Controle microbiológico de bebidas.

LANXESS Deutschland GmbH
Business Unit Material Protection
CHEMPARK Leverkusen, Building Q 18
51369 Leverkusen, Germany
E-mail: [email protected]
www.Velcorin.com
Estas informações e o nosso aconselhamento técnico de aplicação quer verbalmente, quer por escrito
e através de ensaios baseiam-se nos nossos melhores conhecimentos relativos a esta matéria. No
entanto, são válidos apenas como indicações não vinculativas, mesmo no que respeita a qualquer
proteção legal de terceiros. O aconselhamento não o dispensa de uma verificação própria das nossas
indicações, em particular da nossa ficha de dados de segurança e das nossas informações técnicas,
bem como da verificação dos nossos produtos no que se refere à sua adequação aos procedimentos
e finalidades pretendidos. A utilização e tratamento dos nossos produtos e dos produtos fabricados
na indústria, com base no nosso aconselhamento técnico de aplicação efetuam-se fora do nosso controle e são, por isso, da sua exclusiva responsabilidade. A venda dos nossos produtos efetua-se como
especificado nas nossas Condições Gerais de Venda e Fornecimento atuais.
Nº de encomenda: LX00338 · Edição 01/2009
O Velcorin® é uma substância perigosa e possui, em conformidade com as directivas CE, as seguintes características de periculosidade: Nocivo (em caso de ingestão), tóxico (em caso de inalação),
corrosivo.
Controle
microbiológico
de bebidas.
Ação consistente para um
sabor autêntico.
Como fabricante da indústria de bebidas, encontra-se diante de
desafios sempre crescentes. Por um lado, têm de ser constantemente desenvolvidas novas variações de bebidas (por exemplo:
com valor adicional em termos nutricionais), por outro lado, é necessário cumprir elevados padrões de qualidade na produção de
bebidas e protegê-las da deterioração.
Os germes que adulteram as bebidas como as leveduras, bolores
e bactérias prejudicam não só as propriedades sensoriais da bebida, mas podem também, em determinadas circunstâncias, pôr em
riscos a saúde do consumidor.
O Velcorin® (Dimetil Dicarbonato/DMDC), mesmo na dosagem
mais baixa, é altamente eficaz contra os microrganismos que
geralmente adulteram as bebidas, não prejudicando o sabor e
sendo de fácil utilização.
Proteção convincente.
Os microorganismos presentes no engarrafamento de bebidas,
encontram-se no ar, nos sistemas de produção, nos arrolhadores
e também na própria bebida. O fabricante, por sua vez, tem a possibilidade de escolher entre diversos métodos para estabilizar sua
bebida – o controle microbiológico de bebidas com o Velcorin®,
conseguiu impor-se com sucesso como uma das tecnologias de
ponta nesta área.
Vantagens oferecidas pelo Velcorin®:
• Qualidade com uma grande eficácia
• Sem impacto no sabor
• Decomposição em componentes naturais
• Eficiente em termos de custos
• Compatível com todos os tipos de embalagens
• Certificação Halal & Kosher
• Vasto aconselhamento técnico de aplicação
O amplo espectro de aplicação do Velcorin®
Bebidas sem gás ou com gás
com suco de frutas
Bebidas desportivas isotónicas
Chás
Águas aromatizadas
Vinhos
Irredutível contra os germes.
A adição de Velcorin® é efectuada imediatamente antes do envase da bebida. Mesmo em concentrações baixas, o Velcorin®
demonstra uma grande eficácia na eliminação de microorganismos comuns, como leveduras, um grande número de bactérias e
bolores.
Mecanismo de atuação simplificado do DMDC
DMDC
DMDC
DMDC
DMDC
Enzima
Enzima
O Velcorin® penetra na célula e inibe as enzimas, o que faz com
que os microrganismos sejam eliminados.
Depois de adicionado à bebida, o Velcorin® decompõe-se rapidamente em insignificantes quantidades de metanol e dióxido
de carbono, componentes naturais presentes em muitas bebidas
como sucos de frutas e vegetais e vinho. Desta forma, o sabor,
o aroma e a cor da bebida mantêm-se inalterados.
Degradação (hidrólise) do Velcorin® em bebidas
100
Tempo de semi-vida
DMDC (%)
50
0
17 40 70
120
450
270
Tempo de hidrólise (minutos)
20 °C
10 °C
4 °C
Tempo de hidrólise (minutos)
Temperatura de Tempo de semi-vida
engarrafamentode hidrólise
Tempo total
20°
17
120
10°
40
270
4°
70
450
Utilizado em todo o mundo.
A utilização de Velcorin® (Dimetil Dicarbonato/DMDC) é permitida para um amplo espectro de diversas bebidas em muitos
países. As questões relativas às autorizações locais devem ser
esclarecidas por parte da empresa transformadora, tanto para a
fabricação, como para a importação/exportação. Organizações
importantes, como o Comité Científico da Alimentação Humana da UE, a FDA dos Estados Unidos da América e a JECFA
da OMS, já confirmaram a inocuidade da utilização do Dimetil
Dicarbonato. A produção de Velcorin® está certificada pela ISO
9001:2000 bem como pela ISO 14001:2005.
Técnica de dosagem.
Com o Velcorin® não beneficia apenas de uma solução altamente eficaz para o controle microbiológico de suas bebidas.
Juntamente com o sistema de dosagem Velcorin® DT – baseado
nas técnicas mais modernas – oferecemos-lhe um serviço verdadeiramente completo.
Síntese das vantagens oferecidas pelo Velcorin® DT:
• Integração rápida nos sistemas de envases existentes
• Baixo investimento
• Manuseio simples e seguro
• Aplicação flexível nas linhas de engarrafamento existentes
Sempre do seu lado.
Com a LANXESS, beneficie de um parceiro de confiança e competente. Os nossos especialistas oferecem-lhe, a qualquer hora
e onde quer que esteja, um aconselhamento detalhado e um
vasto apoio em todos os temas relacionados com a aplicação
do Velcorin®:
• Aconselhamento sobre a aplicação do Velcorin®
• Apoio em testes laboratoriais e práticos
• Formação dos seus colaboradores
• Extensa informação de registros
O que podemos fazer por você? Aguardamos com expectativa
qualquer novo desafio e um diálogo em sua empresa!
LANXESS Deutschland GmbH
Business Unit Material Protection
CHEMPARK Leverkusen, Building Q 18
51369 Leverkusen, Germany
E-mail: [email protected]
www.Velcorin.com
Estas informações e o nosso aconselhamento técnico de aplicação quer verbalmente, quer por escrito
e através de ensaios baseiam-se nos nossos melhores conhecimentos relativos a esta matéria. No
entanto, são válidos apenas como indicações não vinculativas, mesmo no que respeita a qualquer
proteção legal de terceiros. O aconselhamento não o dispensa de uma verificação própria das nossas
indicações, em particular da nossa ficha de dados de segurança e das nossas informações técnicas,
bem como da verificação dos nossos produtos no que se refere à sua adequação aos procedimentos
e finalidades pretendidos. A utilização e tratamento dos nossos produtos e dos produtos fabricados
na indústria, com base no nosso aconselhamento técnico de aplicação efetuam-se fora do nosso controle e são, por isso, da sua exclusiva responsabilidade. A venda dos nossos produtos efetua-se como
especificado nas nossas Condições Gerais de Venda e Fornecimento atuais.
Nº de encomenda: LX00338 · Edição 01/2009
O Velcorin® é uma substância perigosa e possui, em conformidade com as directivas CE, as seguintes características de periculosidade: Nocivo (em caso de ingestão), tóxico (em caso de inalação),
corrosivo.
Controle
microbiológico
de bebidas.