24 de dezembro Eau French Grill
Transcrição
24 de dezembro Eau French Grill
NATAL 24 de dezembro Eau French Grill EAU FRENCH GRILL LE MENU Menu de Natal francês de cinco tempos, música ao vivo e visita do Papai Noel – a partir das 20h R$ 350 por pessoa* inclui bebidas não alcoólicas, vinho, espumante, cerveja, café e chá Terrine de canard au foie gras, gelée au Porto et brioche Terrine de pato com foie gras, geleia de vinho do Porto e brioche Duck terrine with foie gras, port wine jelly, brioche Saint Jacques poelé, toast de moelle de bœuf e champignons Vieras salteadas, torrada de tutano e cogumelos Sautéed scallops, toast with marrow and seasonal mushrooms Consomme de bœuf, cappelletti de cœur de palmier Consommé de carne, cappelletti de pupunha Beef consommé, heart of palm cappelletti Dinde aux deux cuissons, pomme aufour, carotte glacée, jus de braisage aux baies de genièvres Peito de peru assado, coxas recheadas com nozes, maçãs assadas, cenoura glaceada ao molho de Juniper Roast turkey breast, braised stuffed leg with dried fruits, roast apple, glazed carrot, juniper berry sauce Buche de Noel au chocolat organique, nougatine de noisette, glace au chocolat blanc Rocambole de chocolate orgânico AMMA e nougatine de avelãs com sorvete de chocolate branco Dark AMMA chocolate yule log with hazelnut nougatine, white chocolate ice cream *Reservas somente serão garantidas mediante pagamento antecipado. Para os jantares e brunch de Natal e Ano Novo, crianças de 0 a 5 anos não pagam e de 6 a 12 anos pagam 50% do valor por pessoa. Menores de idade de 13 a 17 anos recebem 20% de desconto. Associados do Amanary Spa ou pagamentos confirmados até o dia 30 de novembro têm o direito a 15% de desconto no valor da conta. NATAL 25 de dezembro Eau French Grill & Kinu BRUNCH UNIFICADO Buffet de almoço com recreação infantil especial de Natal – a partir das 13h R$ 240 por pessoa* inclui bebidas não alcoólicas, vinho, espumante, cerveja, café e chá EAU FRENCH GRILL LE MENU Gougère, brioche na manteiga, pães variados, manteiga, patê de berinjela ao tomilho, lavoche e stick de queijo COUVERT Lavoche, grissini, foccacia, pão de metro e pão campanha de frutas SALADAS & ENTRADAS Caviar de berinjela (v) Salada de batatinha, flores de brócolis, pimentões, cebola e bacon assados (v) Salada de alcachofra barigoule Salada Niçoise com atum confitado, tomate, batata, vagem e ovos de codorna (v) Salada de pupunha com castanha de caju e polvo Seleção de folhas (rúcula selvagem, mesclun de alface e radicchio) Tomate cereja, pepino, aspargos, azeitonas marinadas, queijo feta, tomate seco, queijo parmesão Croûton de tapenade , guacamole, bacon Azeite de oliva, molho balsâmico, vinagrete, molho de gorgonzola, molho caesar, molho italiano, molho de mostarda Terrine de galinha em crosta com ameixa ao foie gras Terrine “Coulibiac” folhada de salmão Bresaola, copa, linguiça toscana, presunto de Parma e chorizo, pastrami Pepino e cenoura ao vinagre branco, picles de tomate cereja, cogumelos ao balsâmico, alho confitado *Reservas somente serão garantidas mediante pagamento antecipado. Para os jantares e brunch de Natal e Ano Novo, crianças de 0 a 5 anos não pagam e de 6 a 12 anos pagam 50% do valor por pessoa. Menores de idade de 13 a 17 anos recebem 20% de desconto. Associados do Amanary Spa ou pagamentos confirmados até o dia 30 de novembro têm o direito a 15% de desconto no valor da conta. FRIOS & QUEIJOS Parma, salame, coppa, mortadela, picles, pimenta biquinho, picles de cogumelos e picles de tomate 4 tipos de queijos (2 curados, brie e gorgonzola) Geleia de goiaba, geleia de pimenta, mostarda de fruta, goiabada, mix de nozes com damasco e ameixa PEIXES & FRUTOS DO MAR Ceviche de peixe branco, leite de coco, carambola, mexirica e coentro Salmão marinado com limão cravo e tomilho Escabeche de peixe, vinagre cítrico e cebola roxa Ostras, vinagrete de echalote PRATOS QUENTES Sopa cremosa de abóbora, croûtons e carne seca Namorado ao forno, molho branco, cebola, aspargos e ervilhas Costela de porco assada, melaço de cana e cachaça Germana Filé mignon grelhado acebolado Lasanha de berinjela e abobrinha Purê caseiro com manteiga Raízes brasileiras assadas Peru assado inteiro com frutas secas e frescas, cuscuz Arroz com galinha e quiabo Massa do dia ao molho de tomate e manjericão *Reservas somente serão garantidas mediante pagamento antecipado. Para os jantares e brunch de Natal e Ano Novo, crianças de 0 a 5 anos não pagam e de 6 a 12 anos pagam 50% do valor por pessoa. Menores de idade de 13 a 17 anos recebem 20% de desconto. Associados do Amanary Spa ou pagamentos confirmados até o dia 30 de novembro têm o direito a 15% de desconto no valor da conta. KINU SELEÇÃO DE SALADAS JAPONESAS SELEÇÃO DE SASHIMI SELEÇÃO DE URAMAKI SELEÇÃO DE HOSOMAKI Sunomono Salada de pepino e kani Hakusai Salada de acelga com pimentão e cebola Harussame Massa japonesa com cenoura, pepino e gergelim Bok choi Acelga chinesa com takuwan e cogumelos Atum Salmão Robalo Salmon Skin Pele de salmão grelhado com pepino e molho teriyaki Spicy Tuna Atum com cebolinha e molho picante California Pepino, kani e manga Salmon with cream cheese Salmão fresco com cream cheese Sake maki Enrolado de salmão Tekka maki Enrolado de atum Kappa maki Enrolado de pepino Tamago maki Enrolado de omelete japonês *Reservas somente serão garantidas mediante pagamento antecipado. Para os jantares e brunch de Natal e Ano Novo, crianças de 0 a 5 anos não pagam e de 6 a 12 anos pagam 50% do valor por pessoa. Menores de idade de 13 a 17 anos recebem 20% de desconto. Associados do Amanary Spa ou pagamentos confirmados até o dia 30 de novembro têm o direito a 15% de desconto no valor da conta. SUSHIS SOPAS & MASSAS ARROZ SOBREMESAS Kampyo Abóbora japonesa com pepino e abacate (v) Hot roll Enrolado frito de salmão e cream cheese Kiuri Enrolado de pepino com salmão defumado Misoshiru Sopa de soja Udon Massa japonesa com caldo a base de shoyu e peixe Gohan Arroz branco japonês Frutas cortadas da estação Macaron com sabores brasileiros Buche Panetone (frutas, chocolate e tradicional) Strudel Cookies de natal Ginger bread Stollen Torrone Cassatta siciliana Mousse de chocolate branco com manga Pera em vinho tinto Torta de pêssego Torta de lichia Torta crocante de mousse de chocolate Pudim de leite Brigadeiro Manjar de coco Crepe suzette Seleção de sorvetes caseiros *Reservas somente serão garantidas mediante pagamento antecipado. Para os jantares e brunch de Natal e Ano Novo, crianças de 0 a 5 anos não pagam e de 6 a 12 anos pagam 50% do valor por pessoa. Menores de idade de 13 a 17 anos recebem 20% de desconto. Associados do Amanary Spa ou pagamentos confirmados até o dia 30 de novembro têm o direito a 15% de desconto no valor da conta. ANO NOVO 31 de dezembro Eau French Grill & Kinu EAU FRENCH GRILL Menu francês de cinco tempos e música ao vivo – a partir das 20h. R$ 550 por pessoa* inclui bebidas não alcoólicas, vinho, espumante, cerveja, café e chá Jantar + Festa Menu francês de cinco tempos e festa open bar no Espaço Grand Hyatt. R$ 800 por pessoa* LE MENU Huitre poche en ravioli, crème d’huître au citron confit « de cidra », fleur de saison Ravioli de ostras com creme ao limão confeitado de cidra com flores da estação Oyster ravioli, oyster cream sauce with “de cidra” confit lemon, flowers Langoustine en papillon, bok choy, sauce aux algues e poudre de caviar Petrossian Lagostim, bok choi, molho de algas e pó de caviar Petrossian French scampi, bok choi, seaweeds sauce, Petrossian caviar powder Filet de bijupira, champignons de saison poêlé, sauce blanche à l’huile de truffe File de bijupira, cogumelos da estação salteados, molho branco ao óleo de trufas Bijupira filet, seasonal sautéed mushroom, with sauce with truffle oil Filet de bœuf grillé entier, pomme de terre Anna, brunoise de racines brésilienne, jus de foie gras Filé mignon grelhado, batatas Anna, brunoise de raízes brasileiras ao molho de foie gras Grilled beef tenderloin, potato Anna, Brazilian root brunoise, foie gras sauce Vacherin glacé au champagne, fraise e feuille d’or Merengue italiano, sorvete de champanhe, morangos e folhas de ouro Italian merengue cake with strawberry, golden leaves *Reservas somente serão garantidas mediante pagamento antecipado. Para os jantares e brunch de Natal e Ano Novo, crianças de 0 a 5 anos não pagam e de 6 a 12 anos pagam 50% do valor por pessoa. Menores de idade de 13 a 17 anos recebem 20% de desconto. Associados do Amanary Spa ou pagamentos confirmados até o dia 30 de novembro têm o direito a 15% de desconto no valor da conta. KINU Menu japonês de cinco tempos e música ao vivo – a partir das 20h. R$ 550 por pessoa* inclui bebidas não alcoólicas, vinho, espumante, cerveja, café e chá Jantar + Festa Menu japonês de cinco tempos e festa open bar no Espaço Grand Hyatt. R$ 800 por pessoa* Nama kaki Ostras frescas com molho ponzu Fresh oyster with ponzu sauce Hokkigai gomadare Amêijoa e cavaquinha com molho de gergelim branco Hokkigai and sleeper lobster with white sesame sauce Sushi & Sashimi Especial Seleção do chef de sushi e sashimi The chef’s selection of sushi and sashimi Sashimi Salmão, atum, bijupirá e polvo Nigiri Lasgostim, viera, ovas de salmão e maguro foie-gras Wagyu ao molho de kabotya Contrafilé de wagyu grelhado, molho de abóbora, cogumelos, aspargos e tomate Grilled wagyu rib eyes, pumpkin sauce, mushroom, green asparagus and tomato Soba Fino macarrão de trigo sarraceno com caldo Thin buckwheat noodle with broth Matcha pudding Pudim de chá verde com sorvete de gergelim preto Green tea pudding with black sesame ice cream GRAND JANTAR ESPAÇO GRAND HYATT MENU COUVERT ESTAÇÃO DE SALADAS Buffet completo de Ano Novo, música ao vivo e festa open bar no Espaço Grand Hyatt – a partir das 20h R$ 680 por pessoa* inclui bebidas não alcoólicas, vinho, espumante, cerveja, café e chá Gougère, pães sortidos, folhado de queijo, folhado de anchova, manteiga e manteiga de pimentão Abóbora assada com tomate confit e mini rúcula ao azeite e balsâmico (v) Salada de alcachofras e cogumelos a la barigoule (v) Salada de berinjela salteada, cebola, tomate e castanha do Pará (v) Salada de melão e camarão asiático Rillete de salmão com torrada Carpaccio de pupunha com caranguejo ao vinagrete de pequi Escabeche de frutos do mar com laranja Salada Niçoise de palmito assado, vagens, tomate, pimenta assada e aspargos verdes com atum confitado Seleção de folhas Berinjela | pimentão | abobrinha | alho confitado | tomate seco | tomate cereja | echalote em conserva | pimenta biquinho | croûton | queijo parmesão | picles | 4 tipos de molhos: caesar, italiano, francês, limão com azeite de oliva Azeite | vinagre branco | vinagre tinto | vinagre balsâmico | pimenta tabasco *Reservas somente serão garantidas mediante pagamento antecipado. Para os jantares e brunch de Natal e Ano Novo, crianças de 0 a 5 anos não pagam e de 6 a 12 anos pagam 50% do valor por pessoa. Menores de idade de 13 a 17 anos recebem 20% de desconto. Associados do Amanary Spa ou pagamentos confirmados até o dia 30 de novembro têm o direito a 15% de desconto no valor da conta. ESTAÇÃO DE PÃES, FRIOS & QUEIJOS Grissini, lavoche, ciabatta, foccacia, baguete Aliche, pesto de azeitonas pretas e sardella calabrese Bresaola, copa, salame, pastrami, peito de peru, presunto royale, presunto cru Terrine de pato e foie gras, terrine de coelho e cogumelos, rillette de pato Queijo minas marinado com azeite de oliva e ciboulette, parmesão, provolone, gorgonzola, Queijo caseiro: Araxá, Serra da Canastra, Bandeirante Goiabada cascão, nozes, aipo, uvas, melaço de cana e geleia de vinho ESTAÇÃO DO MAR Salmão marinado ao corte Creme agridoce, ovo de salmão, limão, cebola, ovo ralados e cebolinha Tartar de salmão Ceviche de peixe branco com manga e carambola Ceviche de camarões, maracujá e coco ESTAÇÃO QUENTE Creme de couve-flor com azeite de funghi (v) Tainha assada em folha de bananeira e farofa de castanha de caju Moqueca de Bijupira com pirão de peixe Coxa e sobrecoxa de pato confit glaceado com laranja Nhoque de mandioquinha (v) Rotolo de ricota e espinafre, molho de tomate caseiro com tomilho e alho negro (v) Mini batata assada com ervas e flor de sal (v) Purê de batata-doce com gengibre (v) Canjiquinha com couve mineira e linguiça defumada Salteado de legumes orgânicos da estação com azeite de oliva e ervas (v) *Reservas somente serão garantidas mediante pagamento antecipado. Para os jantares e brunch de Natal e Ano Novo, crianças de 0 a 5 anos não pagam e de 6 a 12 anos pagam 50% do valor por pessoa. Menores de idade de 13 a 17 anos recebem 20% de desconto. Associados do Amanary Spa ou pagamentos confirmados até o dia 30 de novembro têm o direito a 15% de desconto no valor da conta. CARNES SOBREMESAS ESTAÇÃO AO VIVO Filé mignon com molho de jabuticaba Picanha de porco com molho de vinho e cacao da Bahia, echalote e mini cenouras Frutas da estação fatiadas Macaron de limão, maracujá ou coco Panacotta de chocolate ao leite Torta de chocolate amargo Brigadeiro “Foret noire” Mini “Paris-Brest” de nougatina Sortido de trufas Quindim Pudim de doce de leite Manjar de coco Bolo de rolo Torta Paulista Mousse de manga Crème brûlée de baunilha Crumble de frutas vermelhas Geleia de frutas e espuma Marmelada de pêssego e espuma de champagne Confitado de casca de limão e espuma de vodka Mousse de mascarpone, espuma de café Pan cake australiano Kaiserschmarrn Frutas frescas, compota de maçã, compota de pera e molho de chocolate *Reservas somente serão garantidas mediante pagamento antecipado. Para os jantares e brunch de Natal e Ano Novo, crianças de 0 a 5 anos não pagam e de 6 a 12 anos pagam 50% do valor por pessoa. Menores de idade de 13 a 17 anos recebem 20% de desconto. Associados do Amanary Spa ou pagamentos confirmados até o dia 30 de novembro têm o direito a 15% de desconto no valor da conta. FESTA DE RÉVEILLON ESPAÇO GRAND HYATT A festa open bar de Réveillon começa a partir das 23h, no Espaço Grand Hyatt. A diversão inclui show ao vivo na virada do ano e DJ com pista de dança, buffet de sanduíches, estação de massas das 00h30 às 02h30, sobremesas e frutas, além de acessórios de festa que serão distribuídos para comemorar a chegada de 2015 em grande estilo! R$ 450 por pessoa* sem mesa. Inclui cerveja, caipirinha, espumante, vodka, gin, whisky, vinhos e bebidas não alcoólicas. SOPA SANDUÍCHES E TORTAS Sopa de cebola com torrada de queijo emmenthal Baguete de carne bovina com compota de cebola roxa, cogumelos e molho de mostarda Ciabatta com rillete de salmão, pepino, tomate assado e dill Foccacia com requeijão e salame Bagel com coquetel de camarão Wrap de frango marinado Chips de batata, mandioquinha e banana-da-terra Quiche de aspargos com queijo de cabra e pimenta rosa (v) Fritata de cogumelos com tomate seco (v) ESTAÇÃO DE RISOTO Risoto de cevada com tomate cereja e parmesão Risoto de abóbora e ervilhas ESTAÇÃO DE MASSA Penne, farfalle, fusilli com molho à escolha: Pomodoro, Alfredo, pesto (v) ou molho de carne *Reservas somente serão garantidas mediante pagamento antecipado. Para os jantares e brunch de Natal e Ano Novo, crianças de 0 a 5 anos não pagam e de 6 a 12 anos pagam 50% do valor por pessoa. Menores de idade de 13 a 17 anos recebem 20% de desconto. Associados do Amanary Spa ou pagamentos confirmados até o dia 30 de novembro têm o direito a 15% de desconto no valor da conta. SOBREMESAS Frutas da estação fatiadas Macaron de limão, maracujá ou coco Panacotta de chocolate ao leite Torta de chocolate amargo Brigadeiro “Foret noire” Mini “Paris-Brest” de nougatina Sortido de trufas Quindim Pudim de doce de leite Manjar de coco Bolo de rolo Torta Paulista Mousse de manga Crème brûlée de baunilha Crumble de frutas vermelhas *Reservas somente serão garantidas mediante pagamento antecipado. Para os jantares e brunch de Natal e Ano Novo, crianças de 0 a 5 anos não pagam e de 6 a 12 anos pagam 50% do valor por pessoa. Menores de idade de 13 a 17 anos recebem 20% de desconto. Associados do Amanary Spa ou pagamentos confirmados até o dia 30 de novembro têm o direito a 15% de desconto no valor da conta. BRUNCH 1° de janeiro de 2015 Eau French Grill & Kinu BRUNCH UNIFICADO Buffet unificado com estações de churrasco e pratos especialmente criados para esta data, saladas, antepastos, sucos variados e sobremesas, além de recreação infantil. R$ 240 por pessoa* inclui bebidas não alcoólicas, vinho, espumante, cerveja, café e chá. EAU FRENCH GRILL LE MENU SALADAS, QUICHES & SOPA Sardella e caviar de abobrinha (v) Salada de batata, bacalhau, azeitonas e pimentões (v) Escabeche de galinha, cebola roxa agridoce Salada de pupunha assada na casca (v) Salada de polvo com batatas e vagens ao vinagrete de vinho tinto Cuscuz paulista e sardinha Quiche de cogumelos, salmão e queijo minas Quiche de espinafre, uvas passas e confit de pato Tomates assados ao forno com pesto (v) Sopa cremosa de mandioquinha com croûtons Seleção de folhas ( rúcula selvagem, mesclun de alface e radicchio) Tomate cereja, pepino, aspargos, azeitonas marinadas, queijo feta, tomate seco, queijo parmesão, croûton de tapenade , guacamole, bacon Azeite de oliva, molho balsâmico, vinagrete, molho de gorgonzola, molho caesar, molho italiano, molho de mostarda FRUTOS DO MAR Salmão marinado, salmão defumado, mexilhões, ostras, camarões Seleção de molho guacamole, vinagrete com echalote, aïoli e maionese primavera com ervas *Reservas somente serão garantidas mediante pagamento antecipado. Para os jantares e brunch de Natal e Ano Novo, crianças de 0 a 5 anos não pagam e de 6 a 12 anos pagam 50% do valor por pessoa. Menores de idade de 13 a 17 anos recebem 20% de desconto. Associados do Amanary Spa ou pagamentos confirmados até o dia 30 de novembro têm o direito a 15% de desconto no valor da conta. ESTAÇÃO DE FRIOS ESTAÇÃO DE QUEIJOS PRATOS COZIDOS SELEÇÃO DE CHURRASCO Terrine de pato em croûte com pimenta verde Bresaola, copa, linguiça toscana, presunto, chorizo e pastrami Pepino e cenoura ao vinagre branco, picles de tomate cereja, cogumelos ao balsâmico e alho confit Gouda, Pont l’Évêque De minas: Canastra, queijo de cabra e Serrano Geleia de vinho, uvas e aipo Pão de nogueira, pão de passas e pão integral Peixe na bananeira e paçoca de castanhas Bacalhau, amêijoas e chorizo na cataplana Moqueca baiana de frutos do mar e peixes Barriga de porco confitada na cachaça Pato assado com azeitonas pretas e alecrim Filé mignon inteiro ao forno com molho de pimenta e conhaque Arroz de castanhas com aves Massa do dia ao molho parisiense Lentilhas cozidas ao foie gras Legumes orgânicos variados com alho confit Purê de batata caseiro com manteiga Picanha, costela de boi assada, linguiça, fraldinha e cupim *Reservas somente serão garantidas mediante pagamento antecipado. Para os jantares e brunch de Natal e Ano Novo, crianças de 0 a 5 anos não pagam e de 6 a 12 anos pagam 50% do valor por pessoa. Menores de idade de 13 a 17 anos recebem 20% de desconto. Associados do Amanary Spa ou pagamentos confirmados até o dia 30 de novembro têm o direito a 15% de desconto no valor da conta. KINU SALADAS JAPONESAS SUSHI & SASHIMI SELEÇÃO DE SALADAS JAPONESAS TEMPURA Folhas variadas, broto de feijão moyashi, Sunomono, Harussame e salada de acelga Sashimi Atum, salmão, pargo e polvo Niguirizushi Atum, salmão e robalo Hosomaki Kappa maki, Tekka maki, Sake maki e Tamago maki Uramaki Salmão grelhado, California Roll, Salmon Skin, Spicy Tuna Ebitem Sushi especial Camarão, pepino e salmão defumado, abóbora japonesa com abacate Sunomono Salada de pepino e kani Hakusai Salada de acelga com pimentão e cebola Harussame Massa japonesa com cenoura, pepino e gergelim Bok choi Acelga chinesa com takuwan e cogumelos Legumes, cogumelos *Reservas somente serão garantidas mediante pagamento antecipado. Para os jantares e brunch de Natal e Ano Novo, crianças de 0 a 5 anos não pagam e de 6 a 12 anos pagam 50% do valor por pessoa. Menores de idade de 13 a 17 anos recebem 20% de desconto. Associados do Amanary Spa ou pagamentos confirmados até o dia 30 de novembro têm o direito a 15% de desconto no valor da conta. ESTAÇÃO QUENTE ESPETOS GRELHADOS SOBREMESAS ESTAÇÃO AO VIVO Misohiro Sopa de soja Gioza de carne Rolinho primavera Gohan Arroz japonês Salmão grelhado com cebolinha Contra-filé e filé bovino Coração de galinha Frango com cebolinha Frutas da estação fatiadas Macaron de limão, maracujá ou coco Mousse de chocolate preto Brigadeiro “Foret noire” Sortido de trufas Crème brûlée com chocolate Quindim Pudim de doce de leite Manjar de coco Torta Paulista Torta de manga Torta de limão com merengue Torta de ameixas Abacaxi flambado na cachaça Crepe suzette Frutas frescas, compota de maçã, compota de pera, molho de chocolate e sorvete de baunilha *Reservas somente serão garantidas mediante pagamento antecipado. Para os jantares e brunch de Natal e Ano Novo, crianças de 0 a 5 anos não pagam e de 6 a 12 anos pagam 50% do valor por pessoa. Menores de idade de 13 a 17 anos recebem 20% de desconto. Associados do Amanary Spa ou pagamentos confirmados até o dia 30 de novembro têm o direito a 15% de desconto no valor da conta. Para informações e reservas, entre em contato pelo telefone 2838 3207 ou e-mail [email protected]. Conheça opções de pacotes de hospedagem e sugestões de presentes originais em www.anonovohyatt.com.br
Documentos relacionados
24 de dezembro Eau French Grill
Terrine de canard au foie gras, gelée au Porto et brioche Terrine de pato com foie gras, geleia de vinho do Porto e brioche Duck terrine with foie gras, port wine jelly, brioche Saint Jacques poelé...
Leia maisANO NOVO
Seleção do chef de sushi e sashimi The chef’s selection of sushi and sashimi Sashimi Salmão, atum, bijupirá e polvo Nigiri Lasgostim, viera, ovas de salmão e maguro foie-gras Wagyu ao molho de kabo...
Leia maisCeia de Natal - São Paulo Airport Marriott Hotel
Tonarelli na manteiga com tomate concassé e queijo pecorinno Pato confit com compota de figo Bacalhau em natas
Leia mais