Köstliche Rezeptideen mit Debic Mousse au Chocolat

Köstliche Rezeptideen mit
Debic Mousse au Chocolat
Immer etwas Besonderes.
Mousse au Chocolat
Flüssige Dessertbasis für die schnelle Zubereitung
Frischer Geschmack wie hausgemacht!
einer köstlichen Vollmilch-Mousse au Chocolat
Debic Mousse au Chocolat bietet höchsten kulinarischen Genuss bei maximaler
Die Mousse au Chocolat von Debic enthält echte
Arbeitserleichterung.
Belgische Schokolade und eignet sich perfekt für
zahlreiche schokoladige Dessertvariationen. Die
Folgende Eigenschaften machen die flüssige Dessertbasis von Debic
flüssige Dessertbasis kann individuell und kreativ
für jeden Küchenprofi unwiderstehlich:
verfeinert werden und ist in nur 4 Schritten
• e nthält echte Belgische Vollmilchschokolade
zubereitet: einfach aufschlagen, portionieren,
• e infach in der Zubereitung
• k ann problemlos verfeinert werden und bietet viel Raum für Kreativität
• a lkohol- und säurestabil
•h
ohe Produktsicherheit
•g
arantiert hochwertige, gleichbleibende Qualität
Bei mittlerer Geschwindigkeit für ca. 5 Minuten
aufschlagen (Zeit kann
je nach Küchengerät
und gewünschtem Aufschlagergebnis variieren).
durchkühlen und garnieren. So kreieren Sie im
Wenn gewünscht,
mit weiteren Zutaten
verfeinern und portionieren
(ggf. mit einem Spritzbeutel dressieren).
Handumdrehen Ihr individuelles Schokoladendessert.
Mehr Informationen
über die Debic
Mousse au Chocolat
finden Sie hier:
•g
efrier- und taustabil
• e ine 1-Liter-Flasche ergibt aufgeschlagen ca. 2-Liter-Schokoladenmousse
Das Handling überzeugt mit garantierter Gelingsicherheit:
• fl
üssige Basis für die Zubereitung Ihrer eigenen Mousse au Chocolat
•V
erwendung pur oder unter Zugabe von weiteren Zutaten wie
z. B. Spirituosen, Sahne, Kuvertüre
•n
icht aufgeschlagen auch als Schokoladensauce einsetzbar
Dessert nach Wunsch
garnieren und servieren.
Die Mousse für mindestens
2 Stunden kalt stellen.
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und Videos anschauen.
(warm oder kalt)
•g
ekühlt lagern, bei max. +7 °C
•g
eöffnet 4 Tage gekühlt haltbar
•o
ptimale Verarbeitungstemperatur zwischen +2 °C und +7 °C
2 • DEBIC Rezeptideen
DURCHSCHNITTLICHE
NÄHRWERTE pro 100 g
VERPACKUNG
SORTIMENT
Unkomplizierte Lagerung:
PRODUKT
Mousse au
Chocolat
Maße Bestelleinheit
in mm (B x T x H)
244 x 165 x 256
Gewicht Bestelleinheit
in kg
7
PRODUKT
Mousse au
Chocolat
kJ
1210
kcal
290
Eiweiß
4,5 g
7401150
Kohlenhydrate
22 g
EAN-Code Wareneinheit
54 10488 061014
Fett
20 g
EAN-Code Bestelleinheit
54 10488 061021
Lagerung
Gekühlt lagern, max. +7 °C
PRODUKT
Mousse au
Chocolat
Inhalt Wareneinheit
1l
Bestelleinheit
Flasche
Inhalt Bestelleinheit
6
Artikelnummer
DEBIC Rezeptideen • 3
20 Min.

20 Portionen
Schoko-Cups
30 Min.

20 Portionen
Choctail
mit Mousse au Chocolat
Zutaten
Zutaten
1 l Debic Mousse au Chocolat
1 l Debic Mousse au Chocolat
20 kleine Schokoladenbecher
200 ml Himbeerpüree
Für die Garnitur
5 cl Crème de Cassis
20 Rispen rote Johannisbeeren
200 g Himbeeren (ca. 40 Stück)
20 Zartbitter-Schokoladendekore
Für die Garnitur
ca. 20 g Puderzucker
60 g Maraschinokirschen (ca. 20 Stück)
Zubereitung
Zubereitung
1. Debic Mousse au Chocolat ca. 5 Minuten
1. Debic Mousse au Chocolat ca. 5 Minuten
aufschlagen. Die Mousse in einen Spritzbeutel
aufschlagen. Die Mousse in einen Spritzbeutel
mit Sterntülle geben, in die Schokoladenbecher
mit Tülle geben.
füllen und ca. 2 Stunden kalt stellen.
2. Himbeerpüree mit Crème de Cassis
2. Johannisbeerrispen auf den Schoko-Cups
verrühren, in 20 Gläser füllen und je zwei
drapieren, vor dem Servieren mit Schoko-
Himbeeren auf das Püree geben.
ladendekor garnieren und mit Puderzucker
bestäuben.
3. Mousse au Chocolat auf den HimbeerCocktail spritzen, ca. 2 Stunden kalt stellen
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
und vor dem Servieren mit Maraschinokirschen
Kühlzeit: ca. 2 Stunden
dekorieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Kühlzeit: ca. 2 Stunden
Tipp
Befüllen Sie nach Belieben auch andere Schokoladenhohlkörper mit der
aufgeschlagenen Mousse, z. B. Gitter in Zylinderform oder Becher in
Tulpenform und garnieren Sie diese mit frischen Früchten nach Wahl.
4 • DEBIC Rezeptideen
DEBIC Rezeptideen • 5
20 Min.

20 Portionen
Tartelettes
20 Min.

20 Portionen
Windbeutel
mit Mousse au Chocolat
mit Mousse au Chocolat
Zutaten
Zutaten
1 l Debic Mousse au Chocolat
1 l Debic Mousse au Chocolat
20 Mürbeteigtartelettes (Ø ca. 10 cm)
20 kleine Windbeutel (Ø 6–8 cm)
Für die Garnitur
120 g Amarenakirschen (ca. 40 Stück)
500 g frische Beeren (z. B. Himbeeren,
Für die Garnitur
Erdbeeren, Blaubeeren)
ca. 20 g Puderzucker
50 g Pistazien
ca. 20 g Puderzucker
Zubereitung
Zubereitung
1. Debic Mousse au Chocolat ca. 5 Minuten
1. Debic Mousse au Chocolat ca. 5 Minuten
aufschlagen und in einen Spritzbeutel mit
Sterntülle geben.
aufschlagen. Die Mousse in einen Spritzbeutel
mit glatter Tülle geben.
2. Von den Windbeuteln den Deckel abschneiden und zur Seite legen. Je 2 Amarenakirschen
2. Mousse au Chocolat in die Tartelettes füllen,
in die Windbeutel geben und die Mousse au
glatt streichen und ca. 2 Stunden kalt stellen.
Chocolat auf die Kirschen dressieren.
3. Vor dem Servieren die Tartelettes mit vorbe-
3. Deckel auflegen, Windbeutel ca. 2 Stunden
reiteten Beeren und Pistazien garnieren und mit
kalt stellen und vor dem Servieren mit Puder-
Puderzucker bestäuben.
zucker bestäuben.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Kühlzeit: ca. 2 Stunden
Kühlzeit: ca. 2 Stunden
Tipp
Die Tartelettes können nach Belieben mit Früchten der Saison dekoriert
werden. Alternativ bestreichen Sie einen Biskuitboden mit der aufgeschlagenen
Debic Mousse au Chocolat und bestreuen diesen mit Haselnusskrokant und
Puderzucker. So entstehen im Handumdrehen lecker-schokoladige Variationen.
6 • DEBIC Rezeptideen
DEBIC Rezeptideen • 7
40 Min.

20 Portionen
Valentinstags-Mousse
mit Himbeeren
Zutaten
1 l Debic Mousse au Chocolat
30 Min.

20 Portionen
Exotische
Schokoladenmousse
Zutaten
1 l Debic Mousse au Chocolat
75 g Butter
200 g Mangofruchtfleisch
75 g Zucker
200 g Ananasfruchtfleisch
150 g Weizenmehl
Für die Garnitur
500 g Himbeeren
2–3 Karambolen
Für die Garnitur
20 weiße Schokoladendekore
20 weiße Schokoladendekore mit Herzmuster
ca. 20 g Puderzucker
Zubereitung
Zubereitung
1. Butter, Zucker und Mehl zu Streuseln
1. Debic Mousse au Chocolat ca. 5 Minuten
aufschlagen. Die Mousse in einen Spritzbeutel
mit Sterntülle geben.
verkneten, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech oder GN-Blech verteilen
2. Mango und Ananas fein würfeln und in
und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C
20 Gläser füllen. Mousse au Chocolat auf die
(Gas: Stufe 3; Umluft 160 °C) ca. 5–10 Minuten
Fruchtwürfel dressieren und ca. 2 Stunden kalt
goldbraun backen.
stellen.
2. Debic Mousse au Chocolat ca. 5 Minuten
3. Karambolen in Scheiben schneiden, Gläser
aufschlagen und in einen Spritzbeutel mit Tülle
vor dem Servieren mit Karambole und Schoko-
geben. Die Hälfte der Mousse auf 20 Gläser
ladendekor garnieren.
verteilen, Himbeeren auf die Mousse geben
und die restliche Mousse auf die Himbeeren
spritzen.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Kühlzeit: ca. 2 Stunden
3. Valentinstags-Mousse ca. 2 Stunden kalt
stellen, vor dem Servieren mit Streuseln und
dem Schokoladen-Herz-Dekor garnieren
und mit Puderzucker bestäuben.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Backzeit: ca. 10 Minuten
Kühlzeit: ca. 2 Stunden
8 • DEBIC Rezeptideen
DEBIC Rezeptideen • 9
30 Min.

20 Portionen
Schoko-PassionsfruchtMousse
30 Min.

20 Portionen
Schokolade-KokosMousse
1 l Debic Mousse au Chocolat
1 l Debic Mousse au Chocolat
50 ml Passionsfruchtlikör
300 ml Kokoscreme
200 ml Passionsfruchtpüree
1 cl Kokoslikör
100 ml Zuckersirup
100 g Kokosraspel
Für die Garnitur
Für die Garnitur
200 g Mandelflorentiner
60 g weiße Schokoladenperlen
kleine Limettenblättchen
50 g Kokoshobel
Zubereitung
Zubereitung
1. Debic Mousse au Chocolat ca. 5 Minuten
1. Debic Mousse au Chocolat ca. 5 Minuten
aufschlagen, Passionsfruchtlikör hinzufügen,
aufschlagen. Kokoscreme, Kokoslikör und
vollständig verrühren und in einen Spritzbeutel
Kokosraspel vorsichtig unterheben.
Zutaten
Zutaten
mit Sterntülle füllen.
2. Die Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle
2. Passionsfruchtpüree mit Zuckersirup mischen
geben, in 20 Gläser dressieren und ca. 2 Stunden
und in 20 Gläser füllen, Schoko-Passionsfrucht-
kalt stellen.
Mousse auf das Fruchtpüree dressieren und die
Gläser ca. 2 Stunden kalt stellen.
3. Vor dem Servieren mit weißen Schokoladenperlen und Kokoshobeln garnieren.
3. Mandelflorentiner in Stücke brechen. Mousse
mit Florentinerstücken und mit Limettenblättchen garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Kühlzeit: ca. 2 Stunden
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Kühlzeit: ca. 2 Stunden
10 • DEBIC Rezeptideen
DEBIC Rezeptideen • 11
40 Min.

20 Portionen
Schwarzwälder Kirsch
45 Min.

20 Portionen
Duo aus Panna Cotta
und Mousse au Chocolat
1 l Debic Mousse au Chocolat
1 l Debic Mousse au Chocolat
1 l Debic Tiramisù
2 Blatt weiße Gelatine
200 g Sauerkirschpüree
500 g Mandarinenpüree
180 g Amarenakirschen (ca. 60 Stück)
40 g Zucker
200 g Schokoladenbiskuit
350 ml Debic Panna Cotta
Für die Garnitur
350 g Mandelpaste
20 weiße Schokoladendekore
350 g Joghurt
Zutaten
Zutaten
Für die Garnitur
250 g Orangenfilets
20 Zartbitter-Schokoladendekore
Zubereitung
Zubereitung
1. Debic Mousse au Chocolat ca. 5 Minuten aufschlagen. Die Mousse in einen
1. Debic Mousse au Chocolat ca. 5 Minuten aufschlagen. Die Mousse in einen
Spritzbeutel mit Sterntülle geben und ca. 2,5 Stunden kalt stellen. Debic Tiramisù
Spritzbeutel mit Sterntülle geben und ca. 2,5 Stunden kalt stellen.
ca. 3 Minuten (abhängig von Küchengerät und gewünschtem Aufschlagergebnis)
aufschlagen und mit Sauerkirschpüree verrühren.
2. Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Mandarinenpüree und Zucker
verrühren und bei 50 °C erwärmen, bis der Zucker komplett gelöst ist. Gelatine
2. Amarenakirschen auf 20 Gläser aufteilen, einige Kirschen zur Dekoration zur
hinzugeben, auflösen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Seite legen, mit der Debic Tiramisù-Mischung auffüllen und ca. 2 Stunden kalt
stellen. Schokoladenbiskuit in Quadrate schneiden und auf die Mischung legen.
3. Debic Panna Cotta erwärmen, mit Mandelpaste und Joghurt verrühren. 20 Gläser
Mousse au Chocolat auf den Biskuit dressieren und bis zum Servieren kalt stellen.
auf einem „Eiertablett“ schräg stellen, Panna-Cotta-Marzipan-Creme einfüllen und
ca. 30 Minuten kalt stellen. Mandarinenpüree daraufgeben und weitere ca. 2 Stun-
3. Vor dem Servieren mit restlichen Amarenakirschen und Schokoladendekor garnieren.
den kalt stellen. Die Gläser gerade hinstellen, Mousse au Chocolat in die Gläser
dressieren und vor dem Servieren mit Orangenfilets und Schokodekor garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Kühlzeit: ca. 2,5 Stunden
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Kühlzeit: ca. 2,5 Stunden
Produktinformation Debic Tiramisù
12 • DEBIC Rezeptideen
Die aufschlagbare, flüssige Dessertbasis von Debic ist bestens für die Zubereitung
Produktinformation Debic Panna Cotta
eines authentischen italienischen Tiramisùs geeignet und überzeugt Gäste und
Die flüssige Dessertbasis überzeugt durch einen feinen sahnigen Geschmack.
Gastronomen mit sahnigem Geschmack und cremiger Struktur. Mit einem Anteil
Zum Portionieren wird sie einfach erwärmt oder kalt aufgeschlagen.
von 55 % Mascarpone bietet es zusätzlich viel Spielraum für eigene Geschmacks-
Pur als traditionell italienisches Dessert oder verfeinert mit Alkohol, Frucht
und Präsentationsvarianten.
oder Schokolade, die Debic Panna Cotta ist vielseitig einsetzbar!
DEBIC Rezeptideen • 13
20 Min.

20 Portionen
Mousse au Chocolat
mit Grand Marnier
30 Min.

20 Portionen
Dame Blanche
Zutaten
Zutaten
1 l Debic Mousse au Chocolat
1 l Debic Mousse au Chocolat
25 ml Grand-Marnier-Konzentrat
500 g gehackte Zartbitterschokolade
Für die Garnitur
2 l Vanilleeis
160 g Schokostäbchen (ca. 40 Stück)
Für die Garnitur
20 Kumquats, halbiert und karamellisiert
200 g Mandelflorentiner
20 Schokoladendekore
Zubereitung
1. Debic Mousse au Chocolat und Grand-
Zubereitung
Marnier-Konzentrat ca. 5 Minuten aufschlagen,
1. Debic Mousse au Chocolat im heißen
bis eine cremige Mousse entsteht.
Wasserbad erwärmen, Schokolade darin
auflösen und gut vermischen.
2. Anschließend Grand-Marnier-Mousse in eine
Schüssel geben, mindestens 2 Stunden kalt
2. Vanilleeis als Kugeln in 20 Gläser geben und
stellen, Nocken abstechen und auf Dessert-
mit der warmen Schokoladensauce übergießen.
tellern anrichten. Alternativ in 20 Dessertgläser
füllen und diese ebenfalls ca. 2 Stunden kalt
3. Mandelflorentiner in Stücke brechen.
stellen.
Dame Blanche mit Florentinerstücken und
mit Schokoladendekor garnieren.
3. Vor dem Servieren die Mousse-Nocken mit
Schokostäbchen und Kumquats garnieren.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Kühlzeit: ca. 2 Stunden
14 • DEBIC Rezeptideen
DEBIC Rezeptideen • 15
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Debic Info
FrieslandCampina Professional GmbH - Geldernstr. 46 - 50739 Köln
Telefon: 0221 1775409 - Telefax: 0221 1775418
E-Mail: [email protected] - www.debic.com
Immer etwas Besonderes.