educação nutricional para crianças de 7 a 10 anos de um colégio de

EDUCAÇÃO NUTRICIONAL PARA CRIANÇAS DE 7 A 10 ANOS
DE UM COLÉGIO DE APUCARANA-PR.
NUTRITION EDUCATION FOR CHILDREN 7 TO 10 YEARS OF A
COLLEGE-APUCARANA PR.
MARIN, T.; MORAES, A.C de Souza; FARIAS, D. A. M de; VENANCIO, K.Y.; BERTUCCI,
T.E.
Resumo
A idade escolar é fundamental para boas escolhas de bons hábitos
alimentares. Neste contexto é essencial a uma alimentação completa e variada
para a promoção da saúde. As crianças permanecem na escola quatro horas
por dia e durante este tempo consomem uma refeição importante de suas
necessidades nutricionais, é necessário que a alimentação satisfaça suas
necessidades influenciando favoravelmente o estado nutricional. Este estudo
tem como objetivo a educação nutricional de crianças da educação
fundamental de uma escola particular da cidade de Apucarana. A análise dos
hábitos alimentares das crianças freqüentadoras da escola foi realizada através
de palestras, recordatório e experiência na cozinha experimental. Assim existe
a necessidade de medidas como a implementação de dietas balanceadas e
prática de orientação nutricional, ensinando e estimulando hábitos alimentares
saudáveis e reduzindo a prevalência de distúrbios alimentares.
Palavras chave: Hábitos Alimentares, crianças, mudanças.
The school is fundamental to good choices of good eating habits. In this context
it is essential to a complete feed and varied for the promotion of health. The
children stay in school four hours a day during this time and consume a meal of
important nutritional needs, it is necessary that food meets your needs favorably
influencing nutritional status. This study aims nutritional education of children of
elementary education in a private school in the city of Apucarana. The analysis
of the eating habits of children attending the school was conducted through
lectures, recall and experience in experimental cooking. Thus there is a need
for measures such as the implementation of balanced diets and nutritional
counseling practice, teaching and encouraging healthy eating habits and
reducing the prevalence of eating disorders.
Keywords: Food Habits, children, changes.
Introdução
Devido a todas estas características específicas da idade escolar é de
fundamental importância um trabalho de educação nutricional com as crianças,
pais e educadores para que haja boa formação de hábitos alimentares .
A educação nutricional tem papel importante em relação à promoção de
hábitos alimentares saudáveis principalmente na infância onde as crianças
estão desenvolvendo seus hábitos alimentares.
A família é responsável pela formação do comportamento alimentar da
criança através da aprendizagem social, tendo os pais o papel de primeiros
educadores nutricionais. Os fatores culturais e psicossociais influenciam as
experiências alimentares da criança, desde o momento do nascimento, dando
início ao processo de aprendizagem. O contexto social adquire um papel
preponderante neste processo, principalmente nas estratégias que os pais
utilizam para a criança alimentar-se ou para aprender a comer alimentos
específicos. Estas estratégias podem apresentar estímulos tanto adequados,
quanto inadequados na aquisição das preferências alimentares da criança e no
autocontrole da ingesta alimentar.
O papel da família e da equipe da escola na alimentação e na educação
nutricional das crianças é, portanto inquestionável e assumem particular
importância uma vez que podem oferecer uma aprendizagem formal a respeito
do conhecimento de alimentação saudável.
Dados de investigação sugerem que as crianças não estão dotadas de
uma capacidade inata para escolher alimentos em função do seu valor
nutricional, pelo contrário, os seus hábitos são aprendidos através da
experiência, da observação, muito dos profissionais e responsáveis pela
alimentação destas crianças não dispõem dos conhecimentos necessários para
uma adequada seleção alimentar e para uma intervenção educativa nesta área.
Este estudo tem como objetivo a educação nutricional de crianças da
educação fundamental de uma escola particular da cidade de Apucarana.
Referencial Teórico-Metodológico
Uma vez considerado que a nutrição é a base para o desenvolvimento
de todos os processos fisiológicos, e que, nenhum fenômeno normal ou
anormal do organismo, ocorre sem que haja um componente nutricional
envolvido, e que ainda o papel principal da nutrição é o da promoção,
manutenção e recuperação da saúde, verifica-se a necessidade de um
adequado preparo dos profissionais da área da saúde em relação a este
assunto (Lobato & Vargas, 2007).
A educação nutricional é conceituada como um processo educativo no
qual, através da união de conhecimentos e experiências do educador e do
educando,vislumbra-se tornar os sujeitos autônomos e seguros para realizarem
suas escolhas alimentares de forma que garanta uma alimentação saudável e
prazerosa,
propiciando,
então,
o
atendimento
de
suas
necessidades
fisiológicas, psicológicas e sociais.
Na infância são adquiridos os vários hábitos alimentares, os quais
comumente se estendem pelo resto da vida. Uma alimentação correta, mantida
durante toda a infância, colabora na prevenção de doenças e na preservação
da saúde. Daí a importância de se oferecer à criança um cardápio saudável e
variado.
A alimentação escolar possui o objetivo principal de: suprir as carências
nutricionais dos alunos, melhorar a capacidade no processo ensinoaprendizagem e formar bons hábitos alimentares. O fundamental é despertar
na criança não apenas o prazer de se alimentar, como a consciência dos
benefícios, presentes e futuros, que uma boa alimentação pode lhe
proporcionar.
A educação nutricional tem o papel de ajudar nas seleções alimentares
mais adequadas, promovendo modificação e melhoria do hábito alimentar em
longo prazo. Deve envolver a todos que, de alguma forma, influenciam na
escolha alimentar da criança.
A análise dos hábitos alimentares das crianças freqüentadoras da escola
foi realizada através de palestras, recordatório e experiência na cozinha
experimental.
Resultados
Foram realizadas diversas atividades, a primeira foi uma atividade lúdica
com a pirâmide da Saúde, onde a mesma ficou no pátio na hora do lanche para
os alunos terem interesse e perguntar sobre a mesma. Os alunos e os pais
tiveram uma palestra sobre a importância da alimentação saudável, essa
palestra foi realizada primeiro com os alunos e depois com os pais.
Na reunião com os pais foi exposto também a possibilidade de um
cardápio, pois assim os alunos iriam levar para o lanche alimentos mais
saudáveis, porém ainda não houve uma aceitação de todos os pais.
Foi realizado também a cozinha experimental com os alunos do 2º, 3º,4º
e 5º ano. O suco da horta foi com o segundo ano, o sanduíche natural com o
terceiro ano, a vitamina de frutas com o quarto ano e a salada de fruta com os
alunos do quinto ano. Os próprios alunos traziam os alimentos para a cozinha
experimental, pois assim existiu um estímulo e contato com o alimento.
Os alunos receberam antes das férias de julho um caderno
(recordatório), onde os alimentos consumidos durante uma semana deviam ser
registrados.
O trabalho está em andamento, pois além da mudança de hábitos
alimentares, os pais e os alunos devem aceitar a implantação do cardápio.
Conclusão
O conhecimento da nutrição é uma construção científica trabalhada
pelos nutricionistas na educação nutricional, a mídia exerce um papel
fundamental na prática de hábitos alimentares, logo a criança precisa ser
estimulada constantemente a ter bons hábitos alimentares.
O nutricionista em uma instituição de ensino faz os discentes
conhecerem a importância de bons hábitos alimentares. As crianças levam
para a casa os ensinamentos e assim a família começa a mudar nas escolhas
dos alimentos.
Com esse trabalho estamos notando o envolvimento das crianças,
professores e alguns pais, pois a alimentação interfere diretamente na saúde
do indivíduo.
Referências Bibliográficas
LOBATO, V.S.; VARGAS, R.C. O Desenvolvimento de Práticas Alimentares
Saudáveis: Uma Estratégia de Educação Nutricional no Ensino Fundamental.
Vita et Sanitas, Trindade/Go, v. 1, n . 01, 2007 .
RAMALHO, R.A.; SAUNDERS, C. O papel da educação nutricional no combate
às carências nutricionais. Rev. Nutr. Campinas, v.13, n.1, p.11-16, jan./abr.,
2000.
VITOLO, Márcia Regina. Nutrição: da gestação à adolescência. Rio de janeiro.
Reichmann & Affonso Editores, 2003.