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Kongress-Zeitung 2006 - Bread Power
Kongress-Zeitung 2006 06.09.2006 14:41 Uhr Seite 1 ONGRESSZEITUNG Ausgabe 1 Nordkirchen, 20. Mai 2006 1. Internationaler Brottrunk® Kongress Probiotika in der Allergieprophylaxe S. 13 INHALT Die Referenten S. 2 25 Jahre Original Kanne BrotS. 3 trunk® Wissenschaftliche Leitung: Prof. Dr. med. Wilfried Wehner gisunt® Klinik, Zetel Moderation: Prof. Hademar Bankhofer und Sven-David Müller-Nothmann Wissenschaftlicher Kooperationspartner: Gesellschaft für Ernährungsmedizin und Diätetik e. V. Vorwort S. 4 Probiotika in Ernährungswissenschaft und Ernährungsmedizin S. 5 Praktische Anwendung von Brottrunk® im klinischen Bereich. S. 6 ® Brottrunk – Akzeptanz in der Wissenschaft, in den Medien und bei den Konsumenten S. 7 Kanne Brottrunk® – Studien & Publikationen S. 11 Moderne Ernährungsmärchen zu Olivenöl, Butter/Margarine, Ballaststoffen und Zucker S. 12 Ernährung und Krebs im Überblick S. 14 Ganzheitliche Krebstherapie und Krebsnachsorge S. 15 Beeinflussung der Darmflora bei Neurodermitis- und Psoriasispatienten mit Hilfe eines milchsäurehaltigen Getränkes. S. 16 Vitalmikroskopische Untersuchungen zur gesundheitlichen Wirkung von Kanne Brottrunk® S. 17 Brottrunk® in der Landwirtschaft Langzeiterfahrungen bei Pferden S. 18 Erfahrungen im Gartenbau S. 19 Impressionen... S. 20 Kongress-Zeitung 2006 2 06.09.2006 14:41 Uhr Seite 2 Nordkirchen, 20. Mai 2006 Kongresszeitung Ausgabe 1 Die Referenten Dipl. troph. Susanne Sonntag S. 5 Geschäftsführerin, Gesellschaft für Ernährungsmedizin und Diätetik e.V. Aachen „Probiotika in Ernährungswissenschaft und Ernährungsmedizin“ Dr. med. Markus Gaisbauer S. 6 Internist, Facharzt für physiologische und rehabilitative Madizin, Naturheilverfahren und Homöopathie, Ebenhausen Prof. Dr. med. Holger Wehner S. 15 Medizinischer Leiter gisunt® Klinik für integrative Medizin, Zetel „Ganzheitliche Krebstherapie und Krebsnachsorge“ Prof. Dr. John G. Ionescu S. 16 Wissenschaftlicher Leiter der Spezialklinik Neukirchen „Praktische Anwendung von Brottrunk® im klinischen Bereich“. „Beeinflussung der Darmflora bei Neurodermitis- und Psoriasispatienten mit Hilfe eines milchsäurehaltigen Getränkes“. Professor Hademar Bankhofer Prof. Dr. Wolfgang Schmidt S. 7 Medizinjournalist und Fernsehmoderator, Klosterneuburg „Brottrunk® – Akzeptanz in der Wissenschaft, in den Medien und bei den Konsumenten“ Dipl. troph. Doreen Nothmann S. 12 Medizinische Hochschule Hannover S. 17 Facharzt für Radiologe/Naturheilverfahren, Präsident der Mitteldeutschen Akademie für Onkologie, Leipzig „Vitalmikroskopische Untersuchungen zur gesundheitlichen Wirkung von Kanne Brottrunk®“. Dr. agr. Astrid Roloff S. 18 Agrarwissenschaftlerin und Pferdezüchterin, Uelzen „Moderne Ernährungsmärchen zu Olivenöl, Butter/Margarine, Ballaststoffen und Zucker“ „Brottrunk® in der Landwirtschaft – Langzeiterfahrungen bei Pferden“ Jürgen Pfeifer Dipl. Ing. agr. Jörg Klatt S. 13 Vorsitzender des Bundesverbandes Neurodermitiskranker in Deutschland e.V., Boppard „Probiotika in der Allergieprophylaxe“ Sven-David Müller-Nothmann S. 14 Leiter Presse- und Öffentlichkeitsarbeit Qualimedic.com AG, Köln „Ernährung und Krebs im Überblick“ S. 19 Pflanzenschutzdienst der Landwirtschaftskammer NRW, Münster „Erfahrungen im Gartenbau“ Kongress-Zeitung 2006 06.09.2006 14:41 Uhr Seite 3 25 Jahre Original Kanne Brottrunk® Selm-Bork, Mai 2006: Vor 25 Jahren, im der Absatz sprengte in dieser Zeit alle schen Umwelt, Pflanzen- und Tierwelt. Jahre 1981, stellte der Bäckermeister Erwartungen. Motto Alle betrieblichen Abläufe sind auf das Wilhelm Kanne sen. eine Erfindung, den „Gesundheit aus Ihrer Bäckerei“ gingen Gleichgewicht zwischen Umweltschutz, „Original Kanne Brottrunk “ erstmals Hunderttausende Brottrunk -Flaschen Tierernährung und Pflanzenpflege aus- der Öffentlichkeit vor. Von da an begann über die Ladentheken von Bäckereien. gerichtet. Auch die Rohstofflieferanten, eine steile außergewöhnliche Erfolgsge- Allein im Jahre 1986 waren es zehn zertifiziert ökologische Vertragsanbau- schichte. Mio. Flaschen. ern, mit denen ein enger persönlicher Es klingt wie ein Märchen: Ein Bäcker- Heute ist Brottrunk auch in Drogerie- meister mit einer Vision forscht viele und Verbrauchermärkten, sowie in Jahre lang mit der Vergärung von Brot- Reformhäusern und Naturkostgeschäf- Für seine Verdienste im praktischen getreiden und erfindet am Ende einen ten erhältlich. Das milchsaure Getränk unternehmerischen Gesundheitstrunk aus Wasser und Brot. wird längst nicht nur in Deutschland, erhielt Firmengründer Wilhelm Kanne Einige Ärzte und Naturheilkundler sondern auch in vielen Ländern Europas, 2001 den B.A.U.M.-Umweltpreis. Eini- hören von der Erfindung und testen den sowie in Südkorea, Saudi-Arabien, ge Beispiele: Die Produktionsabwässer Trunk bei ihren Patienten. Die Ergeb- Kanada oder den USA getrunken. Brot- werden in einer biologischen Kläranlage nisse sind kaum zu glauben: Der Trunk trunk steht heute auch in vielen Fasten- u. a. mit Fischteichen und Schilfgürtel scheint bei den verschiedensten Krank- zentren und ganzheitlich orientierten geklärt. Es wird eine Bio-Versuchsgärt- heiten zu helfen. Besonders bei Hauter- Kliniken als Diätetikum auf dem täg- nerei von vier Hektar und ein eigenes krankungen, aber auch bei Allergien, lichen Ernährungsplan. Der 1. interna- Windrad betrieben. Der gesamte Fuhr- Gicht und anderen Stoffwechselerkran- tionale Brottrunk park wird seit Jahren mit Bio-Diesel kungen. Und das ganz ohne gefährliche besonderer Höhepunkt dieser 25jährigen Nebenwirkungen. Das war 1981, als der Erfolgsgeschichte. ® Unter dem ® Kontakt besteht, arbeiten nach dem ® ® ® Kongress war ein Original Kanne Brottrunk erstmals der ® Öffentlichkeit vorgestellt wurde. Hinter dem Original Kanne Brottrunk® steht eine ganzheitliche Philosophie, das In den Medien schlugen die Erfolgssto- „Kanne-Konzept“. Hier bildet der ries mit Brottrunk hohe Wellen. Auch Mensch den Dreh- und Angelpunkt zwi- ® Kanne-Konzept. betankt. Umweltschutz Kongress-Zeitung 2006 4 06.09.2006 14:42 Uhr Seite 4 Nordkirchen, 20. Mai 2006 Kongresszeitung Ausgabe 1 1. Internationaler Brottrunk® Kongress in Nordkirchen „Lasst Eure Lebensmittel Eure fand am 20. Mai 2006 in der Fachhoch- Heilmittel und Eure Heilmittel schule für Finanzen des Landes Nordrhein- Eure Lebensmittel sein“. Der 1. Internationale Brottrunk® Kongress Westfalen im Schloss Nordkirchen statt. Die wissenschaftliche Leitung des Kongresses Professor Dr. Wilfried Wehner von der mit Referenten aus Deutschland und gisunt® Klinik in Zetel, der die wissen- Österreich schaftliche Leitung des Kongresses inne Prof. Dr. Wehner (re.) und das Moderatoren-Team hatte, und die Veranstaltung eröffnete, stell- überhaupt. Durch seinen hohen Gehalt an te den bekannten Satz des Hippokrates als Brotgetreidesäure und probiotischen Brot- Anlass zu dem Kongress war das 25. Brot- Motto voran. Ganz im Mittelpunkt des getreidesäurebakterien wirkt Brottrunk® trunk®-Jubiläum, denn 1981 hatte der Lüner Kongresses stand die gesunde Ernährung. positiv auf die Gesundheit von Mensch, Bäckermeister Wilhelm Kanne den von Ohne probiotische und diätetische Lebens- Tier und Pflanze. ihm entwickelten Brottrunk erstmals einer mittel gäbe es heute weder eine vernünftige breiten Öffentlichkeit vorgestellt. Krebstherapie, noch eine erfolgverspre- Im vollbesetzten Tagungsraum der Fach- chende Allergieprophylaxe. Nicht nur für hochschule begrüßte Wilhelm Kanne sen. Ursprünglich sollte der Kongress in den den gesunden Menschen, noch mehr bei gemeinsam mit den beiden Moderatoren Räumen der Firma Kanne Brottrunk Kranken, ist die Darmgesundheit wichtig. Professor Hademar Bankhofer und Sven- GmbH & Co. KG in Selm-Bork stattfinden. Eine gesunde Darmflora stärkt das Immun- David Müller-Nothmann über 300 Kon- In letzter Minute musste man umdisponie- system und verhindert Krankheiten. Bei gress-Teilnehmer aus mehreren Ländern. ren – die ursprünglich vorgesehenen Räum- dem vor 25 Jahren von dem Lüner Bäcker- Bankhofer bestätigte die Wirkung des lichkeiten waren aufgrund des großen meister Wilhelm Kanne sen. erfundenen milchsauer vergorenen Getränkes. Er Interesses an der Veranstaltung viel zu Brottrunk handelt es sich um eines der am erinnerte an die ersten Fernsehsendungen klein. gründlichsten erforschten Lebensmittel mit Wilhelm Kanne und an die riesige hatte Prof. Dr. med. Wilfried Wehner. ® ® Resonanz der Zuschauer, über die er anfangs völlig überrascht gewesen wäre. Nach jeder Sendung habe es Hunderte von Zuschriften und Anrufen gegeben. Auch hätten viele Zuschauer über ihre eigenen, positiven Erfahrungen mit Brottrunk® berichtet. Bankhofer betonte auch die Wichtigkeit der medizinischen Forschung für Lebensmittel und verwies auf die zahlreichen Studien und Untersuchungen über Brottrunk®, die von Wilhelm Kanne in den letzten 25 Jahren durchgeführt worden sind und kündigte zugleich neue Studien an. Schloss Nordkirchen im Münsterland Kongress-Zeitung 2006 06.09.2006 Ausgabe 1 14:42 Uhr Seite 5 Kongresszeitung Nordkirchen, 20. Mai 2006 5 Probiotika in der Ernährungswissenschaft und Ernährungsmedizin Dipl. troph. Susanne Sonntag von der schaften erzielen. In unserem Darm befin- Gesellschaft für Ernährungsmedizin und den sich circa 100 Billionen Bakterien Diätetik stellte in ihrem Vortrag über „Pro- (1014), eine nahezu unvorstellbare Zahl, biotika in Ernährungswissenschaft und die meisten davon, etwa 99%, strikt anae- Ernährungsmedizin“ die Bedeutung pro- rob.“ Zu den wichtigsten Vertretern gehö- biotischer Lebensmittel heraus und hob ren Bakterien der Gattungen Lactobazillus ® insbesondere Brottrunk hervor. und Bifidobakterium. Zu den probiotischen Milchsäurebakterien gehört auch das Probiotische Lebensmittel stellen derzeit im Sauerteig und Brottrunk® vorkommen- das populärste und erfolgreichste Segment de Lb. Reuteri. im Bereich Funktioneller Lebensmittel dar. Der Begriff Probiotikum – abgeleitet von Probiotika zielen darauf ab, die Darmflora der griechischen Bezeichnung „für das positiv zu beeinflussen. Das heißt, das Leben“ – wurde bereits 1907 von dem Wachstum positiver Keime zu unterstützen russisch-ukrainischen Nobelpreisträger und das Wachstum pathogener Keime zu Metchnikoff geprägt. Dieser führte die hemmen. So erklärt sich auch die positive lange Lebensdauer der Bulgaren auf deren Wirkung probiotischer Bakterien auf das häufigen Verzehr fermentierter Lebens- Immunsystem, denn der Darm ist das größ- mittel zurück. In Deutschland wird der te Immunorgan des Menschen. Begriff Probiotika wie folgt definiert: „Probiotika sind definierte lebende Mikro- Als gesichert gilt der positive Einfluss der organismen, die in ausreichender Menge in Probiotika auf den Verlauf von bestimmten aktiver Form in den Darm gelangen und Durchfallerkrankungen. Weiter sprechen dadurch positive gesundheitliche Eigen- Studienergebnisse für den Einsatz von Dipl. troph. Susanne Sonntag Probiotika bei atopischen Erkrankungen wie Neurodermitis sowie bei chronisch entzündlichen Darmerkrankungen. Es bestehen auch Hinweise auf protektive Effekte gegenüber Kolonkarzinom. Sonntag wies darauf hin, dass die positive Wirkung der nützlichen Bakterien allerdings nur bei regelmäßiger Einnahme gewährleistet ist. Auch sei es nicht sinnvoll, ständig zwischen verschiedenen Probiotika zu wechseln. Stattdessen solle man ein Probiotika, beispielsweise Brottrunk®, regelmäßig verwenden. Mehrere hundert Kongressteilnehmer verfolgten gespannt die Vorträge Kongress-Zeitung 2006 6 06.09.2006 14:42 Uhr Seite 6 Nordkirchen, 20. Mai 2006 Kongresszeitung Ausgabe 1 Praktische Anwendung von Brottrunk® im klinischen Bereich Der Internist Dr. Markus Gaisbauer eigenen Erfahrungen. sprach über die „Praktische Anwendung von Brottrunk® im klinischen Bereich“. In seinem Vortrag über die praktische Anwendung von Brottrunk® Gaisbauer, der bereits vor Jahren den ging Gaisbauer genau auf die Kneipp-Preis gewann, setzt seit 20 Jahren Inhaltsstoffe Brottrunk ein. Gaisbauer verfügt aus die- Getränkes ein. Brottrunk® enthält ser Zeit über reichhaltige Erfahrungen, die neben der physiologisch wirksa- er sowohl in seiner eigenen Praxis gemacht men Milchsäure, die eine ganze hat, wie auch als Chefarzt verschiedener Reihe positiver Einflüsse auf unse- namhafter Kliniken. Außerdem hat Gais- ren Stoffwechsel und Organismus bauer bislang 5.807 Krankenberichte von hat, Essigsäure und Buttersäure Personen ausgewertet, die Brottrunk ver- sowie eine komplexe Mikroflora. wendet haben. Dazu gehören probiotische Brot- ® ® des milchsauren getreidesäurebakterien und Hefen. Dr. Markus Gaisbauer Gaisbauer verwies in diesem Zusammen- Diese Mikroflora hat eine äußerst positive dadurch indirekt das Cholesterin. Gleich- hang auf die vielfachen, positiven Wirkun- Wirkung auf unseren Organismus. Immer- zeitig wird die Bildung von bestimmten gen der Brotgetreidesäurebakterien und hin enthält jeder ml Brottrunk mehrere Enzymen, die die Krebsbildung fördern auf die von Brottrunk ausgehende stär- Millionen Brotgetreidesäurebakterien und können, gehemmt. Ferner hemmt Brot- kende Wirkung auf das Immunsystem. einige tausend Hefen. So ausgestattet trunk® die Entwicklung einer pathogenen Brottrunk® habe auf viele Krankheiten stärkt Brottrunk® nicht nur das Immunsys- Keimflora. Insbesondere staphylococcus einen äußerst positiven Einfluss. Dies tem. Die in ihm enthaltenen probiotischen aureus und candida albicans werden durch bestätigen nicht zuletzt die Erfahrungsbe- Bakterien, insbesondere Lactobazillen, Brottrunk® bzw. die darin enthaltenen pro- richte tausender Patienten sowie seine binden im Darm Cholesterol und senken biotischen Bakterien gehemmt. ® ® Obwohl Brottrunk® ziemlich sauer schmeckt – der pH-Wert liegt etwa bei 2,9 – wirkt das milchsaure Getränk alkalisierend (basisch) und beugt daher einer Übersäuerung vor. Wem das gesunde Getränk zu sauer ist, dem empfiehlt Gaisbauer, es doch einfach mit Wasser, Mineralwasser, Obst- oder Gemüsesaft zu verdünnen. Gaisbauer sprach sich auch für die verstärkte äußere Anwendung von Brottrunk® aus und empfahl bei bestimmten KrankheiRege Diskussionen während der Vorträge ten Wickel, Umschläge und Bäder. Kongress-Zeitung 2006 06.09.2006 14:42 Uhr Ausgabe 1 Seite 7 Kongresszeitung Nordkirchen, 20. Mai 2006 7 Der Brottrunk® – Akzeptanz in der Wissenschaft, in den Medien, beim Konsumenten Prof. Hademar Bankhofer referierte über Ich war damals gerade 5 Jahre lang als seine langjährigen Erfahrungen, seine Medizin-Journalist tätig. Und da war es für Gespräche mit Ärzten und Forschern sowie mich interessant, Menschen zu treffen, die mit Lesern, Hörern und Zuschauern. durch das Trinken von Brottrunk® ihre Außerdem bereicherte er seinen Vortrag mit Magenprobleme loswurden, dass andere vielen praktischen Tipps. schneller Übergewicht abbauen konnten, dass ein Arzt damit die Leberwerte seiner Vor etwas über 30 Jahren entwickelte der Patienten verbessern konnte, dass sich Dia- deutsche Bäckermeister Wilhelm Kanne betiker wohler fühlten und Hautprobleme den Brottrunk , so wie wir ihn auch heute besiegt werden konnten. ® kennen. Für die Öffentlichkeit war der Name völlig ungewohnt. Keiner konnte Im Laufe der Jahre sammelte ich sich darunter etwas vorstellen. Doch bin- Geschichten von Patienten, die soviel nen weniger Jahre horchten vor allem die Gutes über den Brottrunk® zu berichten Medien auf. Es gab über diesen Brottrunk® hatten. Und dann lag es auf der Hand, dass immer wieder Faszinierendes zu berichten: ich im Jahr 1988 in meinem ersten deut- Er galt von Anfang an als außergewöhnli- schen Gesundheits-Magazin im Fernsehen che Naturmedizin, wenngleich er im Grun- - in der Sendung „ Gut gehts!“ bei RTL wollte mich vom Entwickler dieses de genommen ja nur ein einfaches diäteti- plus - einen Beitrag über den Brottrunk ® Getränks in meiner Berichterstattung nicht sches Lebensmittel war. Und das ist er bis brachte. Ganz bewusst nahm ich dafür kei- beeinflussen lassen. Die Reaktion auf die heute geblieben. nen Kontakt zu Wilhelm Kanne auf. Ich Sendung war gigantisch. Es kamen zahllo- Prof. Hademar Bankhofer se Anrufe, Berge von Post, Hunderte von Faxen. Emails waren damals noch nicht üblich. Nach der Sendung meldete sich auch Wilhelm Kanne. Seither sind wir in Kontakt. Und von Jahr zu Jahr schätze ich diesen Mann mehr und mehr, weil es mich beeindruckt, wie seriös und umfassend er mit der Erfolgsgeschichte seines Brottrunks umgeht, wie er immer bemüht ist, eng mit Ärzten, Biochemikern und anderen Wissenschaftlern zusammenzuarbeiten. Nicht nur ich hatte ab sofort den BrotProf. Bankhofer und Marie-Lis Coenen trunk® als Medizinjournalist im Visier. Kongress-Zeitung 2006 06.09.2006 8 14:42 Uhr Seite 8 Nordkirchen, 20. Mai 2006 Kongresszeitung Ausgabe 1 Rund um mich waren viele andere Journa- Aus zahllosen Gesprächen mit Ärzten und - Schwere Pollen-Allergiker, die regelmä- listen in Zeitungen, Magazinen, Radiosta- Wissenschaftlern, die den Brottrunk im ßig Brottrunk® zu trinken begannen, hat- tionen und Fernsehredaktionen an diesem Rahmen ihrer Therapien, anwenden, konn- ten plötzlich im Frühjahr kein Problem. Getränk interessiert. So kam es im Laufe te ich im Laufe der letzten Jahre erfahren: Bei manchen wurden die Allergie-Schü- der Jahre zu einer sehr belebten Berichter- - Der Brottrunk beschleunigt den Alko- be weniger und kürzer, bei manchen stattung. Heute beschränken sich diese hol-Abbau aus der Leber und wirkt über- verschwand der Heuschnupfen ganz und Reportagen nicht allein auf das Getränk haupt als optimaler Entgifter der Leber. für immer. Brottrunk und auf die Menschen, die ihn - Der Brottrunk kann einen zu hohen - Ich erlebte hautnah das Schicksal der konsumieren, sondern auch auf die Harnsäure-Spiegel senken. Diese Er- Parkinson-Patientin Marianne Schuh, die Anwendung von Brottrunk in der Land- kenntnis wird inzwischen auch in der bereits hilflos im Rollstuhl saß. Das wirtschaft bei Tieren und beim Anbau. Landwirtschaft genützt. In Nordrhein- Trinken von täglich einer Flasche Brot- Westfalen lief vor ein paar Jahren ein trunk® hat ein Wunder vollbracht: Die Parallel zu der Begeisterung, die ich aus Projekt in der Schweinezucht. Tiere, die Frau führt heute wieder den Haushalt, der Bevölkerung für den Brottrunk spürte, mit Brottrunk versorgt wurden, hatten geht täglich 5 Kilometer spazieren. Ihr beobachtete ich die Medizin und Wissen- niedrige Harnsäure-Werte und wiesen Neurologe freut sich mit ihr und ist ein schaft. Und da hat sich etwas besonders weniger Cholesterin auf. Freund von Brottrunk® geworden. Keine ® ® ® ® ® ® ® Interessantes ergeben: Anfangs waren viele - Die Brotgetreidesäure-Bakterien senken Frage: Ich habe diese Frau zu mir ins vorsichtig, zurückhaltend und misstrau- aber auch beim Menschen zu hohe Cho- Fernsehstudio eingeladen. Es war faszi- isch. Doch die zahllosen Beweise für die lesterinwerte. Ein Arzt erklärte mir: nierend, wie vital und fit sie wieder war. Wirkung von Brottrunk haben immer Cholesterin hat eine enorme Schutzfunk- - Der Arzt Dr. Wolfgang Stockhausen mehr Ärzte überzeugt. Zweifelsohne gibt tion für die Menschen. Es saugt wie ein informierte mich, dass eine seiner es auch heute noch Mediziner, die diesem Schwamm Gifte und Schadstoffe auf. Je Patienten, Frau Lisa von Hagen - mit Getränk zurückhaltend gegenüberstehen. mehr es aufnehmen muss, desto höher dem Konsum von Brottrunk® ihre Nei- Doch ich kenne viele, die den Brottrunk® steigt es und wird zu einer Gefahr für gung zu Blasenentzündung komplett los- als Unterstützung ihrer Therapien einset- Herz und Kreislauf. Es scheint so sein, wurde. zen und große Stücke von den darin enthal- dass nun der Brottrunk dem Cholesterin - Der Wissenschaftler Prof. Dr. Grossarth- tenen Brotgetreidesäure-Bakterien halten. die Gifte und Schadstoffe abnimmt und Maticek vom Institut für Präventiv- aus dem Körper leitet. Das befreite Cho- Medizin in Heidelberg berichtete mir das Wobei man betonen muss, dass Wissen- lesterin sinkt wieder und ist daher auch Ergebnis einer Studie: Menschen, die in schaftler im Ausland noch mehr Begeiste- nicht mehr gefährlich. der kalten Jahreszeit regelmäßig Brot- ® ® rung zeigen, vermutlich weil in diesen - Da die Brotgetreidesäure-Bakterien von trunk® konsumieren, werden viel seltener Ländern die gesunde Ernährung und die innen her den Körper entgiften, wird von Erkältungen, vor allem von grippa- Naturmedizin eine besonders große Rolle dadurch auch die Haut stark gemacht. len Infekten, heimgesucht. spielen, wie etwa in Korea. Daher wird ein Daher geht es Patienten mit Neuroder- - Ein Fall, der mich besonders beeindruckt nicht unerheblicher Teil der Brottrunk - mitis, Psoriasis, Unreinheiten und Ekze- und den ich meinen Zuschauern nicht Produktion ins Ausland geliefert. Milch- men deutlich besser, wenn sie regelmä- vorenthalten wollte: Ein 16 Jahre alter saure Nahrungsmittel haben in Asien ßig Brottrunk konsumieren. mehrfach behinderter Junge aus Lüne- ® ® enorm große Bedeutung. Dort weiß man Bei meinen Nachforschungen über die burg hatte schwere Darmprobleme. Der schon lange, dass sie mithelfen, die Darm- Wirkung und den sinnvollen Einsatz von Darm arbeitete nicht mehr. Einläufe, flora gesund zu erhalten und damit die Brottrunk für die Gesundheit es Men- Abführmittel und Nahrungsumstellung Immunkraft zu stärken. schen bin ich auf dramatische Fälle gesto- brachten keinen Erfolg. Die Ärzte sahen ßen: nur einen Ausweg: eine künstliche Öff- ® Kongress-Zeitung 2006 06.09.2006 Ausgabe 1 14:42 Uhr Seite 9 Kongresszeitung Nordkirchen, 20. Mai 2006 9 nung im Dünndarm, um ihn regelmäßig Immunkraft, Kupfer für die Galle und für - Sie können ihn bedenkenlos auch stän- durchspülen zu können. Eine furchtbare unsere Hormone, Eisen fürs Blut, Mangan dig trinken, wenn sie sich dadurch Vorstellung für die Eltern. Sie wollten für den Darm, weiters Magnesium für Herz besonders wohl fühlen. ihrem Jungen dieses menschenunwürdi- und Kreislauf, Calcium für die Knochen, - Oder aber Sie trinken 12 Wochen lang - ge Leben ersparen. Sie versuchten es mit Kalium für die Nerven, die Vitamine E, B1, vor jeder Hauptmahlzeit 1 Glas Brot- Brottrunk . Es funktionierte. Seither ist B2, Folsäure, B12, weiters Enzyme, die am trunk® in kleinen Schlucken. die Verdauung in Ordnung. Der Junge Aufbau unserer Immunkraft beteiligt sind, liebt den Brottrunk . außerdem Mikro-Organismen, die beim Alle, die den Brottrunk® als sehr sauer Gären entstehen und die den Darm stärken. empfinden, sollten sich ein spezielles Sie werden jetzt verstehen, was ich zu Die Hauptwirkstoffe im Brottrunk sind Hausrezept mixen: ein Drittel stilles Was- Anfang betont habe: Die Akzeptanz von zweifelsohne die Brotgetreidesäure-Bakte- ser, ein großes Drittel Brottrunk® und den Brottrunk® in den Medien kommt allein rien, die viel aktiver und wirksamer sind, Rest mit naturtrüben Apfelsaft auffüllen. schon daher, dass es rund um diese Natur- als die Milchsäure-Bakterien. Die Brotge- Schmeckt erfrischend und köstlich. Man- arznei immer wieder spannende und beglü- treidesäure-Bakterien sind sozusagen die cher wird fragen: Wie ist man darauf ckende Geschichten von Menschenschick- Elitetruppe der Milchsäure-Bakterien. gekommen, dass der Brottrunk® schädliche ® ® ® salen gibt. Bakterien und belastende Substanzen entWie führt man nun eine Kur mit Brottrunk ® schärfen und abtransportieren kann? Mancher wird jetzt fragen: Worum handelt durch, um im Organismus gesundheitsför- es sich genau bei diesem Brottrunk ? dernde Effekte zu verspüren, um Magen Wissenschaftler, die sich mit der gesund- Wilhelm Kanne erntet biologisches Getrei- und Darm im Frühling aufzubauen? Da heitsfördernden Bedeutung von Brot und de - Weizen, Roggen und Hafer -, vermahlt gibt es mehrere Möglichkeiten: in der Folge vom Brottrunk® befassen, es und bäckt Brot daraus, ganz ohne - Trinken Sie über einen langen Zeitraum haben beobachtet: In vielen Teilen Mittel- Gewürze. Dann wird das Brot in Stücke - am besten mehrere Monate lang - 2 europas werden konsequent aus alter Über- geschnitten und in Tanks monatelang unter Mal täglich 1/4 Liter Brottrunk . lieferung in einigen Kirchen das Chorge- ® ® strengsten hygienischen Bedingungen einem Gärvorgang aus-gesetzt, wobei der entstehende Alkohol abgezogen wird. Was dabei entsteht, ist ein säuerliches Getränk, das durch das Getreideferment naturtrüb wird. Was macht nun den Brottrunk® aus dem Reformhaus, aus der Drogerie, aus der Apotheke, aus dem Bioladen und aus so mancher Bäckerei so wertvoll für unsere Gesundheit und so wichtig für unsere Verdauung? Brottrunk® enthält alle Vitalstoffe, die uns das Vollkornbrot bietet, zusätzlich aber auch Substanzen, die beim Gären entstehen. Der Brottrunk® ist reich an den Spurenelementen Selen und Zink für die Prof. Hademar Bankhofer im Gespräch mit Wilhelm Kanne, dem „Vater des Brottrunk®“ Kongress-Zeitung 2006 06.09.2006 10 14:42 Uhr Seite 10 Nordkirchen, 20. Mai 2006 Kongresszeitung Ausgabe 1 stühl, die Kanzel, Bilder und das Blattgold ausschließlich mit Brotkrumen geputzt. In solchen Kirchen gibt es keine Fliegen. Durch diese Brot-Reinigung werden alle pathogenen Keime eliminiert. Das ist auch der Grund, warum erfahrene Restauratoren historischer Gemälde zum Putzen nur Brot verwenden. Diesen Geheimtipp verraten die meisten Restauratoren nicht. Auch unsere Großmütter und Urgroßmütter haben vielfach ihre Möbel mit Brotkrumen geputzt. Daraus haben Ärzte und Wissenschaftler den Schluss gezogen und wurden dabei bestätigt: Der Brottrunk® bewirkt in unserem Organismus dasselbe. Keime, Bakterien und Gifte werden erfolgreich bekämpft. Das kommt uns besonders bei - Bei Fußpilz führen Fußbäder mit Brot- Professor Hademar Bankhofer ist Milli- der Gesunderhaltung von Magen und trunk zum Ziel. Aber es gibt da einen onen Menschen bekannt durch seine Darm, aber auch der gesamten Immunkraft Trick: Man sollte die betroffenen pilzbe- Gesundheits-Tipps im Fernsehen (ARD- zugute. fallenen Stellen mit Brottrunk , aber Morgenmagazin, auch mit der Zahnpaste, die aus Brot- Österreich, SWR-Landesschau, HR-Fern- Man ist nur überzeugend und glaubwürdig trunk und Fermentgetreide hergestellt sehen und MDR) in zahlreichen Radiosta- in der Medizin-Berichterstattung, wenn wird, einstreichen. Entdeckt hat dieses tionen sowie aus seinen zahllosen Ratge- man so lebt wie man schreibt und redet. Ich Phänomen vor einigen Jahren ein Arzt. berbüchern. Er sitzt im Kuratorium der ® ® ® selbst bin im Laufe der Jahre zu einem ORF-Willkommen Gesellschaft für Ernährungs-Medizin und überzeugten Brottrunk -Verwender gewor- Der Brottrunk des Wilhelm Kanne beglei- Diätetik in Aachen, im Vorstand der Deut- den. Und aus eigener Erfahrung kann ich tet mich als Medizin-Publizisten nun schon schen Gesellschaft für Gesundheit und Ihnen sagen und als Anregung weitergeben: viele, viele Jahre. Es war mir ein Bedürf- Ernährung in Köln, gehört zum wissen- - In Zeiten der Erkältung macht es Sinn, nis, diese Tatsache einmal zu dokumentie- schaftlichen Beirat der Gesellschaft zur morgens und abends jeweils nach dem ren. Und ich teile die Meinung einiger Erforschung von Aminosäuren in Mün- Zähneputzen mit Brottrunk - eventuell 2 Ärzte, die mir erklärten: „Die Wirkung von chen. Er ist Mitarbeiter des internationalen zu 1 mit heißem Wasser gemischt - zu Brottrunk ist oft derart verblüffend, dass Institutes für die Erforschung und Anwen- gurgeln. Die Brotgetreidesäure-Bakterien man nur wünschen kann, dass sich diese dung von Nährstoffen in Meran, Süd- eliminieren schädliche Bakterien und flüssige Naturarznei mehr und mehr in der tirol/Italien. Seit dem Jahr 2000 ist er Lehr- Viren in der Mund- und Rachenhöhle. Medizin durchsetzt. Über 10.000 schriftli- beauftragter an der Universität Leipzig und - Menschen, die viel Fleisch essen, sollten che Dokumente von Patienten zeigen auf, arbeitet intensiv mit dem Institut für Sozi- regelmäßig Brottrunk trinken, damit die auf wie viele Gebieten der Brottrunk hel- almedizin an der Universität Wien zusam- Harnsäure, die sich aus den Fleisch-Puri- fen kann. Und wenn die Wissenschaft all men. Er folgte in den Jahren 1996, 1997 nen entwickelt, rasch abtransportiert diese zahllosen Krankenberichte geprüft und 1998 ehrenvollen Einladungen an der wird. Das ist eine wichtige Erkenntnis, und begutachtet hat, dann müsste man den Harvard Universität und Tufts Universität die Rheuma- und Gicht-Patienten nützen Vater des Brottrunks, Wilhelm Kanne, zum in Boston, USA, sowie an die Universität sollten. Nobelpreis vorschlagen...!“ von North Carolina, USA. ® ® ® ® ® ® Kongress-Zeitung 2006 Ausgabe 1 06.09.2006 14:42 Uhr Seite 11 Kongresszeitung Nordkirchen, 20. Mai 2006 11 Kanne Brottrunk® - Studien & Publikationen Brottrunk® – ein Schluck für’s Leben Aufsatz, erschienen in „Die Naturheilkunde“, 2/2006, Dr. med. Holger Wehner, Sieghart Kaltofen (2006) Immunmodulation mit Kanne-Brottrunk® zur Prävention bei Pollinosis: Eine einjährige Beobachtungsstudie mit follow up nach einem weiteren Jahr Studie, Dr. med. Markus Gaisbauer, Forschungsinstitut für Balneologie und Kurortwissenschaft (2005) Vorsorge ist ebenso wichtig wie Heilen Kanne Brottrunk® spielt in der Prävention eine entscheidende Rolle Aufsatz, erschienen in „Die Naturheilkunde“, 1/2005, Dipl. oec. troph. Christian Rieder (2005) Projekt CARISMA-BAC Stop - antibakterielle Fasern und Textilien Studie, Dr. Rüdiger Schwan Universität Leeds, CARISMA, Caritas-Unternehmen „Werkstatt“, Fulda (2004) Untersuchung zur zusätzlichen Applikation von Brotgetreidesäuren in Form von KANNE Brottrunk® während der Hyperthermie-Rahmenbehandlung von Krebspatienten Studie, veröffentlicht in „Gesundes Leben“, Okt. 2003, Dr. med. Holger Wehner (2003) Experimentelle Untersuchungen zur immunmodulierenden Aktivität von Brottrunk® Studie, Prof. Josef Beuth, Jan Matthias Braun, Hong Lioe Ko; Institut zur wissenschaftlichen Evaluierung naturheilkundlicher Verfahren an der Universität zu Köln (2002) Gesundheit durch Entsäuerung – Entsäuerungstherapie durch Ernährungstherapie, Typgerechtes Fasten und Brottrunk® Aufsatz, erschienen in „Heilpraxis Magazin“, 5/1999, Dipl. oec. troph. Ralf Moll (1999) Stellenwert von Kanne Brottrunk® im Gesamtkonzept der naturheilkundlichen Therapie in der Frauenheilkunde Vortrag vom 29.10.1999 im Bürgerhaus Selm (Gesundheit und Umwelt), Prof. Dr. Ingrid Gerhard, Ruprecht-Karls-Universität Heidelberg; Frauenklinikum; Ambulanz für Naturheilkunde der Carstens-Stiftung (1999) Untersuchung zur Wirkung eines milchsauer vergorenen Getränkes* bei Diabetes mellitus (*Kanne Brottrunk®) Studie, veröffentlicht in „Erfahrungsheilkunde“, 8/1997, Dr. Houwert u. F. Storms Brottrunk® zur Behandlung der Schuppenflechte (Psoriasis) / Die Bedeutung der Brotgetreidesäuren bei der Behandlung von Psoriasis Studie, veröffentlicht in „Erfahrungsheilkunde“, 8/1998, Dr. med. Peter Scholz (1997) Die Auswirkungen von Brotgetreidesäuren im statistischen Vergleich Studie, veröffentlicht in „Erfahrungsheilkunde“, 9/1995, Dr. med. Peter Scholz, Institut für Biotherapie (1995) Cholesterin- und Blutfettwerte Dr. Ulf Böhmig (o.J.) Untersuchungen über immunaktivierende Wirkungen des milchsauren Gärproduktes Brolacta® Studie, veröffentlicht in „Erfahrungsheilkunde“, 8/1996, M. B. Borissjuk, E.I. Makschanova, G.D.Smirnova, Staatliches medizinisches Institut Grodno (1994) Untersuchungsergebnisse über die Verwendung des Getränkes Brolacta® Kanne Brottrunk® bei den Kindern aus der Hartkontrolle im Gebiet Mogilew Studie, Dr. med. Iwan Lesetschko im Auftrag des Gebietsgesundheitsministers Dr. med. Martinowskij (1992) fahren e. V). im Auftrag des Niedersächsischen Ministeriums für Wirtschaft, Technologie und Verkehr (1991) Die Wirkung von Milchsäuregetränken auf seelisches Befinden und Gesundheit Studie, veröffentlicht in „Erfahrungsheilkunde“, 10/1991, Prof. Dr. med. Ronald Grossarth-Maticek (1991) Die Wirkung von milchsäurehaltigen Produkten bei seelisch-körperlicher Erschöpfung, chronische Gastritis, Muskelschmerz und Sehnenentzündung; Ergebnisse, experimentelle Studien, Prof. Dr. med. Ronald Grossarth-Maticek (o.J.) Häufigkeit von Grippe und Erkältungskrankheiten bei Einnahme eines milchsäurehaltigen Getränkes Studie, veröffentlicht in „Erfahrungsheilkunde“, 6/1990, Prof. Dr. med. Ronald GrossarthMaticek (1990) Milchsäurehaltige Lebensmittel als Heilmittel im Sinne des Hippokrates Abhandlung, erschienen in „Erfahrungsheilkunde“, 3/1990, Dr. M. Worlitschek (1990) Praktische Erfahrungen mit der Brotgetreide-Milchsäure in der Frauenheilkunde Vortrag vor eingeladenen Ärzten aus NRW vom 7.12.89 im Goldsaal der Westfalenhalle, Dortmund, Dr. med. K. Knopp (1989) Die Bedeutung der Brotgetreidemilchsäuren bei der Therapie der Candida albicans Aufsatz, erschienen in „Erfahrungsheilkunde“, 9/1994, Wilhelm Kanne (1994) Wirkung eines lactathaltigen Getränkes aus fermentierten Getreiden auf den Stoffwechsel des Menschen Studie, veröffentlicht in „Zeitschrift für Ernährungswissenschaft“, Band 26, Heft 4/1987, Prof. Dr. Dr. med. Fritz Matzkies, O. Jürgens (1987) Untersuchungen über pathogene Keime und Symbionten bei Hauterkrankungen Studie, Prof. Dr. John G. Ionescu (1992) Hinweis: Die Bedeutung und Anwendung von Brottrunk®, einem milchsäurehaltigen Lebensmittel Abhandlung, erschienen in „Dokumentation der besonderen Therapieeinrichtungen und natürlichen Heilweisen in Europa“, Hrsg. ZDN, Dr. med. Klaus Uwe Stücker, ZDN (Zentrum zur Dokumentation für Naturheilver- Einige dieser Studien stehen unter www.brottrunk.de im doc-check-geschützten Bereich unter dem Menüpunkt „Forschung“ zur Ansicht bzw. zum download zur Verfügung (nur für Angehörige der Heilberufe). Kongress-Zeitung 2006 12 06.09.2006 14:43 Uhr Seite 12 Nordkirchen, 20. Mai 2006 Kongresszeitung Ausgabe 1 Moderne Ernährungsmärchen zu Olivenöl, Butter/Margarine, Ballaststoffen und Zucker Über „Moderne Ernährungsmärchen zu Fettsäuren, sondern auch arm an wichtigen Olivenöl, Butter/Margarine, Ballaststoffen Omega-3-Fettsäuren. und Zucker“ sprach Doreen Nothmann von der Medizinischen Hochschule Hannover. Bei dem Begriff „Ballaststoffe“ könne man meinen, es handele sich um „Ballast“. In Bezug auf viele unserer Lebensmittel, Genau das sind Ballaststoffe ganz sicher darunter auch unverzichtbare, bestehen nicht. Stattdessen sollten sie heute mehr Vorurteile, die einfach nicht stimmen. denn je unverzichtbarer Bestandteil einer Lange Zeit stand Butter unter dem Ver- ausgewogenen Ernährung sein. Ballast- dacht, aufgrund des enthaltenen Cholester- stoffe verhindern nicht nur unbewusst ins auch den Cholesterinspiegel der Butter- Übergewicht, indem sie ein rasches Sätti- konsumenten zu erhöhen. Mittlerweile gungsgefühl hervorrufen. Sie fördern die weiß man, dass die Menge des mit der Darmmobilität und bilden mitunter eine Nahrung zugeführten Cholesterins nahezu Nahrungsgrundlage für Darmbakterien. Dipl. troph. Doreen Nothmann und Prof. Bankhofer keinen Einfluss auf den Cholesterinspiegel im Körper hat. Olivenöl sei im Zusammensetzung Hinblick seiner Statt zuviel Rohkost zu essen, was oftmals chende Salzzufuhr gerade für ältere Men- zu Unverträglichkeiten führen kann, sollte schen extrem wichtig. Salz soll sogar der die Obst und Gemüse der besseren Verträg- Altersdemenz vorbeugen. Nothmann emp- Fettsäuren lichkeit wegen häufiger gekocht oder fahl daher, mit Salz nicht zu geizen. Salz gedämpft werden. macht auch durstig und genau das ist für auf sicherlich ein gutes, aber mit Sicherheit nicht das beste Öl der Welt. Im Vergleich Ältere extrem wichtig, denn wer Durst hat, zu anderen Ölen, wie Raps- oder Leinöl ist Salz wird in unserer Gesellschaft oft zu trinkt auch etwas und reichliches Trinken Olivenöl nicht nur reich an gesättigten Unrecht verteufelt. Dabei ist eine ausrei- ist gerade für Senioren äußerst wichtig. Bei einem weiteren Ernährungsmärchen geht es um den Zucker. Zucker ist keineswegs der Auslöser von Diabetes mellitus. Diabetes mellitus Typ I wird bekanntlich durch eine fehlerhafte Funktion der Bauchspeicheldrüse hervorgerufen, bei der die Insulinproduktion herabgesetzt oder gänzlich eingestellt ist. Typ-2 Diabetiker weisen meist eine Insulinresistenz der entsprechenden Rezeptoren auf. Dagegen kann ein Zusammenhang zwischen Übergewicht und Diabetes mellitus Typ-2 derzeit nicht Das Fernsehen war immer dabei mehr ausgeschlossen werden. Kongress-Zeitung 2006 06.09.2006 14:43 Uhr Ausgabe 1 Seite 13 Kongresszeitung Nordkirchen, 20. Mai 2006 13 Probiotika in der Allergieprophylaxe Jürgen Pfeifer, Vorsitzender des Bundesver- In den landläufig bekannten probiotischen gesunde Darmflora zu finden. Zur Harmo- bandes Neurodermitiskranker in Deutsch- Lebensmitteln werden in aller Regel nisierung der gestörten Darmflora wird land e.V. berichtete über die Erfahrungen, Milchsäurebakterien der Stämme Lactoba- vom Bundesverband Brottrunk® empfoh- die der Bundesverband mit „Probiotika in cillus acidophilus und Lactobacillus casei len. Nach erneuten Stuhluntersuchungen, der Allergieprophylaxe“ gemacht hat. verwendet, da diese weniger säureemp- die nach vier bis sechs Monaten erfolgen, findlich als andere Milchsäurebakterien zeigt sich in den meisten Fällen eine deut- Der Begriff „Probiotika“ steht für Lebens- sind. Sie sollen die saure Umgebung im lich verbesserte Darmflora, verbunden mit mittel, die lebende Mikroorganismen ent- menschlichen Magen und auch die Gallen- einem Rückgang des zuvor festgestellten halten, meist Milchsäurebakterien. Bei salze überleben und am Dünndarm vorbei vermehrten Pilzwachstums. Gleichzeitig regelmäßigem Verzehr sollen diese in der in den Dickdarm gelangen. Voraussetzung sprechen die Patienten nach Verzehr von Darmflora anlagern und die Eigenschaft für die positive Wirkung auf den Orga- Brottrunk® von signifikanten Verbesserun- der eigenen Darmflora verbessern. Probio- nismus ist, dass die Probiotika lebend in gen der klinischen Befunde um die Krank- tische Lebensmittel sollen die Verdauung den Dickdarm gelangen. Mit toten Milch- heiten bis hin zur völligen Symptomfrei- fördern und hilfreich sein, bestimmte Nah- säurebakterien kann der Darm und die heit. rungsbestandteile besser aufzuschlüsseln Darmflora nichts anfangen – sie werden und aufzunehmen. Auch sollen sie Vitami- nur ausgeschieden. Dies zeigen auch gemeinsame Untersuchungen mit der Spezialklinik Neukirchen ne bilden können, sollen das Immunsystem stärken und sogar vor Krebserkrankungen Laut Pfeifer sind bei herkömmlichen an 190 Patienten mit darmbedingten Dys- schützen. Probiotika die nachgewiesenen gesund- biosen. Pfeifer führt die Erfolge auf eine heitlichen Wirkungen weit hinter den Vor- Gesundung der zuvor gestörten Darmflora aussagen geblieben. Auch die als kleine zurück. Bei entsprechenden Hautproble- positive Wirkung beschriebene Neubesied- men wie Neurodermitis, Psoriasis und lung des Darms mit Bakterien nach einer übrigens auch bei Akne empfiehlt Pfeifer Antibiose konnte nicht reproduzierbar zusätzlich ein regelmäßiges Abwaschen verifiziert werden. der Haut mit Brottrunk®. Da Kinder das milchsaure Getränk nicht gerne trinken, rät Anders verhält es sich mit Brottrunk , mit Pfeifer zu einem kleinen Winkelzug: Brot- dem der Bundesverband Neurodermitis- trunk® mit Mineralwasser mischen, mit Bio kranker seit nunmehr 18 Jahren äußerst Zuckerrübensirup süßen, in eine leere positive Erfahrungen gemacht hat. Der Cola-Flasche füllen. Als „Kinder-Cola“ Bundesverband Neurodermitiskranker hat wird das bräunlich gefärbte Getränk gerne bei unzähligen Menschen, die mit Krank- von Kindern getrunken. Mit einem heiten wie Neurodermitis, Asthma, Aller- Schmunzeln berichtet Pfeifer, er habe noch gien, aber auch Schuppenflechte und Viti- kein Kind gesehen, das dieses hochgesun- ligo belastet sind, eine Stuhluntersuchung de Getränk nicht voller Stolz zu sich machen lassen. Bei diesen Kranken war nimmt, weil es endlich auch Cola trinken nur in absoluten Ausnahmefällen eine darf. ® Jürgen Pfeifer Kongress-Zeitung 2006 14 06.09.2006 14:43 Uhr Seite 14 Nordkirchen, 20. Mai 2006 Kongresszeitung Ausgabe 1 Ernährung und Krebs im Überblick In dem Vortrag „Ernährung und Krebs im Ernährung in der Prophylaxe und Überblick“ verwies Sven-David Müller- der Therapie von Krebserkrankun- Nothmann von der Gesellschaft für Ernäh- gen eine bedeutende Rolle. rungsmedizin und Diätetik darauf, dass in Deutschland jährlich 425.000 neue Krebs- Einerseits kann eine Fehlernäh- fälle diagnostiziert würden. Jährlich ster- rung über eine Schwächung des ben 210.000 Menschen an Krebs. Seit 2000 Immunsystems die Bildung von hat die Zahl der Krebsdiagnosen um Tumoren begünstigen, anderer- 30.000 Fälle zugenommen. seits können Lebensmittel Träger von tumorauslösenden oder Krebserkrankungen haben in der Regel tumorhemmenden viele Ursachen. Da die Entstehung vieler sein. Mit großer Wahrscheinlich- Krebserkrankungen im Zusammenhang keit wirkt die zu hohe Aufnahme mit der Ernährungsweise steht, hob Mül- an Energie, bestimmten Fetten, ler-Nothmann die Bedeutung der Ernäh- Alkohol und Nitrat tumorför- rungstherapie im Rahmen der Krebsthera- derlich, während eine höhere Auf- pie hervor. Immerhin liegt bei 35 % der nahme von Pflanzenfasern und Krebstodesfälle die Ursache in der Ernäh- bestimmten sowie dernd wirken, ist nach Müllers Meinung rung. Allerdings gibt es keine Krebsdiät, sekundären Pflanzenstoffen tumorhem- schwierig abzuschätzen. In jedem Falle die Krebserkrankungen heilt oder für alle mend wirken könnte. Ob bestimmte sollten Umweltrisiken vermieden werden. Krebspatienten gleichermaßen empfeh- Umweltgifte (PCB’s, Dioxine, Pestizide lenswert ist. In jeden Falle aber spielt die oder Lebensmittelzusatzstoffe) tumorför- Substanzen Mikronährstoffen Sven-David Müller-Nothmann Müller empfiehlt daher, Lebensmittel aus ökologischem Anbau zu bevorzugen. Da auch bei Krebs dem Immunsystem eine entscheidende Bedeutung zukommt, stellen Probiotika wie Brottrunk® einen wichtigen, krebshemmenden Faktor dar. Da es bei vielen Patienten durch die Strahlenund/oder die Chemotherapie auch zu Veränderungen der Darmflora kommt, sollten Probiotika wie Brottrunk® einen festen Platz in der Therapie von Krebserkrankungen haben. Zudem stellen Probiotika und Prebiotika einen krebshemmenden Faktor dar. Müller-Nothmann beantwortet Fragen von Teilnehmern Kongress-Zeitung 2006 06.09.2006 Ausgabe 1 14:43 Uhr Seite 15 Kongresszeitung 15 Nordkirchen, 20. Mai 2006 Ganzheitliche Krebstherapie und Krebsnachsorge Über „Ganzheitliche Krebstherapie und durch die Grunderkrankung Krebsnachsorge“ sprach Prof. Dr. med. und schlechter Lebensqualität ® Holger Wehner von der gisunt Klinik für durch toxische Therapiepro- integrative Medizin. gramme. „Giftkur ohne Nutzen“ – so überschrieb Wehner arbeitet seit über 20 „Der Spiegel“ in seiner Ausgabe 41/2004 Jahren mit Krebspatienten und einen kritischen Beitrag über den unkriti- weist in einer derartigen Situa- schen Umgang mit der Chemotherapie. tion auf die Bedeutung der Auf oft sträfliche Weise werden die ganzheitlichen Therapie hin, immunsuppressiven Wirkungen der Zyto- die Körper, Geist und Seele statika auf das Immunsystem vernachläs- einschließt. Alle Dinge, die zur sigt. So kommt es, dass die realen Überle- Verbesserung des Allgemein- benszeiten deutlich schlechter sind, als zustandes und zur Stärkung des günstig interpretierte Studien glauben Immunsystems machen. Ein weit verbreitetes Problem in haben der Behandlung von Krebsleiden ist das Bedeutung wie tumordestrukti- Zusammenspiel von schlechter Prognose ve Maßnahmen. Wehner beton- eine beitragen, ebenso große Prof. Wehner im Gespräch mit Prof. Bankhofer te in diesem Zusammenhang die positive Wirkung von Brottrunk®. Zum Brotgetreidesäuren in Form von Kanne Wohl des Patienten kann es sinnvoll sein, Brottrunk® während der Hyperthermie- die einzelnen in Frage kommenden Rahmenbehandlung von mit Chemothera- Behandlungsmethoden zu kombinieren. pie behandelten Krebspatienten durch. Da der Stoffwechsel von Krebszellen Dabei wurden vor allem die Auswirkungen erwiesenermaßen auf Gärung beruht und der Applikation auf die Befindlichkeit (kli- nicht auf Verbrennung, ist es wichtig, die nischer Status) und auf die Lebensqualität Zellen ausreichend mit Sauerstoff zu ver- betrachtet. Bei keinem der Patienten der sorgen, beispielsweise durch die Erhöhung Prüfgruppe, die Brottrunk® nahmen, wurde des Sauerstoffpartialdrucks. Der Beweis, im dass sich Brottrunk positiv auf die Sauer- schlechterung der Werte festgestellt. In der stoffzufuhr der Zellen auswirkt, hat Profes- Kontrollgruppe waren es dagegen 40 % sor von Ardenne bereits vor Jahren (Befindlichkeit) bzw. 20 % (Karnofsky- erbracht. Index). Während in der Prüfgruppe nur ® Beobachtungszeitraum eine Ver- 12,5 % über eine Beeinträchtigung der Von Herbst 2001 bis zum Frühjahr 2003 Lebensqualität durch Thermochemothera- führte Wehner in der gisunt Klinik Unter- pie berichteten, waren es im Falle der Kon- suchungen zur zusätzlichen Applikation von trollgruppe fast alle, nämlich 80 %. ® Prof. Dr. med. Holger Wehner Kongress-Zeitung 2006 16 06.09.2006 14:43 Uhr Seite 16 Nordkirchen, 20. Mai 2006 Kongresszeitung Ausgabe 1 Beeinflussung der Darmflora bei Neurodermitisund Psoriasispatienten mit Hilfe eines milchsäurehaltigen Getränkes Prof. Dr. John G. Ionescu von der Spezial- gesunde Keimflora mitbekommt. Deshalb klinik Neukirchen referierte über die rät Ionescu Schwangeren, 2-3 Monate vor „Beeinflussung der Darmflora bei Neuro- der Geburt eine mikrobielle Vagina-Unter- dermitis- und Psoriasispatienten mit Hilfe suchung durchführen zu lassen, um gege- eines milchsäurehaltigen Getränkes“. benenfalls noch rechtzeitig die Keimfora sanieren zu können. Besonders „Kaiser- Vor 50 Jahren waren Allergene noch nahe- schnitt-Babys“ fehle oft die „gute Vaginal- zu unbekannt. Heute leiden in Deutschland flora“ der Mutter. Die Folgen äußern sich 30 Millionen Menschen unter Allergien. dann in einem schwachen Immunsystem Schuld daran ist in vielen Fällen ein gestör- und vermehrtem Auftreten von Allergien. tes Immunsystem, verursacht über eine falsche Bakterienflora oder Pilze im Darm. Eine Darmsanierung mit Probiotika bringt Prof. Dr. John G. Ionescu Davon sind heute bereits viele Neugebore- laut Ionescu meist innerhalb weniger siella-, Proteus-, und Staph. aureus-Stäm- ne betroffen. Ionescu weist darauf hin, dass Wochen Erfolg, sogar bei schweren Fällen. me sowohl in vivo als auch in vitro. bei Patienten mit Neurodermitis meist die Unter klinisch kontrollierten Bedingungen Gleichzeitig wurde eine signifikant för- Darmflora stark gestört ist. Dies könne bei wurde die Wirkung eines milchsäurehalti- dernde Wirkung auf das Wachstum physio- den Patienten durch regelmäßig durchge- gen Getränkes auf die pathogene Darmflo- logischer milchsäureproduzierender Bak- führte Stuhluntersuchungen festgestellt ra von Patienten mit Neurodermitis oder terien wie Lactobacillus sp., Bifidobacte- werden. Bei Kranken zeige sich ein erhöh- Psoriasis untersucht. Die tägliche orale rium sp. und Enterokokken festgestellt. ter Anteil an Clostridien, escherischia coli Gabe von Brottrunk zeigte nach drei Ionescu zeigte eindrucksvolle Bilder und candida albicans. In der Folge bilden Wochen eine deutliche hemmende Wir- Erkrankter vor und nach der Behandlung sich vermehrt gesundheitsschädliche Stof- kung auf pathogene haem. E. coli-, Kleb- mit Brottrunk®. ® fe wie Acetaldehyd, Methanol, Isopropanol bzw. Fuselalkohole. Eine gesunde Darmflora verfüge hingegen über einen hohen Anteil von Milchsäurebakterien, insbesondere Lactobacillen und Bifidobakterien. Die teilweise katastrophale Darmflora bei Neugeborenen, Babys und Kleinkindern führt Ionescu in den meisten Fällen auf die Mütter zurück. Bei der Geburt entscheidet sich, ob das Baby von der Mutter eine Teilnehmer aus verschiedenen europäischen Ländern Kongress-Zeitung 2006 06.09.2006 Ausgabe 1 14:43 Uhr Seite 17 Kongresszeitung Nordkirchen, 20. Mai 2006 17 Vitalmikroskopische Untersuchungen zur gesundheitlichen Wirkung von Kanne Brottrunk® gesundheitlichen Wirkung von Kanne Brot® trunk “. Mund und im Analbereich vor und nach Anwendungen mit Brottrunk®. Bei Patienten mit Hämorrhoiden brachten regelmäßi- Bei der Vitalmikroskopie handelt es sich ge Sitzbäder mit einer Zugabe von jeweils um ein binokulares (beidäugiges) Auflicht- einer halben Flasche Brottrunk® (0,35 l) mikroskop, das zur Beobachtung von eine deutliche Verbesserung in Bezug auf lebenden Strukturen (z. B. der Haut, die Durchblutung der Schleimhäute. Schleimhaut) dient. Es ist auch für die mikroskopische Beobachtung lebender Nach der Anwendung mit Brottrunk® war Zellen unter Stressbedingungen geeignet eine Zunahme der Strömungsgeschwindig- und erlaubt die visuelle Beobachtung von keiten der roten Blutzellen und eine besse- Zellen und Blutzellen bei gleichzeitiger re Perfusion der Mikrogefäße zu erkennen. Messung ihrer Umgebungsbedingungen. Die Folgen sind eine Verbesserung der Dif- Dabei wurde eine Pilotstudie zur Wirkung fusion von Sauerstoff und Nährstoffen und Der Strahlentherapeut und Radiologe Prof. von Brottrunk auf das Verhalten der Keim- hämodynamisch günstigere Randbedin- Dr. W. Schmidt von der Mitteldeutschen flora durchgeführt und mit Vitalmikrosko- gungen für einen ungehinderten Ablauf Akademie für Onkologie sprach über pie ausgewertet. Im Rahmen der Pilotstu- immunologischer Reaktionen weißer Blut- „Vitalmikroskopische Untersuchungen zur die untersuchte Schmidt Schleimhäute im zellen. Prof. Dr. Wolfgang Schmidt ® Die Gesellschaft für Ernährungsmedizin und Diätetik e.V. Die Gesellschaft wurde im November med.de informiert sie ihre Mitglieder und 1999 von Ernährungsmedizinern, Ernäh- die Öffentlichkeit über aktuelle wissen- rungswissenschaftlern und Diätassisten- schaftliche Erkenntnisse im Bereich ten gegründet. Sie ist eine praxisorientier- Ernährungsmedizin und Diätetik. Präsi- te wissenschaftliche Fachgesellschaft mit dent der Gesellschaft ist Prof. Dr. Rudolf 450 Mitgliedern. Die Gesellschaft veran- Schmitz von der RWTH Aachen. Der wis- Gesellschaft, die durch ein prominent staltet jährlich zwei Internationale Diäte- senschaftlichen Abteilung steht der besetztes Kuratorium und einen wissen- tik Kongresse, gibt eine Fachzeitschrift renommierte Internist Prof. Dr. Helmut schaftlichen Beirat unterstützt wird. In der sowie Bücher und Broschüren heraus. Mann vor. Eine große Gruppe von Wis- Geschäftsstelle sind acht Ernährungswis- Über die Internetseite www.ernaehrungs- senschaftlern arbeitet ehrenamtlich für die senschaftler beschäftigt. Kongress-Zeitung 2006 06.09.2006 18 14:43 Uhr Seite 18 Nordkirchen, 20. Mai 2006 Kongresszeitung Ausgabe 1 Brottrunk® in der Landwirtschaft Auch in der Landwirtschaft spielen Probiotika eine große Rolle, denn sie fördern die Gesundheit. Wie auch beim Menschen, kommt es bei Pflanzen und Tieren auf die richtige Bakterienflora an. Über „Brottrunk® in der Landwirtschaft – Langzeiterfahrungen bei Pferden“ sprach die Agrarwissenschaftlerin und Pferdezüchterin Dr. Astrid Roloff. Sie setzt Brottrunk® und Fermentgetreide® seit mehr als 10 Jahren erfolgreich bei Pferden ein. Mit über 50 Pferden in unterschiedlichen Hal- Wilhelm Kanne sen. und die Referenten tungsbedingungen – reine Boxenhaltung, Pferde bewertet. Die meisten Pferde wie- ausgeschlossen, sodass die bessere Mine- mit/ohne Weidegang, Paddock – wurde ein sen eingangs Mg-Mängel, viele auch Ca- ralstoffresorption ausschließlich auf Brot- wissenschaftlicher Langzeitversuch über 6 Mängel auf. trunk® und Fermentgetreide® zurückge- Monate durchgeführt. Allen Pferden wurde führt werden kann. Bei den untersuchten eine Eingangsblutprobe entnommen und Die Langzeituntersuchung ergab, dass bei Pferden konnte auch eine deutlich verbes- auf den Mineralstoffgehalt untersucht. Ein- gleichbleibenden Futter- und Haltungsbe- serte Kondition festgestellt werden, die mal monatlich wurde jeweils eine weitere dingungen durch Zufütterung von Brot- Sauerstoff-Werte im arteriellen Blut waren Blutprobe wurde trunk und Fermentgetreide die Resorp- höher. Eine regelmäßige Anwendung von wöchentlich die äußere Erscheinung (Fut- tion von Calcium und Magnesium deutlich Brottrunk® stärkt zudem das Immunsystem terzustand, Haarkleid, Hautpilzbefall, verbessert wurde. Alle Pferde hatten in der der Tiere und unterstützt wirkungsvoll die Hornwachstum) und die Leistung (Arbeits- abschließenden Blutprobe Ca- und Mg- Selbstheilungskräfte des Körpers. Äußer- wille, erfolgreicher Turniereinsatz) der Gehalte, die im Normbereich lagen. Diese lich angewendet ist die fungizide Wirkung beiden Mineralstoffe sind für Pferde von Brottrunk® sehr hilfreich, da es z. Z. besonders wichtig. Calcium ist nicht nur für Pferde nur sehr wenige zugelassene beim Menschen, sondern auch beim Pferd Medikamente zur Behandlung von Haut- der wichtigste Knochenbaustein. Pferde, pilzen gibt. Auch bei der Bekämpfung von die unter Magnesiummangel leiden, sind Darmpilzen verweist Dr. Roloff auf die mit oft sehr nervös. Bezeichnend war, dass Brottrunk® gemachten guten Erfahrungen. viele Reiter unabhängig von einander Bei Stuten, die nicht tragen wollen, emp- angaben, dass ihre Leistungspferde weni- fiehlt Dr. Roloff, bei der Stute Genitalspü- ger nervös und besser reitbar wären. lungen mit Brottrunk® durchzuführen. gezogen. Ferner ® ® Denn bei Befruchtungsproblemen kann Dr. agr. Astrid Roloff Bei diesen Langzeitversuchen wurde eine eine defekte Vaginalflora eine der Hauptur- weitere Substitution von Mineralstoffen sachen sein. Kongress-Zeitung 2006 06.09.2006 14:43 Uhr Ausgabe 1 Seite 19 Kongresszeitung Nordkirchen, 20. Mai 2006 19 Erfahrungen im Gartenbau Dipl. Ing. Jörg Klatt von der Landwirt- wüchsiger, stärker und widerstandfähiger. schaftskammer Nordrhein-Westfalen be- Brottrunk® und Fermentgetreide® haben richtetet über „Erfahrungen im Gartenbau“ eine gute vorbeugende Wirkung bei Wur- und seine mehrjährigen Versuche mit den zelkrankheiten – die Wurzeln sind kräfti- ® Pflanzenstärkungsmitteln „Brottrunk für ger und dicker. Entsprechende Versuche führte Klatt mit Cyclamen persicum Dipl. Ing. agr. Jörg Klatt (Alpenveilchen) durch. Neben einer guten oxysporum durch dreimaliges Gießen mit Die Bedeutung von sogenannten Pflanzen- Eignung als Testpflanze können Alpenveil- Fermentgetreide® flüssig (in 0,5 %iger stärkungsmitteln nimmt im Erwerbsgarten- chen durchaus eine Indikatorfunktion für Konzentration) auf 3 % gesenkt werden. bau kontinuierlich zu. In vielen Bereichen andere Arten übernehmen, weil sie hohe Die vorbeugende Wirkung gegenüber dem der Sparte Zierpflanzenbau erfüllen sie Ansprüche an die Kulturführung stellen mit Fungiziden nicht bekämpfbarem Lei- mittlerweile eine wichtige Funktion bei der und enorm anfällig gegenüber einer Reihe tungsbahnenpilz Fusarium oxysporum Prophylaxe gegen schwer bekämpfbare von problematischen Krankheiten und führt Klatt auf das schnellere und kräftige- Mykosen und Bakteriosen. Sie sind seit Schädlingen sind. Bestände, die mit „Brot- re Wurzelwachstum zurück. Auch bei der geraumer Zeit Gegenstand von Versuchs- trunk für Pflanzen“ und „Fermentgetrei- Vermehrung bringen die beiden Pflanzen- fragen. Besonders positive Effekte konnten de flüssig“ in einer Konzentration von 0,2 stärkungsmittel Vorteile: Bei der Vermeh- bei Pflanzenstärkungsmitten auf der Basis bis 0,5 % wiederholt gegossen wurden, rung von Hydrangea macrophylla (Horten- von Mikroorganismen nachgewiesen wer- zeichneten sich gegenüber unbehandelten sien) zeigten mit „Brottrunk® für Pflanzen“ den. In der Region Westfalen-Lippe galt häufig dadurch aus, dass Sie zu Kulturbe- und „Fermentgetreide® flüssig“ behandelte das besonders für die auf der Basis von ginn über mehrere Wochen einen Wachs- Pflanzen einen besonders kompakten Milchsäurebakterien konzipierten Präpara- tumsvorsprung aufwiesen. Auch blühten Wuchs mit festem Gewebe sowie eine te „Brottrunk für Pflanzen“ und „Fer- die mit Brottrunk behandelten Kulturen gleichmäßig gute Bewurzelung. mentgetreide flüssig“. früher. Bei der Fusarienbekämpfung konn- Die damit behandelten Pflanzen sind te der Ausfall von 14 % durch Fusarium ® Pflanzen“ und „Fermentgetreide flüssig“. ® ® ® ® ® Auch bei der Begrenzung tierischer Schädlinge macht der Einsatz der Präparate Sinn, weil er zur Stabilisierung der Nützlingspopulation beiträgt. Interessanterweise fördern „Brottrunk® für Pflanzen“ und „Fermentgetreide® flüssig“ Nützlinge. Dies wurde in einem Versuch zur biologischen Thripsbekämpfung mit der Raubmilbe Amblyseius cucumeris deutlich. Bei Pflanzen mit „Fermentgetreide® flüssig“- Behandlung war die Raubmilbenpopulation deutlich stabiler als bei unbehandelten Pflanzen. Prof. Bankhofer und Wilhelm Kanne sen. Kongress-Zeitung 2006 06.09.2006 14:44 Uhr Seite 20 Impressionen... Prof. Dr. John G. Ionescu Die Kaffeepause lud zu vielen angeregten Gesprächen ein Prof. Hademar Bankhofer, beim Vortrag (li.) und im Gespräch mit einem Heilpraktiker (re.) Das Buffet ließ keine Wünsche offen Die 7-stöckige Torte ist eine Spezialität der Bäckerei Kanne Wilhelm Kanne jun. mit Dr. Roloff Der Brottrunk®-Informationsstand Wilhelm Kanne sen. beim Schlusswort Umwelthinweis: Diese Broschüre besteht aus 100 % Altpapier und aus Farben, die auf Basis nachwachsender Rohstoffe hergestellt werden.
