CAPA - Signus Editora

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Ingredientes prebióticos Bioligo: a novidade da Corn
ADITIVOS E INGREDIENTES
Um preview dos
lançamentos na FISA’2002
Lilian Araujo
Q
uase sete anos se passaram desde a
primeira edição da Food Ingredients
South America (FISA) e muita experiência
profissional se acumulou nestes anos, o que
pôde ser notado na última edição, realizada no ano passado. Em 2001, o evento
registrou um aumento de 30% em relação à edição anterior, contando com 280
expositores e 13.200 visitantes, sendo
na maioria profissionais ligados ao segmento. Ainda no ano passado, o evento
ocupou uma área de 14 mil m², inaugurando parte do pavilhão do Transamérica
Expo Center, um ambiente climatizado,
que oferece 2 mil vagas no estacionamento e está localizado próximo à MarBRASIL ALIMENTOS - nº 15 - Agosto de 2002
ginal Pinheiros, em São Paulo, local de
fácil acesso para os participantes.
O o rg a n i z a d or d a f e i r a , a V N U
Business Media Brasil, espera repetir,
este ano, o sucesso da última edição,
contabilizando outros 30% de crescimento. Para isso, foram criados novas programações, que vão além dos estandes dos
expositores, os quais ocuparão, em 2002,
todos os 20 mil m² do Transamérica
Expo. As programações paralelas incluem programa de conferências, salão de
novos produtos, a premiação FI Award
e a Tecnobebidas. Esta última acontecerá num pavilhão anexo à FISA, com
visitação aberta entre os dois setores.
O programa de conferências será realizado com a supervisão de um comitê
formado pelos principais representantes
do setor alimentício, dando aos profissionais participantes uma oportunidade de se reciclarem e conhecerem inovações e tendências do mercado. Já o
Salão de Novos Produtos será um espaço fechado na feira, onde o profissional
poderá conhecer as novas tecnologias
aplicadas em produtos, podendo divulgar, avaliar e debater as novas aplicações. Paralelamente, acontecerá o FI
South America Award, uma premiação
que visa estimular, reconhecer e valorizar as empresas que investem em tec25
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nologia, incentivam a pesquisa e a
i no v a ç ã o .
Em
2002, a 5ª edição
da FI South America Award premiará as categorias
de “ O Ingrediente
Alimentício mais
Inovador”, na qual
concorrem os produtos Marzyme Supreme DS (Rhodia
Food), Dry Vitamin
E 15% Crystal Clear
/ Lutein (Roche Vitaminas), CoolTek
(IFF Essências e
F r a g r â n c ia s ) ,
TruCal (Gland ia
Ingredients), Novelose 260 (Natio- Aromatizantes e corantes também são destaque
nal Starch) e Bioligo (Corn Products), e a categoria “O Pro- prontos e congelados; carnes e peixes;
duto Alimentício mais Inovador”, cujos e alimentação animal - está também na
finalistas são Diet Shake Bioscience em participação internacional dos exposiBarra (Nutrilatina), Wafer Light Lowçucar tores. Este ano, cerca de 40% dos
(Lightsweet), Tang Plus (Kraft Foods), estandes da FISA serão de empresas inNutry Salgado (Nutrimental), Nutry Ce- ternacionais, de países como África do
real Matinal (Nutrimental), Refoga Casei- Sul, Argentina, Áustria, Bélgica, Canara Knorr (Unilever Bestfoods) e Frescatino dá, Chile, China, Colômbia, Dinamarca,
0% Gordura (Polenghi).
Espanha, Estados Un ido s, Fr ança,
A lista de programações continua. Guatemala, Holanda, Índia, Israel, JaNo salão de novos produtos os visitan- pão, Nova Zelândia, Reino Unido, Sri
tes poderão degustar e conhecer as ca- Lanka, Suécia, Suíça, Turquia e Uruguai.
racterísticas técnicas das aplicações
finais dos novos produtos. Estarão expostos os produtos Fruitentical (Akras
Flavours), Emulsões para bebidas
(Fraccaroli), Goma Konjac (Sunset), RC
Cola Brasil, Chai, Sifão Sides e concentrados para bebidas (Tovani Benzaquen),
Nutrimeat (Allimentus), Sweetener Isomalt
(Palatinit), CoolTek e FlexiMint (IFF) e sorvetes soft e adoçante isento de sódio
(Chemax). Concluindo a lista, o instituto
de pesquisas ACNielsen, apresentará
com exclusividade um panorama do
mercado de consumo no setor de alimentos e bebidas.
Além disso, o evento se completa
com os 230 expositores confirmados.
Prova da importância da feira para profissionais do setor - das indústrias de
panificação e confeitaria; bebidas; lácteos; alimentação infantil; sorvetes e
sobremesas; alimentos funcionais; óleos e gorduras; snacks; aromas; pratos Agropalma lança três novos produtos
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Antecipando-se
à realização da 5ª
edição da Food Ingre d ie nts South
America, a revista
Brasil Alimentos
traz uma lista das
novidades que serão expostas dura nt e o e v e nt o ,
que acontecerá de
02 a 04 de setembro, em São Paulo.
A partir desta, os
leitores desta publicação podem antever o que acontecerá e, talvez, já
selecionar qu ais
produtos e empresas conhecer.
ADM
A ADM apresentará uma gama de produtos, entre os quais proteínas de soja isoladas, concentradas e texturizadas; lecitinas
e monoglicerídeos; ácido cítrico, ácidos
lácticos, sorbitol, goma xhantana, gluconadelta-lactona e citrato de sódio, frutose.
Agropalma
A Agropalma lançará três produtos, fornecidos em baldes de 15 quilos e latas de
16,4 quilos. Trata-se da linha nacional de
margarina, creme e gordura vegetal 100%
derivados de palma. O diferencial não está
apenas na matéria-prima, mas também no
processo de fabricação. Diferentemente do
processo químico tradicional, feito por
hidrogenação, as gorduras da palma passam somente pelo processo físico de
fracionamento, mantendo o produto isento de ácidos graxos. Enquanto aguarda a
feira, a Agropalma prepara-se para receber
as certificações ISO 9001/2000, ISO 14001
e OHSAS 18001, que deverão ser concedidas à empresa ainda este ano.
Allimentus
A Allimentus apresentará durante a
FISA o ingrediente biotecnológico
Nutrimeat, que agrega 90% de teor de
proteína ao alimento, sem adicionar calorias ou gorduras. O ingrediente foi desenvolvido a partir de testes que origiBRASIL ALIMENTOS - nº 15 - Agosto de 2002
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Braswey
naram a chamada Proteína Funcional de
Carne (PFC), um produto natural, extraído da própria carne. O PFC é ideal para
ser usado na composição de embutidos,
marinados, caldos e sopas instantâneas.
O Nutrimeat, um dos produtos da
Allimentus à base de PFC, é fornecido em
forma de pó ou gel, podendo ser aplicado em produtos cárneos formulados, entre os quais salgadinhos, sopas, alimentos light, molhos e embutidos.
A Braswey mostrará monoglicerídeos,
monoestearato de propileno glicol,
poliricinoleato de poliglicerol, monooleato de sorbitan, monoestearato de
sorbitan, monoestearato de poliglicerol,
glicerina USP, lecitinas, farinhas de soja,
gorduras vegetais, margarinas, farinhas
de trigo, misturas prontas e melhoradores de farinhas.
Avebe
Bunge Alimentos
As novidades da Avebe na FISA serão para
snacks, com novas tecnologias para os tipos
expandidos, assados, fritos e com coberturas. Para estes produtos, a companhia oferece uma ampla linha de amidos, amidos modificados, grânulos e flocos de batata.
Patrocinadora oficial da Food Ingredients South America 2002, a Bunge Alimentos destacará a gordura Cukin Golden,
uma gordura líquida que tem como característica principal ser fluida e apresentar
cor e aroma de manteiga. É produzida à
base de óleo parcialmente hidrogenado de
soja, aditivada com emulsificantes e aromas termoresistentes.
Basf
No estande da Basf os visitantes poderão conhecer as vitaminas hidrossolúveis da
Takeda, bem como itens tradicionais como
as vitaminas lipossolúveis, carotenóides e
os ácidos graxos poliinsaturados.
Bayer
A subsidiária da Bayer, Wolff Cellulosics,
apresentará o HPMC para aplicação em alimentos e cosméticos. Apesar de ser demonstrado na feira, o HPMC passará por
modificações e estará disponível a partir
de setembro deste ano.
BRASIL ALIMENTOS - nº 15 - Agosto de 2002
Amidos para biscoito: qualidade premiada
Beraca Ingredients
A divisão de alimentos da Beraca
Ingredients demonstrará suas especialidades para nutrição humana e animal,
entre os quais o EDTA Ca/Na, saponinas, óleo de farelo de arroz, extrato
de aloe vera, lecitina de soja, estabilizantes hi dro fílicos e lipofíli cos,
sanitizante, kit para monitoramento
microbiológico de processo e corante
caramelo da D.D. Williamson.
Cargill
A Cargill aproveitará a FISA 2002 para
lançar a leticina de soja. Paralelamente,
a empresa estará expondo sua linha de
proteínas de soja, de acidulantes e de ingredientes alimentícios.
Citral
A área de atuação da Citral Óleos Essenciais Ltda. está sendo ampliada. Até então
a companhia era distribuidora de aromas e
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+)2)
fragrâncias da divisão de perfumaria da
Rhodia e da divisão
de fragrâncias da
Givaudan Ingredientes. A partir de agora a empresa passa
a fornecer também
produtos da Biolandes Parfumerie,
especializada em
óleos essenciais, extratos naturais, condimentos, baunilhas, entre outros. O
novo serviço será
apresentado aos visitantes da FISA, em
São Paulo.
Citromax
Linha para panificação também traz lançamentos
A Citromax demonstrará as linhas de
condimentos para frigoríficos, oleoresinas
diversas, sucos concentrados Clarificados
de limão siciliano, óleo essencial de limão
siciliano, aromas e preparações diversas
para a industria alimentícia.
Control-Lab
A feira não será palco exclusivamente
de fabricantes de ingredientes e matériasprimas para a indústria alimentícia. Vai
além disso. Contará também com a participação de laboratório e serviços de pesquisas e desenvolvimento. Entre estas está
a Control-Lab, que estará presente com
um novo Programa de Ensaio de Proficiência em Alimentos, que capacita laboratório e indústrias a validarem métodos e
resultados; identificarem não-conformidades reais e potenciais, permitindo a tomada de ações corretivas ou preventivas;
avaliarem a competência técnica de seus
analistas e melhorarem seus procedimentos de treinamento.
Corn Products
Acompanhando um crescimento do interesse de pessoas que se preocupam cada
vez mais com uma dieta saudável e saborosa, a Corn Products apresentará durante a FISA novos ingredientes prebióticos
da marca Bioligo e os novos amidos modificados e instantâneos das linhas SnowFlake Expandex. Além de ser apresentada
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no estande da empresa de ingredientes
derivados de amidos, a linha Bioligo de
oligossacarídeos estará concorrendo à categoria de ingrediente alimentício mais
inovador da premiação FI Awards. O ingrediente finalista destaca-se por contribuir para uma flora intestinal saudável
(efeito prebiótico), sendo caracterizado
como fibra alimentar solúvel. Com matéria-prima, tecnologia e produção nacional, o que lhe permite melhor competitividade de preços, o Bioligo apresenta ainda características como baixa atividade
de água, o que permite uma melhor conservação do produto final; sabor doce;
menor valor calórico; e facilidade de uso
e incorporação aos alimentos, pois está
disponível nas formas pó e líquida e em
diferentes tipos de embalagens.
Desenvolvidas especialmente para iogurtes e lácteos, as três novas versões
da linha Snow-Flake apresentarão como
novidade amidos modificados pré-gelatinizados. Estes ingredientes podem ser
aplicados em alimentos infantis, sopas,
caldos, coberturas, cremes, recheios, molhos, maionese, enlatados, snacks, sobremesas, doce de leite, entre outros. As
três versões - Snow-Flake 068503, SnowFlake 068901 e Snow-Flake 054210, são
indicados para fabricação de alimentos
que requerem resistência ao aquecimento, baixo pH e condições extremas de agitação, mantendo a cremosidade e estabilidade durante os ciclos de resfriamento
do produto. Por isso foi desenvolvido para
fabricação de iogurtes e lácteos.
De acordo com a
empresa, os amidos
Snow-Flake foram recentemente credenciados com o
selo de qualidade internacional Brasil
Premium, concedido
pelo Ministério do
Desenvolvimento,
Indústria e Comércio
Exterior, em parceria
com o IPT São Paulo, a Agência de Promoção das Exportações (Apex) e a Câmara de Comércio
Exterior (Camex).
Paralelamente à
feira, a Corn Products
estará participando do Programa de Conferências, em duas sessões: na primeira, “Ingredientes funcionais e o desenvolvimento
de novos produtos”, com a palestra “Frutooligossacarídeo: Ingrediente Funcional Prebiótico” e na sessão “Aplicações de Ingredientes em produtos lácteos”, com a palestra
“Modified Starches Benefits in Yogurt and
Other Dairy Products”.
Colloides Naturels
Fabricante mundial de goma acácia, que
contribui para a flora intestinal, a Colloides
Naturels destacará a linha de fibras
dietéticas solúveis e naturais Fibregum.
Disponível na forma instantân ea, o
Fibregum combina o efeito benéfico das
fibras solúveis com as propriedades funcionais da goma acácia.
Degussa Flavors
A Degussa Flavors aproveitará a FISA para
reforçar o lançamento de sua marca mundial para aromas e sistemas para bebidas, a
Maxens. Lançada oficialmente no início do
ano, a marca surgiu para traduzir a experiência da companhia, que pretende ampliar
seu relacionamento com os clientes.
Duas Rodas
O destaque da empresa será para a
divisão Soluções Integradas, que agrega ingredientes Duas Rodas a outras maBRASIL ALIMENTOS - nº 15 - Agosto de 2002
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térias-primas, fornecendo um mix concentrado.
Serão apresentados um
completo mix de aromas, além de destaque
aos concentrados para
bebidas e mixes funcionais. A Duas Rodas também estará presente no
Salão de Novos Produtos, com o lançamento
do Soya Ice, um novo
conceito em gelados comestíveis. A partir de
uma base neutra para o
preparo de gelados comestíveis, o produto é
elaborado com proteína
concentrada de soja e
foi desenvolvido para
fabricação de sorvetes à
base de soja, sem colesterol e sem lactose,
suprindo a necessidade
de pessoas intolerantes Eastman destaca mistura de tocotrienóis
a este componente do
leite. O Soya Ice contém, em média, Dupont, a meta é conseguir informar di0,72g de proteína de soja e de 1,21 a retamente o consumidor sobre a quali2,4 mg de isoflavonas. A isoflavona é dade nutricional e de sabor do produto.
Para detalhar os benefícios da soja,
uma substância que inibe o crescimenentre
os quais prevenção ao câncer e
to de células cancerígenas de mamas e
osteoporose,
a Dupont apresentará, no
próstata, reduzem os níveis de colesterol
dia
04
de
setembro,
às 9 horas, a palestotal, de triglicerídeos e diminuem a fortra
“Os
benefícios
da
proteína de soja à
mação dos radicais livres.
saúde”, que será ministrada pelo especialista Odoardo Brito, diretor para a reDulcini
gião andina de alimento e nutrição da
A Dulcini apresentará seus principais empresa na Venezuela.
produtos, entre os quais xaropes de
Eastman
sacarose Dulci, açúcares invertidos Gludex
e xaropes de caramelo Xarim.
O destaque será para a NuTriene
Tocotrienols, uma mistura de tocotrienóis
Dupont Protein Technologies
e tocoferóis naturais, usada como supleA empresa demonstrará as diversas mento alimentar e também na incorpopossibilidades de aplicação e vantagens ração em produtos oleosos. Os tocoda proteína isolada de soja para seg- trienóis são antioxidantes potentes conmentos como carne, bebidas e barras de tra radicais livres, ajudam a normalizar
cereais. Com o objetivo de reforçar a o nível de colesterol, melhoram a circuimportância desta proteína, a Dupont lação cardiovascular e diminuem o creslançará a marca Solae, evidenciando o cimento e proliferação de certos tipos
sabor e as propriedades funcionais e de células cancerosas.
Com o objetivo de detalhar as funnutricionais do produto. A DPT pretende ainda, futuramente, inserir a marca ções e características do NuTriene
no rótulo dos alimentos que tenham esta Tocotrienols, a Eastman convidou o ciproteína isolada em sua composição. De entista Dr. Phillip Cook para proferir a
acordo com Jordan Rizetto, gerente de palestra, que será apresentada no dia
marketing para a América Latina da 03 de setembro. Além disso, a empresa
BRASIL ALIMENTOS - nº 15 - Agosto de 2002
terá disponível para o
público um cyber café
no estande, onde os visitantes
poderão
acessar o novo site em
português e aprender,
entre outras ações, a
calcular, por exemplo,
a quantidade exata de
agente estabilizante de
densidade a ser utilizado na formulação de
uma bebida.
FMC Biopolymer
Serão três as novidades da FMC durante a FISA
2002: o alginato para preparo de iogurtes light, estabilizantes para bebidas
à base de soja e estabilizantes para emulsões utilizadas em refrigerantes e
bebidas cítricas.
Galena
A Galena Química e Farmacêutica estará oferecendo diferentes aditivos alimentares, entre eles nutracêuticos, vitaminas
e aminoácidos para alimentos funcionais.
Gelita do Brasil
Para atender à demanda de alimentos
vitaminados, a Gelita do Brasil levará à FISA
2002 a gelatina Fortigel em duas versões,
suplementadas com vitaminas e minerais.
Genescan
Após um ano e meio de operações na América Latina, a GeneScan do Brasil, subsidiária
da alemã GeneScan Europe AG, inaugura um
novo laboratório para análise de organismos
geneticamente modificados e diferenciação de
espécies animais em alimentos.
Getec
O mais novo ingrediente da Getec será
demonstrado na Food Ingredients 2002: o
xarope de alta frutose, de elevado poder
adoçante, indicado para a substituição de
sacarose e outros açúcares. O item incorpora ainda melhorias no brilho, maciez e
textura de alimentos em geral.
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+)2)
ISP
Fabricante de coadjuvantes de tecnologia para as indústrias de alimentos
e bebidas, a ISP levará ao evento seus
ingredientes funcionais e tailor-made
blends (espessantes , estabilizantes,
gelificantes, turvantes, agentes de texturas, agentes de liga, agentes antisinérese, auxiliares de emulsificação.
Kemin Foods
A Kemin Foods fornece a FloraGLO, uma
luteína purificada usada em suplementos alimentares. A luteína é um antioxidante eficaz, que ajuda a retardar processos iniciadores de doenças da visão relacionadas com o
envelhecimento, como a catarata.
M. Cassab
Linha de aromas naturais da Irmãos Fraccaroli
Granotec
Anualmente, a Granotec oferece seus
produtos em função da safra do trigo.
Este procedimento origina inovações em
toda linha de aditivos e ingredientes,
especialmente nas enzimas para panificação e biscoitos, gerando avanços tecnológicos adequados ao mercado.
Griffith do Brasil
Os Laboratórios Griffith desenvolveram
uma nova linha de proteínas hidrolizadas
com novos sabores e outra de espessantes
alimentícios específicos para produtos como
achocolatados, flans, dressings, sobremesas
em pó, dentre outros.
IFF Essências e Fragrâncias
A IFF International Flavors & Fragrances Inc. estará concorrendo com outras cinco empresas finalistas à categoria
“O ingrediente alimentício mais inovador”
da premiação Fi South America Award
2002. O ingrediente da companhia
finalista da quinta edição da premiação é
o CoolTek, uma tecnologia de refrescância
de alta intensidade, que confere um sabor refrescante e uma sensação energizante, ampliando a percepção do sabor.
A empresa apresentará também no evento o FlexiMint: aroma de menta correto
customizado conforme as necessidades do
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cliente, garantindo posicionamento diferenciado do produto. Ambos os ingredientes podem usados em alimentos, bebidas, confeitos, gomas de mascar e produtos para higiene oral e farmacêuticos.
Ionquímica
A Ionquímica mais uma vez estará presente na Food Ingredients representando a sueca Karlshamns AB. A empresa
sueca é especializada na produção de
gorduras vegetais especiais para alimentos. Podem ser empregados em alimentos lácteos onde a substituição parcial
ou total da gordura butírica seja desejável, como em chocolates; recheios e em
aplicação mais elástica; como gorduras,
com emprego em sopas; molhos e em
óleos altamente estáveis à oxidação, com
aplicação em frutas secas, produtos em
pó, snacks, cereais matinais, entre outros. Na indústria de laticínios, estas
gorduras podem substituir a gordura láctea, sendo empregadas em queijos, cremes, leite, produtos fermentados, sobremesas, leite condensado, entre outros.
Irmãos Fraccaroli
Empresa do segmento de aromas naturais, a Irmãos Fraccaroli & Cia Ltda desenvolveu novas emulsões para refrigerantes
e refrescos, bebidas tipo Alcopops e bebidas à base de chá de vários sabores.
O Laboratório M. Cassab exibe uma linha
de conservantes, acidulantes, estabilizantes,
espessantes, vitaminas, edulcorantes e
corantes, bem como de premixes vitamínicos/minerais para o setor alimentício.
A empresa desenvolveu um premix com ferro, indicado para o enriquecimento das farinhas para combater a anemia ferropriva.
Maeda
A Maeda conta com uma gama de matérias-primas diversificadas (algodão, soja,
palma, palmiste), o que permite produzir
gorduras para cada segmento de mercado.
O resultado é a geração de produtos como
Equilibrium (funcionais), CB Replacers (chocolate), biscuit (biscoito), sopas e caldos,
Foliata (panificação), IC Cream (sorvete),
Fry (frituras) e Candies (balas/confeitos).
National Starch
Com duas novas linhas, a National Starch
& Chemical Industrial lança o Novelose,
uma fonte concentrada de amido resistente para as indústrias, e o Novation Orgânico, um amido nativo funcional orgânico,
que possui, segundo a empresa, todos os
benefícios dos amidos modificados.
Orafti Active Food Ingrediens
A empresa mostrará o Raftilose Synergy
1, que aumenta a assimilação de cálcio da
dieta normal em 18%.
BRASIL ALIMENTOS - nº 15 - Agosto de 2002
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Ottens Flavors
A Ottens Flavors aproveitará o alcance
da feira para lançar algumas novidades
no mercado de ingredientes brasileiro.
Com uma fábrica recém inaugurada – que
também abriga um laboratório de aplicações – a empresa inicia sua nova produção de aromas e desenvolvimento de projetos especiais, que procura atender às
necessidades específicas dos clientes.
Plury Química
A Plury Química mostrará toda sua linha de produtos, com destaque para a coleção de aromas.
Roche Vitaminas
A Roche Vitaminas vai salientar as
aplicações da Luteína, entre as quais
cereais, bebidas e lácteos. A Luteína é
um potente oxidante que absorve a luz
azul que danifica os olhos.
Salware
Os setes sabores dos Chocolates Isabel (ao leite, branco, amargo, com frutas, passas, caju e crocante), da fábrica
de Chocolate Salware, estarão em exposição durante a FISA 2002.
Tate & Lyle Citric Acid
Na linha de estabilizantes, a Tate & Lyle
Citric Acid lançará amidos modificados para
iorgute, que auxiliam na estabilidade do produto e evitam problemas de migração de água
para a superfície do alimento. De acordo com
a empresa, as modificações do ingrediente
permitem o uso em produto com acidez elevada, assim como a estabilização dos produtos adicionados como frutas e outros ingredientes. A empresa destacará, ainda, o uso
de Citrato de Sódio como estabilizante para
o leite longa vida, suas vantagens de
palatibilidade e suas características naturais.
Tovani
A FISA 2002 será palco de comemoração para a Tovani Benzaquen, que estará
comemorando dez anos de serviços especializados para o mercado brasileiro. Atualmente, a empresa atua nas áreas de desenvolvimento de itens para produtos diet/
BRASIL ALIMENTOS - nº 15 - Agosto de 2002
Corantes para necessidades diversificadas
light, panificados, laticínios, frigoríficos,
confeitos, farmacêuticos, bebidas, refrigerantes, sucos, chás, sorvetes, adoçantes.
Para a FISA 2002, a Tovani Benzaquen
lançará itens como o Methocel, fibra solúvel de celulose modificada para uso em alimentos e bebidas; o concentrado protéico
que substitui total ou parcialmente o ovo
Eggstend e o sistema inglês Hamilton Grant
de software para desenvolvimento de produtos. A companhia destacará, ainda, o
adoçante Splenda; o edulcorante não
cariogênico e cariostático Xilitol; Dairy-Lo
e Litesse - substitutos de gordura -; os concentrados naturais de manteiga , creme e
queijo; e a mostarda em pó.
Vogler Ingredients
A importadora e distribuidora de ingredientes Vogler aproveitará sua presença na
feira para divulgar um novo produto para
cervejarias, importado da empresa KimicaChile. Trata-se do alginato de propileno
glicol (PGA), extraído de algas marinhas. O
ingrediente possui estoque regular pela
Vogler. Para atender à demanda pelos produtos oferecidos pela Vogler no País, entre
os quais os da alemã de bases e emulsões
Wild, a companhia está construindo uma
nova sede em São Bernardo do Campo (SP).
A nova unidade deverá ser inaugurada no
início do ano que vem, passando a contar
com um moderno sistema de logística e armazenagem para produtos voltados à indús-
tria de alimentos e bebidas. O novo centro
contará com uma área para atender aos clientes que solicitam misturas prontas de ingredientes. O espaço será adaptado para a
preparação destes produtos. Dentre os produtos fornecidos pela Vogler estão: sorbato
de potássio (Cheminova/Dinamarca);
corantes alimentícios (Warner Jenkinson);
goma xantana (Jungbunzlauer); frutose e
polidextrose (Staley); gluten de trigo
(Amymum); e propionato de cálcio (Macco).
Wenda
A Wenda demonstrará, durante a Food
Ingredients 2002, um substituto do bromato
de potássio, usado para melhorar as características da farinha de trigo. Trata-se do
Azo, um potencializador da farinha de trigo. A Azodicarbonamida é um ingrediente
que fortalece a rede glúten na farinha de
trigo, melhorando o crescimento da massa,
aumentando o rendimento e tolerância ao
processo de fermentação e atuando como
agente de maturação da farinha.
Wild
As bebidas funcionais serão destacadas
pela Wild na FISA. Dentre estas estão as
com formulação à base de soja ou com
adição de vitaminas, bem como o Sweet
Up, um edulcorante para a linha light/diet
de bebidas, que não deixa resíduos indesejáveis no sabor da bebida.
❏
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