Vortrag zum Thema Ernährung - Wohngruppe Kanzler Frauenfeld

Weshalb essen wir?
Weshalb essen wir?
Andrea Schütz Wicki
Dipl. Naturheilpraktikerin TEN
Dipl. Ernährungs- und Vitalstofftherapeutin
Praxis in Kreuzlingen
Weitere Standbeine sind Kurse am BBZ Arenenberg
Fachartikel verfassen für eine landwirtschaftliche Zeitung
Ernährung | Vitalstoffe | Kräuterkunde
www.vitaflor.ch
Programm
Ziele
Weshalb essen wir?
Wirkung der Nahrung auf unseren Körper und unser Verhalten
Praktische Tipps für den Alltag
Fragen
Ernährung | Vitalstoffe | Kräuterkunde
www.vitaflor.ch
Ziele
Die Teilnehmenden:
• erkennen Zusammenhänge zwischen Ernährung – Wohlbefinden –
Leistungsfähigkeit;
• werden sich bewusst, dass wir selber die Verantwortung für unsere
Gesundheit tragen;
• Lernen praktische Tipps für den Alltag kennen und können diese
umsetzen.
Ernährung | Vitalstoffe | Kräuterkunde
www.vitaflor.ch
Weshalb essen wir?
Weshalb essen Sie?.
Ernährung | Vitalstoffe | Kräuterkunde
www.vitaflor.ch
Unser Essen
Was sollten wir essen?
Ernährung | Vitalstoffe | Kräuterkunde
www.vitaflor.ch
Gutes – schlechtes Essen?
Nein - alles mit Mass!!!!
Warum können wir uns nicht nur von:
Eistee / Cola / Cola Zero…..
Schokolade……
Buttergipfel…..
Teigwaren / Pizza…..
ernähren?
Ernährung | Vitalstoffe | Kräuterkunde
www.vitaflor.ch
Getränke
Cola
5 dl 53 g Zucker = 13 Würfelzucker
Eistee
5 dl bis zu 56 g Zucker = 14 Würfelzucker
Orangensaft
3,3 dl bis zu 32 g Zucker = 8 Würfelzucker
Energy Milk
3,3 dl 33 g = 8 Würfelzucker
Was löst der Zucker aus?
Ernährung | Vitalstoffe | Kräuterkunde
www.vitaflor.ch
Blutzucker
Ernährung | Vitalstoffe | Kräuterkunde
www.vitaflor.ch
GETRÄNKE
Verdünnte Fruchtsäfte im Verhältnis (1 Teil Saft :und 3 Teile Wasser)
Ungesüsste Kräuter- und Früchtetees
Eistee selber machen: Früchtetee zubereiten, nach dem Ziehen
lassen über Eiswürfel giessen
Kräuter in Wasser einlegen z.B. Pfefferminzblätter oder
Zitronenmelissenblätter (besonders im Frühling / Sommer) oder
Gurkenstücke in Wasser legen oder Zitronenscheiben oder
Fruchtstücke
Ernährung | Vitalstoffe | Kräuterkunde
www.vitaflor.ch
Alles zu jeder Zeit
Wann sind die Erdbeeren in der Schweiz reif?
Essen Sie langsam eine Erdbeere?
Wie ist der Geruch?
Wie ist der Geschmack?
Wie ist die Konsistenz?
Ernährung | Vitalstoffe | Kräuterkunde
www.vitaflor.ch
FRÜCHTE & GEMÜSE ESSEN
Liefern Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente, Sekundäre
Pflanzeninhaltsstoffe wie Flavonoide in Trauben, ätherische Öle in
Kräutern…….
Bieten Abwechslung und bringen Farbe in die Mahlzeiten
Niedrige Energiedichte
Schnell verfügbare Energie
Ernährung | Vitalstoffe | Kräuterkunde
www.vitaflor.ch
Saisonale Produkte
Intensiverer Geschmack / Geruch
Ökobilanz
Preis
Ernährung | Vitalstoffe | Kräuterkunde
www.vitaflor.ch
Ökobilanz
Ernährung | Vitalstoffe | Kräuterkunde
www.vitaflor.ch
Gemüse / Früchte
So frisch wie möglich verarbeiten und geniessen
So wenig wie möglich verarbeitete Produkte wie geschnittener Salat –
evtl. als Ausnahme und diesen aufpeppen mit:
Frischen Kräutern
Selbst gemachter Sauce
Einem saisonalen Früchtedessert – z.B. Fruchtsalat / Rhabarbercreme
Ernährung | Vitalstoffe | Kräuterkunde
www.vitaflor.ch
Kein Genuss mehr?
1 mittelgrosser Buttergipfel enthält:
13 g Fett
19,5 g Kohlenhydrate
3,9 g Eiweiss
Mit Freude geniessen – jedoch nicht täglich!
Ernährung | Vitalstoffe | Kräuterkunde
www.vitaflor.ch
Alternativen:
Hüttenkäse und Rüebli, Tomaten, Radieschen oder Gurken
Vollkornbrot und 40 g Käse oder Bündnerfleisch
Pausenbrötchen mit Nüssen und Dörrfrüchten
Früchte und Nüsse
Reiswaffeln und Früchte
Smoothie und Nüsse
…..
Ernährung | Vitalstoffe | Kräuterkunde
www.vitaflor.ch
Fettgehalt einiger Nahrungsmittel
1 Kalbsbratwurst à 120 g
17 g
1 Landjäger à 100 g
50 g
Nusstorte Stück à 100 g
24 g
Schokoladekuchen 50 g
15 g
Hüttenkäse 200 g
Ernährung | Vitalstoffe | Kräuterkunde
7g
www.vitaflor.ch
Fertigprodukte / Fastfood
Fertigprodukte liegen im Trend – Allergien auch!!!
Viel Fett und Zucker
Qualität der Produkte
Zusatzstoffe
Verpackung
Preis
Ökologie
Ernährung | Vitalstoffe | Kräuterkunde
www.vitaflor.ch
Kartoffelstock
Welche Zutaten benötigen Sie für einen Kartoffelstock?
Ernährung | Vitalstoffe | Kräuterkunde
www.vitaflor.ch
Verwendung im Alltag
Gezielt einsetzen – nicht an jedem Tag ist eine Notsituation!
Mit frischen Produkten ergänzen wie mit einem frischen, selbst
zubereiteten Salat, Gemüse, Dessert
Als Vorspeise ein frisch gepresster Gemüse- oder Fruchtsaft
Ernährung | Vitalstoffe | Kräuterkunde
www.vitaflor.ch
Der Alltag
So oft wie möglich Gerichte aus frischen Zutaten zubereiten
Salate / Suppen / Gemüse
Fertig- und Halbfertigprodukte als Ausnahme
Schnelle Gerichte können auch mit frischen Zutaten zubereitet werden –
Gemüse fein schneiden/hobeln  schneller weich
Einmal Kochen – zweimal geniessen
Alternativen zu Teigwaren / Pizza / Brot sind:
Mais/Polenta / Hirse / Quinoa / Amaranth
Ernährung | Vitalstoffe | Kräuterkunde
www.vitaflor.ch
Wirkung der Ernährung
Leistungsfähig – weniger müde und schlapp / energielos
Schöne Haut / Haare / Nägel
Weniger Gewichtsprobleme
Allgemeines Wohlbefinden – weniger Alltagsbeschwerden wie
Kopfschmerzen / Verspannungen / Blähungen / Unwohlsein….
ausgeglichener
Weckt Lebensfreude – motiviert um etwas anzupacken!!
Ernährung | Vitalstoffe | Kräuterkunde
www.vitaflor.ch
Fragen
?
?
?
?
Ernährung | Vitalstoffe | Kräuterkunde
?
www.vitaflor.ch
Herzlichen Dank
“Es ist nicht genug zu wissen,
man muss es auch anwenden.
Es ist nicht genug zu wollen,
man muss es auch tun.“
Ein Gedanke von Goethe
Ernährung | Vitalstoffe | Kräuterkunde
www.vitaflor.ch