Semente de Chia

Semente de Chia
Recentemente a semente de chia tem sido bastante estudada e consumida. Na língua Maia, chia
significa força, essa semente foi bastante consumida pelos povos Astecas para a obtenção de
energia; entretanto somente nos anos 90 que tornou-se mais acessível e popular. Seu cultivo ocorre
principalmente no México, na Argentina, na Bolívia, na Guatemala, no Peru e na Colômbia, mas já
pode ser encontrada ao redor de todo mundo.
Esta semente apresenta diversos nutrientes importantes à saúde, entre eles se destacam:
Fibras do tipo insolúvel, que colabora com o funcionamento adequado do intestino;
Fibra do tipo solúvel, pode auxiliar na regulação dos níveis de gordura e açúcar no sangue;
Gordura poliinsaturada, com a presença de ômega 3 e 6 - em proporções adequadas para oferecer
benefícios à saúde - esses ácidos graxos essenciais participam das atividades cerebrais, da
multiplicação das células do corpo e do sangue, e do funcionamento do sistema de defesa, podendo
até contribuir para a prevenção de doenças crônicas, como o câncer; e ainda apresentam ação
antioxidante, colaborando com o combate aos radicais livres;
Fósforo, mineral que faz parte das células do corpo e da regulação do organismo e do processo de
armazenamento de energia;
Magnésio, faz parte da formação dos ossos e dentes e contribui para a regulação do funcionamento
do corpo.
Desta forma, procure incluir em sua alimentação este alimento, com tantos benefícios à saúde, a
chia pode ser consumida em saladas, iogurtes, acompanhando frutas, em mix de sementes e grãos,
suco e em receitas como tortas, pães e bolos.
Referências:
CHICCO, A.G.; D?ALESSANDRO, M.; HEIN, G.; OLIVA, M.; LOMBARDO, Y. Dietary chia seed
(Salvia hispanica L.) rich in ?-linolenic acid improves adiposity and normalises
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ESPADA, C.E.; BERRA, M.A.; MARTINEZ, M.J.; EYNARD, A.R.; PASQUALINI, M.E. Effect of Chia
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OLIVOS-LUGO, B.L.; VALDIVIA-LÓPEZ, M.A.; TECANTE, A. Therma and Physicochemical
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