assado Costeletas de borrego panadas Mesa de sobremesas Terrinas de fruta tropical Pão de rala Sopa dourada Mexidos Fidalgo Sericá Mousse de frutos tropicais Encharcada Queijinhos de amêndoa Pão de ló de Alfeizerão Cheesecake Mousse de goiaba Bolo brigadeiro Torta de chocolate com natas Bolo de noz com doce de ovos Tarte de amêndoa Pavlov de frutos silvestres Acompanhamentos A escolher dois Espargos salteados, migas de pão, migas de batata com espargos ou grelos, ratattui de legumes, cenoura baby, batata à murro; , arroz frito, arroz de legumes, puré de brócolos, arroz pilaf (bacon, ervilhas, cogumelos frescos, cenoura e aipo), ervilhas com bacon e cebolinha, batata croquete, puré de maça, puré de castanha Ceia Sobremesa servida Bar aberto A escolher uma Fofo de chocolate com espetada de fruta Carpaccio de ananás Gelado de manga com frutos vermelhos Bolo de noivos e espumante Raposeira Mesa de queijos Rambol Ilha Castelo Branco Nisa Serra Azeitão Brie Emmental Basílis com presunto Pão, broa, tostas e bolachas Natinhas Queijadinhas e travesseiros de Sintra Chocolate quentes diversos e chás Bebidas Sumo de laranja Águas Icetea e CocaCola Cerveja Vinho tinto e branco Café americano Sumo de laranja Refrigerantes e águas Moscatel, Porto, Gin, Ginginha, Vodka, whisky e aguardente velha