Restaurante Lobby - Coquetel

Coquetel
(escolha as opções que mais lhe agradam.
Caso queiram nossa opinião, teremos o maior prazer em
ajuda-los.)
• Opção standard •
• Fingers Frios•
Cup caprese com mussarela de búfala, tomate cereja e
pesto de manjericão
Cestinha de massa phyllo com tartar de palmito
pupunha
Canapé no pão de grãos com carpaccio no molho
mostarda e parmesão
Barquete recheada de mussarella de búfala com tomate
brunoise e manjericão
Mini croque monsieur vegetariano com legumes
grelhados e azeite de alecrim
Rolinhos de berinjela recheados com queijo de cabra,
manga e tomate confit
Mini kone folhado com kani kama, pepino agridoce e
chutney de manga
Canapé de salmão defumado com sour cream e geléia de
maracujá
• Fingers Quentes•
Dadinhos de tapioca com queijo coalho e geléia de
pimenta com cachaça
Mini croquete especial com dip de mostarda Alemã
Mini coxinha com frango caipira
Arancine de risoto de gorgonzola e açafrão
Barquetas com musseline de bacalhau e alho poró
Cestinhas de massa phyllo com chiken curry e dip de
iogurte
Mini pastéis de feira
Mini croque monsieur gratinados servidos no espeto de
bambu
Crisps de milho com guacamole e salsa pico de galo
• Fingers para adoçar•
Copinhos com musse de iogurte e calda de frutas
vermelhas
Mini cup brigadeiro de colher com chocolate Belga e
raspas
Musse de coco com baba de moça e crisps de coco seco
Mini tartellete com cocada cremosa e calda de
maracujá
Mini tarte com creme bávaro de morango
06 opções : R$ 64,00 por pessoa + 10% taxa de serviço
08 opções : R$ 71,50 por pessoa + 10% taxa de serviço
Item adicional – R$ 7,00
Mínimo para 20 pessoas- 2h de serviço volante
Para serviço por mais de 2 horas acrescentar 30% do valor
por hora extra
Para serviço sentado acrescentar 50% do valor
Itens e valores sujeitos a alterações / válidos para eventos realizados até
31.12.2016
• Opção Executive •
• Fingers Frios•
Mini kone folhado com tartar de camarão
Brigadeiro de gorgonzola com uvas verdes e
crocante de castanhas
Rolinho de parma com salsão e farofa de ervas
Gaspacho Espanhol com amêndoas
Dadinhos de salmão empanados no gergelim ao molho
teriaky
• Fingers Quentes•
Robata de polvo com páprica defumada e salsa de
tomate
Espetinhos de bambu com camarão grelhado envolto de
chouriço e caramelo de gengibre
Capuccino de cogumelos frescos e funghi secci
Creme de mandioquinha com azeite de tarufo branco
Caldinho de feijoada
Rolinho de pato confit com compota de figos frescos
Mini tortilla Espanhola com jamon serrano
Mini porpetta de cordeiro com dip de iogurte e
hortelã
Item adicional Executive – R$ 10,50
Mínimo para 20 pessoas - 2h de serviço volante
Para serviço por mais de 2 horas acrescentar 30% do valor
por hora extra
Para serviço sentado acrescentar 50% do valor
Itens e valores sujeitos a alterações / válidos para eventos realizados até
31.12.2016
• Opção Premium •
• Cumbuquinhas deliciosas do chef Gustavo Torres•
Ceviche de pescado fresco com leite de tigre
Arroz negro com camarão ferrinho, manga e salsa de tomate
Frutos do mar no capim santo e perfume de curry
Mini couscous na água de beterraba e camarão
Brandade de bacalhau com tapenade de azeitonas
Polenta italiana cremosa com ragu de linguiça artesanal
Risoto de cogumelos e funghi secci e azeite de azeite de
trufas
Risoto de salmão defumado com aspargos frescos e tapenade
de azeitonas
Risoto de feijoada com confit de costelinha suína
Picadinho de filé com farofa de banana e arroz cremoso
Raviolli ao molho de tomates frescos e pesto de
manjericão
Raviiolli ao molho de funghi secci com fonduta de grana
padano e azeite de trufas
Mini moqueca de pescado fresco com arroz de coco e pirão
cremoso
Item adicional Premium – R$ 27,00 por item
Mínimo para 20 pessoas- 2h de serviço volante
Para serviço por mais de 2 horas acrescentar 30% do valor
por hora extra
Para serviço sentado acrescentar 50% do valor
Itens e valores sujeitos a alterações / válidos para eventos realizados até
31.12.2016