Reinigungsanleitung Gaggia Classic Coffee

Reinigungsanleitung Gaggia Classic Coffee
Eine Siebtr•germaschine produziert erstklassige Kaffeegetr•nke, vorausgesetzt
sie wird richtig bedient.
Zur richtigen Bedienung geh‚rt natƒrlich
auch die grƒndliche Reinigung!
In der Brƒhgruppe lagern sich mit der Zeit
Kaffeerƒckst•nde ab. Daher ist es von Zeit
zu Zeit (ca. einmal im Monat) notwendig,
die Brƒhgruppe zu reinigen - Eine gute
Gelegenheit, die Maschine gleich komplett
zu s•ubern.
Diese Anleitungen zeigt Ihnen, wie Sie
richtig vorgehen, um noch lange Freude
an Ihrer Maschine und deren Produkten zu
haben.
Reinigungszubeh‚r:
Zur Reinigung Ihrer Maschine
brauchen Sie nicht viel:
1. Kaffeefettl‚ser
(ca. 10 €, z.B. bei
EspressoXXL.de)
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2. Blindsieb (ca. 4 €)
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3. Bithalter und Bits (Alternativ:
Kreuzschlitz-Schraubendreher
und Imbusschlƒssel)
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4. Kleine Kombizange
5. Borstenpinsel und Spƒllappen
INFO: Der Kaffeefettl‚ser eignet sich auch wunderbar zum Entfernen von Kaffee– und Teeablagerungen in
Tassen und Kannen! Einfach 1/2 TL in die Tasse/Kanne, mit kochendem Wasser auffƒllen und kurz
einwirken lassen. Dann mit einem Lappen auswischen und klar ausspƒlen - Fertig! Die Tasse sieht aus
wie neu.
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€ Kevin S. Bornewasser
Schritt 1:
Entfernen Sie die Abtropfschale
Schritt 2:
Schrauben Sie das Duschsieb und
danach die Verteilerplatte ab.
Diese werden separat gereinigt.
(Vorsicht, eventuell tropft heißes
Wasser aus der Brühgruppe!)
Setzen Sie danach die Abtropfschale wieder ein
und legen Sie Verteilerplatte, Duschsieb und
Schrauben in eine kleine Schüssel o. Ä.
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© Kevin S. Bornewasser
Schritt 3:
Setzen Sie das Blindsieb in den Siebträger ein.
Geben Sie je 1/2 Teelöffel Kaffeefettlöser in das Blindsieb
und in die Schüssel mit Verteilerplatte und Duschsieb.
Geben Sie etwas kochendes
Wasser in das Blindsieb, damit sich
das Pulver auflösen kann.
Füllen Sie auch die Schüssel mit
kochendem Wasser auf.
Schritt 4:
Während die Kleinteile in der Schüssel einwirken, spannen Sie den Siebträger mit der Reinigungslösung in die
Brühgruppe ein. Starten Sie die Pumpe mit dem rechten Kippschalter. Lassen Sie die Pumpe ca. 10 Sekunden
laufen. Danach abschalten. Nach ca. 10 Sekunden wiederholen. Das Ganze ca 3 - 6 mal wiederholen, je nach
Verschmutzungsgrad. Danach den Siebträger herausnehmen und vorsichig ausleeren. Noch zweimal mit klarem
Wasser spülen. Anschließend Siebträger und Blindsieb reinigen. Die Maschine kann nun ausgeschaltet werden.
Nun sollten Sie auch die Brühkopfdichtung herausnehmen und unter fließendem Wasser mit einem Spültuch
reinigen.
Die Einzelteile der Brühgruppe gießen
Sie ab und reinigen diese ebenfalls mit
Spültuch und Pinsel. Anschließend
alles unter fließendem W asser
abspülen!
Anschließend bauen Sie alle Teile
wieder in umgekehrter Reihenfolge
ein. (Dichtung - Platte - Duschsieb)
ACHTUNG:
Schrauben nur handfest anziehen,
sonst gehen sie beim nächsten
Mal nicht heraus!
Entfernen Sie die Abtropfschale
und anschließend den Wassertank.
Spülen Sie beides, eventuell mit
etwas Geschirrspülmittel, gründlich
aus.
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© Kevin S. Bornewasser
Schritt 5: Funktionsweise und Reinigung des Panarello
Die Dampflanze der Gaggia CC ist standartm•†ig mit einer Aufsch•umhilfe,
einem sogenannten „Panarello“ versehen.
Dieses Ger•t saugt durch einen Schlitz Umgebungsluft an, vermischt diese mit der angesaugten
Milch und erhitzt beides gleichzeitig durch den
hei†en Dampf.
Damit kann jeder ohne gro†en Aufwand und
Technik Milchschaum erzeugen.
Nachteile des Panarello sind jedoch:
 Man kann die Menge der angesaugten Luft
nicht steuern, es entsteht ein grobporiger, fester
Schaum („Bauschaum“), der eigentlich nicht
dem originalen Cappuccinoschaum entspricht.
 Das Ganze ist sehr unhygienisch und bedarf
nach jedem Gebrauch grƒndlichster Reinigung,
da jeder kleine Milchrest im Panarello zusammen mit der W•rme einen idealen N•hrboden fƒr Pilze und Bakterien bildet.
Daher empfiehlt es sich eine richtige Dampflanze
aus Edelstahl einzubauen. Passend ist zum
Beispiel die Lanze der Maschine „Silvia“ von der
Firma Rancillo.
(zu bestellen z. B. bei EspressoXXL.de).
N•here Infos dazu finden Sie im Kaffee-Netz.de
Forum oder im Kaffee-Wiki.
Reinigung:
Nach dem Aufsch•umen ziehen Sie die untere Hƒlse
vom Panarello ab. Spƒlen Sie sie kr•ftig unter
flie†endem Wasser durch.
(eventuell mit etwas Spƒlmittel)
Den oberen Teil der Lanze wischen Sie mit einem
feuchten Spƒltuch ordentlich sauber.
VORSICHT! Die Lanze kann sehr hei† sein!
Anschlie†end stecken Sie die Hƒlse wieder auf die
Lanze.
Die Au†enseiten der Maschine k‚nnen Sie mit
handelsƒblichem Edelstahlreiniger fƒr mattierte
Oberfl•chen reinigen.
(Verwendungshinweise beachten!)
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€ Kevin S. Bornewasser
Herzlichen Glƒckwunsch,
Ihre Gaggia CC ist nun gereinigt und bereit fƒr ihren n•chsten Einsatz!
Tipps und Tricks:
 Setzen Sie nach jedem Gebrauch der Maschine das Blindsieb ein und spƒlen Sie einige Male
ohne Fettl‚ser rƒck. Dadurch verringert sich die Kaffeeablagerung in der Brƒhgruppe deutlich.
 Verwenden Sie zum Entkalken der Maschine NIEMALS Zitronen- oder Essigs•ure!!!
Der Kessel der CC ist aus Aluminium und wƒrde durch die S•ure angegriffen.
Verwenden Sie ausschlie†lich spezielle Entkalker auf Weinsteins•ure-Basis!
(Verwendungshinweise des Herstellers beachten!)
 Bevor Sie nach einem Dampfbezug wieder Kaffee aufbrƒhen lassen Sie kurz etwas Wasser durch
die Brƒhgruppe laufen („Leerbezug“). Die Brƒhgruppe w•re sonst zu hei†, der Kaffee wƒrde bitter
und verbrannt schmecken. Sobald es nicht mehr dampft k‚nnen Sie wieder Kaffee beziehen.
 Drehen Sie den Dampfhahn niemals mit Gewalt zu. Das Nadelventil ist seht empfindlich und
wƒrde sonst schnell kaputt gehen.
 Verwenden Sie zum Aufsch•umen der Milch am besten ein
Aufsch•umk•nnchen aus Edelstahl (z. B. von Paderno).
Halten Sie das K•nnchen w•hrend des Aufsch•umens mit einer
Hand umfasst - wenn das K•nnchen zu hei† zum Anfassen wird
(~ 60‰C) drehen Sie den Dampf ab. Die Milch wƒrde sonst zu hei†
und das Sch•um-Ergebnis wƒrde sich verschlechtern.
(Dies ist besonders wichtig, wenn Sie Frischmilch verwenden)
Bewahren Sie das K•nnchen am besten im Kƒhlschrank auf, so
k‚nnen Sie etwas l•nger sch•umen.
Am besten eignet sich frische Vollmilch mit 3,5 - 3,8 % Fettgehalt.
 Ein Richtwert fƒr die korrekte Durchlaufzeit eines Espresso ist ~25 ml in ~25 Sekunden.
Bei einem Doppelten Espresso sind es ~50 ml in ~25 Sekunden.
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€ Kevin S. Bornewasser