Apresentação do PowerPoint

PÃO E DOÇARIA
ALENTEJANA
19 Junho 2015 – 10H
Casa do Alentejo - LISBOA
9:30h | Receção aos participantes
10:00h | Sessão de Abertura
• João Proença - Casa do Alentejo - Presidente da
Direção
• Elsa Branco - Terras Dentro - Associação para o
Desenvolvimento Integrado – Presidente da
Direção
• António Costa da Silva - CCDR Alentejo – Vogal
Executivo do Alentejo 2020
10:15 h | Centro de Inovação, Divulgação e
Promoção do Pão e Doçaria Alentejana
• Apresentação do Projeto
Francisca Valério – Terras Dentro – Associação para
o Desenvolvimento Integrado
• Apresentação do Guião de Produtores de pão e
doçaria Alentejana
Joaquim Pulga – Ruralinov, Lda
11:00 h | O Pão e a Doçaria Alentejana como
factor de atratividade turística
• Ceia da Silva – Presidente da Entidade Regional
de Turismo do Alentejo e Ribatejo
• Jaime Serra - Universidade de Évora - Reflexões
acerca do potencial turístico do pão e doçaria.
Desafios e oportunidades para a criação de um
produto turístico
Moderadora: Sónia Trigueirão – Correio da Manhã
11:30h |Pausa para café
11:45 h | O Pão e Doçaria Alentejana no
desenvolvimento da economia regional, na
tecnologia e inovação
• António Costa da Silva - CCDR Alentejo – Vogal
Executivo do Alentejo 2020
• João Ruivo – Economista
• Olga Amaral - Escola Superior Agrária, IPBeja Pão com elevado teor em amido resistente
Moderadora: Alexandra Correia – ADRAL – Agência
de Desenvolvimento Regional do Alentejo
12:30 – Almoço
14:00 - Evolução e Consumo do Pão no Alentejo
no século passado - Mouette Barboff
14:20 | Mesa redonda | A Valorização do Pão
Alentejano
• Luís Vaz Freire - Certis - Évora
• Ernesto Marujo – Padaria do Ernesto - Alcáçovas
• Vítor Abranches - Moagem Abranches & Filhos,
Lda. – Vendas Novas
• Fernando Rosário - Agricultor /Consultor
Ruralteam, Lda. - Beja
• Francisco Silva – Presidente da ACIP –Associação
do Comércio e da Indústria de Panificação
• Cristina Hagatong - Chefe de Divisão de
Qualidade e Recursos Genéticos –Direção-Geral
de Agricultura e Desenvolvimento Rural
Moderador: Paulo Amado – Diretor Geral das
Edições do Gosto e Diretor da Revista Inter
15:20 h | Mesa redonda | A Qualificação da
Doçaria Alentejana
• Ana Soeiro – Associação Qualifica - Portalegre
• Francisco Sabino - Confraria Gastronómica do
Alentejo
• Maria Antónia Goes - Escritora
• Maria Manuel Xavier – Casa Maria Vitória Alcáçovas
Moderador – Fernando Melo - Crítico de vinhos e
comidas
16:30 h | Showcooking
O Pão na Gastronomia Alentejana
Mostra e Venda de Pão e Doçaria
Alentejana