Classic Caesar

Classic Caesar
Zutaten
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Für 4 Personen
Dressing:
1 Eigelb
½ Knoblauchzehe, gepresst
Salz
Pfeffer
½ TL Senf
1 TL Worcestershire-Sauce
1 TL Sardellenpaste
2 EL Zitronensaft
1 dl Rapsöl
Salat:
4-8 Tranchen Bratspeck
2 Scheiben Weissbrot, in kleine Würfel geschnitten
½ Knoblauchzehe, gepresst
1-2 Lattich, gerüstet, in mundgerechte Stücke
geschnitten
wenig Sbrinz AOP, gehobelt, zum Garnieren
Zubereitung
1.
Für das Dressing alle Zutaten bis und mit Zitronensaft mit dem Mixer schaumig rühren. Öl in gleichmässig
dünnem Strahl unter Rühren mit dem Mixer dazugiessen. Weiterrühren, bis die Sauce sämig ist.
2.
Für den Salat Bratspeck in der Bratpfanne knusprig braten. Auf Haushaltpapier auslegen. In Stücke brechen. In
derselben Pfanne Brotwürfel und Knoblauch rösten.
3.
Lattich auf Teller oder in eine Schüssel geben. Speck und Brotwürfel darauf verteilen. Sauce darüberträufeln. Mit
Sbrinz garnieren.
Worcestershire-Sauce und Sardellenpaste findet man in grösseren Grossverteiler-Filialen.
Nährwerte
Eine Portion enthält: 393 kcal, 3g Eiweiss, 40g Fett, 6g Kohlenhydrate.
Weitere 7000 Rezepte finden Sie auf www.swissmilk.ch/rezepte
1/1