Barão Geraldo - Happy Hour Comunicação

happy hour
Barão Geraldo
#04
Barão Geraldo
O melhor do distrito
carta ao leitor
Set/Nov-08
Barão consolidado 04
Ponto 1 Bar
Hoje em dia, já não há qualquer discussão sobre o assunto: Barão Geraldo
concentra os melhores bares e restaurantes de Campinas. Sem querer entrar
na questão sobre “o” melhor, mas a
quantidade, misturada com a qualidade
das casas do distrito, fazem de Barão a
região mais gostosa da RMC.
Não faltam bares e restaurantes para
todos os gostos. Nesta quarta edição
do guia Happy Hour - Barão Geraldo,
trazemos uma mostra disso.
O Ponto 1 Bar e a Pizzaria Fiori carregam toda tradição e bom gosto de
Barão. O Fran’s Café traz para o distrito
o que há de melhor no Brasil no setor,
enquanto a Água Doce agita os jovens e
a velha e boa culinária mineira.
Enfim, motivos não faltam para você
degustar as páginas seguintes e escolher o seu destino.
Marcelo Träsel
Turismo
Bruno Ribeiro
06
Água Doce Cachaçaria
10
Pizza Fiori
08 12
09
14 Fran’s Café
Expediente
O guia Happy Hour – Barão Geraldo
é uma publicação da Happy Hour
Comunicação, em parceria com bares
e restaurantes. As matérias assinadas
são de responsabilidade dos autores.
A reprodução parcial deste guia é
autorizada, desde que citada a fonte.
Editores: Carlos Eduardo Moura
([email protected])
Gustavo Hofman
([email protected]) – Mtb. 39.194
Distribuição: em condomínios,
bancas de jornal, pontos estratégicos
de Barão Geraldo e em hotéis de
Campinas.
Fotos: Carlos Eduardo Moura
Projeto gráfico e diagramação:
Happy Hour Comunicação
Colaboradores: Bruno Ribeiro e Marcelo Träsel
Revisão: Viviane de Tella
Departamento comercial:
Happy Hour Comunicação
(www.happyhourcom.com.br)
Telefones: (19) 3203-4107
Email: [email protected]
Impressão: City Gráfica
Tel: (19) 3228-8222
Tiragem: 5.000 exemplares
Periodicidade: trimestral
bares
O mais antigo
de Barão
Ponto 1 comemora três décadas de vida, com muitas histórias
para contar e diversas novidades para os clientes
Em 1978, o Brasil ainda vivia sob a ditadura militar. O cardeal Karol Józef Wojtyła,
da Polônia, foi eleito Papa João Paulo II. No
futebol, a Argentina foi campeã do mundo e
o Brasil, invicto, terminou em terceiro. O Guarani sagrou-se campeão brasileiro. A Boeing
lançava seu mais novo modelo, o 767. Computadores eram máquinas gigantescas. A
Internet não passava de um sonho.
Foi nesse mundo que o casal Benedito e
Ponto 1
Rua Eduardo Modesto, 54, Barão Geraldo
Tel. (19) 3289-2378
www.ponto1bar.com
Horário de funcionamento:
Segunda a sábado, das 17h30 à 0h
Capacidade: 120 pessoas
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Benita abriram, em novembro, no distrito de
Barão Geraldo, a mercearia Ponto 1. Barão,
assim como Campinas, não era a potência de
hoje em dia. O ar de interior ainda predominava. As ruas de terra davam o tom da vida
pacata e modesta.
O negócio deu certo e, aos poucos, foi
crescendo. Em meados da década de 80, o
local passou a ser uma lanchonete muito
freqüentada pelos jovens de Barão. Com os
anos 90 e a instalação da Moradia da Unicamp na vizinhança, o Ponto 1 se tornou um
dos bares mais freqüentados e gostosos do
distrito, já administrado pelos filhos do casal:
André, Ademar e Alexandre.
Passados esses 30 anos, o Ponto 1 investiu
em diversos setores para tornar essa comemoração um motivo a mais para os clientes
seguirem freqüentando suas mesas. Há pou-
Ontem e hoje
Mais antigo bar em funcionamento em
Barão Geraldo, o Ponto 1 abriu suas portas
em 1978 como uma mercearia
cos meses o cardápio foi todo reformulado, com novas porções, sanduíches e
uma seleção especial de cervejas.
A programação musical ganhou
novidades e passou a ser um dos diferenciais do Ponto 1. Tudo isso além
de um convidativo site lançado há
pouco tempo (www.ponto1bar.com).
Desde o ano passado, o Ponto 1 também organiza o encontro Carangos e Motocas, que
a cada dois meses reúne apaixonados por
carros antigos e motos turbinadas.
Todas as mudanças e novidades, no entanto, preservaram a aura do Ponto 1. Um
bar tranqüilo, alegre, para
todo tipo de gente, dos mais
jovens aos mais experientes,
com preços acessíveis e que
coloca a qualidade de seus
produtos em primeiro lugar. Tanto que a
porção de bolinhos mexicanos, por exemplo,
possui diversos fãs.
Com espírito rejuvenescido, o Ponto 1 comemora, em novembro, 30 anos de história,
pronto para mais 30.
Pastel Mineiro
A última novidade do Ponto 1 é receita
exclusiva da casa. Prove um pastel
de massa de fubá e tente ficar
apenas no primeiro...
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Nem tão
escondido...
Às terças, a Água Doce - Barão Geraldo realiza a Noite do
Escondidinho, uma novidade imperdível e deliciosa
A culinária brasileira é rica em variedades e idéias originais. Somos criativos
por natureza e nossos pratos tradicionais
refletem bem isso. Um deles, em especial,
foi adotado pela Água Doce – Barão Geraldo e já é um dos maiores sucessos da
casa. Tanto que ganhou uma noite especial. Agora, toda terça-feira é Noite do
Escondidinho.
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A novidade é uma delícia tanto no
preço como no prato. Às terças, o escondidinho da Água Doce – Barão Geraldo,
que serve tranquilamente três pessoas,
sai com 50% de desconto. A promoção é
válida para o consumo no restaurante.
Já tradicional na região, a Água Doce,
como não poderia deixar de ser, também
garante ao cliente uma variedade enorme
de cachaças. Desde as tradicionais até as
mais raras, o prazer, satisfação e deleite
em saborear a velha cachaça brasileira
são garantia da casa. O ambiente também
colabora, com seu aspecto rústico e decorado com as mais variadas garrafas.
O meio da semana na Água Doce – Barão Geraldo também tem o reforço das
quartas-feiras, com a Noite Mineira. Por
R$ 18,90 (bebidas à parte), um buffet
completo da deliciosa culinária mineira
é servido a vontade para os cliente, que,
se fizerem reserva, pagam somente R$
16,90. Basta ver a mesa posta com escondidinho de carne de sol, caldinho de
feijão, feijão tropeiro, arroz carreteiro, saladas e sobremesas para ficar com a boca
salivando.
Tudo sempre acompanhado por uma
ótima música ao vivo. Seja qual for seu
Promoção
A Água Doce – Barão Geraldo inovou na
promoção. De segunda à quinta, o cliente
ganha uma cerveja, de acordo com o dia. Não
entendeu? Veja abaixo.
• Na 2ª feira, a 2ª garrafa é grátis
• Na 3ª feira, a 3ª garrafa é grátis
• Na 4ª feira, a 4ª garrafa é grátis
• Na 5ª feira, a 5ª garrafa é grátis
Válido para cervejas Bohemia, Original,
Brahma Extra e Serra Malte (600 ml).
Semana em conta
Além da Noite do Escondidinho, o cliente da Água Doce
pode apreciar mais de 250 tipos de cachaças
programa ou idade, a Água Doce – Barão
Geraldo é uma ótima pedida e destino
certo para aproveitar os bons momentos
da vida com os amigos e familiares.
ÁguaDoceCachaçaria
Barão Geraldo
Av. Dr. Romeu Tórtima, 593, Barão Geraldo
Tel.: (19) 3289-5464
www.aguadoce.com.br
Horário de funcionamento
Segunda à quarta-feira, das 17h30 à 0h
Quinta a sábado, das 17h30 à 1h
Capacidade: 220 pessoas
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gastronomia
Marcelo Träsel
Pho: receita típica do Vietnã
Pho é, em essência, um caldo de carne de
gado ou ave bastante leve, que serve para cozinhar os ingredientes diretamente na tigela de
sopa. A versão mais tradicional mistura uma
carne do peito do boi com filé e espaguete de
arroz. As guarnições mais comuns são cebolinha verde, coentro, broto de feijão, cebola,
limão, manjericão asiático – no Brasil, o mais
próximo é alfavaca –, pimentas de variados tipos. Usei espaguete de arroz tailandês, o bhan
phở, mas creio que se pode usar bifun, mais barato e acessível. Os ingredientes são:
• 1 quilo de ponta da agulha ou ossobuco
• 300g de filé mignon, entrecot ou contrafilé
• 200g de espaguete de arroz
• 2 cebolas
• 10 centímetros de raiz de gengibre
• 1/4 de xícara de nam pla (molho de peixe)
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 10 estrelas de anis
• 6 cravos
• 1 colher de sopa de sal
Comece o caldo cortando a ponta da agulha
ou o ossobuco em dois pedaços, levando-os
à fervura em uma panela por cinco minutos.
Retire os pedaços de carne da primeira panela
e ponha-os na panela definitiva com água. Coloque o filé no congelador.
Corte os pedaços de gengibre ao meio no
sentido do comprimento e exponha à chama
do fogão até que os lados estejam levemente
queimados e comece a cheirar. Faça o mesmo
com as cebolas. Depois, retire as partes queimadas, lave e junte à fervura, acrescentando ainda
o nam pla e o açúcar. Diminua a potência para
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o mínimo e cozinhe por 40 minutos, ou até que
a carne esteja macia. Remova metade dela e
submerja em água fria por dez minutos, depois
corte em fatias finas e reserve. Retire o filé do
congelador e fatie o mais fininho possível.
Após 1h30 de cozimento, faça um bouquet
garni com o anis e o cravo levemente tostados em uma panela sem óleo e deixe infundir
por meia hora no caldo, com o fogo desligado.
Remova o anis, o cravo e as cebolas, deixando
na panela a carne e o gengibre. Adicione o sal
e cozinhe por mais meia hora pelo menos, ou
até você estar pronto para servir. Ponha o espaguete de arroz em uma bacia com água fria,
para amolecer.
Se você for um cozinheiro esperto, certamente já terá preparado todos os pratinhos
com as guarnições de sua preferência, devidamente lavadas e picadas. É importante que
estejam à temperatura ambiente no momento
de servir, para que não esfriem o caldo do pho.
Cozinhe o espaguete conforme as instruções
da embalagem, cuidando para não deixá-lo
muito mole. Só dê este passo se o caldo já estiver pronto.
Assim que terminar de cozinhar o espaguete, escorra e disponha em tigelas pré-aquecidas, adicionando pedaços da carne cozida e
fatias de filé. Despeje uma porção generosa do
caldo e maravilhe-se ao ver a carne cozinhar
imediatamente diante de seus olhos. Salpique
coentro, cebola e cebolinha e sirva. O pho deve
ser comido ainda escaldante, caso contrário
o espaguete fica chocho. Vá acrescentando
guarnições aos poucos, evitando que elas esfriem o caldo.
turismo
Globalização da cevada
Uruguaias, mexicanas, alemãs,
holandesas. A variedade de cervejas
está cada vez mais ao alcance de todos
Foi-se o tempo em que era difícil encontrar cervejas importadas e estas eram
tão caras que experimentar uma custava
o mesmo que beber algumas nacionais.
Hoje, com a globalização, é possível se tornar um “expert” em marcas internacionais
somente indo ao supermercado.
Algumas já nem podem mais ser consideradas importadas, como a Heineken, por
exemplo, que já tem produção nacional.
Outras, que ficaram bastante famosas ultimamente, no caso as uruguaias Norteña,
Pilsen e Patrícia, já caíram no gosto dos
brasileiros. Naturalmente, o fato da Femsa
ser a responsável pela distribuição delas
facilitou, e muito, isso.
Mesmo marcas requintadas, como a
escocesa Guinness – considerada por muitos a melhor cerveja do mundo – pode ser
comprada nas prateleiras de um bom supermercado.
As alemãs também estão entre as preferidas e mais compradas pelos brasileiros.
Spaten, Löwenbräu e a Franziskaner agora são distribuídas pela Ambev, o que as
tornaram bem conhecidas e acessíveis. Já
a Stella Artois, outra marca renomada no
mundo inteiro, passou a ser produzida no
Brasil pela Ambev, assim, seu custo caiu,
mas a qualidade foi mantida.
A globalização, porém, também pode ter
um aspecto regional. Marcas tradicionais
de outras regiões brasileiras agora entraram de vez no mercado nacional. A BadenBaden (Campos do Jordão/SP), Eisenbaun
(Blumenau/SC), Colorado (Ribeirão Preto/
SP), Colônia (Toledo/PR) e Germânia (Vinhedo/SP) são alguns exemplos de cervejas
artesanais, agora ao alcance de todos. E,
obviamente, a Cervejaria Universitária, daqui de Barão Geraldo, também entra nessa
saborosa lista.
Claro que toda essa maravilha de opções
não se restringe aos mercados. Os principais bares e restaurantes de Barão também
reúnem as mais diversas opções.
Para os apreciadores da cerveja, essa larga possibilidade de conhecer os sabores do
mundo e de todo país traz uma infinidade
de projeções. Pilsens, bocks, stouts, lagers,
porters, ales, pale ales, enfim, o universo
das cervejas está aí para ser explorado.
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Saborosa há
duas décadas
Mais antiga pizzaria de Barão Geraldo, a Pizza Fiori está prestes
a comemorar 20 anos, com o mesmo sabor e muitas novidades
A tradição de fazer pizzas vem de família, os ingredientes são sempre os de melhor
qualidade e a casa é tratada como um filho.
Por esses e tantos outros motivos, a Pizza
Fiori é um dos lugares mais especiais de Barão Geraldo. Instalada no mesmo local há 19
anos, a pizzaria completa seu aniversário de
duas décadas com muitas novidades para os
clientes, mas com os segredos das deliciosas
receitas guardados a sete chaves.
Nos últimos dois anos a Fiori passou por
diversas reformas que melhoraram ainda
mais o atendimento. O forno agora é virado
para o salão, para deixar todos com água na
boca. A casa também ganhou uma charmosa e aconchegante varanda, para curtir
o tempo passar, saboreando uma deliciosa
pizza. Que, por sinal, deixa qualquer um com
vontade. Pense na Toscana, coberta com
mussarela, calabresa, palmito, ervilha, cebola
e bacon... não há desejo que resista.
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Para acompanhar, a Fiori também trouxe
uma novidade: a torre de chopp. São 2,5
litros de chopp bem servidos na sua mesa,
e sem a necessidade de chamar o garçom.
Basta esticar a mão e experimentar um chope extremamente gelado. Quem quiser ficar
na tradicional garrafa, as opções não deixam
a desejar – Bohemia, Original e Serra Malte. E
se você preferir um vinho, a carta com franceses, portugueses, chilenos e argentinos
está à sua disposição.
Tudo isso sempre acompanhado de muita
tradição e qualidade. Fundada em 1989, a
Fiori é a pizzaria mais antiga em funcionamento de Barão Geraldo. Ao longo dos anos
cativou gerações com suas receitas exclusivas, que surgiram há muito tempo, ainda
quando o proprietário Fernando Batista era
criança. Ele mesmo conta que fazer pizzas
era algo comum nos finais de semana da
família. Seu pai, por exemplo, foi o primeiro
Direto do forno
Na foto, a tradicional Marguerita, com mussarela,
manjericão e molho de tomate. Impossível resistir...
a vender discos de pizzas para se assar em
casa em São Paulo. Assim, ele achou certo
compartilhar com todos essas delícias e,
para nossa sorte, abriu a Fiori.
O cuidado para manter a qualidade e o
sabor de suas pizzas é tão grande que, desde
a fundação, o mesmo pizzaiolo trabalha na
Fiori. E no final do ano, a casa aceita reservas
para confraternizações – e é bom agendar
com antecedência a data para sua empresa,
porque a procura é grande.
Outras novidades da casa são as pizzas
grandes com massa integral, além da tamanho família com massa normal – 12 pedaços
capazes de alimentar toda a criançada. Além
disso, ainda há a opção de rodízio, com 14
pizzas. E o melhor de tudo é que se a preguiça bater, não precisa nem sair de casa para
pedir uma pizza da Fiori. O delivery funciona
de terça a domingo. Está esperando o quê?
Pizza Fiori
Av. Santa Isabel, 405, Barão Geraldo
Tel. (19) 3289-3514 ou (19) 3307-2007
www.pizzafiori.com.br
Horário de funcionamento
Terça a domingo, das 18h às 23h (finais
de semana até o último cliente)
Capacidade: 160 pessoas
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Opções de tortas e doces do Fran’s Café – Barão Geraldo
deixam qualquer um com água na boca
Pudim de Café
Se o café já é a especialidade da casa,
imagine esse doce, que ainda por cima é
light. Acima, Pannacota com molho rubi
12
A culinária brasileira é famosa por diversos
de seus pratos típicos. Os doces, porém, não
ganham tanto reconhecimento das pessoas.
Talvez porque nem todos conheçam o cardápio do Fran’s Café – Barão Geraldo. A mais
tradicional casa do Brasil no serviço de cafés
possui uma variedade exclusiva e deliciosa de
tortas e doces para deixar qualquer pessoa
enlouquecida.
A última novidade do Fran’s Café – Barão Geraldo é o Pudim de Café light. Não é
preciso se estender na explicação dele, afinal,
para quem já conhece a qualidade do café
do Fran’s, é possível imaginar o quão maravilhoso é esse doce. E para deixar a consciência
sossegada, ele ainda é light.
No cardápio há também outros produtos
tradicionais que encantam os brasileiros há
muito tempo. Como a as tortas Holandesa e
de Limão, dois pedidos que costumam ser os
Fran’s Café –
Barão Geraldo
Av. Albino José Barbosa de Oliveira, 1600,
Tilli Center, Barão Geraldo
Tel. (19) 3249-0713
www.franscafe.com.br
Horário de funcionamento:
Todos os dias, das 8h às 23h.
Capacidade: 50 pessoas
VALECAFÉ EXPRESSO
Na apresentação deste cupom recortado.
Promoção individual, não cumulativa,
válida até 31/11/2008, somente no Fran’s
Café – Barão Geraldo.
favoritos dos clientes da casa. Isso sem falar
na Pannacota, as sobremesas geladas, waffles, brownies e o sensacional Petit Gateau.
Outros que merecem um destaque especial são os Ciocolattas, o chocolate gelado
do Fran’s. Experimente um puro ou com os
acompanhamentos (chantilly, irish cream,
sorvete, waffle, fruta da estação ou aromatizado com caramelo ou gengibre).
O Fran’s Café também possui uma enorme variedade para o café da manhã, almoço
e lanches, ou até mesmo para o happy hour
com os amigos.
Tudo em um clima agradável e extremamente confortável da loja em Barão Geraldo.
Além, é claro, da qualidade reconhecida de
uma das marcas mais famosas do Brasil e
com mais de 35 anos de história.
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botequim
do bruno ribeiro
Pérolas da noite
Gosto da noite. A noite é suave e fresca,
adequada a certos temas delicados da vida.
Ela nos convida ao bate-papo com os amigos em mesas forradas de petiscos gordurosos e pires de chope. Mas a noite é também
a mãe de boêmios solitários, que se escoram
em cantos de balcão para exercer sua atividade preferida: observar o ser humano.
Gosto da noite, sobretudo, porque é o palco
perfeito para que os melhores espetáculos
de humor se revelem.
Quando me apercebi disso - que a noite
comportava tipos peculiares – passei a sair
de casa com caneta e bloco de anotação
no bolso de trás. E em todos esses anos de
andanças etílicas, registrei frases memoráveis. O dono das tiradas mais geniais é
Daniel Romanetto, que toca cavaquinho no
grupo Choro Bandido e pode ser visto toda
segunda-feira no Empório do Nono, em Barão Geraldo, onde bebe e se apresenta – não
necessariamente nessa ordem.
Falando sobre a feiúra dos músicos que
o acompanham, Daniel soltou esta pérola:
“O grupo parece igreja evangélica: tem mui-
to som e pouca imagem”. Referindo-se ao
garçom, que recusou-se a trazer a saideira:
“Esse cara é mais folgado que colarinho de
palhaço”. Sobre o samba que estava muito
corrido: “Está mais barulhento que pobre
na chuva”. Depois, quando o samba ficou
devagar demais: “Agora tá mais lento que
procissão de manco”. A melhor, no entanto,
é esta: “O samba tá parecendo a Esquadrilha da Fumaça: no começo, sai todo mundo
junto. Depois, vai cada um pra um lado”.
Após uma noitada de bebedeira profissional em nossa mesa, um novato no assunto
ficou tão bêbado que precisou ir embora
carregado. Daniel não perdeu a piada: “Andorinha que acompanha morcego acorda de
cabeça pra baixo”.
Certa vez foi me fazer uma visita e abriu
a geladeira esperando encontrar cerveja. A
fase era ruim e eu ainda não havia feito a
compra do mês. Mereci o comentário: “Sua
geladeira tá parecendo um coco: só tem
água dentro”. É malandro ou não? “Não.
Malandra é a agulha, que toma no c... e não
perde a linha”. Essa é a noite!
Andorinha que acompanha morcego acorda de cabeça pra baixo / Sua geladeira tá parecendo um coco:
só tem água dentro / O grupo parece igreja evangélica: tem muito som e pouca imagem.
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A GENTE CUIDA DO SEU
FILHO BRINCANDO!
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última hora? A Bumerangue é a solução!
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