Knusperstangen

Knusperstangen
Für ca. 10-20 Stück
Die Bohnen am Abend zuvor in reichlich Wasser
100 g Davert Bunte Riesenbohnen
einweichen. Zum Kochen bringen und ca. 60 Min.
½ TL Lebensbaum Meersalz
garen (zum Ende der Garzeit das Salz ins Kochwasser
450 g Blätterteig
geben). Anschließend abgießen und die Bohnen
1 EL Davert Olivenöl
pürieren. Blätterteigscheiben ausbreiten und antauen
1 Schalotte, fein gehackt
lassen. Öl erhitzen, Schalottenwürfel darin glasig
5 EL Sahne (evtl. mehr)
dünsten und zu dem Bohnenpüree geben. Soviel
½ TL Lebensbaum Meersalz
Sahne einrühren
bis die Masse streichfähig ist. Mit
Fliestext Humanist 8,5 Punkt, 2-spaltig
Lebensbaum Schwarzer Pfeffer,
Salz und Gewürzen abschmecken.
frisch vermahlen
1. Blätterteigscheibe mit der Masse bestreichen
Lebensbaum Paprika, edelsüß
(Ränder freilassen), jeweils die 2. passgenau auflegen
½ TL Lebensbaum Koriander,
und andrücken. Die Oberseite mit dem verrührten
gemahlen
Eigelb bestreichen und den Sonnenblumenkernen
1 Eigelb
(bzw. Sesam) bestreuen.
50 g Davert Sonnenblumenkerne
In 1,5 cm breite Streifen schneiden, diese in sich
oder Sesam
drehen und auf ein gefettetes Backblech legen. Bei
200 °C (Umluft 180 °C) 15 – 20 Min. backen.
Guten Appetit!
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