ORTOMOLECULAR

PROJETO PEDAGÓGICO DE CURSO DE PÓS-GRADUAÇÃO
Pós-graduação em Nutrição Funcional e Ortomolecular com extensão em Nutrigenômica.
Área de Conhecimento: Ciências da Saúde.
Modalidade: Presencial.
1 - CURSO:
CURSO DE ESPECIALIZAÇÃO EM NUTRIÇÃO FUNCIONAL E ORTOMOLECULAR COM EXTENSÃO EM
NUTRIGENÔMICA – 62/2014
EDITAL DE ABERTURA DE INSCRIÇÃO PARA SELEÇÃO DE CANDIDATOS
A Faculdade Campos Elíseos, Instituição de Ensino Superior, autorizada pelo Ministério de Educação e Cultura em 11
de julho de 1994, reconhecida pela Portaria n° 2.076 de 31 de outubro de 1997, tendo seu reconhecimento renovado
pela Portaria n° 2.413 de 07 de julho de 2005, faz saber que se acha aberta a inscrição para o Curso de Especialização
em Nutrição Funcional e Ortomolecular, Edital 62/2014, que será regida pelos princípios e regras desta Faculdade,
observando seus Estatutos e Regulamentos Internos.
EDITAL 62/2014 - Curso de Especialização em Nutrição Funcional e Ortomolecular com extensão em Nutrigenômica
FCE – Faculdade Campos Elíseos - Núcleo de Pós Graduação em Saúde
Desenvolvimento Intelectual e Acadêmico:
IPCA – Instituto Paulista de Ciências da Administração (Mantenedora)
Rua Vitorino Carmilo, 644 – Bairro de Campos Elíseos – São Paulo / SP
CEP: 01153-000
Telefones: 11-3661-5400
DA COMISSÃO:
Presidirá a Comissão deste Edital, na qualidade de Presidente e Diretor do IPCA / FCE, o Professor Me. Ivan César
Rocha Pereira, o Diretor do Núcleo de Pós Graduação em Saúde, o Professor Esp. Nutricionista Luciana Harfenist e na
qualidade de Coordenador Pedagógico do Núcleo de Pós Graduação e Extensão, a Professora Esp. Claudia R.
Esteves.
2 - APRESENTAÇÃO:
O curso tem como objetivo capacitar profissionais da área de Nutrição e Medicina na prescrição de nutracêuticos e
suplementos nutricionais para a manutenção da saúde do paciente e tratamento de doenças crônicas, através do
aprofundamento do conhecimento da bioquímica nutricional, nutrientes essenciais e seu papel na resposta fisiológica,
buscando corrigir carências ou excessos de nutrientes e toxinas no organismo, neutralizalizando os radicais livres
através do equilíbrio celular.
O aprofundamento de estudos nas áreas da Nutrição Funcional e da Nutrigenética vem para trazer a personalização
total do plano alimentar do paciente, estabelecendo a relação entre dieta, genoma e obesidade, de modo a alcançar,
ao término do curso, campos de atuação diferenciados e ampliando o conhecimento das formas farmacêuticas
nutricionais, para prescrever e veicular suplementos de forma adequada, atendendendo com competência as
necessidades dos pacientes que fazem uso destas substâncias, bem como adequar o plano alimentar.
3 - OBJETIVOS DO CURSO:
Preparar o aluno para atuar na área de suplementação e dietoterapia baseada no conhecimento de bioquímica de
nutrientes, para prescrever e veicular, de forma adequada, os suplementos nutricionais e nutracêuticos e aplicação
clínica, bem como orientar, de forma prática, no preparo dos alimentos;
4 - REGIMENTO INTERNO
Regulamenta e direciona todas as atividades da Faculdade Campos Elíseos de acordo com as Leis de Diretrizes e
Bases da Educação Nacional – LDB 9.394/96.
4.1 - NORMAS GERAIS DE FUNCIONAMENTO
Os cursos de Pós Graduação Lato Sensu ministrados pela Faculdade Campos Elíseos destinam-se à capacitação e
qualificação de profissionais portadores de diploma de curso superior na área da saúde, reconhecidos pelo Ministério
da Educação e Cultura – MEC na área de saúde, acompanhados de seus respectivos registros funcionais dentro dos
Conselhos Federais.
5 - COORDENAÇÃO:
Este curso terá a coordenação da Prof. Luciana Harfenist.
5.1 - CORPO DOCENTE:
O curso contará com um Corpo Docente e Conselho Consultivo Integrado por profissionais atuantes em suas
respectivas áreas. Conforme exigências da Resolução do Conselho Federal de Educação (Ministério da Educação),
001/2001, o corpo docente dos cursos de pós-graduação deverão ser compostos por uma equipe de no mínimo 50%
de mestres e/ou doutores.
As disciplinas dos cursos são ministradas por professores contratados, convidados ou indicados, sendo facultado à
Instituição, antes ou durante a implementação do curso, substituir professores e também alterar a ordem das
disciplinas/módulos desde que não haja prejuízo no processo de ensino-aprendizagem.
6 - CARGA HORÁRIA:
O curso terá 360 horas/aula, sendo na sua totalidade pela metodologia presencial, acrescido aulas práticas dos temas
correspondentes e de apresentação de artigos, projetos e participação de matérias eletivas. Contamos com recursos
EAD, que poderão fazer parte de 20 % da carga horária.
6.1 - PERÍODO E PERIODICIDADE:
Duração de 20 (vinte) meses presenciais.
6.2 - ORGANIZAÇÃO CURRICULAR:
Modulo I - Bioquímica da Nutrição
40 h
Introdução à Bioquímica da Nutrição Funcional
Introdução ao estudo dos Radicais Livres
Introdução à prática Ortomolecular.
Principais organelas celulares.
Disfunção celular e mitocondrial.
Equilíbrio redox.
Bioquímica dos radicais livres.
Módulo II – Fisiologia na visão Ortomolecular
40 h
Fisiologia e mecanismos de regulação das atividades celulares.
Sistema antioxidante
Síntese mitocondrial de ATP.
Fisiologia do período pós-prandial e pós-absortivo.
Moléculas-chave da regulação metabólica.
Fisiologia do controle glicêmico, resitência à insulina.
Módulo III – Interações Metabolicas das proteínas, vitaminas e Minerais
60 h
Nutrientes reguladores.
Biodisponibilidade, Interações e toxicidade de nutrientes.
Aplicação prática dos minerais.
Elementos tóxicos em saúde humana
Biodisponibilidade, Interações e toxicidade de minerais.
Lipídios e seus alimentos fonte.
Ácidos graxos e metabolismo.
Propriedades funcionais e nutricionais das proteínas.
Bioquímica dos aminoácidos.
Recursos ergogênicos
Metabolismo energético.
Lesões e alterações funcionais causadas pela suplementação.
Suplementação e modulação das principais vias metabólicas.
Desordens endócrinas.
Modulo IV – Aplicações e condutas Clínicas na abordagem Funcional e Ortomolecular
Metabologia e modulação nutricional e ortomolecular da Obesidade.
Doenças cardiovasculares: nutrientes importantes e suplementação racional.
Dislipidemias.
Alimentos funcionais na cardiologia.
Ortomolecular na Saúde da Mulher
Alergias e intolerâncias alimentares.
Doenças gastrointestinais
Disruptores endócrinos, desequilíbrios do sistema detox.
Base terapêutica na disbiose, endotoxinas e xenobióticos.
Programa dietoterápico.
Nutrição funcional na modulação de neurotransmissores,
Estresse, depressão e fadiga crônica.
Estética e cosmiatria associados à nutrição clínica.
120 h
Modulo V – Avaliação Funcional e Exames
30 h
Avaliação funcional: teórica e prática.
Mineralograma: importância e aplicação prática.
Exames Bioquímicos
Exames para avaliação das alergias e intolerâncias alimentares.
Anamnese funcional e ortomolecular e protocolos terapêuticos.
Modulo VI – Nutrigenomica e Epigenética
30 h
Introdução à Nutrigenômica e Epigenética.
Exames genéticos
Modulo VII – Farmacologia avançada, prescrição, legislação de suplementos
40 h
Interações de fitoquímicos, medicamentos e alimentos.
Farmacocinética, farmacodinâmica e farmacotécnica;
Formas de prescrição
Legislação brasileira na aplicação e prescrição de suplementos e fitoterápicos.
Total 360h
Resumo
Atividades
Aulas
Estudos Independentes e Atividades Complementares EAD
Elaboração e Discussão de Casos Clínicos
Elaboração de TCC
Total Geral
CH
360
80
20
100
560
7 - INFRAESTRUTURA:
Para a realização do curso, será disponibilizado espaço físico com salas de aula contendo recursos
audiovisuais para a realização de aulas, em local escolhido pela instituição, que poderá mudar a data das
aulas caso seja necessário, não se responsabilizando por despesas realizadas pelo aluno, que será
avisado da mudança da data das aulas caso seja necessário por motivos de: faltas do Professor, feriados
e outros eventos quaisquer.
Também poderá haver a realização de seminários, estudos de caso, trabalhos individuais e em grupos,
elaboração do projeto de pesquisa de forma participativa e dinâmica conforme critério de cada docente.
8 - QUORUM MÍNIMO:
É reservado à instituição o direito de dar início ao curso desde que atingido o número mínimo de
inscritos, prorrogar a data de início quando lhe convier, bem como o direito de cancelamento do curso,
caso não seja atingido o quorum mínimo necessário.
9 - FREQUÊNCIA:
Somente terá direito a certificação de conclusão do curso o aluno que obtiver com 75% de frequência, de
acordo com o artigo 12, da Resolução 001/2001.
10 - AVALIAÇÃO:
Será exigido em todas as disciplinas do curso uma avaliação, na forma de artigo científico, trabalho,
atividade ou exercício, de forma escrita, individual ou em grupo, a ser definido pelo professor da
disciplina, cuja nota para aprovação deverá ser não inferior a "7,0". A obtenção da nota mínima, acrescida
de frequência de 75% (setenta e cinco por cento) dos módulos ministrados confere ao aluno o direito à
aprovação ao número dos créditos cursados.
10.1 - TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO:
Para a conclusão deste curso de pós-graduação, será exigido um Trabalho de Conclusão de Curso um
Artigo Científico, de acordo com Resolução CES 001/2001 de 03 de abril de 2001, do MEC e pela
resolução 001/2007 de 08 de junho de 2007.
10.2 - APROVAÇÃO:
Será considerado aprovado o aluno que satisfazer os seguintes requisitos:
1º - Frequência mínima de 75% em cada módulo;
2º - O cumprimento da carga horária mínima de horas definidas no curso;
3º - Apresentação ou entrega de todos os artigos, atividades ou projetos solicitados em cada matéria
pelos professores;
4º - Apresentação e envio do Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) dentro do prazo estipulado.
5º - Ter nota não inferior a "7,0" no Trabalho de Conclusão de Curso (TCC);
6º - Ter nota não inferior a "7,0" na avaliação de final de curso.
11 - DOCUMENTAÇÃO NECESSÁRIA PARA INSCRIÇÃO:
A inscrição somente será efetivada com a apresentação dos seguintes documentos:
- 2 cópias do RG e CPF;
- 2 cópias do Registro no Conselho Profissional;
- 2 cópias de comprovante de residência recente (dos últimos 60 dias);
- 2 Cópias autenticadas do Diploma de Graduação (frente e verso);
- 2 cópias do Histórico de graduação (frente e verso);
2 cópias do documento de comprovação de estudante de graduação na área de saúde, caso ainda esteja
cursando (somente para alunos à partir do 6º período);
- 2 cópias da Declaração de conclusão da graduação, quando não estiver de posse do Diploma;
- Currículo resumido;
- 02 foto 3x4 recentes.
- Comprovante do pagamento da taxa de inscrição;
- Assinatura do Contrato de Prestação de Serviços Educacionais.
Obs: A ausência de quaisquer dos documentos solicitados está sujeita a cancelamento ou suspensão da
inscrição do aluno.