Wildsaison A3

Wildsaison
Wildsaison / Game Season
Vorspeisen / Starters
Wildkräutersüppchen mit Champignon-Chip (4,8,11)
Wild herb soup with mushroom-chip
€ 4,50
Tranchen von geräucherter Entenbrust (2,11)
an Orangen-Walnuss-Salat mit Rucola
Carved smoked breast of duck on orange-walnut-salad with rocket salad
€ 8,50
Hauptgerichte / Main courses
Geschnetzeltes vom Hirsch (4,8)
mit Pilzen an Kräutertagliatelle
Sliced venison served with mushrooms and herbal tagliatelle
€ 13,50
Steaks aus der Wildschweinlende unter einer Walnusskruste (2,3,8,11)
mit Rosmarinjus, Apfelrotkraut und Dauphine-Kartoffeln
Steaks from loin of wild boar under a walnut crust
with rosemary sauce, red cabbage and dauphine potatoes
€ 17,00
Fasanenbrust im Speckmantel (2,4,7,8,11)
mit Salbeijus, Rahmwirsing und Schupfnudeln
Pheasant breast wrapped in bacon
with sage sauce, creamed savoy and Schupfnudeln (potato noodles)
€ 17,50
Hirschmedaillons (2,4,7)
auf Rosa-Beeren-Sauce, Speckrosenkohl und Kartoffelplätzchen
Medallions of venison
served with red-pepper-sauce, Brussels sprouts and small potato cakes
€ 18,00
Gebratenes Wolfsbarschfilet (8,11)
mit Kräuterbutter an kleinem Gemüse mit Kartoffelpüree
Pan fried filet of sea bass
with herbal butter on small vegetables with mashed potatoes
€ 16,50
Dessert / Dessert
Maronen-Johannisbeer Tiramisu (8,11)
Chestnut-red currant Tiramisu
€ 6,50
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