cardapio - Carol Di Dio

Torta de chocolate com paçoca.......................70,00/kg
Le Paris Brest....................................................75,00/kg
Torta de maracujá.............................................65,00/kg
Criado em homenagem ao percurso Paris-Brest, uma das mais
antigas corridas de bicicleta do mundo - realizada pela primeira
vez em 1891. Seu formato lembra o de uma roda, com massa
de bomba e recheado com creme de baunilha e morangos.
Torta de pera ao vinho.....………….…...….…...80,00/kg
Le Saint Honoré.................................................70,00/kg
Torta Surpresa..................................................75,00/kg
Em homenagem ao Santo homônimo, padroeiro dos
confeiteiros e padeiros. Massa folhada, leve creme
de baunilha, creme Chantilly e bombinhas recheadas.
Torta de chocolate com framboesa.................70,00/kg
Torta de chocolate belga..................................80,00/kg
Deux mille feuilles au praliné............................85,00/kg
Torta de limão siciliano.....................................70,00/kg
Massa folhada caramelizada, crocante de praliné de avelã,
chocolate belga ao leite e creme leve de praliné de avelã.
Torta de mascarpone c/ frutas vermelhas……..95,00/kg
Tarte Tatin..........................................................70,00/kg
Torta de frutas vermelhas....................................90,00/kg
Acredita-se que a torta tenha sido criada por acidente
no Hotel Tatin pelas irmãs Stéphanie e Caroline Tatin.
Massa folhada com maçãs caramelizadas.
Cheese Cake.....................................................70,00/kg
Torta de maçã verde com frutas secas............75,00/kg
Torta de maçã com mousse de chocolate...........85,00/kg
Torta de marzipã com chocolate belga..............80,00/kg
Bolos-mousse com camadas de texturas diferentes.
Criollo................................................................85,00/kg
Chocolate e caramelo.
Torta de marzipã com laranja confit
e chocolate belga..............................................90,00/kg
Intense...............................................................80,00/kg
Torta de nozes...................................................70,00/kg
Exotic................................................................ 90,00/kg
Mini-torta........................................................3,20/unid.
Mini-torta com base de marzipã....................3,50/unid.
Chocolate meio amargo.
Manga, maracujá, framboesa e coco.
Marron-Orange................................................100,00/kg
Marron glacé e laranja.
Romeu e Julieta.................................................80,00/kg
Mascarpone e goiabada.
Choconozes.......................................................70,00/kg
Bolo de brigadeiro.............................................60,00/kg
Naked cake de limão siciliano com
framboesa.......................................................100,00/kg
Doces em copinhos individuais.
Mousse três chocolates ....................................R$12,50
Mascarpone com frutas vermelhas...................R$12,50
Naked cake de chocolate................................100,00/kg
Romeu e Julieta.................................................R$12,50
Naked cake à brasileira...................................100,00/kg
Exotic.................................................................R$12,50
Printemps.........................................................95,00/kg
Recheado com creme de rosas, lichia e framboesa.
Harmonia..........................................................95,00/kg
Recheado com creme mousseline de pistache e frutas vermelhas.
Bolo de laranja confit.......................................50,00/kg
Bolo inglês........................................................50,00/kg
Bolo de chocolate.............................................50,00/kg
Délicieux...........................................................80,00/kg
Bolo de pistache com cereja amarena.............60,00/kg
Macaron de chocolate recheado com creme de baunilha
e frutas vermelhas.
Bolo de goiabada cascão.................................40,00/kg
Brownie com e sem nozes................................50,00/kg
Crostata de nutella...........................................50,00/kg
Sabores tradicionais:
Crostata de geléia de morango........................50,00/kg
• Amêndoas • avelã • banana caramelada • baunilha • cachaça
• café • chocolate com laranja • canela • cappuccino • chocolate
• chocolate com pimenta • framboesa • frutas vermelhas
• gengibre • gianduia • laranja • lavanda • limão siciliano
• manga • maracujá • nutella • pistache • rosas • vinho do Porto
Sabores brasileiros:
Copinhos de chocolate meio amargo recheados.
• Bicho - de - pé • brigadeiro • cachaça • caipirinha • cocada
• goiabada • umbu • capim-limão • graviola • cajá • cupuaçu
Shot com caramelo e geléia de sal..........................3,80
Tradicional.....................................................4,00/unid.
Shot com crocante de gianduia e nutella...................3,80
Macaron petit four..........................................3,00/unid.
Shot com creme de framboesa................................3,80
Shot com brigadeiro.................................................3,80
Shot com ganache de maracujá...............................3,80
Cookies de paçoca com chocolate........................10,00
Cookies tradicionais...............................................10,00
Cookies de goiabada cascão.................................11,50
Financiers..............................................................12,00
Madeleines.............................................................12,00
Nougat............................................................4,00/unid.
• Gianduia, pistache, avelã e amêndoas
• Noz pecan e macadâmia
Eclair...............................................................2,50/unid.
Receitas repletas de carinho passadas
de geração para geração.
Biscoitinhos de nata .............................................12,00
Biscoitinhos de Promissão....................................15,00
Biscoitinhos de queijo............................................13,50
Doces de leite em pedaços....................................11,00
• Chocolate • baunilha • frutas vermelhas • pistache • praliné
Cantuccini..............................................................15,00
Brigadeiro......................................................2,50/unid.
Trancinhas da Bisa................................................12,00
• Capim-limão • leite linho • marzipã com cappuccino
• nozes • pistache tradicional • praliné
Bolo da Bisa (especial de Natal)..............sob consulta
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