Quiche Funcional de Grão de Bico

Quiche Funcional de Grão de
Bico
Estão me pedindo mais receitas light/funcional/integral lá
pelo instagram (já segue @chamaoscachorros) e admito que essas
receitas não são o meu ponto forte, mas vamos lá…
Foco na vida saudável! Essa receita também é do blog da Mimis,
como a das almôndegas, mas essa não achei tão boa! Pra mim foi
natureba demais, a massa foi uma ótima surpresa, mas o recheio
acho que poderia ser outro, palmito refogado ou frango
desfiado, mas eu também nem gosto de espinafre né, então vale
a pena tentar – pela saúde!
QUICHE FUNCIONAL DE GRÃO DE BICO
Rendimento: 1 quiche (25 cm) ou 6 pequenas (foto)
Tempo: 30 minutos
Dificuldade: *
Ingredientes
Massa
1,5 xícara de grão de bico cozido
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de chá de sal (opcional)
Recheio
2 ovos
3 claras
1 xícara de palmito picado
1 xícara de espinafre picado
1 colher de chá de sal
1/2 xícara de chá de cottage sem lactose
Pimenta do reino à gosto
Modo de Fazer
1. Pede na receita grão de bico cozido, mas eu não sabia
como fazer isso, então pressuponho que ninguém saiba e
vamos explicar! Deixe o grão de bico de molho de um dia
para o outro e então cozinhe na panela de pressão por 30
minutos (a pele que envolve o grão de bico deve sair com
o cozimento, pra ajudar lave depois do cozimento e até
esfregue um no outro pra facilitar);
2. Bata todos os ingredientes da massa no processador ou
mixer
e
espalhe
na
forma;
3. Misture todos os ingredientes do recheio e derrame sobre
a
massa;
4. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 30 minutos.
Sua quiche estará pronta! Sem glúten, sem lactose, vegetariana
e saborosa! Na próxima vez que eu fizer essa receita vou
trocar o recheio, mas não é porque eu não gosto de espinafre
que vocês não podem gostar né!