Shopping Bourbon - Restaurante Marco`s.

De segunda a sexta feira
ao meio dia, exceto feriados.
01 Couvert
Pães, dip de salmão, sour cream e uma surpresa do chef
R$ 12,90
Para começar
05 – Siri na casca, Carne cuidadosamente
temperada selecionada na medida.
R$ 9,90
07 – Camarões à milanesa Empanados em farinha panko, acompanham
geléia de pimenta dedo de moça e *aioli, com alho assado.
R$ 69,90
Aioli é um tipo de maionese francesa/espanhola, feita
com alho assado e amassado, gema de ovo e azeite de oliva.
03 – Camarões, “alho e gengibre”, ao estilo Marco's.
R$ 69,90
06 – Bolinhos de peixe (6 unid.), preparados com peixe anjo seco
de Rio Grande, acompanham swett chille e molho remoulade
R$ 12,00
13 – Ceviche, Peixe branco, Anchova Negra, em suco cítrico, pimenta áji,
cebola roxa, coentro fresco, mini milho e chips de batata doce
R$ 35,00
04 – Bolinho de Bacalhau crisp, bolinho de Bacalhau artesanal.
R$ 4,50
16 – Vieiras Grelhadas, com musseline de moranga
caramelada e molho de manteiga cítrica
R$ 59,00
0400 – Porção de bolinho de bacalhau (4 unid.)
R$ 15,90
05 – Camarões à Paulista, grandes, inteiros, com casca, fritos no óleo de canola novo, com alho,
gengibre, páprika, limão, cheiro verde e outras especiarias. Serve-se com torradinhas
R$ 69,90
Da horta
09 – Caesar Salad, Alface americana, confit de Salmão, molho Caesar, croutons e lascas
de Gran Formaggio (adicione Camarões á sua Caesar por apenas R$15,00)
R$ 27,00
11 – Salada de Bacalhau, Em lascas, com grão de bico, pimentões assados, tomatinho
cereja, tapenade, azeite extra virgem, mesclum de folhas e batatas finas.
R$ 49,00
12 – Salada quente de Camarões, com legumes assados,
queijo branco, rúculas e azeite defumado.
R$ 59,00
15- Salada de Siri da Praia do Cassino, Carne de siri fresca e selecionada, levemente
temperada, sobre seleta de folhas, guacamole, molho especial e linhaça tostada.
R$ 49,00
porção
individual
porção para
duas pessoas
Camarões
17 – Camarão Crocante, Envoltos em fios de batata crocante,
risoto de cogumelos serranos, damasco e rúcula.
R$ 84,00
R$ 159,00
32 – Penne ao molho de Camarões, com tomatinhos cereja assados
ao perfume de mangericão, queijo minas, alho e ervas.
R$ 65,90
R$ 123,90
33 – Camarão à Baiana, Em compota de tomate, azeite de dendê, leite
de côco e coentro, guarnecido por arroz branco e pirão picante.
R$ 78,00
R$ 143,00
24 – Risoto de Camarão, Com arroz carnarolli,
ratatouille de legumes, ao azeite extra virgem.
R$ 68,00
R$ 124,90
93 – Camarão Catupiry, Requeijão cremoso com julienne de alho
poró, arroz Thai jasmine, com brócolis e amêndoas tostadas .
R$ 79,00
R$ 145,00
906 – Camarão na Moranguinha, Camarões ao creme de moranga, ao aroma
de capim limão. Acompanhados por pilaf de três grãos (arroz selvagem,
amêndoas e arroz branco), ao azeite extra virgem, com tomatinhos estalados.
R$ 69,90
R$ 129,00
333 – Bobó de Camarões, Com lascas e/ou cubos de madioquinha,
dendê e leite de côco. Acompanha arroz.
R$ 84,90
R$ 153,00
20 – Camarões(g)à Zafferano, Camarões rosa g, grelhados e flambados
com Domecq , velouté de açafrão, uvas passas, avelãs e manjerona fresca.
Acompanha arroz Thai jasmine.
R$ 109,00
R$ 199,00
31 – Camarões( g )à Thai grelhados, A Thai style, rice stick e legumes`com
corte orientais, em julienne, , acompanham geléia de pimenta dedo de moça.
R$ 109,00
R$ 199,00
Frutos do Mar
80 – Plancha de Frutos do Mar, Camarões, cauda de Lagosta, medalhões
de Peixe, Mexilhões, Lulas, Polvo. Grelhados no azeite ao aroma de
alho e ervas. Acompanha legumes grelhados e/ou, ao vapor.
R$ 237,60
53 – Cazuela de Frutos do Mar “ensopados”, Camarões, cauda de Lagosta,
medalhões de Peixe, Mexilhões, Lulas e Polvo, grelhados e 'ensopados',
com leve toque de leite de côco, dedo de moça e coentro fresco.
Acompanha arroz jasmine e pirão picante.
R$ 249,90
porção
individual
porção para
duas pessoas
Peixes
71 – Congro á Marco's, rolet, envolto em fios de batatas crocantes,
recheado com cream cheese, rúcula, fio de manga e tomate seco.
Guarnecido por risotto de gorgonzola e molho de maracujá.
R$ 64,90
R$ 119,90
68 – Linguado á Rio Grande , Rolet, assado em Tempura,
recheado com Siri, guarnecido com Camarões na
compota de tomates e batatinhas ao beurre blanc.
R$ 64,90
R$ 119,90
29 – Tilápia em crosta de Pêra e Gorgonzola, Filé de Tilápia assada,
em crosta de gorgonzola e pêras. Acompanha risotto
de arbório com zuccine e redução de vinho tinto.
R$ 79,90
R$ 147,00
70 – Moqueca de Peixe, Postas de peixe do dia(namorado, cherny, meca),
ensopados, com leve toque de leite de côco, azeite de dendê e coentro
fresco. Acompanha pirão e arroz branco thay jasmine.
R$ 63,00
R$ 118,00
26 – Salmão ao creme de Champagne, Acompanha salada de legumes quente.
R$ 61,90
R$ 115,00
66 – Salmão á Belle Meuniére, Filé grelhado com alcaparras, cogumelos
e Camarões na manteiga, acompanhado por batatas souté.
R$ 79,90
R$ 144,00
25 – Pargo grelhado com Mango Chutney, Grelhado, com crosta crocante,
chutney de manga e passas, acompanhado de purê de couve flor assada.
R$ 61,90
R$ 114,00
27/28 – Linguado ou Tilápia em crosta de canela, Musseline de mandioquinha
ao perfume de côco, molho de laranja kinkan e gengibre.
R$ 66,00
R$ 119,90
72/73 – Linguado ou Tilápia ao molho de Camarões, Com batata
souté, rúculas, amêndoas, uvas passas e parmesão.
R$ 79,90
R$ 149,00
76 – Peixe frito com batatas fritas!, Filé de Linguado em crosta Panko e parmesão,
com especiarias, frito na canola, com batatas rústicas crocantes e flor de sal.
R$ 59,90
R$ 110,00
75 – Tilápia grelhada com alcaparras na manteiga e batatas souté.
R$ 59,90
R$ 110,00
74 – Congro na manteiga negra, Com sauté de
legumes da estação, incluindo aspargos verdes.
R$ 84,00
R$ 154,90
67 – Congro à Belle Meuniére, Filé grelhado com alcaparras, cogumelos
e camarões na manteiga, acompanhado por batatas souté.
R$ 89,90
R$ 159,90
77 – Linguado à Belle Meuniére, Filé grelhado com alcaparras, cogumelos
e camarões na manteiga, acompanhado por batatas souté.
R$ 79,90
R$ 149,90
porção
individual
porção para
duas pessoas
Lagosta
56 – Cauda de Lagosta, Grelhada com risotto de arroz negro, manteiga
de damasco e espumante, amêndoas tostadas e queijo brie.
R$ 144,00
R$ 249,00
59 – Risotto de Lagosta, Filé de cauda de Lagosta com arroz carnarolli, salteados
com extra virgem, souté de aspargos verdes, zuchinni e tomatinhos cereja.
R$ 96,00
R$ 169,90
51 – Bacalhau à Gomes de Sá (à moda do Chef), Em lascas com
baby batatas, alho confit, pétalas de cebola roxa, pimentões,
pesto de azeitonas e ovinhos de codorna frescos.
R$ 84,90
R$ 149,90
52 – Bacalhau as Natas, Em posta, com batatinhas, cebolinhas,
pimentões assados ao alecrim e flor de sal, ao creme de nata fresca.
R$ 119,90
R$ 199,90
54 – Bacalhau Mediterrâneo, Lascas de Bacalhau Gadus Morhua
salteados com Camarões, azeitonas, lascas finas de batatas,
grão de bico, cebolas roxas e alcaparras, ao creme de tahine.
Regados com extra virgem e chardonnay.
R$ 94,90
R$ 169,90
60 – Bacalhau do Marco's, Posta assada, em crosta de azeitonas
pretas, crumble do Marco's, batatinhas baby recheadas, ninho
de couve manteiga, ao azeite trufado e flocos de ovos.
R$ 109,90
R$ 195,90
30 – Risotto de Bacalhau, Em lascas, com azeitonas pretas,
pimentões, confit de cebola roxa e crocante de couve manteiga.
R$ 69,90
R$ 129,00
24 – Risotto de Camarão, Camarão com arroz carnarolli, ratatouille
de legumes, pimentões e tomatinho cereja, ao azeite extra virgem.
R$ 68,00
R$ 124,90
43 – Risotto Valenciano, Frutos do Mar, filet de pimentão
vermelho e ervilhas, com um toque de açafrão.
R$ 89,00
R$ 155,00
46 – Risotto de Polvo, Bocaditos de Polvo, em tinta de Lula, com arroz carnarolli,
açafrão, cebolas roxas, pimentões coloridos e azeitonas negras sem caroço.
R$ 89,00
R$ 155,00
59 – Risotto de Lagosta, Filé de cauda de Lagosta com arroz carnarolli,
salteados com extra virgem, souté de aspargos verdes, zuchinni e tomatinhos cereja.
R$ 96,00
R$ 169,90
44 – Talharim com Frutos do mar, Camarões, bocaditos de peixe,
mexilhões, lula e polvo, ao pomodori pelati e especiarias.
R$ 89,00
R$ 168,90
32 – Penne ao molho de Camarões, com tomatinhos cereja assados
ao perfume de mangericão, queijo minas, alho e ervas.
R$ 65,90
R$ 123,90
Bacalhau
Risottos e Massas
porção
individual
porção para
duas pessoas
Da terra
47 – Filé em crosta de Panko e Parmesão, recheado com creme de majericão
e tomate assado. Acompanha risotto milanês, com amêndoas.
R$ 73,00
48 – Filé Grelhado com fritas rústicas.
R$ 59,00
Menu kids
55 – Petit Filé, com batata frita, arroz ou spaghetti na manteiga.
R$ 39,00
99 – Petit Linguado ou Tilápia, com batata frita, arroz ou spaghetti na manteiga.
R$ 44,00
62 – Spaghetinho ao sugo.
R$ 24,00
Do céu
90 – Romeu e Julieta contemporâneo, Goiaba assada com
pimenta negra, coulis de goiabada cascão e sorvete de catupiry.
R$ 18,50
92 – Petit Gatêau de Chocolate, Acompannha sorvete de Baunilha.
R$ 15,00
89 – Petit Gatêau de doce de leite, Acompanha sorvete de Baunilha.
R$ 15,00
98 – Marquise de chocolate 70%, Acompanha gelato de Pistache.
R$ 18,50
97 – Sorvete com calda quente, Consulte sabores e caldas disponíveis.
R$ 15,00
82 – Banana Crocante, Banana recheada com Nutella, coberta com
calda de chocolate e castanhas, acompanha sorvete de creme.
R$ 18,90
94 – Pasteis Santa Clara, 2 unidades.
R$ 10,00
96 – Carpaccio de frutas da estação.
R$ 18,50
95 – Morango Passion, Morangos, baba de moça,
farelo de merengue e chantilly.
R$ 22,00
91 – Carolinas(éclairs) com creme de café, Tradicional bomba,
com recheio de creme de capuccino, glaçage noir e
grãos de café. Acompanha sorvete de baunilha.
R$ 22,00
951 – Creme de Papaya com Cassis.
R$ 18,50
Sugestão para sábados ao meio dia:
Paella à Marinera, servido na panelinha de ferro, com camarões , polvo,
lulas,mexilhões, e filé de peixe, com arroz parbolizado, especiarias e açafrão.
Para Mobo de R$149,90 para..
R$ 79,00
R$ 149,90
R$ 119,00