Atelier 2: Allergien: big business? (d)

Atelier 2: Allergien: big business? (d)
Roland Frefel, Coop
Roland Frefel ist Leiter Coop Category Management Frischprodukte und seit 1984 im Unternehmen tätig. Nebst seiner Führungsposition übt er Mandate im Stiftungsrat Slowfood Schweiz und im Verwaltungsrat Tropenhaus Frutigen/
Tropenhaus Wolhusen aus.
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Hype oder Megatrend?
Nationale Fachtagung der SGE
Allergien – big business?
Roland Frefel, Leiter Category Management Frischprodukte
Bern, 27. August 2015
Nationale Fachtagung der SGE
Hype oder Megatrend?
Bern, 27. August 2015
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Coop lancierte bereits 2006 die Eigenmarke
Free From und verzeichnet seither durchschnittlich
20% Umsatz-Wachstum pro Jahr
50 Mio. CHF
40 Mio. CHF
30 Mio. CHF
Bill Clinton
Novak Djokovic
20 Mio. CHF
10 Mio. CHF
Kim Kardashian
Nationale Fachtagung der SGE
Bern, 27. August 2015
Einführung 2006
2007
2008
2009
3
2010
2011
2012
2013
Nationale Fachtagung der SGE
2014
2015
Bern, 27. August 2015
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Die Zunahme der sensiblen Esser bestätigt sich in
den Coop Zahlen
Wer ist wirklich betroffen?
Prevall Studie (EU)
21 % der Coop Kunden haben im 2014 ein Free From Produkt gekauft
650'000
Index 116
550'000
Index 125
35%
450'000
Index 117
25%
15%
350'000
38%
2%
250'000
5%
150'000
Anzahl Personen welche angeben
eine Food Allergie zu haben
Jahr
Wirklich diagnostiziert
EuroPrevall: Prävalenz, Kosten und Ursachen Foodallergien in Europa (2005-2009)
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Index 100
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2011
2012
2013
2014
Anzahl Kunden Free From/Schär
363'700
430'487
539'558
634'708
Anteil Free From/Schär-Kunden /
Retail-Kunden
12.5%
14.6%
18.2%
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21.2%
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Die Zunahme der sensiblen Esser bestätigt sich in
den Coop Zahlen
Zielgruppe verstehen: Kunden müssen vertrauen
können und wünschen…
…Sicherheit, Orientierung
Viele Erstkäufer und immer mehr regelmässige und Intensivkäufer
77%
72%
68%
34% > 215'000 Kunden sind
regelmässige bzw. Intensivkäufer
66%
16%
17%
20%
21%
10%
12%
2012
2013
13%
7%
2011
2012
2013
2014
2011
2012
2013
2014
2011
regelmässige Käufer
1-2x Erstkäufer
2014
Intensivkäufer
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Bern, 27. August 2015
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Zielgruppe verstehen: Kunden müssen vertrauen
können und wünschen….
…eine klare Produkt-Kennzeichnung
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Bern, 27. August 2015
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Zielgruppe verstehen: Kunden müssen vertrauen
können und wünschen….
…Qualität, Auswahl, Vielfalt
Mit einer Allergie wird das Einkaufen komplexer; die Produktdeklaration muss genau
auf die Allergene geprüft werden
=> Indikatoren auf der Frontseite erleichtern das Einkaufen
Über 120 Artikel der Marke Free From,
Schär und zunehmend immer mehr weitere bekannte Marken…
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Künftige Ausrichtung / Trends
Bern, 27. August 2015
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Zukunft
Coop wird sich auch in Zukunft stark um die Konsumentinnen und Konsumenten mit
Lebensmittelunverträglichkeiten und/oder –allergien kümmern.
kalorienreduziert
proteinangereichert
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Wir werden unsere Sortimente weiter stark ausbauen, insbesondere werden wir aber
auch die Produkte und Rezepturen weiterentwickeln, wir möchten hier künftig bei der
Kulinarik keine Kompromisse machen müssen.
vegetarisch
Wir werden die betroffenen Zielgruppen ernst nehmen, ihre Bedürfnisse noch stärker
abholen und darauf eingehen.
Lebensmittelallergien undunverträglichkeiten
bio
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Dabei lassen wir uns nicht von Trends aus Hollywood leiten, sind aber klar der
Meinung, dass die betroffenen Zielgruppen ein Anrecht auf eine zeitgemässe
Ansprache haben.
vegan
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Bern, 27. August 2015
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