a festa de natal da sua empresa no tivoli lisboa

Transcrição

COIMBRA
O JANTAR DE NATAL DA SUA EMPRESA NO TIVOLI COIMBRA
BUFFET GASPAR
ENTRADAS
Saladas simples (alface, tomate, cenoura laminada, beterraba)
Salada de grão com bacalhau desfiado
Salada de feijão-frade com atum, ovo e salsa picada
Maçã com miolo de noz
Cogumelos com bacon e alecrim
Quiche
SOPA
Creme de abóbora com amêndoa torrada
PRATO PRINCIPAL
(Escolher 1 opção)
Bacalhau Espiritual
Cachaço de porco assado a baixa temperatura, arroz de farinheira e grelos salteados
MESA DE SOBREMESAS
Pudim de leite e caramelo
Arroz doce
Fatias douradas
Sonhos com molho de citrinos e canela
Bolo-Rei
Broinhas doces com frutos secos cristalizados
Leite-creme queimado
Fruta laminada
PREÇO: 24,50€ p.p
Inclui Welcome Drink com espumante, sumo de laranja e frutos
secos à chegada.
Buffet composto por entradas, sopa, 1 prato principal, mesa de
sobremesas, suplemento de bebidas (águas, selecção de vinhos
Tivoli, refrigerantes, cerveja, café e 1 digestivo p.p)
Suplemento de 2º prato – 7,50€ p.p
Tivoli COIMBRA | Rua João Machado, 4/5 3000-226 Coimbra, Portugal | T +351 239 858 300 F +351 239 858 345
[email protected] | www.tivolihotels.com
BUFFET BALTAZAR
ENTRADAS
Saladas simples (alface, tomate, cenoura laminada, beterraba)
Salada de grão com bacalhau e pimentos assados, salada de feijão frade à portuguesa
Salada de frango com abacaxi e queijo parmesão e molho César, Maçã com miolo de noz
Quiche de frango e ervilhas, Favas baby com presunto
Cogumelos com bacon e alecrim
SOPA
Creme de cogumelos com pontas de espargos
PRATO PRINCIPAL
Tranche de pescada com molho de marisco, puré de batata e cenoura parisiense
Lombo de salmão com molho de limão, batata avelã e brócolo ao vapor
Peito de perú assado com molho de farinheira e legumes de Outono
Bochecha de Porco confitada em Azeite de Alecrim com Arroz de Espargos
MESA DE SOBREMESAS
Aletria, fatias douradas
Bolo-Rei, torta de laranja
Broinhas doces com frutos secos cristalizados
Tiramissu com creme de café
Fruta Laminada
secos à chegada.
BUFFET BELCHIOR
ENTRADAS
Saladas simples (alface, tomate, cenoura laminada, pepino)
Beterraba laminada com laranja, legumes assados
Salada de frango com abacaxi e queijo parmesão com molho César
Patés com laranja laminada, compotas e tostas
Tábua de presunto e enchidos, bolinhos de bacalhau, rissóis e croquetes de carne
Salada de polvo, pataniscas com feijão-frade, Maçã com miolo de noz, favas baby com presunto e
hortelã
Cogumelos com bacon, tomate cherry assados em azeite de alecrim
SOPA
Consommé de aves
Sopa de peixe com picado de coentros
PRATO PRINCIPAL
Polvo à Lagareiro
Bacalhau assado com miolo de broa, batata esmurrada e couve salteada em azeite e alho
Cabrito assado com ervas finas, arroz de miúdos, batata corada e grelos
Medalhões de vitela com arroz de espargos e cogumelos
secos à chegada.
MESA DE SOBREMESAS
Arroz doce, leite-creme queimado
Quindim de côco, farófias com creme de baunilha
Aletria, fatias douradas
Bolo-Rei
Broinhas doces com frutos secos e cristalizados
Tronco de Natal, fruta laminada
Tábua de queijo com compotas e doces regionais
secos à chegada.
MENU I
ENTRADAS
Aveludado de legumes
Trouxa de bacalhau com espinafres
PEIXE
Tranche de pescada com molho de marisco, puré de batata e cenoura parisiense
Lombos de salmão com Açorda de espargos verdes
OU
CARNE
Coxa de pato com molho de frutos vermelhos sobre puré de alho
Lombinho de porco com massa folhada, legumes salteados e molho de Porto
MESA DE SOBREMESAS
Espelho de Frutas
Pudim de Ovos com Frutos Secos
Fatias Douradas
Sonhos com Calda de Citrinos e Canela
Bolo-Rei
Leite-creme
Farófias
secos à chegada.
Menu composto por 1 entrada, 1 prato principal, mesa de
MENU II
ENTRADAS
Creme de Abóbora e Gengibre com Amêndoa Torrada
Gratinado de Beringela e queijo de cabra sobre Crumble de rosmaninho
PEIXE
Bacalhau com Crosta de Broa sobre Tronchuda e batata corada em azeite e alho
Supremos de Perca com Arroz cremoso e Bivalves
OU
CARNE
Escalopes de Vitela com Molho de Presunto e Cogumelos, Trouxa de Esparregado e Batatinha à
Padeiro
Cabrito Assado com Batatinha nova, Grelos salteados e Arroz de Miúdos
MESA DE SOBREMESAS
Espelho de Frutas
Pudim de Ovos com Frutos Secos
Fatias Douradas
Sonhos com Calda de Citrinos e Canela
Bolo-Rei
Leite-creme
Farófias
secos à chegada.
Menu composto por 1 entrada, 1 prato principal, mesa de
LISBOA
A FESTA DE NATAL DA SUA EMPRESA NO TIVOLI LISBOA
SALA PRIVADA
MENU EXPRESS – Menu 2 Pratos
Entrada
Creme de abobora com óleo de noz
Prato Principal
Peito pintada, puré de castanhas, compota de cebola roxa
Sobremesa
Aletria doce com gelado de canela
Cafés
Valor: € 29.00 por pessoa*
*Menu 2 pratos (Entrada e Prato principal Ou Prato principal e Sobremesa)
*Inclui bebidas durante a refeição: Vinho branco e tinto Selecção Tivoli, Refrigerantes, Águas.
IVA e taxas incluídas à taxa em vigor
Tivoli Lisboa
Av. da Liberdade, 185 · 1269-050 Lisboa
T +351 213 198 944 F +351 213 198 987
E: [email protected]
www.tivolilisboa.com
SALA PRIVADA
MENU I
Entradas
Aveludado de galinha, com cebola crocante
Creme de aipo com crocante de presunto serrano
Tártaro de dourada e camarão
Pratos Principais
Tranche de salmão corado, piperade de legumes, mini raviolis de salsa
Filetes de robalinho, esmagada batata com tomate seco e cebolinho
Lombinho de porco com puré de castanhas, echalotas coradas
Sobremesas
Parfait de moscatel com sultanas marinadas e crocante de canela
Crumble de pera rocha, compota de marmelo e gelado de baunilha
Pudim Abade de Priscos, gelado de vinho do Porto e crocante de frutos cristalizados
Café e petits fours
Valor: €38.00 por pessoa*
*Menu 3 pratos (Selecção de uma entrada, um prato principal e uma sobremesa)
*Oferecemos um Porto de Honra à chegada (Vinho do Porto branco seco Ou Sumo de laranja)
Tivoli Lisboa
T +351 213 198 944 F +351 213 198 987
SALA PIVADA
MENU II
Entradas
Creme de camarão aromatizado com citronela
Mini pastel de nata de alheira de caça, redução de laranja
Ceviche de robalo com citrinos
Pratos Principais
Bacalhau assado, grelos salteados, azeite d’alho
Tranche de garoupa, polenta frita, tomate confit e molho de champanhe
Enrolado de peito de peru recheado com sultanas e pinhão
Sobremesas
Papo dánjo em calda de aguardente recheado com arroz doce, compota de frutos vermelhos
Bolo de amêndoa com gila e fios dóvos, gelado de chocolate
Farófia sobre leite creme de limão com crocante de laranja
Tivoli Lisboa
T +351 213 198 944 F +351 213 198 987
SALA PIVADA
MENU III
Entradas
Consomé Celestine
Préssé de sapateira
Mousse de foie gras, maçã caramelizada, brioche de frutos secos
Pratos Principais
Cherne corado, migas de camarão e aneto, molho de açafrão
Tornedó de novilho, duo de courgettes e alho confitado
Peito de faisão, strudel de chipolata, molho Madeira
Sobremesas
Torta de cenoura, mousse de chocolate com gengibre e filhós crocante
Tarte de chocolate e laranja confit com gelado de nata
Leite creme de castanha, biscuit de noz, marron glacé
Tivoli Lisboa
T +351 213 198 944 F +351 213 198 987
SALA PIVADA
BUFFET DO CHEF
Variedade de entradas frias
Selecção de saladas simples e compostas
QUENTES
Sopa ou creme do dia
Prato de peixe
Prato de carne
Buffet de sobremesas
Salada de frutas
*Buffet escolha do Chef
Tivoli Lisboa
T +351 213 198 944 F +351 213 198 987
SALA PIVADA
BUFFET DE NATAL I
ENTRADAS E SALADAS FRIAS
Variedade de saladas simples
Salada de tomate e queijo fresco
Salada Caesar
Salada de castanhas com bacon
Salada Waldorf com pato fumado
Salada Coleslaw com lombo de porco assado
Salada Niçoise com atum fresco
Legumes assados com queijo creme
Escabeche de mexilhão
Melão com presunto
Duo de fumados
Quiche de presunto com tomate seco
Selecção de queijos nacionais
Selecção de pães, compotas e frutos secos
QUENTES
Creme de camarão
Bacalhau lascado com broa
Peito de pintada corado com castanhas e bacon
Tagliatelle com duo de tomate e espargos verdes
SOBREMESAS
Buffet de sobremesas de Natal
Selecção de fruta fresca
Café e petit fours
Valor: € 39,00 por pessoa*
Tivoli Lisboa
T +351 213 198 944 F +351 213 198 987
FESTA DE NATAL DA SUA EMPRESA NO TIVOLI LISBOA
SALA PIVADA
BUFFET DE NATAL II
Salada de tomate e mozarela
Salada Caesar com camarão panado em pankó
Salada de espinafres e chicória com queijo roquefort
Salada de couscous tabouleh com camarão
Salada de lagosta com manga
Salada de chicória com pato fumado e bacon
Quiche de camarão com espargos verdes
Terrina de veado com foie gras
Rosbife assado no forno
Presunto com ananas assado
Vieiras coradas com endívias estufadas
Trilogia de fumados
Espargos verdes com musseline de presunto
Selecção de queijos nacionais e internacionais
QUENTES
Creme de espargos brancos
Bacalhau assado à lagareiro
Cabrito assado no forno
Linguini salteado com vieiras e camarão
SOBREMESAS
Buffet de sobremesas de natal
Café e petit fours
Tivoli Lisboa
T +351 213 198 944 F +351 213 198 987
RESTAURANTE TERRAÇO
MENU TERRAÇO I
Entradas
Creme de camarão aromatizado com citronela
Mini pastel de nata de alheira de caça, redução de laranja
Ceviche de robalo com citrinos
Pratos Principais
Bacalhau assado, grelos salteados, azeite d’alho
Tranche de garoupa, polenta frita, tomate confit e molho de champanhe
Enrolado de peito de peru recheado com sultanas e pinhão
Sobremesas
Papo dánjo em calda de aguardente recheado com arroz doce, compota de frutos vermelhos
Bolo de amêndoa com gila e fios dóvos, gelado de chocolate
Farófia sobre leite creme de limão com crocante de laranja
Tivoli Lisboa
T +351 213 198 944 F +351 213 198 987
MENU TERRAÇO II
Entradas
Consomé Celestine
Préssé de sapateira
Mousse de foie gras, maçã caramelizada, brioche de frutos secos
Pratos Principais
Cherne corado, migas de camarão e aneto, molho de açafrão
Tornedó de novilho, duo de courgettes e alho confitado
Peito de faisão, strudel de chipolata, molho Madeira
Sobremesas
Torta de cenoura, mousse de chocolate com gengibre e filhós crocante
Tarte de chocolate e laranja confit com gelado de nata
Leite creme de castanha, biscuit de noz, marron glacé
Tivoli Lisboa
T +351 213 198 944 F +351 213 198 987
BUFFET DE NATAL TERRAÇO
Salada de tomate e mozarela
Salada Caesar com camarão panado em pankó
Salada de espinafres e chicória com queijo roquefort
Salada de couscous tabouleh com camarão
Salada de lagosta com manga
Salada de chicória com pato fumado e bacon
Quiche de camarão com espargos verdes
Terrina de veado com foie gras
Rosbife assado no forno
Presunto com ananas assado
Vieiras coradas com endívias estufadas
Trilogia de fumados
Espargos verdes com musseline de presunto
Selecção de queijos nacionais e internacionais
QUENTES
Creme de espargos brancos
Bacalhau assado à lagareiro
Cabrito assado no forno
Linguini salteado com vieiras e camarão
SOBREMESAS
Buffet de sobremesas de natal
Café e petit fours
*Obrigatoriedade de exclusividade
Tivoli Lisboa
T +351 213 198 944 F +351 213 198 987
SALA PRIVADA E RESTAURANTE TERRAÇO
BUFFET DE SOBREMESAS DE NATAL
Arroz doce, Leite-creme, Coscorões, Sonhos, Tronco de natal, Toucinho-do-céu, Morgado gila e ginjas, Bolo Rei,
Pudim Abade de Priscos, Encharcada, Aletria, Sopa dourada, Sopa fria frutos vermelhos, Mousse de chocolate,
Fruta fresca laminada, Salada de fruta
Valor de Suplemento: € 5,00 por pessoa
*Obrigatoriedade de exclusividade
WELCOME DRINK
Vinho branco, Porto Tónico, Sumo de laranja, Palitos folhados de queijo
Valor de Suplemento: € 5,00 por pessoa (duração de 30 minutos)
VINHOS
Vinho Branco - Planalto - Douro
Vinho Tinto - Herdade da Comporta - Península de Setúbal
Cerveja
Vinho Branco - Quinta do Carmo - Alentejo
Vinho Tinto - Duas Quintas - Douro
Cerveja
DIGESTIVOS
Vinho do Porto Tawny, Whisky novo ou Aguardente CRF
Valor de Suplemento: € 7,50 por pessoa (um Digestivo por pessoa)
DECORAÇÃO ESPECIAL
Para personalizar e enriquecer ainda mais a sua festa de Natal, a proposta é:
Árvore de Natal de 2,5 m com elegante decoração de bolas natalícias e iluminação especial
Valor de Suplemento: € 350,00
Tivoli Lisboa
T +351 213 198 944 F +351 213 198 987
A FESTA DE NATAL DA SUA EMPRESA NO TIVOLI ORIENTE
MENU I
Entrada
Caldo verde com batata-doce, chouriço confitado em seu azeite
Ou
Trouxa de queijo de cabra, com ervas campestres, tomate cereja assado, sobre alfaces e nozes
Prato principal
Lascas de Bacalhau com sucos de caldeirada e batata confitada
Ou
Naco de porco assado, com esmagada de batata e aipo, grelos salteados
Sobremesa
Bolo de chocolate com ganache de avelã
Ou
Tarte maçã com creme Inglês
Café com broinhas de Natal
Preço: 23,00€ por pessoa.
(Mínimo de 20 pessoas)
Os preços apresentados já incluem I.V.A. à taxa legal em vigor
Tivoli Oriente
Av. Dom João II –nº 27 – Parque das Nações, 1990-083 Lisboa
T +351 218 915 334/5 F +351 218 915 427
E: [email protected] / [email protected]
www.tivolihotels.com
MENU II
Entrada
Creme de cogumelos do bosque com crocante de bacon e amêndoa laminada
Ou
Terrina de caça, frutos secos e compota de uvas em Vinho do Porto
Prato principal
Medalhão de tamboril escalfado com camarão em misto de verdes salteados e batata assada
Ou
Magret de pato com molho de frutos vermelhos, puré de castanhas e cebola caramelizada.
Sobremesas
Tiramissu com molho de frutos vermelhos
Ou
Fruta laminada com sabayon de citrinos
Preço: 25,00€ por pessoa
Tivoli Oriente
T +351 218 915 334/5 F +351 218 915 427
MENU III
Entrada
Bisque de bacalhau, com ovo escalfado e tosta de pão alentejano
Ou
Carpaccio de espadarte, queijo da ilha e tomate cherry
Prato Principal
Polvo à Lagareiro com batata-doce e grelos salteada, molho de echalotas
Ou
Strudell de Novilho com misto de legumes
.
Sobremesas
Toucinho-do-céu de Murça com salada de tangerina
Ou
Fondue de frutas e chocolate em túlipa de bolacha
Preço: 28,00€ por pessoa.
Tivoli Oriente
T +351 218 915 334/5 F +351 218 915 427
BUFFET OURO
Entradas e Saladas Frias
Variedade de charcutaria e enchidos em pão regional
Salada de queijo cabra gratinado com mel, maçã e nozes
Salada de cogumelos com bacon e ervas
Salada de mariscos e abacaxi assado
Tomate e mozarela com oregãos
Salada de legumes com queijo ilha, massa penne e azeite de alecrim
Bolinhos de bacalhau, rissóis de camarão e croquetes
Saladas simples:
Variedade de alfaces, tomate, cenoura, milho, pepino, beterraba, cebola
Dressings:
Vinagrete, cocktail, maionese, iogurte, chili
Quentes
Caldo verde de batata-doce, com chouriço em seu azeite.
Bacalhau com broa e presunto, cebolinhas caramelizadas, mistura de couves salteadas e batata a murro
Naco de porco confitado, arroz com passas e pinhões, castanhas e cebolinhas salteadas
Sobremesas
Sonhos
Bolo de chocolate
Farófias com frutos vermelhos
Rabanadas
Aletria
Bolo-rei
Fruta laminada
Salada de frutas
Tábua de queijos
Preço: € 26,00 por pessoa
Tivoli Oriente
T +351 218 915 334/5 F +351 218 915 427
BUFFET MIRRA
Mexilhões de meia casca à Algarvia
Peito de Peru com castanha assada e abacaxi
Bola de enchidos regionais
Salmão fumado com citrinos, vinagrete de mostarda
Cogumelos selvagens com espargos verdes grelhados
Salada de Polvo á portuguesa
Salada de batata e feijão com mostarda e tomate cherry
Bolinhos de bacalhau, rissóis de camarão e croquetes
Saladas simples:
Dressings:
Quentes
Creme de castanhas com cogumelos perfumado com bacon
Medalhões de tamboril escalfados em molho de camarão e mexilhão ao alhinho, mistura de legumes salteados e batata
assada
Peito de peru recheado com frutos secos e farinheira de broa, legumes braseados
Sobremesas
Sonhos
Bolo de chocolate
Farófias com maracujá
Rabanadas
Arroz doce
Pão-de-ló Alfeizerão
Bolo-rei
Fruta laminada
Salada de frutas
Tábua de queijos
Tivoli Oriente
T +351 218 915 334/5 F +351 218 915 427
BUFFET INCENSO
Salada de ananás dos Açores Assado e camarão
Mousse de foie gras em pão de especiarias e frutos secos.
Bola de enchidos tradicionais
Duo de peixes fumados, nata acidulada e maçã verde
Peito de peru com castanha assada e romã
Cogumelos selvagens com espargos verdes grelhados
Salada de ovas á portuguesa
Leitão Assado à negrais
Chamuças de bacalhau com queijo da serra, Rissóis de camarão e croquetes
Saladas simples:
Dressings:
Quentes
Creme de camarão com coentro e croutons
Polvo à Lagareiro, batata assada, cebolinhas e grelos salteados com alho
Naco de novilho com arroz de alecrim e Portobello, misto de cenoura e curgete salteados, molho de pimenta de
Madagáscar
Sobremesas
Sonhos
Tronco de chocolate
Farófias
Rabanadas
Arroz doce
Leite creme
Pão-de-ló Alfeizerão
Fruta laminada
Salada de frutas
Tábua de queijos
Tivoli Oriente
T +351 218 915 334/5 F +351 218 915 427
SUPLEMENTO DE BEBIDAS
DOURO
Vinhos Branco e Tinto “Alto das Domingas, Douro D.O.”
Cerveja Nacional, Água mineral, Refrigerantes
Café ou chá
ALENTEJO
Vinhos Branco e Tinto “Monte do Cabeção”
Café ou chá
BAIRRADA
Vinhos Branco e Tinto “Valdoeiro, Selection Bairrada D.O.”
Café ou chá
Tivoli Oriente
T +351 218 915 334/5 F +351 218 915 427
WELCOME DRINK
TIVOLI ORIENTE
As várias opções de escolha com a máxima qualidade
Porto de Honra
Welcome Drink I
Welcome Drink II
Vinho do Porto Seco
Vinho do Porto Doce
Sumo de Laranja
Águas Minerais
Salgadinhos de Bar
Batatas Chips
Azeitona Gorda
Vinho do Porto Seco
Vinho do Porto Doce
Vermutes
Sumo de Laranja
Sumo de Tomate
Águas Minerais
3 Variedades de Canapés (por pessoa)
Salgadinhos de Bar
Batatas Chips
Azeitona Gorda
Espumante
Vinho do Porto Seco
Vinho do Porto Doce
Vermutes
Vinho Branco
Cerveja
Sumo de Laranja
Sumo de Tomate
Sumo de Papaia
Águas Minerais
5 Variedades de Canapés (por pessoa)
Salgadinhos de Bar
Batatas Chips
Azeitona Gorda
Preço Por Pessoa: € 11,50
CANAPÉS
Sugestões de Frios Tramezzine com presunto, queijo creme e rucola Bruschetta com mozzarella e tomate Torricado com legumes grelhados e queijo da Ilha Pimento vermelho grelhado com paté de sardinha Gravadlax de salmão, nata acidulada e maçã verde Tártaro de garoupa e salmão com saladinha de citrinos Torricado com paté de atum e alcaparras Espetada de mortadela de azeitona com ananás assado Marmoreado de queijo fresco e azeitona com biscoito salgado de azeite Shot de gaspacho com picadinho de camarão Pérola de queijo com amêndoa Espetada de queijo da Ilha com marmelada Saladinha waldorf com camarão Guacamole com peito de frango grelhado Tartelete de salmão fumado com molho de iogurte e lima Telhas de parmesão com aioly de citrinos Terrina de Foie–gras com brioche de frutos secos Tivoli Oriente
T +351 218 915 334/5 F +351 218 915 427
Sugestões de Quentes Bolinhas de alheira e frango com mel Folhado de farinheira de broa Quiche de legumes grelhados Camarão panado com molho chili Espetada de legumes assados com molho teriaki Vol – au – vent de cogumelos selvagens Tosta de chèvre gratinado com noz e pimenta rosa Brie panado com frutos secos e tomilho Philadhelfia de ervas e crocante de presunto Couscous de espinafres e abóbora Chamuças com molho chili Croquetes de vitela Pasteis de bacalhau Peras de frango Rissol de camarão Shot de creme de abóbora assada com pesto Shot de creme de cogumelos com bacon Gnochhi com ricotta e spinachi SINTRA
A FESTA DE NATAL DA SUA EMPRESA
TIVOLI PALÁCIO DE SETEAIS
MENU 1
Caldo verde com chouriço e croutons de broa
Naco de bacalhau com batata sauté, espargos e presunto crocante
Arroz doce com canela
Café e petit fours
Valor: € 29.00 por pessoa
MENU 2
Canja de galinha com hortelã
Medalhão de tamboril sobre espinafres e molho de açafrão
Café e petit fours
MENU 3
Sopa rica de peixes à moda da Adraga
Lombinho de porco grelhado, molho de três pimentas, puré de batata-doce e
legumes mistos
Sonhos em calda de vinho do porto
Café e petit fours
MENU 4
Salada de verduras com chèvre gratinado e doce de abóbora
Entrecôte de novilho grelhado com batata gratin e grelos salteados
Travesseiro de Sintra com gelado de baunilha
Café e petit fours
MENU 5
Folhado de tomate e manjericão com molho de azeitonas
Medalhões de garoupa em crosta de tomilho e risoto de abóbora
Profiteroles com molho de chocolate quente
Café e petit fours
MENU 6
Terrina de foie gras com compota de cebola roxa e bouquet de verduras
Filete de peixe-galo com sobrique de legumes e manteiga de caviar
Magret de pato assado com strudell de legumes e molho de frutos vermelhos
Trio de sobremesas de natal
Café e petit fours
SUPLEMENTOS
Buffet de sobremesas – € 10.00 por pessoa
SUPLEMENTOS DE BEBIDAS
Suplemento bebidas Tivoli Selection – € 9.50 por pessoa
Chão das Rolas (Terras do Sado) branco e tinto, Águas minerais, cerveja e
refrigerantes
Suplemento bebidas Tivoli Premium – € 12.50 por pessoa
Monte de Cabeção (Alentejo) branco e tinto, Águas minerais, cerveja e
refrigerantes
Suplemento bebidas Tivoli Top – € 16.00 por pessoa
Herdade da Comporta (Terras do Sado) branco e tinto, Águas minerais,
cerveja e refrigerantes
Suplemento de digestivos – € 10.00 por pessoa
(Inclui Vinho do Porto, Whisky novo e Aguardente CRF - Um digestivo por pessoa)
BUFFET 1
Saladas simples variadas
Salda grega de legumes grelhados e queijo feta
Salada de favas com linguiça
Abacaxi na casca com camarão
Quiche de pato e cogumelos
Tábua de Peixes fumados
Presunto e charcutarias do Alentejo
Canastra de fritos variados
Tábua de queijos com pães, tostas e compotas caseiras
Pratos Quentes
Creme de tomate com ovo escalfado
Polvo grelhado á Lagareiro com batata a murro e legumes verdes
Peru do campo assado com castanhas, bacon e cogumelos
Pene rigati salteado com legumes e manjericão
Sonhos, fatias douradas, bolo-rei, tarte de amêndoa, cheesecake travesseiros
queijadas
Fruta fresca laminada
Café e Petit fours
Valor: € 37.50 por pessoas
(Bebidas não incluídas)
BUFFET 2
Saladas simples variadas
Salada de aipo com maionese e sultanas
Salada de polvo e coentros
Salada de ovas com cebola e vinagrete
Salada de línguas de bacalhau com grão
Salada de entremeada com coentros
Melão com presunto
Leitão assado de negrais
Enchidos grelhados
Canastra de camarão ao natural
Fritos variados
Pratos quentes
Creme de galinha com pinhões torrados
Bacalhau em crosta de broa com grelos e batata à murro
Costeletas de borrego grelhadas com arroz de forno
Fettucini com cogumelos e legumes salteados
Bolo-rei, sonhos em calda, rabanadas, arroz doce, bolo de chocolate, leite-creme,
travesseiros, queijadas,
Fruta laminada
Café e petit fours
LANCHE I
Pão de Deus com fiambre
Croissants folhados com queijo
Scones com compotas caseiras
Torradas quentes
Mini sandes variadas
Mini bolas de Berlim
Caracóis de frutas
Empadas de galinha caseiras
Pastéis de bacalhau
Selecção de chás TWG
Leite
Café
Chocolate quente
Sumo de laranja natural
Águas e refrigerantes
T’drink
Sumos de frutas
LANCHE II
Croissants com fiambre
Croquetes de vitela
Rissóis de camarão
Scones com compotas caseiras
Torradas quentes
Tarte de maça morna
Sonhos e rabanadas
Travesseiros e queijadas
Bolo-rei
Selecção de chás TWG
Leite
Café
Chocolate quente
Sumo de laranja natural
Águas e refrigerantes
T’drink
Sumos de frutas
TIVOLI SINTRA
MENU 1
Caldo verde com chouriço, broa e azeite virgem
Peru assado com Porto, batatinha palha, legumes salteados e compota de laranja
Arroz doce à Algarvia com amêndoa
Café e petit fours
MENU 2
Aveludado de galinha com pérolas de legumes
Medalhões de porco lardeados com bacon e risoto de lima e abóbora
Tarte de maça quente com bola de gelado
Café e petit fours
MENU 3
Creme de espargos verdes com mousseline de presunto
Lombo de bacalhau assado à Portuguesa com batata a murro e grelos
Mousse de chocolate branco e negro
Café e petit fours
TIVOLI SINTRA
MENU 4
Travesseiro de bacalhau com pesto de coentros e bouquet de verduras
Costeletas de borrego grelhadas com flor de tomilho, batata salteada, espinafres e
molho de hortelã
Crème brullée de manjericão
Café e petit fours
SUPLEMENTOS
Buffet de sobremesas – € 6.00 por pessoa
SUPLEMENTOS DE BEBIDAS
Suplemento bebidas Tivoli Hotels & Resorts– € 6.00 por pessoa
Vinho branco e tinto, Águas minerais, cerveja e refrigerantes
Suplemento de digestivos – € 5.00 por pessoa
(Inclui Vinho do Porto, Whisky novo e Aguardente CRF - Um digestivo por pessoa)
TIVOLI SINTRA
BUFFET 1
Saladas simples, Salada de tomate e mozarela, Salada de entremeada com
coentros, Salada Niçoise, Salada de atum com feijão-frade e Molhos diversos
Favinhas com presunto
Peito de peru com compota de laranja
Tábua de enchidos regionais
Presunto com fruta
Paté de coelho com cebola caramelizada
Queijinhos portugueses
Cabaz de fritadas
Pratos Quentes
Creme de cenoura com espinafres
Tranche de salmão grelhada com manteiga de alcaparras, batata vapor e legumes
mistos
Arroz de pato à antiga
Arroz doce
Pudim flan
Bolo-rei
Sonhos e rabanadas
Salada de frutas frescas
Café, chá e petit-fours
Valor: € 29.50 por pessoas
TIVOLI SINTRA
BUFFET 2
Saladas simples, Salada russa com camarão, Salmão fumado com alcaparras e lima,
Salada César com frango e bacon grelhados, Salada grega de legumes e queijo feta,
Saladinha de polvo com vinagrete, Salada de frango com ananás e Molhos diversos
Ervilhas com presunto e hortelã
Rosbife com compota de pêssego
Leitão assado de Negrais
Presunto em cornucópia
Patés variados
Carpaccio de polvo com balsâmico
Cogumelos recheados
Cabaz de fritadas
Pratos quentes
Sopa de peixe com crotões de broa
Bacalhau assado com batatinha a murro
Cabrito no churrasco com arroz de miúdos e grelos salteados
Mousse de chocolate
Tarte de maçã
Bolo-rei
Sonhos e rabanadas
Café, chá e petit-fours
ALGARVE
Menu de Natal Corporate no
Tivoli Marina Vilamoura
E
strela
A
zevinho
Terrina de peixe com salada verde e redução
de balsâmico
Salada mescla com cherry e queijo fresco
aromatizado com molho pesto
*
Creme de ervilha com azeite de coentros
*
Creme de abóbora com crostini de oregãos e
amêndoa tostada
*
Peito de pintada com flan de batata e
cogumelos sobre molho de mel
*
Gelados de ovos, sobre creme de arroz doce e
filhoses crocantes
*
Café e outras infusões
Bebidas: Vinho branco e tinto, refrigerantes,
água
Preço por pessoa: € 42,00
Marina de Vilamoura · 8125-901 Vilamoura Portugal
T +351 289 303 303 F +351 289 303 345
*
Lombinho de porco sobre molho vinho do
Porto com castanhas e tímbalo de legumes
*
Gelado de amêndoa com sonhos e redução de
vinho do Porto
*
Café e outras infusões
água
B
altazar
Terrina de pato e avelãs com salada verde
*
Creme de ervilhas e abobora menina
*
Escalopes de vitela com espargos verdes,
cogumelos e molho vinho da Madeira
*
Parfait de Moscatel com passas marinadas
*
G
aspar
Trio de carpaccio do mar com mescla de
verduras e alcaparras
*
Aveludado de lentilhas, brunoise de aipo e
cenoura
*
Perninha de cabrito assada com alecrim e
trouxa de couve portuguesa recheada com
arroz de míscaros
*
Geleia de framboesa sobre mousse de queijo
e bolacha de canela
*
Rabanadas
Sonhos
Bolo-rei
Arroz doce
Dom Rodrigos
Tábua de queijos
Rabanadas
Sonhos
Bolo-rei
Arroz doce
Dom Rodrigos
Tábua de queijos
água, café e outras infusões
T +351 289 303 303 F +351 289 303 345
B
elchior
Sinfonia de camarão, santola e frutas
tropicais com molho rosado e caviar negro
*
Consommé de legumes com codorniz
M
irra
Creme de alho francês com amêndoas
*
Bacalhau com natas sobre cama de espinafres
e azeite de coentros com alho confitado
*
*
Sorbet de tangerina
Duo de lombinhos de cordeiro e porco ibérico,
tímbalo de batata com cepes, rúcula com
castanhas e molho Touriga Nacional
*
Supremo de pintada com tosta de foie-gras e
flan de courgettes com açafrão
*
*
Trouxa de chocolate com creme de castanhas
confit
Chocolate Jivara e manjari sobre pão de
especiarias
*
Rabanadas
Sonhos
Bolo-rei
Arroz doce
Dom Rodrigues
Tábua de queijos
Bebidas: vinho branco e tinto, refrigerantes,
T +351 289 303 303 F +351 289 303 345
*
Rabanadas
Sonhos
Bolo-rei
Arroz doce
Dom Rodrigues
Tábua de queijos
CONDIÇÕES
1 PREÇOS
 OS PREÇOS SÃO VÁLIDOS PARA O MÍNIMO DE 20 PESSOAS E
MÁXIMO 300 PESSOAS
 APÓS 5 HORAS DE SERVIÇO, DÉBITOS DE € 400,00 POR CADA HORA
ADICIONAL
2 SERVIÇOS INCLUÍDOS
 JANTAR/ALMOÇO
 CENTROS DE MESA
 MENUS IMPRESSOS
 IVA À TAXA LEGAL
3 CONFIRMAÇÃO
 15 DIAS ANTES DO EVENTO O CLIENTE DEVERÁ CONFIRMAR O
MENU
 15 DIAS AS ANTES DO EVENTO O CLIENTE DEVERÁ CONFIRMAR
NÚMERO TOTAL DE
 CONVIDADOS E SERÁ ESTE O CONSIDERADO PARA EFEITOS DE
FACTURAÇÃO FINAL
 SE O NÚMERO DE CONVIDADOS SUBIR, A FACTURA SERÁ AJUSTADA
4 CRIANÇAS
 CRIANÇAS ATÉ 2 ANOS – GRATUITO
 CRIANÇAS DOS 3 AOS 12 ANOS – 50% DE DESCONTO
5 ENTRADA DE ALIMENTOS E BEBIDAS



POR MOTIVOS DE POLITICA DE HIGIENE ALIMENTAR NÃO SERÁ
PERMITIDA
A ENTRADA E SAÍDA DE ALIMENTOS DA EMENTA. CASO ASSIM O
PRETENDA,
SERÁ NECESSÁRIO O PREENCHIMENTO DE UM TERMO DE
RESPONSABILIDADE
O JANTAR DE NATAL DA SUA EMPRESA NO TIVOLI LAGOS
Jantar de Consoada
Sala privada, mínimo de 20 pessoas.
MENU “LET IT SNOW”
COUVERT
Pão com Torresmos, Pão com Chouriço, Degustação de Azeite e Saladinha de Polvo
ENTRADA
Creme de Amêijoas perfumado com Coentros
A ESPECIALIDADE
Lombinho de Porco Preto com Molho de Alecrim e Cogumelos Salteados
SOBREMESA
Mousse de Pêra e Mel
Preço por pessoa: €28,00
MENU “THE CHRISTMAS SONG”
COUVERT
Pão de Azeitonas, Pão com Chouriço, Degustação de Azeite e Bolinhos de Bacalhau
ENTRADA
Rolo de Presunto com Rúcula, Lascas de Parmesão, Pêra em Moscatel e Vinagrete de
Citrinos e Mel
A ESPECIALIDADE
Lombo de Bacalhau com Molho de Marisco aromatizado com Cognac
SOBREMESA
Creme Brûlée de Frutos Vermelhos
MENU “SILENT NIGHT”
COUVERT
Pão de Azeitonas, Pão com Chouriço, Degustação de Azeite e Pataniscas de Camarão
ENTRADA
Vieiras Gratinadas em Bisque de Lagosta aromatizada com Coentros
A ESPECIALIDADE
Magret de Pato com Recheio de Frutos Secos
SOBREMESA
Fondant de Chocolate com Manga
Tivoli Lagos
Rua António Rua António Crisógono Santos
8600-678 Lagos
Algarve • Portugal T. +351 282 790 079 • F. +351 282 790 345 •
E. [email protected] E. [email protected]
www.tivolilagos.com
MENU BUFFET “JINGLE BELLS”
PARA COMEÇAR
Creme de Gambas com Cogumelos
Creme de Aves com Pinhões Crocantes
Ovos Verdes
Queijinhos Frescos e Saloios
Sardinhas de Escabeche
Cesta de Pataniscas de Bacalhau, Croquetes de Vitela e Chamuças
Selecção de Charcutaria
AS SALADAS DO CHEF
Salada Algarvia de Polvo
Salada de Bacalhau com Grão e Pimentos assados
Salada de Batata em Molho Vinagreta de Ervas
Salada de Feijão-frade com Atum
Salada de Tomate com Queijo Fresco e Orégãos
Salada de Cenoura Algarvia
Saladas Verdes e Molhos Diversos
AS ESPECIALIDADES
Bacalhau com Natas e Espinafres
Galantine de Peru com Recheio de Frutos Secos, Batata Assada no Forno com Tomilho
e Molho de Redução de Vinho do Porto
Arroz de Pato à Antiga
E AS SOBREMESAS
Sonhos
Rabanadas
Bolo de Chocolate
Torta de Laranja
Arroz Doce
Farófias
Pão-de-ló de Alfeizerão
Pastéis de Nata com Canela
Fruta Laminada
Tivoli Lagos
8600-678 Lagos
www.tivolilagos.com
MENU BUFFET “WHITE CHRISTMAS”
PARA COMEÇAR
Creme de Amêijoas e Coentros
Creme de Cogumelos Selvagens com Pinhões
Misto de Peixe Fumados
Camarão ao Natural
Sapateiras
Escabeche de Mexilhão
Cesta de Pataniscas de Camarão, Croquetes de Vitela e Chamuças
Selecção de Charcutaria
AS SALADAS DO CHEF
Abacate Recheado com Camarão
Salada de Bacalhau com Pimentos assados
Salada de Polvo
Salada de Ovas à Portuguesa
Salada de Tomate com Mozarela
Salada Verdes e Molhos Diversos
AS ESPECIALIDADES
Bacalhau com Broa e Grelos Salteados
Feijoada de Búzios com Camarão
Pato no Forno com Molho de Laranja
Lombo de Porco Recheado com Farinheira e Hortelã
E AS SOBREMESAS
Sonhos
Bolo Floresta Negra
Torta de Amêndoa
Farófias
Arroz Doce
Pastéis de Nata com Canela
Pudim Abade de Priscos
Encharcada de Ovos com Amêndoa
Tábua de Queijos do Mundo
Fruta Laminada
IVA e taxas incluídas á taxa em vigor. Tivoli Lagos
8600-678 Lagos
www.tivolilagos.com

a festa de natal da sua empresa no tivoli lisboa

Transcrição

Documentos relacionados

O SEU RÉVEILLON NO TIVOLI LAGOS

Buffet de Natal II Grupos com mínimo de 20 pessoas

Untitled

Cardápio Final de Ano 2013

Inédito Um almoço nos céus

salada crua com pão e arroz

anexo iv - cardápios item 1 cardápio para almoço/jantar filé mignon

o seu natal no tivoli lisboa

É com grande prazer que o premiado chef suíço, Christophe Besse

Lorem Ipsum